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5. Cmo se clasifican los adulterantes?

CLASIFICACION DE LOS ADULTERANTES DE LA LECHE Los principales adulterantes conocidos que son incorporados a la leche y que constituyen fraudes para el consumidor se dividen en dos grupos: los que se adicionan directamente como agua, sales neutralizantes diversas, sacarosa, glucosa y urea; y los que sustituyen a los constituyentes propios de la leche (protenas y grasa) como suero de quesera y grasas de origen vegetal y animal. La leche se considera genuina, y no adulterada, cuando, desde la produccin hasta el consumo no se alteran de forma voluntaria sus constituyentes naturales, ni se hacen manipulaciones destinadas a ocultar algn defecto de calidad. 6. Defina leche adulterada Segn Decreto 616 28/02/2006 La leche adulterada es aquella: 1. A la que se le han sustrado parte de los elementos constituyentes, reemplazndolos o no por otras sustancias. 2. Que haya sido adicionada con sustancias no autorizadas y, 3. Que por deficiencias en su inocuidad y calidad normal hayan sido disimuladas u ocultadas en forma fraudulenta sus condiciones originales.

http://portal.fedegan.org.co/pls/portal/docs/PAGE/FNG_PORTLETS/FEDEGAN/NO RMAS/NORMATIIVDAD_%20LECHERA/2.DECRETO%2000616%20REGLAMENTO %20TECNICO%20DE%20LA%20LECHE%20PARA%20EL%20CONSUMO %20HUMANO.PDF