MODUL DASAR BIDANG KEAHLIAN KODE MODUL SMKP1A01DBK

RUANG LINGKUP AGRIBISNIS

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL

PROYEK PENGEMBANGAN SISTEM DAN STANDAR PENGELOLAAN SMK DIREKTORAT PENDIDIKAN MENENGAH KEJURUAN JAKARTA 2001

MODUL DASAR BIDANG KEAHLIAN KODE MODUL SMKP1A01DBK (Waktu : 20 Jam)

RUANG LINGKUP AGRIBISNIS

Penyusun : Anwar Hidayat, Ir., MS
Tim Program Keahlian Budidaya Tanaman

Penanggung Jawab : Dr.Undang Santosa,Ir,SU

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL

PROYEK PENGEMBANGAN SISTEM DAN STANDAR PENGELOLAAN SMK DIREKTORAT PENDIDIKAN MENENGAH KEJURUAN JAKARTA 2001

SMK
Pertanian

KATA PENGANTAR

Kode Modul SMKP1A01 DBK

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan modul dengan judul Ruang Lingkup Agribisnis ini. Modul ini disusun berdasarkan penelusuran kepustakaan dalam rangka mempersiapkan kegiatan belajar bagi siswa Sekolah Menengah Kejuruan untuk seluruh Program Keahlian dimana kompetensi dari modul ini merupakan dasar dari pemahaman ruang lingkup sistem Agribisnis yang akan berlaku untuk seluruh kegiatan di dunia industri dan dunia usaha. Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan pada penulisan modul ini, sehingga diharapkan saran dan kritik demi penyempurnaannya. Akhirul kata penulis berharap semoga tulisan ini dapat bermanfaat.

Bandung, Desember 2001 Penyusun,

Ruang Lingkup Agribisnis

i

SMK
Pertanian

DESKRIPSI

Kode Modul SMKP1A01 DBK

Modul ini merupakan kompetensi dasar didalam memahami sistim agribisnis (A) yang akan menjadi landasan bagi aktivitas-aktivitas kegiatan agribisnis serta keterkaitannya dengan modul-modul lain atau kompetensi-kompetensi lain yang lebih mengarah kepada kegiatan usaha. Terutama sangat menunjang sekali kepada paket program keahlian dan bekal untuk menjadi pengusaha/ wirausahawan dan atau teknisi.

Ruang Lingkup Agribisnis

ii

SMK Pertanian PETA KEDUDUKAN MODUL Kode Modul SMKP1A01 DBK S1-23-4-56 T1-23-4-56 U1-23-4-56 V1-23-4-56 W1-23-4-56 X1-23-4-56 Y1-23-4-56 Z1-23-4-56 Aa12-3-45 N11 N10 N5-6-78-9 N3-4 N2 N1 O11 O10 O5-6-78-9 O4 P12 Q9 Q8 P6-7-8-910-11 Q6-7 Q4-5 L4 P5 O2-3 O1 P1-2-34 Q2-3 Q1 K3 L3 M3 K2 L2 M2 K1 J3 L1 M1 J1-2 R1-2-3-4-56-7 A1 A2-3 A4 A5-6 A7 B1-7 C D E G H I F1-2 F3 Ruang Lingkup Agribisnis iii .

karena merupakan Dasar Bidang Keahlian yang perlu dipelajari oleh semua siswa SMK.SMK Pertanian PRASYARAT Kode Modul SMKP1A01 DBK Untuk mempelajari modul ini tidak diperlukan prasyarat terlebih dahulu. Ruang Lingkup Agribisnis iv .

................................................... 1........................................................................................ Lembar Kerja : ........ 1.......................................................................... Langkah Kerja ........... 2........................................................................................................................................................ 2................................................................................................. Bahan ........................................................SMK Pertanian DAFTAR ISI Kode Modul SMKP1A01 DBK Halaman KATA PENGANTAR .......................................... DESKRIPSI .............................................. i ii iii iv v vii ix x 1 1 4 4 4 4 4 5 6 6 7 7 7 7 7 8 9 9 11 11 11 11 11 12 Ruang Lingkup Agribisnis v ....................................................................................................... Lembar Kerja : ................................................................................... DAFTAR ISI ........................................................................................ 2................................................................... Lembar Kerja : .................................................................................................................... KEGIATAN BELAJAR 1 : PENGERTIAN AGRIBISNIS .............................................. Kesehatan dan Keselamatan Kerja ....................................... PRASYARAT ...................... 2.............................................................................. 5..................................... Lembar Latihan : ............................................................ 5....................... Kesehatan dan Keselamatan Kerja ................... Bahan ............................................... Alat .................................................... Bahan ........................................ Lembar Informasi : .......... Kesehatan dan Keselamatan Kerja ................................................................................................................................................... PETA KEDUDUKAN MODUL ......... Alat ............................................................. TUJUAN .................................................... KEGIATAN BELAJAR 2 : PERAN DAN FUNGSI AGRIBISNIS DALAM PEREKONOMIAN NASIONAL .................... Lembar Latihan : ................. 1.............................................................. PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL ..................................................................................................................................................... Alat ............................................................ 2................................................ Langkah Kerja ............................................ Lembar Latihan : ............... Lembar Informasi : ........... DAFTAR ISTILAH/GLOSSARY ..................... KEGIATAN BELAJAR 3 : RUANG LINGKUP SISTEM AGRIBISNIS ......................................................................... 5............................................................................. 2........ Lembar Informasi : ............................................................................................................................................................ Langkah Kerja ................................

.... LEMBAR KUNCI JAWABAN : ................................................................................................................................................................................ Lembar Latihan : .....................SMK Pertanian DAFTAR ISI Kode Modul SMKP1A01 DBK KEGIATAN BELAJAR 4 : KARAKTERISTIK AGRIBISNIS ................................................................................................ Lembar Kerja : .................................. 1................................................................................................... DAFTAR PUSTAKA .......................... Langkah Kerja ........ 5................................................................................................................... Alat .......................................................... 2........... Bahan .......... Lembar Informasi : ............................................................................. LEMBAR EVALUASI : ...... Kesehatan dan Keselamatan Kerja .. 2................... 13 13 16 16 16 16 16 17 18 21 28 Ruang Lingkup Agribisnis vi .......................................................................................................................................

penjual dan pembeli bebas keluar masuk pasar. Grading : Pemisahan barang ke dalam kelas-kelas berdasarkan mutu seperti ukuran. Microclimate : Iklim mikro.SMK Pertanian PERISTILAHAN/ GLOSSARY Kode Modul SMKP1A01 DBK Bulky : Barang yang volumenya besar tetapi nilainya rendah. kematangan. Integrasi vertikal : Penggabungan dua aktivitas bisnis atau lebih dengan tingkatan produk yang berbeda. daging dengan telur. Output : Lebih banyak diterjemahkan sebagai keluaran. Macroclimate : Iklim makro. Pasar persaingan sempurna : Pasar yang dicirikan oleh jumlah penjual dan pembeli yang banyak. misalnya beras dengan jagung. misalnya daerah tropis dan subtropis. produk seragam. misalnya perusahaan selain menghasilkan bahan mentah juga mengolahnya menjadi produk antara atau barang jadi. Produk antara : Barang hasil olahan bahan mentah atau komoditas primer yang belum siap dikonsumsi tetapi harus diolah lagi menjadi barang jadi. dan sebagainya. atau aktivitas tertentu. Monopsonistik : Pasar dengan struktur satu pembeli dan banyak penjual. Oligopsonistik : Pasar dengan struktur beberapa pembeli dan banyak penjual. Ini dicirikan oleh kondisi cuaca daerah tersebut. Ruang Lingkup Agribisnis vii . Monopolistik : Pasar dengan struktur satu penjual dan banyak pembeli. termasuk faktor lingkungan alam yang diperlukan dalam proses produksi dan operasi. tenaga kerja. Istilah ini menunjuk pada produk baik barang atau jasa yang dihasilkan dalam proses suatu produksi atau operasi. yaitu kondisi iklim di suatu tempat sebagai bagian dari kondisi geografis secara keseluruhan. keutuhan. yaitu kondisi iklim dalam suatu daerah yang khas. Input : Lebih banyak diterjemahkan sebagai masukan. Karakteristik : Ciri-ciri atau sifat-sifat seseorang. etnis. kelompok. mesin. warna. Produk substitusi : Produk pengganti. yaitu produk yang dapat dalam konsumsinya dapat menggantikan fungsi produk lain. Produk akhir : Barang hasil olahan bahan mentah atau produk antara yang sudah siap dikonsumsi. alat. yaitu istilah untuk menunjuk pada semua bahan. Perishable : Barang-barang yang cepat mengalami kerusakan baik busuk atau susut. dan sebagainya. Oligopolistik : Pasar dengan struktur beberapa penjual dan banyak pembeli.

SMK Pertanian PERISTILAHAN/ GLOSSARY Kode Modul SMKP1A01 DBK Proteksi : Perlindungan yang diberikan pemerintah kepada aktivitas ekonomi domestik misalnya berupa subsidi. larangan impor. pajak impor. Ruang Lingkup Agribisnis viii . Voluminous : Bervolume besar. Transformasi : Proses pengubahan input menjadi output melalui aktivitas budidaya. penanganan. atau pengolahan. komoditas yang memerlukan ruang yang besar. dsb.

Lakukan diskusi kelompok baik dengan sesama teman sekelompok atau teman sekelas atau dengan pihak-pihak yang menurut para siswa dapat membantu dalam memahami isi modul bahan ajar ini. 6. Setelah para siswa merasa menguasai keseluruhan materi modul bahan ajar ini. pahami makna dari setiap langkah kerja. maka para siswa diharapkan mengikuti petunjuk umum sebagai berikut : 1. 5. Jangan melewatkan salah satu bagian apapun. Buat ringkasan dari keseluruhan materi modul bahan ajar ini. 4. 7. dan dapat berhasil dengan baik sesuai Tujuan Akhir yang telah ditetapkan. Gunakan bahan pendukung lain serta buku-buku yang direferensikan dalam daftar pustaka agar dapat lebih memahami konsep setiap kegiatan belajar dalam modul bahan ajar ini. Ruang Lingkup Agribisnis ix . Baca ulang dan pahami sungguh-sungguh prinsip-prinsip yang terkandung dalam modul bahan ajar ini. 3. kerjakan soalsoal yang ada dalam lembar latihan dari setiap kegiatan belajar yang ada dalam modul bahan ajar ini. Bacalah semua bagian dari modul bahan ajar ini dari awal sampai akhir. Kerjakan dengan cermat dan seksama kegiatan yang ada dalam lembar kerja. Akhirnya penulis berharap semoga para siswa tidak mengalami kesulitan dan hambatan yang berarti dalam mempelajari modul bahan ajar ini. 2. Setelah para siswa cukup menguasai materi pendukung.SMK Pertanian PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL Kode Modul SMKP1A01 DBK Agar para siswa dapat berhasil dengan baik dalam menguasai modul bahan ajar ni. 8. kerjakan soal-soal yang ada dalam lembar evaluasi dan setelah selesai baru cocokkan hasilnya dengan lembar kunci jawaban.

karakteristik. Ruang Lingkup Agribisnis x . 7. Tujuan Antara Setelah mempelajari modul bahan ajar ini. B. proses. Menyebutkan contoh proses agribisnis. 4. Menjelaskan pengertian bisnis. 3. para siswa akan dapat : 1.SMK Pertanian TUJUAN Kode Modul SMKP1A01 DBK A. dan keterkaitan antar subsistem agribisnis. 2. Menjelaskan ruang lingkup sistem agribisnis. Menjelaskan pengertian pertanian. Menyebutkan peranan agribisnis dalam perekonomian nasional. 5. Menjelaskan pengertian agribisnis. Tujuan Akhir Setelah membaca dan mempelajari modul bahan ajar ini para siswa diharapkan memahami sistem agribisnis sehingga dapat menjelaskan peran dan fungsi. 6. Menjelaskan karakteristik agribisnis.

yaitu perkebunan rakyat dan perkebunan besar yang melakukan budidaya tanaman perkebunan seperti kopi. yaitu budidaya ternak baik ternak kecil seperti ayam dan kambing. Soekartawi (1993) mengemukakan bahwa agribisnis berasal dari kata agri dan bisnis.SMK Pertanian Lembar Informasi KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK PENGERTIAN AGRIBISNIS Pendekatan untuk memahami pengertian agribisnis dapat dilakukan dengan menelusuri asal kata agribisnis itu sendiri. Downey dan Erickson (1987) mendefinisikan agribisnis sebagai tiga sektor secara ekonomi saling berkaitan. dapat dikemukakan bahwa agribisnis merupakan pertanian yang dikelola berdasarkan prinsip-prinsip komersial atau ekonomi. 4. kedele. Bisnis berarti usaha komersial dalam dunia perdagangan (Kamus Besar Bahasa Indonesia. Dalam agribisnis. Oleh karena itu. Kehutanan yang menghasilkan produk hutan seperti kayu dan rotan. dan 5. Agri berasal darai bahasa Inggris. dan sebagainya. dan sebagainya. segala aktivitas pertanian didasarkan pada prinsip ekonomi bukan mengikuti kebiasaan atau turun temurun. cengkeh. tetapi pertanian dalam arti luas. jagung. teh. 2. kelapa sawit. tetapi merupakan usaha yang harus memberikan keuntungan. pertanian mempunyai dua pengertian. Dalam arti sempit. Pada saat ini. Perikanan yang meliputi perikanan darat dan laut. yaitu pertanian dalam arti sempit dan pertanian dalam arti luas (Mubyarto. 3. Dalam hal ini pertanian bukan lagi sebagi way of live. (b) the farm production sector . Pertanian dalam arti luas meliputi: 1. Ketiga sektor agribisnis tersebut adalah (a) the input supply sector. Peternakan. pertanian dipahami bukan sekadar dalam arti sempit. 1991). lada. 1994). Berdasarkan makna kedua kata pembentuknya. Selanjutnya. dan (c) the product Ruang Lingkup Agribisnis 1 . Pertanian rakyat atau pertanian dalam arti sempit. pertanian menunjuk pada kegiatan pertanian rakyat yang biasanya hanya bercocok tanam atau melakukan budidaya tanaman pangan seperti padi. atau ternak besar seperti sapi dan kerbau. Perkebunan. agricultural (pertanian). kelapa. ubi kayu.

bahwa agribisnis merupakan mega sektor yang mencakup “… the sum total of operations involved in the manufacture and distribution of farm supplies. mesin pertanian. dalam Saragih (1998). Keterkaitan antara ketiga sektor tersebut dapat dilihat pada Gambar 1.. Budidaya. Pemasok Input Pertanian Pakan Pupuk Mesin & Alat BBM Transportasi Benih Lain-lain Budidaya Pertanian (Farming) Pengolahan (processing) Industri Pangan Pengeceran Lain-lain Supermarket Restoran Lembaga Sumber: Downey dan Erickson. 1986). pestisida. Sektor ini memasok pakan ternak atau ikan. bahan bakar minyak. Keterkaitan Sektor Input. Definisi ini mempunyai makna yang sama dengan yang dikemukakan oleh Drilon Jr. storage. processing and distribution of farm commodities and items for them …”. dkk. dan Pemasaran Produk dalam Agribisnis Ruang Lingkup Agribisnis 2 . pupuk. The input supply sector atau sektor pemasok input pertanian adalah sektor yang memberikan pasokan bahan dan peralatan pertanian untuk beroperasinya the farm production sector (Beierlein. production activities on the farm.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK marketing sector . benih. dan sebagainya. alat. 1987 Gambar 1.

SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK The farm production sector atau sektor budidaya pertanian merupakan sektor yang mengubah input pertanian menjadi output atau komoditas primer hasil pertanian. 4. Branson dan Norvel (1983) mendefinisikan pemasaran sebagai proses memenuhi kebutuhan manusia dengan menghadirkan produk kepada mereka dalam bentuk yang cocok serta pada tempat dan waktu yang tepat. pemasaran mempunyai delapan fungsi dasar: 1. kedele. ikan. Komoditas primer yang dihasilkan oleh sektor ini adalah bahan pangan (padi. 7. Pengolahan bahan mentah menjadi produk akhir (barang yang siap dikonsumsi). Pengemasan produk olahan (barang jadi). yaitu budidaya tanaman. telur. dan kehutanan. Pelaksanaan kedelapan fungsi tersebut dapat dilakukan oleh individu atau perusahaan secara sendiri-sendiri. Penyimpanan bahan mentah. termasuk di dalamnya pembersihan dan pengeringan komoditas primer. 6. biasanya dilakukan oleh pedagang pengumpul atau disebut tengkulak. sayur atau hortikultura. Pengangkutan produk olahan dan komoditas primer. susu. daging. Sektor ini meliputi pertanian dalam arti luas. Pendistribusian produk olahan ke pedagang besar. dan 8. satu individu atau perusahaan dapat juga melakukan kedelapan fungsi pemasaran tersebut melalui integrasi vertikal. dan kayu. Pada umumnya. peternakan. serat. Pembuatan kelas mutu atau grading bahan mentah. 2. Penyimpanan produk olahan. The product marketing sector atau pemasaran ahasil pertanian melibatkan individu atau perusahaan yang menangani dan mengolah komoditas primer hasil budidaya pertanian sampai ke konsumen akhir. pengecer. Pengumpulan bahan mentah (komoditas primer). Ruang Lingkup Agribisnis 3 . dan konsumen. perikanan. 3. beberapa individu atau perusahaan satu atau beberapa fungsi pemasaran. Bahkan. 5. jagung. dan sebagainya).

dsb) c. Ruang Lingkup Agribisnis 4 . Setiap kelompok melakukan kunjungan ke lokasi yang sudah ditentukan untuk mempelajari pengertian agribisnis. e. cabe. Pembimbing siswa menetapkan waktu pelaksanaan kunjungan dengan memberi surat pengantar kepada setiap kelompok. Pembimbing siswa menentukan lokasi usahatani dan perusahaan pengolahan komoditas primer yang akan dikunjungi. Pembimbing siswa menentukan hal-hal yang harus diamati dan dicatat pada saat kunjungan. 4. Kertas buram b.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK Lembar Kerja 1. Bahan pengemas (kantong plastik) 3. b. Alat penghampar (nyiru) 2. bawang merah. Kesehatan dan Keselamatan Kerja Sebelum kunjungan ke lahan usahatani atau perusahaan pengolahan komoditas primer. f. c. Alat a. Setiap kelompok membuat laporan pelaksanaan kunjungan. Bahan a. g. d. Contoh komoditas primer (gabah. Alat tulis b. Pembimbing siswa membagi peserta siswa ke dalam kelompok kecil yang terdiri atas 4 – 5 orang peserta setiap kelompok. Langkah Kerja a. pembimbing siswa memberikan pengarahan tentang hal-hal yang boleh dan tidak boleh dilakukan ketika melakukan kunjungan. Pembimbing siswa menjelaskan pokok-pokok pengertian agribisnis.

Jasa transportasi ! Ruang Lingkup Agribisnis 5 . Perdagangan besar atau grosir ! f. Pengolahan produk antara menjadi barang jadi ! e. Pengolahan bahan mentah menjadi produk antara ! c. Pengumpulan bahan mentah atau komoditas primer ! b. Sebutkan masing-masing tiga contoh agribisnis yang beraktivitas pada: a. Sektor usahatani atau budidaya pertanian ! c. Sektor pemasok input ! b.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK Lembar Latihan 1. Pengolahan bahan mentah menjadi barang jadi ! d. Sebutkan masing-masing tiga contoh perusahaan agribisnis yang pada sektor pemasaran produk yang melakukan aktivitas: a. Pengeceran ! g. Sektor pemasaran produk ! 2.

peranan agribisnis khususnya yang berskala kecil akan semakin penting. di bawah 10%. Besarnya peranan agribisnis ini dapat dilihat dari: 1. Beberapa faktor yang menyebabkan semakin pentingnya agribisnis berskala kecil adalah: 1. 1998). dan 5. Hal ini menunjukkan bahwa agribisnis merupakan penyedia lapangan kerja yang besar bagi perekonomian nasional. Pertumbuhan ekonomi nasional sebesar 7% pada dasawarsa 1990-an merupakan kontribusi agribisnis. terutama bagi agribisnis yang bergerak pada bidang jasa. Menurut Saragih (1998).SMK Pertanian Lembar Informasi KEGIATAN BELAJAR 2 Kode Modul SMKP1A01 DBK PERAN DAN FUNGSI AGRIBISNIS DALAM PEREKONOMIAN NASIONAL Sejak masa lalu sampai sekarang. 3. peranan agribisnis secara keseluruhan dalam perekonomian nasional telah cukup besar (Saragih. Relatif tidak memerlukan terlalu banyak modal investasi. Usaha agribisnis kecil dapat bergerak luwes menyesuaikan diri dalam situasi yang berubah karena tidak perlu terhambat oleh persoalan-persoalan birokrasi yang dihadapi perusahaan besar. 3. Besarnya angkatan kerja. Inflasi yang rendah. agribisnis sudah berkontribusi dalam penerimaan devisa dari sektor bukan migas. 2. Sejak jaman penjajahan. 2. Kontribusi agribisnis terhadap pertumbuhan ekonomi nasional. Ketahanan pangan atau food security yang pernah terjadi pada tahun 1980-an sampai dengan paruh pertama tahun 1990-an merupakan hasil kontribusi agribisnis. yang dapat diserap oleh sektor agribisnis. pada tahun 1990-an merupakan kontribusi rendahnya harga bahan pangan yang dihasilkan oleh agribisnis. Perubahan selera konsumen yang semakin bergeser dari produkproduk tahan lama yang dihasilkan secara massal ke produk- Ruang Lingkup Agribisnis 6 . 4. sekitar 70%. pada masa datang. dan 4. Usaha agribisnis kecil memiliki tenaga-tenaga penjual dan wirausaha yang tertempa secara alami yang tidak berminat (vested-interest) dalam sistem produksi yang sudah ada dan sudah mantap.

c.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 2 Kode Modul SMKP1A01 DBK produk yang lebih manusiawi lebih tepat dilayani oleh usahausaha kecil. Besar dan luasnya peranan agribisnis dalam perekonomia nasional tidak terlepas dari fungsi agribisnis. Menghasilkan produk antara atau barang jadi baik pangan. Pembimbing siswa juga menjelaskan tentang hal-hal yang harus dicatat peran dan fungsi agribisnis atau pertanian dalam pembangunan atau perekonomian daerah/nasional. 2. Pembimbing siswa menjelaskan pokok-pokok peran dan fungsi agribisnis. Pembimbing siswa menjelaskan tatacara berkunjung ke kantor instansi pemerintah. bahan bangunan. Menyerap tenaga kerja dari yang unskilled sampai yang skilled. dan sebagainya. Langkah Kerja a. Alat a. serat. Lembar Kerja 1. 4. Menghasilkan bahan mentah atau komoditas primer baik bahan pangan. Kertas folio bergaris 3. Menyumbang pada pendapatan nasional dan pertumbuhan ekonomi. Pembim bing siswa membagi peserta siswa ke dalam kelompok kecil yang terdiri atas 4 – 5 orang peserta setiap kelompok. bahan pembuat tekstil. Bahan a. yaitu: 1. atau bahan lainnya. pembimbing siswa memberikan pengarahan tentang tatacara berkunjung ke kantor instansi pemerintah (kantor statistik kabupaten/propinsi). Buku Statistik Ekspor 2. Alat tulis b. b. Buku Propinsi/Kabupaten dalam angka yang diterbitkan oleh BPS c. Kesehatan dan Keselamatan Kerja Sebelum kunjungan ke kantor statistik kabupaten atau propinsi. dan 5. obat-obatan. 4. bangunan. Menghasilkan devisa negara melalui kegiatan ekpor maupun pariwisata. 3. Ruang Lingkup Agribisnis 7 .

Agribisnis peternakan ! e. Agribisnis kehutanan ! Ruang Lingkup Agribisnis 8 . Sebutkan peranan agribisnis dalam: a. e.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 2 Kode Modul SMKP1A01 DBK d. Perekonomian nasional ! b. Setiap kelompok membuat laporan pelaksanaan kunjungan. Bagi Indonesia. Lembar Latihan 1. Agribisnis perikanan ! f. Perekonomian daerah ! c. Agribisnis tanaman perkebunan ! c. Pembimbing siswa menentukan hal-hal yang harus dicatat pada saat kunjungan. Agribisnis tanaman hortikultura ! d. f. Penerimaan devisa ! 2. agribisnis apa saja yang telah berkontribusi besar dalam penerimaan devisa negara: a. Agribisnis tanaman pangan ! b. Pembimbing siswa menetapkan waktu pelaksanaan kunjungan dengan memberi surat pengantar kepada setiap kelompok.

consumer to it. retailers). yaitu: (a) subsistem agribisnis hulu atau downstream agribusiness. Berdasarkan pendapat ini. Kegiatan pengolahan komoditas primer adalah memproduksi produk olahan baik produk setengah jadi maupun barang jadi yang siap dikonsumsi konsumen dengan menggunakan bahan baku komoditas primer. Istilah pertanian selama ini lebih banyak mengacu pada subsistem produksi. processing and distribution of farm commodities made from them. Contoh kegiatan pengolahan komoditas Ruang Lingkup Agribisnis 9 . the storage.SMK Pertanian Lembar Informasi KEGIATAN BELAJAR 3 Kode Modul SMKP1A01 DBK RUANG LINGKUP SISTEM AGRIBISNIS Ruang lingkup sistem agribisnis dikemukakan oleh Davis dan Golberg. Kegiatan ini sering juga disebut agroindustri. Farrell dan Funk dalam Saragih (1998). dan (d) subsistem jasa layanan pendukung agribisnis atau supporting institution. (b) subsistem agribisnis usahatani atau on-farm agribusiness. trading (wholesaler. Sonka dan Hudson. Kegiatan subsistem ini berhubungan dengan pengadaan sarana produksi pertanian. Subsistem agribisnis hilir terdiri atas dua macam kegiatan. yaitu pengolahan komoditas primer dan pemasaran komoditas primer atau produk olahan. yaitu memproduksi dan mendistribusikan bahan. dan mesin yang dibutuhkan usahatani atau budidaya pertanian (on-farm agribusiness ). Pendapat ini menunjukkan bahwa agribisnis adalah suatu sistem. Saragih (1998) mengemukakan bahwa sistem agribisnis terdiri atas empat subsistem. all non farm firms and institution serving them”. Dalam pengertian umum subsistem ini dikenal dengan subsistem pengadaan sarana produksi pertanian. Subsistem usahatani atau budidaya pertanian disebut juga subsistem produksi pertanian (production subsystem ). (c) subsistem agribisnis hilir atau upstream agribusiness. Kegiatan subsistem ini adalah melakukan usahatani atau budidaya pertanian dalam arti luas. production operation on the farm. Kegiatan subsistem ini menghasilkan berbagai macam komoditas primer atau bahan mentah sebagaimana telah dikemukan dalam pengertian agribisnis. alat. yaitu: “Agribusiness included all operations involved in the manufacture and distribution of farm supplies. Subsistem agribisnis hulu disebut juga subsistem faktor input (input factor subsystem ).

Contoh kegiatan komoditas primer yang menghasilkan barang jadi adalah pabrik makanan dan minuman sari buah atau sirup. Subsistem agribisnis hulu membutuhkan umpan balik dari subsistem usahatani agar dapat memproduksi sarana produksi yang sesuai dengan kebutuhan budidaya pertanian. proses produksi agribisnis hilir bergantung pada pasokan komoditas primer yang dihasilkan oleh subsistem usahatani. modal ventura. keberadaannya tergantung pada keberhasilan ketiga subsistem lainnya. budidaya. Selanjutnya. Lembaga keuangan seperti perbankan. Subsistem jasa layanan pendukung. dan penelitian. dan asuransi memberikan layanan keuangan berupa pinjaman dan penanggungan risiko usaha (khusus asuransi). budidaya. Ruang Lingkup Agribisnis 10 . keberhasilan pelaksanaan operasi subsistem usahatani bergantung pada sarana produksi yang dihasilkan oleh subsistem agribisnis hilir. maezena. sementara sebagian modalnya merupakan pinjaman maka lembaga keuangan dan asuransi juga akan mengalami kerugian. Sebaliknya. Lembagalembaga yang terlibat dalam kegiatan ini adalah penyuluhan.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 3 Kode Modul SMKP1A01 DBK primer yang menghasilkan produk antara adalah pabrik tepung terigu. Berdasarkan pandangan bahwa agribisnis sebagai suatu sistem dapat terlihat dengan jelas bahwa subsistem-subsistem tersebut tidak dapat berdiri sendiri. keuangan. Kegiatan pemasaran berlangsung mulai dari pengumpulan komoditas primer sampai pengeceran kepada konsumen. tapioka. dan sebagainya. Jika subsistem usahatani atau agribisnis hilir mengalami kegagalan. dan manajemen. atau teknik manajemen mutakhir hasil penelitian dan pengembangan. Lembaga penyuluhan dan konsultan memberikan layanan informasi dan pembinaan teknik produksi. tetapi saling terkait satu dengan yang lain. seperti telah dikemukakan. Lembaga penelitian baik yang dilakukan oleh balai-balai penelitian atau perguruan tinggi memberikan layanan informasi teknologi produksi. konsultan. Subsistem jasa layanan pendukung atau kelembagaan penunjang agribisnis adalah semua jenis kegiatan yang berfungsi mendukung dan melayani serta mengembangkan kegiatan ketiga subsistem agribisnis yang lain.

dan pengusaha restoran atau warung nasi. Sistem agribisnis perikanan 6.SMK Pertanian Lembar Kerja 1. dan subsistem hilir yang meliputi pedagang pengumpul. dan kehutanan dari hulu sampai ke hilir. Langkah Kerja a. yaitu industri pupuk. b. benih. Sistem agribisnis peternakan 5. Ruang Lingkup Agribisnis 11 .3 Subsistem agribisnis hilir 3. Alat a. Pembimbing siswa menjelaskan pokok-pokok ruang lingkup sistem agribisnis beserta contoh. c. pengusaha makanan berbahan baku beras atau tepung beras. Kertas folio bergaris b. perkebunan. Contoh produk agribisnis: b. pengusaha pembuatan tepung beras. dan mesin pertanian. Setiap kelompok mendiskusikan tugas yang diberikan dan membuat laporan hasil diskusi kelompok. Pembimbing siswa memberikan tugas kepada setiap kelompok untuk mendiskusikan salah satu dari : 1. Bahan a. Sistem agribisnis tanaman pangan 2. perikanan. peternakan. Sistem agribisnis hortikultura 3. Sistem agribisnis kehutanan d. Alat tulis KEGIATAN BELAJAR 3 Kode Modul SMKP1A01 DBK 2. Pembimbing siswa membagi peserta siswa ke dalam kelompok kecil yang terdiri atas 4 – 5 orang peserta setiap kelompok. pembimbing menyiapkan bahan dan bagan sistem agribisnis tanaman pangan dan hortikultura. subsistem usahatani. peralatan. Sistem agribisnis tanaman perkebenunan 4.1 Subsistem agribisnis hulu b. 4. yaitu usahatani padi yang dilakukan oleh para petani.2 Subsistem usahatani atau budidaya pertanian b. pestisida. Contoh: Sistem agribisnis padi terdiri atas subsitem hulu. pengusaha penggilingan padi. Kesehatan dan Keselamatan Kerja Sebelum mendiskusikan ruang lingkup sistem agribisnis.

tomat ! c. ikan sarden ! f. rotan ! 2. Tanaman pangan: padi. sapi perah ! e. bawang. gandum. ubi kayu ! b. kopi ! d. Tanaman perkebunan: teh. Perikanan: tambak udang.SMK Pertanian Lembar Latihan KEGIATAN BELAJAR 3 Kode Modul SMKP1A01 DBK 1. ayam petelur. Peternakan: ayan pedaging. kelapa sawit. Jelaskan dengan bagan subsistem-subsistem agribisnis: a. Kehutanan: kayu. Jelaskan keterkaitan antar subsistem dalam sistem agribisnis pada nomor 1! Ruang Lingkup Agribisnis 12 . Tanaman hortikultura: cabe.

Gambar 2 memperlihatkan keterkaitan input. Sistem Produksi dalam Proses Agribisnis. proses konversi. Karena agribisnis merupakan kegiatan produksi atau operasi maka proses agribisnis juga sama dengan proses produksi. Proses produksi merupakan kegiatan yang mentransformasikan input menjadi output (Assauri. Diadaptasi Assauri. tranformasi. proses produksi dapat dibedakan menjadi: Ruang Lingkup Agribisnis 13 . berdasarkan sifatnya. Tujuan kegiatan produksi ini adalah menciptakan dan menambah utilitas suaru barang atau jasa. Oleh karena itu. 1999). Inputs Bahan Alat Mesin Tenaga kerja Energi Modal Manajemen Informasi Transformasi Outputs Barang Proses Konversi Jasa Umpan Balik Gambar 2. Perbedaannya terletak pada jenis input. sebelum memahami karakteristiknya. dan jenis output yang dihasilkan. dan output dalam suatu proses produksi yang membentuk suatu sistem produksi.SMK Pertanian Lembar Informasi KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK KARAKTERISTIK AGRIBISNIS Karakteristik agribisnis tidak terlepas dari proses agribisnis itu sendiri. 1999 Sistem produksi seperti tampak dalam Gambar 2 berlaku untuk seluruh subsistem agribisnis. terlebih dulu harus memahami proses agribisnis.

Saragih (1998) mengemukakan lima karakteristik penting agribisnis yang membedakannya dari bisnis lain. Proses produksi yang bersifat proyek. keberagaman sosialbudaya konsumen mempengaruhi konsumsi pangan yang selanjutnya mempengaruhi agribisnis yang berkembang. Dalam proses ini peralatan yang digunakan disusun dan diatur berdasarkan urutan kegiatan dalam menghasilkan produk. Peralatan produksi yang digunakan ditempatkan dan diatur di lokasi proyek. Ilmu genetika menunjukkan bahwa variasi produksi tanaman dipengaruhi oleh variasi genetik. Kedua. 2. dan kinerja agribisnis. 1998). Keberagaman sosial-budaya manusia turut membentuk keberagaman struktur. Oleh karena itu. Jenis usahatani rakyat di Jawa dan Bali didominasi oleh usahatani lahan sawah. tetapi berdasarkan pada produk yang dikerjakan. keunikan karena adanya ketidakpastian (uncertainty) dalam produksi pertanian yang berbasis biologis. karakteristik agribisnis selain dipengaruhi oleh sifat-sifat alam dan jenis proses produksi. khususnya subsistem usahatani.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK 1. Fragmentasi lahan pertanian terjadi di Indonesia. Kegiatan produksi pada proses ini berlangsung pada tempat dan waktu yang berbeda-beda. Pertama. Penyusunan dan pengaturan peralatan produksi bersifat fleksibel untuk dapat menghasilkan berbagai macam produk dengan beragam ukuran. Sementara di luar Jawa dan Bali jenis usahatani yang menonjol adalah perkebunan rakyat. Kegiatan produksi dalam proses ini tidak berlangsung secara standar. Petani asal etnis Bali yang terkenal ulet dan tekun relatif lebih berhasil dalam mengembangkan agribisnis di wilayah transmigrasi dari pada etnis lain untuk komoditas yang sama. Keberagaman ini dapat diamati baik dari segi produsen maupun konsumen. Proses produksi yang terputus-putus atau intermitten process. juga dipengaruhi oleh perkembangan peradaban manusia itu sendiri. budaya. Berdasarkan faktorfaktor ini. tetapi tidak di Jepang karena di negara ini hanya anak pertama yang berhak mewarisi lahan pertanian sedangkan di Indonesia semua anak berhak mewarisi. Kegiatan agribisnis. keunikan dalam aspek sosial. perilaku. Aliran bahan dalam proses ini telah dibuat standar. Dari segi konsumen. dan 3. Ruang Lingkup Agribisnis 14 . dan politik. merupakan kegiatan ekonomi yang paling tua yang sama tuanya dengan peradaban manusia di bumi ini (Saragih. Proses produksi yang terus-menerus atau continuous process.

Hal ini berbeda dengan industri non-agribisnis yang pada umumnya dibiayai oleh perusahaan swasta itu sendiri. komoditas agribisnis yang memiliki toleransi lingkungan yang luas (misalnya ubi jalar). Pelaku ekonomi pada sektor agribisnis. misalnya jeruk. hampir semua komoditas agribisnis memiliki produk substitusi. Sektor agribisnis juga sering diproteksi sangat tinggi. Bahkan untuk komoditas yang sama. seperti Balai Penelitian Padi di Sukamandi. dll). microclimate ). Karakteristik seperti ini menunjukkan bahwa struktur pasar agribisnis lebih mendekati struktur pasar persaingan sempurna. dan mineral. bulky. dikenal rasa yang beraneka macam dari pahit sampai yang paling manis. keunikan dalam kelembagaan pengembangan teknologi. kelembagaan pengembangan teknologi di bidang agribisnis. keunikan dalam derajat atau intensitas campur tangan politik dari pemerintah. guna mempertahan sebagian wilayahnya tetap sebagai ekosistem pertanian. Komoditi bahan pangan sumber karbihidrat misalnya memiliki ratusan jenis. Dengan dasar biologis juga dikenal bahwa produk agribisnis bersifat voluminous. dan perishable yang membedakannya dengan produk-produk non-agribisnis. Agribisnis merupakan satusatunya sektor ekonomi yang paling banyak melibatkan pelaku ekonomi. Kelima. Produk-produk agribisnis khususnya bahan pangan merupakan kebutuhan dasar (basic needs) dan sering dipandang sebagai komoditas politik sehingga sering diintervensi oleh politik pemerintah. Keempat. perbedaan struktur persaingan.. Ruang Lingkup Agribisnis 15 . Peranan sektor agribisnis yang sangat penting dalam setiap negara menyebabkan pengembangan teknologi pada sektor ini menjadi salah satu bentuk layanan umum yang disediakan oleh pemerintah. pada umumnya berukuran relatif kecil dibandingkan dengan besarnya pasar. Demikian juga terdapat puluhan jenis komoditas sumber protein. Selain itu. produsen dan konsumen. dan interaksi genetik dengan lingkungan. vitamin.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK lingkungan (macroclimate. Ketiga. seperti di Jepang. dibiayai oleh anggaran pemerintah. Di Indonesia misalnya. sapi perah. Berdasarkan ketiga faktor ini dikenal berbagai macam komoditas agribisnis tropis dan subtropis. Hal ini berbeda dengan struktur pasar pada industri lain yang pada umumnya berkisar antara struktur pasar monopolistik atau monopsonistik hingga oligopolistik atau oligopsonistik. komoditas spesifik lokasi (kelapa sawit.

3 Subsistem agribisnis hilir 3. pembimbing menyiapkan bahan dan bagan proses produksi agribisnis tanaman pangan dan hortikultura. Agribisnis tanaman perkebenunan 4.1 Subsistem agribisnis hulu b. Bahan a. Agribisnis tanaman pangan 2. Agribisnis peternakan 5. Contoh input dan output agribisnis: b. 4. c. Kertas folio bergaris b. Pembimbing siswa membagi peserta siswa ke dalam kelompok kecil yang terdiri atas 4 – 5 orang peserta setiap kelompok.2 Subsistem usahatani atau budidaya pertanian b. b. Langkah Kerja a. dan kehutanan dari hulu sampai ke hilir. perikanan. Agribisnis perikanan 6. Ruang Lingkup Agribisnis 16 . Setiap kelompok mendiskusikan tugas yang diberikan dan membuat laporan hasil diskusi kelompok. Pembimbing siswa menjelaskan pokok-pokok proses produksi dan karakteristik agribisnis beserta contoh. Kesehatan dan Keselamatan Kerja Sebelum mendiskusikan karakteristik agribisnis.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK Lembar Kerja 1. Agribisnis kehutanan d. Pembimbing siswa memberikan tugas kepada setiap kelompok untuk mendiskusikan proses produksi dan karakteristik salah satu dari : 1. Alat a. peternakan. Alat tulis 2. perkebunan. Agribisnis hortikultura 3.

proses konversi. Pedagang pengumpul ! d. Sebutkan input. Produsen penghasil benih ! b. Sebutkan input. rotan ! 2. kopi ! d. proses konversi. Sebutkan input. Tanaman perkebunan: teh. kelapa sawit. Produsen penghasil alat pertanian ! c. Peternakan: ayan pedaging. dan output subsistem agribisnis hulu: a. tomat ! c. Produsen penghasil mesin pertanian ! d. Produsen produk antara ! c. bawang. Tanaman hortikultura: cabe. dan output subsistem agribisnis hilir: a. Perikanan: tambak udang. Produsen makanan ! b. gandum. ayam petelur. dan output agribisnis: a. Pedagang pengecer ! 4. ubi kayu ! b. Produsen penghasil pakan ternak ! 3. sapi perah ! e. Tanaman pangan: padi.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK Lembar Latihan 1. Sebutkan karakteristik agribisnis: (a) subsistem agribisnis hulu. dan (c) subsistem agribisnis hilir ! (b) Ruang Lingkup Agribisnis 17 . ikan sarden ! f. Kehutanan: kayu. proses konversi. subsistem usahatani.

penyumbang devisa Subsistem agribisnis yang mentransformasikan bahan. berjualan kaki lima d. penyerap tenaga kerja e. downstream agribusiness Proses mengubah input menjadi output dalam suatu kegiatan transformasi disebut …. menanam padi c. c. Ruang Lingkup Agribisnis 18 . a. pertanian dalam arti sempit d. pertanian dalam arti luas b. penghasil bahan mentah b. konversi d. agroindustri d. 6. perbankan e. informsi b. pertanian tradisional c. penampung pengangguran d. kecuali …. a.SMK Pertanian LEMBAR EVALUASI Kode Modul SMKP1A01 DBK I. penyumbang pendapatan nasional c. sektor pengolahan pertanian b. agroindustri d. 5. upstream agribusiness c. 7. d. sektor pemasaran pertanian c. a. a. 3. pertanian subsisten Sektor agribisnis yang memberikan pasokan bahan dan peralatan pertanian untuk beroperasinya sektor pertanian adalah …. dan penelitian dilakukan oleh …. alat. agroindustri c. sektor industri pertanian d. supporting institution b. dan mesin pertanian untuk menghasilkan komoditas primer adalah …. kecuali …. membuat kerajinan Bercocok tanam padi yang dilakukan petani secara turun-temurun termasuk kegiatan …. atau e ! Aktivitas-aktivitas berikut termasuk kegiatan bisnis. a. sektor jasa pertanian e. keuangan. sektor input pertanian Hal-hal berikut merupakan fungsi agribisnis. a. b. transportasi 1. downstream agribusiness e. Pilihlah jawaban yang benar dengan cara memberi tanda silang huruf a. menulis cerpen b. distribusi e. on-farm agribusiness Aktivitas pemberian jasa layanan pendukung agribisnis seperti pembinaan. 2. 4. upstream agribusiness c. a. industri rumah tangga e. supporting institution b. pertanian gurem e.

a.SMK Pertanian 8. marketing process c. continuous process d.. dan …………………………. intermitten process Isilah titik-titik pada setiap soal berikut dengan jawaban yang tepat ! II. (1). project process b. LEMBAR EVALUASI Kode Modul SMKP1A01 DBK 9. continuous process d. Subsistem yang mengolah dan memasarkan komoditas primer adalah ………………. …………………. Sistem agribisnis terdiri atas empat subsistem yang saling berkaitan. ……………….(14).(13). 10. …………………….(12). Kegiatan produksi yang berlangsung terus-menerus sehingga peralatan yang digunakan disusun dan diatur berdasarkan urutan kegiatan yang standar disebut ….(10). ………………………(11). dan ……………………(8). intermitten process Kegiatan produksi yang berlangsung dengan tidak standar dan terputus-putus sehingga perlatan produksi disusun dan diatur secara fleksibel adalah …. distribution process e. Ruang Lingkup Agribisnis 19 . Subsistem yang menghasilkan berbagai macam komoditas primer adalah ………………….. yaitu ……………(9). Subsistem yang memproduksi dan mendistribusikan sarana produksi pertanian adalah ………………. …………………. marketing process c. distribution process e.. project process b. Agribisnis merupakan tiga sektor yang secara ekonomi saling berkaitan. continuous process d. a. (3). Pertanian dalam arti luas meliputi ……………………. distribution process e. ……………….(15).(7). Ketiga sektor tersebut adalah …………………(6). a. dan ……………….(4).(5).(2). intermitten process Kegiatan produksi yang berlangsung pada tempat dan waktu yang berbeda-beda sehingga peralatan produksi ditempatkan dan diatur dilokasi proyek disebut ….. project process b... marketing process c.

2. 1. 3. jenis proses produksi. LEMBAR EVALUASI Kode Modul SMKP1A01 DBK Jawablah pertanyaan berikut dengan tepat ! Gambarkan bagan untuk menunjukkan pengertian agribisnis ! Jelaskan gambar tersebut ! Sebutkan delapan fungsi dasar pemasaran hasil pertanian ! Sebutkan lima hal yang menunjukkan besarnya peranan agribisnis dalam perekonomian nasional ! Gambarkan dan jelaskan bagan sistem produksi dalam proses agribisnis ! Berdasarkan sifat-sifat alam. 5. dan perkembangan peradaban manusia terdapat lima karakteristik agribisnis. Sebutkan kelima karakteristik agribisnis tersebut ! Ruang Lingkup Agribisnis 20 .SMK Pertanian III. 4.

a. ikan tuna. c. jagung. 2. gerobak. KUD. dan pedagang besar. Ruang Lingkup Agribisnis 21 . Pengusaha jasa angkutan: sepeda. d. Tanaman hortikultura: bunga. produsen benih padi. c. dsb. terigu. barang jadi rotan. a. Tanaman perkebunan: teh. b. Pedagang sayur di pasar tradisional. Peran agribisnis dalam pembangunan daerah: penyumbang pada produk domestik regional bruto. tembakau. penghasil bahan pangan dan serat. minyak goreng. c. dan penyedia lapangan kerja. dan truk. f. dan Kunci Jawaban Latihan Kegiatan Belajar 2 1. Pedagang pengumpul (tengkulak).. toko pengusaha pasar swalayan. b. Produsen tepung tapioka. ZA. penyumbang inflasi rendah. Agribisnis yang telah berkontribusi besar dalam penerimaan devisa: a. sembako. Produsen kecap. sayur. e. dan lada. mie instan. produsen pakan ternak. dan produsen tepung terigu. c. Peran agribisnis dalam penerimaan devisa adalah sebagai salah satu sumber penghasil devisa melalui kegiatan ekspor.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Kunci Jawaban Latihan Kegiatan Belajar 1 1. Industri (produsen) pupuk kimia seperti urea. dan sambal botol. penghasil bahan pangan dan serat. b. danpetani ikan. e. produsen pembuat kecap. dsb. Petani padi. Kehutanan: kayu lapis. dan sayur. TSP. dan minyak goreng. kopi. Peran agribisnis dalam perekonomian nasional: penyumbang pertumbuhan ekonomi. a. Perikanan: udang. Tengkulak. Peternakan: belum ada. d. Produsen roti. dan pengusaha restoran. Grosir beras. produsen pestisida. dan sayur. f. sayur. b. g. 2. dan penyedia lapangan kerja di daerah. keripik pisang. peternak ayam pedaging dan petelur. Tanaman pangan: belum ada.

asuransi. dan c: Agribisnis Hulu Industri pupuk Industri mesin pertanian Industri alat pertanian Industri benih Industri pestisida Dll Budidaya Agribisnis Hilir Tengkulak Penggilingan padi Industri tepung industri minyak goreng Industri makanan Pedagang besar Pengecer Dll Usahatani Perkebunan rakyat Perkebunan besar milik swasta PTP Lembaga keuangan: bank. benur Industri mesin pertanian Industri alat pertanian Industri pakan Industri pestisida Dll Budidaya Agribisnis Hilir Peternakan rakyat Perikanan rakyat Peternakan besar Tambak udang Dll Tengkulak Industri makanan Restoran Eksportir Dll Lembaga keuangan: bank. b. Bagan sistem agribisnis a. Lembaga penyuluhan Bagan sistem agribisnis d dan e: Agribisnis Hulu Industri anakan: DOC. Lembaga penyuluhan Ruang Lingkup Agribisnis 22 . Lembaga penelitian: balai penelitian. Lembaga penelitian: balai penelitian. asuransi.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Kunci Jawaban Latihan Kegiatan 3 1.

pembinaan. Subsistem jasa layanan pendukung pemberikan dukungan keuangan. tandan buah sawit segar. Keterkaitan antar subsistem agribisnis: Agribisnis hulu merupakan pemasok sarana produksi atau input bagi on-farm agribusiness yang mengubahnya melalui kegiatan budidaya menjadi komoditas primer. Lembaga penelitian: balai penelitian. asuransi. Lembaga penyuluhan 2. manajemen : budidaya tanaman. daun teh. dsb. Kunci Jawaban Latihan Kegiatan Belajar 4 1. penjaminan risiko. pestisida.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Bagan sistem agribisnis f: Agribisnis Hulu Industri mesin dan alat penebang pohon atau rotan Pengusaha angkutan Dll Pengolah Bahan Mentah Pengusaha pengolah kayu Petani pengumpul rotan Agribisnis Hilir Industri p laywood Industri kertas Industri barang jadi rotan Dll Lembaga keuangan: bank. dan c: Input Proses konversi Output : benih. Jawaban a. mesin dan alat pertanian. atau teknologo baru berdasarkan kondisi masing-masing subsistem. sayur segar. Komoditas primer ini merupakan bahan mentah yang dipasarkan atau diolah oleh agribisnis hilir menjadi produk antara atau barang jadi. bimbingan. pupuk. Jawaban d dan e: Ruang Lingkup Agribisnis 23 . mulai dari pengolahan tanah sampai panen : komoditas primer seperti gabah. b.

produk antara. manajemen Proses konversi : pengolahan melalui industri rumah tangga atau industri besar Output : beraneka macam makanan b. Subsistem agribisnis hulu. telur. a. benih. manajemen Proses konversi : transportasi dan perdagangan Output : jasa jual beli 4. alat transportasi. alat transportasi. dsb. manajemen Proses konversi : penebangan dan pengolahan log atau rotan pohon Output : kayu log. pakan. pakan. pestisida. Subsistem agribisnis hilir: a. secara umum: Input : bahan dan alat untuk membuat pupuk. Karakteristik agribisnis hulu: pelaku biasanya merupakan perusahaan besar. benih. b. alat dan mesin. dapat mengatasi pengaruh alam. pemuliaan tanaman. pestisida. pakan. dan c: Input : anakan. pestisida. mesin dan alat pertanian Output : pupuk. dsb. rotan mentah 2. manajemen Proses konversi : pengolahan melalui industri kecil atau besar Output : produk antara seperti tepung dan minyak goreng c dan d: Input 3. Jawaban f: Input : mesin dan alat penebang pohon atau rotan. mesin dan alat pertanian. Produsen produk antara: Input : komoditas primer. anakan.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Jawaban a. pakan. industri besar dan modern. susu. Ruang Lingkup Agribisnis 24 . pestisida. manajemen Proses konversi : budidaya ternak atau ikan Output : komoditas primer seperti daging segar. mesin dan alat pertanian serta manajemen Proses konversi : industri pupuk. : komoditas primer. Produsen makanan: Input : komoditas primer atau produk antara. barang jadi.

SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK b. 2.subsistem agribisnis hilir 12. c 6.input sector subsistem 14. a 9. d 7. a 3. Pertanian Rakyat perkebunan kehutanan peternakan perikanan input supply sector farm production sector product marketing sector 9. d 2. 1. a 8. c. 1. skala usaha kecil ampai besar. skala usaha dari kecil sampai besar. c 10. 8.subsistem jasa layanan pendukung 13.on-farm agribusiness 15. 4. 6. teknologi mulai dari tradisional sampai modern. produk dari yang tersertifikasi sampai yang tersertifikasi. Karakteristik subsistem usahatani: pelaku merupakan petani atau pengusaha besar. a 5. Karakteristik subsistem agribisnis hilir: pelaku merupakan pengusaha kecil.agribisnis hilir Ruang Lingkup Agribisnis 25 . c 4.subsistem usaha tani 11. 7. d II. teknologi tradisional sampai modern. 5. dan pengaruh alam masih sangat besar. Kunci Jawaban Evaluasi I. Subsistem agribisnis hulu 10. industri rumah tangga atau pengusaha besar. 3.

dan (h) pengangkutan produk olahan atau komoditas primer. (g) pendistribusian produk olahan ke pedagang besar. dan konsumen. dan (5) kontribusi agribisnis terhadap penerimaan devisa. 1. Ruang Lingkup Agribisnis 26 . Bagan untuk menunjukkan pengertian agribisnis: Pemasok Input Pertanian Pakan Pupuk Mesin & Alat BBM Transportasi Benih Lain-lain Budidaya Pertanian (Farming) Pengolahan (processing ) Industri Pangan Pengeceran Lain-lain Supermarket Restoran Lembaga 2. 3. (c) penyimpanan bahan mentah. (e) pengemasan produk. pengecer. (2) besarnya angkatan kerja yang dapat diserap sektor agribisnis. Delapan fungsi dasar pemasaran hasil pertanian: (a) pengumpulan bahan mentah. (b) grading. (3) kontribusi agribisnis terhadap rendahnya inflasi. (4) kontribusi agribisnis terhadap ketahanan pangan. (d) pengolahan bahan mentah menjadi produk antara atau produk akhir.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK III. Lima hal yang menunjukkan besarnya peranan agribisnis dalam perekonomian nasional: (1) kontribusi agribisnis yang besar terhadap pertumbuhan ekonomi. (f) penyimpanan produk olahan.

dan output. Ruang Lingkup Agribisnis 27 . jenis proses. dan output serta umpan balik. (4) pengembangan teknologi biasanya didanai pemerintah. perilaku. Ini menunjukkan bahwa proses agribisnis selain menunjukkan keterkaitan juga mensyaratkan adanya input. (3) adanya intervensi pemerintah karena produk agribisnis bersifat atrategis. dan (5) struktur pasar produk aagribisnis mendekati pasar bersaing sempurna. Selanjutnya. dan kinerja agribisnis. (2) keragaman produksi yang dihasilkan. 5. transformasi. LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Gambar bagan sistem produksi dalam proses agribisnis: Inputs Bahan Alat Mesin Tenaga kerja Energi Modal Manajemen Informasi Transformasi Outputs Barang Proses Konversi Jasa Umpan Balik Penjelasan: Proses agribisnis dapat digambarkan sebagai diagram alir yang terdiri atas input . dan perkembangan peradaban manusia: (1) keragaman struktur. Lima karakteristik agribisnis berdasarkan sifat alam.SMK Pertanian 4. transformasi. proses agribisnis senantiasa menerima unmpan balik untuk pengembangannya.

Osburn. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Ruang Lingkup Agribisnis 28 . Jakarta. dan Pusat Studi Pembangunan LP – IPB. Pengantar Ekonomi Pertanian. 1983. Edisi Ketiga. Agribisnis: Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta. 1999. Kenneth C. Soekartawi. Sofjan. to Departemen Pendidikan dam Kebudayaan. Editor Tungkot Sipayung. Mc Graw-Hill Book Company. and Donald D. Jakarta. PT Surveyor Indonesia. Branson. Robert E. Bungaran. 1987. Mubyarto. Beierlein. David and Steven P. Erickson. Jakarta. New York. Cetakan Kedua. Norvell. 1993. Edisi Revisi . and Douglas G.. Yayasan Mulia Persada.SMK Pertanian DAFTAR PUSTAKA Kode Modul SMKP1A01 DBK Assauri. Agribisnis: Teori dan Aplikasinya. Edisi Kedua. Manajemen Produksi dan Operasi. Agribusiness Management. New York. W. New Jersey. Jakarta. Balai Pustaka. dkk. 1994. 1986. PT Pustaka LP3ES. Second Edition . Introduction Agricultural Marketing. Prentice-Hall. Saragih. Schneeberger. Mc Graw-Hill Book Company. Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. 1998. Principles of Agribusiness Management. Kumpulan Pemikiran. 1991. Downey. James G.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful