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Contenido de Temario de Formulacion y Evaluacion de Proyectos

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Leche y/o productos obtenidos de la leche

13.2 INGREDIENTES AUTORIZADOS

Formulación y evaluación de proyectos

1− Cultivos de fermentos de bacterias inocuas productoras de ácido láctico y/o
modificadores del sabor y aroma, y cultivos de otros microorganismos inocuos;
2− Enzimas inocuas e idóneas;
3− Cloruro de sodio;
4− Agua potable.

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