Clase de salsas

Salsas Madres Equipo # 1 Demin Glase o salsa morena Fondo Oscuro de res Hueso de res Vino tinto Cebolla Apio Zanahoria Ajo Harina Equipo # 2 Holandesa Huevos Mantequilla sin sal Limn Equipo # 3 Salsa bechamel Fondo de pollo Leche Margarina Harina Equipo # 4 Veloutte Fumet Margarina Harina Equipo # 5 Salsa de Tomate Tomate Cebolla Chile pimiento rojo Ajo Pasta de tomate Fondo Corto 3 libras 1 und 1 und 3 diente 1 lata 2 litros 2 litro 8 onz 8 onz 2 litro 1 litro 12 onz 12 onz 5 und 1 libra 1 und 5 litros(o el que tengan) 3 libras litro 1 und und 1 und peq 3 dientes 8 onzas ( Llevar el fondo elaborado la semana anterior)