Arroz con pollo

La cocina peruana se caracteriza por su gran variedad de sabores y esa sazn que le da el toque justo de sal. Entre la gran variedad, destacan nuestros patos a base de pollo, como un delicioso arroz con pollo, plato tpico de la costa que lleva un exquisito equilibrio entre culandro, zanahoria, arvejas, pollo y sal, con un suave y recin graneado arroz. Una delicia fcil de preparar que puedes realizar en poco menos de una hora. Para prepararlo necesitas: 6 presas de pollo. 3 tazas de arroz. 1/2 taza de aceite vegetal. 1 cebolla mediana picada. 3 dientes de ajo molidos. 1/2 taza de culandro molido. 1/2 taza de espinaca molida. 1 taza de arvejitas. 1/2 taza de choclo desgranado. 1/2 pimiento picado. 1 zanahoria mediana picada. 1 aj amarillo fresco licuado. Sal y pimienta al gusto.

Condimentamos las presas con sal y pimienta, y las doramos en aceite caliente. Luego las reservamos; en el mismo aceite doramos la cebolla, los ajos molidos; luego agrega el aj amarillo. Cuando haya cambiado de olor, aade el culandro y la espinaca. Prueba la sal y agrega la zanahoria, el pimiento, el choclo desgranado y las arverjitas. Despus, aade cuatro tazas de agua hirviendo y el pollo; deja que d un hervor y agrega el arroz. Bajamos a fuego lento y dejamos hasta que est a punto. Servir enseguida.