Está en la página 1de 2
 Para el chocolate: 1. Derretir el chocolate de cobertura en baño maría (el agua de
Para el chocolate:
1. Derretir el chocolate de cobertura
en baño maría (el agua de la olla
inferior debe estar a fuego bajo y
no debe tocar la olla superior.
Para bañarlas con el chocolate
1. Se
utilizan
moldes de chocolate
con la forma de la pecana.
2. Bañar
el molde con el chocolate
hasta formar una capa, colocar la
pecana rellena
con
el manjar
blanco, dejar enfriar y luego cubrir
y rellenar
el molde
con
más
chocolate.
3. Llevar
al
refrigerador
por
aproximadamente 1 hora y
desmoldar.
1 2 3 4
1
2
3
4
INTEGRANTES:  GRADO Y SECCIÓN: PROFESORA: Egui AÑO ACADEMICO:
INTEGRANTES:
GRADO Y SECCIÓN:
PROFESORA:
Egui
AÑO ACADEMICO:
INTRODUCCIÓN Este trabajo se enfoca directamente a la fabricación y elaboración del chocolate que se puede
INTRODUCCIÓN
Este trabajo se enfoca directamente a la
fabricación y elaboración del chocolate
que se puede definir como un producto
que presenta muchos beneficios
nutritivos para nuestros consumidores,
ya que este producto se ha convertido
en uno de los placeres más de
gustativos y de alto consumo en la
gastronomía, extendidos en el mundo.
Creamos DELICIUS HEARTS con
el fin de ser una empresa innovadora y
reconocida en la sociedad, en el campo
de la fabricación y comercialización
con referencia a las chocotejas ya que
en el mercado tiene una buena
demanda ante una comunidad con una
legalización de acuerdo a las empresas.
Que esta a su vez busca el objetivo de
satisfacer el paladar a nuestros clientes
teniendo en cuenta las necesidades de
cada uno de ellos.
MATERIALES Chocolate Bitter. Pecanas. Manjar. Molde en forma de chocotejas. Envolturas de chocotejas. Una olla pequeña.
MATERIALES
Chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.
Molde en forma de chocotejas.
Envolturas de chocotejas.
Una olla pequeña.
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.
INGREDIENTES
Pecanas peladas, enteras
Manjar blanco
Chocolate semi-dulce de
cobertura
PASOS  Para preparar el Manjar blanco: 1. Colocar la leche condensada en una olla y
PASOS
Para preparar el Manjar blanco:
1.
Colocar la leche condensada
en una olla y cubrir de agua. Llevar
a hervir durante 2 horas. Retirar la
lata de leche de la olla y dejar
enfriar completamente antes de
abrir.
2.
Una vez fría, pasar a una
manga repostera con una boquilla
de 1 cm. Si se compra manjar
blanco ya preparado que viene en
bolsa plástica, cortar una esquina, y
así la bolsa sirve de manga.