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Pizza" Baguette"
Bego

Ideal para compartir en esas cenas informales con la familia o los amigos .

La masa utilizada es la de la roller pizza que llevo haciendo mucho tiempo desde que la descubr en el blog de Cane aunque tuneada a mi gusto . Ingredientes para la masa : 200gr de agua 50gr de aceite de oliva Hojiblanca 20gr de levadura fresca 400gr de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de especias para pizza

Para el relleno : 3 4 rodajas de pia 200g de queso mozarella 200 g de queso semi 100 g de tomates secos en aceite 6 lonchas de jamn cocido Barnizado con aceite y ketchup

Elaboracin: Templamos el agua, (no caliente para no matar la levadura) y en ella disolvemos la levadura . Hacemos un volcn con la harina y en el centro vamos depositando los dems ingredientes poco a poco, amasando hasta conseguir una masa homognea y uniforme. Si necesitamos algo mas de harina (depende de cada marca y calidad) se la aadiramos. Dividimos la masa en dos trozos mas o menos iguales y los estiramos formando un rectngulo si queremos dos barras pequeitas o uno mas grande para hacer una (esto es lo que he hecho yo). El relleno lo trituramos en la tx, batidora o robot y lo ponemos sobre la masa.

Comenzamos a enrollar en diagonal y vamos formando la baguette. Una vez hecha, le damos unos cortes y la pasamos a la bandeja del horno con mucho cuidado de que no se nos rompan. La dejamos fermentar hasta que los cortes se empiezan a abrir. Entonces pincelamos con unas gotitas de aceite y de Ketchup e introducimos en el horno previamente caliente a 190 durante 20 25 minutos (dependiendo de cada horno).