BEBIDAS ALCOHOLICAS

Atendiendo a la elaboracin se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentacin alcohlica (vino, cerveza, hidromiel, sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilacin, generalmente a partir de un producto de fermentacin (licores, aguardientes, etc.) Entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas caractersticas, y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, ans, tequila, ron, vodka, cachaa, vermouth y ginebra entre otras. La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohlica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol. El alcohol es una droga legal en la mayor parte del mundo y causa millones de muertes al ao por alcoholismo.

BEBIDAS DESTILADAS
Las bebidas destiladas, (tambin llamadas espirituosas o aguardientes) son el resultado del proceso de separacin de agua y alcohol de un lquido previamente fermentado cuya materia prima puede ser un cereal (como cebada, maz o centeno), un tubrculo (como papa) o desechos de frutas (como el caso de la grappa que se elabora con los hollejos de la uva). El mtodo de destilacin puede ser industrial o artesanal, dependiendo del volumen de produccin y de la calidad deseada para el producto final. En cualquier caso, el objetivo de la destilacin es obtener una bebida de alcohol puro con un nivel superior a los 40. La destilacin puede estar secundada por un proceso de infusin a travs del cual se aaden aromas al producto final, como en el caso del gin cuyo componente principal y distintivo es el enebro. Se llama bebida blanca a las bebidas transparentes que tienen menos congneres (componentes biolgicamente activos) y por lo tanto son menos dainas. Entre las principales bebidas de este tipo existen: Anisado (GA 36) Whisky (GA 40) Coac (GA 40) Vodka (GA 40) Singani (GA 40) Pisco (GA 44) Tequila (GA 60)

Ron (GA 40) Ginebra (GA 40)

ANISADO

WHISKY

COAC

VODKA

SINGANI

PISCO

TEQUILA

RON

GINEBRA