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Curso Corto HUERTO CASERO ECOLÓGICO

Centro El Buen Pastor Bo. Río, Guaynabo, Puerto Rico Jueves, 2 de octubre al 20 de noviembre de 2008

Prof. Jessica Medina Muñiz Agente Agrícola SEA- Guaynabo 787-287-2190/ medinaj@uprm.edu

AGENDA

2 de octubre
– – – – Introducción Lección #1: Planificación y diseño el huerto Lección #2: Preparación del semillero Lección #3: Preparación del suelo para sembrar

23 de octubre
– Taller práctico I: Preparación del terreno – Taller práctico II: Preparación del semillero

30 de octubre
– Lección #4: Transplante y siembra directa – Lección #5: Fertilizantes y enmiendas orgánicas (El compostaje casero)

  

6 de noviembre
– Taller práctico III: Transplante y siembra directa

13 de noviembre
– Día de campo: Cultivo de farináceos, EEA Corozal

20 de noviembre
– Lección #6: Control ecológico de plagas y enfermedades
– Evaluación del curso y entrega de certificados Agro. Jessica Medina Muñiz 2

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Introducción

Huerto Casero Ecológico

Datos generales

A raíz del conflicto bélico del Golfo Pérsico (19901991) se le dió mayor énfasis a su promoción Se temía por la escasez de alimentos en la isla En los últimos 24 años se han perdido más del 30% de nuestras tierras agrícolas Hoy día se importa alrededor del 85-90% de los alimentos que se consumen en la isla FAO ha señalado que los países que enfrentaran mayores dificultades serán aquellos que importan más del 20-30 %
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 

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Beneficios

Inculcan orgullo comunitario, interacción y mejores relaciones entre los miembros de la comunidad Proveen beneficios económicos, ambientales y educativos Promueven seguridad y equidad social mediante la creación de empleos y el disfrute de los espacios abiertos Aumentan el valor escénico y económico de los espacios públicos y las comunidades aledañas
– Filadelfia- estiman que la revitalización de lotes vacantes ha incrementado el valor de las residencias aledañas en un 30%.

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Proveen seguridad alimentaria, particularmente en las comunidades de bajos ingresos
– Seattle- anualmente “P-Patch Trust” destina alrededor de 7 a 10 toneladas de productos frescos al banco de alimentos de la ciudad para personas de escasos recursos

  

Aumentan la producción de hortalizas frescas y con ello mayor consumo de éstas y mejor nutrición en el hogar Proveen oportunidades para el ejercicio terapéutico y la educación al aire libre Estimulan el interés en la agricultura
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¿Qué se puede producir en un huerto?

Hortalizas frescas (vegetales, granos, farináceos,
flores comestibles y otros)

   

Hierbas aromáticas y medicinales Frutas Flores de corte Plántulas para otros huertos

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Filosofías generales

Existen tres filosofías generales para practicar la agricultura La diferencia básica entre éstas se define por su interacción social con los demás ecosistemas y los recursos naturales, y la cantidad de productos antropogénicos que utilizan. Estas filosofías son los siguientes: 1) Agricultura convencional- alto uso 2) Agricultura ecológica o agro-ecología- bajo uso 3) Agricultura orgánica- no uso

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Agricultura convencional

La agricultura convencional es un sistema de producción agrícola, en el cual, se utilizan altos insumos de productos químicos elaborados por el hombre, maquinaria y tecnología. Algunos de los productos químicos utilizados en este sistema podrían ser fertilizantes, yerbicidas y plaguicidas. En la actualidad este es el sistema de producción agrícola más utilizado en los países industrializados a través del mundo. A través de los años muchos han alertado sobre los posibles daños ocasionados por este tipo de agricultura al ambiente, por lo que, se han desarrollado nuevas tecnologías que buscan hacer las prácticas agrícolas más amigables al ambiente
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Agricultura Ecológica

Variante de la agricultura alternativa que tiene como meta mantener y promover la salud del ecosistema, la viabilidad económica a largo plazo y la responsabilidad social.

Incluye las siguientes prácticas:
– Variedad de cultivos a través de la rotación, intercalado y descanso del suelo – Selección de variedades según condiciones de suelo y clima – Utilización de materia orgánica para mejorar los suelos – Bajo uso de controles no tóxicos para el control de plagas, enfermedades y malezas – Reciclaje de los recursos internos de la finca para reducir los costos de producción – Protección del suelo de la erosión, no contaminación de los recursos naturales, protección de las especies autóctonas, fomento de la biodiversidad y la regeneración del ecosistema local

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Agricultura orgánica

Sus leyes y reglamentos, además de establecer normas generales de producción, prohiben el uso de insumos sintéticos, tanto para fertilizar, como para controlar plagas y enfermedades Sus normas incluyen además un manejo adecuado del suelo para mantener y mejorar su fertilidad y estructura Estas leyes exigen que todo productor que desee vender su producto como orgánico esté certificado. Una vez obtenida su certificación puede mercadear su producto con una etiqueta que diga producto Orgánico

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¿En qué consiste un HUERTO CASERO ECOLÓGICO?

Cultivo de productos agrícolas a pequeña escala mediante prácticas ecológicamente amigables Integración de elementos de sustentabilidad que protejan o salvaguarden la integridad o identidad del medio donde se cultiva No se promueve la utilización de productos antropogénicos para la fertilización y el control de plagas y enfermedades. El uso de éstos se vé como una medida remedial de emergencia, luego de aplicar otros controles menos agresivos
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Lección #1:

Planificación y diseño del huerto

Localización del huerto

Debes considerar las siguientes características y/o elementos existentes:
– Ubicación de la casa y/u otras estructuras – Area libre de sombra – Disponibilidad de agua – Tipo de suelo – Dirección del viento – Presencia de animales o mascotas

Foto:http://www.oneearthmatters.co.nz/

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Planificación del huerto

Conocer estos elementos te ayudará a:

identificar el área disponible para siembra

– orientación (norte-sur) a cultivar de acuerdo a la luz solar – necesidades de nutrición, drenaje y riego, del suelo y de las plantas – tipos de cultivos que puedes cultivar

Una vez hayas identificado el área que tendrás disponible para sembrar puedes hacer un diseño para determinar como distribuirás el área de siembra
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Aspectos importantes para el diseño del huerto
 

Tamaño del área de siembra Requisitos de distancia de siembra entre plantas e hileras de los distintos cultivos Asociaciones de cultivos Hacer diseño a escala

 

http://images.google.com/images

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Tamaño del huerto
 Estará determinado por el tamaño de la familia, espacio, tiempo y equipo disponible Recomendaciones generales: 70 pies por 60 pies 50 pies por 30 pies 30 pies por 15 pies 30 pies por 30 pies
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http://ima ges. go og le .com/ima ges

8 miembros 5 miembros 2 miembros 4 miembros
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Tamaño del área de siembra
3-4’ 3-4’ 3-4’

Los espacios de siembra deben ser de 3-4 pies de ancho. El largo lo determinará el espacio que tengas disponible. Debes hacer un pasillo de 1 pie de ancho entre los espacios de siembra Esto facilita tu trabajo sin tener que adentrarte en el área cultivada evitando que lastimes tus plantas
1’ 1’

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Modelos de siembra

Para la siembra puedes preparar bancos o montículos elevados sobre el terreno

Foto: http://www.infojardin.com

Foto: http://img86.imageshack.us

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Ejem pl os de Dis eñ os de huer tos

http://images.google.com/images

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http://images.google.com/images

http://www.dominomag.com/images/

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Foto: http://www.jardineria.pro

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1 ½” = 3’
2’ ¾” = 1 ½’

Ejemplo de un diseño a escala
Distancia de siembra: -Tomates: 2’ entre planta= 1” 3’ entre hilera= 1 ½” -Pimientos: 1 ½’ entre planta= ¾” 3’ entre hilera= 1 ½”

1 0”= 20’

Escala ajustada de pies a pulgadas: ¼”= ½’ ½”= 1’ ¾”= 1 ½’ 1”= 2’ En un banco de 20’ x 4’ se podrían acomodar 10 plantas de tomate y 13 plantas de pimiento.
¼” = ½’ ½” = 1’

2”= 4’

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Lección #2:

Preparación del semillero

La mejor semilla
http://images.google.com/images

Además del suelo, el agua y la luz solar, la semilla es otra de las materias primas más importantes para tu huerto Una planta saludable y productiva dependerá de la calidad de la semilla y el cuidado que le des en sus primeras etapas de germinación y crecimiento Debes comenzar por seleccionar aquellas variedades de cultivos que mejor se adaptan a las características de clima y suelo de tu localidad

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Selecciona la mejor semilla

Siendo tu huerto ecológico, lo ideal sería que la semilla o planta madre que uses sea de variedades y agricultores locales, o de alguna empresa con certificación ecológica u orgánica La reproducción de semillas no es un proceso tan sencillo para todas las variedades de cultivos, pero puedes experimentar producir tus propias semillas Sería bueno que realices pruebas de germinación y producción de tus semillas, si deseas usarlas para tu banco de semillas

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Recolección de semillas
1. 2. 3. 4.

Escoge una planta saludable y robusta Selecciona frutos maduros, sanos y robustos Recolecta las semillas del centro del fruto Si las semillas están mezcladas con la pulpa debes lavarlas, escurrirlas con un colador y ponerlas a secar por varios días en un lugar seco y con buena circulación de aire No las espongas a la luz solar directa Protégelas de las hormigas y otros insectos o animales Si son granos, solo deja que la vaina se seque y luego remueve sus semillas

5. 6. 7.

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Almacenaje y cuidado de las semillas
1. 2. Envuelve las semillas secas en papel de cera o aluminio Identifica cada paquete de semillas con el nombre de la variedad y la fecha de recolección Colócalas en un envase o frasco de cristal o plástico sellado, preferiblemente de color oscuro Coloca el envase o frasco en un lugar seco, fresco y oscuro, o en la parte baja de la nevera
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http://images.google.com/images

3.

4.

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El semillero

Hacer un semillero es importante para algunas plantas porque éstas…
 requieren mayores cuidados durante la germinación y sus primeras estapas de crecimiento  responden mejor al transplante que a la siembra directa  se desarrollan más fuertes y saludables

Foto: http://sprouting.org

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Beneficios al hacer un semillero:
 

Utilizas mejor el espacio (mas plantas en menos área) Puedes hacer una selección de plántulas para siembra más uniforme (más grandes y fuertes) ya que:

es más fácil el control de yerbajos, insectos y enfermedades no existen otras plantas que compitan por agua y alimento (nutrientes) puedes eliminar aquellas plántulas más pequeñas y débiles antes de sembrar

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Equipo y materiales necesarios
     

Bandeja u otro envase para semilleros Herramientas de jardinería pequeños Semillas Medio de crecimiento (Sustrato) Regadera de cuello fino o con pequeños agujeros Tarjetas para identificar lo que siembres

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Pasos a seguir para hacer un semillero:
1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) Escoje un envase apropiado que permita el crecimiento adecuado y vigoroso de las raíces Prepara una buena mezcla o sustrato como medio de crecimiento Siembra las semillas a la profundidad y distancia adecuada Riega el semillero Cubre hasta la germinación Luego de la germinación coloca tu semillero a pleno sol Identifica lo que sembraste

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1. Creativos semilleros:
Existen diferentes alternativas para hacer tus semilleros:
  puedes crear tus propias bandejas de madera u otro material puedes reutilizar diferentes envases de plástico, cristal, papel, cartón o “foam” (ej. vasos o botellas, envases de “yogourt”, envases
pequeños de frutas y vegetales, latas, otros)

 

puedes hacer canastillos de periódico, los cuales puedes sembrar directamente al suelo pues estos se dregadan puedes comprar bandejas o tiestitos comerciales. Existen en el mercado muchas alternativas de semilleros biodegradables

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Ejemplos de envases para semilleros

Foto: http://www.backyardnature.net

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Foto:http://www.ferndale-lodge.co.uk

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Foto: http://www.europalms.be

Aspectos importantes:

Las bandejas y/o envases que uses deben tener entre 2-6 pulgadas de profundidad para que las plantas desarrollen raíces fuertes y vigorosas Para que obtengas plántulas uniformes, el tamaño y la forma de los envases deben ser iguales (ej. vasos, latas o envases de “yogourt”) Las bandejas que tienen divisiones o los envases individuales son mejores porque las raíces de las plántulas no se entrelazan y al momento del transplante se lastiman menos Las bandejas y/o envases deben tener huecos en el fondo para facilitar el drenaje

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Bandejas para semilleros con divisiones

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2. Prepara la mejor mezcla

Como sabes, al igual que un bebé, las primeras etapas de crecimiento de las plantas son muy importantes Debes asegurarte de proveerles el mejor medio de crecimiento. A éste se le conoce como sustrato Para ello prepara una rica mezcla (3:1 ó 1:1:1) de:
– Tierra lista – Composta – Arena, perlita o vermiculita

http://images.google.com/images

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Foto: http://i154.photobucket.com

Foto: http://sustratos.com.mx

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Cualidades del sustrato
Tu mezcla debe:

Contener nutrientes que aseguren el buen desarrollo de las plántulas hasta su transplante. Estos nutrientes se los proveerá la composta. Retener la humedad necesaria para la germinación e hidratación adecuada de las plántulas. No compactarse o endurecerse para que no afecte el crecimiento de las raíces. En esto ayudan tanto la composta como la arena, la perlita o la vermiculita No contener semillas de otras plantas o hierbas Si es un sustrato comercial, debes asegurarte que no contenga químicos sintéticos

 

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3. Siembra
 Debes sembrar de 2-3 semillas por agujero  Si es una bandeja sin divisiones, con un lápiz haz surcos o hileras con espacios de 2 pulgadas entre éstas y riega la semilla en los surcos  Cubre las semillas ligeramente con la mezcla del sustrato orgánico  No debes aplanar o presionar la mezcla sobre las semillas para no compactar el sustrato

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4. Riego
 Una vez sembradas las semillas, riega tu semillero ligeramente con una regadera de cuello fino o con pequeños agujeros  Debes regar solo para mantener la humedad del medio de germinación  El agua en exceso puede afectar la germinación y promueve hongos y otras enfermedades como virus y bacterias

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5. Germinación

Luego de sembrar las semillas debes cubrirlas y protegerlas de la luz hasta su germinación Cada planta tiene su tiempo de germinación. Algunas pueden tardar horas y otras pueden tardar días y hasta varias semanas Es importante que conozcas el tiempo de germinación de las variedades de semillas que sembraste, pues inmediatamente después de la germinación debes colocar tu semillero a plena luz solar

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6. Identifica lo que siembres

Para que no olvides lo que sembraste en cada semillero debes colocar una etiqueta con el nombre del cultivo De esta manera podrás identificar las plántulas una vez germinen

http://images.google.com/images

Así cuando vayas a transplantar las plántulas sabrás la distancia de siembra que debes guardar entre cada plántula de manera que puedan crecer correctamente

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Mantenimiento del semillero

Hay (4) factores importantes para promover la germinación y el buen desarrollo de las plántulas en el semillero:
1. 2. 3. 4. Humedad y sombra antes y durante la germinación Humedad y luz después de la germinación Eliminar yerbajos y proteger de insectos y otras plagas Eliminar las plántulas más débiles

¡Ya estas list@ para comenzar tu semillero!

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Lección #3:

Preparación del suelo para sembrar

El Suelo

El suelo es el recurso natural donde ocurren la mayor parte de las actividades del ser humano Constituye la parte superficial de la corteza terrestre donde crecen las plantas y habitan muchos otros organismos La formación de los suelos es un proceso que tarda miles de años Es por esto que debemos conservarlo y manejarlo adecuadamente

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Funciones del suelo

Para la plantas el suelo constituye:
– su medio de crecimiento y anclaje, – la fuente principal para adquirir los nutrientes que necesitan para crecer y desarrollarse.

Por esta razón, el suelo debe estar bien acondicionado para promoveer el crecimiento saludable y vigoroso de las plantas Para conocer las características nutricionales de tu suelo puedes enviar una muestra a analizar a un laboratorio especializado

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Conociendo nuestro suelo
Podemos identificar facilmente los suelos por su textura:

Suelo arcilloso o pesado (textura fina)- suelo con alto
contenido de partículas extremadamente pequeñas y suaves conocidas como arcilla. Estos suelos generalmente son: muy difíciles de trabajar, facilmente compactables, y retienen mucha agua y nutrientes.

Suelo limoso o franco (textura mediana)- suelo que contiene
una mezcla favorable de arena, limo y arcilla. Son fáciles de trabajar y retienen una cantidad moderada de agua y nutrientes.

Suelo arenoso o liviano (textura gruesa)-

suelo compuesto de partículas más grandes y ásperas. Aunque son fáciles de trabajar y de difícil compactación, tienen la desventaja de retener poca agua y nutrientes.

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Actividad para conocer la textura de tu suelo

Coloca en una botella plástica o de cristal rehusada una muestra de suelo hasta la mitad de la botella. Añade 2 cdas. de sal. Llena la botella de agua y mueve la mezcla hasta que veas el agua completamente turbia. No deben quedar grumos de suelo. La muestra debe quedar totalmente diluida. Deja reposar de 24 horas. Observarás que el suelo se divide en 2-3 tres capas.

Orden en que se depositan las partículas:
50-100% 0-45% 0-45% 10-30% 30-50% 25-50% 0-10% 0-10% 80-100%

Arcilla Limo Arena

Fuente: www.es.geocities.com

Las capas te indican las características de las partículas que componen y predominan en tu muestra de suelo.
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Pasos a seguir para preparar el suelo para la siembra:

a. b. c.

Elimina los materiales extraños Marca el área de siembra Labra el suelo

a. b.

Incorpora enmiendas orgánicas y arena de río Rastrilla y deja reposar o curar el suelo
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Objetivos de la labranza del suelo

Mejora la estructura del suelo para favorecer su drenaje y nutrición Favorece el control de malezas, plagas y enfermedades Distribuir los espacios de cultivo Provee un ambiente favorable para el desarrollo de los cultivos

 

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Herramientas necesarias:
 

Azada de jardinero Tenedor para romper terreno Pico y pala Carretilla Rastrillo Manguera o regadera

   

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1. Elimina los materiales extraños
Estos materiales pueden ser:
– basura como materiales de cristal, papel, metal, plástico o tela, – piedras y troncos; – e incluso la grama, yerba o malezas que cubren el suelo.

2. Marca el área que vas a sembrar
Puedes marcar el área con una soga para familiarizarte con el área de siembra que trabajarás

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3. Labra el suelo
Debes repicar o labrar las primeras 6-9 pulgadas del suelo

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4. Incorpora enmiendas orgánicas

En una carretilla prepara una mezcla en partes iguales (1:1:1) de arena, composta u otra enmienda orgánica e incorpórala al suelo repicado Si el suelo es muy arcilloso puedes añadir tierra lista o “top soil” en la misma proporción (1:1:1)

Ejemplo de una proporción 1:1:1 :
(1 m3) (1 m3) (1 m3)

tierra suelta : arena : composta
Foto: http://img470.imageshack.us

Nota: Si usas composta de estiércol de animales o estiércol curado, la mezcla debe ser a base de una proporción 3:1
(3 partes tierra: 1 parte de composta o estiércol)
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5. Deja “reposar o curar” el suelo

Muchos en la agricultura ecológica y orgánica recomiendan que luego de mezclar el suelo, lo rastrilles y lo dejes en reposo o curación por varios días antes del transplante o la siembra directa La razón es permitir que las enmiendas orgánicas se incorporen bien al suelo antes de sembrar

1

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3

4

Figura: La tierra viva: Manual de agricultura ecológica
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Lección #4:

Transplante y siembra directa

Formas de siembra

Siembra directa – al voleo – en líneas – en hoyos
Foto:http://www.eng.iastate.edu/

Siembra de transplante – semilleros – siembra de plántulas

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Hortalizas de transplante
• Tomate • Ají dulce • Pimiento • Repollo • Zanahoria • Remolacha • Berenjena • Recao • Lechuga

Hortalizas de siembra directa
• Calabaza • Maíz • Habichuela y gandúl • Melón • Pepinillo • Espinaca • Quimbombó • Cilantrillo • Habichuela tierna • Cebolla

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Hortalizas de Transplante

Lechuga
Lactuca sativa L.
    

Siembra durante todo el año Germinación: 3-5 días Distancia de siembra: 8” / 1’ Transplante: 20 días Cosecha: 45 días

Foto: http://www.industriadehortalizapr.com

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Tomate
Lycopersicon esculentum
     

Siembra de septiembre a febrero Germinación: 7-14 días Distancia de siembra: 2’ / 3’ Transplante: 30 días Requiere estaqueado o amarre Cosecha: 95-120 días
Imagen: http://imagecache2.allposters.com/

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Pimiento
Capsicum annuum
    

Siembra durante todo el año Germinación: 10-15 días Distancia de siembra: 1 ½’/ 3’ Transplante: 45 días Cosecha: 85-90 días (~2 ½- 3 meses)

Imágenes: http://images.google.com/

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Ají Dulce
Capsicum frutescens L.
    

Siembra durante todo el año Germinación: 10-15 días Distancia de siembra: 2’/ 3’ Transplante: 40-45 días Cosecha: 2 ½ -3 meses
Foto: http://www.industriadehortalizapr.com

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Berenjena
Solanum melongena L..
    

Siembra durante todo el año Germinación: 7-14 días
Foto: http://www.veggiegardeningtips.com

Distancia de siembra: 2’/ 3’ Transplante: 45 días Cosecha: 70 a 100 días

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Broccoli
Brassica oleracea
    

Siembra en octubre
Foto:http://tinyfarmblog.com

Germinación: 3-10 días Distancia de siembra: 1 ½’ / 2’ Transplante: 5-7 semanas Cosecha: 60-80 días

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Repollo
Brassica oleracea
    

Siembra todo el año Germinación: 4-10 días

Foto: http://www.recetasgourmet.com.ar

Distancia de siembra: 1 ½’/ 3’ Transplante: 4-6 semanas Cosecha: 90 a 100 días

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Cebollino
Allium schoenoprasum
Foto: http://image30.webshots.com/

    

Siembra todo el año Germinación: 8-12 días Distancia de siembra: 8”/ 1’ Transplante: 6-8 semanas Cosecha: 80-90 días

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Hortalizas de
Siembra Directa

Maíz Dulce
Zea mays
   

Siembra durante todo el año Germinación: 3 días Distancia de siembra: 8”/ 1’ Cosecha: 80 días
Foto: http://haysvillelibrary.files.wordpress.com

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Habichuelas Tiernas
Phaseoulus vulgaris

   

Siembra durante todo el año Germinación: 3 días Distancia de siembra: 4”/ 1’
Foto: http://www.webgardenguide.com/

Cosecha: 2 semanas después de la florecida

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Quimbombo
Albermoschus esculentus
   

Siembra durante todo el año Germinación: 3-5 días Distancia de siembra: 1’/ 2’ Cosecha: 45 días
Foto: http://catcode.com

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Cebolla
Allium cepa L.
   

Siembra durante noviembre Germinación: 7-12 días Distancia de siembra: 3”/ 6” Cosecha: 100 a 140 días
Foto: http://www.gastronomiavasca.net

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Calabaza
Cucurbita moschata

   

Siembra todo el año Germinación: 6-8 días
Foto: http://bedri.webcindario.com

Distancia de siembra: 6’ hileras Cosecha: 3 ½ - 4 meses

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Pepinillo
Cucumis sativus
    

Siembra todo el año Germinación: 6-10 días Distancia de siembra: 12”/ 6’ Transplante: 4 semanas Cosecha: 55-65 días
Foto: http://www.hortach.com/

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Sandía o Melón de Agua
Citrullus lanatus
   

Siembra todo el año (primavera-verano) Germinación: 3 días Distancia de siembra: 1’ / 6’ Cosecha: 3 meses

Foto: http://www.worldrider.com

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Espinaca
Spinacea olerasea
   

Siembra todo el año Germinación: 6’ 14 días Distancia de siembra: 2-4”/ 1-3’ Cosecha: 45’65 días
Foto: http://www.postiv.com/images/

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Zanahoria
Daucus carota
   

Siembra todo el año Germinación: 10-17 días Distancia de siembra: 2”/ 8” Cosecha: 60-80 días
Foto: http://www.casanoya.es/imagenes/

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Remolacha
Beta vulgaris
   

Siembra todo el año Germinación: 7-10 días Distancia de siembra: 2” – 8” Cosecha: 55-65 días
Foto: http://www.natulinea.com/

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Plantas Aromáticas

Orégano del país
Lippia micromera var. helleri
Foto: http://www.greecetravel.com

  

Siembra todo el año Propagación por esquejes Distancia de siembra: 2’/ 3’

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Culantro o recao
Eryngium foetidum l.
    

Siembra todo el año Germinación: 15-18 días (octubre) Distancia de siembra: 6”/ 6” Transplante: 30-45 días Requiere de la poda constante de las espigas para que aumente el tamaño de sus hojas Cosecha: 3-4 meses

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Cilantrillo
Coriandrum sativum L.
   

Siembra todo el año Germinación: 10-12 días
Foto: http://www.agroexports.info

Distancia de siembra: chorro contínuo (hileras) Coseche: 45 días

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Perejil rizado o liso
Petroselinum crispum
  

Siembra todo el año Germinación: 10-12 días Distancia de siembra: 4”-12”/12”- 36”
Foto: http://jimbopig.com/

 

Transplante: 20-25 días Cosecha: 45 días

Foto: http://www.potomacvegetablefarms.com/

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Recao

Tomate
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Huerto de recao y tomate

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Otras alternativas

Si no posees un espacio considerable de terreno para sembrar, existen otras alternativas como:
– Tiestos – Jardineras – – – – Mesas Drones Rehuso de envaces Otras

…usa tu creatividad!

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Mesas

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Profundidad de siembra

Si vas a usar mesas, tiestos, jardineras u otra alternativa de siembra para vegetales y hierbas, estas deben tener de 6-10 pulgadas de profundidad para que las raíces de las plantas se puedan desarrollar correctamente. En el caso de raíces y tubérculos (Ej. jenjibre, papa, zanahoria, yautía, malanga, yuca, ñame, entre otros) la profundidad debe ser de 12-18 pulgadas.

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OTRAS ALTERNATIVAS

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Lección #5:

Fertilizantes y enmiendas orgánicas

Fertilizantes o abonos

Abono (N-P-K)- material que suple algunos de los

elemetos esenciales requeridos por las plantas en cantidades suficientes como para sostener el desarrollo adecuado de las mismas. (Ejemplo: 10:10:5)

Elemetos esenciales- hidrógeno, carbono,(NPK)=
nitrógeno, fósforo y potasio, magnesio, calcio, zinc, hierro, azufre, cobre, boro, cloro, molibdeno, manganeso, cromio, sodio, cobalto, vanadio y sílice.

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Tipos de fertilizantes o abonos

Minerales inorgánicos- abonos químicos o sintéticos a
base de sales de origen inorgánico

Compuestos orgánicos- abonos de origen orgánico a
base de residuos vegetativos, estiércol y orines de animales o humanos, composta, entre otros.

Pueden ser:
– Simples- un solo elemento primario – Compuestos- 2 o 3 elementos primarios – Complejos- elementos primarios mas elementos menores

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Los nutrientes en las plantas

Nitrógeno- estimula el desarrollo del tejido vegetativo y a sus
procesos metabólicos. Produce un color verde intenso de las hojas y la suculencia de las plantas

Fósforo- importante para el crecimiento de las raíces y el proceso
de respiración de las plantas. Estimula la madurez y calidad de la fruta.

Potasio- estabiliza los procesos energéticos de las plantas
controlando el balance de electrolitos para ayudar al transporte de fluidos (alimento).

Micronutrientes- esenciales para los procesos enzimáticos
(respiración, fotosíntesis, evapotranspiración, etc…)

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Formulaciones generales para hortalizas

10-10-5 = por c/d 100 lbs. de abono, 10
lbs. son de N (10%), 10 lbs. de P (10%) y 5 lbs. de K (5%)

 

9-10-5 8-6-10

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Recomendaciones generales sobre su aplicación:
    

Al voleo (5 lbs. por cd 100’) En hoyos (2-3 oz. por hoyo) En surcos (2-3 oz. por cd yarda de hilera en el fondo del surco
a 3-4’’ de profundidad)

En círculos o semicírculos (2-3 oz. por surco de 3-4’’
alrededor del tallo)

En agua (1 oz. por galón de agua o según recomendación del
fabricante)

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Deficiencia de macronutrientes

Nitrógeno- disminuye el crecimiento y la capacidad de la planta
para producir clorofila, lo que provoca lo que conocemos como clorosis o amarillez de la hoja.

Fósforo- disminuye el número de brotes, formando tallos finos y
cortos con hojas pequeñas. Provoca menor desarrollo radicular, menor floración y menor cuajado de los frutos. Las hojas se tornan color verde oscuro que luego adquieren un color rojizo o púrpura hasta llegar a secarse.

Potasio- reduce la floración, fructificación y desarrollo de toda la
planta. Disminuye la resistencia de la planta a enfermedades, sequía y frío. Los primeros síntomas se observan en las hojas viejas. Cuando es aguda, son los brotes jóvenes los más severamente afectados llegando a secarse. Lo más típico, son los bordes y puntas de las hojas más viejas secas después de amarillear.

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Enmiendas orgánicas

Enmienda- material que se utiliza para modificar una
propiedad física o química del suelo.

– Cachazas (caña, café, gandures, arroz, aserrín) – Estiércol de origen animal (vegetarianos) – Urea-Roca Fosfórica-Carbonato Calizo (N-P-K) – Compostas – Té de estiércol o composta
http://images.google.com/images

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Beneficios del estiércol y la composta como enmiendas orgánicas
  

Añaden materia orgánica a los suelos Retienen la humedad Estimulan el desarrollo de microorganismos beneficios para los procesos biológicos del suelo Mejoran la estructura física del suelo haciendo los suelos arenosos menos porosos y los arcillosos menos plásticos

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El compostaje casero
Como enmienda orgánica

Introducción al compostaje

Uno de los aspectos más importantes que debes cuidar en tu huerto es la nutrición y la condición del suelo para el buen desarrollo de tus cultivos Se dice que la composta es el mejor ingrediente que puedes utilizar para mejorar las condiciones del suelo en un sistema de producción agrícola ecológico No obstante, es importante que sepas que la composta no es necesariamente un abono, si no mas bien una enmienda orgánica

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Figura: http://images.google.com

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Introducción al compostaje

La composta es un producto similar al “humus”, material que conforma la superficie y constituye la parte más fértil del suelo El “humus” se produce de la descomposición natural de hojas, frutos, ramas, y otros residuos vegetativos y de animales e insectos en el suelo

Composta

Foto: http://images.google.com

Humus

Foto: http://stb.msn.com/

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El compostaje casero…

Es un proceso de reciclaje natural de los residuos de jardinería, la cocina y la agricultura, para producir lo que llamamos composta

Figura: http://www.ecy.wa.gov

Al preparar composta los residuos se convierten en un recurso valioso para el suelo y las plantas Además, ayudas a evitar que más basura llegue a los vertederos reduciendo así la contaminación del ambiente
Es por esto que se dice que el compostaje es la forma más eficiente de reciclar!

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El compostaje casero…

Consiste de la recolección de los residuos orgánicos del hogar o la finca Estos residuos se colocan en un recipiente especial donde ciertas condiciones como la temperatura y la humedad son controladas para que el proceso de descomposición sea más rápido

Foto: http://images.google.com

Desperdicios del hogar

Material en descomposición

Composta lista
Foto: http://images.google.com

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El compostaje casero

Los desechos son digeridos por los organismos y microorganismos del suelo, como las hormigas, lombrices, bacterias y hongos Este material les provee los nutrimentos que necesitan para vivir y realizar su trabajo Luego estos nutrimentos son devueltos al suelo en forma de composta para ser utilizados por las plantas
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Virutas de madera

Lombrice s

Hojas

Desechos de cocina Desechos de grama Agua Desechos de papel

Aire

Bacterias Hongos

Figura: http://images.google.com

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El compostaje casero

A través del compostaje casero puedes comprobar la inteligencia de la naturaleza y las bendiciones que esta nos brinda Puedes observar como cada elemento y organismo tiene una función importante en la cadena ecológica… y como la naturaleza misma, a través de la descomposición natural del material orgánico, se encarga de volver a producir lo que necesitamos
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Figura: http://images.google.com

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La mejor composta…

Existen 5 factores importantes para que produzcas la mejor composta:
1) 3) 5) 7) 9) Relación carbono-nitrógeno (C:N) Humedad Oxígeno o Aeración Temperatura Tamaño

Figura: http://www.compostadores.com

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Relación C:N

Todos los residuos orgánicos contienen carbono (C) y nitrógeno (N) A los residuos que tienen mayor contenido de carbono les llamamos los marrones (C) y a los que contienen más nitrógeno los verdes (N)

Figura: http://www.unida.org.ar

Si hay poco nitrógeno la descomposición será lenta El exceso de nitrógeno causará desagradables
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olores
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Relación C:N
Parte del arte del compostaje consiste en balancear los residuos que proveen C y N (30:1)
Marrones (C)  Hojas, ramas y flores secas  Papel  Viruta de madera  Aserrín  Bagazo de caña  Cáscara de maní Verdes (N)  Cáscaras de vegetales, frutas y viandas  Borra de café  Cascarón de huevo  Grama recién cortada  Estiércol de animales de finca

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Humedad

Como todo ser vivo los organismos del suelo necesitan agua para vivir y llevar a cabo sus trabajo adecuadamente Si la mezcla no está suficientemente humeda las bacterias disminuirán su labor y la descomposición será lenta Si la mezcla está demasiado mojada, la descomposición disminuirá y se producirán malos olores

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Oxígeno-Aireación
 

El compostaje es un proceso aeróbico Esto quiere decir que necesita Oxígeno para que los organismos puedan realizar sus funciones de descomposición Para promover una buena oxigenación a la mezcla debes hacer lo siguiente:
  añadir material abultante, como troncos y viruta de madera, y voltear la mezcla cada 3-6 días
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Foto: http://www.serillachinchillas.net

Foto: http://www.taunton.com

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Temperatura

La temperatura es el factor más importante que debes cuidar si utilizas desechos orgánicos como los residuos de la cocina Debes asegurarte que eliminas los organismos patógenos causantes de enfermedades que pudieran estar presentes en tu mezcla Para que esto ocurra es importante mantener la temperatura de la mezcla entre los 90- 140ºF de manera constante Este proceso se conoce como pasteurización
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Temperatura

Una temperatura mayor de 140ºF reduce la actividad de los organismos y puede ocasionar fuegos expontáneos Para esto debes mantener el tamaño recomendado para la compostera o pila y llevar un registro diario de la temperatura
Foto: http://images.google.com

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Tamaño

Mientras más pequeños sean los residuos, los organismos podrán descomponer el material más rápidamente, se podrán multiplicar y generar el calor necesario para acelerar el proceso Para mantener la temperatura adecuada de tu mezcla el tamaño de la pila no deber ser menor de 3x3x3, ni mayor de 5x5x5

Figura: http://images.google.com

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Sigue la receta…

Preparar composta es como si siguieras una receta para hacer un bizcocho: 1) 2) 3) 4) 5) Recolecta los ingredientes Selecciona el recipiente o compostera Añade y mezcla los ingredientes Deja que se cocine Ya está lista…úsala!!!

Figura: http://www.ci.chelsea.ma.us

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Ingredientes
Compostables:
       

No compostables:

Restos de poda de las plantas (hojas, ramas y flores) Viruta o aserrín Restos de frutas, vegetales y viandas Cascarones de huevo Borra y flitros de café Bolsitas de té Papel blanco Todos deben ser crudos o en estado natural

Restos orgánicos que contengan grasa o residuos químicos Residuos de comida Estiércol de perros, gatos o humanos Huesos de pescado o carne Cenizas o colillas de cigarrillo o tabaco

   

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Selecciona la mejor compostera
Comerciales Caseras

Figura: http://www.geocities.com

Figuras: http://images.google.com

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Añade los ingredientes y mezcla…

Agua Composta lista o tierra Material verde (N) Material seco (C) Material abultante (C)
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¡Ya está lista…!

Sabrás que tu composta esta lista para usarse cuando:
 No puedas distinguir ninguno de los residuos con los que se inició el proceso  Deje de generar calor  Los residuos se reduzcan entre un 50-85%

Foto: http://www.telepinar.co.cu

Foto: http://images.google.com

 Parezca y tenga olor a tierra húmeda

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Té de composta

http://images.google.com/images

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Usos de la composta casera

Puedes usar la composta para:
 La mezcla de tierra para tus cultivos  Para la mezcla de los semilleros y tiestos  Para acondicionar las plantas ornamentales y la grama  Alrededor de los árboles  En las heridas de los troncos de los árboles
Foto: http://dnr.metrokc.gov

Foto: http://www.denvergov.org

Foto: http://www.ferndale-lodge.co.uk

Foto: http://images.google.com

La gran fiesta de la composta
Las (5) etapas del compostaje son como una gran fiesta:
 Mesofílica- Aquí los microorganismos han llegado a la fiesta y comienzan a comer y a divertirse. La temperatura está entre 60-85 ºF. Esta etapa dura entre 3-5 días. Termofílica- Este es el momento donde los microorganismos estan comiendo y ejercitándose a todo dar. Es la etapa donde la temperatura alcanza los 90-140 ºF y ocurre el proceso de pausterización (3-17 días). Enfriamiento- La fiesta está por terminar porque los microorganismos ya se han comido y digerido toda la comida. La temperatura comienza a bajar y el material se ha unificado (5-15 días). Cernido- proceso donde debes eliminar el material abultante Maduración- etapa donde ya no podrás identificar los materiales originales con los que se comenzó el proceso y el material tiene un olor a tierra húmeda (10 días- 1 mes)

 

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Mantenimiento de la composta

El proceso de compostaje tarda apróximadamente entre 3-6 meses Mientras más eficiente seas en darle el mantenimiento adecuado a tu composta, más rápido será el proceso (3) Reglas de mantenimiento básicas:
   Humedad- mantén la pila siempre húmeda Aeración- recuerda remover la mezcla cada 3-6 días Temperatura- recuerda llevar un registro de la temperatura

Nota: Repasa el tópico donde se cubren los (5) Factores Importantes para obtener la mejor composta

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Posibles problemas
Problema
Mal olor Centro muy seco Temperatura Causa
Falta de O, exceso de agua y/o material verde, la pila es muy compacta. Falta de agua

Solución
Volteela pila, agrege hojas secas, aserín o paja. Voltee y humedezca

La pila es muy pequeña, falta de material verde.

Aumente el tamaño de la pila, agrege cortes frescos de pasto o residuos de vegetales y /o frutas. Tapar, permitir la aeración, agregar material seco y revolver la mezcla. Cubra los residuos con tierra o composta vieja, y hojas secas. Prof. G. C. Picó
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Exceso de humedad Plagas(roedores moscas, etc.)
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Excesiva lluvia y/o riego

Residuos no vegetativos y/o cocidos Baja temperatura

Algunas herramientas y equipo recomendado

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¡A trabajar chic@s!

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Lección #6:

Control ecológico de plagas y enfermedades

ENFERMEDADES COMUNES
 

Virus de mosaico Pudrición bacteriana Hongos foliares y del suelo

http://images.google.com/images

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Virus
 

Causan crecimiento anormal y síntomas de mosaico No tiene cura, pero se pueden controlar los vectores que esparcen la enfermedad si removemos las plantas infectadas a tiempo

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Pudrición Bacteriana
http://www.sciencedaily.com/images/2005/

Las enfermedades bacterianas son causadas por organismos unicelulares que producen toxinas y enzimas que matan la célula de la planta Entran por heridas o aperturas en el tejido Generalmente no se pueden curar Se puede prevenir controlando los insectos vectores y removiendo las plantas infectadas a tiempo
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http://images.google.com/
Fuente: http://edis.ifas.ufl.edu/images/1207360331

 

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Hongos Foliares y del Suelo

Los hongos causan el 70% de las enfermedades de las plantas, pero son los patógenos más fáciles de controlar Pueden causar la muerte de las plantas produciendo toxinas y enzimas que destruyen sus células Para controlarlas se pueden utilizar fungicidas a base de sulfato de cobre

Fotos: http://images.google.com

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Insectos Comunes
    

Mosca Blanca Afidos Chinches harinosas Minadores Nemátodos

   

Orugas Acaros Querezas Trípidos

Nota:

Este tópico se complementó con el CD y el manual de Las plagas comunes del jardín: Identificación y Manejo Integrado. Este material contiene información y fotos detalladas de las plagas del jardín para facilitar su identificación y manejo. Puede acceder esta información a través de la siguiente página electrónica

http://academic.uprm.edu/ofarrill/

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Aspectos generales de los insectos
   

Son diminutos y se reproducen rápidamente, lo que los hace difíciles de combatir Se congregan en sitios protegidos como el envés de las hojas y los entrenudos de las plantas Reducen el vigor de las plantas y deforman sus hojas, flores y frutos Los áfidos, trípidos, moscas blancas, querezas, chinches y ácaros tienen partes bucales para chupar la sabia de las plantas, lo que los convierte en potenciales vectores de enfermedades como el virus. Las orugas, caculos y esperanzas tienen un aparato bucal para masticar las hojas, tallos tiernos, raíces y frutos. En altas poblaciones pueden defoliar por completo las plantas reduciendo su vigor y haciéndolas más suceptibles a otras plagas y enfermedades.
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Enfoque Ecológico al Control de Plagas y Enfermedades

Se basa en medidas preventivas y el conocimiento pleno del ecosistema Los problemas de plagas y enfermedades se consideran un síntoma de algún fallo en las estrategias o prácticas utilizadas en la finca El uso de medidas remediales (plaguicidas antropogénicos) es visto como una alternativa secundaria y de emergencia

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Principios ecológicos para el control de plagas y enfermedades
   

Observación y experimentación (remediación y control) Vida y salud del suelo (análisis de suelo) Biodiversidad en el agroecosistema (asociaciones,
rotaciones, zanjas, bordes y bandas)

Técnicas de cultivo apropiadas (calidad y variedad de las
semillas, transplante, desyerbos, luz solar, riego, asociaciones y rotaciones)

Intervenciones selectivas y escalonadas(las técnicas se
van probando de forma escalonada, desde las mas débiles a las más fuertes

Saneamiento (control de malezas, residuos de cosecha y
materia orgánica en descomposición)

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Controles Ecológicos

Plantas medicinales, aromáticas y flores
 Actúan como repelentes (limoncillo)  Sus raíces exudan substancias insecticidas (“marigold”)  Sirven como huéspedes de plagas (zinnias)  Atráen a los insectos polinizadores (poleo o menta)  Son tóxicas para algunas plantas (crisantemo)  Tienen propiedades fungicidas (ajo)

Como usarlas:
 Integradas a la biodiversidad  Pequeños huertos aledaños  En las preferidas: poleo, limoncillo, albahaca, manzanilla, menta, yerba buena y marigold
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Controles Ecológicos, cont…
Medidas

remediales poco agresivas

manual, regar con la manguera, agua con melao de caña, agua con jabón, agua con cenizas, cenizas de madera, vinagre, sal, levadura y miel, eliminar las plantas enfermas, uso de plantas aromáticas, “jugo de plantas”.
Preparados
Se Su

Recolecta

botánicos

hacen con una o más plantas y a veces con algún ingrediente adicional uso debe ser moderado y selectivo porque como cualquier plaguicida pueden eliminar especies beneficiosas. de los principios activos de las plantas utilizadas son tóxicos y pueden provocar irritaciones y envenamiento dos formas de preparación más utilizadas son la maceración o hirviendo las plantas o algunas de sus partes
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Algunos Las

Extractos botánicos
1.

4 oz. de hojas y semillas de albahaca; 1 litro de agua. Macerar y dejar en reposo durante 24 hrs. Colar y diluir en 5 galones de agua. Aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje. Actúa como insecticida y repelente contra áfidos, ácaros, garrapatas y mosquitos. 2 oz. de ajo; 2 cdtas. de aceite mineral; medio litro de agua; 1 cda. de jabón de fregar. Picar los ajos y macerar en el aceite. Mezclar el agua y el jabón y añadir el aceite con el ajo. Filtrar y diluir en 20 partes de agua. Aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje. Actúa como insecticida, fungicida y bactericida. 1 tz. de cebolla picada; 1 tz. de agua. Mezclar y dejar en reposo por 12 hrs. Colar y aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje para controlar áfidos y ácaros.
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2.

3.

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Extractos botánicos
1.

8 oz. de flores y tallos de marigold; ¼ litro de agua. Macerar por 24 hrs. y colar. Diluir en 1 litro de agua. Aplicar al suelo como fungicida para semilleros. ¼ lb. de hojas y tallos de plantas de tomate; ½ litro de agua. Hervir por 5 min., colar y diluir en 4 gal. de agua. Añadir 1 oz. bicarbonato de soda. Aplicar al follaje para controlar plagas en el repollo. 1 cebolla mediana; 3 dientes de ajo; 2 ajíes picantes; 1 tz. de agua. Triturar en la licuadora. Licuar y aplicar a razón de 1 cda. por litro de agua.

2.

3.

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Otros controles ecológicos

Trampas caseras (moscas blancas, moscas frutales, lapas, caracoles,
ratones y ratas)
  

pegatinas (madera u otro material pintado de color amarillo intenso con vaselina o alguna pega insecticida comercial) cacerolas con melaza (malta o cerveza) barreras vegetativas (pacholí)

Insectos y otros animales depredadores beneficiosos

Insectos (mariquitas o “ladybugs, abejas,) Otros animales (lagartijos, sapos, pájaros,
murciélagos, culebras)

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Receta casera básica para el control de plagas

En un galón de agua añada de 2-4 cucharadas de los siguientes ingredientes: – Aceite mineral o vegetal – Jabón de fregar – y Baking soda

Puede añadir también 1-2 dientes de ajo, ají picante o algunas hojas de plantas aromáticas como: albahaca, romero, ruda, menta u otra planta que tenga cualidades insecticidas como el marigold. Mezcle todo en la licuadora y deje reposar por varias horas. Luego licue la mezcla y aplique con un atomizador o bomba de asperjar en el envés y los entrenudos de las plantas.
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Insecticidas naturales comerciales:
 Bacillus thuringienesis (Dipel, Javelin)
• Insecticida (gusanos, mariposas, masticadores)

 “Caldo Bordeles” (Bordeaux Mix) (Sulfato de cobre y cal)
• Fungicida bactericida

 Cobre
• Fungicida (hongos y moho)

 Jabón Insecticida (Safer, M-Pede)
• Insecticida general (áfidos, ácaros, mariposa blanca del repollo)

 Piretrinas o Pyrethrum
• Insecticida general (afidos, grillos, gusano del repollo)

 Ryania
• Insecticida (gusano mazorca de maíz, repollo y otros)

 Rotenone
• Insecticida (masticadores y áfidos chupadores)

 Sabadilla
• Insecticida (afidos, gusanos)

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Referencias
      

Irizarry, Melvin. Huertos en Extensión, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico. Irizarry, Melvin. El Huerto Familiar, Folleto, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico. Irizarry, Melvin. Control de plagas y enfermedades en el huerto ecológico, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico. Irizarry, Melvin. Insecticidas para el huerto casero, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico. Machado, Ignacio. Huerto Familiar en Tiestos, Folleto, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico. Berrios Ortíz, Luis, 1982. Cultivo de Hortalizas en el Hogar. Editorial Universidad de Puerto Rico. Alvarez Febles, Nelson & Banal Farre, Nuria, 1984. El Huerto Casero: Manual de Agricultura Orgánica. UMET, Puerto Rico.

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Referencias
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Alvarez Febles, Nelson, 1994. Tierra Viva: Manual de Agriculura Ecológica. UMET, Puerto Rico. Bueno, Mariano, 1999. El Huerto Familiar. Integral, España. Rigau, Roberto, 2002. Huerto Casero, Presentación Profesional, SEA Ceiba, Puerto Rico. Picó, Gloria C., 2002. El compostaje empieza en casa, Hojuela, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico. O’Farril, Hipólito, 2007. Las plagas comunes del jardín: Identificación y Manejo Integrado. Manual y CD, Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez Santiago, Luis R. 2008. Cultivo de hortalizas y aromáticas, Entrevista personal, Estación Experimental Agrícola, Río Piedras, Puerto Rico. Escuela en línea. Mi Primer Jardín. Extensión de la Universidad de Illinois. www.infojardin.com
Agro. Jessica Medina Muñiz 145

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06/20/09

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