UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN Escuela de Formación Profesional Agronomía Yanahuanca

CURSO: FRUTICULTURA GENERAL

SEMESTRE : NOVENO TEMA: CULTIVO DE PERA DOCENTE : ING. JOSE LUIS HUAYLLANI AGUI

YANAHUANCA JUNIO - 2013

Pyrus communis L. (PERA)

Características y descripción del peral
Originario de Europa central fue difundido ampliamente por romanos, llegando a América del luego de la conquista española (Amat, 1963) Su fruto y parte comestible se define en términos botánicos como un pomo; La pulpa es de color verde claro, que en su madurez, con un porcentaje elevado de humedad, La altura igualmente dependerá de diferentes factores aunque rara vez pasa de los 20 m.

esta ha sido tradicionalmente utilizada como patrón por muchos productores . En el caso de la pera variedad "perilla".Propagación del peral El peral suele propagarse por injerto de yemas o púas. y debido a que logran entrar en producción en un corto período. el membrillero y la pera variedad "perilla". empleando como patrones o porta injertos. ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad. forma y tamaño de la fruta. La propagación por injerto es el método más apropiado para instalar huertos comerciales.

Vivero a campo abierto Injerto Es un método de propagación empleado para unir dos partes que provienen de p l a n t a s d i f e r e n t e s . . Las plumas o yemas a injertar. u n a e n r a i z a d a denominada pie o patrón. por ser altamente productivas y que hayan tenido una historia de rendimientos constantes durante varios años. y otra parte aérea o injerto propiamente dicho. deben provenir de plantas de pera seleccionadas previamente y que destaquen por su sanidad.

Las yemas seleccionadas para ser propagadas deben tener como mínimo un año de edad y se recomienda extraerlas de la parte media de la planta. . empleando las puntas o ápices. las que deben estar hinchadas y cercanas a brotar.

y al otro lado. Esta última se mezcla con estiércol descompuesto a razón de 10 kilos por planta. La tierra extraída de la capa superior se coloca a uno de los costados.Marco de plantación Para la plantación del peral en las condiciones de los valles empleando membrilleros como patrón se recomienda marcos de plantación rectangulares. . se coloca aquella tierra que proviene de la capa inferior del suelo. se excavan hoyos de 40 cm por 40 cm. que permiten aprovechar mejor la iluminación.

se aprovechará en realizar una ligera poda. .Como el patrón proviene de plantaciones de estacas . tratando siempre de no dañar las principales raíces. tendrá la tendencia a desarrollar raíces laterales. si estas fueran muy extensas.

. empezando en enero prolongándose hasta marzo.Variedad "Chacarilla" Esta variedad es conocida en los mercados como "pera de agua". Los frutos tienen un peso promedio de 170 gr y son considerados en el mercado como de tamaño grande. En años de clima normal. Su piel o epidermis es verde con tonalidades amarillas y son de mayor tamaño. Es la más difundida la que mayor área de cultivo posee en la provincia de Caravelí. La cosecha se da en el verano.

característica que favorece su acopio y comercialización. .La pulpa de esta variedad es de textura firme. ácida al inicio pero conforme maduran se va incremen tando las concentraciones de azúcar. a la maduración total Es muy resistente al transporte.

cuando llega a su estado de madurez. se le encuentra normalmente como un frutal marginal. En los campos de los valles de la provincia de Caravelí. Su cultivo se restringe principalmente a algunos valles de la Región Arequipa y el sur del Perú. de allí su nombre. o como cortina contra vientos. al lado de acequias y bordes de los campos. .Variedad "Perilla” Esta es una variedad poco difundida. Su pulpa es blanda y de color blanco intenso. Su piel va desde el color verde limón hasta el amarillo brillante. El fruto es el más pequeño de todas las variedades.

.La cosecha de esta variedad ocurre normalmente entre los meses de diciembre y enero se hace cuando la fruta alcanza una coloración verde amarillenta (en la zona se le conoce como color limón). climas nublados y húmedos . Durante la floración. debido a que es poco resistente al transporte. soporta bien la ocurrencia de temperaturas bajas.

Aún se encuentra muy poco difundida. Es una variedad tardía. donde se encuentra plenamente aclimatada. que produce en el otoño. a pesar de que se han hecho esfuerzos para que sea adoptada paulatinamente por agricultores .Variedad "Packans Triumph" Esta variedad fue introducida desde las zonas productoras de la Región Tacna.

. y para mejorar los ingresos monetarios de las familias productoras.Variedad "Italiana” Esta variedad se encuentra muy poco difundida en los valles i m p o r t a n t e p otencial p a r a s e g u i r extendiéndose como alternativa para la diversificación y reducción de riesgos productivos.

Variedad "Canela” Muy poco difundida en los valles de la provincia de Caravelí. Es una variedad tardía. La planta tiene un porte alto y vigoroso. pues produce en el otoño normalmente entre los meses de abril y mayo. Entre sus principales desventajas está su poca resistencia a la sequía peso de los frutos es de alrededor de 150 gr. .

por estas razones su control es imperativo. se pueden emplear como cobertura o "mulch" alrededor de los perales. Si los r e s t o s corresponden a plantas de mayor tamaño.MANTENIMIENTO DEL PERAL Control de plantas no deseadas o “malezas” Se consideran así a todas las planta ajenas al cultivo. agua y nutrientes. Estas compiten con el peral por espacio. luz. .

que luego son inundadas. . Para esto se emplean pozas que tienen una altura en sus bordos en promedio de 20 cm. se realiza el riego por gravedad.Riego Las modalidades de riego en los campos y huertas de perales varían según los valles.

Los peral es se podan cuando se encuentran en "agoste". facilitar su manejo y optimizar la carga de frutas. cuando no tienen hojas. es decir. Esto coincide con el fin de la temporada de invierno o los inicios de la primavera .Poda Consiste en eliminar partes vegetativas de las plantas con la finalidad de formar la planta.

una reducción del crecimiento de las plantas y muy poca fructificación. desde el inicio del brota miento hasta la maduración de los frutos. Una deficiencia de este elemento se aprecia de manera visual en hojas decoloradas y a m arillentas. .Fertilización Nitrógeno Es muy exigente en requerimientos de nitrógeno. Este actúa en la síntesis de proteínas y clorofila. e interviene en todas las fases de desarrollo y crecimiento de las plantas.

Fósforo Este elemento interviene en el desarrollo de las yemas. los brotes y principalmente en las raíces. . Es un elemento de absorción lenta. Cuando hay deficiencia de fósforo. es por eso que se recomienda que su aplicación al suelo sea en el primer abonamiento de fondo. el desarrollo radicular es escaso con plantas pequeñas y escasa fructificación. conjuntamente con la aplicación de los estiércoles.

cuando estas son sensibles a ataques de plagas y enfermedades. La deficiencia del potasio se puede visualizar en las plantas. ayuda a proteger a las plantas de las sequías y heladas. daños por sequías y heladas. .Potasio Niveles adecuados de potasio en la planta mejoran el tamaño y calidad de los frutos. y le otorgan resistencia al ataque de plagas y enfermedades. Además. pues mejora su resistencia a las bajas temperaturas.

Magnesio Su importancia radica en su contribución al desarrollo de la clorofila. Tiene muy poca movilidad dentro de la planta. sustancia presente en todas las partes de la planta y contribuye a la madurez de los frutos. . Calcio El calcio es un elemento abundante en los suelos de la costa peruana se le encuentra en grandes proporciones. Su demanda es mayor en la floración y cuajado de los frutos.

y cuajado del fruto. también puede ocasionar caída de las hojas. donde contribuye a mejorar la polinización de las flores. Su deficiencia se observa en la decoloración progresiva de las hojas que va desde la punta hacia la base.Boro Este es importante en la fase de floración. .

Ataca otros frutales de pepita como el manzano y membrillero. Las hembras colocan sus huevos cuando las temperaturas son mayores a 15º C. Estos huevos desarrollan a su vez las larvas o gusanos que atacan a los frutos.Principales plagas enfermedades del peral y Barreno o polilla de la pera Su nombre científico es (Cydia pomonella). De adultos. . en los brotes o en los frutos pequeños. son polillas de actividad nocturna. en la cara inferior de las hojas.

Un producto alternativo es la cipermetrina (Sherpa) a dosis de 500 ml más un adherente (BB5) por cilindro de 200 Lt. con el uso de delthametrina (decís) a dosis de 350 ml más 100 ml de adherente (BB5) porcilindro de 200 l de agua.En casos extremos se puede recurrir al control químico. de agua. .

. la mosca de la fruta está en fase de erradicación gracias a la intervención del Servicio de Sanidad.Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Esta fue una plaga importante hasta el año 2006 En la actualidad. donde se observa pudrición y cambios de color y sabor. Los daños causados por las larvas o gusanos al interior de los frutos.

.Trampas Jackson. utilizan una feromona o a trayente sexual (Trimedlure) que acerca y captura a los machos de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata.

pupa y adulto. entre los meses de octubre y diciembre. amarillo pálido. o castaño. Son de color blanco. En el peral. son las larvas y los adultos los que causan daño al raspar las flores. . el mayor daño causado por esta plaga se da cuando la planta está en plena floración y fructificación. larvas. Tiene cuatro estados de desarrollo: huevo.Trips o pulguillas (Heliothrips haemorrhoidales) Los trips o pulguillas son insectos muy pequeños pero que se pueden ver a simple vista. frutos y hojas para alimentarse.

Ponen huevos entre los 10 y 15 días de nacidos. que son muy pequeños. A las 4 semanas se transforman en adultos. mueren y caen al suelo.Arañita roja (Tetranychus urticae) Los huevos. multiplicándose rápidamente. . los que se alimentan por lo general de hojas tiernas. dando lugar a nuevas larvas. originan larvas que nacen provistas de 6 patas. Las hojas y tallos dañados cambian de color.

. En los frutos se puede observar costras ("carachas") de color variable entre crema y café. que le quita presencia y calidad al fruto en el momento de su venta.Oidium (Podosphaera leucotricha) Los principales daños que causa están relacionados a la reducción de la capacidad de captar la energía del sol por las hojas de la planta y a la disminución en la calidad de los frutos. El daño se observa en yemas. flores y frutos en los que aparece una mancha o polvillo de color blanquecino. hojas.

antes que se manifieste la enfermedad (Kumulus o Elosal). . de agua.El control de esta enfermedad debe ser preventivo de preferencia. Utilizar azufre en polvo mojable. con una buena ventilación y los rayos solares puedan ingresar al interior de la copa del árbol. Se deben realizar las siguientes actividades: Realizar podas ligeras para que las plantas queden aireadas. a dosis de 1kg por cilindro de 200 Lt. de manera preventiva.

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

debido a que no llegaron a acumular una buena concentración de azúcares. Cuando se cosechan muy verdes o inmaduras. con las más tardías.COSECHA Y POST. . con las variedades más precoces.COSECHA DEL PERAL La cosecha de la pera en los valles ocurre en un periodo comprendido entre los meses de noviembre. hasta fines de abril. la piel se arruga y su sabor no es agradable.

. sin embargo.Esta práctica suelen hacerla algunos productores que adelantan la cosecha para ganar en precios en los mercados durante los meses de diciembre y enero. el consumidor final no llega a tener en sus manos un producto de calidad.

se realiza tradicionalmente en cajas de madera que albergan en promedio 19 kg de fruta. Las frutas se acomodan de manera especial para que no tengan roces durante el movimiento y transporte. . que son protegidas en el interior con una lámina de papel blanco.El envasado de la fruta para su transporte.