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Tecnología I. Horticultura

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07/24/2013

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Propósito de la sesión

Al finalizar la sesión, los alumnos describirán el proceso productivo del elote y en
función de las condiciones de clima y suelo de su comunidad, experimentarán su
cultivo.

Características generales

• Planta vigorosa que alcanza los dos metros de altura.
• El órgano de consumo es el grano de maíz en estado inmaduro.
• Cada planta debe producir como mínimo una mazorca grande.
• Bajo buenas condiciones, algunas variedades producen una
segunda mazorca; la cual es pequeña.
• Duración del cultivo de 90 a 120 días.

Sabían que el elote…

Puede ser cultivado fácilmente en cualquier huerto, porque es mucho más sabroso cuando se come fresco y cosechado
directamente del jardín, las plantaciones escalonadas pueden brindar cosecha continua desde el inicio del verano hasta la
temporada helada, si el tiempo coopera.

Siembra

El elote requiere que el suelo tenga una temperatura de 16 a 18o

C para su germinación,

se sugiere realizar las plantaciones tempranas de elote antes de las heladas.

Marco de plantación

Distancia entre hileras

60 a 80 centímetros
Distancia entre plantas 30 a 50 centímetros
Densidad de plantas/m2

5.5

Para obtener un abastecimiento continuo de elote, se recomienda sembrar variedades
tempranas.

Época de siembra

Los mayores rendimientos de elote, se obtienen sembrando en primavera – verano, del
1º de marzo al 30 de abril. También se puede sembrar del 1º de junio al 15 de agosto;
después de este período se corre el riesgo de la presencia de heladas.

Figura 5.10. El elote.

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Riego

Las necesidades de agua varían a lo largo del cultivo; cuando las plantas comienzan a
nacer se requiere menos cantidad de agua pero así mantener una humedad constante.

En la fase del crecimiento vegetativo es cuando más cantidad de agua se requiere. La
fase de floración es el periodo más crítico porque de ella va a depender el cuajado y la
cantidad de producción obtenida. Por último, para el engrosamiento y maduración de la
mazorca se debe disminuir la cantidad de agua aplicada.

Cosecha

La cosecha se realiza cundo se ha formado completamente el grano; esto sucede
normalmente a los 100 ó 105 días después de la siembra, dependiendo de la variedad
o híbrido utilizado y de la fecha de siembra.

Los elotes deben recogerse en la etapa de leche, cuando los granos están formados
pero no maduros; esto ocurre cerca de los 20 días después de la aparición de los
primeros pelos de maíz.

Otros signos para la cosecha son la sequedad y el color café de los pelos, formación de
granos en la punta y firmeza de las mazorcas.

Sabían que…

El maíz dulce permanece en la etapa de leche (elote) menos de una semana.

Rendimiento esperado

Los rendimientos de maíz para elote pueden ser de 12 a 15 toneladas por hectárea en
primeros cultivos.

Actividad sugerida

Con el objetivo de conocer la variedad de usos que tiene el elote, investiguen que otros
usos tiene en su comunidad, además de consumirse asados o hervidos.
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Subraya la opción correcta

1. ¿Cuánto dura el ciclo de producción del elote?
a. 90 a 120 días

b. 150 días

c. 30 a 45 días

2. ¿Qué temperatura debe tener el suelo para la germinación de la semilla?
a. 10 a 12o

C

b. 16 a 18o

C

c. arriba de 22o

C

3. ¿Cuál es la mejor época para sembrar maíz para elote?
a. Primavera – verano

b. Otoño – invierno

c. Finales de verano

4. ¿En que otro momento del año, se puede sembrar maíz para elote?
a. Terminando el período de lluvias

b. De Marzo a Mayo

c. 1º de junio al 15 de agosto

5. ¿Cuándo es el momento de cosechar el elote?
a. 20 días después de la aparición de los

b. Cuando el grano se ha formado

pelos de maíz
c. Cuando la planta comienza a amarillearse

Respuestas de la autoevaluación

1. a

2. b

3. a

4. c

5. a

Autoevaluación

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