INTRODUCCIÓN

La realización de este proyecto es guiado por un grupo de estudiantes de quinto grado de la carrera de Perito agrónomo del Instituto Adolfo V. Hall, ubicado en la Finca Petapilla, el municipio de Chiquimula, con el objetivo de aprender a elaborar proyectos productivos que nos beneficie como estudiantes y mejoremos nuestros conocimientos básicos, este proyecto se lleva por nombre: “Elaboración de Bebida Natural Pinol o Pinolillo”. A través de este documento podemos conocer cuáles son los ingredientes y cuál es el procedimiento de elaboración de esta bebida nutritiva, ya que es un proceso interesante, donde nos damos cuenta, que este producto no contiene ningún ingrediente artificial, que dañe la salud de las personas, todo es elaborado con natural y artesanalmente.

Además se puede decir que la materia prima de este proyecto cuenta con un mínimo impacto ambiental, debido a un bajo nivel de contaminación y también que los restos de la materia prima es biodegradable y aporta como fertilizante a la tierra.

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natural. con esta harina se prepara una bebida dulce tradicional de Nicaragua. al igual que las mujeres en etapa de lactancia. quienes a menudo se refieren a sí mismos como “pinoleros”. esta bebida es obtenida a base de una harina elaborada principalmente de maíz tostado y un poco de cacao. en algunos lugares de Guatemala. Justificación del proyecto La ejecución de este proyecto dirige sus esfuerzos a lograr la elaboración de una bebida refrescante. para una bebida fría también se le puede agregar hielo. les ayuda tener una mejor y mayor cantidad de leche.Proyecto de elaboración de bebida Natural “Pinol” Lugar y Fecha: Chiquimula 13 de Marzo 2013. nutritivo que se puede ingerir. para alimentar al recién nacido. El consumo es tan difundido y tradicional que se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura nicaragüense. sustituyendo otras bebidas que les puede ser causar daño a la salud. 1. la cual generalmente tiene una textura ligeramente espesa y arenosa. con ello se logra que las personas que lo prueban puedan tener una mejor digestión que no les permite otra bebidas. Nombre del proyecto Elaboración de Bebida Natural “Pinol o Pinolillo”. tanto caliente cómo fría. en Guatemala muchas personas lo utilizan como un brebaje caliente y/o frio. esta bebida también es parte de la cultura. También es utilizada como ingrediente de variados platillos tradicionales nicaragüenses. 2 . llamada pinol o pinolillo.

Chiquimula. de quinto Perito Agrónomo del Institutito Adolfo V. Objetivo General: Obtener una bebida natural. nutritiva y refrescante. El mercado nacional como local está en su mayoría virgen respecto a este producto ya que son muy pocas las empresas formales que se dediquen a producir. Hall.Es un producto de elaboración artesanal y tradición de familia da respuesta a una necesidad. 3 . Metas: a) Que los 35 estudiantes que son parte de la sección “A”. b) Obtener un harina alimenticia. 2. a través de una bebida natural. degusten la bebida original del pinol. El Pinol generalmente está compuesto de: harina de maíz . cacao en polvo y canela. es 100% natural. 4. Objetivo específicos: a) Mejorar la dieta nutritiva de las personas. que ayude a tener una mejor dieta alimenticia. también puede contener clavo de olor y pimienta gorda. nutritivo y además deleita teniendo varias formas de preparación. 3. fácil de preparar y buena para la salud.

50 Q.2.1. lo cual se encuentra desglosado en el cuadro adjunto de acuerdo a los rubros a 4 . después del proceso de elaboración artesanal de la misma.0.00 Costo total programadas.1. 2 rajitas 2 bolsitas Recurso Humano. Presupuesto del proyecto El Presupuesto disponible para la ejecución del proyecto es de Q.15. quienes a la vez pueden ser multiplicadores para la elaboración y comercialización del mismo. Insumos requeridos Cant.50 Q.00 Q.00 Q.90 Q. Costo Unitario Materia prima Maíz Cacao Canela Pimienta gorda 2 lbs 1 lb. 6. del Instituto Adolfo V.5.00 Q.00 Q. 5.00 Q.00 Q.15. quienes comprobaran la delicia de este producto.30 Q.0.00 Q. Beneficiarios del proyecto El grupo meta directo a disfrutar de los resultados del proyecto son 35 estudiantes de la sección “A” de quinto Périto Agrónomo.4. Hall. de Chiquimula. sano y nutritivo.b) Presentar ante el catedrático y los compañeros.1.2. 5. 151.20.40 a partir del cual se realizaran las actividades gastar.00 Q.2.120.00 Q. la harina de pinol. Estudiantes Gastos de operación Molida de los granos Bolsas Vasos 3 libras 3 1paquete Q.00 Q.00 6 Q.1.

f) Mezclar el maíz. Finca Petapilla.Costo Total Q. le agrega azúcar al gusto y listo para beber. se aleja del fuego. d) Tostar el maíz y el cacao en un comal de barro a fuego lento. g) En un molino a mano. se coloca en la estufa. 8. hasta obtener la harina. para que no haya dificultad al momento de moler. b) Lavar y poner a secar el maíz. se muelen todas las especies. 5 . sin dejar de mover.151. de quinto perito Agrónomo del Institutito Adolfo V. se le agregan 2 cucharadas de la harina del maíz y cacao (pinol).40 7. la canela y la pimienta. un recipiente con la cantidad de un litro de agua a ebullición. c) Lavar y secar el cacao. e) Quebrar bien la canela. Metodología: Para la elaboración de la harina del Pinol. Hall. h) Al tener la harina. Localización: Aula de Sección “A”. (se puede hacer en un molino de nixtamal). municipio de Chiquimula. el cacao. se realizan los siguientes pasos: a) Organización del grupo que elaboran la harina de pinol.

6 .i) Para preparar bebida fría: en un pichel de un litro de agua se le agrega 4 cucharadas de harina de pinol. se mueve hasta lograr disolver bien los ingredientes y puede tomarse. 9. Cronograma de actividades. azúcar y hielo al gusto.

Presentación final de los resultados del proyecto. Lavar y poner a secar el Maíz y el Cacao. Elaborar el perfil del proyecto. Delegar actividades a cada integrante del grupo.Actividad Días Organizar responsable el grupo de la X Miércole s X Jueves Viernes TIEMPO Sábado Domingo Lune s Marte s Miércoles ejecución del proyecto. Ensayo del grupo para la presentación final. Prueba de la bebida. X 7 . Tostar y moler los X X X X X ingredientes del pinol.

10. Conclusiones 8 .

es importante para las personas que desean tener una mejor calidad de vida. Se debería implementar una campaña informativa para que se conozca cuales son los beneficios del pinol.El proyecto de elaboración de harina para la preparación de pinol. 11. Que todos y todas podamos compartir la información a nivel de estudiantes. 9 . Es un producto que ayuda a las mujeres para poder amamantar a los recién nacidos. Recomendaciones Es interesante tener la prudencia de poner en práctica. por su contenido nutriente. nos pudimos dar cuenta que no es difícil prepararlo y además es muy saludable. sin necesidad de tomar productos químicos. En la elaboración de la harina del pinol. para conocer cuáles son los resultados de los productos artesanales. el ingerir la bebida de pinol.

12.org/wiki/Pinolillo Folleto de elaboración de proyectos “Municipios Democráticos” 2001.wikipedia. Bibliografía http://es. 10 .

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ANEXOS Harina de maíz y cacao: PINOL 12 .

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