INTRODUCCIÓN

La realización de este proyecto es guiado por un grupo de estudiantes de quinto grado de la carrera de Perito agrónomo del Instituto Adolfo V. Hall, ubicado en la Finca Petapilla, el municipio de Chiquimula, con el objetivo de aprender a elaborar proyectos productivos que nos beneficie como estudiantes y mejoremos nuestros conocimientos básicos, este proyecto se lleva por nombre: “Elaboración de Bebida Natural Pinol o Pinolillo”. A través de este documento podemos conocer cuáles son los ingredientes y cuál es el procedimiento de elaboración de esta bebida nutritiva, ya que es un proceso interesante, donde nos damos cuenta, que este producto no contiene ningún ingrediente artificial, que dañe la salud de las personas, todo es elaborado con natural y artesanalmente.

Además se puede decir que la materia prima de este proyecto cuenta con un mínimo impacto ambiental, debido a un bajo nivel de contaminación y también que los restos de la materia prima es biodegradable y aporta como fertilizante a la tierra.

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quienes a menudo se refieren a sí mismos como “pinoleros”. en algunos lugares de Guatemala. al igual que las mujeres en etapa de lactancia. Justificación del proyecto La ejecución de este proyecto dirige sus esfuerzos a lograr la elaboración de una bebida refrescante. esta bebida es obtenida a base de una harina elaborada principalmente de maíz tostado y un poco de cacao. para alimentar al recién nacido. tanto caliente cómo fría. con ello se logra que las personas que lo prueban puedan tener una mejor digestión que no les permite otra bebidas. También es utilizada como ingrediente de variados platillos tradicionales nicaragüenses. nutritivo que se puede ingerir. esta bebida también es parte de la cultura. El consumo es tan difundido y tradicional que se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura nicaragüense. natural. en Guatemala muchas personas lo utilizan como un brebaje caliente y/o frio. 1. con esta harina se prepara una bebida dulce tradicional de Nicaragua. para una bebida fría también se le puede agregar hielo. les ayuda tener una mejor y mayor cantidad de leche.Proyecto de elaboración de bebida Natural “Pinol” Lugar y Fecha: Chiquimula 13 de Marzo 2013. llamada pinol o pinolillo. la cual generalmente tiene una textura ligeramente espesa y arenosa. Nombre del proyecto Elaboración de Bebida Natural “Pinol o Pinolillo”. 2 . sustituyendo otras bebidas que les puede ser causar daño a la salud.

Es un producto de elaboración artesanal y tradición de familia da respuesta a una necesidad. de quinto Perito Agrónomo del Institutito Adolfo V. 3 . El Pinol generalmente está compuesto de: harina de maíz . 2. fácil de preparar y buena para la salud. 3. El mercado nacional como local está en su mayoría virgen respecto a este producto ya que son muy pocas las empresas formales que se dediquen a producir. Objetivo General: Obtener una bebida natural. degusten la bebida original del pinol. es 100% natural. nutritiva y refrescante. b) Obtener un harina alimenticia. Metas: a) Que los 35 estudiantes que son parte de la sección “A”. a través de una bebida natural. 4. Objetivo específicos: a) Mejorar la dieta nutritiva de las personas. también puede contener clavo de olor y pimienta gorda. cacao en polvo y canela. nutritivo y además deleita teniendo varias formas de preparación. que ayude a tener una mejor dieta alimenticia. Hall. Chiquimula.

2 rajitas 2 bolsitas Recurso Humano. la harina de pinol.00 Q.2. Costo Unitario Materia prima Maíz Cacao Canela Pimienta gorda 2 lbs 1 lb. de Chiquimula.20. después del proceso de elaboración artesanal de la misma.15.50 Q. Insumos requeridos Cant.120.00 Q.1.00 Q.2.1.00 6 Q.00 Q.5.00 Q.00 Q.40 a partir del cual se realizaran las actividades gastar. 5.1.b) Presentar ante el catedrático y los compañeros.50 Q.00 Costo total programadas.15.90 Q.2.00 Q. 6.30 Q. 151.00 Q. Beneficiarios del proyecto El grupo meta directo a disfrutar de los resultados del proyecto son 35 estudiantes de la sección “A” de quinto Périto Agrónomo.00 Q. Presupuesto del proyecto El Presupuesto disponible para la ejecución del proyecto es de Q. del Instituto Adolfo V.0.00 Q.0. quienes comprobaran la delicia de este producto.1. Estudiantes Gastos de operación Molida de los granos Bolsas Vasos 3 libras 3 1paquete Q. 5. sano y nutritivo.4. lo cual se encuentra desglosado en el cuadro adjunto de acuerdo a los rubros a 4 . Hall. quienes a la vez pueden ser multiplicadores para la elaboración y comercialización del mismo.

el cacao. e) Quebrar bien la canela. 5 . g) En un molino a mano. Hall. se le agregan 2 cucharadas de la harina del maíz y cacao (pinol). Localización: Aula de Sección “A”. para que no haya dificultad al momento de moler. h) Al tener la harina. sin dejar de mover. hasta obtener la harina. f) Mezclar el maíz. se muelen todas las especies. le agrega azúcar al gusto y listo para beber. 8. c) Lavar y secar el cacao. municipio de Chiquimula. Metodología: Para la elaboración de la harina del Pinol. se coloca en la estufa. b) Lavar y poner a secar el maíz. la canela y la pimienta. Finca Petapilla.Costo Total Q. de quinto perito Agrónomo del Institutito Adolfo V. se realizan los siguientes pasos: a) Organización del grupo que elaboran la harina de pinol. un recipiente con la cantidad de un litro de agua a ebullición.151. se aleja del fuego.40 7. (se puede hacer en un molino de nixtamal). d) Tostar el maíz y el cacao en un comal de barro a fuego lento.

se mueve hasta lograr disolver bien los ingredientes y puede tomarse.i) Para preparar bebida fría: en un pichel de un litro de agua se le agrega 4 cucharadas de harina de pinol. 9. azúcar y hielo al gusto. 6 . Cronograma de actividades.

Delegar actividades a cada integrante del grupo. Presentación final de los resultados del proyecto. Elaborar el perfil del proyecto. Lavar y poner a secar el Maíz y el Cacao.Actividad Días Organizar responsable el grupo de la X Miércole s X Jueves Viernes TIEMPO Sábado Domingo Lune s Marte s Miércoles ejecución del proyecto. X 7 . Tostar y moler los X X X X X ingredientes del pinol. Prueba de la bebida. Ensayo del grupo para la presentación final.

Conclusiones 8 .10.

En la elaboración de la harina del pinol. por su contenido nutriente. Se debería implementar una campaña informativa para que se conozca cuales son los beneficios del pinol. sin necesidad de tomar productos químicos. Que todos y todas podamos compartir la información a nivel de estudiantes. 9 . es importante para las personas que desean tener una mejor calidad de vida. nos pudimos dar cuenta que no es difícil prepararlo y además es muy saludable. el ingerir la bebida de pinol.El proyecto de elaboración de harina para la preparación de pinol. para conocer cuáles son los resultados de los productos artesanales. 11. Recomendaciones Es interesante tener la prudencia de poner en práctica. Es un producto que ayuda a las mujeres para poder amamantar a los recién nacidos.

Bibliografía http://es.org/wiki/Pinolillo Folleto de elaboración de proyectos “Municipios Democráticos” 2001.12. 10 .wikipedia.

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ANEXOS Harina de maíz y cacao: PINOL 12 .

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