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La refrigeración término significa "tomar el calor de un espacio dado.El principio de enfriamiento apareció en China alrededor del siglo 14. cuando se descubrió que la evaporación de la salmuera absorbe el calor. . la eliminación de calor de los objetos dentro del refrigerador." El líquido utilizado en el refrigerador se evapora a bajas temperaturas. Pronto se vio inmerso en un cuadro de la mezcla de agua y el contenido de sal tenía una temperatura más baja que el medio ambiente.

La invención de la nevera se le atribuye a John Gorrie. pero la idea efectiva apareció en 1834 con Jacob Perkins. patentado en 1876 .El escocés William Cullen había creado un enfriador de caja en 1748. La idea de gas líquido vino del alemán Carl von Linden. en 1842 se convirtió en un prototipo de Oliver Evans en una máquina de hielo y aire frío.

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