MODUL DASAR BIDANG KEAHLIAN KODE MODUL SMKP1A01DBK

RUANG LINGKUP AGRIBISNIS

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL

PROYEK PENGEMBANGAN SISTEM DAN STANDAR PENGELOLAAN SMK DIREKTORAT PENDIDIKAN MENENGAH KEJURUAN JAKARTA 2001

MODUL DASAR BIDANG KEAHLIAN KODE MODUL SMKP1A01DBK (Waktu : 20 Jam)

RUANG LINGKUP AGRIBISNIS

Penyusun : Anwar Hidayat, Ir., MS
Tim Program Keahlian Budidaya Tanaman

Penanggung Jawab : Dr.Undang Santosa,Ir,SU

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL

PROYEK PENGEMBANGAN SISTEM DAN STANDAR PENGELOLAAN SMK DIREKTORAT PENDIDIKAN MENENGAH KEJURUAN JAKARTA 2001

SMK
Pertanian

KATA PENGANTAR

Kode Modul SMKP1A01 DBK

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan modul dengan judul Ruang Lingkup Agribisnis ini. Modul ini disusun berdasarkan penelusuran kepustakaan dalam rangka mempersiapkan kegiatan belajar bagi siswa Sekolah Menengah Kejuruan untuk seluruh Program Keahlian dimana kompetensi dari modul ini merupakan dasar dari pemahaman ruang lingkup sistem Agribisnis yang akan berlaku untuk seluruh kegiatan di dunia industri dan dunia usaha. Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan pada penulisan modul ini, sehingga diharapkan saran dan kritik demi penyempurnaannya. Akhirul kata penulis berharap semoga tulisan ini dapat bermanfaat.

Bandung, Desember 2001 Penyusun,

Ruang Lingkup Agribisnis

i

SMK
Pertanian

DESKRIPSI

Kode Modul SMKP1A01 DBK

Modul ini merupakan kompetensi dasar didalam memahami sistim agribisnis (A) yang akan menjadi landasan bagi aktivitas-aktivitas kegiatan agribisnis serta keterkaitannya dengan modul-modul lain atau kompetensi-kompetensi lain yang lebih mengarah kepada kegiatan usaha. Terutama sangat menunjang sekali kepada paket program keahlian dan bekal untuk menjadi pengusaha/ wirausahawan dan atau teknisi.

Ruang Lingkup Agribisnis

ii

SMK Pertanian PETA KEDUDUKAN MODUL Kode Modul SMKP1A01 DBK S1-23-4-56 T1-23-4-56 U1-23-4-56 V1-23-4-56 W1-23-4-56 X1-23-4-56 Y1-23-4-56 Z1-23-4-56 Aa12-3-45 N11 N10 N5-6-78-9 N3-4 N2 N1 O11 O10 O5-6-78-9 O4 P12 Q9 Q8 P6-7-8-910-11 Q6-7 Q4-5 L4 P5 O2-3 O1 P1-2-34 Q2-3 Q1 K3 L3 M3 K2 L2 M2 K1 J3 L1 M1 J1-2 R1-2-3-4-56-7 A1 A2-3 A4 A5-6 A7 B1-7 C D E G H I F1-2 F3 Ruang Lingkup Agribisnis iii .

SMK Pertanian PRASYARAT Kode Modul SMKP1A01 DBK Untuk mempelajari modul ini tidak diperlukan prasyarat terlebih dahulu. Ruang Lingkup Agribisnis iv . karena merupakan Dasar Bidang Keahlian yang perlu dipelajari oleh semua siswa SMK.

............................................................................................. 2..................................................................................... Alat .... PRASYARAT ............ 1..... Bahan ....................................... Bahan ............................................................................................... 5...................................................... Kesehatan dan Keselamatan Kerja ......................................................................................................................................... 2...... PETA KEDUDUKAN MODUL ........................................................................................................ KEGIATAN BELAJAR 2 : PERAN DAN FUNGSI AGRIBISNIS DALAM PEREKONOMIAN NASIONAL ......................................... 2........................................ Lembar Informasi : ...................................................................................................................................................................................... Alat .................. Alat ...................................................................................................................................................... 1.......................................... Lembar Latihan : .................... 2................................................... Langkah Kerja ............................................ Lembar Kerja : ........................... 2......................................................................................................................................................................................................................... 2............ DAFTAR ISI ........................................... Lembar Latihan : .............................................................................. Lembar Kerja : .................................................. Lembar Kerja : ........................................ Lembar Latihan : ........................................................................................................................................................ TUJUAN ............................................... Bahan .................................................................................................... 5................................................................. Kesehatan dan Keselamatan Kerja .............. 5......................................................................................................... DESKRIPSI ...... Kesehatan dan Keselamatan Kerja ............... Langkah Kerja ................................................. 1.............. Lembar Informasi : .................................................................................................................... KEGIATAN BELAJAR 1 : PENGERTIAN AGRIBISNIS ........................................SMK Pertanian DAFTAR ISI Kode Modul SMKP1A01 DBK Halaman KATA PENGANTAR ..................................... Lembar Informasi : .................................... PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL .......................................... i ii iii iv v vii ix x 1 1 4 4 4 4 4 5 6 6 7 7 7 7 7 8 9 9 11 11 11 11 11 12 Ruang Lingkup Agribisnis v ............................................ DAFTAR ISTILAH/GLOSSARY ......................... KEGIATAN BELAJAR 3 : RUANG LINGKUP SISTEM AGRIBISNIS ................... Langkah Kerja ..

.. 5............... Alat ... Lembar Latihan : ................. 2.................................................................................................................................................................................................................................... Lembar Kerja : .............................................................................................................................................................. 2................................SMK Pertanian DAFTAR ISI Kode Modul SMKP1A01 DBK KEGIATAN BELAJAR 4 : KARAKTERISTIK AGRIBISNIS ........................................................... DAFTAR PUSTAKA ................ LEMBAR EVALUASI : ............................................................................... Kesehatan dan Keselamatan Kerja ................................................... LEMBAR KUNCI JAWABAN : ................................ Bahan ................................... Langkah Kerja ................................... Lembar Informasi : ................................................. 1.......................................................... 13 13 16 16 16 16 16 17 18 21 28 Ruang Lingkup Agribisnis vi ............................

alat. Oligopsonistik : Pasar dengan struktur beberapa pembeli dan banyak penjual. Produk antara : Barang hasil olahan bahan mentah atau komoditas primer yang belum siap dikonsumsi tetapi harus diolah lagi menjadi barang jadi. Ini dicirikan oleh kondisi cuaca daerah tersebut. atau aktivitas tertentu.SMK Pertanian PERISTILAHAN/ GLOSSARY Kode Modul SMKP1A01 DBK Bulky : Barang yang volumenya besar tetapi nilainya rendah. Ruang Lingkup Agribisnis vii . keutuhan. misalnya beras dengan jagung. tenaga kerja. dan sebagainya. dan sebagainya. Pasar persaingan sempurna : Pasar yang dicirikan oleh jumlah penjual dan pembeli yang banyak. Microclimate : Iklim mikro. warna. Input : Lebih banyak diterjemahkan sebagai masukan. mesin. yaitu produk yang dapat dalam konsumsinya dapat menggantikan fungsi produk lain. Integrasi vertikal : Penggabungan dua aktivitas bisnis atau lebih dengan tingkatan produk yang berbeda. produk seragam. misalnya daerah tropis dan subtropis. Macroclimate : Iklim makro. yaitu istilah untuk menunjuk pada semua bahan. termasuk faktor lingkungan alam yang diperlukan dalam proses produksi dan operasi. kelompok. Perishable : Barang-barang yang cepat mengalami kerusakan baik busuk atau susut. penjual dan pembeli bebas keluar masuk pasar. Oligopolistik : Pasar dengan struktur beberapa penjual dan banyak pembeli. Grading : Pemisahan barang ke dalam kelas-kelas berdasarkan mutu seperti ukuran. yaitu kondisi iklim di suatu tempat sebagai bagian dari kondisi geografis secara keseluruhan. misalnya perusahaan selain menghasilkan bahan mentah juga mengolahnya menjadi produk antara atau barang jadi. Monopsonistik : Pasar dengan struktur satu pembeli dan banyak penjual. Karakteristik : Ciri-ciri atau sifat-sifat seseorang. etnis. Produk substitusi : Produk pengganti. daging dengan telur. Monopolistik : Pasar dengan struktur satu penjual dan banyak pembeli. kematangan. Produk akhir : Barang hasil olahan bahan mentah atau produk antara yang sudah siap dikonsumsi. yaitu kondisi iklim dalam suatu daerah yang khas. Output : Lebih banyak diterjemahkan sebagai keluaran. Istilah ini menunjuk pada produk baik barang atau jasa yang dihasilkan dalam proses suatu produksi atau operasi.

komoditas yang memerlukan ruang yang besar. Voluminous : Bervolume besar.SMK Pertanian PERISTILAHAN/ GLOSSARY Kode Modul SMKP1A01 DBK Proteksi : Perlindungan yang diberikan pemerintah kepada aktivitas ekonomi domestik misalnya berupa subsidi. dsb. penanganan. Ruang Lingkup Agribisnis viii . atau pengolahan. pajak impor. Transformasi : Proses pengubahan input menjadi output melalui aktivitas budidaya. larangan impor.

maka para siswa diharapkan mengikuti petunjuk umum sebagai berikut : 1. Setelah para siswa cukup menguasai materi pendukung.SMK Pertanian PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL Kode Modul SMKP1A01 DBK Agar para siswa dapat berhasil dengan baik dalam menguasai modul bahan ajar ni. 3. Kerjakan dengan cermat dan seksama kegiatan yang ada dalam lembar kerja. Ruang Lingkup Agribisnis ix . 8. 5. Akhirnya penulis berharap semoga para siswa tidak mengalami kesulitan dan hambatan yang berarti dalam mempelajari modul bahan ajar ini. 7. Bacalah semua bagian dari modul bahan ajar ini dari awal sampai akhir. Jangan melewatkan salah satu bagian apapun. Buat ringkasan dari keseluruhan materi modul bahan ajar ini. kerjakan soal-soal yang ada dalam lembar evaluasi dan setelah selesai baru cocokkan hasilnya dengan lembar kunci jawaban. pahami makna dari setiap langkah kerja. kerjakan soalsoal yang ada dalam lembar latihan dari setiap kegiatan belajar yang ada dalam modul bahan ajar ini. 4. 6. 2. dan dapat berhasil dengan baik sesuai Tujuan Akhir yang telah ditetapkan. Gunakan bahan pendukung lain serta buku-buku yang direferensikan dalam daftar pustaka agar dapat lebih memahami konsep setiap kegiatan belajar dalam modul bahan ajar ini. Baca ulang dan pahami sungguh-sungguh prinsip-prinsip yang terkandung dalam modul bahan ajar ini. Lakukan diskusi kelompok baik dengan sesama teman sekelompok atau teman sekelas atau dengan pihak-pihak yang menurut para siswa dapat membantu dalam memahami isi modul bahan ajar ini. Setelah para siswa merasa menguasai keseluruhan materi modul bahan ajar ini.

dan keterkaitan antar subsistem agribisnis. Tujuan Akhir Setelah membaca dan mempelajari modul bahan ajar ini para siswa diharapkan memahami sistem agribisnis sehingga dapat menjelaskan peran dan fungsi. Menjelaskan pengertian pertanian. Ruang Lingkup Agribisnis x . 2. Tujuan Antara Setelah mempelajari modul bahan ajar ini. proses. 6. 5.SMK Pertanian TUJUAN Kode Modul SMKP1A01 DBK A. Menjelaskan karakteristik agribisnis. Menjelaskan pengertian agribisnis. Menjelaskan pengertian bisnis. Menyebutkan peranan agribisnis dalam perekonomian nasional. 4. Menyebutkan contoh proses agribisnis. karakteristik. para siswa akan dapat : 1. Menjelaskan ruang lingkup sistem agribisnis. 7. B. 3.

agricultural (pertanian). dan sebagainya. dan (c) the product Ruang Lingkup Agribisnis 1 . pertanian mempunyai dua pengertian. Pada saat ini. Agri berasal darai bahasa Inggris. Soekartawi (1993) mengemukakan bahwa agribisnis berasal dari kata agri dan bisnis. yaitu perkebunan rakyat dan perkebunan besar yang melakukan budidaya tanaman perkebunan seperti kopi. 4. dan sebagainya. kelapa sawit. dapat dikemukakan bahwa agribisnis merupakan pertanian yang dikelola berdasarkan prinsip-prinsip komersial atau ekonomi. jagung. yaitu budidaya ternak baik ternak kecil seperti ayam dan kambing. ubi kayu. 1994). Berdasarkan makna kedua kata pembentuknya. lada. kedele.SMK Pertanian Lembar Informasi KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK PENGERTIAN AGRIBISNIS Pendekatan untuk memahami pengertian agribisnis dapat dilakukan dengan menelusuri asal kata agribisnis itu sendiri. Selanjutnya. Oleh karena itu. tetapi merupakan usaha yang harus memberikan keuntungan. Pertanian dalam arti luas meliputi: 1. pertanian dipahami bukan sekadar dalam arti sempit. Perkebunan. 2. pertanian menunjuk pada kegiatan pertanian rakyat yang biasanya hanya bercocok tanam atau melakukan budidaya tanaman pangan seperti padi. Bisnis berarti usaha komersial dalam dunia perdagangan (Kamus Besar Bahasa Indonesia. Dalam agribisnis. tetapi pertanian dalam arti luas. Downey dan Erickson (1987) mendefinisikan agribisnis sebagai tiga sektor secara ekonomi saling berkaitan. Peternakan. Dalam hal ini pertanian bukan lagi sebagi way of live. yaitu pertanian dalam arti sempit dan pertanian dalam arti luas (Mubyarto. (b) the farm production sector . 3. Kehutanan yang menghasilkan produk hutan seperti kayu dan rotan. teh. Dalam arti sempit. atau ternak besar seperti sapi dan kerbau. 1991). dan 5. Perikanan yang meliputi perikanan darat dan laut. cengkeh. kelapa. Ketiga sektor agribisnis tersebut adalah (a) the input supply sector. Pertanian rakyat atau pertanian dalam arti sempit. segala aktivitas pertanian didasarkan pada prinsip ekonomi bukan mengikuti kebiasaan atau turun temurun.

alat. Keterkaitan Sektor Input. mesin pertanian. 1986). dalam Saragih (1998). The input supply sector atau sektor pemasok input pertanian adalah sektor yang memberikan pasokan bahan dan peralatan pertanian untuk beroperasinya the farm production sector (Beierlein. Pemasok Input Pertanian Pakan Pupuk Mesin & Alat BBM Transportasi Benih Lain-lain Budidaya Pertanian (Farming) Pengolahan (processing) Industri Pangan Pengeceran Lain-lain Supermarket Restoran Lembaga Sumber: Downey dan Erickson. bahwa agribisnis merupakan mega sektor yang mencakup “… the sum total of operations involved in the manufacture and distribution of farm supplies. dkk. bahan bakar minyak. Definisi ini mempunyai makna yang sama dengan yang dikemukakan oleh Drilon Jr. Budidaya. processing and distribution of farm commodities and items for them …”. 1987 Gambar 1. Sektor ini memasok pakan ternak atau ikan.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK marketing sector . dan sebagainya.. Keterkaitan antara ketiga sektor tersebut dapat dilihat pada Gambar 1. pupuk. storage. pestisida. production activities on the farm. benih. dan Pemasaran Produk dalam Agribisnis Ruang Lingkup Agribisnis 2 .

Sektor ini meliputi pertanian dalam arti luas. Bahkan. ikan. dan 8. Penyimpanan produk olahan. Pengangkutan produk olahan dan komoditas primer. Pengumpulan bahan mentah (komoditas primer). satu individu atau perusahaan dapat juga melakukan kedelapan fungsi pemasaran tersebut melalui integrasi vertikal. yaitu budidaya tanaman. 5. Penyimpanan bahan mentah. dan kehutanan. Pendistribusian produk olahan ke pedagang besar. 7. Branson dan Norvel (1983) mendefinisikan pemasaran sebagai proses memenuhi kebutuhan manusia dengan menghadirkan produk kepada mereka dalam bentuk yang cocok serta pada tempat dan waktu yang tepat. dan konsumen. The product marketing sector atau pemasaran ahasil pertanian melibatkan individu atau perusahaan yang menangani dan mengolah komoditas primer hasil budidaya pertanian sampai ke konsumen akhir. susu. Pelaksanaan kedelapan fungsi tersebut dapat dilakukan oleh individu atau perusahaan secara sendiri-sendiri. sayur atau hortikultura. Komoditas primer yang dihasilkan oleh sektor ini adalah bahan pangan (padi. telur. Pengolahan bahan mentah menjadi produk akhir (barang yang siap dikonsumsi). pengecer. peternakan. daging. beberapa individu atau perusahaan satu atau beberapa fungsi pemasaran. serat. Pada umumnya. termasuk di dalamnya pembersihan dan pengeringan komoditas primer.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK The farm production sector atau sektor budidaya pertanian merupakan sektor yang mengubah input pertanian menjadi output atau komoditas primer hasil pertanian. Pengemasan produk olahan (barang jadi). biasanya dilakukan oleh pedagang pengumpul atau disebut tengkulak. Ruang Lingkup Agribisnis 3 . 3. 4. kedele. pemasaran mempunyai delapan fungsi dasar: 1. 6. Pembuatan kelas mutu atau grading bahan mentah. perikanan. 2. dan kayu. dan sebagainya). jagung.

Bahan a. Kertas buram b. bawang merah. e. Pembimbing siswa menentukan lokasi usahatani dan perusahaan pengolahan komoditas primer yang akan dikunjungi. c. Pembimbing siswa membagi peserta siswa ke dalam kelompok kecil yang terdiri atas 4 – 5 orang peserta setiap kelompok.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK Lembar Kerja 1. Contoh komoditas primer (gabah. Bahan pengemas (kantong plastik) 3. Langkah Kerja a. g. dsb) c. b. pembimbing siswa memberikan pengarahan tentang hal-hal yang boleh dan tidak boleh dilakukan ketika melakukan kunjungan. Pembimbing siswa menjelaskan pokok-pokok pengertian agribisnis. Pembimbing siswa menetapkan waktu pelaksanaan kunjungan dengan memberi surat pengantar kepada setiap kelompok. Alat penghampar (nyiru) 2. Kesehatan dan Keselamatan Kerja Sebelum kunjungan ke lahan usahatani atau perusahaan pengolahan komoditas primer. Alat tulis b. Setiap kelompok membuat laporan pelaksanaan kunjungan. d. Ruang Lingkup Agribisnis 4 . f. Alat a. Pembimbing siswa menentukan hal-hal yang harus diamati dan dicatat pada saat kunjungan. Setiap kelompok melakukan kunjungan ke lokasi yang sudah ditentukan untuk mempelajari pengertian agribisnis. cabe. 4.

SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 1 Kode Modul SMKP1A01 DBK Lembar Latihan 1. Perdagangan besar atau grosir ! f. Sebutkan masing-masing tiga contoh perusahaan agribisnis yang pada sektor pemasaran produk yang melakukan aktivitas: a. Sektor pemasaran produk ! 2. Pengeceran ! g. Pengolahan produk antara menjadi barang jadi ! e. Sektor pemasok input ! b. Pengolahan bahan mentah menjadi produk antara ! c. Jasa transportasi ! Ruang Lingkup Agribisnis 5 . Pengolahan bahan mentah menjadi barang jadi ! d. Sektor usahatani atau budidaya pertanian ! c. Sebutkan masing-masing tiga contoh agribisnis yang beraktivitas pada: a. Pengumpulan bahan mentah atau komoditas primer ! b.

peranan agribisnis secara keseluruhan dalam perekonomian nasional telah cukup besar (Saragih. Relatif tidak memerlukan terlalu banyak modal investasi. 3. terutama bagi agribisnis yang bergerak pada bidang jasa. Usaha agribisnis kecil dapat bergerak luwes menyesuaikan diri dalam situasi yang berubah karena tidak perlu terhambat oleh persoalan-persoalan birokrasi yang dihadapi perusahaan besar. pada tahun 1990-an merupakan kontribusi rendahnya harga bahan pangan yang dihasilkan oleh agribisnis. 1998). 4. Besarnya angkatan kerja. Usaha agribisnis kecil memiliki tenaga-tenaga penjual dan wirausaha yang tertempa secara alami yang tidak berminat (vested-interest) dalam sistem produksi yang sudah ada dan sudah mantap. di bawah 10%. agribisnis sudah berkontribusi dalam penerimaan devisa dari sektor bukan migas. dan 4. pada masa datang. 2. Besarnya peranan agribisnis ini dapat dilihat dari: 1. peranan agribisnis khususnya yang berskala kecil akan semakin penting. Sejak jaman penjajahan. Inflasi yang rendah. Hal ini menunjukkan bahwa agribisnis merupakan penyedia lapangan kerja yang besar bagi perekonomian nasional. 3. 2.SMK Pertanian Lembar Informasi KEGIATAN BELAJAR 2 Kode Modul SMKP1A01 DBK PERAN DAN FUNGSI AGRIBISNIS DALAM PEREKONOMIAN NASIONAL Sejak masa lalu sampai sekarang. dan 5. Ketahanan pangan atau food security yang pernah terjadi pada tahun 1980-an sampai dengan paruh pertama tahun 1990-an merupakan hasil kontribusi agribisnis. Perubahan selera konsumen yang semakin bergeser dari produkproduk tahan lama yang dihasilkan secara massal ke produk- Ruang Lingkup Agribisnis 6 . Beberapa faktor yang menyebabkan semakin pentingnya agribisnis berskala kecil adalah: 1. yang dapat diserap oleh sektor agribisnis. Kontribusi agribisnis terhadap pertumbuhan ekonomi nasional. sekitar 70%. Menurut Saragih (1998). Pertumbuhan ekonomi nasional sebesar 7% pada dasawarsa 1990-an merupakan kontribusi agribisnis.

Pembim bing siswa membagi peserta siswa ke dalam kelompok kecil yang terdiri atas 4 – 5 orang peserta setiap kelompok. Menyerap tenaga kerja dari yang unskilled sampai yang skilled. serat. Ruang Lingkup Agribisnis 7 . Bahan a. obat-obatan. Pembimbing siswa menjelaskan pokok-pokok peran dan fungsi agribisnis. Pembimbing siswa juga menjelaskan tentang hal-hal yang harus dicatat peran dan fungsi agribisnis atau pertanian dalam pembangunan atau perekonomian daerah/nasional. 2. Kesehatan dan Keselamatan Kerja Sebelum kunjungan ke kantor statistik kabupaten atau propinsi. Menghasilkan devisa negara melalui kegiatan ekpor maupun pariwisata. dan sebagainya. Pembimbing siswa menjelaskan tatacara berkunjung ke kantor instansi pemerintah. yaitu: 1. pembimbing siswa memberikan pengarahan tentang tatacara berkunjung ke kantor instansi pemerintah (kantor statistik kabupaten/propinsi). Buku Statistik Ekspor 2. atau bahan lainnya. b. 3. dan 5. Kertas folio bergaris 3. bangunan. Langkah Kerja a. Alat tulis b. Buku Propinsi/Kabupaten dalam angka yang diterbitkan oleh BPS c. Lembar Kerja 1. Besar dan luasnya peranan agribisnis dalam perekonomia nasional tidak terlepas dari fungsi agribisnis. c. Menghasilkan produk antara atau barang jadi baik pangan. Menyumbang pada pendapatan nasional dan pertumbuhan ekonomi. Menghasilkan bahan mentah atau komoditas primer baik bahan pangan. bahan pembuat tekstil. bahan bangunan. Alat a. 4. 4.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 2 Kode Modul SMKP1A01 DBK produk yang lebih manusiawi lebih tepat dilayani oleh usahausaha kecil.

Agribisnis tanaman perkebunan ! c. Agribisnis perikanan ! f. Agribisnis peternakan ! e. e. agribisnis apa saja yang telah berkontribusi besar dalam penerimaan devisa negara: a. Pembimbing siswa menentukan hal-hal yang harus dicatat pada saat kunjungan. Pembimbing siswa menetapkan waktu pelaksanaan kunjungan dengan memberi surat pengantar kepada setiap kelompok. Lembar Latihan 1. Agribisnis tanaman hortikultura ! d.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 2 Kode Modul SMKP1A01 DBK d. Sebutkan peranan agribisnis dalam: a. Bagi Indonesia. Perekonomian nasional ! b. Setiap kelompok membuat laporan pelaksanaan kunjungan. Penerimaan devisa ! 2. Agribisnis kehutanan ! Ruang Lingkup Agribisnis 8 . Agribisnis tanaman pangan ! b. f. Perekonomian daerah ! c.

dan (d) subsistem jasa layanan pendukung agribisnis atau supporting institution. alat. Kegiatan ini sering juga disebut agroindustri. Istilah pertanian selama ini lebih banyak mengacu pada subsistem produksi.SMK Pertanian Lembar Informasi KEGIATAN BELAJAR 3 Kode Modul SMKP1A01 DBK RUANG LINGKUP SISTEM AGRIBISNIS Ruang lingkup sistem agribisnis dikemukakan oleh Davis dan Golberg. consumer to it. processing and distribution of farm commodities made from them. yaitu pengolahan komoditas primer dan pemasaran komoditas primer atau produk olahan. Saragih (1998) mengemukakan bahwa sistem agribisnis terdiri atas empat subsistem. yaitu: “Agribusiness included all operations involved in the manufacture and distribution of farm supplies. (c) subsistem agribisnis hilir atau upstream agribusiness. Berdasarkan pendapat ini. Kegiatan subsistem ini berhubungan dengan pengadaan sarana produksi pertanian. all non farm firms and institution serving them”. Kegiatan pengolahan komoditas primer adalah memproduksi produk olahan baik produk setengah jadi maupun barang jadi yang siap dikonsumsi konsumen dengan menggunakan bahan baku komoditas primer. Kegiatan subsistem ini menghasilkan berbagai macam komoditas primer atau bahan mentah sebagaimana telah dikemukan dalam pengertian agribisnis. Sonka dan Hudson. Farrell dan Funk dalam Saragih (1998). Subsistem agribisnis hilir terdiri atas dua macam kegiatan. Kegiatan subsistem ini adalah melakukan usahatani atau budidaya pertanian dalam arti luas. retailers). the storage. Dalam pengertian umum subsistem ini dikenal dengan subsistem pengadaan sarana produksi pertanian. Subsistem usahatani atau budidaya pertanian disebut juga subsistem produksi pertanian (production subsystem ). yaitu: (a) subsistem agribisnis hulu atau downstream agribusiness. Pendapat ini menunjukkan bahwa agribisnis adalah suatu sistem. yaitu memproduksi dan mendistribusikan bahan. (b) subsistem agribisnis usahatani atau on-farm agribusiness. Subsistem agribisnis hulu disebut juga subsistem faktor input (input factor subsystem ). Contoh kegiatan pengolahan komoditas Ruang Lingkup Agribisnis 9 . trading (wholesaler. dan mesin yang dibutuhkan usahatani atau budidaya pertanian (on-farm agribusiness ). production operation on the farm.

tapioka. Lembaga keuangan seperti perbankan.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 3 Kode Modul SMKP1A01 DBK primer yang menghasilkan produk antara adalah pabrik tepung terigu. budidaya. Berdasarkan pandangan bahwa agribisnis sebagai suatu sistem dapat terlihat dengan jelas bahwa subsistem-subsistem tersebut tidak dapat berdiri sendiri. Subsistem jasa layanan pendukung atau kelembagaan penunjang agribisnis adalah semua jenis kegiatan yang berfungsi mendukung dan melayani serta mengembangkan kegiatan ketiga subsistem agribisnis yang lain. Contoh kegiatan komoditas primer yang menghasilkan barang jadi adalah pabrik makanan dan minuman sari buah atau sirup. Lembagalembaga yang terlibat dalam kegiatan ini adalah penyuluhan. maezena. Lembaga penelitian baik yang dilakukan oleh balai-balai penelitian atau perguruan tinggi memberikan layanan informasi teknologi produksi. budidaya. dan penelitian. dan sebagainya. sementara sebagian modalnya merupakan pinjaman maka lembaga keuangan dan asuransi juga akan mengalami kerugian. Subsistem jasa layanan pendukung. Kegiatan pemasaran berlangsung mulai dari pengumpulan komoditas primer sampai pengeceran kepada konsumen. keberhasilan pelaksanaan operasi subsistem usahatani bergantung pada sarana produksi yang dihasilkan oleh subsistem agribisnis hilir. Subsistem agribisnis hulu membutuhkan umpan balik dari subsistem usahatani agar dapat memproduksi sarana produksi yang sesuai dengan kebutuhan budidaya pertanian. modal ventura. seperti telah dikemukakan. Jika subsistem usahatani atau agribisnis hilir mengalami kegagalan. konsultan. atau teknik manajemen mutakhir hasil penelitian dan pengembangan. Sebaliknya. dan manajemen. keuangan. tetapi saling terkait satu dengan yang lain. Lembaga penyuluhan dan konsultan memberikan layanan informasi dan pembinaan teknik produksi. proses produksi agribisnis hilir bergantung pada pasokan komoditas primer yang dihasilkan oleh subsistem usahatani. Selanjutnya. keberadaannya tergantung pada keberhasilan ketiga subsistem lainnya. Ruang Lingkup Agribisnis 10 . dan asuransi memberikan layanan keuangan berupa pinjaman dan penanggungan risiko usaha (khusus asuransi).

Sistem agribisnis kehutanan d. pengusaha makanan berbahan baku beras atau tepung beras. b. pestisida. yaitu industri pupuk. Langkah Kerja a. pembimbing menyiapkan bahan dan bagan sistem agribisnis tanaman pangan dan hortikultura. yaitu usahatani padi yang dilakukan oleh para petani. dan mesin pertanian. benih. dan subsistem hilir yang meliputi pedagang pengumpul. peralatan.1 Subsistem agribisnis hulu b. Sistem agribisnis peternakan 5. Alat a. subsistem usahatani. Kertas folio bergaris b. Ruang Lingkup Agribisnis 11 . perikanan. pengusaha penggilingan padi.2 Subsistem usahatani atau budidaya pertanian b. Sistem agribisnis hortikultura 3. Pembimbing siswa memberikan tugas kepada setiap kelompok untuk mendiskusikan salah satu dari : 1.3 Subsistem agribisnis hilir 3. Bahan a. Sistem agribisnis tanaman perkebenunan 4. Pembimbing siswa menjelaskan pokok-pokok ruang lingkup sistem agribisnis beserta contoh. Contoh: Sistem agribisnis padi terdiri atas subsitem hulu. Setiap kelompok mendiskusikan tugas yang diberikan dan membuat laporan hasil diskusi kelompok. perkebunan.SMK Pertanian Lembar Kerja 1. Kesehatan dan Keselamatan Kerja Sebelum mendiskusikan ruang lingkup sistem agribisnis. peternakan. Contoh produk agribisnis: b. Sistem agribisnis tanaman pangan 2. dan pengusaha restoran atau warung nasi. pengusaha pembuatan tepung beras. 4. Pembimbing siswa membagi peserta siswa ke dalam kelompok kecil yang terdiri atas 4 – 5 orang peserta setiap kelompok. Alat tulis KEGIATAN BELAJAR 3 Kode Modul SMKP1A01 DBK 2. Sistem agribisnis perikanan 6. dan kehutanan dari hulu sampai ke hilir. c.

Tanaman hortikultura: cabe. kopi ! d. Tanaman pangan: padi. Tanaman perkebunan: teh.SMK Pertanian Lembar Latihan KEGIATAN BELAJAR 3 Kode Modul SMKP1A01 DBK 1. tomat ! c. gandum. ikan sarden ! f. ayam petelur. Peternakan: ayan pedaging. Jelaskan keterkaitan antar subsistem dalam sistem agribisnis pada nomor 1! Ruang Lingkup Agribisnis 12 . kelapa sawit. sapi perah ! e. Jelaskan dengan bagan subsistem-subsistem agribisnis: a. rotan ! 2. ubi kayu ! b. Kehutanan: kayu. bawang. Perikanan: tambak udang.

Perbedaannya terletak pada jenis input. Proses produksi merupakan kegiatan yang mentransformasikan input menjadi output (Assauri. terlebih dulu harus memahami proses agribisnis. tranformasi. proses konversi. dan output dalam suatu proses produksi yang membentuk suatu sistem produksi. 1999).SMK Pertanian Lembar Informasi KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK KARAKTERISTIK AGRIBISNIS Karakteristik agribisnis tidak terlepas dari proses agribisnis itu sendiri. Karena agribisnis merupakan kegiatan produksi atau operasi maka proses agribisnis juga sama dengan proses produksi. Oleh karena itu. Sistem Produksi dalam Proses Agribisnis. dan jenis output yang dihasilkan. proses produksi dapat dibedakan menjadi: Ruang Lingkup Agribisnis 13 . Tujuan kegiatan produksi ini adalah menciptakan dan menambah utilitas suaru barang atau jasa. sebelum memahami karakteristiknya. Diadaptasi Assauri. berdasarkan sifatnya. Gambar 2 memperlihatkan keterkaitan input. Inputs Bahan Alat Mesin Tenaga kerja Energi Modal Manajemen Informasi Transformasi Outputs Barang Proses Konversi Jasa Umpan Balik Gambar 2. 1999 Sistem produksi seperti tampak dalam Gambar 2 berlaku untuk seluruh subsistem agribisnis.

tetapi berdasarkan pada produk yang dikerjakan. keunikan karena adanya ketidakpastian (uncertainty) dalam produksi pertanian yang berbasis biologis. Proses produksi yang terus-menerus atau continuous process. dan 3. Peralatan produksi yang digunakan ditempatkan dan diatur di lokasi proyek. dan kinerja agribisnis. Sementara di luar Jawa dan Bali jenis usahatani yang menonjol adalah perkebunan rakyat. Kegiatan produksi pada proses ini berlangsung pada tempat dan waktu yang berbeda-beda. khususnya subsistem usahatani. Proses produksi yang terputus-putus atau intermitten process. Petani asal etnis Bali yang terkenal ulet dan tekun relatif lebih berhasil dalam mengembangkan agribisnis di wilayah transmigrasi dari pada etnis lain untuk komoditas yang sama. Proses produksi yang bersifat proyek. Kedua. perilaku. dan politik. Aliran bahan dalam proses ini telah dibuat standar. Keberagaman sosial-budaya manusia turut membentuk keberagaman struktur. karakteristik agribisnis selain dipengaruhi oleh sifat-sifat alam dan jenis proses produksi.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK 1. Oleh karena itu. 2. Fragmentasi lahan pertanian terjadi di Indonesia. Saragih (1998) mengemukakan lima karakteristik penting agribisnis yang membedakannya dari bisnis lain. budaya. Dalam proses ini peralatan yang digunakan disusun dan diatur berdasarkan urutan kegiatan dalam menghasilkan produk. Pertama. Jenis usahatani rakyat di Jawa dan Bali didominasi oleh usahatani lahan sawah. Kegiatan produksi dalam proses ini tidak berlangsung secara standar. Kegiatan agribisnis. Ilmu genetika menunjukkan bahwa variasi produksi tanaman dipengaruhi oleh variasi genetik. juga dipengaruhi oleh perkembangan peradaban manusia itu sendiri. Keberagaman ini dapat diamati baik dari segi produsen maupun konsumen. Ruang Lingkup Agribisnis 14 . Dari segi konsumen. keunikan dalam aspek sosial. Berdasarkan faktorfaktor ini. 1998). Penyusunan dan pengaturan peralatan produksi bersifat fleksibel untuk dapat menghasilkan berbagai macam produk dengan beragam ukuran. keberagaman sosialbudaya konsumen mempengaruhi konsumsi pangan yang selanjutnya mempengaruhi agribisnis yang berkembang. tetapi tidak di Jepang karena di negara ini hanya anak pertama yang berhak mewarisi lahan pertanian sedangkan di Indonesia semua anak berhak mewarisi. merupakan kegiatan ekonomi yang paling tua yang sama tuanya dengan peradaban manusia di bumi ini (Saragih.

komoditas agribisnis yang memiliki toleransi lingkungan yang luas (misalnya ubi jalar).SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK lingkungan (macroclimate. Kelima. guna mempertahan sebagian wilayahnya tetap sebagai ekosistem pertanian. Agribisnis merupakan satusatunya sektor ekonomi yang paling banyak melibatkan pelaku ekonomi. keunikan dalam kelembagaan pengembangan teknologi. dan perishable yang membedakannya dengan produk-produk non-agribisnis. Produk-produk agribisnis khususnya bahan pangan merupakan kebutuhan dasar (basic needs) dan sering dipandang sebagai komoditas politik sehingga sering diintervensi oleh politik pemerintah. Ruang Lingkup Agribisnis 15 . Komoditi bahan pangan sumber karbihidrat misalnya memiliki ratusan jenis.. hampir semua komoditas agribisnis memiliki produk substitusi. Di Indonesia misalnya. Pelaku ekonomi pada sektor agribisnis. komoditas spesifik lokasi (kelapa sawit. dan mineral. seperti di Jepang. misalnya jeruk. Karakteristik seperti ini menunjukkan bahwa struktur pasar agribisnis lebih mendekati struktur pasar persaingan sempurna. Keempat. perbedaan struktur persaingan. Bahkan untuk komoditas yang sama. Demikian juga terdapat puluhan jenis komoditas sumber protein. kelembagaan pengembangan teknologi di bidang agribisnis. pada umumnya berukuran relatif kecil dibandingkan dengan besarnya pasar. Peranan sektor agribisnis yang sangat penting dalam setiap negara menyebabkan pengembangan teknologi pada sektor ini menjadi salah satu bentuk layanan umum yang disediakan oleh pemerintah. dan interaksi genetik dengan lingkungan. Ketiga. bulky. Berdasarkan ketiga faktor ini dikenal berbagai macam komoditas agribisnis tropis dan subtropis. Hal ini berbeda dengan industri non-agribisnis yang pada umumnya dibiayai oleh perusahaan swasta itu sendiri. dikenal rasa yang beraneka macam dari pahit sampai yang paling manis. Hal ini berbeda dengan struktur pasar pada industri lain yang pada umumnya berkisar antara struktur pasar monopolistik atau monopsonistik hingga oligopolistik atau oligopsonistik. microclimate ). seperti Balai Penelitian Padi di Sukamandi. produsen dan konsumen. sapi perah. Sektor agribisnis juga sering diproteksi sangat tinggi. Selain itu. vitamin. dibiayai oleh anggaran pemerintah. dll). Dengan dasar biologis juga dikenal bahwa produk agribisnis bersifat voluminous. keunikan dalam derajat atau intensitas campur tangan politik dari pemerintah.

Pembimbing siswa membagi peserta siswa ke dalam kelompok kecil yang terdiri atas 4 – 5 orang peserta setiap kelompok. perkebunan. Contoh input dan output agribisnis: b.3 Subsistem agribisnis hilir 3.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK Lembar Kerja 1. Agribisnis kehutanan d. pembimbing menyiapkan bahan dan bagan proses produksi agribisnis tanaman pangan dan hortikultura. peternakan. Pembimbing siswa memberikan tugas kepada setiap kelompok untuk mendiskusikan proses produksi dan karakteristik salah satu dari : 1. Bahan a. Agribisnis perikanan 6. Alat tulis 2. Kertas folio bergaris b. Alat a. c. Agribisnis hortikultura 3. Setiap kelompok mendiskusikan tugas yang diberikan dan membuat laporan hasil diskusi kelompok. Kesehatan dan Keselamatan Kerja Sebelum mendiskusikan karakteristik agribisnis.1 Subsistem agribisnis hulu b. Langkah Kerja a. b.2 Subsistem usahatani atau budidaya pertanian b. Agribisnis peternakan 5. dan kehutanan dari hulu sampai ke hilir. Pembimbing siswa menjelaskan pokok-pokok proses produksi dan karakteristik agribisnis beserta contoh. Agribisnis tanaman perkebenunan 4. Ruang Lingkup Agribisnis 16 . Agribisnis tanaman pangan 2. perikanan. 4.

ubi kayu ! b. Sebutkan karakteristik agribisnis: (a) subsistem agribisnis hulu. Pedagang pengecer ! 4. Produsen produk antara ! c. Produsen penghasil mesin pertanian ! d. Produsen penghasil benih ! b. proses konversi.SMK Pertanian KEGIATAN BELAJAR 4 Kode Modul SMKP1A01 DBK Lembar Latihan 1. gandum. Produsen penghasil alat pertanian ! c. ayam petelur. Tanaman perkebunan: teh. ikan sarden ! f. dan (c) subsistem agribisnis hilir ! (b) Ruang Lingkup Agribisnis 17 . proses konversi. Sebutkan input. Produsen penghasil pakan ternak ! 3. kelapa sawit. Tanaman hortikultura: cabe. Sebutkan input. Pedagang pengumpul ! d. kopi ! d. dan output subsistem agribisnis hilir: a. dan output agribisnis: a. sapi perah ! e. dan output subsistem agribisnis hulu: a. tomat ! c. rotan ! 2. Sebutkan input. Peternakan: ayan pedaging. Perikanan: tambak udang. Kehutanan: kayu. bawang. Tanaman pangan: padi. Produsen makanan ! b. subsistem usahatani. proses konversi.

menanam padi c. sektor input pertanian Hal-hal berikut merupakan fungsi agribisnis. d. on-farm agribusiness Aktivitas pemberian jasa layanan pendukung agribisnis seperti pembinaan. keuangan. a. 5. distribusi e. a. alat. 7. penampung pengangguran d. membuat kerajinan Bercocok tanam padi yang dilakukan petani secara turun-temurun termasuk kegiatan …. kecuali …. a. kecuali …. sektor jasa pertanian e. pertanian tradisional c. 2. upstream agribusiness c. atau e ! Aktivitas-aktivitas berikut termasuk kegiatan bisnis. penyumbang devisa Subsistem agribisnis yang mentransformasikan bahan. transportasi 1. pertanian dalam arti sempit d. agroindustri d. Pilihlah jawaban yang benar dengan cara memberi tanda silang huruf a. downstream agribusiness Proses mengubah input menjadi output dalam suatu kegiatan transformasi disebut …. penyerap tenaga kerja e. supporting institution b. upstream agribusiness c. a. 3. industri rumah tangga e. 4. menulis cerpen b. pertanian dalam arti luas b. berjualan kaki lima d. downstream agribusiness e. perbankan e. pertanian gurem e. sektor pemasaran pertanian c. a. c. dan penelitian dilakukan oleh …. dan mesin pertanian untuk menghasilkan komoditas primer adalah …. b. pertanian subsisten Sektor agribisnis yang memberikan pasokan bahan dan peralatan pertanian untuk beroperasinya sektor pertanian adalah …. informsi b. a. sektor industri pertanian d. agroindustri c. supporting institution b. penghasil bahan mentah b. agroindustri d. sektor pengolahan pertanian b.SMK Pertanian LEMBAR EVALUASI Kode Modul SMKP1A01 DBK I. konversi d. a. 6. penyumbang pendapatan nasional c. Ruang Lingkup Agribisnis 18 .

. project process b. Pertanian dalam arti luas meliputi …………………….(15)..(13). continuous process d. dan ……………………(8).SMK Pertanian 8. Kegiatan produksi yang berlangsung terus-menerus sehingga peralatan yang digunakan disusun dan diatur berdasarkan urutan kegiatan yang standar disebut ….(10). marketing process c. intermitten process Kegiatan produksi yang berlangsung pada tempat dan waktu yang berbeda-beda sehingga peralatan produksi ditempatkan dan diatur dilokasi proyek disebut …. ………………. ………………………(11). Ruang Lingkup Agribisnis 19 . marketing process c. intermitten process Kegiatan produksi yang berlangsung dengan tidak standar dan terputus-putus sehingga perlatan produksi disusun dan diatur secara fleksibel adalah ….(12).(5). continuous process d. distribution process e. distribution process e. project process b. Agribisnis merupakan tiga sektor yang secara ekonomi saling berkaitan.(4). yaitu ……………(9). 10. dan …………………………. intermitten process Isilah titik-titik pada setiap soal berikut dengan jawaban yang tepat ! II. marketing process c. Ketiga sektor tersebut adalah …………………(6). project process b. continuous process d. Sistem agribisnis terdiri atas empat subsistem yang saling berkaitan.... (1). ………………. Subsistem yang mengolah dan memasarkan komoditas primer adalah ………………. …………………. a. dan ………………. distribution process e. Subsistem yang menghasilkan berbagai macam komoditas primer adalah …………………. a. …………………. a. …………………….(14). LEMBAR EVALUASI Kode Modul SMKP1A01 DBK 9. (3).. Subsistem yang memproduksi dan mendistribusikan sarana produksi pertanian adalah ……………….(7).(2).

dan perkembangan peradaban manusia terdapat lima karakteristik agribisnis. 5.SMK Pertanian III. 3. jenis proses produksi. 1. 2. Sebutkan kelima karakteristik agribisnis tersebut ! Ruang Lingkup Agribisnis 20 . 4. LEMBAR EVALUASI Kode Modul SMKP1A01 DBK Jawablah pertanyaan berikut dengan tepat ! Gambarkan bagan untuk menunjukkan pengertian agribisnis ! Jelaskan gambar tersebut ! Sebutkan delapan fungsi dasar pemasaran hasil pertanian ! Sebutkan lima hal yang menunjukkan besarnya peranan agribisnis dalam perekonomian nasional ! Gambarkan dan jelaskan bagan sistem produksi dalam proses agribisnis ! Berdasarkan sifat-sifat alam.

minyak goreng. Tanaman pangan: belum ada. ZA. produsen benih padi. KUD. peternak ayam pedaging dan petelur. Kehutanan: kayu lapis. Petani padi. mie instan. Peran agribisnis dalam perekonomian nasional: penyumbang pertumbuhan ekonomi. Peran agribisnis dalam pembangunan daerah: penyumbang pada produk domestik regional bruto. g. dan penyedia lapangan kerja di daerah. TSP. 2. tembakau. terigu. keripik pisang. Produsen tepung tapioka. jagung. b. Perikanan: udang. Tanaman hortikultura: bunga. Produsen roti. Tengkulak. dan sayur. dan sambal botol. sayur. penyumbang inflasi rendah. gerobak. produsen pestisida. Peternakan: belum ada. dan pedagang besar. produsen pakan ternak. f. sayur. dan lada. Industri (produsen) pupuk kimia seperti urea. e. penghasil bahan pangan dan serat. dan pengusaha restoran. sembako. dan truk. Tanaman perkebunan: teh. dan produsen tepung terigu. dan minyak goreng. f. a.. Peran agribisnis dalam penerimaan devisa adalah sebagai salah satu sumber penghasil devisa melalui kegiatan ekspor. c. Pengusaha jasa angkutan: sepeda. Pedagang pengumpul (tengkulak). Pedagang sayur di pasar tradisional. toko pengusaha pasar swalayan. penghasil bahan pangan dan serat. d. 2. b. dan Kunci Jawaban Latihan Kegiatan Belajar 2 1.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Kunci Jawaban Latihan Kegiatan Belajar 1 1. dsb. kopi. produsen pembuat kecap. Ruang Lingkup Agribisnis 21 . dan sayur. b. ikan tuna. Grosir beras. Produsen kecap. c. dan penyedia lapangan kerja. d. barang jadi rotan. b. Agribisnis yang telah berkontribusi besar dalam penerimaan devisa: a. a. c. e. c. dsb. a. danpetani ikan.

Lembaga penyuluhan Bagan sistem agribisnis d dan e: Agribisnis Hulu Industri anakan: DOC. Lembaga penelitian: balai penelitian.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Kunci Jawaban Latihan Kegiatan 3 1. asuransi. b. Lembaga penyuluhan Ruang Lingkup Agribisnis 22 . benur Industri mesin pertanian Industri alat pertanian Industri pakan Industri pestisida Dll Budidaya Agribisnis Hilir Peternakan rakyat Perikanan rakyat Peternakan besar Tambak udang Dll Tengkulak Industri makanan Restoran Eksportir Dll Lembaga keuangan: bank. Lembaga penelitian: balai penelitian. asuransi. dan c: Agribisnis Hulu Industri pupuk Industri mesin pertanian Industri alat pertanian Industri benih Industri pestisida Dll Budidaya Agribisnis Hilir Tengkulak Penggilingan padi Industri tepung industri minyak goreng Industri makanan Pedagang besar Pengecer Dll Usahatani Perkebunan rakyat Perkebunan besar milik swasta PTP Lembaga keuangan: bank. Bagan sistem agribisnis a.

Lembaga penyuluhan 2. Subsistem jasa layanan pendukung pemberikan dukungan keuangan. pestisida.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Bagan sistem agribisnis f: Agribisnis Hulu Industri mesin dan alat penebang pohon atau rotan Pengusaha angkutan Dll Pengolah Bahan Mentah Pengusaha pengolah kayu Petani pengumpul rotan Agribisnis Hilir Industri p laywood Industri kertas Industri barang jadi rotan Dll Lembaga keuangan: bank. dsb. sayur segar. asuransi. pembinaan. pupuk. penjaminan risiko. Komoditas primer ini merupakan bahan mentah yang dipasarkan atau diolah oleh agribisnis hilir menjadi produk antara atau barang jadi. manajemen : budidaya tanaman. Jawaban a. Lembaga penelitian: balai penelitian. Jawaban d dan e: Ruang Lingkup Agribisnis 23 . Keterkaitan antar subsistem agribisnis: Agribisnis hulu merupakan pemasok sarana produksi atau input bagi on-farm agribusiness yang mengubahnya melalui kegiatan budidaya menjadi komoditas primer. mulai dari pengolahan tanah sampai panen : komoditas primer seperti gabah. bimbingan. atau teknologo baru berdasarkan kondisi masing-masing subsistem. b. daun teh. Kunci Jawaban Latihan Kegiatan Belajar 4 1. mesin dan alat pertanian. dan c: Input Proses konversi Output : benih. tandan buah sawit segar.

pakan. Subsistem agribisnis hulu. dapat mengatasi pengaruh alam. anakan. telur. manajemen Proses konversi : pengolahan melalui industri kecil atau besar Output : produk antara seperti tepung dan minyak goreng c dan d: Input 3. manajemen Proses konversi : budidaya ternak atau ikan Output : komoditas primer seperti daging segar. pestisida. Subsistem agribisnis hilir: a. Jawaban f: Input : mesin dan alat penebang pohon atau rotan. barang jadi. alat dan mesin. manajemen Proses konversi : penebangan dan pengolahan log atau rotan pohon Output : kayu log. benih. pestisida. susu. dsb. Ruang Lingkup Agribisnis 24 . industri besar dan modern. mesin dan alat pertanian Output : pupuk. pakan. pestisida. manajemen Proses konversi : transportasi dan perdagangan Output : jasa jual beli 4. mesin dan alat pertanian. Produsen makanan: Input : komoditas primer atau produk antara. rotan mentah 2. alat transportasi. mesin dan alat pertanian serta manajemen Proses konversi : industri pupuk. produk antara. manajemen Proses konversi : pengolahan melalui industri rumah tangga atau industri besar Output : beraneka macam makanan b.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Jawaban a. secara umum: Input : bahan dan alat untuk membuat pupuk. benih. Karakteristik agribisnis hulu: pelaku biasanya merupakan perusahaan besar. b. dan c: Input : anakan. pestisida. pemuliaan tanaman. pakan. dsb. Produsen produk antara: Input : komoditas primer. pakan. alat transportasi. : komoditas primer. a.

dan pengaruh alam masih sangat besar. c 10.input sector subsistem 14. 5. Pertanian Rakyat perkebunan kehutanan peternakan perikanan input supply sector farm production sector product marketing sector 9. d 2.subsistem jasa layanan pendukung 13. 1. d II. a 5.subsistem agribisnis hilir 12.subsistem usaha tani 11. produk dari yang tersertifikasi sampai yang tersertifikasi. c. a 3. teknologi mulai dari tradisional sampai modern. c 6. teknologi tradisional sampai modern. Subsistem agribisnis hulu 10. 4. skala usaha kecil ampai besar.agribisnis hilir Ruang Lingkup Agribisnis 25 . industri rumah tangga atau pengusaha besar. 2. 7. a 9. 6. Karakteristik subsistem agribisnis hilir: pelaku merupakan pengusaha kecil. a 8. d 7.on-farm agribusiness 15. 1.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK b. c 4. 8. Karakteristik subsistem usahatani: pelaku merupakan petani atau pengusaha besar. skala usaha dari kecil sampai besar. Kunci Jawaban Evaluasi I. 3.

dan (5) kontribusi agribisnis terhadap penerimaan devisa. (e) pengemasan produk. pengecer. Delapan fungsi dasar pemasaran hasil pertanian: (a) pengumpulan bahan mentah. dan konsumen. (b) grading. Ruang Lingkup Agribisnis 26 . dan (h) pengangkutan produk olahan atau komoditas primer. (d) pengolahan bahan mentah menjadi produk antara atau produk akhir. (g) pendistribusian produk olahan ke pedagang besar.SMK Pertanian LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK III. Lima hal yang menunjukkan besarnya peranan agribisnis dalam perekonomian nasional: (1) kontribusi agribisnis yang besar terhadap pertumbuhan ekonomi. (3) kontribusi agribisnis terhadap rendahnya inflasi. 3. (c) penyimpanan bahan mentah. (2) besarnya angkatan kerja yang dapat diserap sektor agribisnis. Bagan untuk menunjukkan pengertian agribisnis: Pemasok Input Pertanian Pakan Pupuk Mesin & Alat BBM Transportasi Benih Lain-lain Budidaya Pertanian (Farming) Pengolahan (processing ) Industri Pangan Pengeceran Lain-lain Supermarket Restoran Lembaga 2. (f) penyimpanan produk olahan. 1. (4) kontribusi agribisnis terhadap ketahanan pangan.

SMK Pertanian 4. (2) keragaman produksi yang dihasilkan. Ruang Lingkup Agribisnis 27 . (4) pengembangan teknologi biasanya didanai pemerintah. 5. perilaku. Selanjutnya. dan kinerja agribisnis. dan perkembangan peradaban manusia: (1) keragaman struktur. proses agribisnis senantiasa menerima unmpan balik untuk pengembangannya. Lima karakteristik agribisnis berdasarkan sifat alam. transformasi. dan output serta umpan balik. transformasi. dan (5) struktur pasar produk aagribisnis mendekati pasar bersaing sempurna. LEMBAR KUNCI JAWABAN Kode Modul SMKP1A01 DBK Gambar bagan sistem produksi dalam proses agribisnis: Inputs Bahan Alat Mesin Tenaga kerja Energi Modal Manajemen Informasi Transformasi Outputs Barang Proses Konversi Jasa Umpan Balik Penjelasan: Proses agribisnis dapat digambarkan sebagai diagram alir yang terdiri atas input . dan output. Ini menunjukkan bahwa proses agribisnis selain menunjukkan keterkaitan juga mensyaratkan adanya input. (3) adanya intervensi pemerintah karena produk agribisnis bersifat atrategis. jenis proses.

Edisi Ketiga. Sofjan. Schneeberger. Jakarta.. David and Steven P. Erickson. Edisi Revisi . Norvell. dkk. 1993. Downey. Second Edition . Kenneth C. and Donald D. Balai Pustaka. Prentice-Hall. New York. Jakarta. Editor Tungkot Sipayung. Yayasan Mulia Persada. Kumpulan Pemikiran. and Douglas G. 1998. Branson. 1994. Beierlein. New York.SMK Pertanian DAFTAR PUSTAKA Kode Modul SMKP1A01 DBK Assauri. Cetakan Kedua. Ruang Lingkup Agribisnis 28 . New Jersey. Jakarta. W. 1986. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Edisi Kedua. Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. 1991. to Departemen Pendidikan dam Kebudayaan. Bungaran. Osburn. 1987. Robert E. Jakarta. Agribisnis: Teori dan Aplikasinya. Principles of Agribusiness Management. Soekartawi. Mc Graw-Hill Book Company. PT Surveyor Indonesia. Saragih. Agribusiness Management. Manajemen Produksi dan Operasi. Mubyarto. Mc Graw-Hill Book Company. James G. Agribisnis: Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian. PT Pustaka LP3ES. Introduction Agricultural Marketing. 1983. dan Pusat Studi Pembangunan LP – IPB. Jakarta. 1999. PT Raja Grafindo Persada. Pengantar Ekonomi Pertanian.