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COCTEL

DE FRUTAS EN ALMBAR (JARABE MEDIO) Ficha Tcnica de Producto


Ingeniero de Alimentos Hernn Rodrguez Nieto Fecha ltima Actualizacin: Agosto 29 de 2013 HOJA NO. 1

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Son conservas alimenticias constituidas por mezcla de frutas, cubiertas por un lquido de gobierno , tipo jarabe, el cual que contiene un agente conservante, usualmente azcar y acido ctrico; envasadas y sometidas a tratamiento trmico a altas temperaturas.

Producto elaborado en talleres -cocinas- de la Escuela Gastronmica de Occidente EGOCAF; ubicada en la Calle 13 N17 50 , de Pereira - LUGAR DE ELABORACIN Risaralda. Temperatura meda de 22C . Altitud: 1.411 m.s.n.m. Telfono de contacto: 57-6 7448801 Carbohidratos Protena Grasa Minerales Caloras aportadas por 100 g 30,0% 0,6% 0,1% 69,3% 63 Kcal

COMPOSICIN NUTRICIONAL PROMEDIO

PRESENTACIN Y EMPAQUES COMERCIALES

Envases de hojalata (Presentaciones de 175,284,310,580 y 2840gramos) Envases de Vidrio ( Presentaciones por 500,1000 y 4000 gramos).

CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS Color: Caracterstico de las frutas, pero ligeramente decoloradas en algunos casos. Aspecto: Provocativo Sabor: Ligeramente acido y dulce. Aroma: Caracterstico de la(s) fruta(s). Consistencia: Tierno, pero consistente. REQUISITOS MNIMOS Y NORMATIVIDAD

Resoluciones No. 2195/2010 y 333/2011.