INTRODUCCIÓN

La realización de este proyecto es guiado por un grupo de estudiantes de quinto grado de la carrera de Perito agrónomo del Instituto Adolfo V. Hall, ubicado en la Finca Petapilla, el municipio de Chiquimula, con el objetivo de aprender a elaborar proyectos productivos que nos beneficie como estudiantes y mejoremos nuestros conocimientos básicos, este proyecto se lleva por nombre: “Elaboración de Bebida Natural Pinol o Pinolillo”. A través de este documento podemos conocer cuáles son los ingredientes y cuál es el procedimiento de elaboración de esta bebida nutritiva, ya que es un proceso interesante, donde nos damos cuenta, que este producto no contiene ningún ingrediente artificial, que dañe la salud de las personas, todo es elaborado con natural y artesanalmente.

Además se puede decir que la materia prima de este proyecto cuenta con un mínimo impacto ambiental, debido a un bajo nivel de contaminación y también que los restos de la materia prima es biodegradable y aporta como fertilizante a la tierra.

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tanto caliente cómo fría. al igual que las mujeres en etapa de lactancia. Justificación del proyecto La ejecución de este proyecto dirige sus esfuerzos a lograr la elaboración de una bebida refrescante. con ello se logra que las personas que lo prueban puedan tener una mejor digestión que no les permite otra bebidas. para alimentar al recién nacido. 1. quienes a menudo se refieren a sí mismos como “pinoleros”. en algunos lugares de Guatemala. la cual generalmente tiene una textura ligeramente espesa y arenosa. sustituyendo otras bebidas que les puede ser causar daño a la salud. con esta harina se prepara una bebida dulce tradicional de Nicaragua. llamada pinol o pinolillo.Proyecto de elaboración de bebida Natural “Pinol” Lugar y Fecha: Chiquimula 13 de Marzo 2013. en Guatemala muchas personas lo utilizan como un brebaje caliente y/o frio. nutritivo que se puede ingerir. les ayuda tener una mejor y mayor cantidad de leche. El consumo es tan difundido y tradicional que se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura nicaragüense. esta bebida es obtenida a base de una harina elaborada principalmente de maíz tostado y un poco de cacao. esta bebida también es parte de la cultura. natural. Nombre del proyecto Elaboración de Bebida Natural “Pinol o Pinolillo”. para una bebida fría también se le puede agregar hielo. También es utilizada como ingrediente de variados platillos tradicionales nicaragüenses. 2 .

que ayude a tener una mejor dieta alimenticia. Objetivo específicos: a) Mejorar la dieta nutritiva de las personas. b) Obtener un harina alimenticia. nutritivo y además deleita teniendo varias formas de preparación. es 100% natural. Chiquimula. Hall. nutritiva y refrescante. a través de una bebida natural. 4. fácil de preparar y buena para la salud.Es un producto de elaboración artesanal y tradición de familia da respuesta a una necesidad. de quinto Perito Agrónomo del Institutito Adolfo V. también puede contener clavo de olor y pimienta gorda. cacao en polvo y canela. 3 . 2. degusten la bebida original del pinol. El Pinol generalmente está compuesto de: harina de maíz . El mercado nacional como local está en su mayoría virgen respecto a este producto ya que son muy pocas las empresas formales que se dediquen a producir. 3. Objetivo General: Obtener una bebida natural. Metas: a) Que los 35 estudiantes que son parte de la sección “A”.

0. quienes a la vez pueden ser multiplicadores para la elaboración y comercialización del mismo.15.00 Q. Beneficiarios del proyecto El grupo meta directo a disfrutar de los resultados del proyecto son 35 estudiantes de la sección “A” de quinto Périto Agrónomo. la harina de pinol.40 a partir del cual se realizaran las actividades gastar. 2 rajitas 2 bolsitas Recurso Humano. 6.00 Q.50 Q.90 Q. Insumos requeridos Cant. Costo Unitario Materia prima Maíz Cacao Canela Pimienta gorda 2 lbs 1 lb.2.00 Q.00 Q.00 Costo total programadas.15.1. lo cual se encuentra desglosado en el cuadro adjunto de acuerdo a los rubros a 4 .2.50 Q.4.00 Q. 151.1.00 Q.00 Q. 5.00 Q.1.0. sano y nutritivo. 5.20. Hall. Presupuesto del proyecto El Presupuesto disponible para la ejecución del proyecto es de Q.1.00 6 Q. después del proceso de elaboración artesanal de la misma.2.00 Q.b) Presentar ante el catedrático y los compañeros.00 Q.30 Q.5. del Instituto Adolfo V. Estudiantes Gastos de operación Molida de los granos Bolsas Vasos 3 libras 3 1paquete Q.120. de Chiquimula. quienes comprobaran la delicia de este producto.

para que no haya dificultad al momento de moler. g) En un molino a mano. d) Tostar el maíz y el cacao en un comal de barro a fuego lento. sin dejar de mover.40 7. de quinto perito Agrónomo del Institutito Adolfo V. un recipiente con la cantidad de un litro de agua a ebullición. 5 . municipio de Chiquimula. se aleja del fuego. se le agregan 2 cucharadas de la harina del maíz y cacao (pinol). le agrega azúcar al gusto y listo para beber. 8. e) Quebrar bien la canela. se coloca en la estufa. Finca Petapilla. c) Lavar y secar el cacao. Hall.Costo Total Q. se realizan los siguientes pasos: a) Organización del grupo que elaboran la harina de pinol. (se puede hacer en un molino de nixtamal).151. h) Al tener la harina. la canela y la pimienta. se muelen todas las especies. b) Lavar y poner a secar el maíz. Localización: Aula de Sección “A”. f) Mezclar el maíz. el cacao. Metodología: Para la elaboración de la harina del Pinol. hasta obtener la harina.

se mueve hasta lograr disolver bien los ingredientes y puede tomarse.i) Para preparar bebida fría: en un pichel de un litro de agua se le agrega 4 cucharadas de harina de pinol. Cronograma de actividades. 9. azúcar y hielo al gusto. 6 .

Prueba de la bebida. Presentación final de los resultados del proyecto. Tostar y moler los X X X X X ingredientes del pinol. Delegar actividades a cada integrante del grupo. Elaborar el perfil del proyecto.Actividad Días Organizar responsable el grupo de la X Miércole s X Jueves Viernes TIEMPO Sábado Domingo Lune s Marte s Miércoles ejecución del proyecto. Lavar y poner a secar el Maíz y el Cacao. Ensayo del grupo para la presentación final. X 7 .

10. Conclusiones 8 .

Que todos y todas podamos compartir la información a nivel de estudiantes. por su contenido nutriente. para conocer cuáles son los resultados de los productos artesanales. el ingerir la bebida de pinol. Recomendaciones Es interesante tener la prudencia de poner en práctica. Es un producto que ayuda a las mujeres para poder amamantar a los recién nacidos. En la elaboración de la harina del pinol. 11. 9 .El proyecto de elaboración de harina para la preparación de pinol. es importante para las personas que desean tener una mejor calidad de vida. nos pudimos dar cuenta que no es difícil prepararlo y además es muy saludable. sin necesidad de tomar productos químicos. Se debería implementar una campaña informativa para que se conozca cuales son los beneficios del pinol.

org/wiki/Pinolillo Folleto de elaboración de proyectos “Municipios Democráticos” 2001. Bibliografía http://es.12.wikipedia. 10 .

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ANEXOS Harina de maíz y cacao: PINOL 12 .

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