DRios

Sistema de Ventas e Inventario DRios

TPI G2

D Rios Informe de Entrevista Versin 1.0

Sistema de Ventas e Inventario: DRios Informe de Entrevista DRios.doc

Versin : 1.0 Fecha : 02/09/2013

Revisin Histrica del Documento

FECHA 02/09/2013 VERSIN 1.0 DESCRIPCIN Informe de Entrevista AUTOR Santos Huayllas, Santos

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Unmsm-Fisi-TPI-G2 , 2013

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Tabla de Contenidos

Fecha : 02/09/2013 Entrevistado(s): Realizada por: Ros Mendoza Miguel

Duracin : 2 horas Nro. de entrevista:

De: 2:00pm A : 4:00pm 1

Santos Huayllas, Eduardo Salazar Cosser, Roberto

Temas tratados:

El funcionamiento del negocio de la empresa DRios. Problemas especficos del sistema actual de DRios.

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Informe de Entrevista al Administrador de la Empresa

Tema 1: El funcionamiento del negocio de la empresa DRios. Propuesto por: Santos Huayllas, Eduardo Salazar Cosser, Roberto Pregunta 1.1 Cmo es actualmente el negocio? Respuesta 1.1 Consiste en la produccin y venta de panes, tortas, bocaditos, etc. al por mayor y menor, adems venta de abarrotes al por menor.

Pregunta 1.2. Cules sera los procesos principales que la empresa realiza? Respuesta 1.2 Son 3 procesos principales : Produccin Ventas Registro de compras

Pregunta 1.3. En que consiste cada uno de estos Procesos? Respuesta 1.3 Produccin: Transformacin de los insumos en productos de panadera. Ventas: Comercializacin al pblico (por menor y mayor) de los productos generados en la etapa de produccin, as como abarrotes en la bodega. Compras: Adquisicin de insumos para el uso en el proceso productivo, as como productos para la venta en la bodega.

Pregunta 1.4. Cmo se realiza el proceso de produccin?

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Respuesta 1.4 El proceso est a cargo de un maestro panadero y un operario (asistente) que inicia entre 7 y 8am y finaliza a las 5p Pesar los ingredientes Combinarlos de acuerdo a una receta en la amasadora (puede ser pequea o grande, dependiendo del tipo de producto) La masa total se divide en pesadas (de un 1kg a 2 kg) Cada pesada se lleva a la maquina divisora que la divide en 48 pedazos iguales Cada parte es dividida en dos manualmente Colocacin de cada porcin de masa en latas Las latas se colocan en coches para luego ser llevadas a un lugar cerrado para la fermentacin de la levadura. Luego, los carritos son llevado al horno y dejados por cierto tiempo. Terminado el proceso de horneado, se llevan las latas a un rea en enfriamiento Finalmente el producto es embolsado para la venta al por mayor y cierta cantidad es llevada a los mostradores de la tienda para su venta al por menor.

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Pregunta 1.5. Cmo se realizan las compras? Compra de insumos La realiza el encargado de compras a. Recibir el dinero de administracin b. Optimizar la compra segn ciertas condiciones c. Informe de los detalles de la compra d. Almacenamiento de los productos Compra de abarrotes Ms de la mitad son entregas de proveedores y la otra parte es de la compra directa de mercados mayoristas. Proveedores a. Solicitud de pedido al proveedor b. Recepcin y pago de los productos entre 2 a 4 das despus de la solicitud. Mercados mayoristas La realiza el mismo encargado de compras en el mismo momento de la compra de insumos.

Tema 2: Problemas especficos del sistema actual de DRios.

Propuesto por: Santos Huayllas, Eduardo Salazar Cosser, Roberto Pregunta 1.1 Cul es el problema principal que presenta actualmente la empresa DRios?

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Respuesta 1.1 Mantener un control adecuado del inventario de productos terminados como insumos. Pregunta 1.2. Cmo esta funcionando el sistema que tienen actualmente? Respuesta 1.2 Es un sistema que funciona a travs del almacenamiento de las boletas, facturas, etc. para la posterior contabilidad. No se lleva un registro escrito de los insumos ni de los productos.

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