El aniz

Macarena Maripn Burgos

ORIGEN DEL ANIZ

El aniz es una hierba de la familia del perejil. Es autctono del Asia occidental y la cuenca mediterrnea oriental.

HISTORIA DEL ANIZ

El aniz es una hierba de vida anual la cual puede alcanzar una altura desde 60 a 80 cm De alto pero tambin puede llegar a medir asta 6 metros de altura en pases como el sur de Rusia, el norte de frica, la India y Amrica del Sur y Central.

TIPOS DE ANIZ
El aniz comn una planta de la familia de las umbelferas cuya semilla, muy aromtica, se emplea en gastronoma.El aniz de china o estrellado y debe el nombre a la disposicin estrellada de los 6 12 carpelos, son leosos ,duros, con una sola semilla cada uno. El aniz estrellado del Japn: estrechamente emparentado con este ltimo pero gravemente txico.

USO MEDICINAL

El aniz es considerado por muchos especialistas por ser la primera planta medicinal en la historia.-

USO GASTRONMICO

Sus semillas se utilizan como condimento en panadera y repostera, en la elaboracin de licores as como en algunos platos de mariscos.