UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN Escuela de Formación Profesional Agronomía Yanahuanca

CURSO: FRUTICULTURA GENERAL

SEMESTRE : NOVENO TEMA: CULTIVO DE PERA DOCENTE : ING. JOSE LUIS HUAYLLANI AGUI

YANAHUANCA JUNIO - 2013

Pyrus communis L. (PERA)

Características y descripción del peral
Originario de Europa central fue difundido ampliamente por romanos, llegando a América del luego de la conquista española (Amat, 1963) Su fruto y parte comestible se define en términos botánicos como un pomo; La pulpa es de color verde claro, que en su madurez, con un porcentaje elevado de humedad, La altura igualmente dependerá de diferentes factores aunque rara vez pasa de los 20 m.

En el caso de la pera variedad "perilla". La propagación por injerto es el método más apropiado para instalar huertos comerciales.Propagación del peral El peral suele propagarse por injerto de yemas o púas. y debido a que logran entrar en producción en un corto período. empleando como patrones o porta injertos. esta ha sido tradicionalmente utilizada como patrón por muchos productores . forma y tamaño de la fruta. el membrillero y la pera variedad "perilla". ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad.

Vivero a campo abierto Injerto Es un método de propagación empleado para unir dos partes que provienen de p l a n t a s d i f e r e n t e s . deben provenir de plantas de pera seleccionadas previamente y que destaquen por su sanidad. por ser altamente productivas y que hayan tenido una historia de rendimientos constantes durante varios años. Las plumas o yemas a injertar. . u n a e n r a i z a d a denominada pie o patrón. y otra parte aérea o injerto propiamente dicho.

. empleando las puntas o ápices.Las yemas seleccionadas para ser propagadas deben tener como mínimo un año de edad y se recomienda extraerlas de la parte media de la planta. las que deben estar hinchadas y cercanas a brotar.

Marco de plantación Para la plantación del peral en las condiciones de los valles empleando membrilleros como patrón se recomienda marcos de plantación rectangulares. Esta última se mezcla con estiércol descompuesto a razón de 10 kilos por planta. y al otro lado. . se excavan hoyos de 40 cm por 40 cm. La tierra extraída de la capa superior se coloca a uno de los costados. se coloca aquella tierra que proviene de la capa inferior del suelo. que permiten aprovechar mejor la iluminación.

. tendrá la tendencia a desarrollar raíces laterales. tratando siempre de no dañar las principales raíces.Como el patrón proviene de plantaciones de estacas . si estas fueran muy extensas. se aprovechará en realizar una ligera poda.

Variedad "Chacarilla" Esta variedad es conocida en los mercados como "pera de agua". La cosecha se da en el verano. empezando en enero prolongándose hasta marzo. . Los frutos tienen un peso promedio de 170 gr y son considerados en el mercado como de tamaño grande. En años de clima normal. Su piel o epidermis es verde con tonalidades amarillas y son de mayor tamaño. Es la más difundida la que mayor área de cultivo posee en la provincia de Caravelí.

La pulpa de esta variedad es de textura firme. ácida al inicio pero conforme maduran se va incremen tando las concentraciones de azúcar. característica que favorece su acopio y comercialización. . a la maduración total Es muy resistente al transporte.

.Variedad "Perilla” Esta es una variedad poco difundida. de allí su nombre. se le encuentra normalmente como un frutal marginal. al lado de acequias y bordes de los campos. Su cultivo se restringe principalmente a algunos valles de la Región Arequipa y el sur del Perú. Su piel va desde el color verde limón hasta el amarillo brillante. En los campos de los valles de la provincia de Caravelí. El fruto es el más pequeño de todas las variedades. Su pulpa es blanda y de color blanco intenso. cuando llega a su estado de madurez. o como cortina contra vientos.

. soporta bien la ocurrencia de temperaturas bajas. debido a que es poco resistente al transporte. climas nublados y húmedos .La cosecha de esta variedad ocurre normalmente entre los meses de diciembre y enero se hace cuando la fruta alcanza una coloración verde amarillenta (en la zona se le conoce como color limón). Durante la floración.

Variedad "Packans Triumph" Esta variedad fue introducida desde las zonas productoras de la Región Tacna. a pesar de que se han hecho esfuerzos para que sea adoptada paulatinamente por agricultores . Aún se encuentra muy poco difundida. que produce en el otoño. donde se encuentra plenamente aclimatada. Es una variedad tardía.

. y para mejorar los ingresos monetarios de las familias productoras.Variedad "Italiana” Esta variedad se encuentra muy poco difundida en los valles i m p o r t a n t e p otencial p a r a s e g u i r extendiéndose como alternativa para la diversificación y reducción de riesgos productivos.

Es una variedad tardía. Entre sus principales desventajas está su poca resistencia a la sequía peso de los frutos es de alrededor de 150 gr.Variedad "Canela” Muy poco difundida en los valles de la provincia de Caravelí. La planta tiene un porte alto y vigoroso. pues produce en el otoño normalmente entre los meses de abril y mayo. .

. Estas compiten con el peral por espacio. por estas razones su control es imperativo. se pueden emplear como cobertura o "mulch" alrededor de los perales. luz. agua y nutrientes. Si los r e s t o s corresponden a plantas de mayor tamaño.MANTENIMIENTO DEL PERAL Control de plantas no deseadas o “malezas” Se consideran así a todas las planta ajenas al cultivo.

Riego Las modalidades de riego en los campos y huertas de perales varían según los valles. . Para esto se emplean pozas que tienen una altura en sus bordos en promedio de 20 cm. se realiza el riego por gravedad. que luego son inundadas.

Poda Consiste en eliminar partes vegetativas de las plantas con la finalidad de formar la planta. Los peral es se podan cuando se encuentran en "agoste". es decir. Esto coincide con el fin de la temporada de invierno o los inicios de la primavera . cuando no tienen hojas. facilitar su manejo y optimizar la carga de frutas.

una reducción del crecimiento de las plantas y muy poca fructificación.Fertilización Nitrógeno Es muy exigente en requerimientos de nitrógeno. Este actúa en la síntesis de proteínas y clorofila. Una deficiencia de este elemento se aprecia de manera visual en hojas decoloradas y a m arillentas. e interviene en todas las fases de desarrollo y crecimiento de las plantas. . desde el inicio del brota miento hasta la maduración de los frutos.

Es un elemento de absorción lenta. es por eso que se recomienda que su aplicación al suelo sea en el primer abonamiento de fondo.Fósforo Este elemento interviene en el desarrollo de las yemas. conjuntamente con la aplicación de los estiércoles. los brotes y principalmente en las raíces. Cuando hay deficiencia de fósforo. . el desarrollo radicular es escaso con plantas pequeñas y escasa fructificación.

daños por sequías y heladas. pues mejora su resistencia a las bajas temperaturas. . Además. y le otorgan resistencia al ataque de plagas y enfermedades.Potasio Niveles adecuados de potasio en la planta mejoran el tamaño y calidad de los frutos. ayuda a proteger a las plantas de las sequías y heladas. cuando estas son sensibles a ataques de plagas y enfermedades. La deficiencia del potasio se puede visualizar en las plantas.

Magnesio Su importancia radica en su contribución al desarrollo de la clorofila. sustancia presente en todas las partes de la planta y contribuye a la madurez de los frutos. Su demanda es mayor en la floración y cuajado de los frutos. Tiene muy poca movilidad dentro de la planta. . Calcio El calcio es un elemento abundante en los suelos de la costa peruana se le encuentra en grandes proporciones.

Boro Este es importante en la fase de floración. . y cuajado del fruto. Su deficiencia se observa en la decoloración progresiva de las hojas que va desde la punta hacia la base. también puede ocasionar caída de las hojas. donde contribuye a mejorar la polinización de las flores.

Principales plagas enfermedades del peral y Barreno o polilla de la pera Su nombre científico es (Cydia pomonella). Las hembras colocan sus huevos cuando las temperaturas son mayores a 15º C. en la cara inferior de las hojas. son polillas de actividad nocturna. Ataca otros frutales de pepita como el manzano y membrillero. en los brotes o en los frutos pequeños. . De adultos. Estos huevos desarrollan a su vez las larvas o gusanos que atacan a los frutos.

Un producto alternativo es la cipermetrina (Sherpa) a dosis de 500 ml más un adherente (BB5) por cilindro de 200 Lt.En casos extremos se puede recurrir al control químico. de agua. . con el uso de delthametrina (decís) a dosis de 350 ml más 100 ml de adherente (BB5) porcilindro de 200 l de agua.

donde se observa pudrición y cambios de color y sabor.Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Esta fue una plaga importante hasta el año 2006 En la actualidad. Los daños causados por las larvas o gusanos al interior de los frutos. . la mosca de la fruta está en fase de erradicación gracias a la intervención del Servicio de Sanidad.

utilizan una feromona o a trayente sexual (Trimedlure) que acerca y captura a los machos de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata. .Trampas Jackson.

el mayor daño causado por esta plaga se da cuando la planta está en plena floración y fructificación. En el peral. son las larvas y los adultos los que causan daño al raspar las flores. Tiene cuatro estados de desarrollo: huevo. .Trips o pulguillas (Heliothrips haemorrhoidales) Los trips o pulguillas son insectos muy pequeños pero que se pueden ver a simple vista. frutos y hojas para alimentarse. pupa y adulto. Son de color blanco. o castaño. amarillo pálido. larvas. entre los meses de octubre y diciembre.

dando lugar a nuevas larvas. los que se alimentan por lo general de hojas tiernas. A las 4 semanas se transforman en adultos. originan larvas que nacen provistas de 6 patas. que son muy pequeños. multiplicándose rápidamente. mueren y caen al suelo. .Arañita roja (Tetranychus urticae) Los huevos. Las hojas y tallos dañados cambian de color. Ponen huevos entre los 10 y 15 días de nacidos.

En los frutos se puede observar costras ("carachas") de color variable entre crema y café.Oidium (Podosphaera leucotricha) Los principales daños que causa están relacionados a la reducción de la capacidad de captar la energía del sol por las hojas de la planta y a la disminución en la calidad de los frutos. flores y frutos en los que aparece una mancha o polvillo de color blanquecino. que le quita presencia y calidad al fruto en el momento de su venta. El daño se observa en yemas. . hojas.

a dosis de 1kg por cilindro de 200 Lt. . de manera preventiva. con una buena ventilación y los rayos solares puedan ingresar al interior de la copa del árbol. antes que se manifieste la enfermedad (Kumulus o Elosal). Se deben realizar las siguientes actividades: Realizar podas ligeras para que las plantas queden aireadas.El control de esta enfermedad debe ser preventivo de preferencia. Utilizar azufre en polvo mojable. de agua.

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

COSECHA Y POST. . Cuando se cosechan muy verdes o inmaduras. con las más tardías. con las variedades más precoces. la piel se arruga y su sabor no es agradable.COSECHA DEL PERAL La cosecha de la pera en los valles ocurre en un periodo comprendido entre los meses de noviembre. debido a que no llegaron a acumular una buena concentración de azúcares. hasta fines de abril.

Esta práctica suelen hacerla algunos productores que adelantan la cosecha para ganar en precios en los mercados durante los meses de diciembre y enero. sin embargo. . el consumidor final no llega a tener en sus manos un producto de calidad.

Las frutas se acomodan de manera especial para que no tengan roces durante el movimiento y transporte. . que son protegidas en el interior con una lámina de papel blanco.El envasado de la fruta para su transporte. se realiza tradicionalmente en cajas de madera que albergan en promedio 19 kg de fruta.

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