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Comidas Típicas

Comidas Típicas

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Comidas Típicas: Deliciosos y típicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en el estado Trujillo: Mondongo: hecho con panza

de cochino, garbanzos, verduras y legumbres. Queso de páramo: queso ahumado típico. Mojo: plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche. Ají de leche: elaborado con leche, ají y pimentón. Pizca andina: sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos. Mosato: bebida producto de la fermentación del apio. Carabinas: pastel de maíz y caraotas negras. Postres: Curunchete: dulce de miel de papelón, pan y queso blanco. Chicha andina: bebida de maíz, papelón y especias un poco fermentadas. Carato de arroz: elaborado a partir de crema de arroz, especies y agua de azahar. Bebidas: Cocuy: aguardiente extraído del sisal. Aguardiente de miel de abeja: bebida de ron y miel de abeja. Mistela: Elaborado a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y especias. Leche de burra: Bebida preparada con aguardiente, leche, huevos y nuez moscada. Producciones culturales de la Población: Alfarería, tejidos, trabajos en metales y cueros, tallas en madera y piedra, así como pinturas. Táchira Comidas Típicas: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestras de una tradición que se conserva. Hallacas andinas: Pastel de maíz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas, aceitunas y otros aliños envueltos todos en hojas de plátano.

leche y arepa desmenuzada. . repollo. arroz y aliño. huevos enteros. Pasteles: Masa de harina de trigo. frijoles o arvejas y carne. Mute: Plato elaborado con panza de res. carne de cochino. Arequipe: Postre de higo relleno con dulce de leche. manzanilla y otros ingredientes. ajo. bofe. en el cual se cocina la papa. pajarilla y asadura. hinojo. legumbres y verduras picadas. Morcón: Especie de morcilla o embutido relleno de masa de maíz. Mazamorra: Plato de maíz amarillo.Pizca: Caldo de carne. Chanfaina: Vísceras de res guisadas con legumbres. Masato: Bebida producto de la fermentación del arroz. Pueden estar rellenos de queso y se sirven fritos. Horchata: Bebida también conocida como miche o chiriguaco. telares de lana y talla artística de la madera. romero. cerámica. especies y carne o hueso. se adereza con cilantro y perejil y se le añade huevo crudo y trozos de arepa. Producciones culturales de la Población: Cestería. Corrungo: Plato elaborado con maíz blanco picado. Caldo de papas: Sopa hecha a partir de consomé de carne. berenjena. aceitunas y otros ingredientes. quina. sombreros y muñecos. Se trata de un aguardiente de alto contenido alcohólico que se prepara con berros. guarapo de panela y concha de piña. piñón. Entreverado: Platillo que consta de fritura de hígado. rellena de carne. cebolla junca. miel de abejas. Ajiaco: Sopa de frijol con carne y verduras picadas. al cual se le agrega leche. Postres: Almojábanas: Especie de empanadas horneadas hechas de masa de yuca dulce y rellenas con queso o guiso de carne y arroz. legumbres. aliñada con cilantro. la que mezclan con cebolla y tomate. pasas.

panela y agua Cocadas Paledonias . vinagre y aliños. Cocuy: Bebida sumamente fuerte extraída de la penca de fique y asada. Selse coriano: Se prepara con cabeza de cerdo sancochada. bicarbonato. agua y azúcar. esto se cocina y luego se deja enfriar. aliños y otros condimentos. sancochados y puestos a enfriar. Mojito de chivo: Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos. Dabudeque o Debudeque: El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaborada con harina de pan viejo y dulce de panela. que después es enterrada y guardada el tiempo necesario para su fermentación. coco seco y aliños. Leche de burra: Especie de ponche a partir de leche de burra. Chivo en yuca: Carne asada de chivo. Mancarron: Dulce preparado con harina de trigo. curada luego en vinagre y aliños. coco. poco condimentada y acompañada de yuca. Se fríe ligeramente el pescado y luego se cura en vinagre. La bebida se añeja por seis meses mínimo. Muerto: Bebida fuerte compuesta de aguardiente con carne cruda. Arroz con coco: Elaborado a partir de coco. Se corta en trozo rectangulares como adoboncitos. Manzanilla: Preparado de frutas de ponsigué que se introducen en el aguardiente de caña.Comidas Típicas: Las comidas que destacan en el Estado Falcón son: Talkarí de chivo: Especie de guiso elaborado con carne de chivo. Dulce de batata: De ingredientes como batata. Escabeche costeño: Preparado con pescado frito (pargo o carite). Chivo en coco: Guiso seco preparado con carne de chivo. Dulce de leche: Preparado con azúcar y leche de cabra. azúcar y clavos de especies. azúcar y huevo. arroz.

Producciones Culturales de la Población: Tapices. papelón y queso. se elabora en diferentes formas. civiles y eclesiásticas. cebolla. palomitas y aliños. chinchorros. cintillos. Entre sus platos se hallan: Cazuela marinera: plato de mariscos variados. hamacas. Mandoca: hecha de harina de maíz. Junto a ello la herencia indígena en forma de jeroglíficos. Plátano lacustre: preparado a partir de plátanos. Escabeche costeño: platillo de pescado frito. guiso de carne o gallina y salsa de tomates. Arroz con palomitas: arroz. que dejaron su huella no solo en Falcón sino en islas cercanas. mantequilla y queso.Producciones culturales de la Población: El Estado Falcón. chales. Comidas Típicas Sucre: . flechas. coco y aliño. Mojito en coco: plato seco que contiene pescado. También se puede saborear en otras regiones de Venezuela. con admirables museos con estilo colonial. carteras. azúcar y brandy. Bollos pelones: se hacen con harina de maíz. disfruta de una larga tradición cultural. Comidas Típicas: La gastronomía del Estado Zulia se caracteriza por el predominio del coco. Dulce de limonsón: postre de limón grande en almíbar Dulce de paledonia: popularmente llamado catalina. tomate. que se expresa en la monumentalidad de las edificaciones públicas. vinagre y pimientos. objetos de cerámica. Chivo en coco: plato elaborado con chivo y coco. Postres: Huevos chimbos: típico plato elaborado a partir de huevo.

uvas pasas y aceitunas. ajo. Naiboa. calamares. Tarkarí de chivo: Carne de chivo guisada con salsa de curry. remojado en agua antes de freírlo. Mejillones: Se comen hervidos y con gotas de limón. pimienta en grano. azúcar. leche y azúcar. Jalea de Mango. y es sumergido en una salsa hecha de pimentón. Arroz con coco: Dulce de arroz. cebolla. aceite y aceitunas. Serrucho. rebosado o empanado. ajo. ají dulce. anchoas. salsa picante y pimienta. al que se agrega melado de papelón y anís. sierra. atún. Puede ser precocido y envasado en una marinada que se compone de pimentón. Escabeche: Plato frío que usualmente contiene carite y pescado precocido. leche de coco rallado y canela. Otros Postres: Suspiros. también a la marinera o en escabeche. corocoro. Pescado frito: Se escogen pescados tales como cataco. molida y amasada para freír. y se cocinan con la técnica única y tradicional de la región. horneados y servidos en una cazuela de barro. Buñuelos: Postre de yuca sancochada. lisa. lamparosa. Consomé de chipichipi: Es un caldo de almejas en concha con aliños y verduras. fritos o rebozadas. laurel. carite. Dulce de Jobo. zanahoria. Postres: Majarete: Dulce hecho de maíz tierno rallado. vinagre y aceite. Huevas de lisa: Los huevos de este pez se pueden comer frescos. pargo y mero. jurel. Chucho frito: Pescado salado tipo bacalao. Luria: Calamar servido en ensaladas. Encaramao . También se someten a un proceso especial de secamiento y se comen en forma de tortillas. bastante vinagre. Olleta: Plato surtido de pescados o mariscos. cebolla. tajalí. Empanadas de pescado: Pastelillos hechos con maíz y rellenos de pescado salado.Sancocho de pescado: Con verduras.

le sacan una sabia dulzona y pegajosa llamada mojobo. También les proporciona larvas gordas que se comen fritas. Chingüirito. Biscochuelo: pan de harina y huevos envuelto en azúcar. Ron con Ponsigué Comidas Típicas de Delta Amacuro: El moriche es el árbol de la vida de los Warao. Adicionalmente. Pan de tunja: torta de harina de trigo. . El sabrosito. Guarapita. Hervido de pescado de río. Cacaíto. Buñuelo: postre de yuca acompañada con miel. junto con los siguientes platos: Pastel de morrocoy. Piñita. Canelita. hervidas o crudas. Comidas Típicas Cojedes: Se basa en la preparación de carnes. La pulpa. Del tronco extraen una harina llamada yuruma con la cual preparan una especie de pan. Tostón: plátano verde cocinado. es muy tierno y se llama en lengua indígena yabakaba. Ponche Crema. Estos corazones de la yema son de gran demanda en los lujosos restaurantes de todo el mundo.Bebidas: Mistela. también es usada para preparar refrescos. donde es ofrecido como Hearts of Palm. preservada en hojas de platanillo. Guarapita: aguardiente con jugo de frutas y azúcar. Majarete: base de maíz y coco. Chigüire mechado: con tapiramo (caraotas rojas) y arroz. El cogollo de la palma de manaca. Endulzan las semillas con miel y preparan un plato delicioso. conocido fuera del Delta como palmito. Anisao. Parrilla criolla. También comen la pulpa de las frutas después de remojarlas durante más de una semana en el barro en el margen del río.

Comidas Típicas del estado Miranda: La mayoría de la gastronomía típica del estado Miranda está realizada en base a plátano. Bollito de plátano y coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel. Besitos de coco: Dulce de harina. aliños. leche de coco y especias. Berengue: Lleva ingredientes como titiaro maduro. papelón. pescado y ají dulce. Sancocho de pescado: Se trata de un caldo o hervido de pescado. este plato es preparado como una tisana cocida. hasta su total cocción. sal y leche de maíz. Mondongo: Plato de carne de res (sobre todo la panza). papelón. Suspiros: Dulce de clara de huevos. Mazamorra: A base de maíz. azúcar. Fufú: Plátano verde. queso o carne. papelón. condimentos. especies. . Pescado frito: Plato de verduras. coco. leche y sipo de coco. aliño y topocho. coco. azúcar. verduras. papelón. Catalina: Postre de harina. aliños y coco. Lebranche asado en varas de mangle: Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. Cacona: Hecho con maíz zarazo molido. Conserva de coco: Hecha con el cipo del coco. azúcar y papelón. aliño. papelón y especies. coco. leche y canela. Entre los platos más conocidos están: La cafuga: Plátano maduro. Se elabora como una arepa. sobre todo en la región de Barlovento. Arroz con coco: Arroz. cambur. La carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela. azúcar y limón. Empanadas: Confeccionadas con harina de maíz y rellenas de pescado. Arroz con dulce: Hecho a partir de arroz. Majarete: Dulce de maíz y coco. Es uno de los platos más exquisitos de la región barloventeña.

Tiene un alto grado alcohólico. Semeruco: Bebida fuerte a base de alcohol. Comidas Típicas: La gastronomía de Lara es muy variada porque reúne casi todos los platos nacionales. Guarapo de canela: Bebida de agua de papelón. cocido todo con legumbres. Hallaca: Pastel de maíz relleno con guiso de carne de res. levadura y azúcar Casabe: Pan elaborado con la harina de la yuca.Torrejas: Hechas con harina de trigo. Es un plato que se elabora en toda Venezuela. vino dulce. Queso de cabra. papelón y canela. Cocuy: Bebida alcohólica hecha con aguardiente y cocuy fermentado. y finalmente se moldea en forma de rolo o disco. Sueros. papas. Otros: Estofado de gallina. Mute larense: Plato original parecido al mondongo pero un poco más fino. Contiene gallo. marrano. cochino y pollo. se le agrega cuajo de res para densificarlo y. Producciones culturales de la Población: Barlovento representa uno de los poblados con mayor herencia afrolatina. Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza. Cuajadas. se almacena el producto por un tiempo y se cuela. Acemita tocuyana. verduras y especias. limón y canela. azúcar y frutas de semeruco. Turrón de semilla de auyama. Queso de mano: Queso de preparación especial: se vacía la leche de vaca en receptáculos de cuero crudo. Pan de Aguadagrande. Olleta de gallo: Sopa de origen español modificada por las costumbres criollas. preparado con las entrañas del chivo. verduras y especias. Se mezclan todos los ingredientes. Se acompaña con verduras y. Es una bebida elaborada exclusivamente en Lara. y preferentemente su cabeza. Caratillo: Bebida refrescante preparada con arroz. se parte en trozos y se deja reposar por unas horas. pequeños trozos de carne de res. Se envuelve en hojas de plátano y se hierve para finalizar la cocción. Pan de . tripas y espinazo de chivo. sobre todo. Lomo prensao. se separa el suero y la cuajada. ya cuajado. por lo que sus tradiciones están llenas de sabor y música de tambores al igual que su peculiar danza.

el cual congrega a destacados exponentes del canto que llegan de diferentes lugares de Venezuela y Colombia para resaltar la música. Se puede ejecutar en cualquier momento del año sea para animar una fiesta familiar. Producciones culturales de la Población: Portuguesa es un estado llanero. También se elaboran distintos tipos de pan: de no bastar el mañoco proveniente de la yuca. Jugo de semeruco. la guabina. danta. Guarapo de papelón. Caratillo.Tunja. Piñonata. Comidas Típicas: La cocina portugueseña se caracteriza por su sencillez y por representar en buena medida la sazón criolla del llano: El célebre cruzado. Catalinas. el rayo y el budare. La ternera en vara con yuca y guasacaca. típica de las celebraciones llaneras El guarapo de caña o papelón con limón como bebida. Cabe destacar que el mañoco se elabora con la yuca amarga. el pavo y la gallina. el cuatro y las maracas para la ejecución del Joropo y la Copla llanera. Cocuy de penca Producciones culturales de la Población: El Estado Lara es un estado lleno de riquezas culturales. el pavón y el lau lau. El picadillo popular. por lo que predomina la construcción de instrumentos musicales como el arpa. pato silvestre. donde se destaca en el campo musical el famoso Golpe Tocuyano que es la manera más genuina de interpretar joropo en el Estado Lara. el bocón. como para acompañar una celebración popular de la tradición local. como el morocoto. el caribe. lapa. en cuyo procesamiento se utiliza ciertos implementos autóctonos como el sebucán. la poesía y el contrapunteo de la música llanera. Comidas Típicas Amazonas: En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su carapacho. el baile. . El sabroso coporo o bocachico frito acompañado de caraotas y queso criollo La suculenta sopa de bagre o cabeza de cachama. se puede degustar el plátano verde asado o frito. entre las aves: el paují. la curbina. la palometa. En este Estado se destaca el Festival Internacional de Música Llanera "El Silbón". también pescados de las más finas cualidades.

Carato de maíz: Bebida basada en masa de maíz. azúcar y cogollo de limón o naranja. Así. además de tener un excelente sabor. especies y bachaco culón (tipo de hormiga). se cuela en una tela. de él se extrae el aceite de ceje. en el centro y la porción occidental del país se prepara con patas de ganado. Se elabora a partir de carne de morrocoy y un guiso abundante en aliños. Chicha criolla: Bebida hecha con arroz cocido y enriquecido con sal. se le agrega agua y se aromatiza con esencia de almendras. las piñas y el ceje. al que se agregan granitos de pimienta guayabita. el moriche. el túpiro. la curuba. especialmente en los valles de los ríos Manapire. cuando se le agrega más guarapo de piña y se cuela a través de un paño muy fino.En Amazonas se dan frutos como el pijiguao. Pisillo guariqueño: Elaborado con carne de venado salada y secada al sol. La catara es una salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare). También puede hacerse con carne de ganado. Pastel de morrocoy: Exquisito plato muy preciado en todo el país. entre otros. Comidas Típicas estado Guárico: Mondongo: Es un plato cuya popularidad se extiende a todo el ámbito nacional. este último se recolecta en todo el estado. Se cocina con aliños verdes en abundancia y verduras. la cocura. aceitunas y vino. huevos. Cuao y Ventuari. se deja enfriar el preparado. Al formarse un atol espeso. dotado de propiedades medicinales. el copoazú. la manaca. Sipapo. Pastel de tortuga: El ingrediente básico es la carne de tortuga y el resto de la elaboración es igual a la del pastel de morrocoy. la cual se cuece con guarapo de piña y papelón y se deja hasta el siguiente día. sal y limón. luego se fríe envuelta en harina. Casiquiare. agua de azahares. Presenta algunas variaciones en su elaboración de acuerdo a la región. Palometa frita: Carne de palometa aderezada con ajo. pescado o chigüire. De éste se afirma que es un poderoso afrodisíaco. . Sancocho de gallina: El ingrediente básico es la gallina. pasas. panza y verduras.

Postres: Pastel de jojotos: Postre de granos de maíz tierno rayados. Comidas Típicas de Yaracuy: Falda nirgueña: Plato de panza de novilla cocida con aliño de salsa de cebolla. que es una carne salada de chivo. azúcar. Cachapa: Tortilla de maíz tierno. huevos. sal y leche. Esta mezcla se remueve con paleta de madera hasta que toma una consistencia muy espesa. a la que se agrega el grano del quinchoncho. Guarapo de panela: Bebida refrescante de papelón. Hallacas de angui: Pastel de harina de plátano maduro. luego se pone a cocinar en un melado de agua con papelón y hojas de higo Dulce de leche: Postre de leche cocida con bicarbonato de soda y azúcar. verduras. aliños y clavos que se envuelven en hojas de plátano. azúcar. Todos estos ingredientes se unen a manera de sopa. Bollitos pelones: Masa de maíz en redondeles rellenos de guiso de carne que se colocan en salsa de tomate y se cocinan a manera de guiso. Se presenta en forma de torta y sirve de acompañante al plato principal. mantequilla. plátano verde y arroz primeramente cocido. Se acompaña el plato con plátano frito o sancochado. Se prepara en budare o envuelta en hojas de maíz. canela. Hallacas de quinchoncho: Es la típica hallaca venezolana. Arifuque o funche: Se prepara con maíz cariaco. tomate y ajo. Sopa de arroz y salón: Plato de salón. leche y canela. sal y manteca. Salón frito con huevos: Carne de chivo salada y mechada con huevos batidos y aliños que se fríen juntos. que se disuelve en abundante agua y a este líquido se le añade limón y se consume muy frío. Adquiere una consistencia cremosa. Arroz con leche: Dulce típico preparado con arroz. . la cual se corta en tajadas y se expone una noche al sereno.Dulce de lechosa: Dulce elaborado con la fruta de lechosa. aliños. leche. queso y sal.

Se cuecen envueltas en hojas de maíz y sirven de acompañamiento. azúcar. Comidas Típicas: La gastronomía del estado Mérida presenta exóticos platos que varían de población a población. Truchas: Pez de alturas. Dulces abrillantados y los higos cubiertos: Los dulces abrillantados son hechos con leche. semillas de anís y jengibre. papelón. cubiertos con azúcar granizado brillante y bañado con color vegetal. huevos. queso y azúcar. Se sirve caliente y espolvoreado con canela. anís y queso blanco rallado. Carabinas: Especie de hallaquitas o tortas de maíz muy angostas que rellenan de caraotas o carne muy picante y envuelven en hojas de cambur. cebolla. Alfondoque: Dulce de papelón blanco. patas de cochino. agua y sal. o cogollo. dándoles forma de fruta. Mute o mondongo: Sopa fuerte elaborada con panza de res. asemejándose a una torta. papelón. Son típicas de todo el país. aliñado con cilantro. Queso de páramo(queso ahumado): Tipo de queso secado sobre fogones. Los dulces de higos van sólo cubiertos de azúcar y luego secados al sol.Hallaquitas de cambur: Masa de maíz a la que se le añade cambur verde licuado. junco. Guarapo de caña: Bebida compuesta de trozos de caña de azúcar remojados en agua fría Producciones culturales de la Población: Sombreros de paja. limón. La pizca andina: Caldo de res. granadina. . piña y especies un poco fermentadas. legumbres y verduras picaditas. Mazamorra: Alimento de maíz molido al que se añade coco. Chicha andina: Bebida de maíz. ajo. frito o en salsa. pero las de la zona tienen la particularidad de ser grandes y delgadas. especias y hierbas. miel de abeja. que se prepara asado. Mistela: Bebida elaborada con aguardiente. Arepas de trigo o de maíz: Elaboradas con harina o maíz blanco o amarillo. actividad de tejido laboriosa. leche y arepa desmenuzada. miche.

Producciones culturales de la Población: Posee una variada riqueza artesanal que identifica pueblos de alfareros. . cuyos productos se pueden adquirir en el Mercado Principal de la ciudad. se debe tomar caliente. hierro forjado y orfebres. la arepa de trigo. los pasteles andinos. En donde además se encuentran productos típicos de la región como: el pan tovareño. la chicha andina y el famoso calentao. canela y otras especies. tejedores en fibra. único en Venezuela por su organización y limpieza. piedra. lana virgen.Calentaíto: Bebida elaborada a partir de aguardiente. dulces abrillantados. talladores en madera.

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