TEMA 2

PROTENAS. CONCEPTO, FUNCIN Y CLASIFICACIN 1.- CONCEPTO:

Son polmeros formados por monmeros llamados aminocidos. Hay 20 aminocidos en la naturaleza, que se combinan para formar miles de protenas (muchos grupos

funcionales: alcoholes, tioles, carboxiamidas, etc.)

Son las macromolculas ms verstiles de los seres vivos.

Cada protena tiene: Una estructura funcional lgica y propia Ciertas caractersticas comunes a las dems

protenas

3.- CLASIFICACIN Diversa: Elevado nmero y diversidad de propiedades Se basa en cuatro criterios: Qumico (composicin) Simples Conjugadas
(holoprotena = apoprotena + grupo prosttico)

- Glico-, lipo-, nucleoprotenas - metalo-, hemo-, flavo-protenas Estructural (forma) Globulares Fibrosas Funcin Fsico (solubilidad)

CLASIFICACIN EN BASE A LA SOLUBILIDAD

ALBMINAS: solubles en agua o en disoluciones salinas diludas GLOBULINAS: requieren concentraciones salinas ms elevadas

para permanecer en disolucin

PROLAMINAS: solubles en alcohol GLUTELINAS: solubles en cidos o bases diluidos

ESCLEROPROTENAS: son insolubles en la gran mayora de

los disolventes

MIOGLOBINA
(153 aa)

Bioqumica Mathews, van Holde y Ahern. Addison Wesley 2002