Presentado por: Erika Piedrahita Mara Mercedes Castro Bastidas Diego Fernando Herrera caballero Licenciatura en ciencias naturales

Ao 2013

cidos grasos
Son molculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional.

Los ms abundantes en la naturaleza( Cadena de 16 a 22 C), habitualmente la cadena es de nmero par.

cidos grasos
La parte que contiene el grupo carboxilo tiene carga () en contacto con H2O , por lo que presenta carcter cido. El resto de la molcula es (apolar) y es una estructura hidrfoba. La cadena apolar es mucho ms grande que la parte con carga (polar), la molcula no se disuelve en agua.

CLASIFICACIN
Saturados
C-C son enlaces simples, tienen un ngulo de (110). Esta circunstancia permite la unin entre varias molculas mediante fuerzas de Van der Waals. Suelen encontrarse en estado solido.

CLASIFICACIN
Insaturados Presentan enlaces dobles o triples en los C-C. La distancia entre los carbonos no es la misma, ni tampoco los ngulos de enlace (123 para enlace doble, 110 para enlace simple), Lo cual no permite la fcil formacin de uniones por fuerzas van der Waals.

CLASIFICACION
Insaturados Estado a temperatura ambiente generalmente Liquido.