INTRODUCCIÓN

La realización de este proyecto es guiado por un grupo de estudiantes de quinto grado de la carrera de Perito agrónomo del Instituto Adolfo V. Hall, ubicado en la Finca Petapilla, el municipio de Chiquimula, con el objetivo de aprender a elaborar proyectos productivos que nos beneficie como estudiantes y mejoremos nuestros conocimientos básicos, este proyecto se lleva por nombre: “Elaboración de Bebida Natural Pinol o Pinolillo”. A través de este documento podemos conocer cuáles son los ingredientes y cuál es el procedimiento de elaboración de esta bebida nutritiva, ya que es un proceso interesante, donde nos damos cuenta, que este producto no contiene ningún ingrediente artificial, que dañe la salud de las personas, todo es elaborado con natural y artesanalmente.

Además se puede decir que la materia prima de este proyecto cuenta con un mínimo impacto ambiental, debido a un bajo nivel de contaminación y también que los restos de la materia prima es biodegradable y aporta como fertilizante a la tierra.

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Nombre del proyecto Elaboración de Bebida Natural “Pinol o Pinolillo”. la cual generalmente tiene una textura ligeramente espesa y arenosa.Proyecto de elaboración de bebida Natural “Pinol” Lugar y Fecha: Chiquimula 13 de Marzo 2013. llamada pinol o pinolillo. para una bebida fría también se le puede agregar hielo. en Guatemala muchas personas lo utilizan como un brebaje caliente y/o frio. nutritivo que se puede ingerir. les ayuda tener una mejor y mayor cantidad de leche. 2 . al igual que las mujeres en etapa de lactancia. para alimentar al recién nacido. 1. con ello se logra que las personas que lo prueban puedan tener una mejor digestión que no les permite otra bebidas. esta bebida es obtenida a base de una harina elaborada principalmente de maíz tostado y un poco de cacao. en algunos lugares de Guatemala. sustituyendo otras bebidas que les puede ser causar daño a la salud. quienes a menudo se refieren a sí mismos como “pinoleros”. natural. tanto caliente cómo fría. Justificación del proyecto La ejecución de este proyecto dirige sus esfuerzos a lograr la elaboración de una bebida refrescante. El consumo es tan difundido y tradicional que se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura nicaragüense. con esta harina se prepara una bebida dulce tradicional de Nicaragua. esta bebida también es parte de la cultura. También es utilizada como ingrediente de variados platillos tradicionales nicaragüenses.

2. es 100% natural. 3. fácil de preparar y buena para la salud. b) Obtener un harina alimenticia. 4. degusten la bebida original del pinol. Metas: a) Que los 35 estudiantes que son parte de la sección “A”. 3 . El Pinol generalmente está compuesto de: harina de maíz . también puede contener clavo de olor y pimienta gorda. a través de una bebida natural. Hall. Chiquimula. cacao en polvo y canela. Objetivo General: Obtener una bebida natural. que ayude a tener una mejor dieta alimenticia. de quinto Perito Agrónomo del Institutito Adolfo V. El mercado nacional como local está en su mayoría virgen respecto a este producto ya que son muy pocas las empresas formales que se dediquen a producir. Objetivo específicos: a) Mejorar la dieta nutritiva de las personas. nutritiva y refrescante. nutritivo y además deleita teniendo varias formas de preparación.Es un producto de elaboración artesanal y tradición de familia da respuesta a una necesidad.

de Chiquimula. Presupuesto del proyecto El Presupuesto disponible para la ejecución del proyecto es de Q. quienes a la vez pueden ser multiplicadores para la elaboración y comercialización del mismo.00 Q. 6.00 Q. Beneficiarios del proyecto El grupo meta directo a disfrutar de los resultados del proyecto son 35 estudiantes de la sección “A” de quinto Périto Agrónomo. quienes comprobaran la delicia de este producto.00 Costo total programadas.00 Q.2. después del proceso de elaboración artesanal de la misma.0.2.15.00 6 Q. 5.0.00 Q.00 Q. Insumos requeridos Cant.50 Q. la harina de pinol.1. Costo Unitario Materia prima Maíz Cacao Canela Pimienta gorda 2 lbs 1 lb. 2 rajitas 2 bolsitas Recurso Humano.50 Q.00 Q.b) Presentar ante el catedrático y los compañeros.90 Q.30 Q. sano y nutritivo. lo cual se encuentra desglosado en el cuadro adjunto de acuerdo a los rubros a 4 .5.00 Q. del Instituto Adolfo V. 151.00 Q.1.20. Estudiantes Gastos de operación Molida de los granos Bolsas Vasos 3 libras 3 1paquete Q. Hall.15.2.00 Q.120. 5.00 Q.1.4.40 a partir del cual se realizaran las actividades gastar.1.

(se puede hacer en un molino de nixtamal). h) Al tener la harina. el cacao. c) Lavar y secar el cacao. sin dejar de mover. se le agregan 2 cucharadas de la harina del maíz y cacao (pinol). b) Lavar y poner a secar el maíz.40 7. un recipiente con la cantidad de un litro de agua a ebullición.Costo Total Q. f) Mezclar el maíz. hasta obtener la harina. 8. de quinto perito Agrónomo del Institutito Adolfo V.151. le agrega azúcar al gusto y listo para beber. para que no haya dificultad al momento de moler. Localización: Aula de Sección “A”. se coloca en la estufa. se muelen todas las especies. Finca Petapilla. se aleja del fuego. municipio de Chiquimula. 5 . d) Tostar el maíz y el cacao en un comal de barro a fuego lento. g) En un molino a mano. Hall. Metodología: Para la elaboración de la harina del Pinol. se realizan los siguientes pasos: a) Organización del grupo que elaboran la harina de pinol. e) Quebrar bien la canela. la canela y la pimienta.

9. Cronograma de actividades.i) Para preparar bebida fría: en un pichel de un litro de agua se le agrega 4 cucharadas de harina de pinol. 6 . se mueve hasta lograr disolver bien los ingredientes y puede tomarse. azúcar y hielo al gusto.

Elaborar el perfil del proyecto. Lavar y poner a secar el Maíz y el Cacao. Tostar y moler los X X X X X ingredientes del pinol. X 7 . Prueba de la bebida. Presentación final de los resultados del proyecto.Actividad Días Organizar responsable el grupo de la X Miércole s X Jueves Viernes TIEMPO Sábado Domingo Lune s Marte s Miércoles ejecución del proyecto. Ensayo del grupo para la presentación final. Delegar actividades a cada integrante del grupo.

10. Conclusiones 8 .

es importante para las personas que desean tener una mejor calidad de vida. por su contenido nutriente. el ingerir la bebida de pinol. 11. nos pudimos dar cuenta que no es difícil prepararlo y además es muy saludable. para conocer cuáles son los resultados de los productos artesanales. Recomendaciones Es interesante tener la prudencia de poner en práctica. 9 .El proyecto de elaboración de harina para la preparación de pinol. Es un producto que ayuda a las mujeres para poder amamantar a los recién nacidos. Que todos y todas podamos compartir la información a nivel de estudiantes. Se debería implementar una campaña informativa para que se conozca cuales son los beneficios del pinol. sin necesidad de tomar productos químicos. En la elaboración de la harina del pinol.

Bibliografía http://es.wikipedia.12. 10 .org/wiki/Pinolillo Folleto de elaboración de proyectos “Municipios Democráticos” 2001.

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ANEXOS Harina de maíz y cacao: PINOL 12 .

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