UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN Escuela de Formación Profesional Agronomía Yanahuanca

CURSO: FRUTICULTURA GENERAL

SEMESTRE : NOVENO TEMA: CULTIVO DE PERA DOCENTE : ING. JOSE LUIS HUAYLLANI AGUI

YANAHUANCA JUNIO - 2013

Pyrus communis L. (PERA)

Características y descripción del peral
Originario de Europa central fue difundido ampliamente por romanos, llegando a América del luego de la conquista española (Amat, 1963) Su fruto y parte comestible se define en términos botánicos como un pomo; La pulpa es de color verde claro, que en su madurez, con un porcentaje elevado de humedad, La altura igualmente dependerá de diferentes factores aunque rara vez pasa de los 20 m.

ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad. esta ha sido tradicionalmente utilizada como patrón por muchos productores . el membrillero y la pera variedad "perilla". forma y tamaño de la fruta. En el caso de la pera variedad "perilla". empleando como patrones o porta injertos.Propagación del peral El peral suele propagarse por injerto de yemas o púas. La propagación por injerto es el método más apropiado para instalar huertos comerciales. y debido a que logran entrar en producción en un corto período.

por ser altamente productivas y que hayan tenido una historia de rendimientos constantes durante varios años. .Vivero a campo abierto Injerto Es un método de propagación empleado para unir dos partes que provienen de p l a n t a s d i f e r e n t e s . Las plumas o yemas a injertar. deben provenir de plantas de pera seleccionadas previamente y que destaquen por su sanidad. u n a e n r a i z a d a denominada pie o patrón. y otra parte aérea o injerto propiamente dicho.

empleando las puntas o ápices.Las yemas seleccionadas para ser propagadas deben tener como mínimo un año de edad y se recomienda extraerlas de la parte media de la planta. . las que deben estar hinchadas y cercanas a brotar.

y al otro lado. se excavan hoyos de 40 cm por 40 cm. se coloca aquella tierra que proviene de la capa inferior del suelo. . que permiten aprovechar mejor la iluminación. La tierra extraída de la capa superior se coloca a uno de los costados. Esta última se mezcla con estiércol descompuesto a razón de 10 kilos por planta.Marco de plantación Para la plantación del peral en las condiciones de los valles empleando membrilleros como patrón se recomienda marcos de plantación rectangulares.

tratando siempre de no dañar las principales raíces. se aprovechará en realizar una ligera poda. tendrá la tendencia a desarrollar raíces laterales. . si estas fueran muy extensas.Como el patrón proviene de plantaciones de estacas .

.Variedad "Chacarilla" Esta variedad es conocida en los mercados como "pera de agua". Los frutos tienen un peso promedio de 170 gr y son considerados en el mercado como de tamaño grande. Su piel o epidermis es verde con tonalidades amarillas y son de mayor tamaño. Es la más difundida la que mayor área de cultivo posee en la provincia de Caravelí. empezando en enero prolongándose hasta marzo. En años de clima normal. La cosecha se da en el verano.

.La pulpa de esta variedad es de textura firme. a la maduración total Es muy resistente al transporte. característica que favorece su acopio y comercialización. ácida al inicio pero conforme maduran se va incremen tando las concentraciones de azúcar.

Su cultivo se restringe principalmente a algunos valles de la Región Arequipa y el sur del Perú. cuando llega a su estado de madurez. El fruto es el más pequeño de todas las variedades. .Variedad "Perilla” Esta es una variedad poco difundida. Su pulpa es blanda y de color blanco intenso. Su piel va desde el color verde limón hasta el amarillo brillante. al lado de acequias y bordes de los campos. se le encuentra normalmente como un frutal marginal. o como cortina contra vientos. de allí su nombre. En los campos de los valles de la provincia de Caravelí.

soporta bien la ocurrencia de temperaturas bajas. Durante la floración. .La cosecha de esta variedad ocurre normalmente entre los meses de diciembre y enero se hace cuando la fruta alcanza una coloración verde amarillenta (en la zona se le conoce como color limón). climas nublados y húmedos . debido a que es poco resistente al transporte.

Es una variedad tardía. a pesar de que se han hecho esfuerzos para que sea adoptada paulatinamente por agricultores .Variedad "Packans Triumph" Esta variedad fue introducida desde las zonas productoras de la Región Tacna. que produce en el otoño. Aún se encuentra muy poco difundida. donde se encuentra plenamente aclimatada.

Variedad "Italiana” Esta variedad se encuentra muy poco difundida en los valles i m p o r t a n t e p otencial p a r a s e g u i r extendiéndose como alternativa para la diversificación y reducción de riesgos productivos. . y para mejorar los ingresos monetarios de las familias productoras.

Variedad "Canela” Muy poco difundida en los valles de la provincia de Caravelí. Es una variedad tardía. La planta tiene un porte alto y vigoroso. Entre sus principales desventajas está su poca resistencia a la sequía peso de los frutos es de alrededor de 150 gr. pues produce en el otoño normalmente entre los meses de abril y mayo. .

se pueden emplear como cobertura o "mulch" alrededor de los perales. luz.MANTENIMIENTO DEL PERAL Control de plantas no deseadas o “malezas” Se consideran así a todas las planta ajenas al cultivo. por estas razones su control es imperativo. Estas compiten con el peral por espacio. . Si los r e s t o s corresponden a plantas de mayor tamaño. agua y nutrientes.

Riego Las modalidades de riego en los campos y huertas de perales varían según los valles. se realiza el riego por gravedad. . que luego son inundadas. Para esto se emplean pozas que tienen una altura en sus bordos en promedio de 20 cm.

Esto coincide con el fin de la temporada de invierno o los inicios de la primavera . es decir. Los peral es se podan cuando se encuentran en "agoste".Poda Consiste en eliminar partes vegetativas de las plantas con la finalidad de formar la planta. cuando no tienen hojas. facilitar su manejo y optimizar la carga de frutas.

Fertilización Nitrógeno Es muy exigente en requerimientos de nitrógeno. Una deficiencia de este elemento se aprecia de manera visual en hojas decoloradas y a m arillentas. desde el inicio del brota miento hasta la maduración de los frutos. . e interviene en todas las fases de desarrollo y crecimiento de las plantas. Este actúa en la síntesis de proteínas y clorofila. una reducción del crecimiento de las plantas y muy poca fructificación.

Cuando hay deficiencia de fósforo.Fósforo Este elemento interviene en el desarrollo de las yemas. conjuntamente con la aplicación de los estiércoles. . Es un elemento de absorción lenta. es por eso que se recomienda que su aplicación al suelo sea en el primer abonamiento de fondo. los brotes y principalmente en las raíces. el desarrollo radicular es escaso con plantas pequeñas y escasa fructificación.

Potasio Niveles adecuados de potasio en la planta mejoran el tamaño y calidad de los frutos. Además. ayuda a proteger a las plantas de las sequías y heladas. pues mejora su resistencia a las bajas temperaturas. daños por sequías y heladas. cuando estas son sensibles a ataques de plagas y enfermedades. La deficiencia del potasio se puede visualizar en las plantas. . y le otorgan resistencia al ataque de plagas y enfermedades.

sustancia presente en todas las partes de la planta y contribuye a la madurez de los frutos. Tiene muy poca movilidad dentro de la planta. Calcio El calcio es un elemento abundante en los suelos de la costa peruana se le encuentra en grandes proporciones.Magnesio Su importancia radica en su contribución al desarrollo de la clorofila. Su demanda es mayor en la floración y cuajado de los frutos. .

donde contribuye a mejorar la polinización de las flores. también puede ocasionar caída de las hojas. y cuajado del fruto.Boro Este es importante en la fase de floración. Su deficiencia se observa en la decoloración progresiva de las hojas que va desde la punta hacia la base. .

en la cara inferior de las hojas. son polillas de actividad nocturna. Las hembras colocan sus huevos cuando las temperaturas son mayores a 15º C. De adultos. Ataca otros frutales de pepita como el manzano y membrillero. en los brotes o en los frutos pequeños.Principales plagas enfermedades del peral y Barreno o polilla de la pera Su nombre científico es (Cydia pomonella). Estos huevos desarrollan a su vez las larvas o gusanos que atacan a los frutos. .

En casos extremos se puede recurrir al control químico. de agua. . con el uso de delthametrina (decís) a dosis de 350 ml más 100 ml de adherente (BB5) porcilindro de 200 l de agua. Un producto alternativo es la cipermetrina (Sherpa) a dosis de 500 ml más un adherente (BB5) por cilindro de 200 Lt.

.Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Esta fue una plaga importante hasta el año 2006 En la actualidad. donde se observa pudrición y cambios de color y sabor. la mosca de la fruta está en fase de erradicación gracias a la intervención del Servicio de Sanidad. Los daños causados por las larvas o gusanos al interior de los frutos.

.Trampas Jackson. utilizan una feromona o a trayente sexual (Trimedlure) que acerca y captura a los machos de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata.

son las larvas y los adultos los que causan daño al raspar las flores. frutos y hojas para alimentarse.Trips o pulguillas (Heliothrips haemorrhoidales) Los trips o pulguillas son insectos muy pequeños pero que se pueden ver a simple vista. Tiene cuatro estados de desarrollo: huevo. el mayor daño causado por esta plaga se da cuando la planta está en plena floración y fructificación. o castaño. amarillo pálido. . entre los meses de octubre y diciembre. Son de color blanco. En el peral. pupa y adulto. larvas.

dando lugar a nuevas larvas. mueren y caen al suelo. A las 4 semanas se transforman en adultos. originan larvas que nacen provistas de 6 patas.Arañita roja (Tetranychus urticae) Los huevos. Ponen huevos entre los 10 y 15 días de nacidos. multiplicándose rápidamente. . que son muy pequeños. los que se alimentan por lo general de hojas tiernas. Las hojas y tallos dañados cambian de color.

El daño se observa en yemas. que le quita presencia y calidad al fruto en el momento de su venta. En los frutos se puede observar costras ("carachas") de color variable entre crema y café.Oidium (Podosphaera leucotricha) Los principales daños que causa están relacionados a la reducción de la capacidad de captar la energía del sol por las hojas de la planta y a la disminución en la calidad de los frutos. . hojas. flores y frutos en los que aparece una mancha o polvillo de color blanquecino.

Utilizar azufre en polvo mojable. Se deben realizar las siguientes actividades: Realizar podas ligeras para que las plantas queden aireadas. de agua.El control de esta enfermedad debe ser preventivo de preferencia. a dosis de 1kg por cilindro de 200 Lt. con una buena ventilación y los rayos solares puedan ingresar al interior de la copa del árbol. antes que se manifieste la enfermedad (Kumulus o Elosal). . de manera preventiva.

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

Control de plagas y enfermedades según estado de desarrollo de la planta .

debido a que no llegaron a acumular una buena concentración de azúcares. la piel se arruga y su sabor no es agradable. con las variedades más precoces. hasta fines de abril.COSECHA DEL PERAL La cosecha de la pera en los valles ocurre en un periodo comprendido entre los meses de noviembre. . con las más tardías. Cuando se cosechan muy verdes o inmaduras.COSECHA Y POST.

Esta práctica suelen hacerla algunos productores que adelantan la cosecha para ganar en precios en los mercados durante los meses de diciembre y enero. . sin embargo. el consumidor final no llega a tener en sus manos un producto de calidad.

El envasado de la fruta para su transporte. . se realiza tradicionalmente en cajas de madera que albergan en promedio 19 kg de fruta. que son protegidas en el interior con una lámina de papel blanco. Las frutas se acomodan de manera especial para que no tengan roces durante el movimiento y transporte.

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