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ALRIO. (Reproducción, cría y manejo de Colossoma macropomum)

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  • INTRODUCCIÓN
  • JUSTIFICACIÓN
  • 1.12. PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES PARA LA FASE POST-LARVA
  • 4.8. LLENADO DE ESTANQUES
  • 4.16. COSECHA:
  • 5.PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLAS
  • 6.MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTO
  • 7. PRINCIPALES PROBLEMAS TÉCNICOS Y SANITARIOS DEL CULTIVO
  • 8. ANALISIS FINANCIERO DEL PROYECTO

REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO DEL GAMITANA

MARCO ALIRIO ROJAS CASTRO CODIGO 48053

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TÉCNOLOGÍAS ACUICULTURA VILLAVICENCIO 2004

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REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO DEL GAMITANA

PROFESOR JULIO A. GONZALES

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TÉCNOLOGÍAS ACUICULTURA VILLAVICENCIO 2004

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TABLA DE CONTENIDO PAG. 5 6 7 8 9 9 9 9 10 10 10 11 12 12 12 13 13 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 16 16

INTRODUCCIÓN JUSTIFICACIÓN Objetivo general y específico Descripción de la especie a cultivar 1. LA GAMITANA EN AMBIENTE NATURAL 1.1. Hábitat natural 1.2. Características biológicas de la Gamitana en ambiente natural 1.3. Hábitos alimenticios naturales 1.4. Madurez sexual 1.5. Reproducción natural 1.6. Características biológicas de la Gamitana en ambiente artificial 1.7. Reproducción artificial o inducida 1.8. Inducción artificial 1.9. Desove 1.10. Incubación 1.11. Larvicultura 1.12. Preparación de los estanques para la fase post-larva (Alevín) 2. MARCO TEÓRICO (ASPECTOS DE LA REGIÓN) 2.1. Ubicación geográfica 2.2. Localización astronómica 2.3. Altitud 2.4. Clima 2.5. Temperatura 2.6. Precipitación 2.7. Humedad relativa 2.8. Hidrografía 2.9. Pluviosidad 2.10. Descripción fisiográfica y de suelos 2.11. Geología

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3. CRITERIO TÉCNICO PARA ELEGIR LA ESPECIE HIDROBIOLÓGICA 17 3.1. Tecnología del cultivo 18 3.2. Tipo y sistema de cultivo seleccionado 20 4. INFRAESTRUCTURA REQUERIDA PARA EL PROYECTO 4.1. Descripción, forma y dimensiones de los estanques 4.2. Obtención de alevinos 4.3. Descripción de los alevinos de Gamitana (Colossoma macropomun) 4.4. Proceso de ejecución del proyecto 4.5. Preparación de los estanques para la siembra 4.6. Calidad del agua para el cultivo 4.7. Cantidad del agua para el cultivo 4.8. Llenado de los estanques 4.9. Densidad de siembra 4.10. Alimentación de las gamitanas en el cultivo 4.11. Efecto del contenido proteico y energético de 2 dietas alimentarías 4.12. Suministro y consumo alimenticio 4.13. Evaluación del crecimiento 4.14. Control de la calidad del agua 4.15. Control del cultivo 4.16. Cosecha 5. PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLA 6. MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 7. PRINCIPALES PROBLEMAS TÉCNICOS Y SANITARIOS 8. ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO 8.1. Evaluación económica 8.2. Análisis de la rentabilidad 8.3. Costo unitario y punto de equilibrio CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIAS ANEXOS 21 22 24 25 25 26 27 27 28 28 29 30 31 32 33 33 34 35 36 38 40 42 42 42 45 46

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INTRODUCCIÓN

La región de la Orinoquía cuenta con una gran diversidad biológica y numerosas especies de consumo y ornamentales con potencialidad de cultivo; entre las primeras destacan: Colossoma macropomum, “gamitana”; Esta especie se cultivan desde hace dos décadas, y sin embargo, no tienen la tradición de las actividades agrícolas o agropecuarias de práctica común. Los avances logrados en cultivo y producción de alevinos de la gamitana, así como en tecnología de procesamiento de peces y moluscos Orinocenses orientado a lograr productos con alto valor agregado, permiten avizorar posibilidades interesantes con fines de abastecimiento del mercado interno y externo, contribuyendo a diversificar las actividades productivas del poblador de la región. Los rendimientos que se están alcanzando superan los alcanzados en otras actividades productivas tradicionales en la Amazonía y la Orinoquía. En este sentido, con el presente proyecto se pretende concientizar a los actuales y potenciales productores acuícolas de la importancia de la integración de estas prácticas para contribuir a la consolidación de la piscicultura como actividad productiva, mejorando de esta manera las posibilidades de desarrollo de la región. La piscicultura, constituye pues, una alternativa de producción de pescado capaz de atenuar la demanda y disminuir la presión sobre los recursos naturales, en especial de los peces de mayor valor como la Colossoma macropomun, que muestra signos de sobreexplotación, particularmente cerca de las ciudades más grandes de la Orinoquía y la Amazonía, (Bartens, Guerra y valderrama, 1992; De Jesús, 1998; Tello, 1998).

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Tello. gracias a innumerables afluentes que nacen en la Cordillera Oriental. siendo frecuente su asociación a la cría de otros animales (policultivo).JUSTIFICACIÓN La Gamitana. destacándose la asociación a la cría de cerdos (Alcántara et all. Su contenido de proteína es de 18. 1986. cherna y Tambaquí. y exquisita carne. Los rendimientos en cultivos semi-intensivos pueden llegar hasta 10 toneladas por hectárea al año. Como si fuera poco. la región de la Orinoquía y en especial la zona cercana al Piedemonte llanero. topográficas y el tipo de suelos (en su mayoría arcillosos). Debido a que se adapta fácilmente al ambiente controlado. Más aún. las poblaciones naturales próximas a las grandes ciudades han sido afectadas por las pesquerías (Petrere y Bayley. peso. Se consume tanto como producto fresco y seco-salado. particularmente en el periodo de aguas altas. hacen que nuestra región sea una de las más aptas para la explotación piscícola. cuenta con uno de los mayores suministros de agua de excelente calidad. Rebaza et al. 1982. (Cortez. y puede llegar a ser superior a los 20 Kgs y una longitud superior a los 80cms. se la cultiva a nivel intensivo. es considerado como una de las mejores especies comercial y deportivamente. semi-intensivo y extensivo. Por esta razón. Su promedio de peso normal va desde 18 a 30 lbs. 6 . 1992). localizada en las cuencas del Amazonas y el Orinoco. Colombia y en particular la región de la Orinoquía necesitan diversificar y tecnificar sus cultivos agropecuarios con el fin de hacer un mayor y mejor aprovechamiento de sus recursos y al mismo tiempo ser más competitivo ante otros mercados. cachama negra. alcanzando un elevado precio. también conocida como. 1998). La cachama es una de las especie de mayor preferencia en el mercado regional.4%. Esto aunado a las condiciones climáticas. 1995 y 1996). hoy que se viene avanzando a un mercado de libre comercio. Por su volumen.

 Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en la región.000 Kg de carne de pescado al mes. climáticas y biológicas requeridas para la implementación de este tipo de cultivos en la región. Región de la Orinoquía Colombiana: OBJETIVOS ESPECIFICOS  Conocer las aptitudes físicas.  Crear una empresa piscícola productiva que estimule y fomente la organización y la gestión empresarial. En el municipio de Villavicencio Departamento del Meta.  Planificar una producción de 1.  Obtener una fuente de ingresos permanentes. del pez Gamitana (Colossoma macropomun).  Generar ingresos rentables que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de las familias implicadas en el proyecto.OBJETIVO GENERAL Plantear el establecimiento de un proyecto acuícola productivo y viable.  Dar a conocer las bondades del pez Gamitana (Colossoma macropomun). 7 . como especie promisoria para el desarrollo de la región.

(Cuvier. (ver fotos 1 y 2). Ruelo. Este patrón de coloración puede variar según el tipo de agua en que desarrolla. ORDEN: Characiformes FAMILIA: Characidae SUBFAMILIA: Myleinae-Serrasalminae GENERO: Colossoma ESPECIE: macropomun. solo superado por el Paiche ( arapaima gigas) puede llegar a pesar hasta 30 kg. Cachama Negra (Venezuela).DESCRIPCIÓN DE LA ESPECIE El Colossoma macropomun. 1. Tambiquí. Boco y Curepeté (Brasil). Gamitana (Perú).818 "Cachama negra"). 8 . En las partes altas de la cuenca y medir hasta 1. NOMBRES COMUNES Gambitana y Cabaña (Colombia). Pacu (Bolivia y Ecuador). con una coloración negruzca en el dorso y verde amarillento en la parte ventral.00 mts de longitud. es uno de los mayores peces escamados de la cuenca del Amazonas y el Orinoco. (Ejemplares de Colossoma macropomum) adulto. Foto 1 y 2. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA La clasificación taxonómica de la Gamitana. De cuerpo muy comprimido. De acuerdo a Lauder y Liem (1983) es la siguiente.

HABITAT La gamitana habita los cuerpos de agua de la Amazonía y de la Orinoquía. Las larvas inician su fase de alimentación en los remansos de los ríos. tienen un régimen alimenticio típicamente omnívoro. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DE LA GAMITANA EN AMBIENTE NATURAL: De enero a marzo los órganos sexuales de la gamitana están descansando y recuperándose. encontrándose 1 Campos B. otra migración corta. hacia las áreas de mezcla de aguas en la confluencia de los ríos. En noviembre y diciembre la gamitana está preparada para desovar. 9 .I. desde la planicie de inundación hacia el canal principal. en el segundo. Realiza. de carácter reproductivo. a lo largo del canal principal.1 En su ambiente natural vive la mayor parte del tiempo en cuerpos de agua lénticos o estancados de aguas turbias. presentando dientes adaptados para triturar frutos y semillas sin partes carnosas que evidentemente prefiere. que propicia una alta productividad de microorganismos planctónicos. Luis. IIAP. cubiertos de vegetación. con pH ácido. Los alevinos realizan migraciones para alcanzar nuevos ambientes laterales en los que viven hasta alcanzar su estado adulto. Iquitos – Perú. De mayo a agosto los huevos son notables por el abultamiento de su parte ventral y entre septiembre a octubre la mayoría de las gamitanas están maduras y listas para reproducirse. también se le encuentra en ambientes de aguas blancas y claras. en el primer caso. pero tienden a ser frugívorasherbívoras y filtradoras. Migración de la “gamitana” ( Colosoma macropomum) en el Rio Ucayali.1. HÁBITOS ALIMENTICIOS NATURALES: En condiciones naturales tanto la cachama negra como la blanca. además. 1. 1.2. Sin embargo. LA GAMITANA EN SU AMBIENTE NATURAL 1. en zonas con abundante vegetación en proceso de descomposición.3. Los adultos realizan migraciones laterales y longitudinales.

con una longitud estándar de 55 cm.5. Se estima que en el medio silvestre o natural la sobrevivencia desde ovulación hasta la etapa de alevines es de 0. gracias a su elevado número de branquiespinas y ocasionalmente puede alimentarse de peces pequeños. Cartilla Informativa). por cada hembra.también en el contenido estomacal frutas y algunas gramíneas. Los huevos recién desovados se dejarán arrastrar por las aguas de los ríos ocupando las zonas recién inundadas donde las futuras y afortunadas post-larvas y alevines encontrarán alimento natural en abundancia.000 óvulos. (IIAP 2002. 1.01 a 0. que en nuestro país ocurre en los meses de Mayo.000.000 de óvulos sobrevivan entre 100 a 500 alevines que llegarán a cachamas adultas. en la época seca la cachama negra puede actuar como filtrador de zooplancton. 1. implica que un desove de 1.05%. zooplancton e insectos acuáticos. La numerosas y finas branquiespinas denota su régimen alimenticio filtrador. REPRODUCCIÓN NATURAL: La cachama negra se reproduce anualmente en la época coincidente con las primeras lluvias. Junio y Julio. Peces Amazónicos en Estudio en el Centro de Investigaciones de Quistococha). CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DE LA GAMITANA EN AMBIENTE ARTIFICIAL: La gamitana comienza su reproducción en lagunas artificiales cuando tiene 2. crecidas de los ríos. dependiendo del tamaño y edad del pez. 1.) Cada gramo de gónada contiene aproximadamente 1.6.000 óvulos por cada kilogramo de peso corporal.000 óvulos. MADUREZ SEXUAL: Alcanza su madurez sexual a los cuatro años. principalmente constituido por fito y zooplancton. crustáceos planctónicos.5 años. algas filamentosas y plantas acuáticas. El régimen alimenticio está influenciado por las fluctuaciones anuales en el nivel de las aguas de los ríos. Del cultivo artificial obtenemos la siguiente información: 10 . (100. zonas recién inundadas. larvas de insectos. Es una especie muy fecunda llegando a producir 1’000.4.

desove. en pocos segundos. g) El movimiento constante del agua en la incubadora debe ser lento porque los huevos son muy frágiles. b) Una hembra gamitana desova aproximadamente 600. Los factores externos. Si el agua tiene un bajo nivel de oxígeno. H.5. REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL O INDUCDA: La gamitana. óvulos o espermatozoides según el sexo. Estos depredadores son larvas de insectos (odonatos) y copepodos. Esto depende del clima y de su alimentación. debido a que se bloquea su sistema endocrino específicamente en la etapa de ovoposición. el espermatozoide no puede entrar en el óvulo y ambos mueren. Reproducción artificial de gamitana (Colossoma macropomum). 2 Alcantara. son los factores determinantes de la maduración sexual de un pez. por ser un pez de comportamiento reofílico (migratorio). L.000 a 1’ 000. Campos. hasta el punto culminante de fertilización.2 1. i) Las larvas necesitan ser protegidas de los depredadores en los estanques. no se reproduce en condiciones de cautiverio.. Luego de este tiempo se les debe empezar a alimentar artificialmente. o sea los propios del medio ecológico. d) Los huevos necesitan una alta concentración de oxígeno. P. los huevos mueren. h Los huevos se incuban de 16 a 18 horas. Sin embargo. cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales previamente calculadas o inoculando extractos de hipófisis preparada para tal fin. c) La fertilización artificial de esta especie es rápida. 11 . con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales. 1987. e) El agua utilizada en la incubación y fertilización de los huevos debe tener un fH de 6 a 6. Guerra. F.000 huevos en cautiverio. de manera natural.7. Si se espera mucho el micropilo del óvulo se cierra.a) La gamitana desova de noviembre a marzo. and Padilla. j) Las larvas utilizan su saco vitelino por 4 o 5 días.

10. luego de la última inyección entre los 250-280 horas/grado. 12 . de hipófisis por Kgrs de peso. 1. MACHOS: Se pueden usar dos dosis coincidentes con la de las hembras.9.4.9% de NaCl. temperatura. fotoperíodo. conductividad. También se puede usar una sola dosis de 1 a 1.. dureza del agua. DESOVE: En condiciones normales debe ocurrir a los 8 .5 ml/Kg. corriente. En una incubadora de 60 lts podrán colocarse entre 250 .5 mgrs de hip/Kgrs/peso.14 horas. a una cantidad de 0.5 mgrs. 1. de peso y la segunda de 1 mgrs. INCUBACIÓN: En este proceso es muy importante la temperatura del agua. El flujo de agua depende del tamaño de las incubadoras las cuales deben ser cónicas por un mejor aprovechamiento del flujo del agua. DILUYENTE: Puede usarse suero fisiológico al 0. de peso. la primera 0. de huevos sin hidratar. 1.10 horas. Dosis final = 90 a 85% de la dosis total. Dosis inicial = 10 a 15% de la dosis total. etc. de hipófisis por cada Kg.500 ml.5 mgrs de hip/Kgrs de peso.Los cambio de pluviosidad. INDUCIÓN ARTIFICIAL: (Dosificación de hipófisis) Con hipófisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis: HEMBRAS: Dosis total = 3 . Intervalo entre dosis = 10 .8. oxígeno disuelto. el oxigeno disuelto.

6 . Las post-larvas se deben sembrar a los 5 o 6 días. LARVICULTURA: VALORES 25 . PARÁMETRO Temperatura superficial (ºC) Conductividad (umbos/cm) Oxigeno libre (mg/1) Dióxido de carbono (mg/1) Nitrogeno amoniacal (mg/1) Dureza cálcica (mg/1) Dureza magnética (mg/1) Dureza total Alcalinidad total (mg/1) Hierro ferroso (mg/1) Ph. Efecto del Contenido Proteico y Energético de las Dietas en el Crecimiento de Alevinos de Gamitana. criadoras. 1.Tabla 1. Al cabo de 10 días deberá comenzarse a alimentar con concentrado de trucharina bien molido. respectivamente” además. según la temperatura del agua. luego de llenadas las lagunas donde encontrarán suficiente plancton para su alimentación. acuarios o en las mismas incubadoras. Para este propósito se puede colocar cal viva en los charcos que se formen dentro de ella.12. Condiciones óptimas del agua para la incubación.7 o 0. PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES PARA LA FASE POST-LARVA Los estanques deben secarse totalmente y eliminar cualquier predador presente en ellas.K. Las larvas tardarán entre 3 a 5 días para absorber su saco vitelino o reserva propia de alimento. o colocarlas directamente en lagunas preparadas para esta fase de crecimiento. 13 .P. se debe agregar abono inorgánico (triple 15 u otro en las relaciones normales de N.7 El proceso de levante de larvas puede hacerse en laboratorio.175 5. 1. Luego del encalado deben abonarse con estiércol bovino.27 40:00 4 – 4. La densidad de larvas a sembrar esta entre 100-500 / m3 según la proporción de alimento natural observado.200 Kgrs/ha“. 3 3 Palmira Padilla Pérez.) a razón de 30 Kgrs/ha. A los 3 o 5 días se debe alimentar con plancton o con artemia.11. porcinaza o gallinaza a razón de 1. alrededor de toda la laguna. en tanques. en laboratorio.35 20 1 50 20 0. Luego se debe echar agua hasta un nivel promedio de 80 cmts.500-800 ó 1.

Temperatura Máxima 35 ºC. Contraloría Municipal de Villavicencio. (Ver croquis de la ubicación anexo). 2. El brillo solar está en 1. PRECIPITACIÓN: 4 INFORME AMBIENTAL 2002.964. sobre la margen derecha de la vía que de Villavicencio conduce hacia Acacias a la altura del kilómetro 12.947. y los 73° 30’ longitud oeste del meridiano de Greenwich.m. Departamento del Metra.n. La evaporación en 1.345.2. Informe del Estado de los Recursos Naturales.8 ºC. Villavicencio-Meta 2003. UBICACIÓN GEOGRÁFICA: El presente proyecto se ubicará al suroeste del municipio de Villavicencio. Políticamente pertenece al municipio de Villavicencio.6 Km. CLIMA: Según el Instituto Geográfico Agustín Codazzi (IGAC).4.5.6. el clima de del Piedemonte Llanero se cataloga como cálido-húmedo.7 mms. 2.1. TEMPERATURAS PROMEDIO: Según la estación la libertad. 2. MARCO TEÓRICO: (ASPECTOS DE LA REGIÓN) 2.3.7 ºC. se demuestra que las temperaturas del área son: Temperatura Promedio 25.1 (hor).4 2.s. 14 . LOCALIZACIÓN ASTRONÓMICA: El proyecto estará localizado entre los 4° 8’ latitud norte. Temperatura Mínima 18.2. Vereda la Unión. Región de la Orinoquía colombiana. 2. Enero y Febrero. El recorrido solar esta en 1. ALTITUD: Su altitud se localiza entre los 350 y 400 m. graduando su temperatura de acuerdo a su altitud. La época seca se da entre los meses de Diciembre.

Pág. 17.4 259 135.8. por la Estación Alcaldía Municipal de Villavicencio: PARAMETRO PRECIPITACIÓ N NÚM. y la mayor precipitación se registra entre los meses de Abril. (Estación Guatiquia. la Temporada de invierno. (Ver croquis de ubicación anexo).5 O 332.0 ANUAL 3791. presentan una alta concentración de oxigeno debido a su constante agitación en el transcurso. 5 JN 354. 15 .5 Ocurriendo un pequeño receso en el mes de Julio.De acuerdo a datos meteorológicos de estaciones cercanas a la zona. Mayo y Junio. La nubosidad promedio es de 4 Octas. y disponibilidad en todas las épocas del año. con valores más altos para la época de invierno. para incrementar nuevamente en el mes de Octubre. con un pequeño receso de la precipitación pluvial en el mes de Octubre.000 y 5. Como son. Datos reportados para el 2002. 4 31 135. 7 24 80. Mayo y Junio. 1 25 35. Los cuales surten de abundante agua de excelente calidad. Contraloría Municipal de Villavicencio. hacen su curso dos importantes fuentes hídricas.7 D 155. el margen apreciativo de lluvias oscila entre 3.0 23 90. 2. DÍAS MMÁXIMA 24 HORAS E 65. dada su abundancia de recursos hídricos. el municipio de Villavicencio presenta dos temporadas bien definidas.9. 2 24 49. el Río Guayuriva y el Caño La Unión. 5 INFORME AMBIENTAL 2000 – 2001.2 11 21.3 JL 338.1 milímetros.2 14 37.4 N 401. 4 28 42. Además debido a la inclinación del terreno en la parte alta. 0 10 46. 2.4 21 51. En el lugar donde se desarrollara el proyecto “Vereda la Unión”. PLUVIOSIDAD: La precipitación para el Municipio de Villavicencio es la siguiente: Tabla 2.3 F 173. 2.762.4 A 394. y que a la ves. 9 21 46. Villavicencio 2002.7. Buenavista y la Libertad).4 S 225.1 M 95. HIDROGRAFÍA: Este es uno de los factores vitales para todo proyecto de acuicultura.5 A 347. que abarca los meses de Abril.9 27 71. HÚMEDAD RELATIVA: La humedad relativa es de 83%.000 mm.5 A lo largo del año.6 M 908. La precipitación promedio se calcula en 2. es el aspecto con que más se destaca nuestra región.

Enero a Febrero. pobres en materia orgánica. GEOLOGÍA: Toda la vertiente Este de la Cordillera Oriental está constituida por esquistos metamórficos en forma de inclusiones entre lutitas y areniscas cretácicas. principalmente fósforo. 2. Estudio preliminar de las Cuencas de las Quebradas de la Zona Protectora del Piedemonte de Villavicencio Departamento del Meta. 6 CRITERIO TÉCNICO PARA ELEGIR LA ESPECIE (Colossoma macropomum) VILLALBA GARIBELLO.Y la Temporada seca o de verano. 16 . DESCRIPCIÓN FISIOGRÁFICA Y DE SUELOS Fisiográficamente el municipio de Villavicencio presenta dos unidades básicas de suelos: la parte plana o llana y la de vertiente de cordillera que incluye el Piedemonte. con el consecuente abaratamiento de inversión y costo de funcionamiento.10. En las partes bajas se encuentran depósitos terciarios y aluviones de ríos y caños. En general los suelos del municipio se caracterizan por ser suelos arcillosos.11. Universidad Distrital. principalmente fósforo 6 3. Rubén Darío y RINCÓN ALBAREZ Nilsón. Las rocas sedimentarías próximas a la ciudad de Villavicencio se encuentran fuertemente plegadas y falladas a partir del levantamiento de la Cordillera Oriental durante el Mio-plioceno. en general son suelos ácidos y arcillosos. son suelos ácidos. pobres en materia orgánica. en los meses de Diciembre. Tesis de Grado. tener poca profundidad. Su suelo se caracteriza por tener poca profundidad.983. Agosto de 1. Factores naturales como la inclinación del terreno en la parte alta y planos en la baja. bases de cambio y nutrientes aprovechables. bases de cambio y nutrientes aprovechables. Francisco José de Caldas. 2. hace propicio el transporte del agua por gravedad. Bogotá.

apropiado para el crecimiento de las especies en cultivo. gracias a los numerosos ríos. La cachama negra reúne una serie de características que la hacen apta para el cultivo en la Orinoquía. caños. con muchos recursos aún poco conocidos. Estas condiciones se resumen de la siguiente manera: (1) Posee una gran diversidad biológica. (8) Demanda insatisfecha del mercado externo. quebradas y lagunas. (2) Disponibilidad de terrenos apropiados para la construcción de estanques “terrenos planos y arcillosos”. poseen condiciones adecuadas para el desarrollo de los cultivos acuícolas. (7) Disponibilidad de tecnologías de cultivo y transformación de los productos. siendo la cachama especie autóctona más promisoria en piscicultura. así como de un gran volumen de escurrimiento superficial.  Gran tamaño. pero a la vez con posibilidades de cultivo. orientados hacia una actividad económica orientada a mejorar las condiciones de vida de sus habitantes. siendo muy eficientes para convertir el concentrado en carne. las cuales son:  Alta tasa de crecimiento. Tanto la cachama negra Gamitana o cherna (Colossoma macropomum) como la cachama blanca o morocoto (Piaractus brachipomus) son dos especies muy emparentadas entre sí que conviven en ambientes naturales alimentándose de semillas y frutos propios de las zonas inundadas. la cachama negra (Colossoma macropomum) reúne una serie de condiciones y características que favorece su cultivo.La Orinoquía colombiana y en especial el Departamento del Meta. (5) Hábitos de consumo de pescado por la población local. 17 . Por su parte. (3) abundante disponibilidad de aguas. (6) Disponibilidad mano de obra barata. (4) Clima tropical más o menos estable a través del año. La cachama es una especie muy rentable.

regional y nacional.  Adaptabilidad a la densidad de siembra y a Los factores del agua. Del cruce entre las dos especies se obtiene un híbrido el cual en cultivos con aporte de alimento concentrado posee una ganancia en peso superior a la de sus progenitores alcanzando un peso comercial de un kilogramo en un lapso de tiempo no superior a cinco meses.5 a 1). Pues se puede desviar pequeños cursos de agua.  Buena aceptación por parte del consumidor.  Alta fecundidad. Tasa de conversión animal (1. como en jaulas flotantes.  Bajo índice de conversión alimenticia. ya sea en estanques de tierra.  Adaptabilidad a clima calido.1. Por estas razones tanto la cachama negra como la blanca. o partes del caudal de uno de los numerosos riós o caños provenientes de la parte este de la Cordillera Oriental.  Alimentación omnívora.  Resistencia a las enfermedades. son consideradas como las especies autóctonas mas solicitadas por los piscicultores para su cultivo. en los policultivos.  Resistencia a la manipulación y a los cambios climáticos. Los cuales transportan 18 . 3.  Compatibilidad con otras especies.  Buena apariencia y aceptabilidad en el mercado local. ojos de agua o manantiales que son represadas en depresiones del terreno.  Fácil adquisición de la semilla.  Tolerancia a cambios en las condiciones de calidad del agua.  Características alimentarias. que puedan ser trabajadas bajo las mismas condiciones. TECNOLOGÍA DEL CULTIVO La fuente de agua para el cultivo de peces es generalmente de escorrentía de agua de lluvia. En el caso nuestro “zona de Piedemonte” se características privilegiadas para este tipo de explotaciones.

ovinos. por la acción bacteriana. se abastecen de alevinos del ambiente natural. El cultivo familiar. su estrategia en el engorde depende del tipo de piscicultura que se quiera realizar.aguas de excelente calidad. (caso nuestro) (2) Policultivo combinando especies como gamitana + paco + bocachico (70% de paco o gamitana y 30% de bocachico). pollos y cuyes. la densidad de peces no es muy elevada (aproximadamente 1 ind/m²) siendo la finalidad del cultivo para autoconsumo de la finca. porcino o avícola) o inorgánicos (superfosfato triple. fosfato diamónico) y alimentar los peces con un aporte diario de productos agrícolas de fácil obtención en el medio cercano a la laguna se obtienen cachamas de un kilogramo o más al 19 . fosforados y materia orgánica que al descomponerse. cerdos. aportan los nutrientes esenciales para la producción de alimento natural (Foto 3) Foto 3. y en los casos en que los piscicultores estén alejados de los centros productores de alevinos. urea. en cualquiera de sus modalidades puede asociarse a la crianza de animales domésticos como patos. pesca deportiva y en algunos casos comerciales en pequeña escala mediante la venta de cachamas a puerta de finca. y son abundantes en todas las epocas del año. Si se trata de la semi-intensiva. La oferta de alevinos puede provenir de los centros de producción. Refiriéndonos de ahora en adelante a la cachama negra “gamitana”. Cultivo de Gamitana asociado con patos. En este caso con fertilizar el cuerpo de agua empleando fertilizantes orgánicos (bosta de ganado vacuno. Las modalidades de cultivo que se pueden practicar son: (1) Monocultivo de gamitana. de tal manera que se aproveche el estiércol de éstos en la fertilización de los estanques. ya que la mayoría de las excretas de estos animales contienen componentes nitrogenados.

A mayor temperatura del agua. INFRAESTRUCTURA REQUERERIDA PARA EL PROYECTO 20 .400 grm = ración de concentrado 2. su manejo es más tecnificado. El cual busca mantener una producción constante de 1. TIPO DE CULTIVO SELECCIONADO Para nuestros objetivos hemos elegido la modalidad de monocultivo. repartidos en tres raciones en temperaturas de 24 a 32 ºC. En este caso el uso adecuado de alimento concentrado es necesario ya que el objetivo fundamental es obtener la máxima producción de pescado por unidad de área obteniéndose cachamas de un kilogramo al cabo de cinco a seis meses razón por la cual es factible realizar dos cosechas al año. mayor cantidad de alimento. en algunos casos asta 4ind/m2 si hay buena disposición de agua y un buen sistema de intercambio de las mismas. En este tipo de piscicultura es necesario llevar a cabo un control de la cantidad de alimento que se le va a suministrar a los peces en base al cálculo del porcentaje de la biomasa o porcentaje del peso vivo.5 Ejemplo: 600 grm biomasa x 4% = 2. 4.cabo de nueve a doce meses. Para calcular la cantidad optima de alimento a suministrar a un estanque o número determinado de peces se realiza la siguiente operación (Peso promedio X Nº de peces = biomasa).4 Kls al día. con instalaciones costosas siendo la carga poblacional empleada igual o superior a 1 ind/m2.2.5 De 200 – 300 grm 3 De 300 – 500 grm 2. Cuando se trata de la piscicultura intensiva.000 kilogramos de de pescado al mes. 3. con un sistema de producción intensivo. siendo el gasto por concepto de alimentación de muy poco monto. Tabla 3. Porcentaje por biomasa: TABLA DE PROCENTAJE POR BIOMASA Menor a 5 grm 10 De 5 – 20 grm 8 De 20 – 50 grm 6 De 50 – 100 grm 4 De 100 – 200 grm 3.

Para la implementación del presente proyecto de cría intensiva de cachama negra. Los suelos del área son catalogados como suelos francoarcillosos a arcillosos. y una pendiente aproximada de entre los 0.5 a 3% de pendiente natural. por lo que se constituyen en terrenos muy aptos para este tipo de cultivo por su alta impermeabilidad.1. FORMA Y DIMENCIONES DE LOS ESTANQUES: 21 . Además el área del proyecto esta ubicada al pie de la cordillera y bañado por dos importantes afluentes de agua de excelente calidad y caudal abundante y permanente en todas las épocas del año. DESCRIPCION. Infraestructura del proyecto 4. ubicados de forma paralela (ver infraestructura del proyecto) El terreno seleccionado para la construcción de los estanques tiene una extensión de 3 hectáreas. he optado por la construcción de 7 estanques en tierra de forma rectangular.

2 mts 22 . 50 mts.3 mts 1. filtración y mantener unos buenos niveles de oxigenación.000 m² 2:1 1:1 2. (Cabe anotar que con este suministro y recambio de agua llegado el caso podría aumentarse la densidad de siembra en proporciones de hasta 4 unidades/m2). 1.0 – 1. El suministro de agua se realizará por derivación de caudal del Río Guayuriva.5 pulgadas de diámetro. Se estimó que. El sistema de desagüe es del tipo “tubo acodado” abatible de 1. características del estanque: Forma Largo Ancho Área total Talud interno Talud externo Cresta Dique Profundidad Promedio Nivel Acuático Rectangular.5 – 3 mts 1.Se busco que los estanques tuviesen un adecuado control de la entrada y salida del agua (ver figura siguiente). Corte longitudinal del estanque: Tabla 4. para las condiciones climáticas de la región y la envergadura del proyecto. 20 mts. También se procuro de una fuente de abastecimiento de agua constante que permite llenar los estanques en cualquier época del año. un caudal de la fuente de 20 pulgadas de agua continúas es suficiente para compensar las pérdidas por evaporación. así como realizar un recambio permanente o continuo de agua y garantizándose así mantener los niveles que se pierde por evaporación y filtración.

5/m² 10 % 2 1. Modelo de siembra y producción: PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN ANUAL ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC Ŝ Ŝ Ŝ Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ Ĉ 23 .250 unid/500gms =1. Consideraciones de producción promedio: Densidad de siembra Tasa de mortalidad prevista Nº cosechas al año por estanque Conversión alimentaría Vísceras y escama Peso promedio final Tiempo en alcanzar el peso promedio Precio promedio venta/libra Cantidad cosecha por estanque 3.Aducción Drenaje Suministro de agua favorecida por la dirección del viento.162. Tabla 5. Opuesto a la aducción. siempre del fondo.000 2.5 a 1. siempre superficial.5 KLS Tabla 6. 20 % 500 gms 5 meses $ 4.

................................. Variables técnicas: VARIABLES TÉCNICAS SISTEMA DE PRODUCCION..75 Kgm AÑIMENTO ESPECIFICO AL 25% DE PROTEINA…………………....800 24 ........500 GRAMOS......................(A) x 50mt (L) 1......30M (H) PESO DE ALEVIN DE A LA SIEMBRA...............................5 : 1 ALIMENTO ESPECÍFICO AL 40 % DE PROTEINA................................................................ 12x1................... 18...2.....500 MORTALIDAD PREVISTA …...1..........................V.............168......5/M2 NUMERO DE PECES A SEMBRAR/LAGUNA..250 UNID CICLO DE CULTIVO.................................... 412.......................Ŝ Ŝ Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ = Siembra.................................5 Kgm ALIMENTO ESPECIFICO AL 23% DE PROTEINA…………………......................................................... $ 3.................175 Kgm PRECIO DE VENTA POR Kgm ESVICERADO............7.... ........................................ 2.... Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ Ŝ Ŝ Como se puede observar.............20mt..................... INTENSIVO ESPEJO DE AGUA TOTAL... 5 MESES PESO PROMEDIO A LA COSECHA................ 1.....................................10 % PECES QUE NO DAN LA TALLA ……………………………………………... 3% PECES A COSECHAR......................000 M2 NUMERO DE LAGUNAS..... S......... 2... PRODUCCION MENSUAL/ESTANQUE......... Ĉ = Cosecha................ este sistema de siembra y cosecha asegura una producción continuada y fluida durante todos los 12 meses del año..................... 1....3 -6 GRAMOS DENSIDAD DE SIEMBRAB Y CULTIVO. Tabla 7..........................125 KILOS CONVERSIÓN ALIMENTICIA........................................................75 Kgm ALIMENTO ESPECÍFICO AL 38% DE PROTEINA…………………...........................000 M2 c/u DIMENCIONES DE LAS LAGUNAS.................

suministros y equipos. cit) (Fig. Cumaral Meta. se diferencian por la configuración de la aleta anal. COMERCIPEZ. Asociación de Acuicultores del Caquetá. Barrio El Prado. 1990) En el caso nuestro. Por esta característica se les puede confundir con los alevinos de palometa. que también presentan ocelo en los costados del cuerpo. 3). 25 . op. Alevinos AGUA LINDA. los de palometa la tienen redondeada (Alcántara y Guerra.2. Distribuidor de alevitos. Transversal 24ª Nº 39D-2. DESCRIPCIÓN DE LOS ALEVINOS DE GAMITANA Los alevinos de gamitana presentan en la parte central de los lados un ocelo conspícuo de color negro. OBTENCIÓN DE ALEVINOS: Los alevinos de Colossoma macropomum y otras especies nombradas en este estudio pueden obtenerse tanto del ambiente natural como de la producción en condiciones controladas. Telefax: 671 56 24. la semilla se obtendrá de granjas reproductoras de la región como ACUICA.4.com 4. sin embargo. Mylosoma duriventris. Barrio el Emporio. mientras los alevinos de gamitana presentan el borde posterior de la aleta anal perpendicular al eje del cuerpo. rodeado de un halo blanquecino.3. Asesoría y ventas. Villavicencio Meta. E-mail: alevinosagualinda@latinmail. Los alevinos de las principales especies nativas utilizadas en piscicultura en la Amazonía Peruana y colombiana son recolectados en las zonas naturales al inicio de la creciente de las aguas (Alcántara y Guerra.

deberán ser preparadas previamente. Evaluación. Muestreos (Seguimiento. Llenado del estanque 6 Fertilización del agua 7. con el fin de proporcionarles un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos. Fertilización 10. Neutralización (Encalada) del pH 4. después del encalado se debe esperar al menos 5 días para colocar los peces.5. habiéndose medido niveles de hasta 64% de proteína cruda en plancton. Recambios / Aireación 11. Comercialización 4. Este alimento es rico en proteína. y a la vez dispongan de un buen y abundante alimento natural por lo menos al comienzo del cultivo. Alimentación 9. Mantenimiento infraestructura 13. Abonamiento: El abonamiento de lagunas se hace con el fin de procurar el crecimiento de las poblaciones naturales de fito y zooplancton. Fertilización del suelo 5. Alevinos de gamitana 4. 4. el cual constituirá el alimento principal en el primer estadio de alevinaje de las cachamas. PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO PISCÍCOLA 1. 26 . generalmente se usa cuando ésta es de carácter ácido y su PH está por debajo de 6. PREPARACION DEL ESTANQUE PARA SIEMBRA DE ALEVINES: Las lagunas que recibirán los alevines. Manejo Poscosecha 15.Fig. Desinfección (Clorada) del suelo 3. procedente de lagunas abonadas con estiércol bovino en la Estación Piscícola de la UNET en San Antonio de Caparo. Siembra 8.4. Cosecha 14. Revisión y adecuación de la infraestructura 2. Encalado: El encalado de lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua. Ajuste) 12.5. Se recomienda un promedio de 30-50 grs.cal/mts².

300 – 1. herbicidas.6. se deben promediar la suma de las cantidades recomendadas. Nota: Nunca se debe encalar con peces en la laguna.000 m2 Porcinaza 2. El abono químico (Urea. Calidad óptima del agua para el cultivo de Colossoma macropomun: 27 .Tabla 8 y 9. etc.500 kg / ha Porquinaza 700 – 900 kg / ha Gallinaza 800 – 1.000 m2 Gallinaza 1. Las lagunas pueden seguir un régimen de abonamiento durante todo el cultivo.300 kg / ha Abono químico (N:P:K:) 20 – 30 kg / ha Se debe tener mucho cuidado de no causar putrefacción o eutrofización en las lagunas con un exceso de abonamiento. 4. o cualquier otro contaminante nocivo.000 m2 Abono químico (TRIPLE 15) 15 kgm / 1. etc) siempre se puede usar en las proporciones recomendadas combinado con cualquier abono orgánico. con replicaciones cada 22 días y con un tercio de las proporciones recomendadas. Cuando se combinan dos o más abonos orgánicos.000 kg / 1.000 m2 LAGUNAS YA CONSTRUIDAS Y UTILIZADAS Estiércol bovino 1. En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores físicosquímicos más importantes deben estar en los siguientes rangos: Tabla 10. PROPORCIONES DE ABONAMIENTO (LAGUNAS NUEVAS) Estiércol bovino 4. Triple 15.000 kgm / 1.000 kgm / 1. esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio. Esta debe estar libre de agentes químicos mortales. como insecticidas. CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad. El abonamiento se debe realizar al menos 5-8 días antes de sembrar los peces.

7. En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar más de 0. los rendimientos serán mejores según el porcentaje de agua renovado. Las densidades pueden aumentarse hasta 4 – 10 cachamas por m2. dependiendo del tiempo de transporte.9. esto se puede conseguir haciendo que el chorro caiga a cierta altura de manera que produzca choque y gane oxígeno favoreciendo su calidad. y llevarlas al nivel acuático deseado. los cuales son transportados en bolsas de plástico a razón de 250-500 por bolsa de 60 lts. 28 .5 . DENSIDAD Y SIEMBRA DE ALEVINES: La siembra de alevines se debe hacer con cierto cuidado a manera de no proporcionales lesiones ni alteraciones fisiológicas a los mismos. CANTIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas. En el presente proyecto gracias a la disponibilidad de agua que permite el continuo y constante intercambio de agua. PH Dureza Total Oxígeno Disuelto CALIDAD DEL AGUA ACEPTABLE 25 – 32 ºC 6. 4. Generalmente sembramos alevines entre 3 y 6 gramos de peso promedio.8.9 40 – 150 ppm 4 -7 OPTIMO 28 – 30 ºC 7. siempre y cuando se mantengan los niveles acuáticos deseables durante todo el ciclo de cultivo. Se recomienda que en el llenado se produzca burbujas en el agua.5 cachamas por m2. LLENADO DE ESTANQUES Una vez terminado el abonamiento. inmediatamente se debe proceder al llenado de Los estanques o lagunas.5 – 8 60 – 80 ppm ?5 4. 4.Tº C.

las bolsas con los alevines se deben colocar en la superficie del agua de las lagunas. pollos. Para obtener los mejores rendimientos por pez. siempre debemos mantener los niveles acuáticos recomendados por tanto se deben restituir el agua perdida por evaporación o infiltración. El peso inicial del alevino para la siembra esta entre 0. aunque en época de emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales para cerdos. de alta concentración de proteína. ALIMENTACIÓN DE LA GAMITANA EN CAUTIVERIO: La cachama es un pez de alimentación omnívora. 29 . En ensayos realizados con piscicultores del programa piscícola UNET se a determinado que las mejores densidades en los cultivos de cachama en lagunas de agua estancada y con alimento concentrado en un 90% es de 0.000 a 1. Este peso de inicio asegura mayor sobrevivencia de los alevinos.000 m2 se podrán cultivar entre 1.5 peces/m2. etc. Es muy conveniente alimentarla con alimento específico para peces. esto puede lograrse en un espacio de 10-15 minutos.3 a 0. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial.10. luego se abren las bolsas. La densidad de siembra de precría puede llegar hasta 4 alevinos/m2 y la alimentación con balanceado. 4. se combina agua de la laguna con agua de las bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberan los alevines en la laguna.Una vez en la granja.5 kgs en 7 meses.5 .8 cachamas por m2. es decir que en una laguna de 2.600 cachamas. se suministra “ad libitum” esto es de acuerdo a lo que consumen. principalmente planctófaga en sus primeros estadios de vida y frugívora en sus estadios posteriores.6 gms.. para procurar una nivelación entre la temperatura de la laguna y el agua de transporte de las bolsas. lográndose obtener pesos de hasta 1. procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de proteína. La densidad de siembra considerada para el presente proyecto es de 2. Los híbridos de Colossoma macropomum responden muy bien al alimento concentrado.0.

11. 1981).500 grs 3–2% 1. de manera que éste extienda los alimentos en la superficie de la laguna sin que llegue tan pronto a la orilla. Tabla 11. en el cultivo de Gamitana (Colossoma macropomun) 30 . Efecto del contenido proteico y energético de 2 dietas. (Saint-Paul & Werder. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. Macedo. 1977. 1979.Tazas de alimentación son recomendadas por el Programa piscícola UNET: TAZAS DE ALIMENTACIÓN PESO CACHAMAS % ALIMENTACIÓN 3 -50 grs 15 – 12 % 50 – 100 grs 12 – 10 % 100 – 300 grs 10 – 7 % 300 – 500 grs 7–5% 500 – 700 grs 5–4% 700 – 1. EFECTO DEL CONTENIDO PROTEICO Y ENERGÉTICO DE DIETAS EN EL CRECIMIENTO DE ALEVINOS DEGAMITANA La mayor parte de los estudios sobre nutrición de peces tropicales se basa en la calidad de los alimentos y no en los requirimientos nutricionales. 7 Tabla 12 y 13. debe suministrarse en dirección al recorrido del viento. Cuando se utilizan alimentos flotantes.5 % 2. El Colossoma macropomum es una especie básicamente omnívora y puede aceptar bajos niveles de proteína bruta en su dieta (menos de 25%).000 grs 2 – 1.El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias.000 grs 4–3% 1. 1987). Se asume que sus requerimientos de carbohidratos sean más elevados para aprovechar mejor las proteínas. (Saint-Paul & Werder.000 – 1.000? 5–1% 4. Composición bromatológica de 2 las dietas: 7 Palmira Padilla Pérez.500 – 2. Luna. con bastante calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta.

respectivamente. SUMINISTRO Y CONSUMO ALIMENTICIO Los alimentos que se utilizan en este nivel (comercial) son balanceados.00 40.82 345.00 15.86 24. NUTRIENTES Humedad Proteína bruta Lípidos Fibra bruta Ceniza Carbohidrato Energía bruta kcal/g DIETA 1 17. del exterior y de la costa. Generalmente.00 44. es de 31 .00 0.78 4.89 48. por lo que puede obtener parte de su requerimiento proteico de su dieta de la producción natural. Gutiérrez et al (1995).INGREDIENTES Harina de pescado Harina de soya Harina de maíz Molluelo de trigo Gallinaza Sal Minevit D1 10.00 9.16 4.69 5. durante la precría.50 4.15 353.95 DIETA 2 16.74 5. algunos de los cuales son importados como torta de soya y harina de pescado. de allí el menor tenor de proteína bruta. según el estadio de cultivo y la especie.89 18. Para engorde de gamitana se ha determinado el requerimiento proteico en 25%.00 10.12.20 D2 30.00 0.80 0.55 40.20 Tabla 13.00 5. La tasa de alimentación diaria está en función de la biomasa de los peces en cultivo. en estricto seguimiento de un protocolo de calidad. Al parecer la gamitana es más filtradora que el paco y otras especies de cultivo.00 35. cuando esta práctica se realiza.60 0.68 10.07 2.20 0. Las dietas preparadas varían en contenido proteico y energía. respecto al paco (29%). en base a lo cual se ha formulado la dieta correspondiente utilizando insumos disponibles en el mercado regional.

Al final del cultivo. Aunque algunos piscicultores están utilizando la dieta para mojarra la cual se muestra a continuación: Mojarrina 38% P.13. Mojarrina 30% P. 63 Kg.5 al 7%. EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO: En este nivel de cultivo las evaluaciones mensuales del crecimiento mediante el registro de la longitud y el peso de los individuos son de mucha importancia. se suele bajar la tasa a niveles del 1.75 412. es común que ocurran robos. en el caso nuestro utilizaremos el ALIMENTO CONCENTRADO PURINA. Sin embargo. II. de acuerdo al tiempo considerado. IV.5 al 2%. No es recomendable el suministro en una sola oportunidad por día. que podrían ser por la mañana.. Calcular la biomasa de los peces en cultivo para hacer el ajuste de la cantidad de alimento a suministrar en el periodo inter muestral.275 Otro aspecto importante que se debe considerar es la frecuencia de alimentación diaria. pues se observa pérdida del alimento no consumido por los peces.C. Auscultar el estado de salud de los peces. III. 4. aunque. Un mejor aprovechamiento se logra cuando se divide la ración diaria en dos o tres porciones. Mojarrina 24% P.C.75 168. En la fase de engorde. pues permite: I. por considerarse éste de buena calidad y bajo costo. se administra de acuerdo a lo que consumen.. que son administradas en diferentes horas. pues. 32 . se considera que el 3% es una tasa apropiada. Suministro y consumo de alimento: ETAPA INICIACIÓN LEVANTE PRE-ENGORDE ENGORDE ALIMENTO PURINA 40% PURINA 38% PURINA 25% PURINA 23% PORCENTAJE 1% 9% 22% 63% KILOS 18.5 1. Verificar la existencia de los peces. Tabla 14. es común el suministro “ad libitum” o sea. Hacer el seguimiento del cultivo. a medio día y por la tarde.C.

La longitud se mide con un instrumento sencillo llamado “ictiómetro”. CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA: El control de la calidad del agua en este tipo de cultivo es una tarea necesaria. Factores físico químicos en estanques del IIAP en Pucallpa de Iquitos: 33 . que abarca desde el extremo de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal.V. cuyo tamaño dependerá del número de peces en el estanque y de la exactitud que se requiera. Las evaluaciones se practican mediante el registro de la longitud y peso de los peces de una muestra. constituyen factores que se deben registrar permanentemente en los estanques de cultivo. La IIAP recomienda los siguientes parámetros para la cría de Colossoma macropomum: Tabla 15. se suele calcular esta magnitud a través de métodos indirectos. Por otro lado. Detectar la presencia de peces y otros organismos invasores. por ejemplo. en adición al maltrato de los peces por el tiempo de exposición en la red. sin embargo. VI. para pesar el pez se hace uso de una balanza de reloj de tipo doméstica. Determinar tiempo óptimo de cosecha. el pH. Una muestra muy grande proporciona mejor información disminuyendo la variabilidad. 4. La temperatura del agua. Para peces pequeños. Se recomienda registrar la longitud total (LT).14. colocándolo en un recipiente con agua de peso conocido y por diferencia se calcula el que corresponde al pez. el oxígeno disuelto. es más costosa por el mayor tiempo que importa. constituido por una tabla graduada y un tope donde se apoya la cabeza del pez.

Las pescas intermedias o parciales solo se justifican cuando el mercado ofrece ventajas en cuanto a precios. biomasa. En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 días. procurando extraer la mayor cantidad de peces sin bajar el nivel de agua. Para completar la cosecha se baja el nivel del agua hasta un tercio aproximadamente y se continúa con las capturas. procurando causar la menos molestia posible. medidas y observadas en su apariencia externa. siendo más acentuado este comportamiento en las cachamas negras que en los híbridos. CONTROL DEL CULTIVO Los cultivos deben ser controlados periódicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado de salud y apariencia de las cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentación diaria correspondiente. 4. En cualquier caso las capturas deben realizarse por la madrugada. En cada muestreo se puede estimar los cálculos con un 5 a 10% de la población. generalmente las cachamas dejan de comer uno o dos días después del muestreo. ganancia diaria de peso. Las cachamas deberán ser pesadas.4.15. datos que nos permitirán hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos.. COSECHA: En nuestro caso se empleará la cosecha total al final del periodo de cultivo (5 meses). pues favorece la mejor conservación de los peces. 34 .16. El muestreo nos permitirá conocer el peso promedio de las cachamas. conversión alimenticia. Finalmente se seca el estanque y se cosecha el remanente. procurando evitar su permanencia en el barro. al no estar expuestos al sol. entre menos se molesten mejor. etc.

Por ser la más comercial en los mercados locales. la cosecha se realizará a los 5 meses. es muy probable que en el séptimo mes las cachamas alcancen con facilidad 1.5 Kgrs. los cultivos pueden planificarse a 10 meses. Si bien la gamitana llega a pesos mayores a 5 kilos. as cachamas se están comercializando con pesos promedios de 400 y 800 grs.La talla o peso de cosecha está condicionada por mercado. con un peso solicitado de 500 gms/unidad. 35 .3 Kgrs. pero en nuestro caso que se tiene previsto una demanda de 1. Al nivel general del mercado local.0 a 1. 5.000 Kgrs mensual. PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLAS En los cultivos de cachama manejados eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 5 meses con cachamas que promedian pesos entre los 1. al parecer la población regional está aceptando peces de porte pequeño que bordean los 500 gramos.

Según el Banco Mundial (1992). 6. El precio de compra al por mayor es de $4. para lograr mejores precios y lograr mayor rentabilidad en los cultivos. Debido al incremento de la población que se estima aumentará en 2. la forma mas común es la desviscerado – entero y congelado. MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTO El pescado por ser una de las principales fuentes de proteína animal para el ser humano. en las condiciones descritas En caso de no disponerse de un comprador fijo. Pero se debe estar en condiciones de suplir el requerimiento de calidad y presentación hecho por el comprador. 1999) y a la mejora de los 36 . se debe tener en cuenta que la capacidad para incrementar la captura está limitada por la productividad natural del medio ambiente y el potencial reproductivo de los stocks. se incrementó a 80 millones de toneladas/año. la cosecha debe realizarse de manera que no coincida con la época de captura natural.600 . Sin embargo. la capacidad de la flota pesquera aumentó 10 millones de toneladas brutas.Una vez capturadas las cachamas deberán ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las mejores condiciones higiénicas posibles.000. la captura mundial marina de peces en el período 1970-1988.800 libra. su comercialización en el mercado mundial viene aumentando en forma acelerada. En cuanto a la presentación en el mercado. En esta presentación los precios alcanzados en el presente año. han oscilado entre $2.$2. al mismo tiempo.025 (Masser.5 mil millones de personas para el año 2.

la demanda continuará su expansión. El tercer renglón de comercio lo presentan las diferentes plazas de mercado local LLanabastos. Yep y almacenes Éxito. La cachama se comercializa rápidamente fresca – congelada. Este valor se incrementa sustancialmente en las áreas rurales.7 kg en 1950 a 15.ingresos familiares. En la Amazonía Peruana se ha determinado (IIAP. 1999). 37 . 1995). a nivel mundial. que antes de emprender una empresa de este tipo se haya realizado no solo un buen estudio del mercado. 1999). sino que además. Alcosto. de no ser así el productor se expondrá a grandes pérdidas de la inversión realizada.7 kg en 1996 (Lazarte. Donde se presenta una alta tasa de demanda comercial de este producto. Los cuales demandan un alto suministro constante y permanente. con una tasa de expansión anual del 10% (Masser. evolucionando de 6. donde se reporta un consumo de 56 kg/persona/año (INADE-PEDICP. se debe de haber pactado acuerdos de compra que aseguren el mercadeo de la producción. A nivel local la demanda de pescado se da a puerta de granja.6 kg/año. Por otro lado.9 % anual. Cemerca. El déficit de pescado sólo podrá ser completado a través de los procesos de la piscicultura. un consumo per cápita de pescado y mariscos de 19. Ya que posee buena apariencia y sabor. Es de suprema importancia. Por otro lado existen hoy día diferentes puntos de venta ya tradicionales ubicados en diferentes puntos de la ciudad que comercializan una cantidad importante de pescado de diferentes especies. seca o preparada. en ciudades como Iquitos. mantiene una tendencia ascendente. por encima del promedio mundial. lo que representa un crecimiento del orden de 1. 7 de Agosto y San Isidro. de forma que se requerirá 55 millones de toneladas de pescado y mariscos adicionales para atender sus requerimientos de alimento. en las ciudades en súper e Hipermercados como Almacenes Ley. 1995). cuya producción actual es el 20% de la oferta total de pescado. De no ser así. el consumo per cápita de pescado.

III. Mercado limitado al ámbito local y sólo como producto primario al estado fresco.7. instituciones de apoyo y financieras. sin valor agregado. 38 . Escasa coordinación interinstitucional entre los agentes públicos y privados. Escasez de alevinos de peces nativos. IV. II. Ausencia de plantas locales de preparación de alimentos balanceados para peces a precio económico. a nivel general el desarrollo de la actividad enfrenta una serie de limitantes que deben enfrentarse en un esfuerzo conjunto de los productores. Entre estas limitantes destacan: I. PRINCIPALES PROBLEMAS TÉCNICOS Y SANITARIOS DEL CULTIVO Sin embargo.

como sucede con las demás especies. Pseudomonas y Myrodactylus. ataques de protozoos como Costia. En algunos casos. IX. generalmente el causante de anomalías que vienen a generar perdidas a los productores. en la etapa de incubación se puede presentar el protozoo Epistylis o el hongo Saprolegnia y naturalmente Bacteriosis. En los alevinos se presentan bacterias como lla Aeromonas. Inadecuado marco legal que limita la instalación de proyectos de cultivo de peces. se caracterizan por tener una muy baja incidencia de enfermedades y parásitos. Ichthyophthirius. y Piscinoodinium (Rey. para la Escamita se utiliza Metronidazol. X. VIII. Sin embargo. donde se dan casos de llegar a arrasar completamente todo un cultivo. 39 . El mal manejo de los cultivos es. ttrichodina. Escasez de programas de transferencia de tecnología. La tasa promedio de sobrevivencia es superior a la de otras especies (96% a 100%).V. PROBLESMAS SANITARIOS Tanto la cachama blanca como la negra. 1995). Hasta el día de hoy no se han reportado epizootias ocasionadas por organismos patógenos de alta peligrosidad como bacterias o virus. Carencia de estrategia de mercado para posesionarse convenientemente. Escaso conocimiento de la tecnología de cultivo en el sector productivo. vías de transporte. Para el control de los ectoparásitos se ha generalizado el uso de verde de malaquita (0. VI. incorporado al alimento y para controlar los trematodos monogenésicos se utilizan baños con Formol (25 ppm). Escasez de cadenas de frío para hacer el acopio de los productos. teléfono. VII.1 ppm) y el sulfato de cobre (0. limitada oferta de servicios como luz.5 ppm).

000 Combustible ACPM 1 CANECA $175.100 Tabla 17.900 Angéo .200 $1.300 $18.malla 1 mt $1.200 VALOR TOTAL $870.500 $675.000 Tubería PVC 2” 3 mts $6. MED. ANALISIS FINANCIERO DEL PROYECTO Tabla 16: Costo construcción por estanque: COSTOS CONSTRUCCIÓN POR ESTANQUE DE 1.000 $175.000M2 DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNID. Inversión fija: 40 .8. VALOR SUB TOTAL UNIDAD Retroexcavadora 15 HORAS $45.

.........750............000 SUB TOTAL…... EN TIERA……...oo ELECTRICIDAD / MES..........200 1 ESTANQUE DE ENGORDE...... CANALES Y DRENAJES……………… $3’600. Costos de alimentación por cosecha: COSTOS DE ALIMENTACIÓN / COSECHA ETAPA ALIMENTO KILOS PRECIO KGM SUB TOTAL INICIACIÓN PURINA 40% 18........000 alevinos x $80 unidad……....... EN TIERRA………………….oo MANO DE OBRA TEMPORAL (3 JORNALES / $12.$30.000 x 5…………......oo 41 .................oo GASTO DE ALIMENTO (1....000.……$870.…$3’100.........750 Tabla 19...100 3 ESTANQUES DE 100M2 (Reproductores..…$1’790............75 Kgm $1....000.$12’680..562. Costos de producción: COSTO DE PRODUCCION / COSECHA ADQUISICIÓN DE ALEVINES (20.......INVERSIÓN FIJA (INFRAESTRUCTURA) 12 ESTANQUES DE CRECIMIENTO..000 VIVIENDA PARA ADMINISTRACIÓN………………………………….....................……..5 LEVANTE PURINA 38% 168....000 OFICINAS ADMINISTRACIÓN………………………………………..........25 PRE-ENGORDE PURINA 25% 412......………….............000 IMPLEMENTOS DE PESCA….$200............100 1 ESTANQUE DE CUARENTENA EN TIERRA……………………........75 Kg $875 $147.....$350..oo MANO DE OBRA FIJA (Administrador) $358........275 Kgm $765 $975.....................000.$2’200..000.............875 Kgm x cosecha)...400 Tabla 18..5 Kgm $800 $335.......150 $21...…$10’441....000..oo ABONO ORGANICO………………………..…....$870.156..…$36.000 FRIGORIFICO………………………………………………………………$6’500.000)………….000 SACRIFICADERO……………………………………………………….....000 SISTEMAS DE ADUCCION...656... Alevinaje e Incubación)….375 TOTAL…………………………………………………………………… $1’479...000 LABORATORIO…………………………………………………………..$35.000 ALMACEN……………………………………………………………………$2’650.......$380.........…………………$1’479...$675.000 BASCULA O PESA………………………………………………………….$47’266....….…$3’300..25 ENGORDE PURINA 23% 1...

000 m2 (espejo de agua total) cierta infraestructura y el equipo mínimo...oo * Los 75 peces que no han alcanzado la talla requerida en el momento de la cosecha pasan al estanque de engorde hasta alcanzar una talla comercial...137..FERTILIZANTE INORGANICO ( 1..2.oo $3’670.500 TASA MORTALIDAD CALCULADA (10%)………………………250 ALEVINOS PORCENTAJE QUE NO ALCANZA LA TALLA CALCULADO (3%)………75 * TOTAL PECES AL COSECHAR …………………………….....822.125 KL PRECIO DE VENTA AL POR MAYOR ……………………………...... Su equivalente en $150. $4. Análisis de productividad por estanque: ANALISIS DE PRODUCTIVIDAD SIEMBRA ALEVINOS / ESTANQUE………………………………………….177.5 Tabla 20.2.935....000 KILO GANANCIA BRUTA…………………………….1.......5 GANANCIA NETA $979.. EVALUACION ECONOMICA (Inversiones y costos operativos) En la Tabla 16.000.. Se presentan los rubros necesarios de inversión que son básicamente los estanques para.......$3’670. 8.oo.oo que se agregan al momento de calcular el ingreso neto (tabla siguiente) Tabla 21.250 X 500 GMS TOTAL COSECHA EN KILOGRAMOS…………………………………..………………….5.000.400...142.0% DE INGRESOS). ÁNALISIS DE LA RENTABILIDAD Para los cálculos de rentabilidad se ha tenido en cuenta que el peso promedio al momento de la cosecha es de 500 gramos y que el precio de venta es de 42 . siendo en total una inversión de $47’266..1..oo SUB TOTAL..5 Kl x 15 kl)…….822..2.. la crianza por un área de 12.. $4’650.000... $82...$17.5 8.……………………………………………………………........oo ASESORIA TÉCNICA (2.... Ingreso neto por cosecha: INGRESO NETO EN COSECHA / ESTANQUE INGRESO POR PRODUCCION COSTOS DE PRODUCCION $4’650...

38 por Kgm de carne. CONCLUSIONES La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de producción rentable en nuestros predios agropecuarios.oo Es obvio que dada las condiciones climáticas.5 kilos de pescado. es de 917. obteniendo un margen de ganancia de de $737. que es el nivel de producción en que no se gana ni se pierde.44% respecto a los costos incurridos. es decir el 79 % de lo que se espera producir. se pueden llegar a manejar densidades de siembra mucho mayores (superiores a 4 und / m2).162. incorporando a la dieta forrajes como el Bore. Guayaba e enriqueciendo los microorganismos acuáticos como el fito y zooplancton. equivalente a 18. fisiográficas y del recurso agua. una ganancia bruta por cosecha de $8’000. De esta forma se reducen básicamente al costo del alimento que siendo complementado con frutas.262.62 en Kgm.$4.000. Lográndose así.3. y para una mayor rentabilidad. (Circulación constante).000. El margen de ganancia operativo es sin embargo bajo.7 kilos. forrajes o desperdicios. regionales y 43 . los mercados locales.000 / Kgm. pero susceptible de mejorarse procurando disminuir los costos de alimentación. 8. Otro factor que podría influir sustancialmente en el porcentaje de ganancias seria la producción a futuro.500 alevinos que se siembran por estanque y con una tasa de mortalidad de 10% se cosechan 1. Es decir de los 2. El punto de equilibrio.162.5 kilos (Tabla 20). resultaría más económico. Lo que hace un valor por campaña de $4’650. que es de 1. de nuestra propia semilla de alevinos en las instalaciones ya proyectadas con dicho fin. COSTO UNITARIO Y PUNTO DE EQUILIBRIO Los costos unitarios que se han calculado son de $3.

LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS Son una interesante alternativa socioeconómica para lo habitantes de la región. humanos. Peces Amazónicos en Estudio en el Centro de Investigaciones de Quistococha.La evaluación de la viabilidad económica de cada alternativa . BIBLIOGRAFÍAS CONSULTADAS TEXTUAL: H. P.nacionales. .Rodríguez Gómez. asistencia y asesoría para cada alternativa.La disponibilidad de recursos que demanda cada una de las alternativas. Técnicos. . ya que el más leve descuido puede causar serios desajustes y por ende pérdidas económicas sustanciales en las inversiones realizadas. Bogotá Dic 2001. ambientales y sociales.La identificación del motivo que induce la búsqueda de alternativas de producción. En nuestra región existen excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura. Carrillo Ávila. lo que represente mejorar la calidad de vida de las familias y comunidades rurales o dependientes de actividades agropecuarias o pesqueras.La formulación de posibles alternativas a desarrollar. con los cuales se cuenta. físicos. Canales de distribución y el costo beneficio de cada alternativa . que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propósitos rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados. Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un técnico reconocido en el área. Cartilla Informativa:) 44 .Los paquetes técnicos. Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura. Victoria Daza y M. IIAP 2002.La elección de la alternativa que mejor se acomode a sus expectativas y a los recursos económicos.Los estudios de mercado. siguen recibiendo y exigiendo más pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio. INPA.El estudio de los factores de producción de cada una de las alternativas propuestas . . Sin embargo la formulación y puesta en marcha de ellos debe responder a unas expectativas claras BASES PARA FORMULACIÓN DE LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS.

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ANEXOS 47 .

REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO MARCO ALIRIO ROJAS CASTRO VILLAVICENCIO 2004 48 .

Modelo de siembra y producción Tabla 7. Inversión fija Tabla 18. Costos de alimento por cosecha Tabla 19. Composición bromatológica de 2 dietas alimentarías Tabla 14. Condiciones óptimas del agua para la incubación Tabla 2. Factores físico-químicos en estanques del IIAP en Iquitos Tabla 16. Datos pluviométricos Tabla 3. Variables técnicas Tabla 8 y 9.LISTA DE TABLAS Tabla 1. Abonamiento de los estanques Tabla 10. Costos construcción por estanque de 100 m2 Tabla 17. Costos de Producción Tabla 20. Porcentaje por biomasa Tabla 4. Análisis de producción Tabla 21. Consideraciones de producción promedio Tabla 6. Cultivo de Gamitana asociado con patos Foto 4. Alevinos de Gamitana ANEXOS 8 19 25 PAG. Suministro y consumo de alimento Tabla 15. Calidad y cantidad del agua para el cultivo Tabla 11. Tasas alimentarías recomendadas por el programa UNET Tabla 12 y 13. Ejemplares de Colossoma macropomun Foro 3. Características del estanque Tabla 5. Ingreso neto por Cosecha LISTA DE FOTOS Foto 1 y 2. 13 15 20 22 23 23 24 26 27 29 30 31 33 40 40 41 41 41 41 49 .

Infraestructura del proyecto Croquis de ubicación del proyecto 50 .

51 .

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