Pasta caprichosa (Thermomix TM21 y Thermomix TM31). Ingredientes: - 500 gr.

de pasta (espirales, macarrones, o cualquier otra pasta a su seleccin) - 50 gr. (1/2 cubilete) de aceite - 3 dientes de ajo - 1 cayena - 100 gr. de aceitunas negras sin hueso - 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso - 2 cucharadas soperas de alcaparras - 3 botes de 1/2 kg. de tomate triturado - 6 anchoas (1 latita pequea) Preparacin: * Primeramente, cocine la pasta en el vaso. Reserve. * A continuacin, prepare la salsa. Vierta en el vaso las aceitunas junto con los filetes de anchoas y trocelas durante 6 segundos a velocidad 3 1/2. Vierta en un plato y reserve. * Seguidamente, ponga en el vaso el aceite, los ajos y la cayena y programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Cuando termine, aada las aceitunas y las anchoas reservadas e incorpore los ingredientes restantes. Programe 30 minutos, temperatura 100, velocidad 1. * Por ltimo, vierta la salsa sobre la pasta ya cocida y escurrida, mezcle todo bien y sirva muy caliente. Nota: Si lo desea, puede hacer primero la salsa, reservarla, y sin lavar le vaso, cocer la pasta. Tambin puede servirla espolvoreada con queso Parmesano rallado.

Pastel de veduras (Thermomix TM21). Ingredientes: Para el vaso: - 500 gr. de agua y sal. Para el varoma: - 600 gr. de calabacines sin pelar. - 200 gr. de zanahorias. - Sal y pimienta. Para el cuajado: - 3 huevos. - 300 gr. de nata lquida. - 1 cucharada de mantequilla. - 1 cucharada de aceite. - Sal y pimienta. Resto: - 150 gr. de queso de sandwich en lonchas. Para el gratinado: Mahonesa: - 2 yemas. - 1/2 cub. de agua. - 1 diente de ajo. - Sal. - Zumo de limn. - 250 gr. de aceite. - 30 gr. de piones. Preparacin: * Ponga en el vaso del Thermomix el agua y la sal, y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. * Con ayuda del pelapatatas, lamine los calabacines y las zanahorias en rodajitas finitas y colquelos, cada uno a un lado, en el recipiente Varoma. Reserve. * Cuando termine el tiempo programado, coloque el recipiente Varoma

encima de la tapadera y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Ponga el calabacn cocido en una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el lquido. * Forre un molde de plum-cake con papel de aluminio, pinclelo con mantequilla y extienda en el fondo la mitad del calabacin cortado en rodajas. * Ponga en el vaso los ingredientes para el cuajado y programe de 4 a 5 minutos, 90C, en velocidad 4 (debe quedar como una bechamel espesa). Muvalo con la esptula para que no se corte y cubra el

Sopicaldo de invierno por Pilar Bautista Surez (Thermomix TM21). Ingredientes: - 1 patata. - 1 puerro. - 1 zanahoria. - 1 tomate. - 1 cebolla. - Avecrem. - Muslo o contramuslo de pollo. - 1 hueso de jamn. - 1 huesito de ternera. - Agua. - Fdeos o smola. Preparacin: * En el vaso de la thermomix se echa una patata, un puerro troceado una zanahoria, un tomate y un casco de cebolla, junto con una pastilla de avecrem. * En el cestillo tambin metido dentro del vaso se pone un muslo o contramuslo de pollo, un hueso de jamn y un huesito de ternera. * Se llena el vaso aproximadamente 1 litro y medio de agua. * Se cierra la thermomix y se programa 30 minutos, temperatura 100, velocidad 1. * Pasado este tiempo se cuela el caldo se echan fideos o smola y el pollo se pica pequeito. Sale una sopa riqusima y muy barata.

Macarrones con tomate (Thermomix TM21 y Thermomix TM31). Ingredientes: - 50 grs. de aceite. - 1/2 cebolla. - 1 bote de 1/2 kg. de tomate. - Agua (la misma cantidad que el tomate). - 250 gr. de macarrones (o espirales, coditos, farfalles, etc...). - Sal. - 1/2 cucharadita de azcar. - Como opcin: chorizo, bacn, jamn... Preparacin: * Echar el aceite y la cebolla en el vaso y programar 3 minutos a 100 en velocidad 5. * Seguidamente echar los trocitos de chorizo, bacn o jamn al gusto, y pocharlo todo junto 1 minuto a 100, velocidad 1. * Despus vertir el bote de tomate y dejar que sofra durante 10

15 minutos a 100 en velocidad 1. A continuacin aadir el bote de agua y calentar durante 4 minutos a temperatura Varoma (ya que el agua enfriar el sofrito). * Finalmente, poner la mariposa, programar entre 10 y 15 minutos,

Foie de pato con salsa "Pedro Ximnez" (Thermomix TM21). Ingredientes: - 1 higadito de pato fresco de 500 a 600 gr. - Agua, cubitos de hielo y sal gorda para cubrirlo. - Pimienta molida al gusto. - 1/2 cucharadita de azcar. - Sal al gusto. - 1 cucharada de oporto. - 2 cucharadas de brandy. - 1/2 l. de agua para poner en el vaso. Para la salsa "Pedro Ximnez": - 1 botella de vino dulce Pedro Ximnez. - 250 gr. de nata lquida. - El zumo de 1 naranja. - Un poquito de sal y pimienta. - 1 cucharadita de maicena. Preparacin: * Cubra el hgado con agua fra, 4 cubitos de hielo y una cucharadita de sal gorda y tngalo en maceracin durante 2 horas. * Saque el hgado del agua y squelo con papel de cocina. Quite las arterias de los dos lbulos del hgado (no importa que ste se parta al hacer la operacin). * Ponga el hgado sobre film transparente, espolvorelo con el azcar, la sal y la pimienta. Eche los licores y una todo bien, apretando el hgado. Forme un rulo con el hgado bien envuelto en el film, y djelo de esta forma en maceracin, un mnimo de 4 horas en el frigorfico (si pueden ser 8 horas, mejor). Pasado este tiempo, envulvalo en otro film transparente, apretando bien y por ltimo envulvalo con papel Albal, procurando que quede bien cerrado por los lados. * Pngalo en el recipiente Varoma. Ponga en el fondo un par de tenedores boca abajo y encima el rulo de forma que no tape los orificios. Ponga el agua en el vaso y programe 5 min., temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando empiece a hervir, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine, dle la vuelta al foie y vuelva a programar 7 minutos ms a la misma temperatura y velocidad. * Squelo y pngalo sobre hielo unos minutos. Mejora si se deja 24 horas en reposo, en el frigorfico, antes de degustarlo. * Prepare la salsa "Pedro Ximnez": Ponga el vino en el vaso del Thermomix y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. * Cuando haya acabado compruebe que el lquido se ha reducido a la mitad aproximadamente. Aada la nata, la maicena disuelta en el zumo y los condimentos y programe 15 minutos ms a la misma temperatura y velocidad. Para evitar posibles salpicaduras, quite el cubilete de la tapadera y coloque en su lugar el cestillo invertido. Sirva el foie con la salsa de "Pedro Ximnez".

Rollo de carne picada (Thermomix TM21). Ingredientes: Para la base: - 700 gr. de carne picada de ternera o al gusto. Para el alio: - 30 gr. de aceite de oliva virgen. - 150 gr. de manzana. - 50 gr. de cebolla. - 1 diente de ajo. - 150 gr. de zanahoria. - Sal y pimienta. - 2 cucharaditas de curry. - Nuez moscada.

- 1 clara de huevo. Para el relleno: - 4 huevos duros. - 1 lata de pimientos de piquillo (8 10 unidades). - 100 gr. de aceitunas sin hueso verdes o negras. - Sal y pimienta. Para la salsa: Sofrito: - 50 gr. de aceite de oliva virgen. - 100 gr. de puerro. - 200 gr. de cebolla. - 1 diente de ajo. - 100 gr. de pimiento verde. - 100 gr. de zanahoria. - 150 gr. de tomate triturado natural. Resto: - 250 gr. de vino blanco. - 250 gr. de agua. - 2 pastillas de caldo de carne o sal. - Pimienta. - Nuez moscada. - 1 cucharadita de curry. Preparacin: * Reserve la carne en un recipiente hondo. * Eche en el vaso del Thermomix todos los ingredientes del alio excepto los condimentos y la clara del huevo. Trocelos 10 seg. en vel.

Masa de churros (especial para celacos) (Thermomix TM21 y Thermomix TM31). Ingredientes: - 200 g harina Schr Mix b. - 200 g de agua. - 1/2 cucharadita de sal. Preparacin: * Vierta los 200 gr. de agua y la sal y programe a 100 en velocidad 1. * Cuando salga vapor, incorpore los 200 g de harina y suba a velocidad 6 hasta que quede bien amasado todo.

Nocilla (Thermomix TM21). Ingredientes: - 1 cubilete de avellanas. - 1 1/2 cubiletes de azcar. - 1 1/2 cubiletes de leche en polvo. - 1 1/2 cubiletes de cola cao. - 1 cubilete de agua. - 1 cucharada colmada de mantequilla. Preparacin: * Triturar primero las avellanas en velocidad 9. * Aadir el resto de los ingredientes y programar 5 minutos, 100 grados a velocidad 5.

Croquetas de chocolate (Thermomix TM21). Ingredientes: - 2 cucharadas de mantequilla o margarina. - 2 cubiletes de harina. - 800 gr. de leche. - 1 cubilete de maicena. - 2 cubiletes de colacao. - 3 cucharadas de azcar. Preparacin: * Poner la mantequilla y la ahrina en el vaso y programar 6 minutos. 100, velocidad 5. * Aadir la maicena, la leche, el cola cao y el azcar, mezclar todo en velocidad 8 y programar 7 minutos, 90, velocidad 5. Poner la bechamel en una fuente, dejar enfriar, formar las croquetas, rebozar y freir. * Pasar todava en caliente por una mezcla de azcar y canela.