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Carbohidratos

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Published by: Cynthia Martínez on Aug 28, 2013
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08/28/2013

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INTRODUCCION El presente proyecto de investigación que tiene como tema central “carbohidratos”.

Está dirigido a la profesora Apolonia bedoya con el objetivo de conocer el origen, clasificación, importancia y aplicación de los carbohidratos en la industria farmacéutica y cosmética. Se pretende entonces con este proyecto que el lector pueda identificar la importancia que tienen los carbohidratos en la vida de los seres humanos como fuente de energía que son y de igual manera la clasificación de los azucares en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos utilizados como endulzantes de algunos alimentos para hacerlos más palatales. Toda la información presentada a continuación se difundirá a otras personas con el propósito de que también conozcan todo lo relacionado con el consumo y uso de carbohidratos. Para la realización de este informe se tendrá en cuenta las orientaciones del docente y las normas de ICONTEC. OBJETIVOS Realizamos este trabajo con el fin de aprender que es y para qué sirven los carbohidratos en que y como se utilizan, comprender este tema y cuáles son sus ventajas y desventajas en nuestros organismos. CONCLUSIONES * Los carbohidratos son el combustible fundamental de todas las células ya que se oxidan rápidamente para proveer 4 Kcal por cada gramo consumido, por lo que tienen la capacidad de ahorrar proteínas. * Proveen el endulzamiento de los alimentos y además son capaces de almacenarse eventualmente en el organismo humano en forma de glucógeno para ser utilizado posteriormente cuando se requiera. * Gracias a sus derivados y múltiples propiedades se utilizan en la fabricación de productos cosméticos como cremas, lociones, geles, polvos compactos, sombras entre otros, elaboración de medicamentos y excipientes. Conclusiones De acuerdo con los expuesto en el trabajo se puede concluir que no podemos vivir sin carbohidratos! Pero tampoco debemos vivir comiéndolos. ¡Porque al final si no quemamos esas calorías, terminaran en nuestra barriga! Lo más sano es obtener carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes en la forma más natural posible, por ejemplo, de frutas en lugar del azúcar de mesa. Lo más inteligente es consumir lo que te dice tu cuerpo. No hay que tenerle miedo a los carbohidratos sólo aprender a escogerlos que más nos convengan. Hay que comer más de los “carbohidratos buenos” como frutas, vegetales, granos y cereales integrales, que poseen mucha fibra y te llenan sin aportar demasiadas calorías. Es recomendable comer en la mañana los carbohidratos almidonados y los simples (frutas, ¡no pan blanco!) y después en el almuerzo a las 1 o 2 PM, comer más

carbohidratos fibrosos (vegetales cocidos y ensaladas crudas) y pocos almidonados. En la cena, ensaladas o vegetales cocidos que tengan alto grado de fibra. Si se está haciendo ejercicio o actividad física constante, se tiene que aumentar un poco los carbohidratos almidonados. Y si se lleva una actividad física normal o sin muchos esfuerzos se debe disminuir y sustituirlos por carbohidratos fibrosos. Hemos visto la cantidad de carbohidratos que existen, los carbohidratos no son sólo pan, arroz, pasta, maíz, plátano y yuca? Todos los vegetales y las frutas son carbohidratos, ¡incluso la lechuga es un carbohidrato! Lo que debes hacer es aprender a seleccionar los carbohidratos que te convengan más, para bajar de peso y mantener la salud. Estos incluyen todos los que sean de bajo índice glicémico y altos en fibra natural (frutas, vegetales verdes, pan integral, avena en hojuelas, pasta integral, harina de maíz integral, entre otros).

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