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  • Procedimiento de La Obtencion de Cerveza

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    Cris Hidalgo
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    1.

    - OBTENCION DE LA ENZIMA DEL MAIZ:

    MAIZ CABANITA

    REMOJO

    GERMINACIN

    SECADO

    TOSTADO

    TRITURADO DEL MAIZ

    2.- OBTENCION DEL ALMIDON DE LA PAPA PERUANITA:

    PAPA PERUANITA

    PELADO

    TROZADO

    3- OBTENCION DE LA CERVEZA:

    7L de agua para obtencin de la MALTA

    t=1h 30min

    1ra FILTRACION

    AFRECHO

    COCCION DEL MOSTO

    ALMIDON EXTRAIDO DE LA PAPA

    KION

    ENFRIAMIENTO DEL MOSTO A T AMBIENTE

    FERMENTACION

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