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FERNANDA ROBLES NANCY SAQUICILI GASTRONOMIA 1

VISITA AL MUSEO REMIGIO CRESPO LA COCINA Y ALIMENTACION PREHISPANICA

En nuestra visita al museo Remigio Crespo, pudimos observar la exposicin arqueolgica-etnogrfica la cocina y alimentacin prehispnica que presentaba piezas ancestrales elaboradas por las diferentes culturas del pas como: Tolita ,Valdivia Puruha, Baha, Cashaloma, Ilalo, Tashcalapa, Narrio ,Panzaleo que datan desde aproximadamente 15.000 aos poca en la que vivieron los cazadores-recolectores y posteriormente los grupos humanos de las tres regiones naturales de nuestro territorio as como tambin algunos objetos provenientes del legado Inca que habitaron por algn tiempo ciertos lugares de nuestro pas diversificando las culturas. Primeramente pudimos apreciar las primeras herramientas para el labrado de la tierra y armas de los cazadores como puntas de lanza, flecha, hachas que vimos estn elaboradas de piedra, concha. Tambin variedad de recipientes tales como: Morteros, metates, manos de moler, botijas, botijuelas, ollas, copas, platos, cuencos, compoteras, vasos, cntaros, cucharas, cucharones y otros recipientes unos de piedra, otros de cermica e inclusive de cobre y bronce en todos ellos, a ms de su uso, es importante destacar el aporte de la esttica , tanto en el diseo, como en el detalle en los acabados, con muchas tcnicas de decoracin resaltando la creatividad de cada una de las culturas. Y muchos de estos recipientes eran confeccionados como ofrendas para los dioses o difuntos. Con respecto a la alimentacin de nuestra regin vemos que con la aparicin de la agricultura y con un clima privilegiado fueron sobresaliendo alimentos tales como el maz ,papa en sus distintas variedades que se convertiran en la base de la alimentacin y muchos otros como: el aj(chile), la yuca, el ataco, el frjol, el aguacate, pimiento ,naranjilla, babaco, tomate rin, papaya; y dentro del consumo de animales est el cuy como alimento ms sobresaliente, aunque tambin se consuman venados ,aves ,etc. Vimos que estos alimentos eran preparados en fogones . La alimentacin posteriormente se ve ms enriquecida y diversa con los productos trados de viejo mundo

La arqueologa ecuatoriana plasmada en esta exposicin se ha encargado de revelar todo lo que significa la cadena alimenticia: desde su produccin, transporte, conservacin, preparacin y consumo.