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Tecnología I. Horticultura

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07/24/2013

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Propósito de la sesión

Al finalizar la sesión, los alumnos clasificarán las hortalizas usando criterios
morfológicos.

Existen formas de catalogar a estas especies, considerando elementos como su familia
botánica, órgano de consumo, entre otros que se analizan en las sesión subsecuentes.

Clasificación por familia

La importancia de conocer esta clasificación es fundamental para establecer una
adecuada rotación de cultivos.
La misma hortaliza u otras de la misma familia, por ejemplo el chile, jitomate y tomate de
cáscara; no deben sembrarse en el mismo lugar o a poca distancia repetidas veces, ya que
además de agotar el suelo, favorece la aparición de enfermedades y plagas.

Familia

Hortaliza

Compositaceae

Lechuga

Convolvulaceae

Camote

Cruciferae

Repollo, coliflor, brócoli, mostaza, col de bruselas, rábano

Curcubitacea

Melón, pepino, chayote, sandía

Chenopodiaceae

Acelga, remolacha, espinaca

Euphorbiaceae

Yuca

Leguminosae

Fríjol, chícharo

Liliaceae

Ajo, cebolla, puerro, espárrago

Solanaceae

Berenjena, chile, tomate

Umbelliferae

Apio, cilantro, hinojo, perejil, zanahoria

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Según órgano de consumo

Otra manera de clasificar a las especies hortícolas que podrán cultivar en su; es por
medio del órgano que de ellas se consume.

Raíz

Tubérculo

Tallo

Bulbo

Camote
Rábano
Zanahoria

Papa

Espárrago
Apio

Ajo
Cebolla
Cebollin

Hoja

Flor

Fruto

Semillas - granos

Acelga
Col
Cilantro
Espinaca
Lechuga
Perejil
Radicchio
Repollo

Alcachofa
Brócoli
Coliflor.

Tomate
Chile
Berenjena
Melón
Sandia
Pepino

Ejote
Haba
Garbanzo
Chicharo

Sugerencia didáctica:

Elaboremos un periódico mural
El docente formará equipos de cinco integrantes, para que realicen un mapa conceptual
donde se plasme la clasificación de las hortalizas de acuerdo a su órgano de consumo,
posteriormente elaborarán un periódico mural utilizando dibujos o recortes de revistas.
No olviden la elección del título del periódico, escribir un resumen del tema y las
secciones de que va a constar.
Para finalizar, expongan su material ante la comunidad.

El siguiente cuadro puede servirles de guía.

Subraya la opción que corresponda.
1. ¿Por qué es importante clasificar las hortalizas por familias?
a) Para establecer una rotación adecuada b) Para ubicar sus características
morfológicas

c) Para tener un orden por tipo de hortaliza

Autoevaluación

Clasificación de las hortalizas por su órgano de consumo

Hoja

Tallo

Fruto

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2. ¿Después de cosechar una hortaliza, es recomendable que se siembre otra de la
misma especie?
a) Si, porque el manejo es el mismo b) Si, porque ayuda a recuperar la
fertilidad del suelo

c) No, porque agota el suelo y favorece la
aparición de enfermedades y plagas
3. De acuerdo al órgano de consumo, ¿cuántos grupos de hortalizas existen?
a) Cuatro

b) Ocho

c) Seis

Respuestas de la autoevaluación

1. a

2. c

3. b

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