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Diana m. Fundamentos de Piscicultura (x)

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  • 1.1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LA ESPECIE SELECCIONADA
  • 1.2. CONDICIONES REQUERIDAS PARA EL CULTIVO
  • 1.3. LUGAR DONDE SE UBICARA LA GRANJA PISCÍCOLA
  • 1.4. NÚMEROS DE PECES NECESARIOS Y DENSIDAD DE SIEMBRA
  • 1.5.1. DISEÑO Y CONTRUCCIÓN DE ESTANQUES
  • 1.5.2. DENSIDAD DE SIEMBRA
  • 1.6. SELECCIÓN DE REPRODUCTORES
  • 1.7. PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES PARA LA SIEMBRA DE ALEVINOS
  • 1.8.1. POSIBLES ENFERMEDADES Y PARÁSITOS
  • 1.9.1. SUMINISTRO DE ALIMENTO CONCENTRADO A LOS ALEVINOS
  • 1.9.2. ALIMENTACIÓN DE LOS REPRODUCTORES
  • 1.9.3. RECOMENDACIONES GENERALES DE ALIMENTACIÓN:
  • 1.10. TIEMPO DEL CULTIVO Y TALLA DE COMERCIALIZACIÓN
  • 1.11. PRESENTACION DEL PRODUCTO
  • 2.1. Desde el punto de vista de producción:
  • 2.2. Desde el punto de vista de comercialización:
  • 3. HANLEY, FRED. A guide to the farming of Tilapia. Master Blend Feeds
  • 4. PÉREZ, A. y J. CASTILLO D. Perfil metodológico para el cultivo de Tilapia en

DIANA MARCELA LEÓN ARENAS CÓDIGO 49818

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS VICERRECTORIA GENERAL DE UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS

ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL Y DE LOS RECURSOS NATURALES VILLAVICENCIO META 2007

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS VICERRECTORIA GENERAL DE UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL Y DE LOS RECURSOS NATURALES

FUNDAMENTOS DE PISCICULTURA

ESTUDIANTE DIANA MARCELA LEÓN ARENAS CÓDIGO 49818

PROFESOR JULIO ALBERTO GONZALES

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VILLAVICENCIO – META 2007 TABLA DE CONTENIDO PÁG. INTRODUCCIÓN JUSTIFICACIÓN OBEJTIVO GENERAL Y ESPECIFICOS 1. Propuesta de producción 1.1. Clasificación taxonómica de la especie 1.2. Condiciones requeridas para el cultivo 1.3. Lugar donde se ubicara el proyecto productivo 1.3.1. Caudal a captar y fuente suministradora 1.4. Numero de peces necesarios y densidad de siembra 1.5. Infraestructura requerida 1.5.1. Diseño y construcción de los estanques 1.5.2. Densidad de siembra 1.6. Selección de reproductores 1.7. Preparación de los estanques para la siembra 1.8. Manejo técnico del cultivo 1.8.1. Enfermedades y parásitos 1.9. Alimento a utilizarse 1.9.1. Suministro de alimento concentrado para los alevinos 1.9.2. Suministro de alimento para los reproductores 4 5 6 7 7 8 11 12 12 15 17 22 23 27 29 35 36 39 40

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1.9.3. Recomendaciones generales sobre la alimentación 1.10. Tiempo de cultivo y talla de comercialización 1.11. Presentación del producto 2. Ventajas a considerar sobre la especie seleccionada 2.1. Desde el punto de vista de producción 2.2. Desde el punto de vista de comercialización Conclusiones. Bibliografías

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INTRODUCCIÓN La Tilapia se ha introducido en todo el mundo y se cría de manera generalizada en los trópicos y las zonas subtropicales. Aunque Asia domina la producción en la actualidad. La Tilapia se cría cada vez más en condiciones ambientalmente controladas en climas templados y se ha adaptado también a la cría intensiva en sistemas de recirculación cerrados. Este pez presenta muchos atributos adecuados para su domesticación y cría. Entre ellos se incluyen la buena calidad y el sabor de su carne, una gran tolerancia a distintos entornos, su resistencia a muchas enfermedades habituales de los peces y la relativa facilidad de reproducción que presenta en cautividad. Esta facilidad de reproducción representa en realidad uno de los principales problemas en cuanto a la optimización de los rendimientos en la cría de Tilapia, ya que este pez se reproduce muy fácilmente. Lo que hace que la energía se desvié del crecimiento hacia las interacciones de comportamiento y psicológicas entre los sexos y la producción de huevos. Lo que es más, la reproducción no deseada da lugar a sobrepoblación, a competencia por los recursos y a que se detenga el crecimiento. La solución más efectiva a este problema consiste en criar un único sexo, preferiblemente machos, ya que crecen más y más rápidamente. Existen numerosas técnicas desarrolladas a tal efecto, entre las que se incluyen la hibridización y el cambio de sexo directo mediante hormonas, pero ninguna de

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6 .ellas ha logrado este objetivo de forma efectiva. asequible y medioambientalmente viable.

rápido crecimiento. elevada productividad. habilidad para sobrevivir a bajas concentraciones de oxígeno y amplio rango de salinidad. Además.JUSTIFICACIÓN La tilapia posee una serie de atributos favorables que convierten a la tilapia en uno de los géneros mas apropiados para la piscicultura son: gran resistencia física. color blanco y bajo número de espinas intermusculares un pescado altamente apetecible. textura firme de su carne. Por lo tanto. se considera a la Tilapia (Oreochromis spp) como una de las especies más rentables. Características que abonadas a las condiciones climáticas y edáficas de la región hacen de ésta una de las especies más promisorias a la hora de implementar un sistema productivo dulce-acuícola. con capacidad de nutrirse a partir de una gran gama de alimentos naturales y artificiales. bien sea para producción de carne o simplemente 7 . la tilapia tiene un ciclo de desove muy corto “casi constante” lo que la ha merecido el sobrenombre de “gallina de agua”. debido a su tolerancia a desarrollarse en condiciones de alta densidad. constituyendo por la calidad. resistencia a enfermedades.

departamento del Meta.  Lograr una producción de 500 kilogramos de carne por ciclo.alevinos como es el caso del presente proyecto. OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS GANERAL  Plantear una propuesta técnicamente viable para producir 500 kilogramos de carne por ciclo. de la especie piscícola seleccionada.  Proponer un proyecto para la cría y manejo de Tilapia en el municipio de Villavicencio. ESPECIFICOS  Analizar la viabilidad técnica de la implementación de un cultivo de Tilapia en el municipio de Villavicencio. Presentando los mas altos índices de rentabilidad para el inversionista. 8 .

1. PROPUESTA DE PRODUCCIÓN PARA 5OO KG DE CARNE/POR CICLO 1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LA ESPECIE SELECCIONADA NOMBRE COMÚN: Tilapia. GENERO: Oreocliromis (existen 6 géneros diferentes). ESPECIE: aureus (100sp aprox.) ORIGEN: La Tilapia es originaria de África. GENERALIDADES: La Tilapia es originaria de África.1. NOMBRE CIENTÍFICO: Oreocliromis aureus. 9 . Mojarra. pertenece a la familia de los cíclidos y está representada por cerca de 100 especies pertenecientes a seis géneros diferentes. FAMILIA: Cichlidae.

CONDICIONES REQUERIDAS PARA EL CULTIVO Para el cultivo de la especie seleccionada se destacan las siguientes variables:  Temperatura. Oreochiomis aureus o Mojarra azul.  Turbidez.  pH. 4. 1.ESPECIES MÁS CONOCIDAS: Las especies de Tilapia más conocidas e introducidas al país son las siguientes: 1.  Oxígeno disuelto.  Substancias tóxicas. 2. 3. Tilapia rendalli o mojarra herbívora.2. Oreochiomis mosambicus o mojarra negra.  Salinidad.  Alcalinidad y dureza. Oreochiomis urolepis hornorum. 10 . Oreochiomis niloticus o mojarra plateada. 5.

Ello se debe a la capacidad de su sangre a saturarse de oxígeno aún cuando la presión parcial de este último sea bajo. la Tilapia tiene la facultad de reducir su consumo de oxígeno cuando la concentración en el medio es baja (inferior a 3 mg/l). el rango conveniente del pH del agua para piscicultura oscila entre 7 y 8. Finalmente. SALINIDAD: Las Tilapias son peces de agua dulce que evolucionaron a partir de un antecesor marino. cuando esta concentración disminuye aún más. su metabolismo se vuelve anaeróbico. OXÍGENO DISUELTO: La Tilapia puede vivir en condiciones ambientales adversas. mientras más estable permanezca el pH. 11 . Así. pH: Los valores del pH del agua que se recomienda prevalezcan en un cultivo no se refieren tanto a su efecto directo sobre la Tilapia.TEMPERATURA: Prefieren temperaturas elevadas. Asimismo. pudiendo soportar temperaturas menores. debido precisamente a que soporta bajas concentraciones de oxígeno disuelto. El rango natural oscila entre 20º y 30ºC. por lo tanto conservan en mayor o menor grado la capacidad de adaptarse a vivir en aguas saladas (eurihalinas). sino más bien a que se favorezca la productividad natural del estanque. Por ello su distribución se restringe a áreas cuyas isotermas de invierno sean superiores a los 20ºC. Por otra parte. mejores condiciones se propiciarán para la productividad natural misma que constituye una fuente importante de alimento para la Tilapia cuando el cultivo se desarrolla en estanques.

12 . Debido a que la dureza depende de los carbonatos presentes en el agua. esta dureza es muy alta. la turbidez limita la productividad natural del estanque. pero esto es económicamente imposible. lo que a su vez reduce la disponibilidad de alimento para la Tilapia. Si la dureza con la que cuentan las aguas es de 200 mg/l. sería calentando el agua. Al impedir la libre penetración de los rayos solares. sino más bien sobre la productividad del estanque. TURBIDEZ: La turbidez del agua tiene dos tipos de efectos: uno sobre el medio y se debe a la dispersión de la luz y el otro actúa de manera mecánica directamente sobre los peces. Una alcalinidad de aproximadamente 75 mg CaCO3/l se considera adecuada y propicia para enriquecer la productividad del estanque. Una alcalinidad superior a 175 mg CaCO3/l (carbonato de calcio por litro) resulta perjudicial. el único método para poder eliminarla. Es por ello que se recomienda que el agua de los estanques no sea turbia para que el fitoplancton se pueda desarrollar adecuadamente.ALCALINIDAD Y DUREZA: Los efectos de la alcalinidad y de la dureza del agua no son directos sobre los peces. debido a las formaciones calcáreas que se producen y que afectan tanto a la productividad del estanque como a los peces al dañar sus branquias. Pero siendo la tilapia un organismo que aguanta condiciones extremas es posible que pueda estar sin ningún problema.

Por otra parte. pobres en materia orgánica y sales de cambio. entre otras. Tunos. como un factor limitante de distribución de la Tilapia. A una altitud de 420 m. franco-arcillosos. La vegetación de la zona se caracteriza por relictos de bosques y bosques de galería. departamento del Meta.n. Como ya se mencionó. Balso. Flor morado.m.s. Yopo. ALTITUD: La altitud. en México este límite se establece entre los 850 y los 2. palmas y Lacre. se relaciona no a la presión barométrica sino fundamentalmente a la temperatura. y una temperatura promedio de 28 ºC. 1. Los suelos de la región se caracterizan por ser suelos ácido. LUGAR DONDE SE UBICARA LA GRANJA PISCÍCOLA La granja piscícola se ubicara en la vereda La Unión. bien sea por medios físicos y/o químicos. la vegetación es de tipo secundario. La zona presenta una precipitación anual de 4085 milímetros. Cañofisto. la materia coloidal en suspensión puede dañar físicamente las branquias de los peces provocando lesiones e infecciones. municipio de Villavicencio. La humedad relativa promedio anual es del 80%. En función de la latitud y de las características microclimáticas.3.000 m. 13 . con predominancia de especies arbóreas como Yarumo.m.n. El clima para la zona es de calido. En caso de que las aguas sean demasiado turbias (>100 ppm) conviene propiciar su sedimentación previamente a su introducción a los estanques de cultivo.s. la isoterma invernal de 20ºC constituye el límite de su distribución.

Caudal a captar y fuente suministradora: 14 .8 % 1551 horas/año 1297 milímetros Fuente: Monografía Conozcamos a Villavicencio.Datos climáticos y meteorológicos para la región. 2001.5 milímetros 77.000m2).1. Alcaldía Mayor de Villavicencio. sobre la vía que de esta ciudad conduce al municipio de Acacias. tiene un área de 12 hectáreas (120. y presenta una pendiente aproximada de 10% Se encuentra localizada a 20 minutos del casco urbano de Villavicencio. al pie de la Cordillera Oriental. La vereda La Unión esta ubicada al suroeste del municipio de Villavicencio. 1. Temperatura Media: Temperatura Máxima: Temperatura Mínima: Precipitación Anual: Número de días Lluviosos: Precipitación máxima en 24 horas: Humedad relativa: Horas de brillo solar: Evaporación: 28 grados centígrados 33.8 grados centígrados 4085 milímetros 220 días 65. La finca Campusano.3 grados centígrados 18.3.

El caudal a captar es de 10 litros/segundo aproximadamente. densidad de siembra. libres de sedimentos y contaminación. • Ciclo reproductivo natural de la Tilapia: La Tilapia alcanza la madurez sexual a los 4 meses de edad. producción a obtener (x kg/ciclo). después la hembra los toma en su boca y los mantiene allí por 3 a 5 días hasta que eclosionan. hasta el tanque repartidor. una hembra de 160 gms produce 372 larvas.4. NÚMEROS DE PECES NECESARIOS Y DENSIDAD DE SIEMBRA Para determinar el numero de peses a utilizar debemos tener en cuenta algunos aspectos importantes como son. y en caso de reproducirse en la misma granja se debe tener en cuanta capacidad reproductora de la especie (# huevos/desove). los cuales serán tomados del caño La Unión. así como alguna tasa de mortalidad y tiempo en alcanzar la talla requerida. Luego de su utilización se pasara a una laguna de oxidación (Ver Planta del Proyecto Piscícola. y por permanentes todos los meses del año. El macho construye el nido en el fondo del estanque y atrae a la hembra quien deposita allí sus huevos. Huevos betónicos (no flotantes). 15 . generalmente cuida a los alevinos hasta los 12 o 15 días. claras. desova todo el año produciendo hasta 8 posturas de 500 a 2000 huevos (Depende de la edad). Las aguas del caño La Unión se caracterizan por abundantes. 1. entre otros. por una tubería de conducción de aproximadamente 120 mts de longitud. La hembra incuba los huevos fecundados en su boca. anexo) y finalmente se retorna a su fuente original.

372 larvas X -----------.000 larvas 1 X 1.0.5 = 1.000 tilapias de 500 gramos para lograr una producción de 500 kilogramos.5kg X tilapias ---------. • En caso de producir los alevinos en la granja: Tomando como referencia el promedio de producción mencionado anteriormente.1. Tenemos que: Si 1 tilapia produce 372 larvas ¿Cuántas tilapias producen 1.500kg 1 x 500 ÷ 0.000 Tenemos que se requieren 1.000 larvas? • Calculo de hembras para obtención de 1.000 larvas: 1 tilapia -----------.000 ----------------------. (+ La tasa de mortalidad). donde se plantea que cada tilapia hembra de 160 gms produce 372 larvas.• En caso de comprar alevinos para engorde: Para calcular el número de larvas alevinos requerido para obtener una producción de 500 kilogramos.= 3 Tilapias 372 16 . tenemos que: 1 tilapia ------------.

Total 5 reproductores (Por plantel). • Calculo de machos requeridos para la fecundación: El promedio de siembra de los reproductores es de 1 a 2 machos por cada 3 hembras. Tenemos que se requieren 1. es importante tener en cuanta que para mantener una producción constante.116 larvas por ciclo reproductivo. necesitamos 2 machos para asegurar la fecundación de las 3 hembras.Respuesta: Se requieren de 3 Tilapias hembra producen 1. lo que descontando la tasa de mortalidad asegurarían una producción de 500 kg de carne por ciclo.116 alevinos para obtener 500 kilogramos de carne por ciclo. (+ tasa de mortalidad. que aseguren la eventual demanda de 500 kg por ciclo. se requieren de 3 hembras y 2 machos.232 larvas. A esto 17 . Asumimos: Para lograr la producción planeada 500 kilogramos de carne por ciclo. Sin embargo. será necesario establecer otros planteles de producción. bien sea semanal o mensual. + reproductores para reemplazo) aproximadamente 6 tilapias hembras aseguran una producción de 2. Si calculamos un peso promedio al cosechar de 500 grs/unidad.

se debe disponer por lo menos de dos planteles de reproductores para prever el receso o descanso que estos requieren.334.8 alevinos. Por lo que. entre hembras y machos. Importante: Dado que los reproductores deben ser reemplazados periódicamente para permitirles el descanso y que se debe asegurar un flujo continuo de producción de los 500 kilogramos de carne. Tenemos que se requiere un total de 1. Que restándoles una tasa de mortalidad del 30% proporcionan un promedio de 558 kilogramos de carne/ciclo reproductivo. Para un toral de 20 reproductores. 20 reproductores. 18 . para los dos planteles de producción.8 alevinos. para producir la propia semilla. más otro tanto para asegurar el relevo y descanso de los mismos. se requeriría mínimo de 10 reproductores sanos. para asegurar una producción de 500 kilogramos de carne por ciclo productivo.debemos sumar la tasa de mortalidad calculada (30%). Total reproductores requeridos para la producción de 1334. para lograr la producción planeada 500 kilos de carne por ciclo.

Total espejo de agua para reproductores 17m2. 3. 4. es disponer de 5 tipos de estanques. que son: 1. Estanques de engorde. • ESTANQUES DE REPRODUCCIÓN Para la reproducción de los alevinos se requerirá de 2 estanques en tierra de 1mt X 3mts (6m2/estanque).mts X 4mts (12m2) par las hembras. Estanque de cuarentena.50mts (5m2) para machos.5. Estanques de reversión.1. • ESTANQUES PARA REPRODUCTORES Se requiere de 2 estanques uno de 1mts X 2. Estanques para reproductores. 5. • ESTANQUES DE REVERSIÓN 19 . Total espejo de agua para reproducción de alevinos 12m 2. INFRAESTRUCTURA REQUERIDA Lo ideal para la producción de Tilapia o Mojarra. Estanques de reproducción. y otro de 1.5. 2.

En nuestro caso se dispondrá de 1 estanque de cuarentena. con el fin de prever y manejar posibles enfermedades en la población de peces que eventualmente puedan llegar a presentarse. Total espejo de agua para reversión 21m2. de 5 x 17 mt (85m2) para tal efecto. de 1mts X3mts (3m2/estanque).037. se dispondría de 7 estanques en cemento y bajo techo. • ESTANQUE DE CUARENTENA (O ENFERMERIA) Es importante para todo proyecto piscícola. 500 kilogramos de carne/mes o semana) se requerirá multiplicar el numero de los estantes sugeridos. a una densidad de 100 alevinos/m2.2 alevinos para engorde (con una densidad de siembra de 6.Los alevinos para reversión se dispondrán en estanques de cemento.7 peses/m2). Por lo cual. ACLARACIÓN: Es importante mencionar que de requerirse mantener esta producción constante (ejemplo. • ESTANQUES DE ENGORDE Se necesita 2 estanques en tierra de 5mts X 30mts (300m 2/estanque) para albergar a los 2. con el fin de obtener la 20 . contar un estanque de cuarentena.

1. Estanques en tierra. 21 . depende del tipo de explotación que se desee implementar. Datos del cultivo: Área del estanque: (de engorde) Tiempo de cultivo: Recambio de agua: Densidad de siembra: Peso final: Tipo de alimento: Conversión Alimenticia: 150 metros cuadrados 180 días 10 litros/segundo 6.5. ya que esto afectaría la producción esperada. DISEÑO Y CONTRUCCIÓN DE ESTANQUES La clase de estanques a utilizar. 2.intensidad de producción demandada. 3.7 peces por metro cuadrado 10 gramos Concentrado Mojarrina (32% en proteína) 1. estos son: 1. distinguiéndose tres formas tradicionales de producir peces.1. de manera ininterrumpida.4 Los estanques de reproducción estarán cubiertos con mallas especiales para evitar la predación por aves. En jaulas flotantes. que de acuerdo con las instalaciones. Estanques en cemento.

22 .pies de cría genéticarnente puros . lámina metálica recubierta con substancias epóxicas y concreta.5 y 2. La forma y estructura de los tanques también son muy variables.alimentación . de excelente calidad .mano de obra altamente calificada .instalaciones y tecnología especializada. • Condiciones para un buen cultivo de alta densidad en tanques en tierra: Además de los altos costos de inversión inicial requerida para el cultivo intensivo en tanques. ya que es la forma de construcción más común en la región. Cuando los juveniles alcanzan 30 a 50 gr de peso son transferidos a los tanques de engorde.energía y equipo . La superficie de los tanques varía entre 10 y 300 m2 y la profundidad entre 0. etc La productividad de estos sistemas puede alcanzar hasta 25 kg/m3/mes.recursos de agua y tierra. Los materiales más comúnmente empleados para su construcción son: fibra de vidrio.0 m.Para nuestra propuesta productiva utilizaremos la primera alternativa (Estanques en tierra). debido a la necesidad de grande extensión de terreno. se necesita: . debido a la disponibilidad de terreno y a los tipos de suelos existentes (franco arcillosos).

alimentadores automáticos o de demanda. inyección de oxígeno líquido). difusores de aire. especialmente el oxígeno disuelto y los residuos de excreción. dependiendo del tipo de piscicultura. A lo largo del período de engorda se monitorean continuamente diversos parámetros físico-químicos. Las ventajas del estanque rectangular son las siguientes: es más fácil y rápida la cosecha.. regulación de temperatura. bien sea manualmente o por sensores y detectores electrónicos. etc. muchas veces la forma depende del relieve y del tamaño del predio. la topografía de la finca.Los tanques cuentan con dispositivos para permitir la circulación continua de agua (varios recambios completos de agua por hora). filtración de agua. El tamaño puede ir desde varias hectáreas hasta unos cuantos metros cuadrados. sin embargo. mejor aprovechamiento del agua de recambio. aireación continua (aireadores mecánicos. la especie a cultivar. etc. La capacidad económica del 23 . presencia de parásitos. así como los siguientes factores: El mercadeo. puesto que recorre toda la totalidad del estanque. • Forma y tamaño de los estanques: La forma ideal de un estanque es de tipo rectangular. substancias tóxicas.

• Elementos que conforman un estanque: Dique: es un terraplén compacto para retener el agua. La cantidad de agua que entre al estanque. A la parte superior del dique se le denomina Corona y el Talud es la parte lateral o parte inclinada de los estanques.5 hacia abajo. El espacio que tenga en la finca para esta actividad. 24 . Estanques con profundidades superiores a 2 metros son muy difíciles de maneja.piscicultor. • Profundidad de los estanques: La profundidad ideal es de un metro promedio. es decir de 80 centímetros en la parte menos profunda. y 1. su altura es igual a la profundidad del agua más una porción de borde libre para evitar el desbordamiento. son costosos y se pierde el espacio de 1. Estanques con profundidad inferior a 0. puesto que la luz solar no llega hasta allá y por supuesto los peces tampoco.5 metros son propicios para el fácil calentamiento del agua y proliferación de plantas acuáticas.20 mts en la parte más profunda.

generalmente 30 cm por debajo del fondo. 25 . Rebosadero: para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso de caudal cause desbordamientos se construye un rebosadero unos 5 a 10 centímetros por encima del nivel del agua. Bocatoma: es la estructura que se localiza en la fuente de agua. Sirve para recoger la cosecha cuando se desocupa un estanque. El tubo de la salida del agua debe ser giratorio de tal manera que al querer desocupar el estanque tan solo se necesita tenderlo sobre el fondo. su dimensión depende del caudal a tomar. cerca del desagüe. esto permite una mejor circulación y adecuado recambio de la misma. Caja de pesca: es una estructura localizada en la parte profunda del estanque.Entrada y salida de agua: deben ubicarse en extremos opuestos al estanque.

Puede ser canal abierto o por tubería. con altas densidades y fuentes de agua que se enturbian en invierno. tener más cantidad de peces por metro cuadrado. (Ver anexo. la densidad de siembra recomendada es de un individuo por metro cuadrado. puede 26 .5. Canal de conducción: es la estructura que conduce el agua desde la fuente hasta los estanques. Por lo general. es indispensable construir el desarenador que consiste en un estanque con diferentes barrenas para retener los sedimentos y partículas en suspensión. Lo ideal es aprovechar al máximo el área del estanque. DENSIDAD DE SIEMBRA La cantidad de peces a sembrar por metro cuadrado depende en forma importante del mercado que se pretenda manejar y el caudal de agua disponible.Desarenador: en pisciculturas a gran escala. con esto nos evitamos la construcción y el manejo de otros estanques.2. Planta del proyecto piscícola) 1. pero si se cuenta con un mayor caudal y agua de buena calidad.

En nuestro caso particular. por lo que dispondremos de un caudal constante de 10 litros/segundo.60 litros/segundo DENSIDAD DE SIEMBRA Hasta 4 peces por metro cuadrado Hasta 15 peces por metro cuadrado Hasta 20 peces por metro cuadrado. la densidad de siembra/m3 de H20. el promedio de peses por m3 de agua varia según el tamaño de los peces. (Ver tabla siguiente). esto alimentándose exclusivamente con concentrados. Sin embargo. Referencia para siembra de alevinos de Mojarra en estanques con recambio constante de agua. Lo que nos facilita una densidad de hasta 10 peces/m3 de agua. ENTRADA DE AGUA 1–3 litros/segundo 6 – 10 litros/segundo 40 . En nuestro caso se cuenta con abundante agua y de una calidad excelente. para cada región la densidad de siembra es totalmente diferente. Sin embargo.aumentarse la densidad hasta 10 animales por metro cuadrado. incluso de una finca a otra. tomaremos como referencia para calcular el caudal requerido. porque las propiedades físico-químicas del suelo y agua cambian considerablemente de un lugar a otro. 27 .

6. de 100 a 120 org. 1. SELECCIÓN DE REPRODUCTORES El éxito de la sobrevivencia de los alevines y crías y la calidad en general de la producción depende en gran parte de la buena selección de los reproductores.Cabeza y cola pequeña en relación al resto del cuerpo (mayor proporción de carne).Deben estar sanos sin parásitos ni malformaciones. las especies de los géneros Sarotherodon y Oreochromis producen un menor número de huevos y de mayor tamaño que las especies del género Tilapia. 28 . Por metro cúbico. • Fecundidad: En general.Edad de 6 a 12 meses . . por lo tanto debemos tomar en consideración las siguientes características: .Talla de 12 a 13 cm .Para crías de 10 cm.Peso de 250 a 500 gr . por metro cúbico Para el pre-engorde de 250 a 300 grs de 50 a 60 org. La densidad de unidades en un estanque es de 1/2 m2. .Proporción de machos-hembras.

Durante este período de crianza se efectúa también la reversión sexual. niveles verticales variables. ahorro de mano de obra. Una vez capturados los juveniles jóvenes. la fecundidad varía entre pocos cientos y mil a dos mil huevecillos por desove. jaulas flotantes. etc. tanques de concreto con divisiones y compartimientos dispuestos en ingeniosos arreglos (longitudinales. • Reproducción en cautiverio: Las instalaciones para la reproducción pueden ser acuarios grandes. En condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor número de huevecillos por desove que las poblaciones silvestres. se los cría intensivamente para que se desarrollen rápidamente y homogéneamente antes de proceder a su engorda.). concéntricos. inducida 29 . agua. mientras que en el segundo caso la fecundidad puede alcanzar varios miles de huevecillos por desove. lo que les confiere diversas ventajas en cuanto a eficiencia. Esto es una medida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie cuando las condiciones son adversas.En el primer caso. energía. facilidad de manejo. La mayoría aprovecha aspectos específicos del comportamiento y de los hábitos reproductivos y/o alimenticios de las especies en cuestión.. etc.

ambos sexos pueden ser diferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papila genital que presentan al alcanzar los 50 a 70 gr. En el caso del macho la papila genital posee solamente un orificio. vía oral. añadida al alimento.hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos. la cantidad óptima de oxígeno es de 5 a 6 ppm. no posee instalaciones específicas para su reproducción. Para la reproducción de O. fondo de tierra) y no se les coloca ningún tipo de nidos. mientras que la de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es más pequeña. tardado y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza. aureus de incubación bucal. un pH de 7 .8 y la alcalinidad y dureza de 80 a 100 mg de CaCO3/l. En muchas de las especies de Tilapia que se cultivan. Algunos otros reproductores son concentrados en estanques de concreto donde se les coloca en nidos que consisten en bolas de polietileno con 3/4 de grava y/o gravilla. • Sexado: El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso. 30 . O. Para ello se administra la hormona testosterona. esta se lleva a cabo en estanques elevados semi-rústicos (con paredes de concreto. Aureus necesita una temperatura superior a los 20°C.

Puesto que el sexado no se puede efectuar con facilidad antes de que los alevines hayan alcanzado los 50 gr de peso. logrando así obtener un mayor crecimiento de los individuos y por lo mismo una mayor productividad. El objeto de la hibridación interespecífica es precisamente lograr que la progenie esté compuesta exclusivamente por organismos machos con lo cual se evita la reproducción por completo. conviene prolongar la crianza de los juveniles hasta dicha talla. 31 . Los inconvenientes de este método radican en la posibilidad del error humano y en el desperdicio de las hembras. y en una misma operación efectuar el sexado y la siembra en los estanques de engorda. • Hibridación Interespecífica: La hibridación interespecífica se basa en que la proporción de sexos de la progenie resultante se aleja considerablemente de la relación 1:1. Es conveniente realizar esta operación tan pronto como sea posible para ahorrar espacio y no desperdiciar alimento que ocuparían y consumirían respectivamente las hembras. En la práctica es posible lograr que la población a engordar esté compuesta hasta por un 95% de machos. normal en la reproducción intraespecífica. tendiendo a predominar el número de machos.El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al cultivo y de esta manera prevenir su reproducción indeseada en los estanques.

Fósforo y Potasio (N. etc. lo que incrementará la producción total. tales como fertilizantes sintéticos conteniendo Nitrógeno. • Fertilización de los estanques: La fertilización puede realizarse con substancias inorgánicas y orgánicas. K).• Hibridación lntraespecífica: Otro método genético para obtener híbridos machos consiste en revertir hormonalmente a un sexo para emplearlo como progenitor y cruzarlo con organismos normales de la misma especie. PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES PARA LA SIEMBRA DE ALEVINOS Cuando el cultivo en estanques se realiza a baja densidad. Al aumentar la producción de estos microorganismos se puede aumentar la densidad de peces. De esta manera la progenie resulta también monosexada 1. Nitratos. las Tilapias se alimentan de plancton. detritos y otros organismos microscópicos que se desarrollan en forma natural en el estanque.7. P.. Agua Amonia. aumentan los nutrientes necesarios para el desarrollo del fitoplancton mismo que constituye la base de la cadena alimenticia. Sulfato de Amonio. Los fertilizantes orgánicos tales como abonos y esquiamos verdes. estiércoles 32 . Las inorgánicas.

10 2. Estiércol de cerdo a razón de 60. no sólo suministran nutrientes al fitoplancton sino además constituyen directamente alimentos para los otros microorganismos animales que a su vez sirven de alimento para los peces. la cual se produce utilizando el estanque con: • Abonos orgánicos: a. a diferencia de los inorgánicos. La fertilización orgánica.5 gm/semana 10 . Estiércol de aves de corral a razón de 1. Estiércol de ganado a razón de 67.animales y desechos agroindustriales.30 . ya que estos productos demoran en descomponerse.5 gm/semana 33 . • Abonos químicos o inorgânicos: Superfosfato 4. por lo tanto permite subsistir parcialmente el suministro de alimento suplementario y se aplica en dosis de aproximadamente 100 kg (peso seco) /ha/día.5 gramos por semana No debe poseer ni viruta. • La fertilización: La productividad natural es de gran importancia como complemento alimenticio.75 gramos por semana b.8 gramos por semana c. ni tamo.

ya que en el exceso tanto en biomasa como en el número reproductores puede provocar disminución de la postura • Desove e incubación: Las Tilapias presentan un comportamiento reproductivo muy particular.8.4 gm/semana 18 . construyen el nido en forma de batea. multiplique el número de gramos por el número de metros cuadrados del estanque.5 gm/semana Para determinar la cantidad a suministrar.0 Kg de biomasa por metro cuadrado. quién expulsa el 34 .46 .20 . el cual es limpiado constantemente esperando atraer a una hembra.0 1.10 . sin exceder 1. ellos. nada dentro del nido. con movimientos de natación agresivos. Así mismo. MANEJO TÉCNICO DEL CULTIVO Para obtener una buena producción de larvas se recomienda emplear una proporción de 1 a 2 machos por 3 hembras. 1. La hembra después del cortejo. seguida de cerca por el macho. soltando los huevos.10 3. el área es defendida continuamente de la invasión de otros machos. los machos eligen el sitio de desove.

Se deben recolectar los lotes máximo cada 6 días para entrar en la fase de reversión. antes de alimentar. Este periodo tiene una duración de 3a6 días dependiendo de la temperatura del agua. • Recolección de semilla: Una vez eclosionados los huevos. la hembra los recoge y coloca en su boca para su incubación.esperma en la cercanía del desove. para evitar el maltrato de los alevines y su mortalidad. cucharas de angeo y copos de tela mosquitera. la hembra mantiene las larvas en la boca. La recolección de la semilla debe realizarse en la mañana. Para la reproducción de la tilapia es recomendable mantener la temperatura en el rango de 28 a 31 ºC. hasta que terminan de absorber el saco vitelino. Una vez fertilizados los huevos. con sistemas de redes muy finas. por lo que la fecundación de los huevos es externa. 35 . Un número mayor de días implica problemas con la eficiencia de la hormona en el proceso de reversión y pérdida de alevines en los estanques de reproducción por efectos de canibalismo.

entran al proceso de reversión. los animales que no logren atravesarlo. Luego de la pesca se debe realizar una selección a través de un tamiz de 8-10 milímetros. • Manejo del estanque de reproducción: 1) Se calcula el número de peces reproductores y el área del estanque que se necesitan. se descartan y los que pasen.Se deben realizar medidas profilácticas sobre cada uno de los estanques. artes de pesca y utensilios de recolección. encalado y la fertilización. para evitar el contagio de epidemia por reproductores que hubieran estado enfermos. es necesario separar los reproductores (machos y hembras) en estanques independientes para darles el descanso necesario (15 días como mínimo). Luego de sacar los alevines del estanque de reproducción. 36 . 2) se prepara el estanque de reproducción por medio del secado.

En otros manuales de esta misma serie puede obtener información sobre la fertilización. Los peces reproductores que son capturados se devuelven al estanque. Las cosechas parciales deben continuarse a intervalos de una semana. se llena con agua. 6) La cosecha parcial de los alevines debe comenzar entre la 5a y 7a semana después de la siembra de los reproductores. Las lecturas del disco Secchi más deseadas son de 25 a 30 centímetros. se debe usar una malla de 6 mm (0. encalamiento y venenos. Las redes pueden ser manejadas por una o más personas. Para capturar a los alevines de 1 gramo o más grandes. Después de prepararlo.Puede ser necesario el uso de venenos para la eliminación de peces de las partes del estanque que no pudieron ser drenadas completamente. 37 .25 pulgadas) o una red manual. 5) El alimento ofrecido a los peces reproductores diariamente puede tener una tasa equivalente de un 1 a 2% del peso corporal. 3) se aplica la cantidad que sea necesaria de fertilizantes químicos y/o orgánicos para mantener una densidad alta de plancton. 4) se siembra el estanque de reproducción con un pez reproductor por metro cuadrado de superficie de estanque. halándola a través del estanque.

o cuando el número de larvas cosechadas disminuya notablemente. Cuando la cosecha parcial se ha realizado correctamente. 8) Tres meses después de haber comenzado las cosechas parciales. (Ver croquis del proyecto anexo). japas o en cajas. preferiblemente deberían ser enchapados. • Proceso de reversión: 38 . hasta que éstos se necesiten. se drena el estanque de reproducción. 9) Los peces reproductores que no se resiembran inmediatamente en un nuevo estanque de reproducción.7) Los alevines deben ser seleccionados usando una malla o red con el fin de minimizar la variación en tamaño. los estanques pueden producir un número adecuado de larvas más grandes. • Estanques de reversión: Las larvas obtenidas del estanque de reproducción se trasladan a estanques en cemento. bajo techo y con un buen intercambio de agua. se deben sexar y mantener separados en estanques pequeños. Allí se llevaría a cabo el proceso de reversión. tanques. y se repite el paso número 2 mencionado anteriormente y se comienza el ciclo nuevamente.

Es común adicionar vitamina C disuelta con el alcohol a razón de 250 ppm. como medida preventiva También se agregan aceite de pescado y de origen vegetal como fuente adicional de energía. como activador del sistema inmunológico y promotor natural de crecimiento. se le adicionan entre 60 y 120 miligramos de la hormona 17-alfa-metil testosterona por kilogramo de alimento. tratando de hacer una mezcla muy homogénea. tratando de que este proceso se realice a la sombra con el fin de que el alcohol se volatilice lo más lentamente posible. El cual es el siguiente: Al alimento molido y tamizado.Ya que en el caso de la Tilapia generalmente se recomienda el cultivo monosexo es importante conocer la técnica de reversión de los alevines. Posteriormente se seca a temperatura ambiente por espacio de 1 a 2 días. 39 . la cual se ha disuelto previamente en 500 a 800 mililitros de etanol por kilogramo. Eventualmente se puede adicionar algún tipo de antibiótico como la oxitetraciclina o terramicina. y así asegurar una adherencia completa de la hormona a cada una de las partículas de alimento.

Durante este período de crianza se efectúa también la reversión sexual.8. 40 . -Cichlidogyrus: es un genéro que infesta particularmente a la cíclidos en todo el mundo. • Helmintos (Gusanos): Monogenea. POSIBLES ENFERMEDADES Y PARÁSITOS • Protozoarios: -Ichthyophthirius multifilis: causa el lch o Mancha Blanca. vía oral. añadida al alimento. Se desarrolla entre 20º a 24ºC. -Sporozoa. 1. aunque sus efectos no son perjudiciales al crecimiento de las Tilapias. Para ello se administra la hormona testosterona. Myxosporidia: frecuente en Tilapias silvestres. inducida hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos. -Trichodina y Chitodonella: afectan principalmente la piel y branquias Ichthyobodo necatrix (Costia necatrix): no es muy frecuente la mortalidad asociada a este parásito.• Crianza de alevines: Una vez capturados los juveniles jóvenes.1. se les cría intensivamente para que se desarrollen rápidamente y homogéneamente antes de proceder a su engorda.

1. Nematodos -Contracaecum que se llega a enquistar en los músculos y en la cavidad pericardial. Ergasitus y Lemea: los parásitos se incrustan en las capas más profundas de la piel e incluso en la musculatura. El concentrado puede esparcirse en el 41 . causando severas úlceras y lesiones que impiden que el pez pueda ser comercializado.-Gyrodactylus: afecta a la Tilapia fácilmente cuando ésta se lesiona al ser manipulada indebidamente. • Enfermedades micóticas: Saprolegnia infecta lesiones de los peces y Branchyomices cuando la calidad del medio es adversa por alto contenido de materia orgánica.9. Cestodos. ataca las branquias dañando su sistema respiratorio. • Crustáceos Parásitos: -Argulus. ALIMENTO A UITLIZAR • Alimentación de los alevinos: La alimentación se basa principalmente en concentrados y suplementos que contengan todos los nutrientes necesarios.

Si se decide por usar fertilizante orgánico se recomienda el uso de gallinaza. 42 . Los alevinos se deben alimentar suministrándoles una cantidad de alimento igual al 5% de su peso total. distribuidos en tres o cuatro raciones disminuyéndose paulatinamente al 3% cuando el pez ha alcanzado un peso promedio de 30 a 40 gramos. basta con estimular la producción de alimento natural con el uso de fertilizantes ya sea orgánico o inorgánico. sobre toda la superficie del estanque o depositarla siempre en el mismo sitio. A densidades de 1 . Si este es el caso se recomienda aplicar una fórmula 16-20-0 en cantidad de 50 Kg/Ha/15 días. bajo el agua.2 alevines/ m2 no se necesita de aplicación de alimento artificial. aplicada al voleo diariamente en cantidad de 35 Kg/Ha. diariamente.agua. colocando el fertilizante en una bolsa de zaranda o material similar que se cuelga de una estaca quedando suspendida a 20 cms.

multiplicarlo por el número total de animales del estanque obteniendo la BIOMASA que nos sirve para ajustar la ración diaria según un porcentaje establecido para cada peso promedio.000 gramos.Para tener éxito y rentabilidad en el cultivo es importante controlar al parámetro quizá más costoso.000 1. 60 x La biomasa es de 60. El mejor método para saber cuanto alimento suministrar al día es utilizar el muestreo de población.000 gramos en el estanque y se le saca el porcentaje correspondiente: • Porcentajes de biomasa: Peso promedio en gramos Menos de 5 gramos De 5 a 20 gramos De 20 a 50 gramos De 50 a 100 Porcentaje de biomasa 10 % 8% 6% 4% 43 . Número de peces en el estanque = 1. • Calculo de ejemplo: Peso promedio = 60 gramos. la alimentación.000 = 60. tomar su peso promedio. que consiste en sacar el 10% al 15 % de los peces.

400gms de alimento.7 kilogramos 1.000 gramos (60 kilos). Es decir. por 4% = 2.9.1. Se debe tener en cuenta que a mayor temperatura del agua el suministro de alimento es mayor.5 % 3% 2.000gms de biomasa. repartidos en 4 raciones.5 % Tomando el ejemplo anterior tenemos que para 60.4 kilogramos 1.De 100 a 200 De 200 a 300 De 300 a 500 3. Para comprender mejor este concepto fijémonos en la siguiente tabla: Biomasa 60. SUMINISTRO DE ALIMENTO CONCENTRADO A LOS ALEVINOS 44 .3 kilogramos 0. Temperatura del agua 24 a 32 ºC 22 a 24 ºC 22 a 20 ºC 20 a 18 ºC Alimento diario 2. la ración de concentrado es 2. El anterior ejemplo es para temperaturas de 24 a 32 grados centígrados que es la temperatura promedio de la región.7 kilogramos 1.4 kilos al día.

en el mismo lugar y a la misma hora. con un mínimo de 30% de proteína. Se debe procurar no sobrealimentar. Aplicar el alimento a favor del viento para evitar desperdicio. Para el caso se utilizaría Mojarrina etapa inicial. Alimentar por lo menos 6 días a la semana. Cuando se requiere de alimento artificial debe de asegurarse de adquirir un producto certificado que contenga información nutricional confiable.7% de grasas. 4-7% de fibra con aditivo de minerales y vitaminas.Como se dijo en el comienzo. 3 . Alimentar de 3 veces por día. • Tasa alimentaria: Para establecer la tasa alimentaria se observará la siguiente tabla de alimentación: Tabla de alimentación: Pesos Numero promedio del peces pez (gms) libra. al 43%. (Veces/día) 10-12 4 45 . por 12-15 % diario de Frecuencia alimento. diaria. 5-10 45-92 de Días.

037.2.186 40. Peso promedio en gramos. Menos de 5 gramos De 5 a 20 gramos De 20 a 50 gramos De 50 a 100 De 100 a 200 De 200 a 300 Total biomasa 10.176 611.10-12 25-50 50-100 100-150 > 150 45-20 9-20 42-9 3-42 35-40 60-70 90-120 150 > 150 6-8 5-6 4-5 3-4 2-3 4 4 3 3 2 • Calculo de alimento por biomasa: Para el caso de los 2.4kgs).86 203.86 321. ALIMENTACIÓN DE LOS REPRODUCTORES Aplicando los ejemplos anteriores tenemos que para alimentar los 15 reproductores de un peso promedio de 160gms.04 1’833.44 611.16 814.5%. 46 .2 alevinos en la etapa de engorde.747 101.88 1’426.400gms X 3. tenemos la siguiente tabla que muestra el total de la alimentación requerida a lo largo del ciclo.400 gramos (8.9.5 % 3% de Total de alimento (En kilogramos) 101. = 8.48 1. Conviene alimentar a las crías cuando menos 4 veces al día si es en estanques.1Kgs de alimento/ración.16 Porcentaje biomasa 10 % 8% 6% 4% 3. tendríamos una biomasa de 2.72 407. Dividido en 4 raciones iguales = 2.

• Preparación de alimento en la granja: Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentación de la tilapia. Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro. se puede fabricar diferentes tipos de alimentos en la misma granja: Formula de dieta para la Tilapia: Ingredientes: Harina de Pescado 30% Harina de Pluma Hidralizada 15% Harina de Carne 5% Harina de Soya 5% Harina de Cacahuate 10% Harina de Algodón 5% Salvado de Arroz 10% Solubles de Destilación (secos) 10% Premezcla Vitaminada 2% 47 . sólo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y los requerimientos de la especie además de su edad y/o tamaño. Cuando se tiene el conocimiento necesario. hay alternativas en las cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes y baratos.pero hasta 8 veces si se trata de tanques o canales de flujo rápido.

58 2.1898 14.18 0.073 15.25%.85 10.36 90. Es por eso que solo tenemos en la tabla el 98 % y con estos 2 % se completa el 100 % de nuestras cantidades.0238 digestibilidad % 33.876 0.185 1.Premezcla Mineral 4% Suplemento de Lípidos 2% Contenido: Proteína 49.767 26.53 1.482 30.184 4.669 2.76 7.034 0.884 0.202 19.1 7. Lípidos 11.852 3.06% • 3 dietas para el crecimiento de tilapia: INGREDIENTES DIETA B harina de pescado harina de hoja de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total DIETA C harina de pescado harina de soya harina de salvadillo harina de sorgo harina de trigo harina de maíz total DIETA D harina de pescado harina de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total Cantidad 39 5 15 5 34 98 30 14 20 18 8 8 98 40 15 15 15 13 98 proteína % 24.163 1.129 75.72 10.176 0.35 4.88 0.216 24.395 1. Tomemos de base que se hará 1 kilo de alimento y esto representa el 100%.6 5.52 17.62 2.665 72.71 0.36 0.65 7.61 1.61 3.418 2.215 1.63 8.664 30.876 0.699 Cada una de las dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1 % de algún aglutinante.8 1.21 8.55 7.811 0.982 34.202 lípidos 2.414 0.386 18.35 12.04 13.405 30.372 0.53 3. 48 . esto para que el alimento no se desbarate rápidamente a la hora de estar en contacto con el agua.35 23.

y se muele finamente. Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos. serán precocidos durante 10 minutos para eliminar efectos tóxicos y aumentar la digestibilidad.• Como se elaboran las dietas: Para obtener las harinas de. se les da la forma final. Se lava bien se da un precocido de 5-10 minutos se prensa para eliminar el agua. posteriormente. éste debe de tener la mitad de diámetro que tiene la boca. maíz. o churritos. 49 . soya. Para elaborar la harina. se pone a secar durante 72 hrs. Se hace el mismo método para la harina de hoja de mangle y de algas marinas. Para harina de pescado. sólo que con un precocido de 10-20 minutos y el prensado es mayor. sorgo. Importante: El tamaño del alimento estará en función de la abertura bucal del organismo a alimentar. es la DIETA C. Para la harina de yuca se lava. Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningún procesamiento. consistente.. La dieta que da mejor resultado en cuanto a crecimiento y aprovechamiento. ésto para eliminar la linamarina(toxico) y después se raya en laminillas y se sigue el método del pescado con cocción de 20 minutos y prensado. para que se mezclen homogéneamente. solo se mezclan todos los ingredientes y se agrega una poca de agua sólo para poder realizar una mezcla. ya sea en pelets. se remoja por 12 hrs.

junto con el pH actúa como inhibidor del crecimiento. cuando la temperatura esta fuera de sus valores mínimos y máximos. con un peso de 150 a 250 gr. Cuando el oxígeno está bajo por lo general amanecen varios peces “boqueando” en la superficie.9. 1. para determinar la biomasa.  Alimentar una vez aparezcan los primeros rayos del sol y se asegure el nivel de oxígeno en el agua. 50 .  Muestreo de oxigeno disuelto y temperatura del agua para ajustar la ración alimenticia a las circunstancias.3. el crecimiento promedio de estos es de 18 a 25 cm. la ganancia de peso y condiciones del cultivo. que se deben ajustar a las necesidades particulares de cada finca.1. RECOMENDACIONES GENERALES DE ALIMENTACIÓN:  Pesajes por lo menos cada 15 días.  Las tablas de alimentación son una guía para mejores resultados. Por otra pare. TIEMPO DEL CULTIVO Y TALLA DE COMERCIALIZACIÓN • Taza de crecimiento: La mayor taza de crecimiento la presentan los machos de 6 a 8 meses.10.

tanto en el interior del país como en el extranjero. eviscerado. densidad de siembra y técnica de manejo). Este último pone los productos al alcance del consumidor o comprador. desviscerado y congelado. ahumado y otras 51 . en el mercado de mayoreo y semimayoreo y el mercado detallista. Noche. La demanda comprende varias presentaciones.11. La Tilapia es un producto con un amplio mercado.5 kg Talla máxima: 45 cm 1. en estado entero. fileteado. • Talla de cosecha: Peso máximo: 2. fresco. se entrega al distribuidor en la granja. desde el pescado fresco entero.Tiempo de Cultivo bajo buenas condiciones de 7 a 8 meses. • Comercialización: Existen tres puntos en la trayectoria del producto en que éste es objeto de comercio: en el mercado de producción. PRESENTACION DEL PRODUCTO El producto final “carne de tilapia”. cuando se alcanza un peso comercial de 300 gramos (depende de la temperatura día vs. hasta el congelado.

1. En Colombia la Tilapia fresca desviscerada cuesta en promedio $6. fácil manejo y buena resistencia. en cuanto a la producción se refiere.2. presenta ventajas comparativas y competitivas frente a otras especies. En primer lugar podemos decir que la tilapia es una especie de fácil reproducción. Desde el punto de vista de producción: Analizando las ventajas que presenta la Tilapia. soporta condiciones externas de calidad de agua. Desde el punto de vista de comercialización: 52 . rápido crecimiento. Además se adaptan muy bien a las raciones alimenticias artificiales convirtiendo muy eficazmente el alimento en carne. ofrece ventajas para el cultivo ya que además de rústica y resistente al transporte y manejo. 2. podemos decir que el cultivo de esta especie. en comparación a otras especies que también se cultivan en la región. 2. crecen rápido y toleran altas densidades de siembra y permiten la práctica del policultivo. VENTAJAS PARA CONSIDERAR LA ESPECIE SELECCIONADA COMO BUENA ALTERNATIVA D EPRODUCCIÓN 2.000/kl. La Tilapia o Mojarra roja.formas más elaboradas.

donde se utilizan 36.Desde el punto de vista de la comercialización se refiere. 2001. La Tilapia roja es la más demandada por él consumidor dada su presentación. Para el año de 1999. en sistemas de tierra-estanque y conformado por 4.000 m² en espejo de agua con sistema de jaulas flotantes y se efectúa el 70% de la producción departamental (FEDEACUA. El restante 30% de la producción de tilapia se cultiva en la mayoría de municipios del departamento. 53 . la Tilapia es tal vez la especie mas apetecida y apreciada por el consumidor. Crespo. no solo de la región sinon también a nivel nacional. esto se debe a su carne rosada.842 Tm.. se diferencia entre cuatro tipos de productores y no en tres como tradicionalmente se hace. grande e industrial. 1 En el documento de Crespo de 2003. 2003). Por tal razón la Tilapia es la especie más vendida en tiendas y supermercados de cadena. la producción de ese embalse se concentra en cuatro granjas piscícolas las cuales cultivan conjuntamente el 90% de la misma y están catalogadas como producción industrial1. buen color de la carne y tamaño del filete. Las Mojarras o Tilapias son los peces exóticos más promisorios para cultivo. mediano. En la actualidad. buen aspecto y excelente sabor. Los tipos de productores son: pequeño. El grueso de la producción de ese departamento se obtiene en el embalse de Betania. la producción nacional alcanzó su máximo nivel con 19. la tilapia roja constituye el grueso de la población de tilapias en el país.015 productores que ocupan un área de 228 hectáreas (Crespo. 2003). donde el mayor productor fue el departamento del Huila. Además. participando con el 22% de la producción nacional.

en el año 2002. a diferencia del Huila.5%).8%) y Boyacá (5%). es decir.909 Tm. el departamento del Huila continúa liderando la producción de tilapia a nivel nacional. Tolima (6. de acuerdo con la última información del INCODER. que después de ser uno de los principales productores ha pasado a registrar volúmenes marginales del cultivo de tilapia. El departamento del Tolima si bien se vio afectado por la crisis. Santander (7. la producción nacional alcanzó las 15. Otros departamentos de relativa importancia son Valle (8. los demás departamentos no se han recuperado de la crisis del año 99.5%).. de hecho.224 Tm. solamente se obtuvieron 241Tm.En la actualidad. La mayor parte de ésta se desarrolla en estanques 54 . y de éstas. Llama la atención el comportamiento de la producción del departamento de Antioquia. el Huila registró 6. su nivel de producción no es despreciable.. Como se puede apreciar en la gráfica siguiente. en el año 2002. FUENTE: Cadena de piscicultura en Colombia. el 45% del total.

389 toneladas a 27. y prueba de ello es el rápido crecimiento experimentado por las exportaciones en los últimos años. en los municipios de Mariquita y Espinal. Dirección de Competitividad 55 .250 toneladas2 2 Perfil cadena piscicultura de exportación: Tilapia. explotadas por 870 cultivadores.000 unidades las cuales ocupan 12.. además. y en valor de unos Us$ 6´016. en 165 Ha.820 toneladas. Finalmente.en tierra. en ese departamento existen dos granjas altamente tecnificadas. en la represa de Prado se encuentran cultivos de tilapia en jaulas flotantes con un número aproximado de 2.016.115 a us$ 52´740. La tilapia se ha convertido rápidamente en una de los productos más populares en el mercado de productos acuáticos en los EEUU. paralelamente la producción local experimentó un crecimiento desde 2.000 m². trucha y cachama.998 las importaciones pasaron de 3. Las estadísticas del departamento de comercio de EEUU muestran que desde el segundo semestre de 1.268 toneladas a unas 8. CONCLUSIONES Actualmente la Tilapia es la segunda especie en importancia en la acuacultura a nivel mundial.992 hasta finales de 1. y el tercer producto piscícola de importación en los EEUU después del camarón marino y el salmón del Atlántico.

El Huila es el mayor productor de Tilapia Roja del país. (Fuente: Fedeacua. Diagnóstico Sectorial). Algunas regiones del país se han consolidado en la producción de alevines como es el caso de los Llanos Orientales y el Tolima. Los Llanos Orientales tienen una producción de tilapia estimada en 880 toneladas para el año 2000. que las personas de estratos 4. 2 y 3 si no. Se estima que actualmente. Los Llanos Orientales producen la mayor cantidad de Cachama contribuyendo con el 39% del total de la producción seguido de Tolima y Valle del Cauca con un 24% y un 11% respectivamente. La competencia entre las cadenas de supermercados a permitido que estos productos se consuman no solo en lo nichos de mercados tradicionales como lo eran los estratos 1. seguido de Tolima con un 28% de la producción. representando un 46% del total de la producción nacional. que exportan a otras regiones su producto. la 56 .5 y 6 obtengan opciones de alimentos piscícolas que anteriormente no consumían por no existir una oferta constante de producto en los sitios en que estos estratos frecuentan realizar las compras de sus alimentos. El Valle del Cauca y los Llanos Orientales siguen en la escala con un 10% y un 9% respectivamente.

3. Fundamentos de Acuicultura Continental. 2. PRADEPESCA. Instituto de Pesca y Acuicultura INPA. Editorial Limusa. FRED. HANLEY. 57 .comercialización de este tipo de productos por los supermercados representa tan solo en la ciudad de Bogota cerca de un 35% del total de la oferta de producto. Unión Europea–OSPESCA. HEPHER. Jamaica. CASTILLO D. A guide to the farming of Tilapia. 4. Cultivo de peces comerciales. Balfour. BIBLIOGRAFÍAS TEXTUALES. Perfil metodológico para el cultivo de Tilapia en estanques de tierra y jaulas flotantes. México 2005. A. PÉREZ. Hasta hace tan solo tres años esta oferta no era superior al 20%. Santafé de Bogotá 2001. y J. Master Blend Feeds. 1.

3. N° 1. 2.com/sanfdo/piscicul.com www. Metro Manila. 7. VIRTUALES. Vol.ICLARM. www.zoetecnocampo.animalls.128k - 58 .com http://www. 4.net www.geocities. Newsletter. 1. Philippines.noe-aquaculture.htm .

Conducción de aguas servidas Lago de oxidación Cuarentena. Vivienda. Reproducción. Reproducción. Vía de acceso Tubos de conducción Caño le Unión Reproductores.PLANTA DEL PROYECTO PISCICOLA Punto de captación Tanque. Engorde. Retorno . Estan ques de Rever sión. Engorde. Reproducción. 59 .

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