Vivo en el centro de los Estados Unidos, en un estado de mucha produccin de maz, grano que se utiliza tanto para el consumo

humano como para la engorda de cerdos y otros animales de cra. La poca de cosecha del elote o maz tierno "sweet corn" comprende los meses de julio, agosto y septiembre. Mientras dure la cosecha, me encuentro en bsqueda constante de formas de incorporar frecuentemente este ingrediente a nuestro men en casa, pues nos gusta mucho y hay que aprovechar la temporada.