Está en la página 1de 4

Cafetera Cona

La maquina de cafe de vacio o cafetera de vacio fue inventada en los aos 1930 por Loeff of Berlin. Poco despues un escoces llamado Robert Napier presento en 1940 un diseo propio al que denomino The Napier Vacuum Machine (La maquina de vacio de Napier) que alcanzo cierta popularidad. Este tipo de cafetera fue muy apreciada por el cafe libre de impurezas que realizaba y la riqueza de aromas y sabores que este tenia. Fue bastante popular a mediados del siglo XX, sin embargo su diseo era demasiado complejo para el uso diario en el hogar, y ademas no era demasiado infrecuente que se produjeran accidentes en los que la cafetera explotaba haciendo saltar los cristales por todas partes por no retirarla del fuego a tiempo. Esta maquina de cafe es tambien conocida por el nombre de cafetera Cona debido a la que asi se llamaba el principal y mas conocido fabricante de este tipo de cafetera en el siglo XX. Diseo y Estructura Estas cafeteras estan realizadas por lo general en un tipo de cristal llamado Pyrex (Vidrio Borosilicatado) ya que aguanta muy bien los choques termicos. (este material resiste tres veces mas los cambios bruscos de temperatura que el vidrio convencional). Consta de 2 recipientes que se unen entre si, y en el de la parte superior hay unido un tubo por el que sube el liquido. Tambien cuenta con un filtro que suele estar situado en la base del recipiente superior. Ambos recipientes suelen tener formas esfericas muy atractivas (aunque no en la version electrica). El recipiente inferior tiene una boca estrecha por la que se une al superior y este ultimo tiene dos aperturas, una estrecha en la que esta conectada el tubo y otra amplia situada en la parte superior que se utiliza para remover la mezcla que se forma cuando el liquido asciende. Funcionamiento Esta cafetera utiliza la infusion en vez de la filtracion, y su funcionamiento es el siguiente: El agua es calentado en la camara inferior y este sube a traves del tubo vertical a la camara superior donde se encuentra con el cafe molido. El liquido continua subiendo empujado por el aire caliente en expansion y cuando practicamente todo el liquido ha subido se retira o se apaga la fuente de calor, que comunmente solia ser un mechero de alcohol en la mayoria de los diseos iniciales. Al no estar ya presente la fuente de calor el aire del recipiente inferior se enfria y se contrae, creando un vacio que hace que el liquido de la parte superior vuelva a pasar por el filtro y caiga de nuevo a la zona inferior. Elaboracion Se abre la cafetera y se pone el agua en la parte inferior en una proporcion de 1 litro de agua por cada 10 cucharadas de cafe. Si se quiere que el cafe se realize mas rapidamente se puede usar agua previamente calentada. Se conecta la parte superior que suele tener forma de copa, y se aade el cafe en esta por su apertura superior. Se enciende el mechero de alcohol o bien se enciende la placa en el caso de que este diseada para funcionar con una placa electrica.

El agua comenzara a subir a la parte superior y cuando la mayoria del liquido a alcanzado esta zona se remueve durante unos instante la solucion con una cuchara y se apaga el fuego. Ahora al enfriarse el aire de la parte inferior de la cafetera comenzara a absorber el liquido hacia abajo y cuando todo el liquido ha caido, se desmonta la cafetera y el cafe esta listo para ser tomado.

Ventajas y Desventajas Desventajas : Esta cafetera es bastante fragil al ser de cristal, y podemos quedarnos sin ella tanto por su explosion al no retirarla del fuego lo suficientemente pronto, como durante su manejo o limpieza. Ademas es de dificil limpieza, sobre todo la taza o recipiente inferior puesto que esta solo cuenta con un pequeo orificio. Ventajas : La realizacion del cafe con una cafetera cona es una experiencia casi magica, digna de ser mostrada a tus invitados tras una cena, los cuales seguro seran cautivados por ella (sobre todo si es la version de mechero con alcohol). Otros Para la version de la cafetera cona con mechero de alcohol existe varios diseos que fueron creados para evitar que las cafeteras terminaran explotando por su mal uso. El sistema se basa en dos mangos que sirven de contrapeso (uno mas grande que otro), que hacen que cuando el liquido ha subido a la parte superior la cafetera se incline y se apage automaticamente el mechero de alcohol.

Resultado Un cafe aromatico y complejo, libre de impurezas..

Cezve

Cezve.

Un cezve (en otras regiones jezve, dezva o ezve, en ucraniano y ruso ) es un cacharro diseado especficamente para elaborar caf turco. Su cuerpo se hace de metal (latn o cobre) o cermica. Su asa larga es especialmente til para evitar quemarse las manos, y el borde est diseado para servir el caf.
ndice
[ocultar]

1 Etimologa 2 Otros nombres 3 Vase tambin 4 Enlaces externos

Etimologa[editar editar fuente]


El trmino cezve es de origen rabe, pero su forma procede del turco otomano , del rabe , tronco ardiendo o carbn (presumiblemente porque se calentaba sobre ellos). En Bosnia y Herzegovina y Serbia, es una cafetera de cuello largo llamada dezva.

Otros nombres[editar editar fuente]

En Grecia el cacharro se llama briki (), o velero. En algunos pases anglosajones este trmino es frecuente debido a las poblaciones de inmigrantes griegos.

En otros pases el cezve se conoce como ibrik, siendo tambin el nombre ms comn en los Estados Unidos. El mismo uso es comn tambin en Rumania. Ibrik es un trmino turco procedente del rabe `ibriq, a su vez una interpretacin del persa a:bri:z, donde a:b es agua y ri:z (antiguamente rz) una copa. En Turqua, el trmino ibrik se usa para aludir a recipientes de cuello largo usado para lquidos como aceite o vino en lugar de caf.

Raqwa (rakwa), un trmino rabe usado en Siria para una pequea cafetera de cobre con un asa larga (originalmente una bolsa de cuero para agua, y luego una cafetera).

Zezwa, el trmino tunecino procedente de cezve. Kanaka, el trmino egipcio.