UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN Escuela de Formación Profesional Agronomía Yanahuanca

CURSO: FRUTICULTURA GENERAL

SEMESTRE : NOVENO TEMA: CULTIVO DE PERA DOCENTE : ING. JOSE LUIS HUAYLLANI AGUI

YANAHUANCA JUNIO - 2013

Pyrus communis L. (PERA)

Características y descripción del peral
Originario de Europa central fue difundido ampliamente por romanos, llegando a América del luego de la conquista española (Amat, 1963) Su fruto y parte comestible se define en términos botánicos como un pomo; La pulpa es de color verde claro, que en su madurez, con un porcentaje elevado de humedad, La altura igualmente dependerá de diferentes factores aunque rara vez pasa de los 20 m.

empleando como patrones o porta injertos.Propagación del peral El peral suele propagarse por injerto de yemas o púas. En el caso de la pera variedad "perilla". La propagación por injerto es el método más apropiado para instalar huertos comerciales. forma y tamaño de la fruta. y debido a que logran entrar en producción en un corto período. ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad. el membrillero y la pera variedad "perilla". esta ha sido tradicionalmente utilizada como patrón por muchos productores .

por ser altamente productivas y que hayan tenido una historia de rendimientos constantes durante varios años. . Las plumas o yemas a injertar.Vivero a campo abierto Injerto Es un método de propagación empleado para unir dos partes que provienen de p l a n t a s d i f e r e n t e s . u n a e n r a i z a d a denominada pie o patrón. y otra parte aérea o injerto propiamente dicho. deben provenir de plantas de pera seleccionadas previamente y que destaquen por su sanidad.

Las yemas seleccionadas para ser propagadas deben tener como mínimo un año de edad y se recomienda extraerlas de la parte media de la planta. . empleando las puntas o ápices. las que deben estar hinchadas y cercanas a brotar.

La tierra extraída de la capa superior se coloca a uno de los costados. y al otro lado. se excavan hoyos de 40 cm por 40 cm. se coloca aquella tierra que proviene de la capa inferior del suelo. que permiten aprovechar mejor la iluminación. .Marco de plantación Para la plantación del peral en las condiciones de los valles empleando membrilleros como patrón se recomienda marcos de plantación rectangulares. Esta última se mezcla con estiércol descompuesto a razón de 10 kilos por planta.

Como el patrón proviene de plantaciones de estacas . tratando siempre de no dañar las principales raíces. tendrá la tendencia a desarrollar raíces laterales. se aprovechará en realizar una ligera poda. si estas fueran muy extensas. .

Variedad "Chacarilla" Esta variedad es conocida en los mercados como "pera de agua". Los frutos tienen un peso promedio de 170 gr y son considerados en el mercado como de tamaño grande. La cosecha se da en el verano. empezando en enero prolongándose hasta marzo. En años de clima normal. . Es la más difundida la que mayor área de cultivo posee en la provincia de Caravelí. Su piel o epidermis es verde con tonalidades amarillas y son de mayor tamaño.

. característica que favorece su acopio y comercialización.La pulpa de esta variedad es de textura firme. a la maduración total Es muy resistente al transporte. ácida al inicio pero conforme maduran se va incremen tando las concentraciones de azúcar.

se le encuentra normalmente como un frutal marginal. o como cortina contra vientos. Su cultivo se restringe principalmente a algunos valles de la Región Arequipa y el sur del Perú. El fruto es el más pequeño de todas las variedades. Su pulpa es blanda y de color blanco intenso. Su piel va desde el color verde limón hasta el amarillo brillante. En los campos de los valles de la provincia de Caravelí.Variedad "Perilla” Esta es una variedad poco difundida. de allí su nombre. cuando llega a su estado de madurez. . al lado de acequias y bordes de los campos.

La cosecha de esta variedad ocurre normalmente entre los meses de diciembre y enero se hace cuando la fruta alcanza una coloración verde amarillenta (en la zona se le conoce como color limón). soporta bien la ocurrencia de temperaturas bajas. . Durante la floración. climas nublados y húmedos . debido a que es poco resistente al transporte.

donde se encuentra plenamente aclimatada. Aún se encuentra muy poco difundida. que produce en el otoño. Es una variedad tardía.Variedad "Packans Triumph" Esta variedad fue introducida desde las zonas productoras de la Región Tacna. a pesar de que se han hecho esfuerzos para que sea adoptada paulatinamente por agricultores .

Variedad "Italiana” Esta variedad se encuentra muy poco difundida en los valles i m p o r t a n t e p otencial p a r a s e g u i r extendiéndose como alternativa para la diversificación y reducción de riesgos productivos. . y para mejorar los ingresos monetarios de las familias productoras.

Variedad "Canela” Muy poco difundida en los valles de la provincia de Caravelí. Entre sus principales desventajas está su poca resistencia a la sequía peso de los frutos es de alrededor de 150 gr. . pues produce en el otoño normalmente entre los meses de abril y mayo. Es una variedad tardía. La planta tiene un porte alto y vigoroso.

Si los r e s t o s corresponden a plantas de mayor tamaño. . por estas razones su control es imperativo. luz. se pueden emplear como cobertura o "mulch" alrededor de los perales. agua y nutrientes. Estas compiten con el peral por espacio.MANTENIMIENTO DEL PERAL Control de plantas no deseadas o “malezas” Se consideran así a todas las planta ajenas al cultivo.

que luego son inundadas.Riego Las modalidades de riego en los campos y huertas de perales varían según los valles. . Para esto se emplean pozas que tienen una altura en sus bordos en promedio de 20 cm. se realiza el riego por gravedad.

Esto coincide con el fin de la temporada de invierno o los inicios de la primavera .Poda Consiste en eliminar partes vegetativas de las plantas con la finalidad de formar la planta. facilitar su manejo y optimizar la carga de frutas. es decir. Los peral es se podan cuando se encuentran en "agoste". cuando no tienen hojas.

Fertilización Nitrógeno Es muy exigente en requerimientos de nitrógeno. Este actúa en la síntesis de proteínas y clorofila. una reducción del crecimiento de las plantas y muy poca fructificación. e interviene en todas las fases de desarrollo y crecimiento de las plantas. desde el inicio del brota miento hasta la maduración de los frutos. . Una deficiencia de este elemento se aprecia de manera visual en hojas decoloradas y a m arillentas.

el desarrollo radicular es escaso con plantas pequeñas y escasa fructificación. Cuando hay deficiencia de fósforo. . Es un elemento de absorción lenta. los brotes y principalmente en las raíces. conjuntamente con la aplicación de los estiércoles. es por eso que se recomienda que su aplicación al suelo sea en el primer abonamiento de fondo.Fósforo Este elemento interviene en el desarrollo de las yemas.

daños por sequías y heladas. y le otorgan resistencia al ataque de plagas y enfermedades. Además. cuando estas son sensibles a ataques de plagas y enfermedades. .Potasio Niveles adecuados de potasio en la planta mejoran el tamaño y calidad de los frutos. La deficiencia del potasio se puede visualizar en las plantas. ayuda a proteger a las plantas de las sequías y heladas. pues mejora su resistencia a las bajas temperaturas.

Magnesio Su importancia radica en su contribución al desarrollo de la clorofila. Calcio El calcio es un elemento abundante en los suelos de la costa peruana se le encuentra en grandes proporciones. sustancia presente en todas las partes de la planta y contribuye a la madurez de los frutos. . Tiene muy poca movilidad dentro de la planta. Su demanda es mayor en la floración y cuajado de los frutos.

Boro Este es importante en la fase de floración. también puede ocasionar caída de las hojas. Su deficiencia se observa en la decoloración progresiva de las hojas que va desde la punta hacia la base. y cuajado del fruto. donde contribuye a mejorar la polinización de las flores. .

. Las hembras colocan sus huevos cuando las temperaturas son mayores a 15º C. en los brotes o en los frutos pequeños. son polillas de actividad nocturna. De adultos.Principales plagas enfermedades del peral y Barreno o polilla de la pera Su nombre científico es (Cydia pomonella). en la cara inferior de las hojas. Ataca otros frutales de pepita como el manzano y membrillero. Estos huevos desarrollan a su vez las larvas o gusanos que atacan a los frutos.

Un producto alternativo es la cipermetrina (Sherpa) a dosis de 500 ml más un adherente (BB5) por cilindro de 200 Lt.En casos extremos se puede recurrir al control químico. . de agua. con el uso de delthametrina (decís) a dosis de 350 ml más 100 ml de adherente (BB5) porcilindro de 200 l de agua.

Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Esta fue una plaga importante hasta el año 2006 En la actualidad. donde se observa pudrición y cambios de color y sabor. la mosca de la fruta está en fase de erradicación gracias a la intervención del Servicio de Sanidad. . Los daños causados por las larvas o gusanos al interior de los frutos.

Trampas Jackson. utilizan una feromona o a trayente sexual (Trimedlure) que acerca y captura a los machos de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata. .

larvas. el mayor daño causado por esta plaga se da cuando la planta está en plena floración y fructificación. Son de color blanco. son las larvas y los adultos los que causan daño al raspar las flores. pupa y adulto. . entre los meses de octubre y diciembre.Trips o pulguillas (Heliothrips haemorrhoidales) Los trips o pulguillas son insectos muy pequeños pero que se pueden ver a simple vista. o castaño. Tiene cuatro estados de desarrollo: huevo. frutos y hojas para alimentarse. En el peral. amarillo pálido.

. A las 4 semanas se transforman en adultos. Las hojas y tallos dañados cambian de color. dando lugar a nuevas larvas. mueren y caen al suelo. Ponen huevos entre los 10 y 15 días de nacidos. los que se alimentan por lo general de hojas tiernas. que son muy pequeños. originan larvas que nacen provistas de 6 patas.Arañita roja (Tetranychus urticae) Los huevos. multiplicándose rápidamente.

flores y frutos en los que aparece una mancha o polvillo de color blanquecino. . hojas. El daño se observa en yemas.Oidium (Podosphaera leucotricha) Los principales daños que causa están relacionados a la reducción de la capacidad de captar la energía del sol por las hojas de la planta y a la disminución en la calidad de los frutos. En los frutos se puede observar costras ("carachas") de color variable entre crema y café. que le quita presencia y calidad al fruto en el momento de su venta.

Se deben realizar las siguientes actividades: Realizar podas ligeras para que las plantas queden aireadas. de agua. Utilizar azufre en polvo mojable. de manera preventiva. a dosis de 1kg por cilindro de 200 Lt. .El control de esta enfermedad debe ser preventivo de preferencia. con una buena ventilación y los rayos solares puedan ingresar al interior de la copa del árbol. antes que se manifieste la enfermedad (Kumulus o Elosal).

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

debido a que no llegaron a acumular una buena concentración de azúcares. con las variedades más precoces.COSECHA DEL PERAL La cosecha de la pera en los valles ocurre en un periodo comprendido entre los meses de noviembre. la piel se arruga y su sabor no es agradable. con las más tardías. hasta fines de abril. Cuando se cosechan muy verdes o inmaduras.COSECHA Y POST. .

sin embargo.Esta práctica suelen hacerla algunos productores que adelantan la cosecha para ganar en precios en los mercados durante los meses de diciembre y enero. el consumidor final no llega a tener en sus manos un producto de calidad. .

que son protegidas en el interior con una lámina de papel blanco. . se realiza tradicionalmente en cajas de madera que albergan en promedio 19 kg de fruta.El envasado de la fruta para su transporte. Las frutas se acomodan de manera especial para que no tengan roces durante el movimiento y transporte.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful