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Usos y Aplicaciones de Las Algas.

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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TIJUANA

Ing. bioquímica

Usos y aplicaciones de las algas

M.C. Porras Lanzagorta Martha M.
Valenzuela Santos Diana Patricia #10211530
17 de abril 2013

tienen un alto contenido de sales. La anterior característica entrega a la mayoría de las algas marinas de importancia comercial propiedades únicas en su constitución como lo son su flexibilidad y gran capacidad higroscópica (Capacidad de retener agua). tanto en simbiosis como libres. A las microalgas eucariotas. por ello. y en animales. de ambientes marino. las hay verdes (carofitas. Potasio. dulceacuícola. lo cierto es que comprende el conjunto más variado. clorofilas). amarillas. Su color varia. dulceacuícola. para el forraje como plantas medicinales y en cosmética. cafes. plantas. bioquímica y fisiológicamente) del Reino Vegetal y que incluye:    A los tres grandes grupos de macroalgas marinas (desde las Feofitas que componen los bosques submarinos de hasta 50 metros de altura. Actualmente tienen usos industriales. las algas marinas han sido utilizadas por el hombre como alimento suplementario por su alto contenido de sales minerales (Yodo. como complemento proteico. . unicelulares o filamentosas. una vez recolectadas es factible realizar su secado para evitar su descomposición. Desde la antigüedad. rojas. Aunque el término "algas" se emplea de forma genérica para referirse a los vegetales acuáticos y da la impresión de definir un conjunto homogéneo de vegetales. agropecuarios.     La mayoría viven en el agua. de ambientes marino. siendo los países asiáticos los productores de casi el 80 % de las materias primas. C. salobre y terrestre. alimentación. unicelulares o filamentosas. En China desde el año 2700 a. Todas poseen sustancias de reserva (almacenan energía producida por el desdoblamiento de algunos organelos (ATP)) Su tamaño va desde unas micras hasta unos 100mt de largo. y los griegos y romanos las usaban como alimentación. incluyendo a las no fijadoras de nitrógeno y a las cianobacterias capaces de fijar nitrógeno. salobre y terrestre A las cianobacterias (procariotas). etc. que recolectaban en el lago Texcoco. pero a temperatura ambiente normal (18 °C). a las Rodofitas y Clorofitas). complejo y plástico (morfológica. La cantidad de algas transformadas en todo el mundo es del orden de 7 billones de toneladas de peso fresco. médico-farmacológicos y en restauración medioambiental.) y por el hecho de poseer sustancias viscosas o coloidales inertes que permiten dar una consistencia gelatinosa a alimentos y preparados industriales. mantienen o absorben agua. minerales y oligoelementos.Usos y aplicaciones de las algas Las algas son organismos autótrofos que realizan la fotosíntesis oxigenica y son en general acuaticas. lo que las hace recuperar su elasticidad. Los aztecas empleaban la Cianobacteria Spirulina. otras en rocas.

Euchema sp . destacando hyperborea. champús. Se usan unas 15 especies en al extracción de carragenatos destacando Chondrus crispus. Las especies más empleadas en la extracción de agar pertenecen al género Gelidium. Otros usos son en cosmética:   Pasta de dientes Barras aerosoles Industria farmacológica   Contra úlceras gástricas Infecciones víricas. el resto se usa en la industria celulosa (suavizar la superficie del papel). helados etc. digitata. Mastocarpus stellatus. gelificante y estabilizante. un 30% en la industria alimentaria. Laminaria Saccorhiza polyschides. esta última se cultiva en Filipinas e Indonesia y contribuyen alrededor de un 80% de la producción mundial. industria biotecnológica (agarosa para separaciones cromatográficas y electroforéticas). ya que aportan textura y consistencia evitando la formación de cristales de hielo. De las 300 especies potencialmente útiles se utilizan unas 12. pinturas de labios. mientras que de la de algas pardas se extraen los alginatos. Macrocystis Laminaria pyrifera. Ascophyllum nodosum y Fucus sp. . espumas de afeitar) . industria farmacéutica (excipientes y preparación de apósitos) e industria cosmética (jabón. También se emplea en la industria fotográfica (estabiliza la nitroglicerina). El agar se añade como aditivo gelificante y espesante en gran cantidad de alimentos (confituras.). Gelidiella y Gracilaria. merengues. Pterocladiella. El 50 % del alginato extraído se emplea en la industria textil. Los alginatos son polisacáridos que disueltos en una pequeña cantidad de agua tienen un gran poder espesante.USOS INDUSTRIALES: FICOCOLOIDES De las paredes de algas rojas se extra los polisacáridos agar y carrgenatos.

USOS AGROPECUARIOS Las algas son una fuente de abono para las tierras de cultivo. estimulan el crecimiento vegetal e impiden el crecimiento de malas hierbas. USOS FARMACOLÓGICOS La aplicación en la medicina tradicional es muy común en el sudeste asiático. . ya que mejoran las características nutritivas del suelo. Otro uso agropecuario es la producción de harinas de algas para ser suministradas como complemento a la dieta del ganado por los minerales que contienen. Por otro lado reduce el nivel de colesterol siendo la sustancia activa b-homobetaina. Corea. antioxidante. Son apreciadas por sus propiedades nutritivas y características organolopédicas. Esta propiedad parece estar relacionada con el contenido de ésteres de S en las polisacáridos de pared y con el contenido en Vitamina A y bcaroteno (un talo contiene 27% de la cantidad diaria recomendada). anti-úlceras etc. USOS ALIMENTARIOS El consumo directo de algas en la alimentación humana está mucho más extendido en los países orientales (China. Se ha demostrado que una dieta rica en Porphyr reduce la incidencia de tumores intestinales y cáncer de mama en animales de laboratorio. También existen fertilizantes basados en extractos líquidos de algas que aumentan la resistencia de los cultivos a las heladas. sin embargo también se han encontrado actividad antitumoral. Algunas algas poseen características nutritivas de gran interés en comparación con vegetales terrestres. Japón) que en los occidentales. En la industria farmacológica su uso está relacionado con su poder gelificante. como pueden ser el potasio o el yodo.

acné. USOS COSMÉTICOS Las aplicaciones cosméticas son las más conocidas. Fucus vesiculosus) combate paperas. generando una baja en el impacto ecológico y en ahorro de fuentes petrolíferas. colesterol. infartos glandulares. cuello del útero) y el sargaso vejigoso (Sargassum sp. en donde algunas algas funcionan de maravilla. laxantes y expectorantes y contra el estreñimiento crónico. seborrea. USOS EN RESTAURACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y ACUICULTURA Hace años ya que se vienen cultivando con tales motivos. La acción benéfica de las algas se manifiesta sobre todo en el tratamiento de uñas rotas. Se está investigando la eficacia de las algas contra ciertas afecciones y enfermedades: trombosis. trastornos gástricos y vesiculares.La utilización terapéutica de las algas está extendida en homeopatía: Así el musgo de irlanda (Chondrus crispus) produce una gran cantidad de mucílago que le confiere propiedades emolientes. caída del cabello. y barros. antiarrugas. reumatismo y espasmofilia.) dilata los conductos del organismo (por ejemplo. se emplean en cremas. extractos de laminaria (Laminaria sp.. sobre todo para conseguir bioetanol. Por otro lado también se están desarrollando sistemas de poli-acuicultura integrada en el que las algas crecidas en efluentes de granjas de cultivo de peces o moluscos sirven de complemento dietético para los propios animales. astenias. biobutanol y biodiesel. mascarillas. la gota y la obesidad. . También constituyen un excelente complemento en las curas de rejuvenecimiento de la piel o incluso contra la obesidad y la celulitis. champúes. lociones etc. Actualmente está creciendo su uso en dietética y talasoterapia. Actualmente se investiga el uso de las algas en la depuración de efluentes de piscifactorías cargados de compuestos de nitrógeno (amonio y urea) y carbono que al ser consumidos por las algas reducen la eutrofización de aguas costeras.

Las Algas y la Biodiversidad. Biodiversitas 13: 2-4.mx/cosmosecm/ALGAS.uam. Recuperado el 16 de abril del 2013 de: http://www. . 1.Bibliografía. Recuperado el 16 de abril del 2013 de: http://www.cl/flora/Algas. D. S/A (s/f) Profesor en línea. Algas.profesorenlinea.htm 2. Robledo.html 3. 1997.izt. S/A (s/f) La enciclopedia de las ciencias y la tecnología. Algas.

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