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PROTEINAS ESTRUCTURALES

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PROTEINAS ESTRUCTURALES Las proteínas estructurales son el tipo más abundante de entre todos los tipos de proteínas de nuestro

organismo si tenemos en cuenta el porcentaje de proteínas que representan respecto al total. Las proteínas estructurales son proteínas fibrosas. Entre estas proteínas fibrosas, la keratina es probablemente la proteína estructural más conocida. Esta proteína constituye la cubierta protectora de todos los vertebrados terrestres, formando el pelo, piel y las uñas en los seres humanos y también el cuero, lana, garras, pezuñas, cuernos, escamas, picos y plumas de muchos animales. Aunque menos visibles, la proteína actina y la proteína miosina son dos proteínas estructurales que forman el tejido muscular. Otro grupo de proteínas fibrosas estructurales son las sedas y las fibras que generan de insectos. El colágeno es otra proteína estructural, la cual forma los tendones y nervios, que forman los ligamentos del cuerpo y proporciona una sujeción adicional a la piel si es necesario. PROTEINAS GLOBULARES PROTEINAS GLOBULARES: las cadenas polipétidas se pliegan en forma esférica y poseen una estructura más complejas que las anteriores, ya que puede haber más de una estructura secundaria en la misma molécula. Son solubles en agua. Algunas de las más importantes son:     Mioglobina; interviene en el transporte y almacenamiento de oxígeno. Citocromo: es componente de la cadena respiratoria en las mitocondrias. Ribonucleica: cataliza ciertos enlaces de ARN lisozima: cataliza la rotura hidrolítica de los polisacáridos.

PROTEINAS FIBROSAS: se ordenan formando filamentos u hojas de gran extensión, en general conformadas por un único tipo de estructura secundaria. Todas ellas son insolubles en agua debido a su alto contenido de aminoácidos hidrofóbicos. Cumplen importantes funciones estructurales y representan más de la mitad de la masa corporal de los organismos superiores. Analizaremos algunas de interés biológico:     Queratina: se localiza en cabellos, uñas, lana, plumas, escamas, cuernos, capa externa de la piel. Sus características más importantes son resistencia, dureza y flexibilidad variables. colágeno: tendones, cartílagos, matriz ósea y córnea. Se destaca por la resistencia y por su no capacidad de estiramiento. Elastina: se encuentra en el tejido conjuntivo, posee elasticidad y capacidad de estiramiento. fibroína: en la seda y en telaraña. Son fibras muy fuertes y flexibles. No extensibles.

OSMOSIS La ósmosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es más un proceso normal de toda célula, según el cual un líquido pasa de una región de alta concentración acuosa a través de una membrana semi-permeable a una región de baja concentración con el objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos.

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