UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN Escuela de Formación Profesional Agronomía Yanahuanca

CURSO: FRUTICULTURA GENERAL

SEMESTRE : NOVENO TEMA: CULTIVO DE PERA DOCENTE : ING. JOSE LUIS HUAYLLANI AGUI

YANAHUANCA JUNIO - 2013

Pyrus communis L. (PERA)

Características y descripción del peral
Originario de Europa central fue difundido ampliamente por romanos, llegando a América del luego de la conquista española (Amat, 1963) Su fruto y parte comestible se define en términos botánicos como un pomo; La pulpa es de color verde claro, que en su madurez, con un porcentaje elevado de humedad, La altura igualmente dependerá de diferentes factores aunque rara vez pasa de los 20 m.

esta ha sido tradicionalmente utilizada como patrón por muchos productores .Propagación del peral El peral suele propagarse por injerto de yemas o púas. En el caso de la pera variedad "perilla". y debido a que logran entrar en producción en un corto período. La propagación por injerto es el método más apropiado para instalar huertos comerciales. empleando como patrones o porta injertos. forma y tamaño de la fruta. el membrillero y la pera variedad "perilla". ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad.

deben provenir de plantas de pera seleccionadas previamente y que destaquen por su sanidad. Las plumas o yemas a injertar. y otra parte aérea o injerto propiamente dicho. . por ser altamente productivas y que hayan tenido una historia de rendimientos constantes durante varios años.Vivero a campo abierto Injerto Es un método de propagación empleado para unir dos partes que provienen de p l a n t a s d i f e r e n t e s . u n a e n r a i z a d a denominada pie o patrón.

empleando las puntas o ápices. . las que deben estar hinchadas y cercanas a brotar.Las yemas seleccionadas para ser propagadas deben tener como mínimo un año de edad y se recomienda extraerlas de la parte media de la planta.

y al otro lado. que permiten aprovechar mejor la iluminación. se excavan hoyos de 40 cm por 40 cm. .Marco de plantación Para la plantación del peral en las condiciones de los valles empleando membrilleros como patrón se recomienda marcos de plantación rectangulares. Esta última se mezcla con estiércol descompuesto a razón de 10 kilos por planta. se coloca aquella tierra que proviene de la capa inferior del suelo. La tierra extraída de la capa superior se coloca a uno de los costados.

tendrá la tendencia a desarrollar raíces laterales. . se aprovechará en realizar una ligera poda.Como el patrón proviene de plantaciones de estacas . si estas fueran muy extensas. tratando siempre de no dañar las principales raíces.

Los frutos tienen un peso promedio de 170 gr y son considerados en el mercado como de tamaño grande. Es la más difundida la que mayor área de cultivo posee en la provincia de Caravelí. En años de clima normal.Variedad "Chacarilla" Esta variedad es conocida en los mercados como "pera de agua". Su piel o epidermis es verde con tonalidades amarillas y son de mayor tamaño. La cosecha se da en el verano. empezando en enero prolongándose hasta marzo. .

La pulpa de esta variedad es de textura firme. ácida al inicio pero conforme maduran se va incremen tando las concentraciones de azúcar. característica que favorece su acopio y comercialización. a la maduración total Es muy resistente al transporte. .

Variedad "Perilla” Esta es una variedad poco difundida. Su piel va desde el color verde limón hasta el amarillo brillante. En los campos de los valles de la provincia de Caravelí. o como cortina contra vientos. . de allí su nombre. se le encuentra normalmente como un frutal marginal. El fruto es el más pequeño de todas las variedades. Su pulpa es blanda y de color blanco intenso. al lado de acequias y bordes de los campos. cuando llega a su estado de madurez. Su cultivo se restringe principalmente a algunos valles de la Región Arequipa y el sur del Perú.

soporta bien la ocurrencia de temperaturas bajas. climas nublados y húmedos . . debido a que es poco resistente al transporte.La cosecha de esta variedad ocurre normalmente entre los meses de diciembre y enero se hace cuando la fruta alcanza una coloración verde amarillenta (en la zona se le conoce como color limón). Durante la floración.

a pesar de que se han hecho esfuerzos para que sea adoptada paulatinamente por agricultores . que produce en el otoño. donde se encuentra plenamente aclimatada. Es una variedad tardía.Variedad "Packans Triumph" Esta variedad fue introducida desde las zonas productoras de la Región Tacna. Aún se encuentra muy poco difundida.

Variedad "Italiana” Esta variedad se encuentra muy poco difundida en los valles i m p o r t a n t e p otencial p a r a s e g u i r extendiéndose como alternativa para la diversificación y reducción de riesgos productivos. y para mejorar los ingresos monetarios de las familias productoras. .

pues produce en el otoño normalmente entre los meses de abril y mayo. Es una variedad tardía. La planta tiene un porte alto y vigoroso. Entre sus principales desventajas está su poca resistencia a la sequía peso de los frutos es de alrededor de 150 gr. .Variedad "Canela” Muy poco difundida en los valles de la provincia de Caravelí.

Si los r e s t o s corresponden a plantas de mayor tamaño. luz. por estas razones su control es imperativo. .MANTENIMIENTO DEL PERAL Control de plantas no deseadas o “malezas” Se consideran así a todas las planta ajenas al cultivo. agua y nutrientes. se pueden emplear como cobertura o "mulch" alrededor de los perales. Estas compiten con el peral por espacio.

se realiza el riego por gravedad. Para esto se emplean pozas que tienen una altura en sus bordos en promedio de 20 cm. .Riego Las modalidades de riego en los campos y huertas de perales varían según los valles. que luego son inundadas.

Los peral es se podan cuando se encuentran en "agoste". cuando no tienen hojas.Poda Consiste en eliminar partes vegetativas de las plantas con la finalidad de formar la planta. es decir. Esto coincide con el fin de la temporada de invierno o los inicios de la primavera . facilitar su manejo y optimizar la carga de frutas.

Fertilización Nitrógeno Es muy exigente en requerimientos de nitrógeno. una reducción del crecimiento de las plantas y muy poca fructificación. desde el inicio del brota miento hasta la maduración de los frutos. . Este actúa en la síntesis de proteínas y clorofila. e interviene en todas las fases de desarrollo y crecimiento de las plantas. Una deficiencia de este elemento se aprecia de manera visual en hojas decoloradas y a m arillentas.

los brotes y principalmente en las raíces. . es por eso que se recomienda que su aplicación al suelo sea en el primer abonamiento de fondo. el desarrollo radicular es escaso con plantas pequeñas y escasa fructificación. conjuntamente con la aplicación de los estiércoles. Es un elemento de absorción lenta. Cuando hay deficiencia de fósforo.Fósforo Este elemento interviene en el desarrollo de las yemas.

. ayuda a proteger a las plantas de las sequías y heladas. y le otorgan resistencia al ataque de plagas y enfermedades. pues mejora su resistencia a las bajas temperaturas.Potasio Niveles adecuados de potasio en la planta mejoran el tamaño y calidad de los frutos. daños por sequías y heladas. La deficiencia del potasio se puede visualizar en las plantas. cuando estas son sensibles a ataques de plagas y enfermedades. Además.

Tiene muy poca movilidad dentro de la planta. Su demanda es mayor en la floración y cuajado de los frutos. . Calcio El calcio es un elemento abundante en los suelos de la costa peruana se le encuentra en grandes proporciones. sustancia presente en todas las partes de la planta y contribuye a la madurez de los frutos.Magnesio Su importancia radica en su contribución al desarrollo de la clorofila.

también puede ocasionar caída de las hojas. . y cuajado del fruto.Boro Este es importante en la fase de floración. Su deficiencia se observa en la decoloración progresiva de las hojas que va desde la punta hacia la base. donde contribuye a mejorar la polinización de las flores.

Principales plagas enfermedades del peral y Barreno o polilla de la pera Su nombre científico es (Cydia pomonella). Estos huevos desarrollan a su vez las larvas o gusanos que atacan a los frutos. Ataca otros frutales de pepita como el manzano y membrillero. De adultos. son polillas de actividad nocturna. . en la cara inferior de las hojas. Las hembras colocan sus huevos cuando las temperaturas son mayores a 15º C. en los brotes o en los frutos pequeños.

En casos extremos se puede recurrir al control químico. con el uso de delthametrina (decís) a dosis de 350 ml más 100 ml de adherente (BB5) porcilindro de 200 l de agua. de agua. Un producto alternativo es la cipermetrina (Sherpa) a dosis de 500 ml más un adherente (BB5) por cilindro de 200 Lt. .

donde se observa pudrición y cambios de color y sabor. Los daños causados por las larvas o gusanos al interior de los frutos.Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Esta fue una plaga importante hasta el año 2006 En la actualidad. la mosca de la fruta está en fase de erradicación gracias a la intervención del Servicio de Sanidad. .

utilizan una feromona o a trayente sexual (Trimedlure) que acerca y captura a los machos de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata.Trampas Jackson. .

En el peral. pupa y adulto. . entre los meses de octubre y diciembre. o castaño. larvas.Trips o pulguillas (Heliothrips haemorrhoidales) Los trips o pulguillas son insectos muy pequeños pero que se pueden ver a simple vista. frutos y hojas para alimentarse. amarillo pálido. Tiene cuatro estados de desarrollo: huevo. el mayor daño causado por esta plaga se da cuando la planta está en plena floración y fructificación. Son de color blanco. son las larvas y los adultos los que causan daño al raspar las flores.

Ponen huevos entre los 10 y 15 días de nacidos. mueren y caen al suelo.Arañita roja (Tetranychus urticae) Los huevos. originan larvas que nacen provistas de 6 patas. los que se alimentan por lo general de hojas tiernas. dando lugar a nuevas larvas. Las hojas y tallos dañados cambian de color. A las 4 semanas se transforman en adultos. multiplicándose rápidamente. que son muy pequeños. .

El daño se observa en yemas. flores y frutos en los que aparece una mancha o polvillo de color blanquecino. hojas.Oidium (Podosphaera leucotricha) Los principales daños que causa están relacionados a la reducción de la capacidad de captar la energía del sol por las hojas de la planta y a la disminución en la calidad de los frutos. que le quita presencia y calidad al fruto en el momento de su venta. En los frutos se puede observar costras ("carachas") de color variable entre crema y café. .

de agua. Se deben realizar las siguientes actividades: Realizar podas ligeras para que las plantas queden aireadas. con una buena ventilación y los rayos solares puedan ingresar al interior de la copa del árbol.El control de esta enfermedad debe ser preventivo de preferencia. antes que se manifieste la enfermedad (Kumulus o Elosal). de manera preventiva. a dosis de 1kg por cilindro de 200 Lt. . Utilizar azufre en polvo mojable.

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

COSECHA DEL PERAL La cosecha de la pera en los valles ocurre en un periodo comprendido entre los meses de noviembre. con las más tardías. . hasta fines de abril.COSECHA Y POST. Cuando se cosechan muy verdes o inmaduras. la piel se arruga y su sabor no es agradable. con las variedades más precoces. debido a que no llegaron a acumular una buena concentración de azúcares.

sin embargo. .Esta práctica suelen hacerla algunos productores que adelantan la cosecha para ganar en precios en los mercados durante los meses de diciembre y enero. el consumidor final no llega a tener en sus manos un producto de calidad.

Las frutas se acomodan de manera especial para que no tengan roces durante el movimiento y transporte. que son protegidas en el interior con una lámina de papel blanco.El envasado de la fruta para su transporte. . se realiza tradicionalmente en cajas de madera que albergan en promedio 19 kg de fruta.

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