P. 1
Alimentacion Para Vivir Mejor

Alimentacion Para Vivir Mejor

|Views: 9|Likes:
Publicado porRaquel Cuevas

More info:

Published by: Raquel Cuevas on Aug 18, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/25/2015

pdf

text

original

1

R

Manual de Uso

Estilos de Vida Saludables

Save the Children
México

Alimentarnos para vivir mejor Manual de uso Estilos de Vida Saludables. Esta publicación fue desarrollada por FAI Save the Children México con la colaboración de Kraft Foods. © FAI Save the Children México México 2007 Presidente FAI Centro Ing. Antonio Saldívar Fernández del Valle Vicepresidenta Fundadora Sra. Elizabeth De Cou de Beteta Directora del Proyecto Lic. María Josefina Menéndez Carbajal Coordinación del proyecto, revisión de contenidos y edición de textos Mtra. Sylvia van Dijk Coordinadora de Campo Lic. Gloria Araceli Borja Pérez Autoría Técnica Ogali, Consultoría en Nutrición: Maite Plazas Belausteguigoitia Alicia Beltrán Girón Fernanda García Bringas Ana Berta Pérez Lizaur Colaboración Marcia Rojas Aguilar, Bárbara Ortega Muñoz, Ana López Muñoz, Norma Lidia Martínez Solano, Lourdes García Rojas, Lucrecia Rosas Hernández, Teresa Fernández Pérez, Josefina Martínez Ramón, Alma Rosa Bueno Nava y Lugarda Neri Contreras. Servicio Social: Flora Janet Rodríguez Méndez Ilustraciones: Elicio Muñoz Diseño: Coord. de Imagen Save the Children México Patricia Arellano Sandra Elías Solórzano

Manual de Uso

Alimentarnos
para vivir

Estilos de Vida Saludables

mejor

Visión
CONSTRUIR UN MUNDO Que respete y valore a cada niño y niña Que escuche a los niños y aprenda de ellos Donde todos gocen de oportunidades y esperanzas.

Misión
Save the Children lucha por los derechos de la niñez, brindamos mejoras inmediatas y duraderas a la vida de niños y niñas en todo el mundo.

Presentación
Save the Children México, implementó durante el 2006 el programa piloto: “Alimentarnos para Vivir Mejor”, con la participación de profesionales en diferentes campos en los Centros Comunitarios de Educación Inicial y Preescolar, que participan en la red que apoya esta organización con el acompañamiento y la dedicación de su equipo profesional y la invaluable colaboración de Kraft Foods de México. El presente manual es el resultado de un proceso colectivo de capacitación, y retroalimentación, y será una herramienta para educadoras, cocineras de centros y espacios de cuidado diario, padres y madres de familia, ya que les da acceso a conocimientos básicos que necesitamos para poder alimentarnos adecuadamente y dar un seguimiento eficaz al crecimiento de niños y niñas. Asimismo, el manual incorpora sugerencias para conducir actividades educativas tanto con los niños y niñas, como con sus padres. Además incluye aspectos útiles y sugerencias para fomentar una relación afectiva sana con la alimentación. Otra de las publicaciones realizadas como parte de este programa es el manual “Servicios de Alimentación Comunitaria” que contiene los aspectos más importantes sobre las buenas prácticas de higiene y menús para brindar servicios de alimentación a niños y niñas menores de seis años, en centros de cuidado diario revisados y balanceados por el Instituto de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán”. Aunado a estos dos manuales, durante el 2007 trabajaremos en la elaboración de un tercer documento llamado “Niñas y niños en movimiento” que contiene ejercicios, actividades y propuestas de expresión corporal, fundamentales para llevar a cabo de manera integral estilos de vida saludables.

Save the Children es, en el mundo, el movimiento independiente más grande de trabajo con niños y niñas. En más de 120 países difunde y promueve el cumplimiento de la Convención Internacional de los Derechos del Niño. En México, Save the Children trabaja desde hace 33 años promoviendo con sus programas mejoras duraderas en las condiciones de vida de 32000 niños y niñas en 7 Estados del país: Sonora, Guanajuato, Chiapas, Yucatán, Quintana Roo, Distrito Federal y Estado de México. Actualmente el reto global de este movimiento internacional, es el de proveer con educación de calidad a los niños y niñas más vulnerables del planeta. En la Ciudad de México nuestra alianza con educadoras comunitarias es parte de este esfuerzo. ¡Esperamos que estos manuales sean de utilidad para todos!

Sylvia van Dijk Directora de la Fundación de Apoyo Infantil Región Centro Save the Children México. Mayo 2007.

que se traducen en un esfuerzo renovado por favorecer cambios culturales en beneficio del estado nutricional y de la salud de los niños y niñas mexicanos. Las educadoras cotidianamente enfrentan una realidad: niños y niñas que tienen malos hábitos alimenticios y estilos de vida cada día más sedentarios. Además. según la región de la que se trate. forma parte de nuestra identidad. problemas de sobrepeso y obesidad. es necesaria una comprensión más amplia sobre el equilibrio energético que incorpore. la preparación de alimentos es una manifestación cultural que se ha recreado a través de todos los tiempos. madres y padres de familia. la promoción de actividades físicas y de desarrollo personal. En México. Sin embargo. por otro. . para promover estilos de vida saludable a través de la formación y capacitación de las educadoras comunitarias. tiene un valor importante y particular. consistente y a largo plazo. además de la desnutrición aun persistente en algunas regiones del país. a la actividad física como elementos fundamentales para alcanzar estilos de vida saludables. Lograr nuevos hábitos de vida implica un cambio cultural y estos procesos son lentos y requieren de una labor. de apoyo y motivación. niños y niñas. con la colaboración de Kraft Foods. la buena nutrición y. mediante acciones que incluyen la orientación alimentaría. durante los últimos años hemos visto un cambio en los hábitos de vida de la población que han traído consigo. surge de las inquietudes y necesidades de las educadoras de los centros comunitarios de educación inicial y preescolar con los cuales hemos venido trabajando desde hace casi veinte años.Introducción General “Alimentarnos para Vivir Mejor” es un programa desarrollado por Save the Children México. El presente manual. por un lado.

La información estuvo a cargo de especialistas en el tema y las actividades a realizar con niños y niñas menores de seis años fueron aportación de las educadoras comunitarias, que convirtieron el reto de elaborar un manual en una experiencia propositiva, participativa y lúdica. Durante el proceso las especialistas, en todo momento, recogieron las opiniones y experiencias de las educadoras para la elaboración del presente manual. Con la comprensión de los contenidos que se presentan en este manual y con la puesta en práctica de las dinámicas y ejercicios que se proponen en la sección de talleres, que son actividades adicionales y complementarias, se espera promover prácticas innovadoras que conviertan a padres y educadores en faciltadores, y a los niños y niñas en tomadores de decisión con respecto al compromiso de alimentarse bien. En este marco, los contenidos y alcances de este manual tienen como objetivos básicos los siguientes:

a) Fortalecer la alimentación de la población infantil. b) Promover una alimentación correcta, así como una buena higiene. c) Fomentar estilos de vida saludables en los niños y niñas de los centros, con el apoyo de los padres y madres de familia. d) Dar mayor énfasis en una relación positiva con los alimentos y proporcionar un valor formativo al momento de compartir la comida, convirtiéndolo en un espacio agradable cada día. Esperamos que este manual sea de utilidad a las personas que deseen contribuir a un cambio cultural, que implica acercarnos cada vez más a tener estilos de vida saludables y, en consecuencia, hacer realidad los derechos de los niños y las niñas.

Este producto existe gracias al esfuerzo de todo un equipo comprometido con la niñez mexicana: La investigación, el pilotaje y el contenido del manual es producto de la labor entusiasta y profesional de “Ogali”, un grupo de nutriólogas coordinadas por Maite Plazas y Ana Bertha Pérez Lizaur. Gracias a Alicia y Fernanda por su colaboración y cercanía en el proceso. Gracias a educadoras comunitarias excepcionales: Marcia, Bárbara, Ana, Norma, Lourdes, Lucrecia, Teresa, Josefina, Alma y Lugarda, por su constancia y por sus aportes. Su sabiduría y experiencia hicieron posible probar y enriquecer las propuestas. A todo el equipo de FAI Centro, y, sobretodo, a Kraft Foods de México que hizo posible la publicación de este trabajo.

Sylvia van Dijk Save the Children México

Aportación de educadora comunitaria de Centro Preescolar Comunitario.

Información solicitada de acuerdo a la investigación formativa.

Indice General
Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Actividades Tema 2: Hay que comer para crecer Actividades Tema 3: La obesidad y el sobrepeso son problemas de peso Actividades Tema 4: Cada centímetro hay que cuidar, y el crecimiento vigilar Actividades Tema 5: El primer año de vida ¡Cuida mucho su comida! Actividades

9 35 67 77 83 97 101 127 131 161 169 170 171 183 197 203 217 229 243 257 273 293

Talleres Adicionales y Complementarios Introducción Taller 1: Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Actividades Taller 2: Cultivos multicolores de verduras y sabores Actividades Taller 3: ¡Corriendo, corriendo y al rato comiendo! Actividades Taller 4: El comal le dijo a la olla Actividades Taller 5: Atención, amor y alegría le hacen buena compañia Actividades

1
Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar

Introducción Los 3 grupos de alimentos El plato del Bien Comer Características de los grupos de alimentos Combinar y variar Proporciones Las porciones para niños y niñas en edad preescolar Porciones Recomendaciones para una alimentación correcta y un estilo de vida saludable Actividades Anexo 1: Verduras y frutas de temporada Para saber más

11 12 15 16 21 24 26 28

31 35 62 63

Introducción
¡Te invitamos a que con las actividades de este tema juegues con niños, niñas, padres y madres de tu Centro!
El Centro Preescolar Comunitario tiene un papel muy importante para enseñar a los niños y niñas en edad preescolar sobre los buenos hábitos de alimentación. También es un lugar ideal para promover y fortalecer una alimentación correcta. En este tema encontrarás: Herramientas para que los niños y niñas aprendan qué es una alimentación correcta: los tres grupos de alimentos y sus características, combinar y variar. Ideas para ofrecer a los pequeños una alimentación combinada y variada. Es indispensable que tengamos presente que para tener una alimentación correcta, no sólo los alimentos que se comen son importantes, también es necesario que los niños y niñas aprendan a tener una relación sana con los alimentos y con los hábitos para comer. Lo anterior se puede apoyar de muchas maneras; por ejemplo:
Procurar un ambiente agradable durante las horas de las comidas. Dar el tiempo suficiente para que los niños y niñas mastiquen y saboreen los alimentos y platillos. Ofrecer los alimentos pero nunca obligar que los coman. Permitir que socialicen con sus compañeros durante las comidas. Promover un ambiente tranquilo, respetar a los pequeños cuando manifiesten estar llenos y ya no quieran comer más. Facilitar que participen en la preparación de los alimentos, estimular que colaboren en poner o quitar la mesa, o en ayudar a lavar los trastes.

11

Los 3 grupos de alimentos
El cuerpo necesita para vivir, crecer, desarrollarse y mantenerse sano, diferentes sustancias que se llaman nutrimentos. Los nutrimentos se encuentran en los alimentos.Todos los alimentos contienen nutrimentos. Sin embargo, diferentes alimentos contienen nutrimentos diferentes. Para que sea fácil alimentarnos de manera correcta, los especialistas nos enseñan los grupos de alimentos y cómo combinarlos y variarlos, de manera que podamos darle a nuestro cuerpo todos los nutrimentos que necesita en las cantidades adecuadas. En México se clasifican a los alimentos en tres grupos de acuerdo a los nutrimentos que contienen y a la función que realizan en nuestro cuerpo. Todos los alimentos que están en un mismo grupo se parecen y por eso se pueden intercambiar unos alimentos por otros. En cambio los alimentos que están en otros grupos, se complementan. Por eso se deben combinar.

Es importante
Saber que ningún grupo es más importante que otro. Los 3 son necesarios, si alguno falta, se producen deficiencias que perjudican la salud.

Procurar un ambiente agradable durante las horas de las comidas. Dar el tiempo suficiente para que los niños y niñas mastiquen y saboreen los alimentos y platillos. Ofrecer los alimentos pero nunca obligar que los coman. Permitir que socialicen con sus compañeros durante las comidas. Promover un ambiente tranquilo, respetar a los pequeños cuando manifiesten estar llenos y ya no quieran comer más. Facilitar que participen en la preparación de los alimentos, estimular que colaboren en poner o quitar la mesa, o en ayudar a lavar los trastes.

12

Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar

Los tres grupos de alimentos son: 1. GRUPO DE VERDURAS Y FRUTAS Verduras: Chile Ejote Chícharo Jitomate Frutas: Sandia Guanábana Zapote Uvas Fresa Mandarina Mango Papaya Guayaba Mamey Ciruela Naranja Plátano Manzana Piña Tejocote Tuna Melón Pera Higo Apio Quelites Col Pepino Chayote Coliflor Zanahoria Rábano Tomate Betabel Esquite Acelga Nopal Verdolaga Berenjena Elote Flor de Calabaza

2. GRUPO DE CEREALES Cereales: Maíz Harina de maíz Tortilla Trigo Tamal Pan Pinole Galleta Tuberculos: papa, yuca y camote Tortilla Pasta para sopa Arroz Avena Cebada Amaranto

13

GRUPO DE LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Leguminosas: Lenteja Haba Frijol Garbanzo Arveja Nuez Chicharo Seco Soya Cacahuates Ajonjoli Almendra Huaje Origen Animal: Leche Queso Yogurt Huevo Pollo Gallina Pescados Mariscos Insectos Gusanos Vísceras Carnes Rojas 14 .3.

15 . tenemos como apoyo El Plato del Bien Comer que fue diseñado en especial para los mexicanos. La Secretaría de Salud tomó en cuenta nuestras características.El Plato del Bien Comer Para entender mejor los 3 grupos de alimentos. necesidades y costumbres.

acelga. pimiento rojo o amarillo. Las verduras y frutas de color anaranjado. mandarina) y las verduras de color verde (espinaca. la gran variedad de formas. papaya. colores. mango. cuando se cocinan o industrializan como en el almíbar. sabores y texturas de las verduras y frutas hacen que nuestros platillos sean atractivos. y también son ricas en fibra. Se recomienda comer muchas verduras y frutas. Son ricas en vitaminas y nutrimentos inorgánicos. aumenta su contenido de energía. brócoli) nos dan vitamina A vegetal que ayuda a tener una mejor vista y antioxidantes que nos protegen contra enfermedades.Características de los Grupos de Alimentos 1. amarillo y rojo (zanahoria. Este grupo se identifica con el color verde. Además. Son la única fuente de vitamina C para nuestro cuerpo. 16 . y contienen poca energía si se les compara con otros alimentos. FRUTAS Y VERDURAS En México hay verduras y frutas frescas todo el año.

trigo. etc. Por eso se recomienda consumirlos más naturales. cuanto más se les agrega chocolate. Se recomienda comer cereales integrales o sus derivados. CEREALES Podemos distinguir a los cereales porque son las semillas que vienen en espiga como: maíz. avena. pensar. aunque no son cereales. centeno y amaranto. El color amarillo identifica a este grupo. azúcar u otras grasas. porque nos aportan fibra que ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo. La papa. Este grupo es nuestra principal fuente de energía. trabajar. estudiar. por eso es que están en el mismo grupo. arroz. más aumenta su contenido de energía. 17 .Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar 2. el camote y la yuca. se parecen mucho en los nutrimentos que contienen. por ejemplo tortilla de nixtamal y pan integral. La energía sirve para que los niños y niñas crezcan y para poder desarrollar las actividades diarias como caminar. jugar. Los cereales se industrializan y se combinan con grasas y azúcares.

contienen proteínas necesarias para formar y reponer tejidos como los músculos. El color rojo / café identifica a este grupo. Es importante Las grasas. sangre y huesos. participan en el crecimiento y desarrollo adecuados de las personas. garbanzo. Además. fríjol y cacahuate. y og u rt 18 . Ejemplo: haba. Las leguminosas aportan fibra y no contienen colesterol. piel. LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Las semillas que vienen en vaina. Tanto las leguminosas como los alimentos de origen animal. las llamamos leguminosas. soya.3. cuando están secas. También este grupo provee hierro. arveja. lenteja. azúcares y sal que se añaden a los alimentos no se consideran un grupo y se deben comer en muy poca cantidad.

haba. lenteja. pastas. galletas. arveja) es muy inteligente ya que así se mejora la calidad de las proteínas que se consumen por separado. pan. arroz. avena) con leguminosas (frijol. Por ejemplo: CEREALES + LEGUMINOSAS = Proteínas de mejor calidad Pan Frijoles Molletes Tortilla Frijoles Taco de Frijoles 19 .Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar COMBINAR CEREALES CON LEGUMINOSAS Mezclar cereales (tortilla. y nuestro cuerpo las aprovecha mejor. garbanzo.

Tlacoyo Habas Tlacoyo de Habas Pasta Garbanzos o Habas Fideos con sopa caldosa de habas o garbanzos Trigo Garbanzos Tortitas de garbanzo con trigo 20 .

la comida y la cena hay que incluir. al menos. un alimento de cada grupo. Por ejemplo: DESAYUNO ALIMENTOS Plátano en rodajas Cereal Leche entera GRUPO DE ALIMENTOS VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL COMIDA Ensalada de germen de alfalfa y lechuga Albóndigas de amaranto Crema de lentejas VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CENA Manzana. ¿Pero cómo lograrlo? Así de fácil: COMBINAR: Quiere decir que en el desayuno. plátano. melón y papaya picada Tortitas de avena Yogurt VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 21 .Combinar y Variar Para lograr una alimentación correcta es importante combinar y variar.

atún enlatado VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SOPES Lechuga y salsa Masa de maíz Frijoles y queso VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 22 Consejo: Centro Nezahualpilli. cebolla Papa Carne molida VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL POZOLE Salsa de jitomate Tostadas y granos de elote Pedacitos de pollo o carne de cerdo VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CROQUETAS DE ATÚN Salsa de jitomate Papa. pan molido Huevo.También preparar platillos SABIOS es una excelente opción para COMBINAR los 3 grupos. ALIMENTOS PARA GRUPO DE Por ejemplo: SU PREPARACIÓN ALIMENTOS ENTOMATADAS Salsa de jitomate Tortillas Queso rallado VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL PICADILLO Zanahoria. Marcia Rojas Aguilar . ya que ellos contienen los tres grupos de alimentos. jitomate.

comida y cena para dos días combinado y variado: LUNES MARTES ó ACELGA ó BOLILLO ó POLLO DESAYUNO Sandía picada Cereal Leche COMIDA Jugo de naranja Pan blanco Huevo revuelto ó PIÑA ó PASTA ó QUESO ó ZANAHORIA ó TORTILLA ó PESCADO Ensalada de lechuga y zanahoria Tostadas Tinga de soya CENA Sopa de verduras con Pasta Arroz Frijoles ó JITOMATE ó AVENA ó LENTEJA ó ATÚN ó GUAYABA ó PAPA ó HUEVO Manzana Molletes (Telera Frijoles y queso) Ensalada de nopales Tortillas de maíz Croquetas de pollo con papa 23 . Por ejemplo: MANZANA ARROZ FRIJOL Ejemplo de un plan con desayuno. Los alimentos de un grupo son sustituibles.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar VARIAR quiere decir intercambiar los alimentos que están dentro de un mismo grupo.

24 . Ver Anexo 1: Verduras y frutas de temporada. pastas y galletas. Prepara platillos y guisados a base de verduras. contienen mucha azúcar y por eso se recomiendan para los niños y niñas. Ten en cuenta que cruda les gusta más. Procura comer en cada comida una ensalada. pan integral. a menos que sean recién exprimidos. frijoles. Prefiere las de temporada que son más baratas y de mejor calidad . Siempre ofrece de lunch o refrigerio a los niños y niñas una fruta o verdura picada. Ofrece como postre frutas naturales. Los jugos. arroz o avena. te sugerimos lo siguiente: Inclúyelas en la preparación de los refrigerios. habas o garbanzos. combinados con leguminosas.Proporciones Las proporciones que se sugieren comer en una alimentación correcta son: MUCHAS VERDURAS Y FRUTAS: De preferencia crudas y con cáscara. Además los licuados los “llenan” y les produce saciedad temprana Para comer más verduras y frutas. lentejas. SUFICIENTES CEREALES: Tortilla. rallada o rebanada.

cebada. Consume en casa cereales ricos en fibra como lo son: tortillas de maíz. Esta recomendación está dirigida de manera especial a los adultos. 25 . Preparar licuados a base de fruta.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar De preferencia consume cereales (o sus derivados) integrales. Sustituir la harina blanca por harina integral. leche y cereal integral. Para incluir cereales integrales en la alimentación de la familia se pueden seguir los siguientes consejos: Agregar hojuelas de avena a la preparación de galletas y pasteles. ya que los cereales integrales contienen más fibra que los no integrales. CONSUME POCOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL A excepción del pescado. pan y cereales integrales. La fibra nos ayuda a tener una mejor digestión y protege nuestro corazón. salvado. avena. harinas integrales.

estado de nutrición y de salud del niño o niña. Lo correcto o incorrecto de la alimentación se verá reflejado por sus resultados. desarrollo. A continuación se muestra una guía general de las porciones de alimentos para niños y niñas preescolares durante un día: 26 . Siempre es importante tomar en cuenta las características específicas del niño o niña para cubrir sus necesidades y así ayudarlos a crecer y a desarrollarse de manera adecuada. la etapa de crecimiento. Ver Tema: Cada centímetro hay que cuidar. el peso. no una meta estricta. y el crecimiento vigilar. se mide por porciones.Las Porciones para Niños y Niñas en Edad Preescolar La cantidad de alimentos que se sugiere comer por día. la estatura. La cantidad de porciones va a variar dependiendo de la edad. Por lo cual. la actividad física y el estado de salud de cada niño niña. es decir. el crecimiento. las porciones que se indican a continuación son una guía.

En: Casanueva E. pollo CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL GRASAS Y AZÚCARES Aceites y grasas Azúcares ENERGÍA (kcal) 2a3 2a4 1050 a 1300 2a3 3a5 1450 a 1650 Tabla adaptada de: Plazas. Ed. Nutriología Médica. Nutrición del preescolar y el escolar. Editorial Panamericana. 2007 27 . Fundación Mexicana para la salud. 3ª.al. carne. tortilla. et.5 a 3 3a5 ½a1 ½a1 1a2 3a4 3a4 6a8 1 3a4 2a3 Verdura y Fruta Arroz cocido. bolillo. pescado. Kauffer-Horwitz M. etc. M. habas. Leche y derivados Huevo.5 a 3 1. lentejas. papa. pasta cocida Frijoles.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar GRUPO DE ALIMENTOS VERDURAS Y FRUTAS EJEMPLOS PORCIONES 1-3 AÑOS 4-6 AÑOS 1.

Tortilla 1 pieza mediana. 1 pieza de fruta mediana. de arroz inflado. Arroz cocido ½ taza. Pastel de chocolate 1 rebanada delgada. Puré de papa ½ taza. Cereales Pan de caja 1 rebanada. Pan molido 3 cucharadas. ½ taza de jugo 100% natural de verduras y/o fruta. Cereal cocido de avena ½ taza. Bolillo sin migajón ½ pieza. Maíz pozolero ½ taza. Galletas dulces sencillas 2 piezas. Maicena 2 cucharadas. Granola 3 cucharadas. Panque casero 1 rebanada delgada.Porciones La siguiente lista muestra algunos ejemplos de las cantidades que equivalen a una porción tanto para los 3 grupos de alimentos. Pan dulce ½ pieza. Salvado de trigo ½ taza. Cereales azucarados. y de salvado ½ taza. Pasta cocida ½ taza. ¼ de taza de o 5 piezas de fruta deshidratada. Pastel de frutas 1 rebanada delgada. Germen de trigo 2 cucharadas. así como para las grasas y los azúcares que son alimentos que se deben consumir en muy poca cantidad: Verduras y Frutas 1 taza de verdura y/o fruta. Galletas Saladas 6 piezas. 28 . Camote ¼ taza. Hot cake pequeño.

Huevo entero 1 pieza. Leche en polvo o helado ¼ taza. cecina de res. pierna de cerdo 30 gramos. Queso comercial. yogurt natural. 29 . molida de res. camarones. chuleta de cerdo. Germinado de soya 1 taza. yogurt descremado 1 taza. queso amarillo 1 rebanada de 30 gramos. Salchicha 1 pieza mediana. queso Oaxaca.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Leguminosas Alubias cocidas ½ taza. queso fresco 30 gramos. maciza. leche descremada. Alimentos de Origen Animal Bistec de res sin grasa. Pollo sin pellejo 30 gramos. Haba cocida ¼ taza. carne de borrego. Clara de huevo 2 piezas. Soya texturizada hidratada ½ taza. atún drenado. Queso cottage 2 cucharadas. chuleta de res. jaiba. almejas. lomo de cerdo. Lentejas cocidas ¼ taza. Jamón cocido 2 rebanadas delgadas. queso blanco. Harina de soya 2½ cucharadas. falda. quesillo. sardinas 30 gramos. lengua. Leche evaporada ½ taza. molida de cerdo. espaldilla de res o cerdo. Frijol cocido ½ taza. ahumado o congelado sin aceite. Garbanzo cocido 1/3 taza. panza de res. Leche entera. hígados sesos riñón. Queso panela. jocoque. Pescado fresco. Chícharos cocidos 1/3 taza.

queso crema.Porciones Grasas Crema. crema de cacahuate. Ajonjolí. margarina. ½ Taza deshebrado o molido = a 30 gramos de carne. Tocino 1 tira dorada pequeña. queso o pescado 4 dados Es importante Para que te sea más sencillo identificar y visualizar una porción de 30 gramos de carne. azúcar mascabada. Gomitas 6 piezas. chocolate en polvo. mayonesa 1 cucharadita. Gelatina ½ taza. pepitas. Aceites vegetales. mermelada. Miel de abeja. mantequilla. pollo. queso o pescado 30 . queso o pescado. pollo. coco rallado. cajeta. Nueces 2 piezas. Caramelo macizo 1 pieza. aderezo comercial 1 cucharada. Ate 1 rebanada delgada. Cacahuate 6 piezas. jalea. semillas de girasol 1 cucharada. manteca. Azúcares Azúcar refinada. Aguacate rebanada delgada. te puede servir recordar que 30 gramos de alguno de estos alimentos tienen el tamaño equivalente a: = a 30 gramos de carne. pollo. pollo. Pistaches 4 piezas. piloncillo 2 cucharaditas. queso o pescado Medio paquete de un juego de barajas = a 30 gramos de carne. leche condensada 1 cucharadita.

y con la familia en general: 1. amor y alegría. 2. Ejemplo: Ensalada de lechuga. col. 5. jicama con limón.Recomendaciones para una alimentación correcta y un estilo de vida saludable Estas sugerencias se las puedes transmitir a los papás y mamás de los Centros para que los apliquen en una alimentación correcta en casa con los niños y niñas. Come de acuerdo con tus necesidades y condiciones. Respeta que los niños y niñas coman la cantidad que deseen. Come la mayor variedad posible de alimentos y evita la monotonía. ni de menos. siempre es mejor comer las frutas y verduras crudas y empezar la comida con los alimentos crudos. 4. 31 . Una buena manera de incrementar el consumo de fruta es consumirla entre comidas. escuchando tus señales de hambre y saciedad. comida y cena. pepinos y zanahoria. le hacen buena compañía. Ver Anexo 1: Verduras y frutas de temporada. no los fuerces para que coman más o menos de lo que quieren. Ni de más. Para aprovechar mejor las vitaminas y nutrientes inorgánicas. que sean de temporada y de la región. betabel crudo rayado con semillas de ajonjolí germinados. Prepara platillos con verduras y frutas crudas con cáscara. 3. Ver Taller: Atención. por lo que te sugerimos hacerte la costumbre de comer fruta a media mañana y a media tarde. 6. Incluye al menos un alimento de cada grupo en desayuno.

o agua preparada con frutas naturales en lugar de refrescos y bebidas azucaradas. jarabes. Cocina con poca sal y no pongas el salero en la mesa. refrescos. Es importante Come tranquilo. Consume la menor cantidad posible de grasas. de preferencia en familia. no al mismo tiempo de la comida. Bebe agua pura en abundancia y asegúrate de que esté hervida o desinfectada. Come el pollo sin piel para evitar consumir la grasa de ésta. el café y las infusiones con poca azúcar. Para mejorar la digestión. es mejor el piloncillo. etc. azúcar y sal: Prefiere asar los alimentos en lugar de freírlos Cocina con los aceites vegetales en lugar de hacerlo con manteca. Prefiere agua simple. mantequilla o margarina. se recomienda tomar agua simple o agua frescas entre las comidas. No pongas azúcar en la mesa y modera el consumo de productos que la contengan en exceso como: caramelos. mermeladas. sabroso y en compañía. pues el exceso fomenta el aumento de peso y la aparición de caries.7. 9. Endulza las aguas. 32 . pasteles. ¡Disfruta tus alimentos! 8. aceites.

pero que puedas hablar sin sofocarte. Inicia por periodos de 5 o 10 minutos y aumenta poco a poco la duración de la actividad física. Otros alimentos que son buenas fuentes de calcio son: tortillas de maíz y productos elaborados con maíz nixtamalizado. y después de ir al baño o de cambiar pañales. Lava y desinfecta las verduras y frutas que se comen crudas.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar 10. Dientes y huesos fuertes Es importante que como parte de una alimentación correcta los niños y las niñas coman alimentos ricos en calcio que les ayude a tener dientes y huesos fuertes. preparar y consumir los alimentos: Lávate las manos muy bien con agua y jabón antes de comer o cocinar. charales. Recuerda que los pescados y mariscos deben consumirse bien cocidos. La leche y sus derivados como el queso son alimentos ricos en calcio. es decir que se acelere tu corazón y que tu respiración se haga más rápida. Procura la máxima higiene al almacenar. avena y ajonjolí entre otros. 11. ¡BUEN PROVECHO! tu equipo de salud 33 . Acumula 30 minutos diarios de actividad física moderada. sardinas.

.

actividades Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar .

Procura que sean de los mismos colores de las pelotas que se utilizarán. verde. blanca y morada. Verduras y frutas bien lavadas y picadas. Hay que recordar que los pequeños a esta edad necesitan “vencer” el miedo a lo nuevo. anaranjada.1. pero también es necesario que haya otras que ya sean familiares. y lo lograrán mejor si hay algunos alimentos conocidos. Por ejemplo: plátano y guayaba = amarillo brócoli y apio = verde naranja y zanahoria =anaranjado Palillos uva y betabel = morado col y guanábana = blanco manzana y jitomate = rojo Un plato 36 . 5 Pelotas de colores. “conociendo más alimentos” Objetivo general Conocer y probar las texturas y los sabores de diferentes verduras y frutas. amarilla. Conceptos básicos Diversidad de alimentos Conocer nuevos alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Recuerda Es conveniente que algunas verduras y frutas sean nuevas para los niños y niñas.roja. que si todos son novedosos.

Coloca en el centro del grupo el plato con la fruta y la verdura picada con los palillos. Conviene que los 25 y niñas (de niños acuerdo a su edad) laven. 5. 2. 37 . canten una canción.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo Recuerda Si la verdura o fruta que ellos eligieron no se encuentra en el plato. detén la canción y los niños y niñas que tengan pelota de colores. pelen. platiquen en grupo cómo se sintieron y habla con ellos sobre la gran variedad de alimentos que tenemos. Una vez que lo hayan hecho. Al terminar el minuto. Al finalizar. deberán mencionar una fruta o verdura del color de la pelota que tienen entre sus manos. rebanen y sirvan los alimentos. 1. 6. y mientras tanto. Dales un minuto para que pasen una por una las pelotas en círculo. Sienta a los niños y niñas en un círculo y reparte las pelotas de colores. 4. y sobre lo importante que es estar abiertos(as) siempre a probar nuevos alimentos para estar saludables y sentirnos muy bien. deberán pasar a probar un trozo de la fruta o verdura que mencionaron del plato de degustación que está al centro. 3. Puedes repetir esta actividad varias veces hasta lograr que todos los niños y niñas del círculo pasen a probar una verdura o fruta al centro. entonces pueden probar otra que sea del mismo color de la pelota que tienen en sus manos.

Identificar El Plato del Bien Comer. Conceptos básicos El Plato del Bien Comer Los 3 grupos de alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Crayolas o colores Tarjetas pequeñas Hojas de rotafolio ó cartulinas Cinta adhesiva 38 . “¿Cuáles son los grupos de alimentos?” Centro: MEXICATZIN Nombre: María de Lourdes García Rojas Objetivo general Aprender a clasificar los alimentos dentro de los 3 grupos.2.

4. Dibuja en una hoja de rotafolio (o en una cartulina) El Plato del Bien Comer con la distribución de los 3 grupos de alimentos. 6. recolecta todos los dibujos e intercámbialos entre el grupo. Invita a pasar al frente a cada integrante y pídeles que peguen los alimentos en el grupo de El Plato del Bien Comer que corresponde. y anota en éste los nombres de los mismos: Verduras y Frutas Cereales Leguminosas y alimentos de origen animal 2. 3. Refuerza en conjunto con el resto del equipo los alimentos que están en el grupo correcto y corrijan entre todos los alimentos que no lo estén. Dale a cada uno de los niños y niñas 4 tarjetas de papel. (también puedes utilizar una hoja cortada en cuatro).Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. 5. 39 . Al terminar. y pídeles que dibujen un alimento en cada papel. Pégalo en la pared con la cinta adhesiva.

“A formar parte de El Plato” Centro: MEXICATZIN Actividad: María de Lourdes García Rojas Objetivo general Que los niños y niñas del Centro Preescolar Comunitario aprendan a identificar los 3 grupos de alimentos.3. Conceptos básicos Los 3 grupos de alimentos El Plato del Bien Comer Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 45 minutos Materiales de apoyo Gises de colores Crayolas Cartulina Hojas blancas Cinta adhesiva 40 .

Después. refuerza los grupos de alimentos y ayuda a reflexionar a aquellos que se paren dentro de un grupo incorrecto. Pide a los niños y niñas que elijan ser un alimento. la imagen de El Plato del Bien Comer. reflexionen como se sintieron y decora las paredes del salón con los dibujos. 2. 4. 5. 6. Coloca a los niños y niñas alrededor de El Plato y explícales que les irás llamando por el nombre del alimento que ellos escogieron y que deberán pasar a pararse dentro del grupo de alimentos que les corresponde. 3. y explícales que durante toda la actividad se les llamará como el nombre del alimento que escojan. Conforme vayan pasando los pequeños. 41 . pídeles que salgan de uno en uno de El Plato del Bien Comer y entre todos deberán dar un fuerte aplauso a cada alimento.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. Al terminar. Dibuja con los gises en el piso del patio. reparte a los pequeños hojas blancas y crayolas para que dibujen su alimento y se lo peguen en el pecho.

4. Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos Actividad dirigida a Niños. Tarjetas rojas con los nombres de diferentes leguminosas y alimentos de origen animal. Tarjetas en blanco para anotar en ellas platillos o alimentos que no estén en las demás tarjetas de colores. Cartulinas u hojas de rotafolio Plumones o marcadores Cinta adhesiva 42 . niñas. padres y madres Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Tarjetas verdes con los nombres de diferentes verduras y frutas. “Combinando y variando” Objetivo general Entender cómo tener una comida variada y combinada. Tarjetas amarillas con los nombres de diferentes alimentos del grupo de cereales.

43 . También es un buen momento para reforzar los conceptos trabajados. comida y cena. Antes es importante definir lo que significa combinar y variar: COMBINAR: Incluir al menos un alimento de cada grupo en desayuno. padres y madres en grupos de 4 personas. 3. Explica que van a tener que planear un desayuno. Los participantes deberán pegar las tarjetas en el rotafolio y anotar el platillo que prepararían con los alimentos de las tarjetas. Para apoyarte. plumones. Al finalizar. 2.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. Es importante Se pueden entregar tarjetas blancas por si los miembros del equipo quieren anotar algún alimento que no esté presente en las tarjetas. niñas. Divide al grupo de niños. deberán de anotarlo en la tarjeta junto con el color que representa el grupo de alimentos al que pertenece dicho alimento. y de ser así. comida y cena y dos colaciones. una comida y una cena combinada y variada para un día. 4. VARIAR: Intercambiar los alimentos que se encuentran dentro de cada grupo. puedes hacer una cartulina que explique lo que es un menú variado y combinado y tener a la vista la imagen de El Plato del Bien Comer. cinta adhesiva y algunas tarjetas (de los 3 colores que identifican a los 3 grupos de alimentos) a los grupos para que entre todos hagan sus propuestas combinadas y variadas incluyendo desayuno. Reparte un rotafolio o una cartulina. cada equipo debe presentar su menú al resto de los equipos y comentar posibles dudas o dificultades.

ilustraciones.5. Pegamento 44 . “Armemos nuestro Plato” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Dar a conocer la importancia de saber combinar los diferentes grupos de alimentos que debemos comer para tener una vida sana. Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos El Plato del Bien Comer Los 3 grupos de alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Imagen de El Plato del Bien Comer Tijeras Mesa Hojas blancas Recortes. dibujos. etc.

Al terminar. Es importante Puedes colocar los diferentes Platos en las paredes del salón para reforzar los conocimientos con frecuencia. Al final. Una vez que hayas terminado. divide al grupo en equipos y reparte las hojas para que reproduzcan en ellas El Plato del Bien Comer utilizando los recortes. 2. Después. 4.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. el pegamento y las tijeras. 45 . 5. explica con ejemplos qué es combinar y qué es variar y pide a los niños y niñas que den ejemplos de una comida combinada y variada. Con la ayuda de la imagen de El Plato del Bien Comer explica de manera sencilla y clara a todos los niños y niñas las características de cada grupo de alimentos. pide a los niños y niñas ejemplos de alimentos que pertenecen a cada grupo con el apoyo de la imagen de El Plato del Bien Comer. reflexionen en equipo sobre la importancia de combinar y variar los alimentos. 3.

niñas. Pueden ser: cartulina. o materiales de apoyo para dibujar El Plato del Bien Comer. y que la combinación de ellos propicia un buen desarrollo y un sano crecimiento. tijeras y cinta adhesiva. crayolas. 46 . Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos El Plato del Bien Comer Actividad dirigida a Niños. colores. “A reflexionar con el Plato” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Conocer que existe una gran variedad de alimentos.6. padres y madres Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Cartel con la imagen de El Plato del Bien Comer.

5. Comenta con los niños.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. niñas. Explica y reflexiona sobre la importancia y las características de los grupos de alimentos. Es importante Una buena idea es pintar entre todos la imagen de El Plato del Bien Comer en una cartulina. Una vez que termines. 3. padres y madres si consideran importante saber lo que contiene El Plato del Bien Comer. Refuerza que para los niños y los adultos la variedad y la combinación fomenta la salud. 4. puedes dejar la imagen en el comedor. en el patio o en el salón para reflexionar sobre El Plato del Bien Comer cuando sea posible. 2. 47 . Presenta en un cartel El Plato del Bien Comer al grupo.

Conceptos básicos Combinar y variar Actividad dirigida a Padres.7. madres y educadoras comunitarias para aprender a hacerlo de la manera correcta. “¿Qué tan combinado y variado comes?” Objetivo general Analizar qué tan bien combinadas y variadas son las comidas de los padres. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Hojas blancas Plumas Cinta adhesiva Imagen de El Plato del Bien Comer 48 .

Cuando hayan terminado.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. deberán trabajar en parejas y preguntarse: ¿Qué pueden añadir o sustituir en las comidas para que queden combinadas y variadas?. 49 . Después. 3. pide a algunas parejas que pasen al frente a platicar sobre sus sugerencias y observaciones y trabajen en grupo. puedes apoyarte de las actividades anteriores. solicita a los integrantes que se sienten por parejas y pídeles que intercambien sus hojas para que cada uno pueda analizar si las comidas del día anterior de su compañero(a) están combinadas y variadas. Para cerrar. la comida y la cena que realizó el día anterior. En caso que no lo estén. 2. repasa con el grupo la imagen del Plato del Bien Comer. 4. así como las características de una alimentación combinaba y variada. Reparte a los padres. madres y educadoras comunitarias una hoja en blanco y una pluma y explícales que cada quién deberá anotar el desayuno.

Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos Recetas económicas Actividad dirigida a Padres. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Tres cartulinas que tengan anotada una receta con el costo de sus ingredientes Cinta adhesiva Plumones Imagen de El Plato del Bien Comer 50 .8. “¿Cuánto nos cuesta?” Objetivo general Comparar los costos de diversos ingredientes y aprender a preparar recetas combinadas y variadas más económicas.

Pide a los integrantes que analicen la receta para que al revés de la cartulina rescriban la receta intercambiando ingredientes para que la receta sea más económica. Es importante Recordarles que la receta deberá ser combinada y variada.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. Puedes colocar la imagen de El Plato del Bien Comer para que la consulten mientras trabajan en grupo. así como un par de plumones. Divide al grupo en tres equipos y entrega a cada uno una cartulina (con una receta y sus costos). 51 . 2. platiquen sobre los cambios que realizaron y comenten en equipo sobre las medidas sencillas que pueden tomar para hacer las recetas cotidianas más económicas. Al finalizar. 3.

9.5 a 2 horas Materiales de apoyo Frijoles Hojas blancas Plumas Desarrollo 1. Conceptos básicos Mejor aprovechamiento de recursos Combinar y variar los alimentos Actividad dirigida a Padres. hojas blancas y una pluma. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada De 1. “Ahorrando en la tiendita” Objetivo general Que los padres. 52 . Divide al grupo en cuatro equipos y reparte a cada uno 20 frijoles. variadas y combinadas. Explícales que cada frijol tiene el valor de un peso. las madres y las educadoras comunitarias aprendan a optimizar los recursos que tienen para preparar comidas económicas.

ya que deberán de anotar en las hojas qué alimentos podrían comprar con los $20. preparaciones rendidoras. Ya que tengan su material. Una vez que los dos equipos hayan expuesto. económicos y rendidores. Al regresar al Centro Preescolar Comunitario. tiempo. también pueden realizar comidas combinadas y variadas. platiquen en conjunto cómo es que tomando medidas sencillas y utilizando ingredientes más económicos y de temporada.00 (frijoles) para preparar una comida para un día.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar 2. La idea de esta reflexión. 53 . sin dejar de preparar platillos combinados y variados. Por ejemplo: Si un equipo preparó unas empanadas de carne con papa. las madres y las educadoras comunitarias sepan cómo llevar una alimentación combinada y variada. que sea económica. se podría intercambiar la carne por fríjol que también pertenece al grupo de Leguminosas y Alimentos de Origen Animal y es más económico.00 para tener una comida económica. combinada y variada. cada equipo deberá exponer lo que ellos comprarían con los $20. y cuánto cuesta comprar un kilo de papas ya preparadas (que tienen mucha sal y grasa). etc. 4. sugerir que para reducir los costos. Es importante Para esta actividad es indispensable que los padres. es que practiquen cómo pueden aprovechar mejor sus recursos de dinero. pide a ambos equipos que vayan a la tienda más cercana al Centro y que analicen y comparen los precios de los alimentos que usualmente compran. También pueden comparar cuánto cuesta preparar un kilo de papas caseras (a las que le ponen la cantidad de aceite y sal que deseen al momento de prepararlas). combinada y variada. 3. Pueden entre todos sugerir qué cambios harían a los platillos presentados para hacerlos más sencillos.

“Siluetas llenas de vida” Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz Objetivo general Que los niños y niñas comprendan que su cuerpo necesita de una alimentación combinada y variada para estar sanos.10. Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos Importancia de una buena alimentación para una buena salud Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Papel Kraft Marcadores o crayolas Tijeras Pegamento Revistas o propaganda del supermercado 54 .

Coloca el rollo de papel Kraft a lo largo en el piso. 4. los niños y niñas deberán buscar frutas. 55 . 2. Pide ayuda a los pequeños. comida y cena de todos los grupos de alimentos. Una vez que su silueta se haya dibujado. cereales.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. Acuesta a los niños y niñas sobre el papel Kraft para marcar con el marcador (o con las crayolas) sus siluetas. Al finalizar reflexiona con el grupo sobre la variedad y combinación de alimentos que necesita nuestro cuerpo para un buen funcionamiento y sobre la importancia de comer en el desayuno. verduras. 3. leguminosas y alimentos de origen animal en las revistas para recortarlas y pegarlas en su silueta.

a través de un teatro guiñol.11. mensajes saludables para fomentar buena alimentación. Conceptos básicos Importancia de una buena alimentación para una buena salud Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Manta negra Mesa Títeres diferentes 56 . “Función saludable” Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Objetivo general Centro: UNIÓN DE MUJERES DE IXTLAHUACAN Nombre: Noemí Lidia Martínez Solano Comunicar a los niños y a las niñas.

2. cereales. leguminosas y alimentos de origen animal. 1. arma el escenario para el teatro guiñol y sienta a los pequeños al frente de éste para que no te vean. niña. verduras. 57 . No olvides que el cuento debe ser corto y motivador para los niños y las niñas. (No más de 15 minutos). Con la ayuda de una manta negra y una mesa. padres.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo Es importante Algunos personajes sugeridos podrían ser: niño. maestros. Entre todas las educadoras comunitarias armen una historia con la ayuda de los guiñoles sobre la alimentación y la salud. y disfrútenla con los niños. amigos. frutas.

12. Conceptos básicos La importancia de los horarios para las comidas Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Revistas Rotafolios Cinta adhesiva Hojas blancas Pegamento Tijeras Colores 58 . “Para todo hay hora” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Centro: MEXICATZIN Nombre: María de Lourdes García Que los niños y niñas comprendan que se debe contar con horarios para las comidas.

Luego divide al grupo en dos equipos y pídele a uno de ellos que busque en las revistas ilustraciones que muestren lo que sucede cuando sí se come bien y otras imágenes que representen lo que sucede cuando no se come bien y no se tienen horarios.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. platiquen en equipo sobre los trabajos y pégalos en el salón de clase. Es importante Asegúrate de que en el Centro sigan los horarios establecidos para comer y refuerza con ellos el tema cuando sea necesario con la ayuda de los dibujos. Al otro equipo repártele hojas blancas y los colores para que coloreen un dibujo con lo que ellos entendieron sobre la importancia de los horarios de las comidas. 59 . 2. 3. Primero platica con los niños y niñas sobre la importancia de establecer y seguir horarios para las comidas principales y sobre los beneficios que tiene para ellos. Una vez que terminaron. 4.

“Los cambios de la alimentación hoy en día” Objetivo general Analizar entre todos padres. Conceptos básicos Cambios en la alimentación de los niños y niñas actualmente Importancia de una buena alimentación para una buena salud Actividad dirigida a Padres.13. Reflexionar las desventajas de que los niños y niñas coman con frecuencia alimentos como botanas. dulces. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Cartulinas Crayolas o plumones Pegamento Revistas para recortar Tijeras Cinta adhesiva 60 . refrescos y pastelillos en cuanto a su valor nutritivo y a su elevado costo. madres y educadoras comunitarias cómo la alimentación en los últimos años ha cambiado.

entre todos reflexionen sobre este tema y sobre la importancia del papel de los padres. 3. 4. Divide al grupo en 4 equipos conformados por padres. tijeras. madres y educadoras comunitarias. revistas para recortar. 61 . 2. Pide a los equipos que con ayuda del material entregado ilustren una historia o un cuento sobre cómo ha cambiado la alimentación de los niños hoy en día.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. pegamento y crayolas para que puedan trabajar. pide a los equipos que pasen al frente a contar su historia. Una vez que se hayan organizado los equipos. reparte a cada uno de ellos una cartulina. y al finalizar. madres y de las educadoras comunitarias en la alimentación de los niños y niñas para promover una alimentación correcta y un menor consumo excesivo de alimentos industrializados ricos en azúcar y grasa. Al terminar.

Anexo 1. Verduras y Frutas de temporada EN ERO coliflor acelga elote ajo espinaca berenjena jitomate betabel lechuga calabaza rábano cebolla zanahoria chile poblano col acelga ajo apio berenjena betabel calabaza cebolla col coliflor chayote acelga ajo apio berro calabaza cebolla coliflor chayote chí charo FEBRERO chí charo chile poblano ejote espinaca jitomate lechuga nopales pepino rábanos MAYO chile poblano elote espinaca jitomate lechuga nopales pepino verdolagas zanahoria AGOST O apio calabaza cebolla col coliflor chayote chí charo chile poblano ejote elote jitomate pepino tomate zanahoria acelga ajo calabaza cebolla col coliflor chayote chí charo ejote MARZO elote espinaca jitomate lechuga nopales pepino rábano romeritos zanahoria acelga ajo apio calabaza cebolla coliflor chayote chí charo ABRIL ejote espinaca jitomate lechuga nopales pepino zanahoria acelga ajo apio berro calabaza cebolla coliflor chayote chí charo J ULIO ajo apio calabaza cebolla col coliflor chayote chí charo chile poblano acelga berenjena calabaza col chile poblano ejote elote ejote elote jitomate lechuga nopales pepino rábano verdolagas zanahoria espinaca jitomate lechuga pepino tomate verdolagas zanahoria J UN IO chile poblano ejote elote espinaca jitomate lechuga pepino nopales verdolagas zanahoria SEPT IEMBRE ejote elote espinaca jitomate lechuga pepino tomate zanahoria acelga berenjena calabaza cebolla col coliflor chí charo chile poblano OCT UBRE N OVIEMBRE acelga calabaza calabaza de castilla col ejote espinaca jitomate tomate zanahoria acelga calabaza col DICIEMBRE espinacas jitomate lechuga romeritos zanahoria 62 .

salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Verduras y Frutas de temporada EN ERO aguacate mandarina caña naranja chicozapote papaya chirimoya piña coco plátano fresa tejocote granada china toronja guayaba tamarindo jí cama uva lima zapote negro limón A BRIL fresa naranja guanábana papaya kiwi piña limón pitahaya mamey plátano mango sandí a melón toronja tamarindo FEBRERO aguacate mamey coco melón chirimoya naranja fresa papaya granada china piña guayaba plátano guanábana toronja limón tamarindo mandarina M A RZ O aguacate Melón coco naranja chicozapote papaya Fresa piña guanábana plátano limón sandí a mamey toronja mango tamarindo MAYO chabacano ciruela higo kiwi limón mamey mango melón papaya pera piña pithaya plátano sandí a JU LIO capulí n manzana ciruela amarilla melón ciruela roja membrillo chabacano papaya dátil pera durazno perón granada roja piña higo plátano limón sandí a mango tuna uvas A GO ST O capulí n manzana ciruela amarilla melón ciruela roja membrillo chabacano papaya durazno pera granada roja perón guayaba plátano higo sandí a limón uva mango tuna JU N IO aguacate Mango chabacano melón ciruela amarilla papaya ciruela roja pera durazno perón granada roja piña higo pitahaya kiwi plátano limón sandí a mamey uva SEPT IEM BRE capulí n Manzana ciruela amarilla melón ciruela roja membrillo chabacano nuez de castilla dátil papaya durazno pera granada roja perón guayaba plátano lima sandí a limón toronja mango tuna uva D IC IEM BRE aguacate Lima caña limón chicozapote limón real chirimoya naranja dátil papaya fresa plátano granada china tamarindo guayaba tejocote jí cama toronja zapote negro Fuente: PROY-NOM-043-SSA2-1999. Criterios para brindar orientación.mx O C T U BRE aguacate chirimoya chicozapote dátil durazno guayaba lima limón limón real mandarina manzana naranja nuez de castilla papaya pera perón plátano tejocote toronja uva N O V IEM BRE aguacate limón caña limón real chirimoya mandarina chicozapote naranja dátil nuez de castilla granada china plátano guayaba tejocote jí cama toronja lima zapote negro 63 .gob. Servicios básicos de salud. Apéndice informativo “B”. Disponible en: www.Anexo 1.

... Pérez Lizaur AB. ILSI de México. México. 2007. Palacios B. KauferHorwitz MK. 21. Casanueva E.PARA SABER MÁS Nutrición del preescolar y el escolar.E. pp.A.México. México. 2001. Fundamentos de El Plato del Bien Comer. 24. Educación alimentaria. 1. Bourges H. Los condimentos de El Plato del Bien Comer. pp.. en: Nutriología Médica. Arroyo P.. Cuadernos de Nutrición. Departamento de Salud.A.Vol. Enero/Febrero 2001 . México D. Núm. Vol. Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 269. Salas Gómez L. Ochoa Rivera T. Casanueva E. Universidad Iberoamericana. 2005. 2003. 3ª Ed.. 2005. 1ª Ed. 2003. Núm. Marván L. 2002 Orientación Alimentaria: glosario de términos. Vol. Secretaría de Salud. Cuadernos de Nutrición. Editorial Médica Panamericana. 26. 25. 1 Enero/Febrero. 6. 2002. Pautas para la Orientación Alimentaria en México. Fomento de Nutrición y Salud. Fundación Mexicana para la salud.C.Vol. Noviembre/Diciembre.F. Editorial Trillas. Cuadernos de Nutrición. Contigo Arroz y Frijoles. Núm. y Plazas M.C... Núm. 125. Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud. manual indispensable en educación para la salud. Cuadernos de Nutrición. 28. 3 Mayo/Junio. Guía para elaborar material didáctico en educación en nutrición y alimentación. México. Pérez AB. 2003. pp. Kaufer-Horwitz MK. 2ª Ed.

promocion.salud. 2 Marzo/Abril. México. pp. 36. http://www. . 18.mx/htdocs/Manual_del_escolar. niños y las y los adolescentes?. Disponible en: http://www.La alimentación como satisfactor de las necesidades biológicas de los niños. 1995.gob. http://www.mx/htdocs/Carpeta_de_apoyos _did_cticos. Secretaría de Salud. Servicios básicos de salud.mx/guia. Criterios para brindar orientación.mx (Acceso: Noviembre 2006) Manual: ¿Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas. 2003.México2005. Secretaría de Salud. pdf. Secretaría deSalud. Cuadernos de Nutrición.salud. Secretaría de Salud. Disponible en: www. (Acceso: Noviembre 2006).promocion. NOM-043-SSA2-2005. México. Norma oficial mexicana.salud. Núm. Guía de Orientación Alimentaria.Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Vol.pdf (Acceso: Noviembre 2006). Carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria.promocion.gob.html Acceso: Noviembre 2006).gob.gob.salud.

.

2 Hay que comer para crecer .

Introducción Desnutrición ¿Cómo identificar la desnutrición? Prevención y sugerencias Actividades Para saber más 69 70 73 75 77 82 .

o ya desnutrido(a). ¡Confiamos te sean de mucha utilidad! 69 .Introducción Es importante señalar que en tu Centro. tú puedes hacer mucho para prevenir la desnutrición. junto con los tema de “Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar” y “Cada centímetro hay que cuidar. y el crecimiento vigilar”. requieres del apoyo de los padres y las madres. encontrarás herramientas útiles para prevenir esta enfermedad. En este tema. El objetivo de este tema es brindarte la información básica para que en tu Centro Preescolar Comunitario puedas identificar a un niño o a una niña en riesgo de desnutrirse. sin embargo.

puede hacer que los niños y niñas: Se retrasen en su crecimiento y desarrollo. Se enfermen más seguido y tarden más tiempo en recuperarse. Si la desnutrición continúa.Desnutrición La desnutrición es una enfermedad producida principalmente por la falta o un bajo consumo de alimentos y por enfermedades infecciosas que pueden provocar que el niño o niña pierda peso. se pueden morir. 70 . Tengan menos energía para moverse y jugar. Aprendan menos. o no aumente de peso como debe. Si esta situación continúa durante más tiempo.

.Tema: Nutrición. Estado Mundial de la Infancia 1998. Retraso en el crecimiento. Fuente: Desnutrición Energético-Proteinica.kaufer-Horwitz MK. Pérdida de nutrimentos. gravedad y duración. Daños en el intestino. Pérez Lizaur AB Arroyo P. Fundación Mexicana para la salud. 3a Ed. En: Nutriología Médica. Casanueva E. Alteraciones en el metabolismo. Mal funcionamiento del sistema de defensas. Editorial Médica Panamericana. Mala absorción. 71 .. Ingestión alimentaria inadecuada.1998. NuevaYork: UNICEF. Bellamy C. 2007 Pérdida de apetito. Aparición de enfermedades con mayor frecuencia.Hay que comer para crecer Círculo Desnutrición-Infección Perdida de peso. México.

Les empezaron a dar otros alimentos además de la leche hasta después de los 6 meses de edad. Viven en una familia de bajos ingresos económicos. en especial si: Al nacer pesaron menos de 2 y medio kilos. Les faltan vacunas. Viven en una familia que le faltan servicios básicos como agua. Son hijos de mamás adolescentes. Un niño o una niña de más edad se ocupa de ellos. drenaje y luz.Los niños y niñas de menos de 5 años son los que corren más riesgo de desnutrirse. Son hijos de madres que no saben leer y escribir. 72 . Fueron gemelos o embarazos múltiples. o con muchos hermanitos y muy seguidos. No los amamantaron. Se enferman seguido.

No juega. Pierde peso.¿Cómo identificar la desnutrición? A veces a simple vista no es fácil detectar la desnutrición. y el crecimiento vigilar. o se cansa muy rápido. Se puede ver triste y cansado. Ver Tema: Cada centímetro hay que cuidar. Su piel está reseca y con manchas. hablar. 73 . o a los que ya se encuentran desnutridos. pensar o aprender. Tarda en caminar. pero si distingues algunos signos de alarma puedes identificar a los niños y niñas en riesgo. Llora sin motivo. Le falta energía. Le falta grasa y músculo. Es importante que en el Centro Preescolar Comunitario estés muy atenta si el niño o la niña: No sube de peso y/o no crece según las tablas de crecimiento. No le interesa lo que pasa a su alrededor. Se ve flaquito y débil. Pierde el apetito y no pide de comer.

Ver Tema 4: Cada centímetro hay que cuidar. ¿Come al menos 3 veces al día?. Brindes a los padres de familia la información del Centro de Salud más cercano para que lleven a su hijo (a) a revisión. o dura demasiado tiempo enfermo. podrás identificar a aquellos que estén bajos de peso o de estatura. Observes de cerca la alimentación del niño o la niña en el Centro y mantengas enterados a sus padres en todo momento. si en el Centro Preescolar Comunitario vigilan el peso y la estatura de los niños y las niñas.Se enferma seguido. o niña que presenta algunos de los signos de alarma es recomendable que: Informes al padre y a la madre sobre la situación. ¿Come con ganas? ¿Ha notado sí su hijo(a) ha perdido peso o no ha crecido? Además. puedes preguntar a la mamá. y el crecimiento vigilar. Por otro lado. Es importante Sí en tu Centro detectas a un niño. papá o tutor lo siguiente: ¿Su hijo(a) se ha enfermado hace poco? ¿Su hijo(a) está comiendo de manera normal?. 74 .

actividad física y estado de salud. 75 . Tres comidas principales (desayuno. etapa de crecimiento. puede ser una a media mañana. Conviene que los preescolares hagan cuatro o cinco comidas al día. Esto se logra cuando el niño o niña consume alimentos de los 3 grupos en las proporciones adecuadas para su edad. ya que así recibirá los nutrimentos que necesita para crecer y desarrollarse bien. estatura. es decir que sea: SUFICIENTE Que las niñas y los niños consuma la cantidad de alimentos necesarios para su cuerpo. COMPLETA Que incluya los tres grupos de alimentos. y otra a media tarde. comida y cena) y una o dos más ligeras. sexo.Prevención y Sugerencias Para prevenir la desnutrición es importante que tomes en cuenta lo siguiente: 1. EQUILIBRADA Que los nutrimentos guarden las proporciones adecuadas entre sí. Es necesario que ofrezcan a todos los niños y niñas una alimentación correcta.

5. Informa a los padres de familia sobre los signos de alarma para que ellos estén al pendiente por si aparecen. cuidado y amor en todo momento. 6. servidos y almacenados con limpieza para proteger la salud de los niños y las niñas. 76 . Cuidar la higiene de los niños y niñas del Centro Preescolar Comunitario y promover la higiene en casa. Ver Tema: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. se recuperan más pronto y están protegidos de la desnutrición. Dar a los niños y niñas atención.VARIADA Que su alimentación esté compuesta por diferentes alimentos de cada grupo. 3. 2. 4. Los pueden llevar al Centro de Salud. HIGIÉNICA Que los alimentos estén preparados. Ten siempre presente que los niños y las niñas bien alimentados se enferman menos. Recuerda a los padres de familia que es muy importante que vigilen el estado de salud de sus hijos(as).

actividades Hay que comer para crecer .

1. “Directorio en mano” Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Objetivo general Tener los datos de los Centros de Atención para la Salud más cercanos al Centro Preescolar Comunitario para brindarlos a los padres y a las madres en caso de identificar desnutrición o cualquier otra enfermedad. o situación que requiera atención médica. Conceptos básicos Teléfonos de emergencia Datos de contacto en caso de emergencia Actividad dirigida a Padres. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo Libretas en blanco u hojas en blanco Pluma 78 .

Elabora en las libretas en blanco o en las hojas un directorio con la información del Centro(s) de Salud más cercano a tu Centro Preescolar Comunitario. Centro de Salud más cercano al Centro Infantil: Nombre Dirección Teléfono Hospital de referencia Nombre Dirección Teléfono 79 .Hay que comer para crecer Desarrollo 1. Se la puedes dar como referencia a los padres y madres de los niños y niñas.

o colores. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 15 minutos Materiales de apoyo Crayolas.2 “Mensajes positivos en el centro” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Ayudar a prevenir la desnutrición a través de mensajes informativos en los Centros Preescolares Comunitarios dirigidos a los padres de familia y a las educadoras comunitarias. o marcadores Cartulinas Cinta adhesiva 80 . Conceptos básicos Información y prevención para la desnutrición Actividad dirigida a Padres.

Coloca la cartulina del mensaje. 1. 81 . a la entrada del Centro.Hay que comer para crecer Desarrollo Es importante Procura utilizar siempre mensajes cortos. Redacta en la cartulina un mensaje claro con los consejos que están en el Manual sobre la desnutrición. con ayuda de la cinta adhesiva. o también con algún trabajo de los niños y niñas que esté relacionado al tema. Por ejemplo: “Los niños y niñas deben comer alimentos de los tres grupos para prevenir la desnutrición” Puedes apoyar tus mensajes con un folleto. o donde lo puedan leer los padres de familia y las educadoras. 2. positivos y que digan qué hacer. con una circular informativa de cómo tener una alimentación correcta.

México. Disponible en: http://www. 24.mx/guia. Guía de Orientación Alimentaria.pdf.html (Accseo: Diciembre 2006 Manual: ¿Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas. Núm.gob.Vol.mx/edn/ (Acceso: Noviembre 2006). 2003. México. Donde no hay doctor. México. niños y las y los adolescentes?. 2ª Ed.PARA SABER MÁS Manual de nutrición y orientación alimentaria para auxiliares de salud. Orientación Alimentaria: glosario de términos.mx/htdocs/Manual_del_escolar .issste. (Acceso: Noviembre 2006). Colección Familia Nutrición y Salud. Secretaría de Salud. Editorial Pax México.promocion. De limpios y tragones están llenos los panteones. Disponible en: http://www.1996.gob. ISSSTE. 1.salud. Secretaría de Salud. Enero/Febrero 2001.salud. Hay que comer para crecer .gob.promocion. México. Werner D. Secretaría de Salud. 2003. Disponible en: http://www. Cuadernos de Nutrición.

son problemas de peso .3 La obesidad y el sobrepeso.

Introducción ¿Qué es el sobrepeso y la obesidad? ¿Cómo identificar a los niños y niñas con sobrepeso y obesidad? Algunos de los riesgos ¡A prevenir! Sugerencias Actividades Para saber más 85 86 87 88 89 95 97 100 .

pasan más tiempo sentados en la escuela.Introducción El objetivo de este tema es ofrecerte sugerencias que puedas llevar a cabo en tu Centro Preescolar Comunitario para prevenir el sobrepeso y la obesidad. Ahora cada vez estamos más quietos. Además tenemos un problema nuevo: el sobrepeso y la obesidad. pasamos largas horas frente al televisor. usamos el taxi y el camión en vez de caminar. 85 . aunque estos problemas han disminuido mucho. así como para inculcar a los niños y niñas buenos hábitos de alimentación. pues muchos de ellos contienen gran cantidad de grasa y azúcar. en especial en las ciudades. Tenemos una vida muy sedentaria. Los niños y niñas. Antes el principal problema de nutrición infantil en México era la desnutrición y las enfermedades causadas por la falta de vitaminas y minerales. si los comemos con frecuencia o en exceso. ha cambiado nuestro estilo de vida. viendo televisión. todavía continúan. Antes nos movíamos más para trabajar y para transportarnos de un lugar a otro. muchos de ellos dirigidos a los pequeños. Este tipo de alimentos por un lado. pero por otro. deporte. Al mismo tiempo que ha aumentado la cantidad de niños y niñas con sobrepeso y obesidad. Ahora. En estos últimos años contamos con una enorme variedad de alimentos industrializados. nos hacen la vida más cómoda. es fácil que aumentemos de peso. o jugando videojuegos que haciendo ejercicio. o moviendo su cuerpo.

necesitan energía para vivir. como todas las personas. El sobrepeso y la obesidad por lo general se presentan porque los niños y las niñas: Comen más de lo que su cuerpo necesita. crecer. Esa energía la obtienen por medio de los alimentos que comen. etc. La OBESIDAD es una enfermedad que se presenta cuando un niño o niña tiene un exceso de grasa en el cuerpo. Entonces la energía que no gastan se guarda en su cuerpo 86 . usan poca energía. Los niños y niñas. es mayor al límite de peso que se espera para su edad. Realizan poca actividad física. La energía que sobra se acumula en su cuerpo en forma de grasa.¿Qué es el sobrepeso y la obesidad? El SOBREPESO es cuando el peso del niño o niña en edad preescolar. trabajar. jugar. casi no se mueven.

Es probable que los padres de familia se preocupen y quieran remediar el asunto. Es importante que les comentes a los padres de familia que además de limitar el consumo de alimentos con mucha grasa. ya que darle menos de comer a su hija o hijo no solucionará el sobrepeso u obesidad del pequeño y la pequeña. o con mucha azúcar (papitas. 87 . Puedes consultar las gráficas en el tema: “Cada centímetro hay que cuidar. Sí en tu Centro tienes niños o niñas en esta situación. de acuerdo a las gráficas tengan exceso de peso. dulces. Después. el primer paso es asegurarte de que. alimentos capeados. y que eso le puede acarrear problemas de salud. Ver Tema 4: Cada centímetro hay que cuidar. churros. Platícales que en el Centro hacen varias actividades que pueden ayudar a los niños a no tener sobrepeso y obesidad. habla con sus mamás y papás. es importante vigilar el crecimiento de todos los niños y niñas de manera continua para prevenir tanto la falta como el exceso de peso y detectar a los que están en riesgo.¿Cómo identificar a los niños y niñas con sobrepeso y obesidad ? Identificar a un niño o a una niña con sobrepeso u obesidad a simple vista puede ser más fácil que detectar a uno(a) con desnutrición leve. quesadillas fritas. y el crecimiento vigilar. refrescos) en casa. diles que su hijo o hija está pasado(a) de peso. Diles que en su casa ellos pueden apoyar mucho y que tú les puedes sugerir algunas cosas. chocolates. ellos deben apoyar a su hijo o hija de una manera integral. y el crecimiento vigilar”. Sin embargo.

Sus compañeros les hacen burlas. CONSECUENCIAS SOCIALES Y PSICOLÓGICAS: Para los niños y niñas es muy importante sentir que pertenecen a un grupo social de amigos y a la familia. circulatorios y ortopédicos. Esto puede provocar que se sientan tristes. problemas del corazón. tengan una baja autoestima y pueden presentar depresión. o ser poco hábiles lo que provoca que no participen en deportes y otras actividades físicas. sin ganas de hacer nada. a veces hasta por su misma familia.Algunos de los riesgos Las consecuencias de los niños y niñas que presentan sobrepeso u obesidad son tanto físicas. A veces se gasta en atención médica ya que la obesidad se puede complicar con otras enfermedades. 88 . no se sienten valorados por lo que son física. como sociales y psicológicas: CONSECUENCIAS FÍSICAS: Dificultades para jugar como los demás niños y niñas. en muchas ocasiones son rechazados. Aquellos que presentan obesidad. Mayor probabilidad de padecer: diabetes. mental y espiritualmente. hipertensión. Más probabilidades de ser personas adultas obesas.

así será más fácil que quieran seguir su ejemplo. 89 . A continuación hay varias sugerencias que han sido útiles en Estancias Infantiles y Centros Preescolares Comunitarios para: Apoyar a los niños y niñas para que tengan un peso saludable. a) CONSIDERAR QUE EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD DE UN HIJO O HIJA ES UN ASUNTO DE FAMILIA: La familia es muy importante para los niños(as) y es el factor que más influencia tiene cuando se trata de cambiar hábitos. Ayudar a las niñas y niños que ya tienen sobrepeso y obesidad. madres y hermanos tienden a reflejarse en los niños.¡A prevenir! Con frecuencia la relación entre los padres de familia y el niño o niña con peso extra se hace difícil y toda la familia sufre. es importante que ellos observen que su papá y mamá se alimentan bien y se mantienen activos. Como los hábitos de los padres. Prevenir el sobrepeso y la obesidad.

es como los demás. Toda la familia sale ganando al adquirir buenos hábitos.Cuando toda la familia participa: El niño o la niña no se siente señalado(a) o castigado(a). y paso a paso las vayan practicando hasta que se vuelvan un hábito. A continuación se dan varios ejemplos: 90 . Es más fácil que puedan mantener los buenos hábitos. Es importante que los padres de familia y/o la educadora comunitaria junto con el niño o niña. Es más divertido. Conviene que sólo escojan una o dos. decidan qué conductas quieren y pueden cambiar. b) PROPONERSE CONDUCTAS QUE SÍ SE PUEDAN CUMPLIR: Hay muchas conductas que ayudan a promover la salud y prevenir el sobrepeso.

comida y cena). no en cualquier lugar. No forzar a que coma más o menos de lo que quiere. al menos 20 minutos para las comidas principales (desayuno. comida y cena. etc. Por ejemplo “si te comes las espinacas te doy postre”. Ofrecer al menos un alimento de cada grupo en desayuno. Moderar el consumo de refrescos. Permitir que el niño o niña decida cuánto comer. Apartar suficiente tiempo para comer con calma. galletas.p s Pa a La obesidad y el sobrepeso. Procurar que las comidas sean momentos agradables. papas fritas. Evitar usar los alimentos como premios o castigos. son problemas de peso Tener un horario para el desayuno. Comer nada más en uno o dos lugares de la casa o el Centro Preescolar Comunitario. la comida. la cena y uno o dos refrigerios. 91 . botanas. Tratar de comer en familia cada vez que se pueda. Variar los alimentos y la forma de prepararlos.

además hay pocos lugares recreativos y seguros donde puedan realizar actividad física. o porque la televisión es llamativa y hace más fácil cuidar a los niños. Preferir los cereales integrales. Esta situación es cada vez más común pues las mamás y los papás cuentan con poco tiempo para estar con sus hijos e hijas. 92 . En las comidas guisar con poco aceite. hay que fomentar la realización de actividades que les demanden cierta actividad física como.Hacer 5 sustituciones fáciles: En los refrigerios ofrecer fruta o verdura cruda. correr. jugar con la pelota. columpios y juegos para trepar. preparadas con poca azúcar. subir escaleras. como la tortilla. en lugar de azúcar. Sustituir refresco con aguas frescas. c) PRACTICAR ACTIVIDAD FÍSICA: Muchos niños y niñas suelen sentarse diario durante horas a ver la televisión o a jugar video juegos en lugar de participar en juegos que involucren movimiento. Preferir el uso de piloncillo. Por lo anterior. ir a parques que cuenten con resbaladillas.

estén cerca. en donde existan situaciones de violencia intrafamiliar. las señales de hambre y saciedad se bloquean y entonces corren el riesgo de comer más o menos de lo que su cuerpo necesita. Involucra a los niños y niñas en la selección y preparación de los alimentos. 93 . tranquilo y amoroso. tristeza o miedo. o desintegración. pues así los niños y niñas podrán comer con mayor tranquilidad. ya que de tal manera a la hora de sentarse a comer. A continuación te daremos algunas sugerencias para lograr un ambiente sano. ellos se sientan parte importante. Puedes apoyarte de servilletas llamativas y de utensilios que ellos puedan manipular con facilidad y que les agraden. los juguetes.p s Pa a La obesidad y el sobrepeso. etc. maltrato físico. que ayude a los niños y niñas a tener un peso saludable y a no caer en sobrepeso u obesidad: Dedica unos momentos para preparar la mesa en donde comerán para que los reciban con amor y se sientan cómodos decir “Buen Provecho”. puede promover alteraciones emocionales que ocasionen problemas en la forma de comer. el radio. Cuando los niños y niñas experimentan sentimientos difíciles como coraje. A la hora de la comida evita que distractores como la televisión. son problemas de peso d) PROCURAR UN ENTORNO AGRADABLE: Un entorno hostil ya sea en la familia o en el Centro Preescolar Comunitario.

Se un buen ejemplo durante la comida. padres y madres una alimentación correcta. En tu Centro Preescolar Comunitario. papas fritas. Fomenta que todos los que estén sentados en la mesa participen y platiquen de sus sentimientos.Procura que familia. frituras. aguas de sabor con mucha azúcar. niñas. amigos y/o educadoras comunitarias se sienten a la mesa. 94 . Evita discusiones o problemas a la hora de la comida. niñas y padres de familia la práctica de actividad física. etc. caramelos. chocolate. Disminuir el consumo de alimentos ricos en grasas y azúcares como lo son: refrescos. hermanos. Promover con los niños. hermanas. No obligues a los niños o niñas a comer algo. 3. puedes tomar en cuenta las siguientes cuestiones importantes para prevenir el sobrepeso y la obesidad: 1. Mantén siempre una actitud positiva y cariñosa con los niños y niñas durante la comida. 2. Asegúrate de que en la mesa se platique de temas positivos y alegres para disfrutar más del momento. pastelillos. Fomentar con los niños.

y así conserven la capacidad de comer cuando tienen hambre. Es indispensable que en las actividades del Centro no hagan distinción o excluyan a los pequeños con sobrepeso u obesidad. Promueve que los niños y niñas identifiquen cuándo sienten hambre y cuándo ya están satisfechos.Sugerencias A continuación se mencionan algunas sugerencias y aspectos a considerar para prevenir el sobrepeso y la obesidad: Los hábitos de educación y alimentación. 95 . le hacen buena compañía. la actividad física y la higiene. es por eso que es muy importante promover durante esos años opciones saludables con respecto a la alimentación. inician en la etapa preescolar. y dejar de comer cuando están llenos. amor y alegría. para exponerles la situación y. Ver Taller 5: Atención. les puedes dar algunas sugerencias sobre cómo seguir una alimentación correcta. si lo desean. Si identificas a niños o niñas con sobrepeso y obesidad es importante que involucres a los padres de familia.

Los pueden comer de vez en cuando y en poca cantidad. 96 . “Un día caminando al Centro”. comerlos en exceso sí lo es. pues si lo haces resaltarás el problema. de preferencia crudas y bien lavadas. galletas y frituras. mamás y papás. Procura que dentro del Centro Preescolar Comunitario los alimentos y platillos se preparen con muy poca grasa y azúcar. Sirve el mismo tamaño de porciones que a los demás niños en el Centro. No limites las porciones de comida de los niños y niñas con sobrepeso y obesidad. en dónde en lo posible.Transmite a los niños. no son malos. Incluye en el Centro actividades que involucren movimiento para fomentar la actividad física y la salud. que los alimentos como refrescos. Fomenta en los niños que coman más verduras y frutas. Promueve actividades en conjunto con la familia como. dulces. niñas. los niños y los padres aumenten su actividad física de manera divertida. es preferible servir poca cantidad y permitir que pidan más. Deja que el niño o niña se autorregule conforme pase el tiempo.

actividades La obesidad y el sobrepeso. son problemas de peso .

panquecillos. por ejemplo: papas fritas. 98 . refrescos. Conceptos básicos Sobrepeso Obesidad Comer en exceso Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo Globos en la medida más grande o bolsas. “El globo” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Que los niños y niñas comprendan que si comemos en exceso comida industrializada podemos fomentar la aparición de sobrepeso u obesidad. caramelos.1. Envolturas de productos industrializados ricos en azúcar y/o grasa.

son problemas de peso Desarrollo 1. coloca al centro las envolturas de los productos industrializados y dile a cada niño y niña que tome una envoltura. Platica con los niños que los alimentos ricos en azúcares y grasa se deben consumir con moderación. Al terminar reflexiona con ellos sobre la importancia de moderar el consumo en exceso de estos alimentos. y que las envolturas representan a todos los alimentos ricos en grasa y azúcares que se deben comer con moderación. 4. ya que de no ser así pueden incrementar la posibilidad de que suframos sobrepeso y obesidad. 99 . 2. Sienta a los niños y niñas en un círculo y reflexiona con ellos sobre la importancia de una alimentación correcta en donde se combinen y varíen los 3 grupos de alimentos.p s Pa a La obesidad y el sobrepeso. Conforme vayan pasado. 5. ellos irán viendo cómo es que se va llenando el globo con las envolturas. Toma el globo entre tus manos y pide a cada integrante del grupo que pase contigo para meter la envoltura dentro del globo y explícales que el globo representa el cuerpo de una persona. Para lo anterior puedes ayudarte de alguna de las actividades del Tema: “Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar”. Una vez que hayas terminado. 3. ya que como el globo se ha inflado y ha ganado tamaño. nuestro cuerpo también puede presentar sobrepeso y obesidad si consumimos alimentos ricos en grasa y azúcar en exceso. 6.

Secretaría de Salud. México.pdf. Secretaría de Salud.gob.issste. 2ª Ed. .salud. pp.promocion. Núm. (Acceso: Diciembre 2006).html (Acceso: Diciembre 2006).mx/guia. Disponible en: http://www. Editorial Pax. 20 Marzo/Abril. Núm.mx/edn/ (Acceso: Diciembre 2006). niños y las y los adolescentes?. Manual: ¿Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas. 2005. Secretaría de Salud. México.1996. Editorial Promexa.Vol. 16. Guía de Orientación Alimentaria. Donde no hay doctor.PARA SABER MÁS Manual de nutrición y orientación alimentaria para auxiliares de salud. ISSSTE. La obesidad y el sobrepeso. Disponible en: http://www. 17. Disponible en: http://www. 28. Werner D. Cuadernos de Nutrición. La obesidad es un problema familiar: Guía para personas que padecen desórdenes alimentarios y para aquellos que comparten su vida. México. México. 1991.salud. Cuadernos de Nutrición. México.69. 2003. La modificación de la conducta alimentaria en el manejo de la obesidad. Colección Familia Nutrición y Salud.mx/htdocs/Manual_del_escolar . 2003. De limpios y tragones están llenos los panteones.gob. son problemas de peso Obesidad y pobreza. Vol. 1993.gob.promocion. 2 Marzo/Abril . México. Hollis J. pp.

y el crecimiento vigilar .4 Cada centímetro hay que cuidar.

Niños y niñas menores de dos años o que no se pueden mantener de pie. .Niños y niñas que sí se pueden manter de pie.Introducción ¿Por qué se debe vigilar el crecimiento de los niños y las niñas? Sobre las mediciones Para hacer mediciones de calidad y pesar con calidad Para medir con calidad la talla o estatura . Para cuidar el equipo de medición Sistema para el control del crecimiento del niño y la niña de 0 a 5 años ¿Cómo registrar e interpretar las mediciones en la cartilla “El Camino de la Salud”? ¿Cada cuándo es recomendable vigilar el crecimiento en la cartilla “El Camino de la Salud”? ¿Qué acciones tomar? Actividades Para saber más Anexo 2: : “Hoja de registro para vigilar el crecimiento de niños y niñas” Anexo 3: Cartilla “El Camino de la Salud para niños” Anexo 4: Cartilla “El Camino de la Salud para niñas” 103 104 106 107 110 116 118 119 123 126 127 130 .

y así logres identificar si alguno(a) se encuentra en riesgo de desnutrición. 103 . Esto te ayudará a tomar medidas preventivas y a cuidar su salud. mental y espiritualmente de manera saludable y normal. ¡Ten en cuenta que tu participación en la vigilancia de su crecimiento es básica! El objetivo de este tema es darte las herramientas necesarias para que puedas vigilar el crecimiento de los niños y niñas de tu Centro Preescolar Comunitario.Introducción Todos los niños y niñas tienen derecho a crecer y a desarrollarse física. La mejor manera para saber si un niño o niña está comiendo bien y por lo tanto alimentándose adecuadamente es dándole seguimiento a su crecimiento y a su peso. sobrepeso u obesidad.

se vuelve más lenta. Conocer si reciben una alimentación correcta y si su cuerpo la aprovecha de manera adecuada. En el primer año de vida. la velocidad de crecimiento es muy rápida. y después. Identificar si corren riesgos que pongan en peligro su salud y bienestar. Todos los pequeños deben de crecer. Actuar a tiempo ante un problema de desnutrición. 104 .¿Por qué se debe vigilar el crecimiento de los niños y las niñas? Vigilar el crecimiento de los niños y niñas es una manera de: Saber si tienen una buena atención de la salud. sobrepeso u obesidad en los niños y niñas.

Cada centímetro hay que cuidar. En muchas ocasiones se enferma porque tiene infecciones debido a la falta de higiene en la preparación de los alimentos o en el manejo del biberón. Que se enferme seguido. y el crecimiento vigilar LAS PRINCIPALES CAUSAS POR LAS QUE UN NIÑO O NIÑA NO CRECE DE MANERA ADECUADA PUEDEN SER: Que esté comiendo menos de lo que necesita. Que no este comiendo de manera equilibrada y correcta. 105 . y entonces crece menos de lo que debería. Que coma más cantidad de alimentos de la que su cuerpo necesita y entonces se pasa de peso. Que se presente algún otro problema de salud que no se ha detectado. Que tenga muy poca (o ninguna) atención y cuidados en su casa.

Durante toda la vida. y debemos ir a un chequeo médico. la vigilancia del peso es un buen hábito. TALLA PARA LA EDAD: Nos indica cómo está la estatura del niño(a) de acuerdo a la edad que tiene. ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) PARA LA EDAD Este índice relaciona la talla y el peso de los niños y niñas. Nos puede decir si ha habido cambios recientes en su peso. (es decir que no cambiamos hábitos sanos después de comer) el peso es un indicador de que algo anda mal. Sirve mucho durante el primer año de vida. u obesidad. Cuando un niño(a) mide menos de lo que debería medir para su edad. quiere decir que sufre o sufrió de desnutrición durante mucho tiempo. y nos permite una mejor identificación de los preescolares.Sobre las mediciones El peso y la talla (o estatura) son mediciones sencillas que te ayudan a saber si un niño(a) está creciendo bien. 106 . sobrepeso. Cuando subimos o bajamos de peso súbitamente y sin razón. Indica si el niño(a) pesa de menos o de más de acuerdo a su edad. o si tiene desnutrición. Es muy útil después del primer año de vida. escolares y púberes con sobrepeso u obesidad. A continuación verás cómo se relacionan el peso y la estatura para identificar cómo están creciendo los niños y niñas: PESO PARA LA EDAD PESO PARA LA TALLA Identifica a niños(as) con desnutrición y/o sobrepeso y obesidad.

ya que si está demasiado caliente puede no funcionar bien. Es muy conveniente que la toma de peso y estatura se haga entre dos personas. El primer paso para vigilar bien el crecimiento es medir el peso y la estatura con calidad. Darle mantenimiento adecuado al equipo. Para ello necesitas: Estar capacitada(o) en el uso correcto de las herramientas de medición como lo son: la báscula estadímetro e infantómetro. Báscula electrónica 107 .Para hacer mediciones de calidad y pesar con calidad Es importante Aquí es importante señalar que un niño o niña que tiene bajo peso desde que se está desarrollando adentro de la madre. en una báscula de plataforma o en una báscula electrónica. y en los mayores de dos años.) Lo ideal es utilizar la báscula electrónica a la sombra o en el interior de un cuarto. Tener siempre calibrada la báscula. Funciona con baterías. la báscula se apaga automáticamente si no se usa durante un tiempo (dos minutos aprox. La báscula electrónica permite pesar con rapidez. y para que éstas duren más. facilidad y precisión. es difícil que logre tener un peso adecuado para la edad y talla normal. La medición del peso de los niños y niñas menores de dos años debe realizarse utilizando una báscula para pesar bebés.

se auto calibre y aparezcan los “ceros” en la pantalla. Explica al niño o niña. mueve los contrapesos que se encuentran atornillados a la escala del lado izquierdo hasta lograr que la flecha quede balanceándose al centro (Flecha No. Si es un niño o niña mayor de 6 años pídele que se desvista y se quede con la menor ropa posible y sin zapatos. debes verificar que sin nada sobre ella. 2. de manera breve y sencilla que lo vas a pesar. Si no es así. 3. lo más importante es que te asegures de que la superficie es plana y que no tiene inclinaciones (puedes hacerlo con la ayuda de un nivel como los que usan los albañiles). Primero se debe colocar la báscula sobre una superficie dura y plana. Báscula de plataforma 108 .Los pasos para pesar correctamente son: 1.1). Antes de pesar al niño(a) debes ejercer una ligera presión con la punta de tu pié sobre la plataforma para que ésta se prenda. la flecha de la escala esté balanceándose sin tocar los bordes(Flecha No. Las superficies blandas o que no son planas pueden causar errores de medición. Es importante que antes de comenzar te asegures de que la báscula está calibrada.2). Para calibrar una báscula de plataforma. Para calibrar las básculas electrónicas.

y el crecimiento vigilar 4. Si es un niño(a) pequeño. evita que haya corrientes de aire en el lugar donde los miden. Anota el peso en kilogramos en tu hoja de registro. Ver Anexo 2: Hoja de registro para vigilar el crecimiento de niños y niñas. 7.Cada centímetro hay que cuidar. 5. Sin importar el tipo de báscula (eléctrica o manual) debes ubicar al niño siempre en el centro de la misma. Sí usa pañal. No tenga ninguna pierna doblada. le puedes decir que se ponga como “soldado haciendo firmes”. para que el peso se reparta igual en las dos piernas. debes quitarle la mayor cantidad de ropa posible. Si hace frío. En este momento tienes que cuidar: Que el niño(a) no este recargado en la pared ni en ningún objeto cercano. Es importante mantenerlo quieto o quieta y lograr que se pare dándole la espalda al registro del peso para que no se distraiga. los pies juntos y sin moverse. o sea. 6. cobijas y cualquier objeto que tenga el niño(a) puesto. Pesar a los niños con mucha ropa es uno de los errores más frecuentes. 109 . con las manos pegadas a los lados de las piernas. es importante que lo peses con un pañal limpio y seco. Pide al niño que se quede quieto(a) y que no se mueva.

primero debes saber si puede estar de pié o no. los debes medir acostados. Para tener una medición de calidad es recomendable que la medición de la longitud del niño se haga entre dos personas: un medidor y un ayudante. asegurándote de que esté en una posición estable y segura. Puedes ayudarte de la flechas de la ilustración No. utilizando el infantómetro. Niños y niñas menores de dos años o que no se pueden mantener de pie. como lo es el suelo. 1. En niños y niñas menores de dos años de edad o que no se pueden mantener de pie por sí solos. Es importante colocar el infantómentro sobre una superficie firme y plana.1 para comprender bien cada paso: Infantómetro 110 . A continuación se explica paso a paso cómo hacerlo de manera sencilla y confiable.Para medir con calidad la talla o estatura Para saber cómo medir la talla estatura de los niños y niñas.

Para lo anterior. y el crecimiento vigilar Flecha No. 4 El ayudante debe poner las manos en las orejas del niño(a). Ilustración 1 111 . 1 El ayudante debe tener cerca la hoja de registro y un lápiz. 2 El ayudante debe arrodillarse en la base de la tabla de medición. a sus pies de modo que pueda mover la plancha de los pies con la mano derecha. Flecha No. mientras que el ayudante le sostiene la cabeza. 5 El niño(a) debe mantener los brazos derechos y el ayudante debe colocar la cabeza del niño(a) suavemente contra la base de la tabla. Flecha No. Flecha No. Luego hay que colocar con cuidado al niño(a) sobre la tabla de medición. 3 Se recomienda que el medidor se arrodille a la derecha del niño(a). Flecha No.Cada centímetro hay que cuidar. el medidor puede sujetar al niño(a) por el tronco.

Después debe leer en la tabla del infantómetro la medida en voz alta para que pueda oírla el ayudante y anotarla en la hoja de registro.Flecha No. 9 Cuando el niño(a) esté en la posición adecuada. Flecha No. 6 El niño(a) deberá estar mirando al frente. Flecha No. 8 El medidor debe asegúrese de que las piernas del niño(a) estén derechas. Flecha No. 112 . el medidor debe desplazar con la mano derecha la tabla situada en la base hasta que las plantas de los pies del niño(a) estén firmemente apoyadas contra ella. El medidor debe verificar que el niño(a) tenga la cabeza en la posición correcta pegada a la base de la tabla. 7 El medidor debe comprobar que el niño(a) esté recostado en el centro de la tabla y poner las rodillas y los pies del niño(a) en la posición adecuada con las rodillas y los pies juntos. Ver Anexo 2: Hoja de registro para vigilar el crecimiento de niños y niñas.

Después pide o quita al niño o niña los zapatos. primero debes verificar que la pared en la que se vaya a colocar el estadímetro esté lo más recta posible.Cada centímetro hay que cuidar. de manera breve y sencilla que vas a medir su estatura. gorras y broches. 2 para comprender mejor todos los pasos: Si vas a usar un estadímetro. Medir a los niños(as) con cosas en la cabeza puede hacer que midan de más. Antes de iniciar explica al niño o niña. Puedes ayudarte de la flechas de la ilustración No. 113 . y el piso parejo. Lo ideal es que entre dos personas (medidor y ayudante) tomen la estatura de los niños y niñas. cualquier adorno de la cabeza como diademas. ya que el niño(a) puede mantenerse de pie por sí sólo y no hay necesidad de recostarlo para registrar su estatura. A continuación se explica paso a paso cómo medir a los pequeños de manera sencilla y confiable. Estadímetro Niños y niñas que sí se pueden mantener de pie A partir de los dos años utiliza el estadímetro. Para saberlo puedes ayudarte con un nivel de los que usan los albañiles. también quita cualquier peinado alto como colitas de caballo y chongos. y el crecimiento vigilar 2.

con la parte media de la oreja) Ilustración 2 114 . 1 El ayudante debe tener el formato de registro cerca del estadímetro en el suelo y un lápiz. El niño(a) tenga la espalda. 2 El ayudante debe pedir al niño(a) que se ponga de pie derecho(a) en posición de “firmes” debajo de la barra del estadímetro con los brazos pegados a los lados.Flecha No. glúteos y parte trasera de la cabeza pegados a la pared. Flecha No. y él deberá arrodillarse a la derecha del niño(a) . Esté mirando al frente. Su cabeza esté totalmente horizontal (que exista una línea que una la zona inferior de la órbita del ojo. En este momento el ayudante tiene que cuidar que: Los talones estén pegados pero las puntas de los pies separadas en forma de V y los hombros relajados.

Flecha No. Flecha No. 4 Cuando el niño(a) esté quieto(a) y en la posición correcta. 3 Luego el medidor deberá arrodillarse del lado izquierdo del niño(a). Ver Anexo 2: Hoja de registro para vigilar el crecimiento de niños y niñas. y el crecimiento vigilar Flecha No. el medidor debe colocar su mirada a la altura del sitio donde la barra móvil señala la medida y pedir al ayudante que anote en la hoja de registro la talla o estatura en centímetros. 5 Una vez que haya realizado esto.Cada centímetro hay que cuidar. 115 . sin presionar la cabeza. el medidor realiza la medición ubicando la barra móvil del estadímetro en la parte más alta de su cabeza haciendo la presión necesaria para comprimir el pelo.

116 . para esto te puedes ayudar de un nivel. La guardes en un lugar seguro donde los niños y niñas no puedan jugar con ella. No la dejes caer ni golpearse. es indispensable que cuides mucho el equipo. Cuando no la estés usando. y de preferencia que siempre esté en el mismo lugar. sin bultos ni objetos encima.Para cuidar el equipo de medición Para que tus mediciones sean de calidad. Para que la báscula siempre esté en buenas condiciones se recomienda que: Coloques la báscula sobre una superficie plana y lisa asegurándote de que no esté inclinada por ningún lado. por lo que a continuación mencionamos algunos aspectos que te serán útiles para ello. Revises constantemente que tu báscula este bien calibrada (en cero). Transportes la báscula con cuidado. siempre mantén tu báscula limpia. No pongas cargas de más de 150 kg.

Lo coloques en un lugar fijo y de preferencia no lo pongas sobre una alfombra. y el crecimiento vigilar No la guardes en un lugar caliente o expuesto directamente al sol. Para que tu estadímetro y/o infantómetro siempre estén en buen estado se recomienda que: Los uses únicamente para lo que fue diseñado.Cada centímetro hay que cuidar. No le cuelgues o agregues ningún material adicional como reglas o cintas. Protégela contra el exceso de humedad. Siempre mantenlo limpio. 117 .

los Centros Preescolares Comunitarios utilizarán sus tablas. Cuando el peso es mucho menor se considera que el niño(a) está desnutrido. 118 . ya que un niño(a) con desnutrición “moderada” puede estar sufriendo graves daños a su salud. Es importante mencionar que el término “moderada” no debe hacernos creer que se trata de un grado de desnutrición poco importante. La cartilla de “El Camino a la Salud” basa sus curvas de crecimiento en la población de referencia NCHS. Para ser consistentes con el Instituto. hasta que cumplen 5 años de edad.Sistema para el control del crecimiento del niño y la niña de 0 a 5 años La cartilla El Camino de la Salud es un instrumento desarrollado por el Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán (INNCMSZ) está especialmente diseñado para detectar de forma clara y sencilla el estado de nutrición de los niños y niñas desde su nacimiento. crecimiento y desarrollo. Ahora te explicaremos lo sencillo que es usar la cartilla de El Camino a la Salud 1. La forma más práctica de valorar el estado de nutrición de los menores de 5 años es comparar su peso con el peso promedio para la edad de niños y niñas bien nutridos. Se han establecido tres grados de desnutrición según qué tan deficiente de peso esté el niño o niña: Desnutrición leve Desnutrición moderada Desnutrición severa. 1.OMS de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA-1993.

para ello sigue estos pasos: Más adelante encontrarás un gráfico que te puede ser útil para localizar el Peso para la Edad en la cartilla. por lo que debes asegurarte de elegir la del sexo adecuado a la hora de registrar los datos del pequeño o pequeña. Las burbujas se encuentran ubicadas en franjas de colores verde. 1.¿Cómo registrar e interpretar las mediciones en la cartilla El Camino de la Salud? Es importante que sepas que existe una cartilla para niños y otra para niñas. Ver anexo 3: Cartilla El Camino de la Salud para niños. Para interpretar el crecimiento con esta cartilla. 119 . necesitas saber la edad en años y meses del niño o niña y su peso actual en kilogramos y cientos de gramos. 2. Anota el peso en la hoja de registro. Pesa al niño o niña. Observa que la cartilla tiene un fondo de columnas y renglones de burbujas que nos indican la edad en años y meses y el peso del niño o niña en kilogramos y cientos de gramos. 3. Anexo 4: Cartilla El Camino de la Salud para niñas. amarillo y rojo que corresponden al estado de nutrición que tiene un niño o niña con determinado peso para su edad. Localiza en la cartilla el renglón que corresponde al peso del niño o niña registrado.

Ahora localiza la columna que corresponde a su edad en años y meses. Puede que su alimentación no haya sido adecuada. 6. 5. Sugiere a los padres o responsables del niño(a) que acudan a un médico o promotor de salud para que confirme si el niño(a) tiene desnutrición leve y diga qué medidas hay que tomar para lograr su recuperación. y/o que sea un niño(a) enfermizo(a). Si continúa así se va a perjudicar su crecimiento. 7. y se puede agravar su desnutrición. 120 . Ubica la burbuja en donde se cruza el renglón y la columna. desarrollo y salud. AMARILLO: ¡ALERTA! Es probable que el niño(a) tenga desnutrición leve. Observa en qué color se encuentra esta burbuja. Es probable que lo hayan alimentado(a) bien y que haya recibido los cuidados necesarios. Rellena la burbuja. Si la burbuja está en la franja de color: VERDE: ¡FELICIDADES! El niño(a) está bien nutrido. Se trata de un niño(a) sano(a) que está teniendo un crecimiento normal.4.

121 . Incluso su vida corre peligro.Cada centímetro hay que cuidar. por lo que debe llevarse a valoración periódica con un médico. El niño(a) debe integrarse a un programa de orientación alimentaria y de actividad física. desarrollo y salud. Sugiere a los padres o responsables del niño(a) que acudan a un médico o promotor de salud para que confirme si el niño(a) tiene desnutrición grave y diga qué medidas hay que tomar para lograr su recuperación. y el crecimiento vigilar ROJO: ¡PELIGRO! Es probable que el niño(a) tenga una desnutrición muy importante que está afectando gravemente su crecimiento. BLANCO: ¡ALERTA! El niño(a) está en riesgo de sobrepeso y obesidad. sobre todo si su peso se ubica debajo de la raya negra que divide la franja roja.

Ejemplo A continuación verás un ejemplo para localizar de Peso para la Edad en la cartilla “El Camino de la Salud” para una niño de 3 años que pesa 12. Flecha No. 1 Localiza en la cartilla el renglón que corresponde al peso del niño o niña registrado. Observa la Ilustración No.3 Kilogramos. 3 Después ubica la burbuja en donde se cruza el renglón y la columna. 2 Ahora localiza la columna que corresponde a su edad en años y meses. Flecha No. 122 1 . 3 2 NOTA: Las cartillas a tamaño real la puedes consultar al final de este tema. Flecha No.3 y ayúdate de las flechas que en ella están al seguir el ejemplo. rellénala y observa en qué color se encuentra esta burbuja.

Así mismo. o si por el contrario. en ella encontrarás la Gráfica de Peso-Talla para niños y niñas de 6 a 18 años. si se está recuperando de la desnutrición. Te puede ser útil consultar la Norma Oficial Mexicana NOM-008SSA. Cada vez que lo(a) peses. te puedes dar cuenta si el crecimiento es normal. debes rellenar la burbuja del peso para la edad e ir uniendo mes con mes con una línea las burbujas. Es importante que cada niño o niña tenga su propia cartilla. ya que encontrarás otras gráficas que también se utilizan para vigilar el crecimiento. crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. su desnutrición se agrava. que puedes utilizar en caso de tener niños mayores en tu Centro Preescolar Comunitario. si deja de crecer. 123 . si está en riesgo de sobrepeso y obesidad. es necesario seguir pesándolo mes con mes para llevar su registro de manera MENSUAL hasta que cumpla 5 años para seguir de cerca su desarrollo y crecimiento. Control de la nutrición. Haciendo ésto.¿Cada cuándo es recomendable vigilar el crecimiento en la cartilla “El Camino de la Salud”? Una vez establecido el estado de nutrición del niño o niña.1993.

124 .El seguimiento del estado de nutrición de los niños y niñas lo puedes apreciar por la dirección que vaya tomando la línea de crecimiento al pesarlo cada mes y unir las burbujas que vayas rellenando: bien Felicidades. el niño(a) está creciendo saludablemente. cuidado El niño(a) no crece en forma adecuada. hay que cuidar su alimentación.

y el crecimiento vigilar peligro El niño(a) pierde peso. por lo que debe llevarse a valoración periódica con un médico. Algo grave ocurre. 125 . El niño(a) debe integrarse a un programa de orientación alimentaria y de actividad física.Cada centímetro hay que cuidar. por lo que se debe sugerir a los padres de familia llevarlo a su Centro Médico. alerta El niño(a) está en riesgo de sobrepeso y obesidad.

Es importante Sí en algún momento te encuentras frente a un pequeño(a) que sientes que puede estar en riesgo. Cómo aumentar la actividad física de su hijo(a). sigue con su vigilancia del crecimiento con la frecuencia recomendada. La importancia de ofrecer al niño(a) cuidados y cariño. También recuerda ofrecerle una alimentación correcta. Ver Tema 2 : Hay que comer para crecer Sí el niño(a) presenta RIESGO DE SOBREPESO Y OBESIDAD. anorexia. y dales la información de su Centro de Salud más cercano para que lleven a su hijo(a). comunícalo de inmediato a los padres. En el Centro Preescolar Comunitario procura que tenga por lo menos 3 comidas y que las dos restantes se den en casa. procura no alarmarlos. bulimia o comedor compulsivo. Dale información a los padres de familia sobre una alimentación correcta. Sí el niño(a) presenta DESNUTRICIÓN: Informa a los padres de familia de la situación. Refiere a los padres de familia al Centro de Salud más cercano. El siguiente paso es tomar acciones. o que ya tiene algún trastorno de la conducta alimentaria como. mantenerlo activo físicamente y darle atención y cariño. 126 . Informa a los padres de familia o cuidadores: La situación en la que se encuentra el niño o niña Cómo lograr una alimentación correcta.¿Qué acciones tomar? Conforme vigiles el crecimiento de los pequeños podrás identificar en qué situación se encuentra cada niño(a). Sí está NORMAL.

y el crecimiento vigilar .actividades cada centímetro hay que cuidar.

1. Conceptos básicos Crecimiento Salud Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Una cartulina grande ó papel kraft un poco más larga que la altura del niño(a) Marcadores Pinturas de acrílico o crayolas Cinta adhesiva 128 . “Veo cómo crezco” Objetivo general Que los niños y niñas del Centro Preescolar Comunitario vean como van creciendo a lo largo del ciclo escolar creando un dibujo de su silueta en tamaño real.

Cada centímetro
hay que cuidar, y el crecimiento

vigilar

Desarrollo

1. 2. 3.

Coloca la cartulina o el papel kraft, frente a cada niño y niña en el piso. Dile a cada niño que se acueste encima de su papel. Dibuja con un marcador o crayón grueso la silueta de cada niño o la niña. Asegúrate de incluir las manos y pies. Los más grandes pueden ayudar a sus compañeros y viceversa a dibujar su silueta. Escribe el nombre de cada niño o la niña en la parte inferior del papel y anota también la fecha. Puedes invitar a los pequeños a poner su huella y su mano completamente pintada en el papel. (Aunque esta actividad puede ser un poco sucia, puedes tener a la mano una jerga para limpiar). Guarda el dibujo del niño o la niña en tamaño real o pégalo en una pared, para que al final del año, dibujen otra vez su silueta y las comparen. Al final el niño o la niña puede determinar por sí solo cuánto ha crecido y reflexionar en equipo.

4.

5.

6.

7.

129

PARA SABER MÁS
Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud. Secretaría de Salud. México. 2003. Vigilancia de la nutrición y del crecimiento del niño. Manual de capacitación para personal de salud. Paquete básico de servicios de salud. Dirección General de Enseñanza en Salud. Secretaría de Salud. Norma oficial mexicana, NOM-008-SSA-1993, Control de la nutrición, crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. Disponible en: www.salud.gob.mx (Acceso: Diciembre 2006)

Cada centímetro
hay que cuidar, y el crecimiento

The World Health Organization Child Growth Standards (Gráficas de crecimiento traducidas en español) Disponible en: Http://www.who.int/childgrowth/standards/curvas_por_indicado res/en/Print.html (Acceso Diciembre 2006)

vigilar

5 El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! .

Introducción ¿Hasta cuándo es recomendable dar sólo leche materna a los niños y niñas? Beneficios de dar pecho a los pequeños Recomendaciones útiles para las mamás que dan pecho ¿Cómo sacar la leche del pecho? ¿Cómo quitar el pecho al pequeño? Algunos consejos para esos problemas frecuentes al dar pecho Consejos para utilizar el biberón Dando de comer a los niños y niñas alimentos diferentes a la leche ¿Cómo introducir alimentos diferentes a la leche? Preparación y almacenamiento de los alimentos ¿Cómo y cuándo darle los alimentos? Actividades Para saber más 133 134 135 137 142 145 146 148 151 154 157 158 161 168 .

Introducción Asegurar una buena alimentación en los primeros años de vida es esencial para que los niños y niñas tengan a futuro un buen crecimiento y desarrollo. el objetivo de este tema es brindarte información esencial para que puedas ponerla en práctica en tu Centro Preescolar Comunitario. así como para que comuniques a los padres y a las madres sobre la importancia de la alimentación de sus hijos e hijas durante el primer año de vida. es muy importante cómo se les van dando otros alimentos además de la leche. Para que puedan desarrollar una buena relación con los alimentos y la alimentación. 133 . Por lo anterior.

hasta los 4 a 6 meses de edad es recomendable que la madre le de pecho de manera exclusiva y a libre demanda. se puede seguir dando pecho al pequeño hasta los dos años de edad. Desde que el bebé nace.¿Hasta cuándo es recomendable dar sólo leche materna a los niños y niñas? Es fundamental reconocer la importancia de la leche materna como el alimento ideal para un bebé en sus primeros meses de vida. Le ofrece grandes beneficios. y sí hay que ofrecerle el pecho cada vez que lo pida. contiene todas las sustancias que necesita y en la cantidad indicada para que crezca de manera adecuada. “Hay que mantener la lactancia materna el tiempo necesario”. siempre y cuando se le den otros alimentos a partir del cuarto a sexto mes de vida. líquido o agua. Es decir no hay que darle al niño o niña ningún otro alimento. 134 .

La leche materna no ocasiona alergias en los bebés. lista para tomarse. la vitamina A. minerales como el calcio y todas las sustancias que necesitan.Beneficio de dar pecho a los bebés: LA LECHE MATERNA APORTA MUCHOS BENEFICIOS: Cubre todas las necesidades de energía de los niños y niñas que nacieron en la fecha prevista y con un peso normal al nacer. Los bebés la digieren fácilmente y les proporciona vitaminas como. Los niños y niñas se enferman menos. estomacales y del intestino. viene preparada. no necesita biberón y está a la temperatura adecuada. Protege a los bebés contra infecciones respiratorias. Es gratis. A largo plazo disminuye la posibilidad de sobrepeso y obesidad. se pueden mantener hidratados mientras que se siguen alimentado. y cuando están enfermos(as). 135 . lo cual les ayuda a recuperarse.

invítala a sacarse la leche en casa y guardarla en envases limpios en un lugar fresco. ya que además de darle al niño o niña todos los beneficios nutritivos de la leche. Mientras el bebé toma leche. se crea una intimidad ideal que fortalece el vínculo emocional entre la mamá y el hijo o hija. su seguridad y mucha tranquilidad. por lo que dejar que se acurruque contra la piel de la mamá mientras ella lo alimenta favorece su crecimiento y desarrollo. La formación de este vínculo es fundamental y cabe mencionar que los bebés están preparados para unirse o vincularse inmediatamente a sus cuidadores. Dar pecho ayuda a que el niño o niña se sienta muy cercano(a) a su mamá y pueda percibir su amor. para que allí la educadora le siga dando su leche al bebé.LOS BENEFICIOS EMOCIONALES DE DAR PECHO A LOS BEBES SON MUCHOS: Dar pecho a un bebé es una experiencia maravillosa tanto para la mamá como para el bebé. Hay que recordar que el tacto es una de las primeras formas de comunicarse que tiene un ser humano. la madre puede conocer y acercarse a su hijo o hija acariciándolo y brindándole todo el amor que siente. El contacto piel a piel es tranquilizador (tanto para el bebé como para la madre). Es importante En tu Centro procura promover siempre que las madres den pecho a sus hijos e hijas. Por ejemplo: Sí la mamá trabaja. 136 . Después la puede llevar al Centro Preescolar Comunitario.

Una buena manera de lograrlo es tomando alimentos que le ayudarán a la madre a ingerir tanto líquidos y como nutrimentos valiosos. avena integral. Así mismo. centeno integral. 137 . trigo integral. al menos dos litros de agua diarios. es necesario que se mantengan bien hidratadas tomando suficientes líquidos.Recomendaciones útiles para las mamás que dan pecho Menciona a las madres que es indispensable que ellas se alimenten correctamente al estar dando pecho. También es recomendable beber agua de alfalfa o de chaya entre las comidas y consumir alimentos ricos en vitamina B. Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. arroz integral. por ejemplo: un rico atole de avena o de puscua para complementar el desayuno. y el pan hecho con levadura fresca. como lo son los granos enteros.

REFLEJO 2 El reflejo de búsqueda del bebé. La madre puede provocar este reflejo masajeando ligeramente con dos dedos sus pezones. 138 . es recomendable que la mamá se lave bien las manos.Para poder dar pecho a un bebé de una manera exitosa deben existir dos reflejos: REFLEJO 1 El reflejo de erección del pezón. No es necesario lavar los senos siempre y cuando la madre se bañe diariamente. Antes de empezar a dar pecho. que hace abrir la boca al chiquito(a) y buscar el pezón para que la madre en ese momento lo introduzca a su boquita. que le ayuda a los pezones a salir para que el bebé pueda succionar la leche con más facilidad. La mamá lo puede provocar tocando el borde inferior de los labios del bebé.

Posición acostada El bebé se debe colocar sobre un brazo de tal forma que la mamá pueda detener con la mano de ese brazo la pierna o las nalguitas del niño firmemente. y no el pecho al niño. y entre ellas pueden estar: Si la mamá decide darle pecho acostada.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! La posición correcta será la que les acomode al bebé y a la mamá. Posición invertida 139 . Al hacer esto. Posición de “balón de futbol” Si elige la posición de “balón de futbol” es importante tomar en cuenta lo siguiente: La madre debe tener la espalda recta y puede colocar una almohada debajo del bebé para acercarlo al pezón. pues de tal manera se evitarán dolores de espalda. debe procurar que le cuerpo del bebé siga el cuerpo de la madre y que estén juntos abdomen con abdomen. Hay que acercar al niño al pecho. podrá dirigir con más facilidad el pezón. El pecho que debe ofrecer la mamá al niño o niña es aquel que esté del lado del cual está acostada ( ver figuras anteriores). La madre debe procurar que la cara del bebé quede de frente al seno para sostener el pecho con la otra mano en forma de “C” (colocando el pulgar hacia arriba de la areola y los otro cuatro dedos abajo del pecho).

Mientras más relajada esté la mamá. 140 . Para lograr que el bebé abra la boca. En el momento en el que el bebé abra su boca. posición defectuosa. Bebé succionando Bebé succionando en en posición correcta. sin obtener leche. y así sentirse más cómoda y segura. mejor. De esta manera el bebé quedará mirando el pecho de frente muy cerquita de su mamá. Las encías del bebé presionan el pezón. Es recomendable que la mamá verifique que el niño(a) tenga el pañal seco y limpio mientras lo está dando pecho. La aerola y el pezón forman una tetilla dentro de la boca del bebé. la mamá lo o la acerca suavemente hacia su pecho procurando que la boca del bebé abarque todo el pezón. La madre puede usar almohadas o cojines para sostener la espalda y los brazos. se recomienda tocar con el pezón en la mitad de su labio inferior. Bebé succionando solamente el pezón. La lengua presiona los senos lactíferos. y la punta de la lengua permanece dentro de la boca.CORRECTA INCORRECTA En cualquiera de las posiciones que escoja la mamá. el bebé debe estar colocado en una posición de lado con su pancita pegada a la de su mamá. obteniendo así la leche.

pero se debe respetar el tiempo de cada bebé ya que algunos comen más rápido que otros. Hay bebés que desean comer sólo de un lado y con eso quedan satisfechos. por lo que mientras más de pecho. Las primeras semanas el bebé comerá con frecuencia (a veces hasta en menos de dos horas). La mejor posición para ayudarlo a sacar el aire es en posición vertical. y darle golpes suavecitos en la espaldita. El tiempo promedio en el que un niño succiona de un pecho es de 10 a 15 minutos. lo cual es normal ya que su estómago se vacía rápidamente. Para cambiar de seno o al terminar de dar pecho al bebé la madre puede introducir suavemente su dedo índice en la comisura labial del chiquito(a) ya que de tal manera se romperá el vacío que se forma dentro del a boca del bebé y la madre podrá retirar el pezón sin lastimarse. Lo ideal es permitirle que termine con el primero antes de pasar al otro. Es recomendable ir cambiando el pecho al niño o niña. 141 . Un consejo para hacer esto es comenzar con el pecho del cual se dio al bebé en la ocasión anterior. conviene que el bebé saque el aire que tomó junto con la leche.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Es importante Darle pecho al niño(a) día y noche cada vez que el bebé lo quiera sin horario estricto. entre el pecho de la madre y su hombro. y otros quieren comer de los dos pechos. más leche tendrá. lo que genera que le dé hambre de nuevo en poco tiempo. Al terminar. El mejor estímulo para que la madre produzca leche es la succión del bebé. Así se evitan posibles dolores.

Por lo anterior. te sugerimos recomendar a las mamás que se saquen la leche en casa para que el bebé se pueda seguir alimentando de ésta. ya sea laboral o no. Si la madre lleva las botellas al Centro Preescolar Comunitario. la cantidad de leche que se podrá sacar irá aumentando.¿Cómo sacar la leche del pecho? Cuando una madre tiene que separarse de su bebé por algún motivo. pero una vez que lo comience a hacer más seguido. en caso de que la mamá así lo decida. Al inicio la leche que se saque la madre probablemente será poca. Sugiérele que comience a sacarse la leche dos semanas antes de separarse de su bebé para que tanto el niño(a) como ella se vayan acostumbrando. Sugiere a las madres que se sacarán la leche. los siguientes tres pasos que son muy fáciles: Paso 1. tú podrás ayudarle al darles el biberón al niño. es muy recomendable que el bebé se siga alimentando con leche de su madre hasta los 4 ó 6 meses de edad. PREPARACIÓN Lavarse las manos con agua limpia y jabón y secarlas con una toalla limpia. 142 . y ya no podrá estar con su bebé a todas horas para darle pecho.

Poner su dedo pulgar sobre el pezón y los dedos índice y medio aproximadamente 4 centímetros atrás de él formando una letra “C”. Por último. EXTRACCIÓN Para extraer la leche se deben seguir los siguientes pasos en orden: 1. Comenzar el masaje en la parte superior y recorrer alrededor todo el pecho hasta llegar a la areola. 2. Hacer un masaje a los senos con los dedos en un mismo punto presionando firmemente con movimientos circulares hacia adentro. Esto puede dar una sensación de cosquilleo que es normal. ESTIMULACIÓN 1.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Paso 2. Paso 3. 2. 143 . inclinarse hacia adelante para sacudir hacia los lados ambos senos. Empujar los dedos hacia ella sin moverlos de la posición de “C” y exprimir. Frotar cuidadosamente el pecho desde afuera hacia el pezón para relajar y aflojar la leche. 3. ya que la fuerza de gravedad ayuda a que la leche baje.

Ten en cuenta que si la leche se conserva en un lugar frío y limpio. Después. deberá repetir en forma rítmica de 2 a 5 minutos los movimientos para vaciar sus senos. 144 . dar vuelta o girar los tres dedos como si quisiera pintar sus huellas digitales en una hoja de papel. Cuando la madre haya terminado de extraer leche de un seno. Al sacar la leche se debe guardar en un recipiente bien cerrado y colocar en el refrigerador o dentro de otro recipiente que tenga agua fría pues se debe mantener lejos del calor para que la leche se conserve en buen estado y no se descomponga.3. Una vez que haya hecho esto. Si se conserva en el refrigerador en todo momento. se puede consumir hasta dentro de 48 horas. Es muy importante comentarle a la mamá que debe evitar movimientos bruscos o fuertes al apretar su pecho o el pezón ya que podrá sacarse moretones o lastimarse. También puedes congelar la leche en el Centro. La madre puede desechar los primeros chorros de cada pezón y al terminar se sugiere mojarlos con una gota de leche y dejarlos secar al aire. se recomienda que saque la leche del otro pecho repitiendo los pasos 2 de Estimulación y 3 Extracción. ya que este movimiento oprime y vacía los senos. el bebé la puede consumir dentro de las primeras 8 horas.

¿CÓMO EMPEZAR? Algunas recomendaciones que puedes dar a las madres para cuando decidan quitar el pecho. son: Quitarle al bebé una toma de leche al día. La mamá puede ofrecerle a cambio leche con la ayuda de un biberón o de una tacita. Es muy importante que la mamá o la persona que alimenta al bebé sea cariñosa y paciente ya que el niño(a) puede sentir cierto rechazo cuando se le quita el pecho materno. y si es mayor a un año puede hacerlo con leche de vaca. puede utilizar alguna fórmula infantil. será conveniente que lo haga poco a poco. y una vez que lo haya decidido. Si el bebé es menor a un año. hay que comenzar a hacer lo mismo con las otras tomas hasta que deje por completo el pecho. eligiendo aquella que no sea tan importante para el bebé. Una vez que el bebé ya se haya acostumbrado.¿Cómo quitar el pecho al pequeño? El tiempo para quitarle el pecho a un bebé es una decisión personal de la madre que hay que respetar. 145 .

así como darse un ligero masaje. sacarse un poco de leche. LA MAMÁ TIENE PEZÓN INVERTIDO En estos casos hay que sugerirle que visite a su médico para que le dé algunas recomendaciones y ejercicios que le ayudarán a corregir el pezón para que al pequeño le sea más fácil chupar la leche. 146 . Hay que intentar ponerlo(a) seguido al pecho procurando que esté bien despierto(a). hay que colocar dentro de ella el pezón y la areola. Si el dolor es constante es recomendable que visite a un médico. LA MAMÁ SIENTE LOS SENOS LLENOS Y CONGESTIONADOS Si el bebé se saltó una comida.Algunos consejos para esos problemas frecuentes al dar pecho CUANDO EL BEBÉ NO SE PRENDE AL PECHO Primero hay que tratar de estimular la boquita del bebé para que la abra muy grande. la mamá puede sentir dolor en los pechos. Es cuestión de paciencia.También puede aplicarse toallitas húmedas y calientes en los senos por 5 minutos antes de dar pecho. Para aliviarse puede darle de comer más seguido al bebé. la mamá se puede sacar un poco de leche para que la huela y saboree. Cuando lo haga. o bien. Antes de que el bebé se prenda al pecho.

así como visitar a su médico Comprar pezoneras puede ayudarle a la madre también.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! APARECEN GRIETAS EN EL PEZÓN Enseñarle a la mamá la técnica correcta para dar pecho es ideal ya que si el niño coge el pecho bien es menos probable que aparezcan grietas. Otro consejo es colocarse unas gotitas de leche en el pezón y dejar el pecho al aire. 147 .

vasos. es importante tomar en cuenta lo siguiente: El manejo higiénico de los utensilios que se usan en la preparación de los biberones es indispensable ya que la falta de higiene en ellos puede ser causa de muchas enfermedades y diarreas que pueden ser graves. La persona que prepara los biberones deberá lavarse muy bien las manos antes de comenzar. cucharas y demás utensilios se deben seguir los siguientes pasos: 148 . El agua en la que se disuelve la leche en polvo debe hervirse al menos durante 3 minutos. Si no se cuenta con un refrigerador se debe preparar la fórmula láctea en el momento que se va a proporcionar para que el bebé la tome de inmediato.Consejos para utilizar el biberón Si el bebé está tomando alguna fórmula láctea recomendada por su médico. La preparación de la fórmula se debe hacer de acuerdo a las indicaciones médicas para evitar malestarles como indigestión. biberones. Para lavar o esterilizar las tazas. o una posible desnutrición del bebé.

Lavar perfectamente bien el interior y el exterior de los utensilios con agua. 3. Los sobrantes se deben tirar y los utensilios que estén esterilizados se deben guardar en un lugar fresco y limpio. En el fondo de una olla colocar una rejilla o paño. 8. Tirar el agua y dejar enfriar. Sacar con las manos limpias alguna cuchara o pinzas para que con la ayuda de ellas puedas sacar los demás utensilios. 149 . estropajo y cepillos para tallar el interior de los biberones y frascos donde se dificulta el acceso.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! 1. Introducir en la olla todos los utensilios boca abajo y agregar suficiente agua a la olla para cubrirlos. 6. 9. Enjuagar con agua suficiente y escurrir. 2. 4. jabón. 5. Verter la leche materna (en caso de que la madre se saque la leche) o la fórmula láctea indicada por el médico en la botella o utensilio que habitualmente use el bebé y darsela de inmediato. Colocar la olla en la estufa a fuego alto y cuando el agua comience a hervir poner a fuego lento durante 30 minutos. 7.

Cuando el bebé haya terminado de tomar la leche del biberón. Es importante No es recomendable añadirle ni miel ni ninguna otra azúcar al biberón ya que esto fomenta la aparición de caries y de sobrepeso. Es importante que el bebito(a) sienta la seguridad de estar entre los brazos al momento de alimentarse. El biberón se debe inclinar suavemente de manera que no le falte nunca leche a la tetina para impedir que le entre aire. lo ideal es acercarla y que él o ella solito(a) se acerque a la tetina. Siempre hay que preparar el biberón como está indicado en la etiqueta del producto. También conviene hablarle mientras come. conviene sacarle el aire. Mientras el bebé come. No hay que acostumbrar a los bebés a dormirse con un biberón de leche.¿CÓMO DARLE EL BIBERÓN A UN BEBÉ? La alimentación de los bebés con biberón también debe ser un momento especial para acercarse a los niños y mimarlos. procurando que su cabeza descanse en el doblez del codo de la mamá. su cabeza debe quedar más arriba que su cuerpo. 150 . o retirarle la tetina de la boca para que no se peguen los lados de la tetina e impidan que fluya la leche. La tetina debe estar sobre la lengua del bebé para que succione la menor cantidad de aire posible. y su espalda en el antebrazo. La tetina del biberón no se debe empujar al bebé. Para dar biberón se debe colocar al bebé en posición semi acostado. Se recomienda girar de vez en cuando el biberón. así como verlo a la cara en todo momento. ya que esto forma parte clave de su desarrollo.

durante el proceso de la alimentación es importante que las educadoras comunitarias estén atentas a estos períodos sensibles y que los aprovechen permitiendo a los pequeños la libertad para interactuar con la comida de acuerdo a sus intereses y curiosidades. Después. es necesario darle otros alimentos además de la leche para que pueda seguir creciendo y desarrollándose bien. los niños pasan por períodos sensibles.Dando de comer a los niños y niñas alimentos diferentes a la leche Desde que nace y hasta los 4 a 6 meses. colores y sabores de alimentos naturales o preparados en casa. que son etapas en las que existe un deseo intenso por aprender una habilidad o característica particular. El periodo en el que se introducen alimentos diferentes a la leche materna a la alimentación del bebé se llama “ablactación” y se sugiere indicarlo después del cuarto al sexto mes de vida. Es un momento en que el niño o la niña debe seguir bien nutrido y conocer nuevos olores. Según la pedagogía de María Montessori. blanda o sólida). texturas (como líquida. de preferencia de su mamá. comienza la creación de hábitos que durarán el resto de su vida. el bebé sólo necesita tomar leche. Además. Por lo tanto. 151 .

así como su preparación. ó también se puede raspar la fruta y darla de forma directa. plátano. Las verduras trata de cocinarlas sin sal o azúcar. Empieza dándoles una probadita. aumentas la cantidad que le ofreces hasta llegar a 1/4 de taza. por ejemplo una cucharada. Es recomendable comenzar con verduras y después con frutas. guayaba. poco a poco. o de los 0 a los 6 meses (0 a 17 ó a 26 semanas) ALIMENTOS A INTRODUCIR Nada más leche. Esto es para que el niño identifique el sabor natural del alimento. ya que las segundas son más dulces. 152 . de preferencia de la mamá PREPARACIÓN ¿COMO DARLO? CANTIDAD FRECUENCIA A partir de los 4 a los 6 meses (semana 18 a 27) Verduras y frutas (de preferencia de temporada) Escoge frutas maduras y de temporada. hasta llegar a 1 ó 2 veces al día. Las verduras también deben estar bien lavadas y cocidas con poca agua cuidando el sabor y el grado de cocimiento que uno quiera. como en el caso del plátano. Deben estar muy bien lavadas y pueden ser pera. Más adelante de 2 a 3 veces al día. Después.A continuación te presentamos una tabla de los alimentos sugeridos para el bebé. cómo darlos y la cantidad y frecuencia sugeridas: EDAD CUMPLIDA De los 0 a los 4 meses. Al principio le puedes dar una vez al día por 3 ó 4 días. Se puede dar en cucharaditas ya hecho puré. papaya y manzana (si está muy dura se recomienda cocerla).

Por lo anterior se recomienda introducir esos alimentos después del año de edad. Picados y en trocitos Para el huevo ofrece primero la yema y después la clara. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. Si los niños o niñas tienen familiares alérgicos a algún alimento. Los puedes cocer en caldos con condimentos que se usen en la casa. Disponible en: www. Las leguminosas deben estar bien cocidas. Elige el pescado fresco y asegúrate de que esté bien cocido. Trozos pequeños bien picados. Trata de que sean pequeños trozos adecuados a su edad. se debe a que en algunas ocasiones si los bebés consumen estos alimentos antes del año de edad las reacciones alérgicas son más frecuentes. huevo y pescado* Escoge el huevo fresco. 153 . e ir aumentando a libre demanda. Empieza con 1 yema ó 1 huevo a tolerancia y demanda del niño.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! EDAD CUMPLIDA A partir de los 5meses (semana 22) ALIMENTOS A INTRODUCIR Cereales PREPARACIÓN Bien cocidos o precocidos. Secretaría de Salud.gob. Servicios básicos de salud. Empieza con cucharaditas. y después a libre demanda. 1 a 2 veces al día A partir de los 8 a los 12 meses Lácteos. ¿COMO DARLO? Papillas: Se puede agregar leche materna para mejorar la consistencia de la papilla. CANTIDAD De 4 a 5 cucharaditas.mx * En la tabla hay algunos alimentos señalados con *. NOM-043-SSA2-2005.salud. hay que introducir dicho alimento después de los 12 meses. 2 a 3 veces por semana Adaptación de: Norma Oficial Mexicana. molidas y coladas. FRECUENCIA 1 a 2 veces al día A partir de los 6 a los 7 meses Leguminosas y carnes Escoge carne fresca.

154 . También puedes ofrecerle agua simple potable. Ofrece el mismo alimento durante 2 ó 3 días para saber sí lo tolera o no. es recomendable esperar el momento en el que el pequeño ya pueda tomar los líquidos en taza. así como no olvides eliminar la cáscara.¿Cómo introducir alimentos diferentes a la leche? Dale al niño o niña un alimento a la vez para permitirle que reconozca y se familiarice con su sabor. Al momento de ofrecer sopas o caldos. Mezclar diferentes alimentos a la hora de servirlos o de prepararlos no es recomendable ya que el niño no podrá conocer el sabor de un alimento específico. ofrécele jugos naturales y lava las frutas antes de exprimirlas. consistencia y olor. Toma en cuenta que es mejor darle de comer a los niños y niñas alimentos naturales que industrializados. Si quieres darle jugo de fruta. De preferencia. Intenta preparar los alimentos sin sal. por lo que se sugiere dárselos de uno en uno. dale el alimento sólido. azúcar u otros condimentos para permitir que el niño o niña identifique los sabores auténticos de cada uno de los alimentos que pruebe. y no únicamente el caldillo líquido.

en papilla. es por eso que parece que en ocasiones escupe la comida. 155 . cuidando de responder a sus señales de hambre y saciedad. le hacen buena compañía. cocidas y picaditas en trocitos muy pequeños. Cuando le estés dando un alimento con cuchara. etc. Ver Taller: Atención. texturas y preparaciones para que se anime a comer. Si el pequeño rechaza un alimento. dales de comer directamente. experimenta con diferentes combinaciones. ten en cuenta que la lengua se mueve diferente de cuando el bebé chupa o deglute. Si el niño o niña no quiere varios alimentos.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Prueba siempre el alimento antes de dárselo al pequeño para verificar la temperatura y el sabor. es recomendable ofrecerlo en otro momento y/o en otra presentación. ya que si lo haces. así los aceptará mejor. amor y alegría. y ayuda a los niños y niñas más grandes cuando coman solos. ya que de tal manera probablemente lo aceptará. Por ejemplo: Si no está interesado(a) en probar las zanahorias puedes intentar ofrecérselas de diferentes formas como. Por lo tanto. Sí tienes bebitos en tu Centro. en puré. debes ser paciente para que el chiquito(a) aprenda a mover la lengua de la forma adecuada. No obligues al niño a aceptar un nuevo alimento. Procura que los alimentos estén a temperatura ambiente. lo único que lograrás será que se tarde más en consumirlo.

Por ejemplo: Te recomendamos encontrar un lugar tranquilo en tu Centro en donde puedas sentar al niño en un espacio libre de distractores como música. Una vez hecho esto. es probable que te esté comunicando que no desea el alimento en ese momento. 156 . juegos y movimiento. coloca frente a él únicamente su plato con el alimento a probar y siéntate de frente para alimentarlo y/o acompáñalo en todo momento. los niños lo imitan…si tú masticas. voltea la cabeza y muestra cierta resistencia. Trata de disminuir las distracciones durante las horas de comida. platícale pero sin distraerlo de su actividad principal que es comer y procura mirarlo a los ojos. los niños y niñas de estas edades pierden el interés rápido. juguetes. Por ejemplo: Si al acercarle la cuchara con el alimento. Habla con el pequeño.Procura estar atenta a las señales que te mandan los niños y las niñas. televisión. Recuerda que los momentos de comida son períodos de aprender y de dar amor. Ten en cuenta que “Todo lo que tú haces. ellos mastican también ”.

Evita el uso de biberones. “Invitar a los padres y a las madres a participar en la preparación de los alimentos ” es clave ya que se involucran y se sienten más seguros. siéntate con el niño(a) para acompañarlo a comer y disfruta el momento. recuerda que es indispensable conservarla en el refrigerador en un recipiente bien sellado y limpio para evitar que se contamine. 157 . Una vez que la hayas cocido y picado en trozos muy pequeñitos. Si deseas prepararle carne. Guarda los alimentos de forma segura y sírvelos inmediatamente después de su preparación. las niñas y las educadoras comunitarias se deben lavar las manos muy bien antes de comer y/o preparar los alimentos. por lo que a continuación te damos algunos consejos: Recuerda que los niños. Emplea utensilios limpios para preparar y servir los alimentos. dado que es difícil mantenerlos limpios.Preparación y almacenamiento de los alimentos Es indispensable tener buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos en todo momento. Utiliza tazas y tazones limpios al momento de alimentar a los niños y niñas.

les ayudará a experimentar. le puedes ir preparando la manzana de una manera diferente. por lo general los niños y niñas ya pueden consumir alimentos que se pueden comer con los dedos. ya que es una habilidad que le llevará tiempo y práctica aprenderla. 158 . y a coordinar sus ojos. y conforme vaya creciendo y adquiriendo nuevas habilidades. sus manos y su boca. purés y alimentos semisólidos a partir de los 4 a 6 meses de edad.¿Cómo y cuándo darle los alimentos? Como se menciona anteriormente. Ofrece diferentes alimentos en distintas preparaciones. a continuación encontrarás algunos consejos en cuanto la consistencia y frecuencia con la que debes darles los alimentos: Aumenta la consistencia y la variedad de los alimentos poco a poco conforme el niño vaya creciendo. A los 8 meses. Por ejemplo: Puedes comenzar preparando un puré de manzana para el bebé de 6 meses. es recomendable que los pequeños comiencen a comer papillas. adaptándote a sus requisitos y habilidades. puede ser en trocitos de manzana cocida. Permíteles a los niños hacerlo. Por lo tanto. y así hasta lograr que después de los doce meses el niño(a) pueda comer los alimentos que consume su familia sin ningún problema. En esta etapa es importante darle tu apoyo. a independizarse.

A los 12 meses. Toma en cuenta que existen alimentos cuya forma y/o consistencia implican un riesgo ya que pueden bloquear la tráquea. salchichas coctel. uvas. como por ejemplo: nueces.” Evita alimentos con los que se puedan atragantar los niños y niñas. 159 . Una buena idea. Por ejemplo. Los trozos de comida deben estar picados finamente para que no se atoren en la garganta del bebé. pollo desmenuzado y carne cortada en pedazos muy chiquitos. Te sugerimos acompañar al niño o niña en todo momento para supervisarlo y ser muy paciente y amorosa. pequeños trozos de papa. Pan blando en trozos. caramelos.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Los alimentos deben estar suficientemente firmes como para que pueda tomarlos entre sus manos. etc. brócoli. zanahorias crudas. y muy suavecitos y tiernos para que los pueda masticar y tragar fácil. zanahoria o coliflor cocidos. pedacitos de fruta bien madura sin cáscara. pasta cocida cortada en trocitos. la mayoría de los niños (as) puede comer el mismo tipo de alimentos que el resto de la familia. es “Anotar el comportamiento de los niños en la bitácora al final del día para que los papás lo vean.

” Por último. 160 . ya que se debe incrementar poco a poco la cantidad de alimento que se les ofrece. La frecuencia y el horario de comidas de cada niño(a). para formar hábitos es clave enseñarle a los niños y niñas que las horas de las comidas es para comer y socializar.Es importante permitirle a los niños y niñas determinar la cantidad de alimento que quieren consumir. Conviene que el preescolar consuma 3 comidas con alimentos sólidos durante el día y una o dos colaciones. y no para jugar o dormir. poco a poco se irá adaptando hasta integrarse al horario del resto de la familia. hay que estar atentos a las señales de saciedad y hambre de los pequeños. Por lo tanto. “Hay niños y niñas que se tardan mucho en adaptarse para comer bien en los Centros por lo que hay que ser pacientes.

actividades El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! .

Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Rotafolio Crayolas o colores Hojas blancas 162 . a las madres y a los padres sobre la importancia de la alimentación de los niños y niñas durante el primer año de vida. educadoras comunitarias y personal del Centro Preescolar Comunitario. “Platiquemos” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Orientar al personal del Centro Preescolar Comunitario. madres. Actividad dirigida a Padres.1. Conceptos básicos Importancia de la alimentación durante primer año de vida.

Procura ser dinámica e invita a todos a participar en la plática. 2. Es importante Te puedes ayudar de carteles y armar un calendario y pegarlo en un lugar visible para que las personas interesadas se inscriban. 4. Puedes ayudarte del material para hacer reflexiones y ayudarles a llevarse la idea más clara.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Desarrollo 1. Organiza y elige con anticipación la información relacionada a la alimentación de los niños y niñas durante el primer año de vida que quieres comunicar a los padres. 3. educadoras comunitarias y al personal del Centro. 5. 163 . El día de la plática comienza preguntando al grupo por qué es que les interesa el tema y crea un ambiente agradable y propicio para que se sientan en confianza para preguntar y aclarar sus dudas en equipo. Convoca a una plática de orientación. madres.

2. así como la manera ideal para incorporarlas en la alimentación diaria de los bebés. procesador de alimentos o colador con orificios muy pequeños Verduras y frutas cocidas Platos 164 . Conceptos básicos Nutrimentos que contienen las verduras y frutas Introducción de verduras y frutas a la alimentación del bebé Preparaciones higiénicas y sencillas con fruta y verdura Actividad dirigida a Padres. “Verdura y fruta para los pequeños” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Dar a conocer a los padres y madres las propiedades de las verduras y frutas. y enseñarles cómo prepararlos. madres y cocineras del Centro Duración total aproximada 1 hora Lugar de realización Cocina Materiales de apoyo Licuadora.

Reúne a los padres. Puedes ayudarte del cuadro que aparece en este tema. madres y cocineras para explícarles las diferentes propiedades de las verduras y las frutas. 152 y 153. Págs. 3. 165 .El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Desarrollo 1. demuéstrales en la cocina cómo realizar las papillas de una manera higiénica y sencilla con el instrumento que cuenten (ya sea con la licuadora. 2. Comenta con el grupo sobre la forma ideal de introducir los alimentos diferentes a la leche en la dieta de los bebés. Una vez que hayan reflexionado en grupo. el procesador o pasándolos por el colador).

3. “Comenzando a comer” Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz Objetivo general Que los bebés de 6 meses empiecen a degustar las verduras. Conceptos básicos Probar nuevos alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas de 4 a 6 meses Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Periquera o sillita para bebé Plato Cucharita Puré de verdura Canción 166 .

estas verduritas le van a gustar. 2. Sienta al bebé en la sillita o periquera sujetándolo de una manera segura. Mientras haces esto. 3. 167 . Comienza a dar al bebé probaditas del puré para que comience a asimilar el sabor y a descubrirlo.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Desarrollo 1. Mírenlo comiendo poco a poco va. puedes irle cantando una canción como: “Este bebecito que muy bello está. ya lo está probando y cuando cuente 3 le van a gustar…1…2…3”. Es importante Platica con los padres y madres para que en casa realicen este tipo de actividades a la hora de alimentar a sus hijos para acercarse y tener más contacto con ellos.

Vol. Página de Internet de Liga de La Leche http://www.html (Acceso: Diciembre 2006).mx/guia. 27.issste. Bertrán Lula. 2003Disponible: http://www. Número especial: Lactancia. 20. Roselló Soberón María Emilia. 1 Enero/Febrero.salud. Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud.gob.gob. pp. Cuadernos de Nutrición. Cuadernos de Nutrición.html (Acceso: Diciembre 2006) El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! . Cómo hacer para introducir a la alimentación del niño alimentos diferentes a la leche después de los 4 a 6 meses de vida. Colección Familia Nutrición y Salud. Secretaría de Salud. 6 Noviembre/Diciembre. Norma oficial mexicana.salud. Disponible en: www. Criterios para brindar orientación. Secretaría de Salud. 2003.mx/edn/ (Acceso: Diciembre 2006) Guía de Orientación Alimentaria. Secretaría de Salud. 5 Septiembre/Octubre.mx (Acceso: Diciembre 2006) El que come y canta loco se levanta. ISSSTE. NOM-043-SSA2-2005. 2003. 203. México. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Núm. Núm. Organización Panamericana de la Salud. Vol. 277. 1997.PARA SABER MÁS Principios de orientación para la alimentación complementaria del niño amamantado. 2004. Cuadernos de Nutrición. 2003.gob. Que el niño disfrute de sus alimentos. pp. 26. Vol. Núm. org/Mexico.promocion. México. Washington DC. Disponible en: http://www.lalecheleague. Servicios básicos de salud.

Talleres Complementarios .

Muchas de estas actividades tus compañeras las han puesto en práctica en otros Centros. las responsables y asistentes de cocina. las educadoras. Se pretende que esta sección sea un intercambio de experiencias y conocimientos entre los Centros. ¡Esperamos los disfruten en equipo y mejoren su calidad de vida! 170 . se han llevado a cabo en talleres en los cuales tú has participado. promover y aplicar diferentes temas de higiene y alimentación en tu Centro Preescolar Comunitario. sencillas y adecuadas a tus necesidades para poder transmitir. y otras. tienen la finalidad de ofrecerte actividades prácticas.Introducción Los siguientes talleres son adicionales y complementarios de los temas. para que los apliques dentro del tuyo con los niños y niñas. No olvides que los padres de familia son tus mejores aliados para lograr buenos hábitos en las nuevas generaciones y este manual también puede darles ideas para que en sus familias impulsen estilos de vida saludables.

1 Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! .

De esta manera tienen más posibilidades de mantenerse sanos ahora. este taller te ofrece actividades para que las puedas desarrollar en tu Centro Preescolar Comunitario. cuando sean escolares y también de adultos. padres y madres. Ten presente que es muy importante que inculques y refuerces los buenos hábitos de higiene a los niños y niñas de edad preescolar. y de tal manera mejoren entre todos la higiene de niños. ya que de tal manera. niñas educadoras. . podremos prevenir diferentes enfermedades causadas por microorganismos. Por lo anterior.¿Qué hay que tomar en cuenta? Sugerencias para crear buenos hábitos Más sobre la importancia del lavado de manos Actividades Para saber más 173 176 178 183 196 Mantener una buena higiene tanto personal. como en la preparación de alimentos en la casa y en el lugar de trabajo siempre es importante. así como infecciones como la gripe y la diarrea.

si no que la ropa después de todo un día se ensucia. dolor. EL LAVADO DE DIENTES Ya que una buena higiene bucal evita caries. inflamación de encías y mal aliento. Por ejemplo: jugar en el patio o tocar dinero. Antes y después de ir al baño. EL LAVADO DE MANOS Éste se debe realizar siempre con jabón: Antes de cada comida. UN BAÑO DIARIO CON AGUA Y JABÓN Es importante para cuidar la salud de el niño y de la niña. 173 .¿Qué hay que tomar en cuenta? LA HIGIENE PERSONAL LA ROPA DEL NIÑO O NIÑA Hay que procurar que los niños y niñas lleguen al Centro con ropa limpia. MANTENER LAS UÑAS RECORTADAS Y LIMPIAS Debajo de las uñas es un lugar donde se deposita mucha mugre. pues esto no sólo hace que valoren su imagen y su autoestima. Después de una actividad donde se requiera.

Para evitar infecciones. Después de ir al baño es básico recordarles que se acomoden la ropa y jalen la palanca del baño. los padres y madres les deben enseñar con mucho respeto a lavar correctamente sus áreas genitourinarias y anales. Conforme van aprendiendo déjalos que ellos mismos lo hagan y revisa que el área haya quedado bien limpia.HIGIENE DEL ÁREA GENITOURINARIA Los niños. niñas y adultos deben lavarse las manos antes y después de realizar el aseo de la región genitourinaria y anal. Al principio ayúdales. Las mujeres debe lavar con cuidado entre los labios exteriores. Los varones con prepucio deben jalar la piel suavemente para atrás y limpiar el glande descubierto. poco a poco podrán hacerlo ellos solos. Al bañarse. a los niños y niñas que usan pañal se les debe cambiar de inmediato al momento de orinar o defecar y limpiar muy bien. Es importante siempre limpiarse de adelante para atrás y acceder a la zona anal por atrás. Conviene enseñar a los preescolares la manera de limpiarse después de defecar. 174 .

Limpiar con frecuencia los pisos de los salones del Centro Preescolar Comunitario y de la casa. Cada seis meses se recomienda hacer limpieza a los tinacos. contenedores de vidrio limpiándolos antes y los tóxicos como las baterías. Se separa lo orgánico de lo inorgánico y además es bueno separar los reciclables: cartón. etc. Por lo tanto. en el Centro y en la casa hay que considerar las siguientes medidas de higiene: Recoger y tirar la basura. Mantener en todo momento muy limpios los baños y los escusados. La separación de basura desde pequeños es un aporte a la salud del planeta. barriéndolos y trapeándolos al menos una vez al día. cisternas. Limpiar a diario la cocina y el lugar en donde se almacenan y preparan los alimentos. 175 . contenedores de hierro. bebederos. hojalata y aluminio limpiándolos antes.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! HIGIENE EN EL LUGAR DE TRABAJO Y/O CASA Para conservar la salud es necesario que los niños y niñas se desarrollen en un ambiente limpio. papel. Tener vacunadas y desparasitadas a las mascotas. así como meterla en un solo lugar bien tapada y fuera del centro y/o de la casa. Abrir las ventanas y puertas para que se ventile el Centro y/o la casa con aire fresco y que entre la luz.

por ejemplo: “te tallaste muy bien entre los dedos”. Asigna un momento después de la comida para que se laven los dientes de manera adecuada y supervisa la técnica correcta. Da un tiempo suficiente para que todos se laven las manos antes de cualquier comida. recuerda que los niños y las niñas en edad preescolar tienden a copiar lo que uno hace. Tú también lávate las manos antes de cada comida y después de ir al baño.Sugerencias para tomar buenos hábitos Reserva a la higiene personal parte de tu rutina de actividades dentro del Centro. “cada vez que te lavas las manos antes de comer. Retroalimenta a los niños y niñas con comentarios positivos. Pon el ejemplo. “Mmmm qué rico huelen estas manitas limpias”. Vigila siempre que se laven las manos después de ir al baño. Corrige la técnica siempre que sea necesario. estás cuidando tu salud” Refuerza de manera positiva la técnica del lavado de manos y de dientes. y lávate los dientes después de cada comida. 176 .

Puedes poner música atractiva mientras lo hacen. enséñales a los niños y niñas a barrer de manera divertida. 177 . Por ejemplo: Que laven sus propios trastes o que cooperen de manera grupal con la limpieza del salón y del comedor.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Involucra la participación de los niños y niñas en las tareas del comedor. Como actividad didáctica y física.

las cuáles se pueden enjuagar y quitarse fácilmente. El jabón atrapa la mugre y las bacterias en burbujas. Por eso que es muy importante que los niños. ¿CÓMO SE DEBEN LAVAR LAS MANOS? Una buena técnica es clave para prevenir estas enfermedades. así como otras enfermedades que se transmiten vía oral o por contacto con popó (materia fecal). Tallar tus manos y la de los niños y niñas muy bien con jabón y agua. Lavarse las manos de manera adecuada puede prevenir enfermedades de transmisión indirecta como la Influenza. el estreptococos y la gripe común. hace que se quite la mugre y los sólidos grasosos de la piel. 178 . niñas y educadoras del Centro Preescolar Comunitario se laven las manos después de ir al baño.Más sobre la importancia de lavado de manos ¿QUÉ SE PUEDE PREVENIR CON UN BUEN LAVADO DE MANOS? Un buen lavado de manos puede ayudarnos a prevenir 1 de cada 4 diarreas en los niños y niñas. Estas enfermedades se pueden transmitir indirectamente cuando las manos tienen contactos con fluidos infecciosos como los estornudos y la tos.

3. 5. Talla muy bien la parte de en frente y de atrás de las manos. Cierra la llave del agua con la toalla para no volver a ensuciarte las manos. Para no contar los 20 segundos. Realiza esto por 20 segundos aproximadamente. 4. puedes cantar una vez: “Las Mañanitas”.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Sigue los siguientes pasos para un buen lavado de manos: 1. Moja tus manos con agua que corra (tibia de preferencia). de preferencia tibia. Una vez terminado este tiempo enjuágalas con agua que corra. Seca bien las manos con una toalla limpia. 2. así como entre las dos. en medio de los dedos. Con un cepillito suave (puede ser un cepillo de dientes viejo) frota debajo de las uñas. Permite que el agua caiga hacia el lavamanos y no hacia los codos. 179 . Agrega jabón a las manos y empieza a frotar tus dos manos juntas haciendo una capa jabonosa.

¿QUÉ SE DEBE DE EVITAR A LA HORA DEL LAVADO DE MANOS? A continuación te damos algunas sugerencias para tener un buen lavado de manos. Es recomendable utilizar varias toallas para que todos los niños y niñas del Centro se sequen bien. Si usas toallas de tela. ¿CÓMO ENSEÑAR A LOS NIÑOS Y NIÑAS DEL CENTRO A LAVARSE LAS MANOS? Es importante promover y vigilar entre los niños y niñas del Centro la buena técnica de lavado de manos. 180 . de preferencia que sean de color blanco o colores claros. Procura que los niños y las niñas se enjuaguen las manos con agua que corre y no en una tinaja con agua estancada. Puedes ayudarles vaciando el agua en sus manos para que se enjuaguen y dejar que caiga en una cubeta el agua sucia. pueden tener microorganismos. especialmente con los niños y niñas del Centro Preescolar Comunitario: Procura utilizar toallas de papel desechable. es mejor secarte las manos con toallas desechables de papel. lávalas diario agregándoles un poco de cloro. No olvides que aunque las manos se vean limpias. Si estás cambiando pañales.

ya que pierde parte de su efectividad.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Es importante no asumir que los niños y niñas saben lavarse las manos. lava muy bien el contenedor y revisa que salga suficiente cantidad. ésta debe permitir que se escurra el agua. Sí tú y las otras educadoras comunitarias ponen el ejemplo. ¿QUÉ TIPO DE JABÓN SE DEBE USAR? Cualquier tipo de jabón se puede usar. así no se estanca a su alrededor y el jabón se mantiene seco mientras no se usa. El jabón en barra debe ser pequeño para que los niños lo manipulen de manera fácil. Procura no diluir el jabón. Sí es jabón liquido. 181 . por lo que siempre hay que supervisar y corregir ese hábito. será más fácil que los niños y las niñas lo hagan. es importante que laves la jabonera con frecuencia. ni de más ni de menos. Si es de barra.

o ir al baño. Antes y después de comer . Cuando las manos estén visiblemente sucias Antes de tocar los alimentos. Descubriendo las caract propiedades de los alime Identificando los 3 grupo Ver Tema 1: Todo cabe en un platito 182 . Después de cambiar pañales. sonarnos. Luego de estornudar.Recuerda ¿CUÁNDO LAVARSE LAS MANOS? Recuerda Además de cocinar también e Antes de comenzar las tareas diarias. Conociendo la naturaleza muchos de los productos Ampliando su conocimie alimentos. toser.

Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! actividades .

Conceptos básicos Lavado de manos como medida preventiva de enfermedades Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Un lugar apropiado para el lavado de manos Agua Toallas (desechables de preferencia) Jabón 184 . “A cantar y a lavar las manos” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Prevenir enfermedades infecciosas y promover en los niños y niñas el hábito de la higiene.1.

3. Ameniza con un canto como: “Me lavo las manos”. Da indicaciones a los niños y niñas sobre cómo es un buen lavado de manos. 2. De uno en uno pídeles que pasen a lavarse las manos respetando el lugar de sus compañeros. 185 . 4. Comenta la importancia de la higiene en la prevención de enfermedades.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1.

“Lavando y rimando” Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz Objetivo general Que los niños y niñas conozcan la importancia de lavarse las manos antes de comer. Conceptos básicos Lavado de manos antes de la comida Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo Lavabo o cubeta grande Jabón Zacate o cepillo Agua Toallas desechables o toallas de tela limpias Bandeja de agua pequeña Rima “Las manitas” 186 .2.

3. 2. 4. 187 . Al final reflexiona con todos sobre la importancia de lavarse las manos antes de comer.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. Antes de comer enseña a los niños y a las niñas sentadas en grupo la siguiente rima: “Las manitas que se lavan con agua y con jabón. Una vez que se hayan aprendido la rima. parecen florecitas que se abren con el sol”. Ayúdales con la bandeja pequeña a enjuagarse las manos o con el agua de la llave y dales una toalla para que se sequen muy bien. 5. Mientras que todo esto sucede canten la rima entre todos. llena la cubeta grande con agua limpia y pídeles que uno a uno vayan pasando para que sumerjan las manitas en el agua y se froten las manos muy bien con jabón y con la ayuda del zacate.

“Cántale al cepillo” Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Objetivo general Que los niños y niñas aprendan a cepillar sus dientes correctamente.3. Conceptos básicos Lavado correcto de dientes Importancia del lavado de dientes Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Cepillo de dientes Agua Lavabo Pasta de dientes Espejo 188 .

Colócate frente al grupo y canta una canción referente al tema haciendo los gestos y ademanes necesarios para que sea más didáctico. 3.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. 189 . Pide a los niños y niñas que tomen su cepillo de dientes y repárteles pasta de dientes. Posteriormente cepíllate los dientes y vigila que lo hagan correctamente ayudando a los que no puedan. 2.

Conceptos básicos Higiene personal Higiene en el comedor y la cocina Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Plato con sopa Servilletas Trapeador Cuchara Comedor Trapos 190 .4. “Higiene personal y del ambiente” Centro: UNIÓN DE MUJERES DE IXTLAHUACÁN Nombre: Noemí Lidia Martínez Solano Objetivo general Que los niños y niñas aprendan a mantener limpia su ropa al igual que el lugar en donde comen.

Al término de la actividad siéntate con todos en círculo para comentar y platicar sobre lo importante que es comer sin tirar comida ni ensuciar nuestra ropa.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. Primero toma la cuchara correctamente y toma la sopa con tranquilidad. Conforme la vayas comiendo límpiate bien la boca con la servilleta para que los niños y niñas te imiten. Estando en el comedor. 3. Entre todos al final limpien la cocina y el comedor. 2. 4. 191 . debes sentarte frente a los niños y niñas con un plato de sopa.

“Encontrando a los buenos hábitos” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Que los niños y niñas aprendan la importancia de practicar hábitos de higiene dentro y fuera del Centro.5. Conceptos básicos Higiene en el Centro y en la casa Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Ilustraciones y revistas Tijeras Pegamento Hojas blancas 192 .

Pide que se junten 2 equipos para que entre ellos realicen un collage con lo encontrado en las hojas blancas. 2. 193 . En el salón explica a los pequeños de manera breve qué son los hábitos de higiene y qué pasaría si una persona no los tuviera. Al terminar pide a los equipos que expongan su collage y fomenta la reflexión. 4.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. 3. Busca imágenes de buenos y malos hábitos en las revistas e ilustraciones.

“¡Por un Centro bien limpio!” Centro: MEXICATZIN Nombre: María de Lourdes García Rojas Objetivo general Que los niños y niñas aprendan a mantener limpia el área del comedor. salones y patios. Conceptos básicos Higiene en el Centro Preescolar Comunitario Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Franelas Esponjas Jabón Escobas Recogedor Agua Cubetas 194 .6.

vasos. trapear. Forma diariamente grupos de limpieza y designa a cada uno una tarea de limpieza. cucharas. platos. ordenar los materiales del salón. 2. 195 . Cada semana cambia los grupos y premia a aquellos que lo hicieron bien con un fuerte aplauso. etc. 3. sino en los botes de basura correspondientes. lavado de mesas.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. También puedes armar un equipo de 4 niños y niñas que se encarguen de vigilar que no se tire la basura en el patio o en los jardines. barrer. Puede ser.

org/spanish/ffl/09/1. Disponible en: http://www.PARA SABER MÁS Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud. México. Para la Vida: La Higiene. Guía de Orientación Alimentaria. Secretaría de Salud.html (Acceso: Diciembre 2006). México. 2003.salud.gob.htm (Acceso: Diciembre 2006). información complementaria Disponible en: http://www. Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! .unicef. 2003. Secretaría de Salud.mx/guia.promocion.

2 Cultivos multicolores de verduras y sabores .

. Además puedes explicar las partes de la planta y tocar temas sobre cómo se producen los alimentos que el niño y la niña comen. A continuación te damos las bases para que promuevas con los niños y las niñas del Centro el cultivo de verduras. Estas actividades las puedes relacionar con conceptos básicos del crecimiento y desarrollo. También puedes aprovechar para que aprendan a ser responsables. cuidadosos y respetuosos con la naturaleza.Para cultivar una mejor salud ¿Cómo y en dónde? Algunas sugerencias para tomar en cuenta Actividades Para saber más 199 200 201 203 216 Enseñar a los niños y las niñas de tu Centro Preescolar Comunitario a cultivar verduras es una buena manera de motivarlos para que les gusten y las coman más.

Adquirirán habilidades que los ayudará a aumentar su autoestima. Se encuentran en la edad ideal para desarrollar una actitud positiva hacia los alimentos y la alimentación. 199 . tendrán una opción más para mejorar su alimentación. Conocerán de manera activa que algunos alimentos crecen en la tierra.Para cultivar una mejor salud Enseñar a cultivar verduras a los niños y niñas de tu Centro ayudará a su salud porque: Al producir sus propios alimentos.

También esto sirve para que no se pudran las plantas. 200 . Incluso en botellas o frascos en el caso de germinados. ten en cuenta que el lugar debe recibir luz del sol y aire. Esto hace que el agua no se evapore tan rápido por el efecto de los rayos del sol. pasillos. en ventanas. Es importante Las hortalizas las puedes cultivar en un sin número de lugares: desde un traspatio en el Centro Preescolar Comunitario. puedes pedir a los niños y a las niñas que traigan botes. Puedes ponerlas al aire libre. llantas e incluso utensilios de cocina que ya no sirven. No necesariamente tiene que ser en macetas. Lo importante es que tengan un hoyo o varios en la base.¿Cómo y en dónde? Para sembrar en maceta es importante considerar lo siguiente: Escoge dónde vas a colocar las macetas. pequeñas parcelas. llantas. para que salga el agua y se oxigene la planta. botes. terrenos desocupados. azoteas y patios. o en macetas. Riega temprano en la mañana o por la tarde. ollas.

En la siguiente sección de “Actividades” se explica la técnica de cultivos de hortalizas en maceta y también cómo hacer germinados. Son totalmente comestibles y pueden ser parte de una alimentación diaria. Lechuga. Macetas chicas y profundas. Cultivar hortalizas en el Centro Preescolar Comunitario también fomenta en los niños y niñas el trabajo en grupo y comunidad. espinacas. pepino. alfalfa. Macetas chicas y profundas. etc. 201 . Enredaderas como: chícharo. calabacita. Los germinados son cualquier semilla que se ha puesto en un ambiente húmedo y calientito para que empiece a desarrollarse como planta. rábano. zanahoria y hierbas de olor. lenteja. Necesita un soporte de apoyo. melón. coliflor o jitomate. avena. Algunos germinados son los de soya. camote. chayote. ya que estas dos formas de cultivo ocupan muy poco espacio y se pueden hacer casi en cualquier lugar. arroz. trigo. Estas plantas se pueden producir de manera sencilla y se pueden comer crudos o cocinados. Papas. verdolagas betabel. Puedes poner una vara en la maceta para que se enrede en ella o cerca de una pared. jitomate.Algunas sugerencias para tomar en cuenta HORTALIZA SUGERENCIA Crece mejor s la siembras en macetas anchas y altas de aproximadamente 30 cm.

202 .

actividades Cultivos multicolores de verduras y sabores .

“Adivina en dónde vive” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Que los niños y niñas comprendan los diferentes orígenes de las verduras para que las conozcan y valoren más. Conceptos básicos Origen de las verduras Valorar los alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Cartón o cartoncillo Colores Tijeras 204 .1.

Una vez que los encuentren que te los entreguen y realiza adivinanzas con ellos como: “Adivina adivinador. 3. así como colores diferentes y pídeles que dibujen sus 5 verduras favoritas. debajo de la tierra o en un árbol ¿cuál es el alimento preferido de los conejos? Diviértanse en equipo. y al terminar platica con todo el grupo sobre los diversos alimentos y sus orígenes. Reparte 5 trozos de cartón o de cartoncillo a los niños(as). Arriba. ¿dónde nace este rico y naranja sabor. 4. 2.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. Pide que regresen al salón y que busquen en silencio los alimentos escondidos. 5. Una vez que hayan terminado diles que salgan del salón por un momento y esconde los dibujos en diferentes lugares. 205 .

“Sembrando en maceta” Objetivo general Que los niños y niñas vivan la experiencia de sembrar en maceta y ver crecer su propia planta. botellas. etc. Se sugiere como material básico: Tierra Grava Macetas. frascos. Conceptos básicos Aprender a sembrar Responsabilizarnos por el cuidado de una planta Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Empieza por hacer una lista de todo el material que vas a utilizar.2. Semillas Agua Pala Trinche 206 .

Deposita las semillas y riega con poca agua. Agrega una capa de tierra y presiona suavemente.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo En conjunto con la ayuda de los niños y niñas haz lo siguiente: 1. 2. Deposita en el fondo de la maceta una capa de grava. 5. 207 . Una vez que las semillas hayan quedado enterradas coloca la maceta en un lugar soleado y vigílenla entre todos para evitar que le falte agua y pueda crecer bien. Tapa con más tierra apretándola ligeramente y vuelve a regar. 4. Coloca otra capa hasta casi llenar la maceta. Esto hará que el agua se escurra con mayor facilidad. 6. 3.

Lourdes García Rojas Objetivo general Que el niño y la niña aprendan a cultivar sus propias verduras con los cuidados que requieren para fomentar la responsabilidad.3.“Creciendo tu propia planta” Centro: MEXICATZIN Nombre: Ma. cortadas a la mitad Aserrín Grava Hojas de árbol Tierra de plantas Semillas de verduras 208 . Conceptos básicos Aprender a sembrar Responsabilizarnos por el cuidado de una planta Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Botella de refresco de 2.5 litros.

2. Una vez que hayan hecho esto ayúdales a humedecer la botella con agua.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. 4. luego las hojas y por último la tierra. Para terminar pídeles que coloquen sus semillas y que las tapen con la tierra para después poner al sol su nueva maceta y cuidar su crecimiento y atender a sus necesidades. Después el aserrín. Luego diles que primero coloquen la grava dentro de la botella. Pide a los niños y niñas que coloquen las botellas de refresco en el piso. 3. 209 .

4. Conceptos básicos Proceso de germinación Consumir lo que uno siembra Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Semillas Un frasco mediano o una botella Pedazo de manta de cielo Liga 210 .“¡A germinar se ha dicho!” Objetivo general Enseñar a los niños el proceso de germinación.

alrededor de la boca del frasco. quita las semillas que están flotando ya que éstas están huecas y vacía el agua del frasco. están listos para comerse. Cuando los germinados tienen un color verde. 9. 3.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. 5. Coloca el frasco en un lugar con luz natural que no le caiga luz directa del sol. Coloca el frasco ligeramente inclinado en un lugar tibio que tenga ventilación y poca luz. Déjalas remojar durante toda una noche en un lugar tibio. Agrega 4 cucharadas de agua y vuelve a tapar con la manta de cielo y la liga. ¡Disfrútenlos entre todos! 2. Cubre el frasco con el pedazo de manta de cielo y fíjala con la liga. 7. Enjuaga las semillas. 4. Vacía en un frasco una cucharada de semillas y agrega ½ litro de agua potable en el frasco. Al día siguiente. Es importante enjuagar las semillas 3 veces al día por 3 ó 4 días mientras empiezan a brotar los tallos y las hojitas. puedes usar un colador e incorpóralas nuevamente al frasco. 211 . 8. 6.

5.“Viendo crecer a los frijolitos” Centro: UNIÓN DE MUJERES DE IXTLAHUACÁN Nombre: Nohemí Lidia Martínez Solano Objetivo general Que los niños y niñas a través de ver el crecimiento de los frijoles comprendan el proceso de crecimiento y desarrollo de un alimento. Conceptos básicos Proceso de crecimiento Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Frasco Algodón Agua Fríjol 212 .

Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. 213 . Explícales durante esta actividad cómo crece el frijol y cómo es que lo tendrán que cuidar al llegar a casa para que diariamente observen su crecimiento y lo comenten al llegar al Centro. Pide a los niños y niñas que dentro de su frasco coloquen un trozo de algodón. 3. Luego riega con un poco de agua y coloca 3 ó 4 semillas de frijol en sus frasquitos y pide que lo tapen con el resto del algodón para volverlo a humedecer ligeramente. 2.

“Anímate a sembrar” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Enseñar a los niños y niñas que dentro del Centro Preescolar Comunitario o del hogar existe la posibilidad de cultivar una gran variedad de verduras.6. Conceptos básicos Aprovechar un lugar para sembrar Cuidar una planta Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Tierra Semillas de verduras Agua Abono Cajas de madera o bolsa de plástico negro 214 .

Deja reposar esto de 1 a 2 días. Incorpora el abono a la caja o bolsa y revuélvelo bien. 7. Más adelante con su ayuda remueve la tierra y colócala en la caja o en la bolsa negra. 3. Coloca un letrero con el nombre de la verdura que sembraron y cuiden entre todos su crecimiento. 2.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. 5. Para iniciar cuenta un cuento a los niños y niñas que los motive a la siembra como el de “La hortaliza de mi abuelita”. Es importante explicar durante todo este procedimiento cómo es que podemos sembrar ya sea directo en la tierra del suelo. Una vez transcurrido este tiempo hagan surcos. 215 . en cajas o en bolsitas mencionando en todo momento los cuidados que debemos tener en cada caso de acuerdo a la temporada y a la verdura que se plante. siembren las semillas y rieguen cada tercer día. 4. 6.

1995. Disponible en: http://www. 2003.pdf. Guía de Orientación Alimentaria.promocion. México. Ediciones Obelisco S.mx /htdocs/Manual_del_escolar. Brotes y Germinados Caseros: Un método sencillo y económico para cultivarlos en su propia casa. Editorial Blume.html (Acceso: Diciembre 2006).salud. Secretaría de Salud. Secretaría de Salud. Cultivos multicolores de verduras y sabores .promocion. 2003. Manual: ¿Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas. (Acceso: Diciembre 2006). niños y las y los adolescentes?. Soleil D.salud.mx /guia.PARA SABER MÁS La Vida en el Campo y el Horticultor Autosuficiente. Secretaría de Salud. México.gob.1997. México. Disponible en:http://www. Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud.gob. John Seymour.A.

3 ¡Corriendo. corriendo y al rato comiendo! .

¡Llegó el momento de moverse y ser ejemplo! . Este taller tiene el propósito de darte algunas herramientas e ideas para desarrollarlas en tu Centro y promover la salud a través de la actividad física.¿Qué es la actividad física? ¿Cómo promover la actividad física? ¿Por qué es importante? ¿Quiénes participan? Actividades Para saber más 219 221 224 225 229 242 La buena alimentación y la práctica de actividad física son la pareja ideal para promover el desarrollo y la salud de los niños y niñas en tu Centro Preescolar Comunitario. ya que los ayuda a desarrollar sus capacidades. La actividad física es uno de los principales hábitos que puedes inculcar a los niños y las niñas de tu Centro. tanto físicas e intelectuales como sociales y emocionales.

si no lo que se hace de manera constante. subir y bajar escaleras. poco a poco. sin prohibir nada. Hay que tener en cuenta que lo que cuenta para tener una mejor salud no es lo que se hace de vez en cuando. Así. jugar “las traes”. Por ejemplo: Si es un niño de 4 años que se la pasa sentado frente al televisor. Por lo general les resultan llamativas las actividades no competitivas. Los deportes y el ejercicio son dos tipos de actividad física. se puede comenzar invitándolo a andar en bicicleta con sus hermanos o familiares durante 10 minutos antes de sentarse frente al televisor. ¿CÓMO EMPEZAR CON LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS SEDENTARIOS(AS)? Los niños y niñas sedentarios(as) son aquellos que casi no se mueven. 219 . él se irá involucrando en actividades físicas con más gusto. Lo importante es introducir cambios pequeños en el estilo de vida de los niños y las niñas para que los mantengan a lo largo del tiempo y los beneficien en salud. poco formales y no muy demandantes. y tratando al niño con amor. también caminar a la escuela. trapear o barrer. prefieren que se incorpore movimiento en las actividades que están acostumbrados a realizar a diario.¿Qué es la actividad física? La actividad física es cualquier movimiento del cuerpo que hace que gastemos más energía que si estuviéramos en reposo.

para que luego. poco a poco sean más activos(as). La actividad que haga el niño o niña deberá ser suficientemente atractiva y moderada para que no se desespere y la abandone. 220 . conforme les vaya gustando y vayan sintiendo los beneficios.El reto inicial que tienen tanto las educadoras comunitarias como los padres y madres es motivar a los niños y las niñas a que se vuelvan moderadamente activos. Recuerda que lo importante es ser consistente.

Un niño o niñaque se divierte ejercita su cuerpo. ESPONTÁNEA La actividad física jamás debe ser impuesta como una obligación. Por ello. al mismo tiempo que tiene mayores posibilidades de adquirir el hábito y mantenerlo en las siguientes etapas de su vida. no como tarea u obligación. Los niños y las niñas deben experimentar diversas alternativas de movimiento para que encuentren una o varias actividades físicas que les agraden y que por lo tanto deseen mantener. y por lo tanto el rechazo. VARIADA Bien dice el dicho que en la variedad está el gusto. lo que eliminaría la posibilidad de que se convierta en un hábito.¿Cómo promover la actividad física? La mejor manera de promoverla. 221 . ya que se puede producir en el niño o la niña una asociación negativa. es procurar que sea: DIVERTIDA Es importante que los niños y niñas relacionen la actividad física con la diversión: que la sientan como un juego. para que el niño y la niña descubra sus propias capacidades y gustos. todos los juegos que implican movimiento son ideales. PROGRESIVA Es importante introducir el ejercicio poco a poco.

222 . las habilidades y los intereses de los niños. trepar y saltar. Para fomentar en los niños y niñas la actividad física tú puedes: Dar buen ejemplo y jugar. patinar.es decir. o hacer juntos cualquier otra actividad física. como montar juguetes de arrastre. barrer. Brindar un lugar en donde jueguen sin peligros y aumentar el tiempo que pasan al aire libre. corretearse.ADECUADA A la edad. Aportar ideas creativas que involucren movimiento del cuerpo. Conviene que las actividades duren alrededor de 15 minutos. o practicar algún deporte con ellos. evita que pasen periodos (media hora o más) largos sin moverse. Es necesario darles las instrucciones y mostrarles cómo hacer las actividades . hacer ejercicio. cargar y descargar carritos. nadar. Por ejemplo entre el año y los 5 años de edad conviene el juego activo. saltar la cuerda. andar en triciclo o bicicleta. jugar fútbol o baloncesto. Limitar las actividades sedentarias en el Centro. andar en bicicleta. Proponer actividades que puedan hacer en familia como caminar. subir y bajar escaleras.

Aumentar el tiempo que pasan al aire libre. Ver Tema 1:Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. valorar y promover la actividad física. reconocer sus esfuerzos y por supuesto ayudarlos a que tengan éxito realizando actividad física. para lo cual tú debes ofrecer comidas completas y variadas.¡Corriendo. corriendo y al rato comiendo! Es importante Que los niños se diviertan cuando hacen actividad física. 223 . y hablarles de la importancia de alimentarse bien. Darles apoyo. La actividad física debe estar acompañada de una buena alimentación.

agilidad y equilibrio. coordinación motora. Les enseña a plantearse y alcanzar una meta. 224 .¿Por qué es importante? La actividad física tiene muchos beneficios en la salud de los niños y niñas entre los que se encuentran: Fortalece sus músculos y huesos. Les da una gran satisfacción. Aumenta su confianza en sí mismos. tengan buena conducta y rindan mejor en la escuela. Los ayuda a desarrollar hábitos saludables. Disminuye el riesgo de que presenten sobrepeso y obesidad. Desarrolla capacidades como percepción espacial. aprenden a asumir ciertas responsabilidades. A nivel social. Les permite liberar la tensión y las emociones de una manera sana. A largo plazo. a comprender las normas establecidas y vivencian éxitos y fracasos. Es menos probable que adquieran el hábito de fumar o consumir drogas y aumenta la posibilidad de que continúen estudiando. reduce el riesgo de que padezcan ciertas enfermedades como presión arterial alta o enfermedades del corazón. Fomenta su energía y buen crecimiento.

Evitar que pasen tiempos largos inactivos. Por ejemplo: es importante saber si los niños y niñas ven y oyen bien. Los padres de familia son quienes pueden detectar a una edad temprana si el niño o niña tiene alguna limitación física que le impida realizar algún tipo de actividad física. estarán a tiempo de llevarlo(a) al tratamiento adecuado.¿Quiénes participan? Para lograr que los pequeños realicen más actividad física conviene trabajar en un equipo clave formado por: 1. 225 . Las mamás y los papás pueden: Utilizar la actividad física como premio “cuando recojas los juguetes del piso puedes salir a brincar la cuerda”. Ser activos ellos mismos. será más sencillo que la realicen durante toda la vida. por ejemplo viendo televisión y procurar sustituirlos con juegos de movimiento. Si desde pequeños se les inculca la práctica de algún deporte o actividad física. LA FAMILIA Es importante La familia y el hogar es el lugar en donde aprendemos los buenos hábitos y las actitudes que nos guiarán a lo largo de nuestra vida. el ejemplo arrastra. y si es así. Regalar artículos como pelotas y aros.

etc. limón partido”. En el Centro existen las oportunidades y espacios suficientes para promover actividades que les ayuden a los niños y las niñas a desarrollar habilidades relacionadas a la actividad física y a la salud como: formar equipo. o “Esta es la batalla de calentamiento”. lograr una meta. EL CENTRO PREESCOLAR COMUNITARIO Es importante El Centro es un lugar ideal para que se promueva y se incorpore la actividad física a la rutina diaria a través de opciones diferentes y apropiadas para las edades de los niños y niñas como una excelente forma de motivarlos e incluirlos. 226 . competir contra uno mismo. saber perder. canciones o juegos tradicionales que impliquen movimiento. alimentarse adecuadamente. Utilizar rimas. de esta manera también ayudaremos a la conservación de nuestras tradiciones y cultura. Las educadoras comunitarias y los padres de familia deben estar muy conscientes de la actividad que cada niño o niña puede realizar. por ejemplo: “Naranja dulce. “Mambrú se fue a la guerra”. ya que de lo contrario se podrá poner en riesgo su seguridad y se puede lastimar. adivinanzas. “La víbora de la mar”. proponerse un objetivo.2.

¡Corriendo. parques y áreas seguras. amigos. facilitará a los niños la adopción de una vida más activa. corriendo y al rato comiendo! 3. 227 . Se pueden organizar para exigir a las autoridades más espacios verdes. LA COMUNIDAD Es importante Organizarse entre vecinos. colonias y delegaciones para realizar actividades que alguna actividad física.

Bríndales la oportunidad para que puedan hacer el hábito. Que los parques sean lugares limpios y seguros gracias a la participación activa de los colonos. Que la presencia de adultos evite la invasión de narcomenudeantes o de pandillas en los parques y cuadras donde los niños y niñas pueden jugar afuera. para que algún adulto esté al pendiente mientras los niños de la cuadra juegan afuera. o en el parque vecinal. No olvides que niños y niñas por naturaleza disfrutan del movimiento corporal.Recobrar las calles y parques o áreas verdes como lugares seguros para nuestros niños y niñas significa: Que se organicen comités de vigilancia por cuadra. 228 . Que las calles tengan topes anchos en las áreas habitacionales para que los autos circulen a no más de 20 kilómetros por hora.

actividades ¡Corriendo. corriendo y al rato comiendo! .

azúcar. huevo. frijoles. 230 . Conceptos básicos Alimentación correcta y actividad física para estar saludables Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo Lámpara de pilas Láminas de tren. auto y gasolina Tarro de miel Algunos alimentos: Pan.1. fruta. etc. “¿Cuál es tu gasolina?” Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz Objetivo general Enseñar a los niños y las niñas que los alimentos son el combustible de su cuerpo y que por lo mismo se deben alimentar correctamente.

Sienta a los niños y niñas en círculo. el auto gasolina. y los niños y niñas necesitamos de los alimentos para obtener energía y sentirnos bien.¡Corriendo. 3. Reflexiona sobre la función de cada uno. Una vez que terminen vayan todos al comedor a comer una alimentación completa y variada. Por ejemplo: La lámpara necesita pilas. Coloca todos los materiales al centro. 4. 231 . 2. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1.

2. recortes o láminas con imágenes de alimentos y de diferentes deportes o de escenas en donde se esté realizando una actividad física (subir escaleras. barrer.) Pegamento Cartulinas Tijeras 232 . Conceptos básicos Alimentación correcta y actividad física para estar saludables Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Ilustraciones. caminar. “Collage de movimiento y alimentación correcta” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Enseñar a los pequeños que para poder tener una vida sana se debe combinar una buena alimentación y la actividad física. etc.

¡Corriendo. 2. Pide que entre todos hagan un collage con las ilustraciones o recortes para que lo peguen en la puerta del Centro y lo compartan con todos. y una rutina de ejercicios dentro y fuera del Centro. Explica a todo el grupo que para estar sanos debemos combinar una buena alimentación (consumiendo los 3 grupos de alimentos). Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. 233 .

Conceptos básicos Actividad física y diversión Variedad de verduras y frutas Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Gises de colores Verduras y frutas lavadas y picadas: plátano. “Tiritos” (piedritas) Palillos 234 . guayaba etc. brócoli.3. naranja en gajos. apio. “Avioncito de verduras y frutas” Objetivo general Que los niños y niñas mediante un juego que involucra la actividad física conozcan la variedad de frutas y verduras.

¡Corriendo. Dibuja en el piso o en papel cartón un avioncito con 10 casillas. 3. juega con ellos saltando y repitiendo las verduras y frutas dibujadas. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. Ya dibujado el avioncito. 2 en la segunda. 3 en la tercera y así hasta llegar a la décima casilla. 235 . 2. Al finalizar. haz una degustación de una variedad de verduras y frutas y platiquen cómo se sintieron. En lugar de ponerles número. pide a tus niños que dibujen una fruta o una verdura en la primera casilla.

“Aros y pelotas” Centro: MEXICATZIN Nombre: Ma. Lourdes García Rojas Objetivo general Que los niños y niñas del Centro aprendan una rutina de ejercicios físicos divertida. Conceptos básicos Actividad física y diversión Trabajo en equipo Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo 2 pelotas Aros 236 .4.

Realiza un ligero calentamiento con todo el grupo. 3. A cada grupo dale una pelota y pídeles que la pasen hacia atrás por arriba de la cabeza y que la regresen entre los pies formando un túnel hasta llegar al principio. 237 . Forma a los niños y niñas en 2 grupos. 5. 2. Al finalizar da un fuerte aplauso a todo el grupo y felicítalos 4. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1.¡Corriendo. Después coloca los aros en el piso y pídeles que brinquen a cada uno de ellos de cojito intercambiando los pies hasta terminar.

Conceptos básicos Beneficios de la actividad física Actividad dirigida a Niños. padres. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 1 hora diaria Materiales de apoyo Dependerán de la actividad a realizar 238 . niñas. “¡Dos días!” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Destinar dos días a la semana en el Centro Preescolar Comunitario para Educación Física para estar más saludables.5.

corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. 239 . Al terminar. niñas y educadoras comunitaras a realizar la actividad física.¡Corriendo. felicita a todos por haberlo logrado y establezcan entre todos una nueva meta para el siguiente día de la semana. madres. anotarlas en un calendario y dirigir la actividad con entusiasmo y con respeto invitando a los padres. niños. Únicamente necesitas dar indicaciones claras de lo que se va a realizar.

Conceptos básicos Motivar para realizar actividad física Equilibrio y coordinación Importancia de la actividad física Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Cinta adhesiva de colores Aros Cuerda 240 . “Haciendo acrobacias” Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Objetivo general Generar interés en los niños por realizar actividad física fomentando su equilibrio y coordinación.6.

3. 4.¡Corriendo. y al finalizar coloca los aros en el suelo. invítalos a brincar la cuerda y ayuda a aquellos niños o niñas que les cueste más trabajo. Marca en el piso con la ayuda de la cinta adhesiva de colores una línea. 2. Invita a los niños y niñas a caminar uno por uno de puntitas y una vez que lleguen al final. 241 . Por último. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. coméntales que deberán brincar (primero con los dos pies y luego de cojito) dentro de los aros uno por uno. Al finalizar platica con ellos sobre cómo se sintieron y sobre la importancia de realizar actividad física.

21. ¡Corriendo. Kaufer-Horwitz Marhta. 1990. limón partido. 3ª Ed. Bower R.deporte. Editorial Médica Panamericana. Núm. Antología de la lírica infantil mexicana. Naranja dulce. Fisiología del deporte. Editorial Médica Panamericana.mx/culturafisica/pnaf/index. 2006. 13 Núm. Cuadernos de Nutrición.. México. Matie Plazas de C. Cartel. W.org.Vol. Madrid. 3ª Ed. 1ª Ed.Vol. Cuadernos de Nutrición. Fundamentos de Fisiología de la Actividad Física y el Deporte. 1998. Fox E. corriendo y al rato comiendo! Cómo hacer para que los niños hagan ejercicio y esto los ayude a tener un peso saludable. 4 Julio/Agosto. Ejercicio y Obesidad. El Colegio de México. Comisión Nacional del Deporte (CONADE) Disponible en: www..PARA SABER MÁS Fisiología del Ejercicio. . Fernández Vaquero A. Merí V A. México. 2ª reimpresión 2000. López Chícharo J.html (Acceso: Diciembre 2006). Programa Nacional de Activación Física. 2005. Editorial Médica Panamericana. 1 Enero/Febrero. L. Libro y disco compacto. 1995.

4 El comal le dijo a la olla .

preparen y disfruten la comida de su Centro! .¿Qué es la alimentación? ¿En dónde comienza el proceso de la alimentación? La cocina. ¡Esperamos que entre todos aprendan. el corazón de la casa Niños y niñas en la cocina Cocineritos y cocineritas ¡Todos participamos! Actividades Para saber más 245 246 247 248 251 255 257 271 La variedad en el consumo de alimentos es una de las condiciones indispensables para integrar una alimentación correcta. En este taller encontrarás diversas actividades para que los niños y niñas tengan más contacto con los alimentos y se involucren en actividades relacionadas con su preparación dentro de la cocina. y los incluyan poco a poco en su alimentación. primero deben acostumbrarse a ellos. Para que los niños conozcan y acepten una variedad de alimentos. Así es más probable que se motiven y entusiasmen a llevar una alimentación correcta de una manera divertida.

Cuando se ofrece un alimento por primera vez a un niño(a). trabajar. crecer saludablemente y prevenir enfermedades. etc. crecer. Por lo tanto. 245 . Ver Tema1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. texturas. es importante que el adulto responsable de su alimentación sepa que es probable que el niño(a) lo rechace. colores.¿Qué es la alimentación? A partir de los alimentos que consumimos. una alimentación correcta les ayudará a los niños y niñas de tu Centro Preescolar Comunitario a mantener la salud. movernos. Experimentar e interactuar con los alimentos a través de sus sentidos para descubrir las diversas formas. ver. pero conforme aumente la exposición a ese alimento y éste se vuelva familiar. nuestro cuerpo obtiene la energía y los nutrimentos que nos permiten respirar. jugar. abrazar. sabores y olores que tienen les ayudará a los niños desarrollar el gusto por ellos. estudiar. las posibilidades de que lo pruebe y le guste serán mayores.

¿En dónde comienza el proceso de la alimentación? El proceso de la alimentación comienza desde el momento en el que planeamos lo que vamos a comer. la disponibilidad de alimentos que hay en la zona. las tradiciones. la educación. Como puedes ver. la religión. los preparamos y cocinamos. 246 . La alimentación se ve afectada por muchos factores entre los que se encuentran. la alimentación entonces es un proceso en el que participamos a diario y por lo mismo hay que disfrutarlo y hacer de él. el clima y características del lugar en donde vivimos. junto con los niños y niñas de tu Centro. una aventura entretenida que les de salud. hasta el momento en el que los consumimos. entre muchos otros. seleccionamos y compramos los alimentos.

y el lugar en donde se preparan se vuelve entonces un rincón mágico que alimenta no sólo el cuerpo. encierra diversos secretos y costumbres de cada una de las familias. 247 . la mente y la imaginación.La cocina. ¿Cuántas veces no hemos cocinado algo que nos recuerda a nuestros padres. presentes y futuras. o que nos transporta a otro lugar? En la cocina se dan muchas anécdotas personales. creatividad. amor y aprendizaje. abuelos o amigos?. participar en el proceso de la alimentación y adentrarse conforme van creciendo en ese “rincón mágico” que es la cocina. sino también salud. servirlos y comerlos. o ¿Cuántas veces hemos entrado a una cocina en la que se está preparando un platillo que desprende un aroma que nos recuerda a alguien. es toda una experiencia única que no sólo les ayudará a familiarizarse con los alimentos. el corazón de la casa Es importante La cocina ha sido y seguirá siendo un lugar de gran importancia para el ser humano. ya que el modo de preparar los alimentos. No olvides que para los niños y las niñas. ya que ellos son un puente entre las generaciones pasadas. sino también el corazón. familiares y sociales. Por lo tanto te invitamos a hacer de la cocina de tu Centro Preescolar Comunitario un espacio en donde se cocine no sólo sabor. sino a descubrir muchos de ellos y a disfrutarlos al máximo. también salen de ahí las recetas que nos encantan a todos y los trucos que las vuelven especialmente deliciosas. Muchas tradiciones y memorias tienen relación con los alimentos. los alimentos nos unen. Como ves.

se sentirán motivados a probar nuevos alimentos que ellos mismos han preparado. huelan y prueben los alimentos. pues consideran que puede ser un espacio peligroso en donde los pequeños se pueden hacer daño fácilmente. A los niños y niñas les gusta participar en las actividades que las personas mayores realizan e imitarlos. la cocina no tiene por qué ser un lugar prohibido para los niños(as) y se puede usar como un espacio de aprendizaje.Niños y niñas en la cocina Muchos adultos sienten que deben mantener a los niños y niñas lejos de la cocina. 248 . relacionarán el mundo de los alimentos de una manera positiva por lo que será más sencillo que acepten alimentos nuevos. bajo la supervisión y control de un adulto responsable. es un ejercicio de aprendizaje que les ayudará a valorar y a disfrutar los alimentos. junto con sus educadoras. desde la selección y compra de los alimentos. así como que los vean transformarse en la cocina. Que los niños hagan la compra. diversión. por lo que si les permites que ayuden a cocinar la comida (tan pronto como sean capaces) en el Centro. ayuda y entretenimiento. Los niños(as) al participar en la preparación de los alimentos. Sin embargo. que toquen. Conforme se vayan involucrando. se involucrarán más en su propia alimentación y les resultará muy estimulante comer el fruto de su trabajo. hasta la preparación de los mismos. Es importante Una de las claves para que los niños y niñas lleven una alimentación correcta es involucrarlos en el proceso de su alimentación. compromiso.

La cocina se puede convertir en una fábrica de ilusiones y de sentimientos. crudo y cocido. puedes aprovechar para trabajar de manera divertida muchos conceptos. El compartir momentos en la cocina y actividades entretenidas con los niños y niñas también les ofrece la oportunidad para expresarse afecto y alimentar tanto su alma como su cuerpo. mientras realizas alguna preparación con la ayuda de los niños y niñas. Los diferentes sabores. para no cortarse o quemarse. como: Las diferencias entre. La higiene. Sentirse confiados que pueden preparar platillos sencillos. es cocinar y comer junto con ellos. Escucharse unos a otros. Trabajar en equipo. Desarrollar de habilidades: lavar. rebanar. La cocina del Centro Preescolar Comunitario se puede convertir en un salón de clases ya que ahí dentro. mezclar. media rebanada. por ejemplo un cuarto de taza. 249 . Adquirir paciencia. una cucharada. dulce y salado. en la que se transformen los alimentos en algo que motive. despierte la creatividad de los niños y niñas. etc. Mantener platillos y tradiciones familiares.El comal le dijo a la olla Es importante Una buena manera de enseñar a los niños y niñas a comer bien. y aprendan a llevar una alimentación correcta. Las diversas formas. El cuidado. caliente y frío. Las distintas texturas y los colores. Aprender medidas.

en un lugar seguro. ollas. con la ayuda de los niños. en equipo pongan todo en su lugar. Mantén a los niños lejos de la estufa y del horno. Es indispensable que siempre tú acompañes a los niños cuando estén en la cocina y supervises todo lo que allí suceda. tijeras y utensilios filosos que puedan lastimar a los pequeños deben estar fuera de su alcance. por lo que es importante dejar que ayuden en la cocina bajo ciertas reglas de seguridad e higiene para cocinar. Los cuchillos. moldes. tanto para los niños y niñas del Centro como para las educadoras. Encuentra un espacio seguro dentro de la cocina que los niños no alcancen para colocar las cosas calientes. A medida que vayan preparando los alimentos. Para preparar los alimentos de una forma divertida y sin peligros. pero los hornos calientes y cuchillos afilados pueden también ser peligrosos. Cuando terminen de cocinar. puedes hacer que la preparación de alimentos sea divertida y libre de peligros. limpia la cocina. Antes de comenzar a cocinar. y los bichos ¡a volar! Es importante Cocinar es muy divertido y los niños y niñas van a querer ayudar. Utiliza los guantes cuando trabajes con algo caliente: sartenes. desarrollo y responsabilidad. 250 . despierta sus sentidos. ten listos todos los ingredientes y utensilios que vas a utilizar. curiosidad.Participar en las labores de la cocina. es necesario que tomes en cuenta los siguientes puntos: Las educadoras y los niños siempre deben lavarse las manos antes de empezar a cocinar Ver Taller : Las manitas lavar. Tomando en cuenta las reglas de seguridad en una cocina. además de fomentar que los niños y niñas se involucren más en su alimentación.

oído. olfato y gusto para gozar de la preparación y del sabor de cada bocado. pelar el plátano.Cocineritos y cocineritas Los niños y las niñas pueden participar de acuerdo a sus habilidades y a su edad en diferentes actividades como: Poner la mesa. etc. Limpiar después de cocinar. pelar huevos duros. Ayudar en los pasos sencillos de la preparación platillos como puede ser: armar un “sangüich”. mezclar los alimentos en un recipiente con una cuchara grande. vista. machacar papas para preparar un puré. te recomendamos seas afectiva con ellos. reconozcas su labor y los felicites. 251 . Acomodar galletas en un frasco de plástico. Así ellos se sentirán contentos y orgullosos de su participación. Fomenta que utilicen sus cinco sentidos. y con más gusto consumirán los platillos que hayan preparado. partir la lechuga en trocitos para hacer la ensalada. Permite que toquen y que se sienten cerca de los alimentos y no olvides que los niños imitan a los adultos. Cuando hagan estas pequeñas tareas. tacto. Lavar la mesa. por lo que es básico que siempre seas tú un ejemplo para ellos.

Descubriendo las características y propiedades de los alimentos. Ampliando su conocimiento sobre los alimentos. 252 .Recuerda Además de cocinar también estarán: Conociendo la naturaleza y el origen de muchos de los productos que comen a diario. Identificando los 3 grupos de alimentos Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar.

tazas. Ver cuentos que traten sobre los alimentos y la alimentación.El comal le dijo a la olla De acuerdo a su edad. etc. Limpiar la mesa. poco a poco los puedes ir involucrando en las tareas de la cocina del Centro Preescolar Comunitario. igual que las educadoras lo hacen en el Centro. siempre y cuando se mantenga interesado y explore. Muéstrale frutas y verduras enteras para que empiece a identificarlas con sus manitas y por medio de todos sus sentidos. cucharitas de madera. Por ejemplo: Déjalo tocar y manipular materiales y utensilios seguros e irromplibles como vasos. Cantarles canciones relacionadas a la cocina y a los alimentos. Permítele tocar libremente los alimentos con sus manos a la hora de la comida. 2 años Algunas actividades para que un pequeño(a) de dos años se comience a involucrar en el proceso de su alimentación sin estar dentro de la cocina son: Jugar a cocinar y a limpiar. platos y recipientes de plástico. 253 . Para esto puedes darle un batidor de alambre pequeño y un recipiente de plástico y dejarlo(a) jugar a preparar comida. En seguida verás algunos ejemplos de actividades en las que pueden ayudar: 1 año Permite que el niño comience a identificar y llamar por su nombre los alimentos y utensilios de la cocina. Comenzar a colorear imágenes de alimentos.

254 . darle la forma a las albóndigas. Ya pueden: 4 a 6 años Escoger algunos de los alimentos del mercado o tienda. Limpiar la mesa y colocar las cosas en la basura.3 años A los tres años. romper un huevo y ponerlo en un recipiente. Ayudar a medir las cantidades de los ingredientes para una receta. Lavar los utensilios y los alimentos. Jugar con algunos utensilios (no afilados como cuchillos o tijeras) a la “cocinita”. preparar emparedados. separar los frijoles. Recoger su área después de haber trabajado en la cocina. o revolver ensaladas. Realizar algunos pasos de la preparación de un platillo como: desgranar el maíz. quebrar los huevos y echarlos en una vasija. abrir un empaque. los niños y niñas bajo tu supervisión y compañía pueden: Mezclar algunos ingredientes e incorporar alimentos en las mezclas. Untar algunos alimentos. por ejemplo un pan tostado con mermelada. amasar y dar forma a una galleta.

Puedes hacer poco a poco un recetario especial para tus niños. Así mismo. Promueve en el Centro la elaboración de platillos sencillos con pocos pasos en su preparación para que los niños y las niñas puedan adentrarse en el mundo de la cocina gracias a recetas fáciles. amor y alegría le hacen buena compañía. Para que lleven una alimentación correcta. desde la selección de los alimentos para preparar los menús y refrigerios que se dan en el Centro Preescolar Comunitario. ya que los niño y niñas suelen seleccionar los alimentos dependiendo de su sabor. será más sencillo que consuman los alimentos que eligen y que ellos ayudan a preparar. Al planificar los menús. Para ello te invitamos a platicar con sus padres y madres y así conocer con más detalle cómo son los hábitos de la familia. Ver Taller : Atención. es de suma importancia que respetes sus gustos. variadas y divertidas. 255 . es recomendable que consideres sus hábitos familiares ya que éstos influirán directamente sobre ellos. te sugerimos tomar en cuenta el sabor de los alimentos. además de ofrecerles en el Centro platillos combinados y variados. combinadas. así como la cantidad de alimento que quieren consumir .¡Todos participamos! Al involucrar a los niños y niñas semana tras semana.

incluyan al menos un alimento de cada uno de los 3 grupos de alimentos en cada comida. Para que todas las personas del Centro Preescolar Comunitario se involucren cada vez más en el proceso de la alimentación. ¡verás que lo disfrutarán!. un tema podría ser “Comida regional de mi Estado”. además de estimular los sentidos estarás promoviendo el consumo de una variedad de alimentos de los diferentes grupos y evitarás la monotonía. 256 . Por ejemplo. Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. niñas y educadoras comunitarias) se basen en “El Plato del Bien Comer”.Una recomendación sencilla para lograr una alimentación combinada y variada es procurar que los platillos sean “de colores” ya que así. Es importante Para planear un menú es importante que entre todos (niños. te sugerimos organizar una vez al mes un tema para la preparación de los alimentos e invitar a todos a participar. compartir y disfrutar de los platillos en el Centro.

actividades El comal le dijo a la olla .

1. verduras y jabón” Centro: MEXICATZIN Nombre: Ma. Lourdes García Rojas Objetivo general Que los niños y niñas aprendan a lavar las verduras y frutas antes de consumirlas o preparar alimentos. “Frutas. Conceptos básicos Importancia de lavar frutas y verduras Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Verduras Frutas Agua Jabón Recipientes 258 .

259 . Entrega a cada niño(a) una fruta o una verdura y pide que los laven. vayan pasando al lavabo de la cocina. Al finalizar reflexiona sobre la importancia de lavar bien los alimentos para no enfermarnos. 3. Mientras lo hacen supervísalos. de uno en uno. 2.El comal le dijo a la olla Desarrollo 1. felicítalos si lo están haciendo bien y muéstrales cómo hacerlo en caso que sea necesario. 4. Divide a los niños y niñas en equipos y pide que. Una vez que hayan terminado los equipos pídeles que compartan sus frutas y verduras frescas para que entre todos las disfruten a la hora de la comida.

2. “Conociendo la cocina y sus rincones”
Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava
Objetivo general

Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández

Que los niños y niñas conozcan la cocina y sus utensilios para que se integren al proceso de la elaboración de alimentos de una forma segura.
Conceptos básicos

Diferentes utensilios y áreas de la cocina Higiene y seguridad en la cocina
Actividad dirigida a

Niños y niñas
Duración total aproximada

40 minutos
Materiales de apoyo

Cocina Utensilios de cocina Paliacates

260

El comal le dijo a la olla

Desarrollo

1.

Pide a los niños y niñas que se recojan el pelo con la ayuda de los paliacates y que se laven las manos muy bien pues entrarán a la cocina. Una vez adentro, explícales cada área de la cocina, sus zonas de riesgo, habla con ellos sobre la importancia de la higiene y sobre el uso de los diferentes utensilios que hay. Dales un tiempo para preguntas y respuestas siempre refuerza los conocimientos. Después de este ejercicio invita cada día a dos niños para que en parejas conozcan la cocina y así participen de una forma segura bajo tu supervisión.

2.

3.

4.

261

3. “Las mesitas”
Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz
Objetivo general

Que los niños y niñas descubran la sensación que brinda sentarse en una mesa servida con atención y cariño, y rodeada de amigos.
Conceptos básicos

Poner la mesa Trabajo en equipo Sentarse en una mesa servida con cariño
Actividad dirigida a

Niños y niñas
Duración total aproximada

1 hora
Materiales de apoyo

Mesitas Manteles individuales Cubiertos, vasos y platos Servilletas Frutas

Sillas Floreros Jarra de agua Pan Comida

262

El comal le dijo a la olla

Desarrollo

1.

Invita a los niños y niñas a poner en equipo la mesa con todo lo necesario para comer. Sírveles la cantidad de alimento que deseen y fomenta la convivencia con sus amigos, procurando que se escuchen y platiquen en armonía. Al terminar platiquen entre todos sobre cómo se sintieron.

2.

3.

263

4. “¡Manos a la obra!”
Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Centro: UNIÓN DE MUJERES DE IXTLAHUACÁN Nombre: Nohemí Lidia Martínez Solano Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz

Objetivo general

Involucrar a los niños y niñas en la preparación de recetas sencillas para que disfruten la experiencia.
Conceptos básicos

Participación en la preparación de una receta.
Actividad dirigida a

Niños y niñas
Desarrollo

1.

Primero asegúrate de que en la cocina no haya al alcance de los niños y de las niñas elementos o utensilios con los que se puedan lastimar. Divide al grupo en 3 equipos para que cada uno prepare una de las siguientes ricas recetas bajo tu supervisión y disfruten de un buen rato. Las recetas y sus ingredientes a seguir se encuentran en la tabla siguiente: Una vez que hayan terminado de prepara las recetas, recojan entre todos la cocina y ya que todo esté limpio, disfruten de sus ricos platillos.

2.

3. 4.

264

El comal le dijo a la olla

Recetas a preparar

PAY DE LIMÓN Y GALLETAS
Ingredientes
limón 2 latas de leche condensada 2 vasos de leche de vaca 2 latas de media crema 2 cucharadas de Jugo de 2 paquetes de galletas Refractario

GALLETAS FÁCILES
Ingredientes
2 paquetes de galletas bien molidas ¼ de kilo de queso doble crema 1 lata de leche condensada Recipiente hondo Plato

PALITOS DE PAN Y DIP DIVERTIDO
Ingredientes
1 bote de yogurt del sabor que se desee 3 cucharadas de ajonjolí 1 paquete de palitos de pan Platos Cuchara Recipiente hondo

Mezclar muy bien las 2 leches y la media crema con el jugo de limón en un recipiente. Colocar una capa de galletas en el fondo del refractario y después una capa de la mezcla que prepararon. Repetir éste procedimiento hasta llenar el refractario. Refrigerar.

Revuelve todos los ingredientes en el recipiente. Dale a cada niño y niña un poco de la masa que se ha formado para que hagan una figura de galleta. Pídeles que coloquen las figuras en un plato.

Revuelve muy bien en el recipiente hondo el yogurt y el ajonjolí. Abre el paquete de palitos de pan y acomódalos en un plato. Ofrece los palitos junto con el dip.

Duración total aproximada: 2 horas

265

Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Menús en frío Charolas Cuchillos Platos Gorros estilo “chef” Servilletas 266 . Participación en el proceso de la alimentación. Conceptos básicos Importancia de promover la competencia de autonomía en los niños y niñas.5. “Preparando menús en frío” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Apoyar a los niños y a las niñas para que experimenten lo que es realizar menús fríos y se involucren más en el proceso de la alimentación. La toma de decisiones.

Explícales cuáles son los pasos a seguir. huelan y observen los alimentos. organizan y toman decisiones. Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. Lo importante es que los niños y las niñas decidan de acuerdo a su interés y respeten la iniciativa del otro. Cuando el platillo esté listo compártanlo entre todos. 6. Permite que los niños y niñas manipulen. Entre todos elaboren el platillo y cada quién realizará la tarea que decidió.El comal le dijo a la olla Desarrollo 1. Menciona cuáles son los ingredientes que se requieren. 2. Explica a los niños qué platillo se va a hacer. Pide a los niños y niñas que se laven las manos. Ten en cuenta que deberá ser un platillo combinado y variado. 8. 267 . 9. 4. 5. Distribuye tareas: desinfectar. Tú deberás estar presente para vigilar la seguridad y para solucionar cualquier duda que tengan los niños y únicamente deberás ayudar si fuera necesario. las niñas y la educadora comunitaria participan. Es importante En la planeación de esta actividad tanto los niños. Una vez que se hayan lavado las manos se deberán colocar los gorros estilo “chef” con el fin de tener mayor higiene. conozcan. 3. 7. lavar o pelar.

Conceptos básicos Importancia de promover la organización en los niños y niñas Fomentar la toma de decisiones. servilletas. platos Gorro para los o las cocineras Delantales Letrero con el nombre del restaurante Menús Comida fácil de servir 268 .6. “¡Nuestro restaurante!” Centro : TEMOATZIN Nombre: Teresa Córdova Tellez Objetivo general Promover en los niños y las niñas capacidades para organizar y planear un servicio de restaurante. cubiertos. preparación y consumo de los alimentos. el respeto y la tolerancia de cada uno Ejercitar las sumas Participación en el proceso de la alimentación Actividad dirigida a Niños y niñas y es opcional que participen los padres y madres de familia Duración total aproximada De 1a 2 horas Materiales de apoyo Charolas. fomentando así su interés en la selección.

4. deberán de vestirse como meseros o meseras. y que cada niño niña elija qué rol ocupará con la opción de cambiar en cierto tiempo. Unos días antes de realizar esta actividad pide a los niños y niñas que investiguen: ¿Qué es un restaurante? ¿Qué servicios ofrecen? ¿Quiénes trabajan ahí? ¿Cómo funciona? ¿De qué tipos hay? 2. cuál será el menú (recuerda preparar platillos combinados y variados). Una vez que hayan investigado lo anterior. en qué lugar se realizará. cajero o cajera. etc. El día en el que decidan montar el restaurante.El comal le dijo a la olla Desarrollo 1. etc. También en equipo platiquen si desean que los padres o madres participen. Es importante que en la actividad seas flexible y permitas que los niños y las niñas disfruten la actividad sin importar que se lleve a cabo perfectamente. Piensa con los niños qué cosas deberás conseguir. cocineros o cocineras. cuánto va a costar. etc. Entre todos deberán elegir qué tipo de restaurante será. cuánto tiempo durará la actividad. 5. 3. deberás planear junto con los niños y las niñas cómo montar un restaurante en el salón. 269 . Todo deberá ser acordado por los niños y las niñas.

270 . Pueden pedir a los padres o madres que traigan algún alimento para el restaurante. 7.6. qué no les gustó. Recuerda que cada niño o niña podrá cambiar de rol cada determinado tiempo y es importante haber acordado reglas con todos. cómo lo podrían hacer mejor. cómo se sintieron cada uno. Por ejemplo. Te recomendamos que elijan platillos fáciles de preparar o en frío. qué les gustó más. 8. etc. Al finalizar platiquen y evalúen entre todos la actividad.

Roselló Soberón María Emilia.PARA SABER MÁS Colección de libros sobre diferentes alimentos realizada por la Dirección General de Publicaciones del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes en coedición con Sistemas Técnicos de Edición. 1995. Núm. Cómo hacer para que el niño disfrute de los alimentos. Cuadernos de Nutrición. Núm. 5 Septiembre/Octubre.Núm. Proteger su salud y la de su familia al cocinar y servir los alimentos. Consejos para involucrar activamente a los niños en su alimentación. 2003. Cuadernos de Nutrición. Vol. Plazas de C.mx (Acceso: Diciembre 2006).V. S. México. 1995. pp. 2004. 5 Septiembre/Octubre. Cuadernos de Nutrición.cincopordia. Plazas de C.com. Maite. Disponible en: www. Núm. 26. Núm. Cuadernos de Nutrición. Bertrán Lula. 1992. Proteger su salud y la de su familia al cocinar los alimentos. Cuadernos de Nutrición. pp. 27. Álvarez Rivero José C. de C. 203. Roselló Soberón María Emilia. 229. Vol. 37.Vol. Cuadernos de Nutrición. Grupos de alimentos. 18. pp. 3 Mayo/Junio.A.Vol. 26. Núm. Casanueva Esther. 37. Proteger su salud y la de su familia al conservar y almacenar los alimentos.Vol. 5 Septiembre/ Octubre. El comal le dijo a la olla . pp. 5 Septiembre/Octubre. 18. Matie. Núm. 5 Septiembre/Octubre. 15. Primera edición 1993. 18. Cuadernos de Nutrición. pp. 234. 2003. 1995. pp. Vol. Cómo hacer para involucrar a los niños en su alimentación y que participe activamente en la preparación de sus refrigerios. 4 Julio/Agosto. Vol. Programa “Cinco x día” Verduras y frutas. 30.

.

5 Atención. amor y alegría le hacen buena compañía .

¿Qué es la relación alimentaria positiva? ¿Cómo se desarrolla? ¿De qué son responsables los Centros Preescolares Comunitarios? ¿Qué apoya la relación alimentaria positiva? ¿Cuáles son las tareas de las educadoras comunitarias? Actividades Para saber más 275 276 277 279 281 293 298 Para las educadoras comunitarias es bien conocido que la niñez es una etapa de formación de hábitos y actitudes que tienen influencia a lo largo de toda la vida. Estos problemas afectan tanto el crecimiento físico como el desarrollo psicológico y social de los niños y niñas. muchos de los problemas en alimentación y nutrición comienzan durante esta etapa. Esta es la razón por la que se incluye este tema en el manual ya que a diario ustedes como educadoras comunitarias tienen un papel fundamental en la alimentación de los niños y niñas. Por lo general estos problemas se deben a una relación defectuosa entre el niño o niña y la persona o personas que se encargan de su alimentación. . La buena noticia es que por lo general se pueden prevenir si desarrollamos con los pequeños una relación alimentaria positiva. Por otro lado.

por ejemplo la selección y compra de los alimentos. Se forma por todo aquello que sucede alrededor de los alimentos y la alimentación.¿Qué es la relación alimentaria positiva? Es un proceso en el que participan el niño. la niña y la persona responsable de su alimentación. las horas de las comidas y las actitudes y comportamientos relacionados con el comer. 275 .

aceptar una variedad de alimentos y socializar en torno a la comida. nutrióloga y terapeuta familiar descubrió que para lograr una relación alimentaria positiva es necesario dividir las responsabilidades: Los encargados de la alimentación padre. sirve para todos los niños y niñas. Los niños(as) son responsables de cuánto comen. Entre los tres y los seis años. equipo de salud son responsables de qué alimentos ofrecen a los niños(as) y cómo los ofrecen. maestros. son responsables de comer o de no comer. 276 . educadoras comunitarias. madre. Esta regla básica: los encargados qué. los niños(as) cuánto. Para los niños y niñas de uno a tres años. Más aún.¿Cómo se desarrolla? Satter. una relación alimentaria adecuada es aquella que ofrece libertad y apoyo para favorecer su autonomía y al mismo tiempo marca límites claros que le den seguridad. aunque se necesitan hacer ajustes de acuerdo con la edad de los niños. la conducta alimentaria le debe dar la oportunidad de desarrollar habilidades para alimentarse.

preparación y puesta en la mesa de los alimentos. 277 . Promover un ambiente agradable a las horas de las comidas. Definir el. Fomentar cada vez más la participación del niño o niña en su alimentación. compra.¿De qué son responsables los Centros Preescolares Comunitarios? Los Centros son responsables de: La selección. Ofrecer a los niños y niñas una variedad de alimentos de los 3 grupos. o los lugares donde se come. en cantidad suficiente. Presentar los alimentos de modo que el niño(a) pueda manejarlos bien (consistencia. tamaño de los bocados). Establecer horarios para las comidas principales y para los refrigerios.

Además los pequeños ajustan la cantidad de energía que consumen según la cantidad que ingirieron en la comida anterior. No deben tratar de forzar o limitar al niño o niña a comer. cambia mucho si se consideran las comidas aisladas. a la siguiente comida consumieron menos energía y al revés. cuando este mismo estudio se hizo con adultos. En cambio. Por ejemplo: En un estudio los niños y niñas que comieron refrigerios con mucha energía. las educadoras comunitarias han cumplido con la mayor parte de su labor. éstos no ajustaron bien la cantidad de energía que comieron. por lo general está bien regulada. y hay que recordar que elegir qué comer. se ha observado que la cantidad de energía que los niños y niñas comen. de las madres y de los padres. y cuánto comer ya es responsabilidad de ellos. Es importante Una vez que se ofrece el alimento.Para tranquilidad de las educadoras. pero cuando se toma en cuenta la cantidad que comen durante 24 horas. Estos estudios apoyan la idea de que los niños y niñas son capaces de solos regular la cantidad de energía que necesitan. 278 .

tranquilo para que los niños(as) puedan balancear la energía que comen de acuerdo a la energía que contienen los alimentos. Regulen bien la cantidad de alimentos que comen. Esto se debe hacer siempre en un ambiente agradable. Consuman una alimentación correcta. Respondan de manera apropiada a estas señales. es más probable que se produzcan problemas. Aprendan a distinguir las señales de hambre y saciedad que envía su cuerpo. Formen actitudes positivas con respecto a su persona y al mundo que los rodea. Cuando el ambiente es desagradable. o no existen límites. o se intenta hacer más o menos de lo que la división de responsabilidades señala. Al contrario. 279 . Es decir que tengan conciencia de cuándo tienen hambre y cuándo ya han comido suficiente. cuando se practica la división y se desarrolla una relación alimentaria sana estamos ayudando a que: a) LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS Crezcan y se desarrollen de manera adecuada. la actividad física que hacen y su crecimiento.¿Qué apoya la relación alimentaria positiva? La clave es que las educadoras comunitarias (y las mamás y los papás) ofrezcan una alimentación correcta y permitan que los niños y niñas controlen la cantidad que consumen.

Prevengan problemas de alimentación y nutrición. nutrición y salud de los niños y niñas. Contribuyan de manera efectiva a la alimentación. PAPÁS Y MAMÁS Conozcan las actividades de su responsabilidad y se sientan capaces de llevarlas a cabo. “La retroalimentación y plática con los padres de familia es importante pues se trabaja en equipo. b) LAS EDUCADORAS COMUNITARIAS. Tanto las educadoras comunitarias como los papás y mamás necesitan saber que hacen todo lo que está en sus manos. Es importante “Un ambiente sano y tranquilo. 280 . así como no forzar a los niños y niñas es un derecho” y que “el trabajo debe ser en equipo padres.Logren una buena nutrición y salud. Estén conscientes que hacen lo adecuado. Al platicar con ellos sobre todas las situaciones y las actividades del Centro. eso los relaja y permite que respeten al niño(a) y a la división de responsabilidades. Mantengan una relación adecuada con los niños. se hacen más sensibles y se sienten más cómodos de dejar a sus hijos en un espacio seguro”. madres y educadoras comunitarias”.

¿Cuáles son las tareas de las educadoras comunitarias? Para que los niños y niñas puedan realizar su responsabilidad de cuánto comer. incluso si comen o no. la comida y la cena. y de ser así se sugiere probarlas y ver si para ustedes y para sus niños y niñas. y en este caso conviene mantenerlas y reforzarlas. Muchas de las recomendaciones ya se practican en los Centros Preescolares Comunitarios. Algunas recomendaciones serán nuevas. 281 . es necesario que las educadoras comunitarias (y los padres de familia) se apeguen a su tarea. son útiles. Varíen los alimentos que se encuentran dentro de cada grupo. LAS EDUCADORAS COMUNITARIAS SON RESPONSABLES DE: I. Incluyan al menos un alimento de cada grupo en el desayuno. Para ello es necesario que: Conozcan los grupos de alimentos. Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. Es decir qué ofrecen de comer y el cómo lo ofrecen. y cocinar y ofrecer las comidas. Para ello a continuación vamos a ver sus responsabilidades. Seleccionar y comprar los alimentos.

Procurar que durante las comidas la actividad principal sea comer. y uno o dos refrigerios al día. reside en que aprenden a sentir hambre y a saciarla y. las comidas pequeñas y frecuentes se adaptan mejor a sus necesidades.2. Por ello conviene que consuman 3 comidas principales (desayuno. en consecuencia. comida y cena). Cuando los niños tienen alrededor de un año. El horario debe estar de acuerdo a las necesidades y actividades del niño o niña. 3. Como su boca y estómago son pequeños y su actividad física es constante. 282 . se deben integrar a la comida del Centro. Para ello es importante evitar distracciones como ver televisión. a regular su ingestión. estar jugando. La ventaja de que los niños y niñas se acostumbren a tener un horario de comidas en lugar de comer a cualquier hora de manera desordenada. Fijar un horario de comidas y refrigerios. Para entonces ya no comen a libre demanda y se pueden adaptar al ritmo de vida del Centro y de la familia. de pie o caminando. Propiciar que los niños y niñas estén atentos a su alimentación. así como a la comida familiar.

Establecer ciertas reglas de comportamiento en la mesa.Atención. Es importante que las educadoras comunitarias de cada Centro se pongan de acuerdo en las mínimas reglas necesarias para que todos puedan sentirse a gusto y recuerden que: “Hay que dialogar y observar en todo momento” “Los niños y niñas son muy perceptivos a las actitudes de las personas y eso influye mucho en la ingestión de los alimentos” “Es importante observar y negociar con los pequeños” 5. Se trata de promover una convivencia agradable entre todos los que comparten las comidas. también hay una técnica para ofrecer los alimentos al niño y niña preescolar. Esta técnica está basada en sus capacidades y habilidades. amor y alegría le hacen buena compañía 4. A los niños de uno a seis años les importa mucho más socializar que alimentarse. En ocasiones se encuentran tan concentrados jugando que se olvidan de comer. Así como existe un momento y un modo de introducir los alimentos en la alimentación del bebé. Ofrecer los alimentos de manera que los niños y niñas puedan manejarlos. 283 .

La educadora puede dar un tiempo de transición para que se tranquilice y descanse. oler. deberá sentarse a la mesa y compartir ese momento con los demás niños y educadoras. Para evitarlos. “Para favorecer su apetito hay que rodearlos de colores estimulantes para que sea un ambiente favorecedor”. al serenarse. Esto les permitirá desarrollar sus sentidos y adquirir un conocimiento más amplio de su mundo. Una masticación adecuada es la que convierte al alimento en puré o papilla. o con su familia. En caso de que el niño o niña no tenga hambre. A estos pequeños exploradores se les debe presentar una variedad de alimentos que puedan ver. los niños y niñas descubren que sí tienen hambre. Suele ocurrir que después de unos minutos. pero aun así. se debe respetar. 284 . Así también es más probable que acepten mejor los alimentos. ya que es el primer paso para una buena digestión y aprovechamiento de los alimentos.El estado de ánimo sumado al poco apetito que presentan los niños y las niñas preescolares puede originar ciertos problemas. oír y saborear (en especial cuando son nuevos para ellos). Es importante “Es muy importante la tolerancia por parte de las educadoras ya que los niños y niñas también pasan por estados de ánimo que los afectan directamente”. Esto hará que se presente a la mesa con mayor disposición. tocar. La masticación merece atención especial. es necesario preparar al pequeño para la hora de la comida.

Algunas veces la digestión es incompleta y se llegan a encontrar pequeños trozos de fruta o verdura en la popó. Algunas veces comerán mucho. siempre y cuando estén sanos. y el crecimiento vigilar. Ver Tema: Cada centímetro hay que cuidar. no se le debe dar importancia: el pequeño o pequeña puede continuar alimentándose con trocitos de comida. “Hay que darles libertad para que coman y apoyarlos sin forzar su alimentación”. La báscula y las gráficas son nuestras herramientas para cerciorarnos de un crecimiento sano. y otras muy poco. Por ello es necesario que se meta a la boca pedazos pequeños y que se respete su ritmo para comer. en trozos. 285 . (colados. Por lo general. con cáscara y de consistencia firme). El respeto es indispensable para que el niño o niña aprenda a regular su consumo de alimentos. estos cambios se auto limitan y no representan problema.Atención. se debe aumentar la consistencia de sus alimentos. Además de que los niños y niñas tienen poco apetito a esta edad (porque crecen a menos velocidad que en la etapa anterior) se van a presentar muchas variaciones. activos y crezcan y se desarrollen de manera adecuada. picados. Si esto no causa diarrea. molidos. amor y alegría le hacen buena compañía Conforme brotan los dientes y los bebés adquieren mayor habilidad para masticar. Para que el niño y niña pueda masticar de manera adecuada necesita tres o cuatro veces el tiempo que un adulto.

Es importante “Los niños y niñas deben sentir que te tienen confianza y cariño para que prueben los alimentos nuevos que se les ofrecen en los Centros”. “En el período de adaptación es importante ganar la confianza de los niños”. pero conforme aumente la exposición al alimento y éste se vuelva familiar. Sin embargo. la experiencia y la investigación demuestran que si de manera frecuente los niños se exponen a alimentos nuevos. Esta reacción preocupa a las educadoras comunitarias y a los papás y mamás de los niños. Para ello. es importante saber que este rechazo inicial se debe a que ellos perciben que comer alimentos que no conocen puede ser un riesgo. 286 . Aunque los niños por lo general rechazan los alimentos o platillos nuevos. se les puede ayudar preparandolos de manera novedosa. “al inicio hay que darles alimentos que les dan en su casa para que se sientan en confianza y no sea tan difícil comer en el Centro”. pues saben que para tener una alimentación correcta deben comer una variedad de alimentos. o cocinados de diferente manera a la que están acostumbrados. Además hay un miedo natural que sienten hacia lo extraño. Introducir alimentos nuevos.6. Es común que el niño o niña se niegue a probar el alimento nuevo la primera vez que se le ofrece. aumentan también las probabilidades de que lo pruebe y le guste. poco a poco aceptarán la mayoría de los alimentos.

y cualquier cosa que sientan que se les está obligando. se negarán a probar el alimento nuevo. aunque se produce mayor aceptación después de 12 a 15 veces.“cuando la educadora come un alimento nuevo es muy probable que los niños se acerquen a ella y prueben el alimento. Observar en qué momento del día los niños y niñas están más dispuestos a probar un alimento nuevo.Atención. Por lo general es cuando están descansados. Como resultado. por lo que con los platillos nuevos hay que ser ejemplo y ofrecerlos con libertad”. Además. será un atentado contra ella. amor y alegría le hacen buena compañía Es importante “Es recomendable trabajar primero con los papás y mamás para que el niño(a) acepte los alimentos y disfrute más. Para ellos es más importante sentirse una persona separada y que puede hacer cosas por sí mismos. PARA QUE LOS NIÑOS Y NIÑAS ACEPTEN ALIMENTOS NUEVOS TE SUGERIMOS: Que tengan muchas oportunidades de probar el alimento nuevo. no por el alimento en sí. Hay que sensibilizar en casa para que el niño(a) sepa lo que le espera”. si no como una manera de reafirmarse. 287 . conviene recordar que la naturaleza de los niños y niñas los estimulan a desarrollar su autonomía. Los estudios indican que por lo general necesitan un mínimo de ocho a 10 exposiciones al alimento nuevo para que lo acepten. Así mismo. que comer un alimento.

si no es esa ocasión. que les dé confianza. Pero recuerda: no los fuerces a que los coman. Los ambientes negativos provocan rechazo. 288 . en realidad se está forzando.Ofrecerles el alimento cuando tengan hambre. sólo cuando los prueban se producirá mayor aceptación. Usar los alimentos en ambientes positivos. Servirles una cantidad muy pequeña del nuevo alimento. Por ejemplo: Cuando se le dice a un niño o niña que se tiene que comer las espinacas para tener postre. ya que así es más fácil que los acepten. pero no demasiada. “Conseguir que el o los utensilios y platos tengan colores que los estimulen para la toma de alimentos. mamás y educadoras comunitarias no consumen una alimentación correcta.” Considerar que no es suficiente que los pequeños miren y huelan los alimentos. ya que si los papás. los niños y niñas tampoco lo harán”. “el ejemplo es lo mejor. “Tener una actitud cálida no sólo positiva. Darles el nuevo alimento junto con otros alimentos que ya conocen. Es importante Ser ejemplo.” Dar por hecho que el niño o niña va a probar el alimento. ni a que los prueben. ya será otra.

como los de actitud.Atención. Por ejemplo: un lugar limpio con comida bien preparada en donde las personas que rodean a los niños y niñas tengan una actitud amable y amorosa. amor y alegría le hacen buena compañía Es importante “Comer en un ambiente agradable ayuda a que los niños y niñas se sientan mejor. Algunos consejos para lograr un ambiente acogedor a la hora de la comida son: Ofrecer la misma comida que consumen sus compañeros en el Centro Preescolar Comunitario. Hacer gratas las horas de las comidas. premio o castigo. Durante el proceso de adaptación funciona alimentar a los niños y niñas que sean nuevos en el Centro sin mezclarlos demasiado con otros compañeros para que el ambiente sea agradable. no forzarlos a que lo prueben. 7. Estar de buen humor y ser amorosa pues “que la educadora esté de buen humor ayuda a que los niños y niñas se sientan contentos”. Hay que tener en cuenta tanto los aspectos físicos. 289 . No importa si es por medio de ruego. Cuando un niño es nuevo en el Centro hacer la transición ofreciendo los mismos alimentos a los que está acostumbrado en su casa. chantaje. de todas maneras es forzarlos.” Ofrecerles el alimento. súplica. Los pequeños de esta edad son muy capaces de distinguir cuándo se les está forzando.

cuando un niño rechaza un alimento que entró en contacto con otro (el caldo de los frijoles mojó el arroz) o se niega a comer una quesadilla cortada en mitades y se la come cuando está cortada en cuartos. Ayudar a los niños a cortar trozos del tamaño de un bocado. firme. Preparar alimentos que puedan tomar con las manos. 290 . Las frutas y las verduras son de gran ayuda. Ser tolerante ante ciertos caprichos. jugosa. Servirles los alimentos a la temperatura ambiente. Variar las texturas de los alimentos: suave. Ofrecerles raciones pequeñas y permitirles que pidan más si quieren. Aumentar la dureza de los alimentos conforme mastiquen mejor. con el fin de tomar los alimentos en un ambiente tranquilo. Preparar las sopas lo suficientemente espesas para usar cuchara.Destinar suficiente tiempo a la comida. Combinar colores para hacer más atractiva la comida. cuando todavía no son capaces de hacerlo por sí solos. o lo suficientemente líquidas para que se puedan beber directo del plato o tazón. por ejemplo.

Cocinar con pocos condimentos como: sal. pimienta. azúcar. Sentar a los niños y niñas en sillas altas en la que puedan apoyar los pies.Atención. cubiertos con los mangos cortos y las puntas romas. Dar una presentación sencilla a los alimentos. que estén a la altura de la mesa y se mantengan atentos a la comida y a la conversación. Por lo general a los niños y niñas les gustan los sabores suaves. Una forma de lograrlo es servirlas crudas o apenas cocerlas y con poca agua para que no pierdan su textura crujiente y su color brillante. Por ejemplo: Vasos y tazas con la base ancha y de un diámetro pequeño para que el niño o niña los rodee con las manos y pueda tomarlos sin problemas. de manera que. vajillas irrompibles. Dar a las verduras presentaciones atractivas para facilitar su aceptación. de manera que resulten seguros y fáciles de usar. se sientan cómodos. chile. es mejor esperarse a que esté tranquilo(a) para después invitarlo(a) a comer“. etcétera. Poner por separado las salsas y los caldillos. 291 . Utilizar cubiertos y vajillas de material y tamaño adecuados para ellos. amor y alegría le hacen buena compañía Es importante “Si por alguna razón el pequeño está llorando o haciendo algún berrinche.

Por ejemplo: Pueden ayudar a planear lo que se va a comer. preparar algunas recetas sencillas en presencia de un adulto. o platicar durante la comidas. Las tareas de las educadoras comunitarias (y de los padres de familia) apoyan a los niños y niñas con una organización y estructura que les da unos límites dentro de los cuales moverse. 292 . La alimentación ofrece muchas oportunidades para que niños y niñas desarrollen habilidades y aprendan a hacer cosas por sí mismos. Esta es la mejor manera de evitar problemas alimentarios y de sentar las bases para que niños y niñas sigan una alimentación correcta a lo largo de su vida. Al mismo tiempo. poner y quitar la mesa. Promover que los pequeños y pequeñas participen en las comidas.8. Ver Taller : El comal le dijo a la olla. lavar platos. les da la seguridad de que hay alguien que se ocupa de ellos y respeta sus derechos.

Atención. amor actividades y alegría le hacen buena compañía .

Conceptos básicos Apoyo familiar Formación de buenos hábitos Actividad dirigida a Padres y madres Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Rotafolios Plumones o crayolas Cinta adhesiva 294 . “Platicando de los primeros años” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Comunicar e informar a los padres y madres la importancia de su apoyo y participación para la formación de buenos hábitos en sus hijos.1.

amor y alegría le hacen buena compañía Desarrollo 1. 295 . 5. Puedes darles un folleto informativo con consejos sencillos y fáciles de seguir para que lo lleven a casa. Coloca un cartel de invitación a la plática en la puerta del Centro. Prepara la información para los padres de familia sobre la importancia de su participación en el proceso de la alimentación de sus hijos. El día de la plática realiza actividades dinámicas con los padres para involucrarlos más en el tema y fomenta su participación. 2. 3.Atención. 4. Organiza el lugar o salón en donde se dará la plática.

“Autoservicio” Centro: JUNTOS PARA UNA EDUCACIÓN INTEGRAL Nombre: Ana López Lorenzo Objetivo general Apoyar a los niños y niñas para que puedan realizar de manera individual. Fomentar que los niños y niñas decidan qué y cuánto desean comer. vasos y cubiertos) Escurridor Manteles individuales 1 jarra 296 . vasos y cubiertos) Mesa grande para las tinas (lavado de los paltos . independiente y responsable su propio servicio de alimentación. Conceptos básicos Autonomía y poder de decisión de los niños y niñas Autorregulación al momento de comer Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada De 40 minutos Materiales de apoyo Mesas y sillas al tamaño de los niños Utensilios para servir la comida Mesa para poner la comida Mesa para poner el servicio (platos.2.

Permite que cada niño y cada niña se sirvan lo que desean comer en la cantidad que desean y regresen a sus lugares a sentarse a comer.Atención. Respeta el tiempo en que cada niño y niña finalice de comer sus alimentos. Cada niño y niña al terminar de comer deberá lavar sus platos. 297 .Te recomendamos supervisarlos y ayudarlos y orientarlos en caso de que lo necesiten. 2. 5. Pide a los niños y niñas que se laven las manos. 3. Pide a los niños que entre todos ayuden a poner la mesa (platos. vasos y cubiertos). 6. 4. amor y alegría le hacen buena compañía Desarrollo 1. 7. Es recomendable realizar esta actividad en el comedor y es indispensable contar con un ambiente agradable. Coloca la comida del Centro Preescolar Comunitario sobre una mesa que quede al alcance de los niños y niñas y muéstrales cómo servirse cada platillo con los utensilios.

pp. Cuadernos de Nutrición. Disponible en: www. Disponible en: http://www. Norma oficial mexicana. 2 Marzo/Abril.L. México.E. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria..gob. El que come y canta. 2007.Arroyo P. México. Vol. México.gob.html (Acceso: Diciembre 2006). Guía de Orientación Alimentaria. 2003. NOM-043-SSA2-2005. loco se levanta. La alimentación de los niños. pp. Editorial Trillas. 3ª Ed. Maite. Susana Chanona. 18. Plazas de C.salud.Disponible en:http://www.gob. Colección Familia Nutrición y Salud. Que los niños aprendan y disfruten de una buena alimentación. ISSSTE. 1995. EN: El Bien Comer. Guía completa para crear hábitos correctos de alimentación y para desarrollar el hábito del ejercicio para todos y para toda la vida. EN: Nutriología Médica. Servicios básicos de salud. Núm. 1995. EditoraV E Montañez Morfin..mx/ edn/ (Acceso: Diciembre 2006). Maite Plazas.promocion. Núm. 18. 23-38.issste.salud. Cuadernos de Nutrición. 1ª Ed. 2002. Secretaría de Salud. 21. Pérez Lizaur AB. manual indispensable en educación para la salud.Tomo 1. 2003. amor y alegría le hacen buena compañía Educación alimentaria. Casanueva E. Editorial Médica Panamericana.mx (Acceso: Diciembre 2006). Salas G. Secretaría de Salud. Plazas de C. Criterios para brindar orientación. pp.. Atención.. 17. La conducta al comer. . Kaufer-Horwitz MK.Vol. 2 Marzo/Abril. Fundación Mexicana para la Salud.mx/guia. México. Maite.PARA SABER MÁS Nutrición del preescolar y el escolar.

Glosario .

.

así como de los anticuerpos responsables de la defensa de nuestro cuerpo. Se recomienda no usar el término "minerales" por inespecífico. Sensación que se tiene cuando se desea ingerir algún alimento en particular. promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el desarrollo adecuados. Nutrimentos: Sustancias que provienen de los alimentos y cumplen diferentes funciones de vital importancia en nuestro cuerpo. Es independiente del hambre y no debe confundirse con ella. Nutrimentos inorgánicos: Se da este nombre al oxígeno. reparar y construir los tejidos de nuestro cuerpo. 301 . crema y mariscos. cereales integrales. Vitaminas: Compuestos orgánicos que realizan funciones muy espefícicas dentro del cuerpo. Es precursor de hormonas e interviene en la producción de diversas sustancias que el cuerpo necesita. Un exceso en el consumo de alimentos ricos en colesterol aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. En su mayoría son indispensables en la alimentación. al agua y a los iones de elementos químicos que cumplen funciones específicas en el cuerpo humano. Microorganismo: Organismo que no puede verse a simple vista. mantequilla. protozoarios. hongos. Las vitaminas pueden clasificarse en liposolubles e hidrosolubles. Fibra: Componente de las células vegetales resistente al proceso de la digestión. virus. Apetito: Antojo de comer. Se encuentra principalmente en: leguminosas. y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla o estatura y previene el desarrollo de enfermedades. Los microorganismos incluyen bacterias. Se le divide en: solubles e insolubles. Refrigerio: Porción de alimento proporcionalmente más pequeña que las comidas mayores. así como verduras y frutas. yema de huevo. Sinónimo de colación o tentempié. levaduras y algas unicelulares.Alimentación correcta: A la dieta que cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida. Colesterol: Grasa exclusiva proveniente del reino animal. Los alimentos que contienen mayor cantidad de colesterol son: vísceras. También participan en el transporte de grasas y oxígeno y forman parte de hormonas. El ser humano es capaz de sintetizarlo en cantidades suficientes. Proteínas: Sustancias formadas por la unión de aminoácidos. Su principal función es la de mantener. enzimas.

Manual de uso Alimentarnos para vivir mejor Estilos de vida saludables Gracias al patrocinio de Kraft Foods México 1000 ejemplares Hecho en México Save the Children México © .

savethechildrenmexico.www.mx .faicentro.org www.org.

5651 2920.mx Tels.P.org Tels.F . E-mail. info@savethechildrenmexico.P. E-mail.faicentro. Sur 75-A No.savethechildrenmexico. 5519 4806 www. Col.org. A.Viaducto Piedad C.F . fai@faicentro. A. 42 Col. México D.org. 5538 4533 Fax. 01020.org Fundación de Apoyo Infantil Región Centro. 4339.C.C. 08200. Guadalupe Inn C. 5664 0636 www. Ernesto Elorduy No. 5538 4209.Save the Children México Fundación Mexicana de Apoyo Infantil. 5651 3023 Fax.mx . México D.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->