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Manual de Uso

Estilos de Vida Saludables

Save the Children
México

Alimentarnos para vivir mejor Manual de uso Estilos de Vida Saludables. Esta publicación fue desarrollada por FAI Save the Children México con la colaboración de Kraft Foods. © FAI Save the Children México México 2007 Presidente FAI Centro Ing. Antonio Saldívar Fernández del Valle Vicepresidenta Fundadora Sra. Elizabeth De Cou de Beteta Directora del Proyecto Lic. María Josefina Menéndez Carbajal Coordinación del proyecto, revisión de contenidos y edición de textos Mtra. Sylvia van Dijk Coordinadora de Campo Lic. Gloria Araceli Borja Pérez Autoría Técnica Ogali, Consultoría en Nutrición: Maite Plazas Belausteguigoitia Alicia Beltrán Girón Fernanda García Bringas Ana Berta Pérez Lizaur Colaboración Marcia Rojas Aguilar, Bárbara Ortega Muñoz, Ana López Muñoz, Norma Lidia Martínez Solano, Lourdes García Rojas, Lucrecia Rosas Hernández, Teresa Fernández Pérez, Josefina Martínez Ramón, Alma Rosa Bueno Nava y Lugarda Neri Contreras. Servicio Social: Flora Janet Rodríguez Méndez Ilustraciones: Elicio Muñoz Diseño: Coord. de Imagen Save the Children México Patricia Arellano Sandra Elías Solórzano

Manual de Uso

Alimentarnos
para vivir

Estilos de Vida Saludables

mejor

Visión
CONSTRUIR UN MUNDO Que respete y valore a cada niño y niña Que escuche a los niños y aprenda de ellos Donde todos gocen de oportunidades y esperanzas.

Misión
Save the Children lucha por los derechos de la niñez, brindamos mejoras inmediatas y duraderas a la vida de niños y niñas en todo el mundo.

Presentación
Save the Children México, implementó durante el 2006 el programa piloto: “Alimentarnos para Vivir Mejor”, con la participación de profesionales en diferentes campos en los Centros Comunitarios de Educación Inicial y Preescolar, que participan en la red que apoya esta organización con el acompañamiento y la dedicación de su equipo profesional y la invaluable colaboración de Kraft Foods de México. El presente manual es el resultado de un proceso colectivo de capacitación, y retroalimentación, y será una herramienta para educadoras, cocineras de centros y espacios de cuidado diario, padres y madres de familia, ya que les da acceso a conocimientos básicos que necesitamos para poder alimentarnos adecuadamente y dar un seguimiento eficaz al crecimiento de niños y niñas. Asimismo, el manual incorpora sugerencias para conducir actividades educativas tanto con los niños y niñas, como con sus padres. Además incluye aspectos útiles y sugerencias para fomentar una relación afectiva sana con la alimentación. Otra de las publicaciones realizadas como parte de este programa es el manual “Servicios de Alimentación Comunitaria” que contiene los aspectos más importantes sobre las buenas prácticas de higiene y menús para brindar servicios de alimentación a niños y niñas menores de seis años, en centros de cuidado diario revisados y balanceados por el Instituto de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán”. Aunado a estos dos manuales, durante el 2007 trabajaremos en la elaboración de un tercer documento llamado “Niñas y niños en movimiento” que contiene ejercicios, actividades y propuestas de expresión corporal, fundamentales para llevar a cabo de manera integral estilos de vida saludables.

Save the Children es, en el mundo, el movimiento independiente más grande de trabajo con niños y niñas. En más de 120 países difunde y promueve el cumplimiento de la Convención Internacional de los Derechos del Niño. En México, Save the Children trabaja desde hace 33 años promoviendo con sus programas mejoras duraderas en las condiciones de vida de 32000 niños y niñas en 7 Estados del país: Sonora, Guanajuato, Chiapas, Yucatán, Quintana Roo, Distrito Federal y Estado de México. Actualmente el reto global de este movimiento internacional, es el de proveer con educación de calidad a los niños y niñas más vulnerables del planeta. En la Ciudad de México nuestra alianza con educadoras comunitarias es parte de este esfuerzo. ¡Esperamos que estos manuales sean de utilidad para todos!

Sylvia van Dijk Directora de la Fundación de Apoyo Infantil Región Centro Save the Children México. Mayo 2007.

la buena nutrición y. es necesaria una comprensión más amplia sobre el equilibrio energético que incorpore. que se traducen en un esfuerzo renovado por favorecer cambios culturales en beneficio del estado nutricional y de la salud de los niños y niñas mexicanos. la preparación de alimentos es una manifestación cultural que se ha recreado a través de todos los tiempos. forma parte de nuestra identidad. para promover estilos de vida saludable a través de la formación y capacitación de las educadoras comunitarias. consistente y a largo plazo. con la colaboración de Kraft Foods. problemas de sobrepeso y obesidad. de apoyo y motivación. Las educadoras cotidianamente enfrentan una realidad: niños y niñas que tienen malos hábitos alimenticios y estilos de vida cada día más sedentarios. . a la actividad física como elementos fundamentales para alcanzar estilos de vida saludables. además de la desnutrición aun persistente en algunas regiones del país. Lograr nuevos hábitos de vida implica un cambio cultural y estos procesos son lentos y requieren de una labor. Además.Introducción General “Alimentarnos para Vivir Mejor” es un programa desarrollado por Save the Children México. según la región de la que se trate. surge de las inquietudes y necesidades de las educadoras de los centros comunitarios de educación inicial y preescolar con los cuales hemos venido trabajando desde hace casi veinte años. En México. por un lado. durante los últimos años hemos visto un cambio en los hábitos de vida de la población que han traído consigo. Sin embargo. madres y padres de familia. la promoción de actividades físicas y de desarrollo personal. tiene un valor importante y particular. niños y niñas. por otro. El presente manual. mediante acciones que incluyen la orientación alimentaría.

La información estuvo a cargo de especialistas en el tema y las actividades a realizar con niños y niñas menores de seis años fueron aportación de las educadoras comunitarias, que convirtieron el reto de elaborar un manual en una experiencia propositiva, participativa y lúdica. Durante el proceso las especialistas, en todo momento, recogieron las opiniones y experiencias de las educadoras para la elaboración del presente manual. Con la comprensión de los contenidos que se presentan en este manual y con la puesta en práctica de las dinámicas y ejercicios que se proponen en la sección de talleres, que son actividades adicionales y complementarias, se espera promover prácticas innovadoras que conviertan a padres y educadores en faciltadores, y a los niños y niñas en tomadores de decisión con respecto al compromiso de alimentarse bien. En este marco, los contenidos y alcances de este manual tienen como objetivos básicos los siguientes:

a) Fortalecer la alimentación de la población infantil. b) Promover una alimentación correcta, así como una buena higiene. c) Fomentar estilos de vida saludables en los niños y niñas de los centros, con el apoyo de los padres y madres de familia. d) Dar mayor énfasis en una relación positiva con los alimentos y proporcionar un valor formativo al momento de compartir la comida, convirtiéndolo en un espacio agradable cada día. Esperamos que este manual sea de utilidad a las personas que deseen contribuir a un cambio cultural, que implica acercarnos cada vez más a tener estilos de vida saludables y, en consecuencia, hacer realidad los derechos de los niños y las niñas.

Este producto existe gracias al esfuerzo de todo un equipo comprometido con la niñez mexicana: La investigación, el pilotaje y el contenido del manual es producto de la labor entusiasta y profesional de “Ogali”, un grupo de nutriólogas coordinadas por Maite Plazas y Ana Bertha Pérez Lizaur. Gracias a Alicia y Fernanda por su colaboración y cercanía en el proceso. Gracias a educadoras comunitarias excepcionales: Marcia, Bárbara, Ana, Norma, Lourdes, Lucrecia, Teresa, Josefina, Alma y Lugarda, por su constancia y por sus aportes. Su sabiduría y experiencia hicieron posible probar y enriquecer las propuestas. A todo el equipo de FAI Centro, y, sobretodo, a Kraft Foods de México que hizo posible la publicación de este trabajo.

Sylvia van Dijk Save the Children México

Aportación de educadora comunitaria de Centro Preescolar Comunitario.

Información solicitada de acuerdo a la investigación formativa.

Indice General
Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Actividades Tema 2: Hay que comer para crecer Actividades Tema 3: La obesidad y el sobrepeso son problemas de peso Actividades Tema 4: Cada centímetro hay que cuidar, y el crecimiento vigilar Actividades Tema 5: El primer año de vida ¡Cuida mucho su comida! Actividades

9 35 67 77 83 97 101 127 131 161 169 170 171 183 197 203 217 229 243 257 273 293

Talleres Adicionales y Complementarios Introducción Taller 1: Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Actividades Taller 2: Cultivos multicolores de verduras y sabores Actividades Taller 3: ¡Corriendo, corriendo y al rato comiendo! Actividades Taller 4: El comal le dijo a la olla Actividades Taller 5: Atención, amor y alegría le hacen buena compañia Actividades

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Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar

Introducción Los 3 grupos de alimentos El plato del Bien Comer Características de los grupos de alimentos Combinar y variar Proporciones Las porciones para niños y niñas en edad preescolar Porciones Recomendaciones para una alimentación correcta y un estilo de vida saludable Actividades Anexo 1: Verduras y frutas de temporada Para saber más

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31 35 62 63

Introducción
¡Te invitamos a que con las actividades de este tema juegues con niños, niñas, padres y madres de tu Centro!
El Centro Preescolar Comunitario tiene un papel muy importante para enseñar a los niños y niñas en edad preescolar sobre los buenos hábitos de alimentación. También es un lugar ideal para promover y fortalecer una alimentación correcta. En este tema encontrarás: Herramientas para que los niños y niñas aprendan qué es una alimentación correcta: los tres grupos de alimentos y sus características, combinar y variar. Ideas para ofrecer a los pequeños una alimentación combinada y variada. Es indispensable que tengamos presente que para tener una alimentación correcta, no sólo los alimentos que se comen son importantes, también es necesario que los niños y niñas aprendan a tener una relación sana con los alimentos y con los hábitos para comer. Lo anterior se puede apoyar de muchas maneras; por ejemplo:
Procurar un ambiente agradable durante las horas de las comidas. Dar el tiempo suficiente para que los niños y niñas mastiquen y saboreen los alimentos y platillos. Ofrecer los alimentos pero nunca obligar que los coman. Permitir que socialicen con sus compañeros durante las comidas. Promover un ambiente tranquilo, respetar a los pequeños cuando manifiesten estar llenos y ya no quieran comer más. Facilitar que participen en la preparación de los alimentos, estimular que colaboren en poner o quitar la mesa, o en ayudar a lavar los trastes.

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Los 3 grupos de alimentos
El cuerpo necesita para vivir, crecer, desarrollarse y mantenerse sano, diferentes sustancias que se llaman nutrimentos. Los nutrimentos se encuentran en los alimentos.Todos los alimentos contienen nutrimentos. Sin embargo, diferentes alimentos contienen nutrimentos diferentes. Para que sea fácil alimentarnos de manera correcta, los especialistas nos enseñan los grupos de alimentos y cómo combinarlos y variarlos, de manera que podamos darle a nuestro cuerpo todos los nutrimentos que necesita en las cantidades adecuadas. En México se clasifican a los alimentos en tres grupos de acuerdo a los nutrimentos que contienen y a la función que realizan en nuestro cuerpo. Todos los alimentos que están en un mismo grupo se parecen y por eso se pueden intercambiar unos alimentos por otros. En cambio los alimentos que están en otros grupos, se complementan. Por eso se deben combinar.

Es importante
Saber que ningún grupo es más importante que otro. Los 3 son necesarios, si alguno falta, se producen deficiencias que perjudican la salud.

Procurar un ambiente agradable durante las horas de las comidas. Dar el tiempo suficiente para que los niños y niñas mastiquen y saboreen los alimentos y platillos. Ofrecer los alimentos pero nunca obligar que los coman. Permitir que socialicen con sus compañeros durante las comidas. Promover un ambiente tranquilo, respetar a los pequeños cuando manifiesten estar llenos y ya no quieran comer más. Facilitar que participen en la preparación de los alimentos, estimular que colaboren en poner o quitar la mesa, o en ayudar a lavar los trastes.

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Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar

Los tres grupos de alimentos son: 1. GRUPO DE VERDURAS Y FRUTAS Verduras: Chile Ejote Chícharo Jitomate Frutas: Sandia Guanábana Zapote Uvas Fresa Mandarina Mango Papaya Guayaba Mamey Ciruela Naranja Plátano Manzana Piña Tejocote Tuna Melón Pera Higo Apio Quelites Col Pepino Chayote Coliflor Zanahoria Rábano Tomate Betabel Esquite Acelga Nopal Verdolaga Berenjena Elote Flor de Calabaza

2. GRUPO DE CEREALES Cereales: Maíz Harina de maíz Tortilla Trigo Tamal Pan Pinole Galleta Tuberculos: papa, yuca y camote Tortilla Pasta para sopa Arroz Avena Cebada Amaranto

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3. GRUPO DE LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Leguminosas: Lenteja Haba Frijol Garbanzo Arveja Nuez Chicharo Seco Soya Cacahuates Ajonjoli Almendra Huaje Origen Animal: Leche Queso Yogurt Huevo Pollo Gallina Pescados Mariscos Insectos Gusanos Vísceras Carnes Rojas 14 .

necesidades y costumbres. tenemos como apoyo El Plato del Bien Comer que fue diseñado en especial para los mexicanos. 15 .El Plato del Bien Comer Para entender mejor los 3 grupos de alimentos. La Secretaría de Salud tomó en cuenta nuestras características.

aumenta su contenido de energía. papaya. cuando se cocinan o industrializan como en el almíbar. pimiento rojo o amarillo. Además. y también son ricas en fibra. acelga. Son la única fuente de vitamina C para nuestro cuerpo. FRUTAS Y VERDURAS En México hay verduras y frutas frescas todo el año. la gran variedad de formas. Se recomienda comer muchas verduras y frutas. Las verduras y frutas de color anaranjado. Son ricas en vitaminas y nutrimentos inorgánicos. colores. amarillo y rojo (zanahoria. Este grupo se identifica con el color verde. mandarina) y las verduras de color verde (espinaca. 16 . y contienen poca energía si se les compara con otros alimentos. mango. brócoli) nos dan vitamina A vegetal que ayuda a tener una mejor vista y antioxidantes que nos protegen contra enfermedades. sabores y texturas de las verduras y frutas hacen que nuestros platillos sean atractivos.Características de los Grupos de Alimentos 1.

porque nos aportan fibra que ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo. aunque no son cereales. estudiar. trabajar. pensar. Este grupo es nuestra principal fuente de energía. se parecen mucho en los nutrimentos que contienen. Se recomienda comer cereales integrales o sus derivados. CEREALES Podemos distinguir a los cereales porque son las semillas que vienen en espiga como: maíz. centeno y amaranto. cuanto más se les agrega chocolate. 17 .Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar 2. El color amarillo identifica a este grupo. por ejemplo tortilla de nixtamal y pan integral. La energía sirve para que los niños y niñas crezcan y para poder desarrollar las actividades diarias como caminar. avena. azúcar u otras grasas. La papa. Por eso se recomienda consumirlos más naturales. por eso es que están en el mismo grupo. arroz. trigo. etc. el camote y la yuca. Los cereales se industrializan y se combinan con grasas y azúcares. más aumenta su contenido de energía. jugar.

El color rojo / café identifica a este grupo. Además. cuando están secas. soya. Es importante Las grasas.3. participan en el crecimiento y desarrollo adecuados de las personas. Ejemplo: haba. Tanto las leguminosas como los alimentos de origen animal. y og u rt 18 . Las leguminosas aportan fibra y no contienen colesterol. lenteja. sangre y huesos. arveja. fríjol y cacahuate. También este grupo provee hierro. contienen proteínas necesarias para formar y reponer tejidos como los músculos. garbanzo. azúcares y sal que se añaden a los alimentos no se consideran un grupo y se deben comer en muy poca cantidad. LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Las semillas que vienen en vaina. piel. las llamamos leguminosas.

galletas. lenteja. arroz. pan.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar COMBINAR CEREALES CON LEGUMINOSAS Mezclar cereales (tortilla. garbanzo. avena) con leguminosas (frijol. Por ejemplo: CEREALES + LEGUMINOSAS = Proteínas de mejor calidad Pan Frijoles Molletes Tortilla Frijoles Taco de Frijoles 19 . y nuestro cuerpo las aprovecha mejor. arveja) es muy inteligente ya que así se mejora la calidad de las proteínas que se consumen por separado. haba. pastas.

Tlacoyo Habas Tlacoyo de Habas Pasta Garbanzos o Habas Fideos con sopa caldosa de habas o garbanzos Trigo Garbanzos Tortitas de garbanzo con trigo 20 .

melón y papaya picada Tortitas de avena Yogurt VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 21 . Por ejemplo: DESAYUNO ALIMENTOS Plátano en rodajas Cereal Leche entera GRUPO DE ALIMENTOS VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL COMIDA Ensalada de germen de alfalfa y lechuga Albóndigas de amaranto Crema de lentejas VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CENA Manzana. ¿Pero cómo lograrlo? Así de fácil: COMBINAR: Quiere decir que en el desayuno. al menos.Combinar y Variar Para lograr una alimentación correcta es importante combinar y variar. la comida y la cena hay que incluir. un alimento de cada grupo. plátano.

ALIMENTOS PARA GRUPO DE Por ejemplo: SU PREPARACIÓN ALIMENTOS ENTOMATADAS Salsa de jitomate Tortillas Queso rallado VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL PICADILLO Zanahoria. pan molido Huevo. jitomate. Marcia Rojas Aguilar . ya que ellos contienen los tres grupos de alimentos. cebolla Papa Carne molida VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL POZOLE Salsa de jitomate Tostadas y granos de elote Pedacitos de pollo o carne de cerdo VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CROQUETAS DE ATÚN Salsa de jitomate Papa. atún enlatado VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SOPES Lechuga y salsa Masa de maíz Frijoles y queso VERDURAS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 22 Consejo: Centro Nezahualpilli.También preparar platillos SABIOS es una excelente opción para COMBINAR los 3 grupos.

Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar VARIAR quiere decir intercambiar los alimentos que están dentro de un mismo grupo. Por ejemplo: MANZANA ARROZ FRIJOL Ejemplo de un plan con desayuno. Los alimentos de un grupo son sustituibles. comida y cena para dos días combinado y variado: LUNES MARTES ó ACELGA ó BOLILLO ó POLLO DESAYUNO Sandía picada Cereal Leche COMIDA Jugo de naranja Pan blanco Huevo revuelto ó PIÑA ó PASTA ó QUESO ó ZANAHORIA ó TORTILLA ó PESCADO Ensalada de lechuga y zanahoria Tostadas Tinga de soya CENA Sopa de verduras con Pasta Arroz Frijoles ó JITOMATE ó AVENA ó LENTEJA ó ATÚN ó GUAYABA ó PAPA ó HUEVO Manzana Molletes (Telera Frijoles y queso) Ensalada de nopales Tortillas de maíz Croquetas de pollo con papa 23 .

pan integral. frijoles.Proporciones Las proporciones que se sugieren comer en una alimentación correcta son: MUCHAS VERDURAS Y FRUTAS: De preferencia crudas y con cáscara. te sugerimos lo siguiente: Inclúyelas en la preparación de los refrigerios. pastas y galletas. lentejas. contienen mucha azúcar y por eso se recomiendan para los niños y niñas. Ofrece como postre frutas naturales. Siempre ofrece de lunch o refrigerio a los niños y niñas una fruta o verdura picada. arroz o avena. 24 . combinados con leguminosas. Prefiere las de temporada que son más baratas y de mejor calidad . Los jugos. Ver Anexo 1: Verduras y frutas de temporada. habas o garbanzos. SUFICIENTES CEREALES: Tortilla. Procura comer en cada comida una ensalada. Ten en cuenta que cruda les gusta más. a menos que sean recién exprimidos. Además los licuados los “llenan” y les produce saciedad temprana Para comer más verduras y frutas. rallada o rebanada. Prepara platillos y guisados a base de verduras.

cebada. Sustituir la harina blanca por harina integral. Preparar licuados a base de fruta. Esta recomendación está dirigida de manera especial a los adultos. avena. pan y cereales integrales. harinas integrales. Para incluir cereales integrales en la alimentación de la familia se pueden seguir los siguientes consejos: Agregar hojuelas de avena a la preparación de galletas y pasteles. salvado. ya que los cereales integrales contienen más fibra que los no integrales. leche y cereal integral. La fibra nos ayuda a tener una mejor digestión y protege nuestro corazón. CONSUME POCOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL A excepción del pescado.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar De preferencia consume cereales (o sus derivados) integrales. 25 . Consume en casa cereales ricos en fibra como lo son: tortillas de maíz.

se mide por porciones. Lo correcto o incorrecto de la alimentación se verá reflejado por sus resultados. la etapa de crecimiento. desarrollo. Siempre es importante tomar en cuenta las características específicas del niño o niña para cubrir sus necesidades y así ayudarlos a crecer y a desarrollarse de manera adecuada. la estatura. el crecimiento. la actividad física y el estado de salud de cada niño niña. A continuación se muestra una guía general de las porciones de alimentos para niños y niñas preescolares durante un día: 26 . La cantidad de porciones va a variar dependiendo de la edad. Por lo cual. las porciones que se indican a continuación son una guía. no una meta estricta. es decir. el peso.Las Porciones para Niños y Niñas en Edad Preescolar La cantidad de alimentos que se sugiere comer por día. y el crecimiento vigilar. estado de nutrición y de salud del niño o niña. Ver Tema: Cada centímetro hay que cuidar.

2007 27 . et.5 a 3 3a5 ½a1 ½a1 1a2 3a4 3a4 6a8 1 3a4 2a3 Verdura y Fruta Arroz cocido.5 a 3 1. Editorial Panamericana. etc. Nutriología Médica. tortilla.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar GRUPO DE ALIMENTOS VERDURAS Y FRUTAS EJEMPLOS PORCIONES 1-3 AÑOS 4-6 AÑOS 1. carne. Fundación Mexicana para la salud. habas. bolillo.al. pollo CEREALES LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL GRASAS Y AZÚCARES Aceites y grasas Azúcares ENERGÍA (kcal) 2a3 2a4 1050 a 1300 2a3 3a5 1450 a 1650 Tabla adaptada de: Plazas. pasta cocida Frijoles. 3ª. lentejas. pescado. Nutrición del preescolar y el escolar. Leche y derivados Huevo. En: Casanueva E. papa. Ed. Kauffer-Horwitz M. M.

Panque casero 1 rebanada delgada. Pastel de chocolate 1 rebanada delgada. Galletas Saladas 6 piezas. Maicena 2 cucharadas. Germen de trigo 2 cucharadas. ¼ de taza de o 5 piezas de fruta deshidratada. Granola 3 cucharadas. y de salvado ½ taza. Galletas dulces sencillas 2 piezas. 28 . Pastel de frutas 1 rebanada delgada. Cereales Pan de caja 1 rebanada. Pasta cocida ½ taza. Camote ¼ taza. 1 pieza de fruta mediana. Puré de papa ½ taza. Cereal cocido de avena ½ taza. Bolillo sin migajón ½ pieza. ½ taza de jugo 100% natural de verduras y/o fruta. Pan molido 3 cucharadas. así como para las grasas y los azúcares que son alimentos que se deben consumir en muy poca cantidad: Verduras y Frutas 1 taza de verdura y/o fruta. Arroz cocido ½ taza. Salvado de trigo ½ taza. Pan dulce ½ pieza. Tortilla 1 pieza mediana. Hot cake pequeño. Cereales azucarados. Maíz pozolero ½ taza.Porciones La siguiente lista muestra algunos ejemplos de las cantidades que equivalen a una porción tanto para los 3 grupos de alimentos. de arroz inflado.

queso Oaxaca. panza de res. Alimentos de Origen Animal Bistec de res sin grasa. Leche evaporada ½ taza. queso blanco. Jamón cocido 2 rebanadas delgadas. sardinas 30 gramos. lomo de cerdo. yogurt descremado 1 taza. Frijol cocido ½ taza. Garbanzo cocido 1/3 taza. maciza. jaiba. Queso cottage 2 cucharadas. cecina de res. lengua. molida de res. chuleta de res. Lentejas cocidas ¼ taza. camarones. Leche entera. pierna de cerdo 30 gramos. Chícharos cocidos 1/3 taza. yogurt natural. espaldilla de res o cerdo. Queso panela. Haba cocida ¼ taza. quesillo. 29 . falda. Harina de soya 2½ cucharadas. Huevo entero 1 pieza. Germinado de soya 1 taza. hígados sesos riñón. carne de borrego. chuleta de cerdo. queso fresco 30 gramos. atún drenado. Queso comercial.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Leguminosas Alubias cocidas ½ taza. Pescado fresco. Pollo sin pellejo 30 gramos. Salchicha 1 pieza mediana. queso amarillo 1 rebanada de 30 gramos. Soya texturizada hidratada ½ taza. Leche en polvo o helado ¼ taza. jocoque. almejas. ahumado o congelado sin aceite. leche descremada. molida de cerdo. Clara de huevo 2 piezas.

Cacahuate 6 piezas. pollo. mantequilla. queso o pescado 30 . Nueces 2 piezas. queso o pescado. crema de cacahuate. queso o pescado Medio paquete de un juego de barajas = a 30 gramos de carne. ½ Taza deshebrado o molido = a 30 gramos de carne. mermelada. manteca. pollo. Caramelo macizo 1 pieza.Porciones Grasas Crema. Gomitas 6 piezas. pollo. Aceites vegetales. pepitas. pollo. chocolate en polvo. queso crema. Ate 1 rebanada delgada. margarina. te puede servir recordar que 30 gramos de alguno de estos alimentos tienen el tamaño equivalente a: = a 30 gramos de carne. cajeta. semillas de girasol 1 cucharada. jalea. leche condensada 1 cucharadita. Gelatina ½ taza. Azúcares Azúcar refinada. Aguacate rebanada delgada. Pistaches 4 piezas. Tocino 1 tira dorada pequeña. queso o pescado 4 dados Es importante Para que te sea más sencillo identificar y visualizar una porción de 30 gramos de carne. aderezo comercial 1 cucharada. azúcar mascabada. Miel de abeja. mayonesa 1 cucharadita. piloncillo 2 cucharaditas. Ajonjolí. coco rallado.

que sean de temporada y de la región. betabel crudo rayado con semillas de ajonjolí germinados. Ver Anexo 1: Verduras y frutas de temporada. Respeta que los niños y niñas coman la cantidad que deseen. Para aprovechar mejor las vitaminas y nutrientes inorgánicas. Prepara platillos con verduras y frutas crudas con cáscara. Ni de más. comida y cena. Ejemplo: Ensalada de lechuga. amor y alegría. Come la mayor variedad posible de alimentos y evita la monotonía. jicama con limón. ni de menos. Una buena manera de incrementar el consumo de fruta es consumirla entre comidas. siempre es mejor comer las frutas y verduras crudas y empezar la comida con los alimentos crudos. Come de acuerdo con tus necesidades y condiciones. pepinos y zanahoria. 2. Ver Taller: Atención. 5. 31 . 3. escuchando tus señales de hambre y saciedad.Recomendaciones para una alimentación correcta y un estilo de vida saludable Estas sugerencias se las puedes transmitir a los papás y mamás de los Centros para que los apliquen en una alimentación correcta en casa con los niños y niñas. y con la familia en general: 1. por lo que te sugerimos hacerte la costumbre de comer fruta a media mañana y a media tarde. le hacen buena compañía. col. Incluye al menos un alimento de cada grupo en desayuno. no los fuerces para que coman más o menos de lo que quieren. 4. 6.

pasteles. Come el pollo sin piel para evitar consumir la grasa de ésta. 9. de preferencia en familia. ¡Disfruta tus alimentos! 8. refrescos.7. pues el exceso fomenta el aumento de peso y la aparición de caries. 32 . Consume la menor cantidad posible de grasas. Bebe agua pura en abundancia y asegúrate de que esté hervida o desinfectada. Cocina con poca sal y no pongas el salero en la mesa. No pongas azúcar en la mesa y modera el consumo de productos que la contengan en exceso como: caramelos. no al mismo tiempo de la comida. jarabes. etc. mermeladas. azúcar y sal: Prefiere asar los alimentos en lugar de freírlos Cocina con los aceites vegetales en lugar de hacerlo con manteca. el café y las infusiones con poca azúcar. es mejor el piloncillo. mantequilla o margarina. se recomienda tomar agua simple o agua frescas entre las comidas. Endulza las aguas. Prefiere agua simple. aceites. Para mejorar la digestión. Es importante Come tranquilo. sabroso y en compañía. o agua preparada con frutas naturales en lugar de refrescos y bebidas azucaradas.

Recuerda que los pescados y mariscos deben consumirse bien cocidos. Inicia por periodos de 5 o 10 minutos y aumenta poco a poco la duración de la actividad física. charales.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar 10. pero que puedas hablar sin sofocarte. ¡BUEN PROVECHO! tu equipo de salud 33 . La leche y sus derivados como el queso son alimentos ricos en calcio. preparar y consumir los alimentos: Lávate las manos muy bien con agua y jabón antes de comer o cocinar. Procura la máxima higiene al almacenar. Dientes y huesos fuertes Es importante que como parte de una alimentación correcta los niños y las niñas coman alimentos ricos en calcio que les ayude a tener dientes y huesos fuertes. Acumula 30 minutos diarios de actividad física moderada. Otros alimentos que son buenas fuentes de calcio son: tortillas de maíz y productos elaborados con maíz nixtamalizado. y después de ir al baño o de cambiar pañales. Lava y desinfecta las verduras y frutas que se comen crudas. 11. es decir que se acelere tu corazón y que tu respiración se haga más rápida. avena y ajonjolí entre otros. sardinas.

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actividades Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar .

Procura que sean de los mismos colores de las pelotas que se utilizarán.1. Por ejemplo: plátano y guayaba = amarillo brócoli y apio = verde naranja y zanahoria =anaranjado Palillos uva y betabel = morado col y guanábana = blanco manzana y jitomate = rojo Un plato 36 . 5 Pelotas de colores. Conceptos básicos Diversidad de alimentos Conocer nuevos alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Recuerda Es conveniente que algunas verduras y frutas sean nuevas para los niños y niñas. que si todos son novedosos. pero también es necesario que haya otras que ya sean familiares. blanca y morada.roja. “conociendo más alimentos” Objetivo general Conocer y probar las texturas y los sabores de diferentes verduras y frutas. verde. y lo lograrán mejor si hay algunos alimentos conocidos. Verduras y frutas bien lavadas y picadas. amarilla. Hay que recordar que los pequeños a esta edad necesitan “vencer” el miedo a lo nuevo. anaranjada.

Al terminar el minuto. Al finalizar. canten una canción.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo Recuerda Si la verdura o fruta que ellos eligieron no se encuentra en el plato. deberán mencionar una fruta o verdura del color de la pelota que tienen entre sus manos. 4. Sienta a los niños y niñas en un círculo y reparte las pelotas de colores. Puedes repetir esta actividad varias veces hasta lograr que todos los niños y niñas del círculo pasen a probar una verdura o fruta al centro. Coloca en el centro del grupo el plato con la fruta y la verdura picada con los palillos. platiquen en grupo cómo se sintieron y habla con ellos sobre la gran variedad de alimentos que tenemos. Conviene que los 25 y niñas (de niños acuerdo a su edad) laven. y mientras tanto. y sobre lo importante que es estar abiertos(as) siempre a probar nuevos alimentos para estar saludables y sentirnos muy bien. 2. 1. detén la canción y los niños y niñas que tengan pelota de colores. 37 . Una vez que lo hayan hecho. rebanen y sirvan los alimentos. 6. entonces pueden probar otra que sea del mismo color de la pelota que tienen en sus manos. 3. 5. Dales un minuto para que pasen una por una las pelotas en círculo. deberán pasar a probar un trozo de la fruta o verdura que mencionaron del plato de degustación que está al centro. pelen.

Identificar El Plato del Bien Comer. “¿Cuáles son los grupos de alimentos?” Centro: MEXICATZIN Nombre: María de Lourdes García Rojas Objetivo general Aprender a clasificar los alimentos dentro de los 3 grupos.2. Conceptos básicos El Plato del Bien Comer Los 3 grupos de alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Crayolas o colores Tarjetas pequeñas Hojas de rotafolio ó cartulinas Cinta adhesiva 38 .

Refuerza en conjunto con el resto del equipo los alimentos que están en el grupo correcto y corrijan entre todos los alimentos que no lo estén. 5. Pégalo en la pared con la cinta adhesiva. 6. Al terminar. Dibuja en una hoja de rotafolio (o en una cartulina) El Plato del Bien Comer con la distribución de los 3 grupos de alimentos. Dale a cada uno de los niños y niñas 4 tarjetas de papel.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. y anota en éste los nombres de los mismos: Verduras y Frutas Cereales Leguminosas y alimentos de origen animal 2. y pídeles que dibujen un alimento en cada papel. 39 . (también puedes utilizar una hoja cortada en cuatro). 3. 4. recolecta todos los dibujos e intercámbialos entre el grupo. Invita a pasar al frente a cada integrante y pídeles que peguen los alimentos en el grupo de El Plato del Bien Comer que corresponde.

3. “A formar parte de El Plato” Centro: MEXICATZIN Actividad: María de Lourdes García Rojas Objetivo general Que los niños y niñas del Centro Preescolar Comunitario aprendan a identificar los 3 grupos de alimentos. Conceptos básicos Los 3 grupos de alimentos El Plato del Bien Comer Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 45 minutos Materiales de apoyo Gises de colores Crayolas Cartulina Hojas blancas Cinta adhesiva 40 .

Al terminar. Pide a los niños y niñas que elijan ser un alimento. pídeles que salgan de uno en uno de El Plato del Bien Comer y entre todos deberán dar un fuerte aplauso a cada alimento. 2. refuerza los grupos de alimentos y ayuda a reflexionar a aquellos que se paren dentro de un grupo incorrecto. 3. reparte a los pequeños hojas blancas y crayolas para que dibujen su alimento y se lo peguen en el pecho. Coloca a los niños y niñas alrededor de El Plato y explícales que les irás llamando por el nombre del alimento que ellos escogieron y que deberán pasar a pararse dentro del grupo de alimentos que les corresponde. Dibuja con los gises en el piso del patio. la imagen de El Plato del Bien Comer. 4. y explícales que durante toda la actividad se les llamará como el nombre del alimento que escojan. 5.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. Después. Conforme vayan pasando los pequeños. 6. 41 . reflexionen como se sintieron y decora las paredes del salón con los dibujos.

4. Tarjetas amarillas con los nombres de diferentes alimentos del grupo de cereales. niñas. “Combinando y variando” Objetivo general Entender cómo tener una comida variada y combinada. Tarjetas rojas con los nombres de diferentes leguminosas y alimentos de origen animal. Cartulinas u hojas de rotafolio Plumones o marcadores Cinta adhesiva 42 . padres y madres Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Tarjetas verdes con los nombres de diferentes verduras y frutas. Tarjetas en blanco para anotar en ellas platillos o alimentos que no estén en las demás tarjetas de colores. Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos Actividad dirigida a Niños.

padres y madres en grupos de 4 personas. Explica que van a tener que planear un desayuno. plumones. 2. Los participantes deberán pegar las tarjetas en el rotafolio y anotar el platillo que prepararían con los alimentos de las tarjetas. cada equipo debe presentar su menú al resto de los equipos y comentar posibles dudas o dificultades. deberán de anotarlo en la tarjeta junto con el color que representa el grupo de alimentos al que pertenece dicho alimento. y de ser así. VARIAR: Intercambiar los alimentos que se encuentran dentro de cada grupo. una comida y una cena combinada y variada para un día. niñas. También es un buen momento para reforzar los conceptos trabajados. Divide al grupo de niños. Antes es importante definir lo que significa combinar y variar: COMBINAR: Incluir al menos un alimento de cada grupo en desayuno. 43 . 4. comida y cena. Al finalizar.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. 3. Para apoyarte. Es importante Se pueden entregar tarjetas blancas por si los miembros del equipo quieren anotar algún alimento que no esté presente en las tarjetas. cinta adhesiva y algunas tarjetas (de los 3 colores que identifican a los 3 grupos de alimentos) a los grupos para que entre todos hagan sus propuestas combinadas y variadas incluyendo desayuno. puedes hacer una cartulina que explique lo que es un menú variado y combinado y tener a la vista la imagen de El Plato del Bien Comer. comida y cena y dos colaciones. Reparte un rotafolio o una cartulina.

“Armemos nuestro Plato” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Dar a conocer la importancia de saber combinar los diferentes grupos de alimentos que debemos comer para tener una vida sana. Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos El Plato del Bien Comer Los 3 grupos de alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Imagen de El Plato del Bien Comer Tijeras Mesa Hojas blancas Recortes. etc. Pegamento 44 . ilustraciones.5. dibujos.

Es importante Puedes colocar los diferentes Platos en las paredes del salón para reforzar los conocimientos con frecuencia.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. explica con ejemplos qué es combinar y qué es variar y pide a los niños y niñas que den ejemplos de una comida combinada y variada. Al final. 45 . Con la ayuda de la imagen de El Plato del Bien Comer explica de manera sencilla y clara a todos los niños y niñas las características de cada grupo de alimentos. 2. Al terminar. 4. pide a los niños y niñas ejemplos de alimentos que pertenecen a cada grupo con el apoyo de la imagen de El Plato del Bien Comer. 3. Después. 5. divide al grupo en equipos y reparte las hojas para que reproduzcan en ellas El Plato del Bien Comer utilizando los recortes. el pegamento y las tijeras. reflexionen en equipo sobre la importancia de combinar y variar los alimentos. Una vez que hayas terminado.

“A reflexionar con el Plato” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Conocer que existe una gran variedad de alimentos. tijeras y cinta adhesiva. Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos El Plato del Bien Comer Actividad dirigida a Niños. crayolas. o materiales de apoyo para dibujar El Plato del Bien Comer. colores. Pueden ser: cartulina. padres y madres Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Cartel con la imagen de El Plato del Bien Comer. y que la combinación de ellos propicia un buen desarrollo y un sano crecimiento. 46 . niñas.6.

Presenta en un cartel El Plato del Bien Comer al grupo. Refuerza que para los niños y los adultos la variedad y la combinación fomenta la salud. 47 . puedes dejar la imagen en el comedor. Es importante Una buena idea es pintar entre todos la imagen de El Plato del Bien Comer en una cartulina. Una vez que termines. 3. 4. niñas. en el patio o en el salón para reflexionar sobre El Plato del Bien Comer cuando sea posible. Comenta con los niños. 5.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. padres y madres si consideran importante saber lo que contiene El Plato del Bien Comer. 2. Explica y reflexiona sobre la importancia y las características de los grupos de alimentos.

madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Hojas blancas Plumas Cinta adhesiva Imagen de El Plato del Bien Comer 48 . “¿Qué tan combinado y variado comes?” Objetivo general Analizar qué tan bien combinadas y variadas son las comidas de los padres.7. Conceptos básicos Combinar y variar Actividad dirigida a Padres. madres y educadoras comunitarias para aprender a hacerlo de la manera correcta.

deberán trabajar en parejas y preguntarse: ¿Qué pueden añadir o sustituir en las comidas para que queden combinadas y variadas?. madres y educadoras comunitarias una hoja en blanco y una pluma y explícales que cada quién deberá anotar el desayuno. Para cerrar.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. Reparte a los padres. En caso que no lo estén. Después. 4. la comida y la cena que realizó el día anterior. puedes apoyarte de las actividades anteriores. así como las características de una alimentación combinaba y variada. 3. pide a algunas parejas que pasen al frente a platicar sobre sus sugerencias y observaciones y trabajen en grupo. solicita a los integrantes que se sienten por parejas y pídeles que intercambien sus hojas para que cada uno pueda analizar si las comidas del día anterior de su compañero(a) están combinadas y variadas. 2. Cuando hayan terminado. repasa con el grupo la imagen del Plato del Bien Comer. 49 .

madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Tres cartulinas que tengan anotada una receta con el costo de sus ingredientes Cinta adhesiva Plumones Imagen de El Plato del Bien Comer 50 . Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos Recetas económicas Actividad dirigida a Padres. “¿Cuánto nos cuesta?” Objetivo general Comparar los costos de diversos ingredientes y aprender a preparar recetas combinadas y variadas más económicas.8.

2. Al finalizar. platiquen sobre los cambios que realizaron y comenten en equipo sobre las medidas sencillas que pueden tomar para hacer las recetas cotidianas más económicas. Es importante Recordarles que la receta deberá ser combinada y variada. 3. Divide al grupo en tres equipos y entrega a cada uno una cartulina (con una receta y sus costos). 51 . Pide a los integrantes que analicen la receta para que al revés de la cartulina rescriban la receta intercambiando ingredientes para que la receta sea más económica. así como un par de plumones.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. Puedes colocar la imagen de El Plato del Bien Comer para que la consulten mientras trabajan en grupo.

variadas y combinadas. las madres y las educadoras comunitarias aprendan a optimizar los recursos que tienen para preparar comidas económicas. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada De 1.9. hojas blancas y una pluma. Explícales que cada frijol tiene el valor de un peso. Divide al grupo en cuatro equipos y reparte a cada uno 20 frijoles. 52 .5 a 2 horas Materiales de apoyo Frijoles Hojas blancas Plumas Desarrollo 1. Conceptos básicos Mejor aprovechamiento de recursos Combinar y variar los alimentos Actividad dirigida a Padres. “Ahorrando en la tiendita” Objetivo general Que los padres.

combinada y variada. cada equipo deberá exponer lo que ellos comprarían con los $20. 3. que sea económica. y cuánto cuesta comprar un kilo de papas ya preparadas (que tienen mucha sal y grasa). Por ejemplo: Si un equipo preparó unas empanadas de carne con papa. Es importante Para esta actividad es indispensable que los padres. económicos y rendidores. se podría intercambiar la carne por fríjol que también pertenece al grupo de Leguminosas y Alimentos de Origen Animal y es más económico. Al regresar al Centro Preescolar Comunitario.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar 2.00 (frijoles) para preparar una comida para un día. Una vez que los dos equipos hayan expuesto. etc. sugerir que para reducir los costos. La idea de esta reflexión. sin dejar de preparar platillos combinados y variados. las madres y las educadoras comunitarias sepan cómo llevar una alimentación combinada y variada.00 para tener una comida económica. ya que deberán de anotar en las hojas qué alimentos podrían comprar con los $20. También pueden comparar cuánto cuesta preparar un kilo de papas caseras (a las que le ponen la cantidad de aceite y sal que deseen al momento de prepararlas). combinada y variada. Ya que tengan su material. preparaciones rendidoras. pide a ambos equipos que vayan a la tienda más cercana al Centro y que analicen y comparen los precios de los alimentos que usualmente compran. es que practiquen cómo pueden aprovechar mejor sus recursos de dinero. platiquen en conjunto cómo es que tomando medidas sencillas y utilizando ingredientes más económicos y de temporada. tiempo. Pueden entre todos sugerir qué cambios harían a los platillos presentados para hacerlos más sencillos. 53 . 4. también pueden realizar comidas combinadas y variadas.

“Siluetas llenas de vida” Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz Objetivo general Que los niños y niñas comprendan que su cuerpo necesita de una alimentación combinada y variada para estar sanos. Conceptos básicos Combinar y variar los alimentos Importancia de una buena alimentación para una buena salud Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Papel Kraft Marcadores o crayolas Tijeras Pegamento Revistas o propaganda del supermercado 54 .10.

Pide ayuda a los pequeños. 2. 3. cereales.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. leguminosas y alimentos de origen animal en las revistas para recortarlas y pegarlas en su silueta. comida y cena de todos los grupos de alimentos. Coloca el rollo de papel Kraft a lo largo en el piso. Acuesta a los niños y niñas sobre el papel Kraft para marcar con el marcador (o con las crayolas) sus siluetas. verduras. Al finalizar reflexiona con el grupo sobre la variedad y combinación de alimentos que necesita nuestro cuerpo para un buen funcionamiento y sobre la importancia de comer en el desayuno. los niños y niñas deberán buscar frutas. 55 . Una vez que su silueta se haya dibujado. 4.

11. mensajes saludables para fomentar buena alimentación. Conceptos básicos Importancia de una buena alimentación para una buena salud Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Manta negra Mesa Títeres diferentes 56 . a través de un teatro guiñol. “Función saludable” Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Objetivo general Centro: UNIÓN DE MUJERES DE IXTLAHUACAN Nombre: Noemí Lidia Martínez Solano Comunicar a los niños y a las niñas.

amigos. frutas. verduras. (No más de 15 minutos). maestros. arma el escenario para el teatro guiñol y sienta a los pequeños al frente de éste para que no te vean. 57 . cereales. leguminosas y alimentos de origen animal.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo Es importante Algunos personajes sugeridos podrían ser: niño. y disfrútenla con los niños. 1. niña. No olvides que el cuento debe ser corto y motivador para los niños y las niñas. Entre todas las educadoras comunitarias armen una historia con la ayuda de los guiñoles sobre la alimentación y la salud. Con la ayuda de una manta negra y una mesa. padres. 2.

Conceptos básicos La importancia de los horarios para las comidas Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Revistas Rotafolios Cinta adhesiva Hojas blancas Pegamento Tijeras Colores 58 . “Para todo hay hora” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Centro: MEXICATZIN Nombre: María de Lourdes García Que los niños y niñas comprendan que se debe contar con horarios para las comidas.12.

4. 59 . platiquen en equipo sobre los trabajos y pégalos en el salón de clase. Primero platica con los niños y niñas sobre la importancia de establecer y seguir horarios para las comidas principales y sobre los beneficios que tiene para ellos. 3. Al otro equipo repártele hojas blancas y los colores para que coloreen un dibujo con lo que ellos entendieron sobre la importancia de los horarios de las comidas. 2. Luego divide al grupo en dos equipos y pídele a uno de ellos que busque en las revistas ilustraciones que muestren lo que sucede cuando sí se come bien y otras imágenes que representen lo que sucede cuando no se come bien y no se tienen horarios. Una vez que terminaron. Es importante Asegúrate de que en el Centro sigan los horarios establecidos para comer y refuerza con ellos el tema cuando sea necesario con la ayuda de los dibujos.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1.

refrescos y pastelillos en cuanto a su valor nutritivo y a su elevado costo. “Los cambios de la alimentación hoy en día” Objetivo general Analizar entre todos padres. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Cartulinas Crayolas o plumones Pegamento Revistas para recortar Tijeras Cinta adhesiva 60 . Reflexionar las desventajas de que los niños y niñas coman con frecuencia alimentos como botanas.13. madres y educadoras comunitarias cómo la alimentación en los últimos años ha cambiado. dulces. Conceptos básicos Cambios en la alimentación de los niños y niñas actualmente Importancia de una buena alimentación para una buena salud Actividad dirigida a Padres.

3. revistas para recortar. reparte a cada uno de ellos una cartulina. Divide al grupo en 4 equipos conformados por padres.Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Desarrollo 1. 4. madres y de las educadoras comunitarias en la alimentación de los niños y niñas para promover una alimentación correcta y un menor consumo excesivo de alimentos industrializados ricos en azúcar y grasa. madres y educadoras comunitarias. Una vez que se hayan organizado los equipos. Al terminar. entre todos reflexionen sobre este tema y sobre la importancia del papel de los padres. pide a los equipos que pasen al frente a contar su historia. 2. Pide a los equipos que con ayuda del material entregado ilustren una historia o un cuento sobre cómo ha cambiado la alimentación de los niños hoy en día. y al finalizar. pegamento y crayolas para que puedan trabajar. tijeras. 61 .

Anexo 1. Verduras y Frutas de temporada EN ERO coliflor acelga elote ajo espinaca berenjena jitomate betabel lechuga calabaza rábano cebolla zanahoria chile poblano col acelga ajo apio berenjena betabel calabaza cebolla col coliflor chayote acelga ajo apio berro calabaza cebolla coliflor chayote chí charo FEBRERO chí charo chile poblano ejote espinaca jitomate lechuga nopales pepino rábanos MAYO chile poblano elote espinaca jitomate lechuga nopales pepino verdolagas zanahoria AGOST O apio calabaza cebolla col coliflor chayote chí charo chile poblano ejote elote jitomate pepino tomate zanahoria acelga ajo calabaza cebolla col coliflor chayote chí charo ejote MARZO elote espinaca jitomate lechuga nopales pepino rábano romeritos zanahoria acelga ajo apio calabaza cebolla coliflor chayote chí charo ABRIL ejote espinaca jitomate lechuga nopales pepino zanahoria acelga ajo apio berro calabaza cebolla coliflor chayote chí charo J ULIO ajo apio calabaza cebolla col coliflor chayote chí charo chile poblano acelga berenjena calabaza col chile poblano ejote elote ejote elote jitomate lechuga nopales pepino rábano verdolagas zanahoria espinaca jitomate lechuga pepino tomate verdolagas zanahoria J UN IO chile poblano ejote elote espinaca jitomate lechuga pepino nopales verdolagas zanahoria SEPT IEMBRE ejote elote espinaca jitomate lechuga pepino tomate zanahoria acelga berenjena calabaza cebolla col coliflor chí charo chile poblano OCT UBRE N OVIEMBRE acelga calabaza calabaza de castilla col ejote espinaca jitomate tomate zanahoria acelga calabaza col DICIEMBRE espinacas jitomate lechuga romeritos zanahoria 62 .

Servicios básicos de salud. Verduras y Frutas de temporada EN ERO aguacate mandarina caña naranja chicozapote papaya chirimoya piña coco plátano fresa tejocote granada china toronja guayaba tamarindo jí cama uva lima zapote negro limón A BRIL fresa naranja guanábana papaya kiwi piña limón pitahaya mamey plátano mango sandí a melón toronja tamarindo FEBRERO aguacate mamey coco melón chirimoya naranja fresa papaya granada china piña guayaba plátano guanábana toronja limón tamarindo mandarina M A RZ O aguacate Melón coco naranja chicozapote papaya Fresa piña guanábana plátano limón sandí a mamey toronja mango tamarindo MAYO chabacano ciruela higo kiwi limón mamey mango melón papaya pera piña pithaya plátano sandí a JU LIO capulí n manzana ciruela amarilla melón ciruela roja membrillo chabacano papaya dátil pera durazno perón granada roja piña higo plátano limón sandí a mango tuna uvas A GO ST O capulí n manzana ciruela amarilla melón ciruela roja membrillo chabacano papaya durazno pera granada roja perón guayaba plátano higo sandí a limón uva mango tuna JU N IO aguacate Mango chabacano melón ciruela amarilla papaya ciruela roja pera durazno perón granada roja piña higo pitahaya kiwi plátano limón sandí a mamey uva SEPT IEM BRE capulí n Manzana ciruela amarilla melón ciruela roja membrillo chabacano nuez de castilla dátil papaya durazno pera granada roja perón guayaba plátano lima sandí a limón toronja mango tuna uva D IC IEM BRE aguacate Lima caña limón chicozapote limón real chirimoya naranja dátil papaya fresa plátano granada china tamarindo guayaba tejocote jí cama toronja zapote negro Fuente: PROY-NOM-043-SSA2-1999.Anexo 1.gob.salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. Apéndice informativo “B”.mx O C T U BRE aguacate chirimoya chicozapote dátil durazno guayaba lima limón limón real mandarina manzana naranja nuez de castilla papaya pera perón plátano tejocote toronja uva N O V IEM BRE aguacate limón caña limón real chirimoya mandarina chicozapote naranja dátil nuez de castilla granada china plátano guayaba tejocote jí cama toronja lima zapote negro 63 . Disponible en: www.

PARA SABER MÁS Nutrición del preescolar y el escolar.A. Marván L. 2007. Salas Gómez L.. Sistema mexicano de alimentos equivalentes. Ochoa Rivera T.México.. Educación alimentaria..C. Fundación Mexicana para la salud. Arroyo P. 1. pp.. KauferHorwitz MK. Cuadernos de Nutrición.. Fundamentos de El Plato del Bien Comer. Casanueva E. Vol. 2005. 2005. 2003. Enero/Febrero 2001 . pp. Vol. 2003. Departamento de Salud. 269. 3ª Ed. México D. pp. Pautas para la Orientación Alimentaria en México.Vol. Casanueva E. Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud.F.. Núm.. Núm. 26. Cuadernos de Nutrición. Pérez AB.A. Cuadernos de Nutrición. México. Kaufer-Horwitz MK. Cuadernos de Nutrición. Noviembre/Diciembre. 3 Mayo/Junio. ILSI de México. México. 1 Enero/Febrero. 2ª Ed.. 2002 Orientación Alimentaria: glosario de términos. Núm. Núm. manual indispensable en educación para la salud. Editorial Médica Panamericana. 1ª Ed. Pérez Lizaur AB. 2003. México. 2002. 24. 125. en: Nutriología Médica. Guía para elaborar material didáctico en educación en nutrición y alimentación. 25.E. 21. 6. Los condimentos de El Plato del Bien Comer. 2001. Fomento de Nutrición y Salud. Editorial Trillas. 28.Vol. y Plazas M. Palacios B. Secretaría de Salud. Bourges H.C. Contigo Arroz y Frijoles. Universidad Iberoamericana.

México.salud. 18.promocion. Núm.mx/htdocs/Manual_del_escolar.gob. Vol. (Acceso: Noviembre 2006).mx/htdocs/Carpeta_de_apoyos _did_cticos.salud.promocion. Norma oficial mexicana. Secretaría de Salud.gob. 2 Marzo/Abril. Guía de Orientación Alimentaria. pdf. Carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria.gob.promocion. pp.pdf (Acceso: Noviembre 2006). Criterios para brindar orientación. . Secretaría deSalud. Disponible en: www. NOM-043-SSA2-2005. Secretaría de Salud.Promoción y educación para la salud en materia alimentaria.salud. niños y las y los adolescentes?. http://www. 2003.mx/guia.La alimentación como satisfactor de las necesidades biológicas de los niños.html Acceso: Noviembre 2006). http://www. 36. Secretaría de Salud. 1995.gob. Servicios básicos de salud. Cuadernos de Nutrición. México.mx (Acceso: Noviembre 2006) Manual: ¿Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas.México2005. Disponible en: http://www.salud.

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2 Hay que comer para crecer .

Introducción Desnutrición ¿Cómo identificar la desnutrición? Prevención y sugerencias Actividades Para saber más 69 70 73 75 77 82 .

tú puedes hacer mucho para prevenir la desnutrición. requieres del apoyo de los padres y las madres. junto con los tema de “Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar” y “Cada centímetro hay que cuidar. y el crecimiento vigilar”.Introducción Es importante señalar que en tu Centro. En este tema. encontrarás herramientas útiles para prevenir esta enfermedad. o ya desnutrido(a). El objetivo de este tema es brindarte la información básica para que en tu Centro Preescolar Comunitario puedas identificar a un niño o a una niña en riesgo de desnutrirse. sin embargo. ¡Confiamos te sean de mucha utilidad! 69 .

Tengan menos energía para moverse y jugar. se pueden morir.Desnutrición La desnutrición es una enfermedad producida principalmente por la falta o un bajo consumo de alimentos y por enfermedades infecciosas que pueden provocar que el niño o niña pierda peso. Aprendan menos. o no aumente de peso como debe. puede hacer que los niños y niñas: Se retrasen en su crecimiento y desarrollo. Se enfermen más seguido y tarden más tiempo en recuperarse. 70 . Si la desnutrición continúa. Si esta situación continúa durante más tiempo.

Pérez Lizaur AB Arroyo P.Tema: Nutrición. 2007 Pérdida de apetito. 71 .Hay que comer para crecer Círculo Desnutrición-Infección Perdida de peso. Mala absorción. Bellamy C. NuevaYork: UNICEF. Alteraciones en el metabolismo. Fundación Mexicana para la salud. 3a Ed. Fuente: Desnutrición Energético-Proteinica..kaufer-Horwitz MK. Estado Mundial de la Infancia 1998. Mal funcionamiento del sistema de defensas. Retraso en el crecimiento. México. Daños en el intestino. Casanueva E. Ingestión alimentaria inadecuada. gravedad y duración. En: Nutriología Médica. Aparición de enfermedades con mayor frecuencia. Pérdida de nutrimentos.1998. Editorial Médica Panamericana..

Viven en una familia que le faltan servicios básicos como agua. Les faltan vacunas. drenaje y luz. o con muchos hermanitos y muy seguidos. Se enferman seguido. Son hijos de mamás adolescentes. Les empezaron a dar otros alimentos además de la leche hasta después de los 6 meses de edad. Un niño o una niña de más edad se ocupa de ellos. 72 . Fueron gemelos o embarazos múltiples. en especial si: Al nacer pesaron menos de 2 y medio kilos. No los amamantaron. Son hijos de madres que no saben leer y escribir. Viven en una familia de bajos ingresos económicos.Los niños y niñas de menos de 5 años son los que corren más riesgo de desnutrirse.

hablar. o a los que ya se encuentran desnutridos. Le falta grasa y músculo.¿Cómo identificar la desnutrición? A veces a simple vista no es fácil detectar la desnutrición. Se ve flaquito y débil. 73 . pensar o aprender. Pierde peso. No le interesa lo que pasa a su alrededor. No juega. y el crecimiento vigilar. Pierde el apetito y no pide de comer. Ver Tema: Cada centímetro hay que cuidar. Le falta energía. Llora sin motivo. Se puede ver triste y cansado. Tarda en caminar. o se cansa muy rápido. Su piel está reseca y con manchas. Es importante que en el Centro Preescolar Comunitario estés muy atenta si el niño o la niña: No sube de peso y/o no crece según las tablas de crecimiento. pero si distingues algunos signos de alarma puedes identificar a los niños y niñas en riesgo.

74 . o dura demasiado tiempo enfermo. o niña que presenta algunos de los signos de alarma es recomendable que: Informes al padre y a la madre sobre la situación. podrás identificar a aquellos que estén bajos de peso o de estatura. Por otro lado. papá o tutor lo siguiente: ¿Su hijo(a) se ha enfermado hace poco? ¿Su hijo(a) está comiendo de manera normal?. Observes de cerca la alimentación del niño o la niña en el Centro y mantengas enterados a sus padres en todo momento. Ver Tema 4: Cada centímetro hay que cuidar. y el crecimiento vigilar. puedes preguntar a la mamá. ¿Come al menos 3 veces al día?.Se enferma seguido. si en el Centro Preescolar Comunitario vigilan el peso y la estatura de los niños y las niñas. ¿Come con ganas? ¿Ha notado sí su hijo(a) ha perdido peso o no ha crecido? Además. Es importante Sí en tu Centro detectas a un niño. Brindes a los padres de familia la información del Centro de Salud más cercano para que lleven a su hijo (a) a revisión.

Tres comidas principales (desayuno. es decir que sea: SUFICIENTE Que las niñas y los niños consuma la cantidad de alimentos necesarios para su cuerpo. y otra a media tarde. etapa de crecimiento. actividad física y estado de salud. puede ser una a media mañana.Prevención y Sugerencias Para prevenir la desnutrición es importante que tomes en cuenta lo siguiente: 1. COMPLETA Que incluya los tres grupos de alimentos. Es necesario que ofrezcan a todos los niños y niñas una alimentación correcta. ya que así recibirá los nutrimentos que necesita para crecer y desarrollarse bien. EQUILIBRADA Que los nutrimentos guarden las proporciones adecuadas entre sí. Esto se logra cuando el niño o niña consume alimentos de los 3 grupos en las proporciones adecuadas para su edad. Conviene que los preescolares hagan cuatro o cinco comidas al día. 75 . comida y cena) y una o dos más ligeras. sexo. estatura.

5. HIGIÉNICA Que los alimentos estén preparados. se recuperan más pronto y están protegidos de la desnutrición. Recuerda a los padres de familia que es muy importante que vigilen el estado de salud de sus hijos(as). 3. 2. Ten siempre presente que los niños y las niñas bien alimentados se enferman menos. Ver Tema: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. Cuidar la higiene de los niños y niñas del Centro Preescolar Comunitario y promover la higiene en casa. 4. Los pueden llevar al Centro de Salud. servidos y almacenados con limpieza para proteger la salud de los niños y las niñas. 76 . Informa a los padres de familia sobre los signos de alarma para que ellos estén al pendiente por si aparecen. cuidado y amor en todo momento. 6. Dar a los niños y niñas atención.VARIADA Que su alimentación esté compuesta por diferentes alimentos de cada grupo.

actividades Hay que comer para crecer .

Conceptos básicos Teléfonos de emergencia Datos de contacto en caso de emergencia Actividad dirigida a Padres. “Directorio en mano” Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Objetivo general Tener los datos de los Centros de Atención para la Salud más cercanos al Centro Preescolar Comunitario para brindarlos a los padres y a las madres en caso de identificar desnutrición o cualquier otra enfermedad. o situación que requiera atención médica.1. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo Libretas en blanco u hojas en blanco Pluma 78 .

Centro de Salud más cercano al Centro Infantil: Nombre Dirección Teléfono Hospital de referencia Nombre Dirección Teléfono 79 . Se la puedes dar como referencia a los padres y madres de los niños y niñas.Hay que comer para crecer Desarrollo 1. Elabora en las libretas en blanco o en las hojas un directorio con la información del Centro(s) de Salud más cercano a tu Centro Preescolar Comunitario.

Conceptos básicos Información y prevención para la desnutrición Actividad dirigida a Padres. o colores. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 15 minutos Materiales de apoyo Crayolas. o marcadores Cartulinas Cinta adhesiva 80 .2 “Mensajes positivos en el centro” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Ayudar a prevenir la desnutrición a través de mensajes informativos en los Centros Preescolares Comunitarios dirigidos a los padres de familia y a las educadoras comunitarias.

positivos y que digan qué hacer. o también con algún trabajo de los niños y niñas que esté relacionado al tema. a la entrada del Centro. 81 . Coloca la cartulina del mensaje. Redacta en la cartulina un mensaje claro con los consejos que están en el Manual sobre la desnutrición. o donde lo puedan leer los padres de familia y las educadoras. 1.Hay que comer para crecer Desarrollo Es importante Procura utilizar siempre mensajes cortos. con ayuda de la cinta adhesiva. con una circular informativa de cómo tener una alimentación correcta. Por ejemplo: “Los niños y niñas deben comer alimentos de los tres grupos para prevenir la desnutrición” Puedes apoyar tus mensajes con un folleto. 2.

Disponible en: http://www. México. Disponible en: http://www.Vol. Hay que comer para crecer .mx/edn/ (Acceso: Noviembre 2006). ISSSTE. De limpios y tragones están llenos los panteones. niños y las y los adolescentes?. Guía de Orientación Alimentaria. Disponible en: http://www. Núm. 1.gob. Orientación Alimentaria: glosario de términos.PARA SABER MÁS Manual de nutrición y orientación alimentaria para auxiliares de salud. 24. 2003. Secretaría de Salud. Werner D.pdf. 2003. (Acceso: Noviembre 2006).1996.promocion. Secretaría de Salud.html (Accseo: Diciembre 2006 Manual: ¿Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas. Enero/Febrero 2001. Donde no hay doctor.mx/htdocs/Manual_del_escolar .mx/guia. Editorial Pax México. Colección Familia Nutrición y Salud. Secretaría de Salud. México.issste.salud. 2ª Ed.salud.gob.gob.promocion. México. México. Cuadernos de Nutrición.

3 La obesidad y el sobrepeso. son problemas de peso .

Introducción ¿Qué es el sobrepeso y la obesidad? ¿Cómo identificar a los niños y niñas con sobrepeso y obesidad? Algunos de los riesgos ¡A prevenir! Sugerencias Actividades Para saber más 85 86 87 88 89 95 97 100 .

Los niños y niñas. si los comemos con frecuencia o en exceso. o moviendo su cuerpo. En estos últimos años contamos con una enorme variedad de alimentos industrializados. pues muchos de ellos contienen gran cantidad de grasa y azúcar. ha cambiado nuestro estilo de vida. pasamos largas horas frente al televisor. nos hacen la vida más cómoda. es fácil que aumentemos de peso. 85 . Además tenemos un problema nuevo: el sobrepeso y la obesidad. aunque estos problemas han disminuido mucho. Antes nos movíamos más para trabajar y para transportarnos de un lugar a otro. usamos el taxi y el camión en vez de caminar. en especial en las ciudades. deporte. así como para inculcar a los niños y niñas buenos hábitos de alimentación.Introducción El objetivo de este tema es ofrecerte sugerencias que puedas llevar a cabo en tu Centro Preescolar Comunitario para prevenir el sobrepeso y la obesidad. Ahora. viendo televisión. Este tipo de alimentos por un lado. pasan más tiempo sentados en la escuela. o jugando videojuegos que haciendo ejercicio. todavía continúan. muchos de ellos dirigidos a los pequeños. Tenemos una vida muy sedentaria. Al mismo tiempo que ha aumentado la cantidad de niños y niñas con sobrepeso y obesidad. Antes el principal problema de nutrición infantil en México era la desnutrición y las enfermedades causadas por la falta de vitaminas y minerales. Ahora cada vez estamos más quietos. pero por otro.

etc. casi no se mueven. es mayor al límite de peso que se espera para su edad. Los niños y niñas. jugar. usan poca energía. La energía que sobra se acumula en su cuerpo en forma de grasa. El sobrepeso y la obesidad por lo general se presentan porque los niños y las niñas: Comen más de lo que su cuerpo necesita. Esa energía la obtienen por medio de los alimentos que comen.¿Qué es el sobrepeso y la obesidad? El SOBREPESO es cuando el peso del niño o niña en edad preescolar. Entonces la energía que no gastan se guarda en su cuerpo 86 . trabajar. necesitan energía para vivir. La OBESIDAD es una enfermedad que se presenta cuando un niño o niña tiene un exceso de grasa en el cuerpo. crecer. Realizan poca actividad física. como todas las personas.

es importante vigilar el crecimiento de todos los niños y niñas de manera continua para prevenir tanto la falta como el exceso de peso y detectar a los que están en riesgo. ya que darle menos de comer a su hija o hijo no solucionará el sobrepeso u obesidad del pequeño y la pequeña. ellos deben apoyar a su hijo o hija de una manera integral. Platícales que en el Centro hacen varias actividades que pueden ayudar a los niños a no tener sobrepeso y obesidad. o con mucha azúcar (papitas.¿Cómo identificar a los niños y niñas con sobrepeso y obesidad ? Identificar a un niño o a una niña con sobrepeso u obesidad a simple vista puede ser más fácil que detectar a uno(a) con desnutrición leve. Es probable que los padres de familia se preocupen y quieran remediar el asunto. dulces. Sin embargo. habla con sus mamás y papás. chocolates. Diles que en su casa ellos pueden apoyar mucho y que tú les puedes sugerir algunas cosas. Ver Tema 4: Cada centímetro hay que cuidar. de acuerdo a las gráficas tengan exceso de peso. alimentos capeados. Es importante que les comentes a los padres de familia que además de limitar el consumo de alimentos con mucha grasa. refrescos) en casa. Puedes consultar las gráficas en el tema: “Cada centímetro hay que cuidar. quesadillas fritas. y que eso le puede acarrear problemas de salud. Sí en tu Centro tienes niños o niñas en esta situación. 87 . Después. el primer paso es asegurarte de que. y el crecimiento vigilar”. y el crecimiento vigilar. diles que su hijo o hija está pasado(a) de peso. churros.

mental y espiritualmente. Mayor probabilidad de padecer: diabetes. Aquellos que presentan obesidad. en muchas ocasiones son rechazados. circulatorios y ortopédicos. a veces hasta por su misma familia. tengan una baja autoestima y pueden presentar depresión. como sociales y psicológicas: CONSECUENCIAS FÍSICAS: Dificultades para jugar como los demás niños y niñas. CONSECUENCIAS SOCIALES Y PSICOLÓGICAS: Para los niños y niñas es muy importante sentir que pertenecen a un grupo social de amigos y a la familia. 88 . sin ganas de hacer nada.Algunos de los riesgos Las consecuencias de los niños y niñas que presentan sobrepeso u obesidad son tanto físicas. A veces se gasta en atención médica ya que la obesidad se puede complicar con otras enfermedades. no se sienten valorados por lo que son física. o ser poco hábiles lo que provoca que no participen en deportes y otras actividades físicas. hipertensión. problemas del corazón. Sus compañeros les hacen burlas. Más probabilidades de ser personas adultas obesas. Esto puede provocar que se sientan tristes.

Como los hábitos de los padres. Prevenir el sobrepeso y la obesidad. Ayudar a las niñas y niños que ya tienen sobrepeso y obesidad. a) CONSIDERAR QUE EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD DE UN HIJO O HIJA ES UN ASUNTO DE FAMILIA: La familia es muy importante para los niños(as) y es el factor que más influencia tiene cuando se trata de cambiar hábitos. A continuación hay varias sugerencias que han sido útiles en Estancias Infantiles y Centros Preescolares Comunitarios para: Apoyar a los niños y niñas para que tengan un peso saludable. 89 . madres y hermanos tienden a reflejarse en los niños. así será más fácil que quieran seguir su ejemplo.¡A prevenir! Con frecuencia la relación entre los padres de familia y el niño o niña con peso extra se hace difícil y toda la familia sufre. es importante que ellos observen que su papá y mamá se alimentan bien y se mantienen activos.

y paso a paso las vayan practicando hasta que se vuelvan un hábito. b) PROPONERSE CONDUCTAS QUE SÍ SE PUEDAN CUMPLIR: Hay muchas conductas que ayudan a promover la salud y prevenir el sobrepeso. decidan qué conductas quieren y pueden cambiar. A continuación se dan varios ejemplos: 90 . Es más fácil que puedan mantener los buenos hábitos. Toda la familia sale ganando al adquirir buenos hábitos. Conviene que sólo escojan una o dos. Es importante que los padres de familia y/o la educadora comunitaria junto con el niño o niña. Es más divertido.Cuando toda la familia participa: El niño o la niña no se siente señalado(a) o castigado(a). es como los demás.

la comida. comida y cena). papas fritas. 91 . etc. son problemas de peso Tener un horario para el desayuno. Variar los alimentos y la forma de prepararlos. Moderar el consumo de refrescos. Por ejemplo “si te comes las espinacas te doy postre”. Evitar usar los alimentos como premios o castigos. Permitir que el niño o niña decida cuánto comer. no en cualquier lugar. Tratar de comer en familia cada vez que se pueda. botanas. Comer nada más en uno o dos lugares de la casa o el Centro Preescolar Comunitario. Procurar que las comidas sean momentos agradables. No forzar a que coma más o menos de lo que quiere.p s Pa a La obesidad y el sobrepeso. Ofrecer al menos un alimento de cada grupo en desayuno. la cena y uno o dos refrigerios. al menos 20 minutos para las comidas principales (desayuno. galletas. Apartar suficiente tiempo para comer con calma. comida y cena.

92 . Preferir los cereales integrales. columpios y juegos para trepar. preparadas con poca azúcar. correr. jugar con la pelota. subir escaleras. o porque la televisión es llamativa y hace más fácil cuidar a los niños. Por lo anterior. Preferir el uso de piloncillo. como la tortilla. además hay pocos lugares recreativos y seguros donde puedan realizar actividad física.Hacer 5 sustituciones fáciles: En los refrigerios ofrecer fruta o verdura cruda. en lugar de azúcar. ir a parques que cuenten con resbaladillas. hay que fomentar la realización de actividades que les demanden cierta actividad física como. En las comidas guisar con poco aceite. Sustituir refresco con aguas frescas. c) PRACTICAR ACTIVIDAD FÍSICA: Muchos niños y niñas suelen sentarse diario durante horas a ver la televisión o a jugar video juegos en lugar de participar en juegos que involucren movimiento. Esta situación es cada vez más común pues las mamás y los papás cuentan con poco tiempo para estar con sus hijos e hijas.

p s Pa a La obesidad y el sobrepeso. pues así los niños y niñas podrán comer con mayor tranquilidad. etc. tristeza o miedo. 93 . tranquilo y amoroso. A la hora de la comida evita que distractores como la televisión. Puedes apoyarte de servilletas llamativas y de utensilios que ellos puedan manipular con facilidad y que les agraden. ellos se sientan parte importante. las señales de hambre y saciedad se bloquean y entonces corren el riesgo de comer más o menos de lo que su cuerpo necesita. A continuación te daremos algunas sugerencias para lograr un ambiente sano. maltrato físico. los juguetes. Involucra a los niños y niñas en la selección y preparación de los alimentos. o desintegración. el radio. estén cerca. ya que de tal manera a la hora de sentarse a comer. en donde existan situaciones de violencia intrafamiliar. puede promover alteraciones emocionales que ocasionen problemas en la forma de comer. que ayude a los niños y niñas a tener un peso saludable y a no caer en sobrepeso u obesidad: Dedica unos momentos para preparar la mesa en donde comerán para que los reciban con amor y se sientan cómodos decir “Buen Provecho”. son problemas de peso d) PROCURAR UN ENTORNO AGRADABLE: Un entorno hostil ya sea en la familia o en el Centro Preescolar Comunitario. Cuando los niños y niñas experimentan sentimientos difíciles como coraje.

padres y madres una alimentación correcta. hermanas. En tu Centro Preescolar Comunitario. Fomenta que todos los que estén sentados en la mesa participen y platiquen de sus sentimientos. 2. No obligues a los niños o niñas a comer algo. etc. Se un buen ejemplo durante la comida. Asegúrate de que en la mesa se platique de temas positivos y alegres para disfrutar más del momento.Procura que familia. aguas de sabor con mucha azúcar. Evita discusiones o problemas a la hora de la comida. hermanos. papas fritas. Disminuir el consumo de alimentos ricos en grasas y azúcares como lo son: refrescos. frituras. Promover con los niños. pastelillos. puedes tomar en cuenta las siguientes cuestiones importantes para prevenir el sobrepeso y la obesidad: 1. 3. Fomentar con los niños. niñas. niñas y padres de familia la práctica de actividad física. caramelos. 94 . Mantén siempre una actitud positiva y cariñosa con los niños y niñas durante la comida. amigos y/o educadoras comunitarias se sienten a la mesa. chocolate.

le hacen buena compañía. si lo desean. es por eso que es muy importante promover durante esos años opciones saludables con respecto a la alimentación. inician en la etapa preescolar. Ver Taller 5: Atención. Es indispensable que en las actividades del Centro no hagan distinción o excluyan a los pequeños con sobrepeso u obesidad. Si identificas a niños o niñas con sobrepeso y obesidad es importante que involucres a los padres de familia. les puedes dar algunas sugerencias sobre cómo seguir una alimentación correcta. y dejar de comer cuando están llenos. 95 . para exponerles la situación y.Sugerencias A continuación se mencionan algunas sugerencias y aspectos a considerar para prevenir el sobrepeso y la obesidad: Los hábitos de educación y alimentación. la actividad física y la higiene. Promueve que los niños y niñas identifiquen cuándo sienten hambre y cuándo ya están satisfechos. amor y alegría. y así conserven la capacidad de comer cuando tienen hambre.

niñas.Transmite a los niños. Incluye en el Centro actividades que involucren movimiento para fomentar la actividad física y la salud. Los pueden comer de vez en cuando y en poca cantidad. no son malos. Procura que dentro del Centro Preescolar Comunitario los alimentos y platillos se preparen con muy poca grasa y azúcar. es preferible servir poca cantidad y permitir que pidan más. los niños y los padres aumenten su actividad física de manera divertida. en dónde en lo posible. mamás y papás. Promueve actividades en conjunto con la familia como. dulces. galletas y frituras. 96 . de preferencia crudas y bien lavadas. Deja que el niño o niña se autorregule conforme pase el tiempo. pues si lo haces resaltarás el problema. Fomenta en los niños que coman más verduras y frutas. “Un día caminando al Centro”. Sirve el mismo tamaño de porciones que a los demás niños en el Centro. que los alimentos como refrescos. No limites las porciones de comida de los niños y niñas con sobrepeso y obesidad. comerlos en exceso sí lo es.

son problemas de peso .actividades La obesidad y el sobrepeso.

caramelos. Envolturas de productos industrializados ricos en azúcar y/o grasa. “El globo” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Que los niños y niñas comprendan que si comemos en exceso comida industrializada podemos fomentar la aparición de sobrepeso u obesidad.1. 98 . panquecillos. por ejemplo: papas fritas. Conceptos básicos Sobrepeso Obesidad Comer en exceso Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo Globos en la medida más grande o bolsas. refrescos.

4. coloca al centro las envolturas de los productos industrializados y dile a cada niño y niña que tome una envoltura. 5. son problemas de peso Desarrollo 1. nuestro cuerpo también puede presentar sobrepeso y obesidad si consumimos alimentos ricos en grasa y azúcar en exceso. Sienta a los niños y niñas en un círculo y reflexiona con ellos sobre la importancia de una alimentación correcta en donde se combinen y varíen los 3 grupos de alimentos. 6. ellos irán viendo cómo es que se va llenando el globo con las envolturas. ya que como el globo se ha inflado y ha ganado tamaño.p s Pa a La obesidad y el sobrepeso. 3. Al terminar reflexiona con ellos sobre la importancia de moderar el consumo en exceso de estos alimentos. Para lo anterior puedes ayudarte de alguna de las actividades del Tema: “Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar”. ya que de no ser así pueden incrementar la posibilidad de que suframos sobrepeso y obesidad. 2. Una vez que hayas terminado. Toma el globo entre tus manos y pide a cada integrante del grupo que pase contigo para meter la envoltura dentro del globo y explícales que el globo representa el cuerpo de una persona. Platica con los niños que los alimentos ricos en azúcares y grasa se deben consumir con moderación. y que las envolturas representan a todos los alimentos ricos en grasa y azúcares que se deben comer con moderación. Conforme vayan pasado. 99 .

La obesidad es un problema familiar: Guía para personas que padecen desórdenes alimentarios y para aquellos que comparten su vida. 2003. México.salud. 2ª Ed.pdf.1996.issste. De limpios y tragones están llenos los panteones.PARA SABER MÁS Manual de nutrición y orientación alimentaria para auxiliares de salud. Werner D. Cuadernos de Nutrición. México. Editorial Pax. 1991. 1993. 2005. Guía de Orientación Alimentaria. 2003.promocion.mx/edn/ (Acceso: Diciembre 2006). son problemas de peso Obesidad y pobreza. 17.mx/htdocs/Manual_del_escolar .Vol. . 2 Marzo/Abril .mx/guia. Núm. Editorial Promexa. pp. La modificación de la conducta alimentaria en el manejo de la obesidad. Núm. Disponible en: http://www. Colección Familia Nutrición y Salud. Manual: ¿Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas. Secretaría de Salud. niños y las y los adolescentes?.salud. Cuadernos de Nutrición. Secretaría de Salud. (Acceso: Diciembre 2006).gob.69. Hollis J.promocion.gob. Donde no hay doctor. 20 Marzo/Abril. Secretaría de Salud. Vol. Disponible en: http://www. México. 28.gob. 16. México.html (Acceso: Diciembre 2006). pp. Disponible en: http://www. México. ISSSTE. La obesidad y el sobrepeso. México.

y el crecimiento vigilar .4 Cada centímetro hay que cuidar.

Introducción ¿Por qué se debe vigilar el crecimiento de los niños y las niñas? Sobre las mediciones Para hacer mediciones de calidad y pesar con calidad Para medir con calidad la talla o estatura . Para cuidar el equipo de medición Sistema para el control del crecimiento del niño y la niña de 0 a 5 años ¿Cómo registrar e interpretar las mediciones en la cartilla “El Camino de la Salud”? ¿Cada cuándo es recomendable vigilar el crecimiento en la cartilla “El Camino de la Salud”? ¿Qué acciones tomar? Actividades Para saber más Anexo 2: : “Hoja de registro para vigilar el crecimiento de niños y niñas” Anexo 3: Cartilla “El Camino de la Salud para niños” Anexo 4: Cartilla “El Camino de la Salud para niñas” 103 104 106 107 110 116 118 119 123 126 127 130 .Niños y niñas que sí se pueden manter de pie. .Niños y niñas menores de dos años o que no se pueden mantener de pie.

sobrepeso u obesidad. y así logres identificar si alguno(a) se encuentra en riesgo de desnutrición. ¡Ten en cuenta que tu participación en la vigilancia de su crecimiento es básica! El objetivo de este tema es darte las herramientas necesarias para que puedas vigilar el crecimiento de los niños y niñas de tu Centro Preescolar Comunitario. La mejor manera para saber si un niño o niña está comiendo bien y por lo tanto alimentándose adecuadamente es dándole seguimiento a su crecimiento y a su peso.Introducción Todos los niños y niñas tienen derecho a crecer y a desarrollarse física. mental y espiritualmente de manera saludable y normal. 103 . Esto te ayudará a tomar medidas preventivas y a cuidar su salud.

Actuar a tiempo ante un problema de desnutrición. Conocer si reciben una alimentación correcta y si su cuerpo la aprovecha de manera adecuada. 104 . En el primer año de vida. Identificar si corren riesgos que pongan en peligro su salud y bienestar.¿Por qué se debe vigilar el crecimiento de los niños y las niñas? Vigilar el crecimiento de los niños y niñas es una manera de: Saber si tienen una buena atención de la salud. se vuelve más lenta. y después. Todos los pequeños deben de crecer. sobrepeso u obesidad en los niños y niñas. la velocidad de crecimiento es muy rápida.

y entonces crece menos de lo que debería. Que coma más cantidad de alimentos de la que su cuerpo necesita y entonces se pasa de peso. Que tenga muy poca (o ninguna) atención y cuidados en su casa. Que no este comiendo de manera equilibrada y correcta.Cada centímetro hay que cuidar. Que se enferme seguido. En muchas ocasiones se enferma porque tiene infecciones debido a la falta de higiene en la preparación de los alimentos o en el manejo del biberón. y el crecimiento vigilar LAS PRINCIPALES CAUSAS POR LAS QUE UN NIÑO O NIÑA NO CRECE DE MANERA ADECUADA PUEDEN SER: Que esté comiendo menos de lo que necesita. Que se presente algún otro problema de salud que no se ha detectado. 105 .

Sirve mucho durante el primer año de vida. TALLA PARA LA EDAD: Nos indica cómo está la estatura del niño(a) de acuerdo a la edad que tiene. 106 . Indica si el niño(a) pesa de menos o de más de acuerdo a su edad. o si tiene desnutrición. quiere decir que sufre o sufrió de desnutrición durante mucho tiempo. Es muy útil después del primer año de vida. (es decir que no cambiamos hábitos sanos después de comer) el peso es un indicador de que algo anda mal. A continuación verás cómo se relacionan el peso y la estatura para identificar cómo están creciendo los niños y niñas: PESO PARA LA EDAD PESO PARA LA TALLA Identifica a niños(as) con desnutrición y/o sobrepeso y obesidad. Nos puede decir si ha habido cambios recientes en su peso. y debemos ir a un chequeo médico.Sobre las mediciones El peso y la talla (o estatura) son mediciones sencillas que te ayudan a saber si un niño(a) está creciendo bien. escolares y púberes con sobrepeso u obesidad. Cuando un niño(a) mide menos de lo que debería medir para su edad. u obesidad. sobrepeso. la vigilancia del peso es un buen hábito. ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) PARA LA EDAD Este índice relaciona la talla y el peso de los niños y niñas. Cuando subimos o bajamos de peso súbitamente y sin razón. Durante toda la vida. y nos permite una mejor identificación de los preescolares.

es difícil que logre tener un peso adecuado para la edad y talla normal. facilidad y precisión.Para hacer mediciones de calidad y pesar con calidad Es importante Aquí es importante señalar que un niño o niña que tiene bajo peso desde que se está desarrollando adentro de la madre. ya que si está demasiado caliente puede no funcionar bien. Darle mantenimiento adecuado al equipo. en una báscula de plataforma o en una báscula electrónica. Tener siempre calibrada la báscula.) Lo ideal es utilizar la báscula electrónica a la sombra o en el interior de un cuarto. Báscula electrónica 107 . y para que éstas duren más. y en los mayores de dos años. El primer paso para vigilar bien el crecimiento es medir el peso y la estatura con calidad. La medición del peso de los niños y niñas menores de dos años debe realizarse utilizando una báscula para pesar bebés. la báscula se apaga automáticamente si no se usa durante un tiempo (dos minutos aprox. Funciona con baterías. La báscula electrónica permite pesar con rapidez. Es muy conveniente que la toma de peso y estatura se haga entre dos personas. Para ello necesitas: Estar capacitada(o) en el uso correcto de las herramientas de medición como lo son: la báscula estadímetro e infantómetro.

1). se auto calibre y aparezcan los “ceros” en la pantalla. Antes de pesar al niño(a) debes ejercer una ligera presión con la punta de tu pié sobre la plataforma para que ésta se prenda. lo más importante es que te asegures de que la superficie es plana y que no tiene inclinaciones (puedes hacerlo con la ayuda de un nivel como los que usan los albañiles). Explica al niño o niña. Es importante que antes de comenzar te asegures de que la báscula está calibrada. debes verificar que sin nada sobre ella. la flecha de la escala esté balanceándose sin tocar los bordes(Flecha No. Las superficies blandas o que no son planas pueden causar errores de medición.2). Si es un niño o niña mayor de 6 años pídele que se desvista y se quede con la menor ropa posible y sin zapatos. de manera breve y sencilla que lo vas a pesar. Si no es así. 3. 2. mueve los contrapesos que se encuentran atornillados a la escala del lado izquierdo hasta lograr que la flecha quede balanceándose al centro (Flecha No. Báscula de plataforma 108 . Primero se debe colocar la báscula sobre una superficie dura y plana. Para calibrar las básculas electrónicas. Para calibrar una báscula de plataforma.Los pasos para pesar correctamente son: 1.

Pide al niño que se quede quieto(a) y que no se mueva. para que el peso se reparta igual en las dos piernas. Anota el peso en kilogramos en tu hoja de registro. 109 . En este momento tienes que cuidar: Que el niño(a) no este recargado en la pared ni en ningún objeto cercano. Si es un niño(a) pequeño. con las manos pegadas a los lados de las piernas. Pesar a los niños con mucha ropa es uno de los errores más frecuentes. y el crecimiento vigilar 4. Sí usa pañal. o sea. Si hace frío. 7. Ver Anexo 2: Hoja de registro para vigilar el crecimiento de niños y niñas. los pies juntos y sin moverse. cobijas y cualquier objeto que tenga el niño(a) puesto. Es importante mantenerlo quieto o quieta y lograr que se pare dándole la espalda al registro del peso para que no se distraiga. Sin importar el tipo de báscula (eléctrica o manual) debes ubicar al niño siempre en el centro de la misma. 6.Cada centímetro hay que cuidar. No tenga ninguna pierna doblada. le puedes decir que se ponga como “soldado haciendo firmes”. 5. debes quitarle la mayor cantidad de ropa posible. es importante que lo peses con un pañal limpio y seco. evita que haya corrientes de aire en el lugar donde los miden.

utilizando el infantómetro. primero debes saber si puede estar de pié o no. Es importante colocar el infantómentro sobre una superficie firme y plana. Puedes ayudarte de la flechas de la ilustración No. En niños y niñas menores de dos años de edad o que no se pueden mantener de pie por sí solos. asegurándote de que esté en una posición estable y segura. Niños y niñas menores de dos años o que no se pueden mantener de pie. los debes medir acostados. A continuación se explica paso a paso cómo hacerlo de manera sencilla y confiable. 1.1 para comprender bien cada paso: Infantómetro 110 . como lo es el suelo.Para medir con calidad la talla o estatura Para saber cómo medir la talla estatura de los niños y niñas. Para tener una medición de calidad es recomendable que la medición de la longitud del niño se haga entre dos personas: un medidor y un ayudante.

Luego hay que colocar con cuidado al niño(a) sobre la tabla de medición. Flecha No. 1 El ayudante debe tener cerca la hoja de registro y un lápiz. Ilustración 1 111 . 4 El ayudante debe poner las manos en las orejas del niño(a). 2 El ayudante debe arrodillarse en la base de la tabla de medición. a sus pies de modo que pueda mover la plancha de los pies con la mano derecha. y el crecimiento vigilar Flecha No. el medidor puede sujetar al niño(a) por el tronco. mientras que el ayudante le sostiene la cabeza. Flecha No. Flecha No. 5 El niño(a) debe mantener los brazos derechos y el ayudante debe colocar la cabeza del niño(a) suavemente contra la base de la tabla. 3 Se recomienda que el medidor se arrodille a la derecha del niño(a). Flecha No. Para lo anterior.Cada centímetro hay que cuidar.

112 . 6 El niño(a) deberá estar mirando al frente. Flecha No. Ver Anexo 2: Hoja de registro para vigilar el crecimiento de niños y niñas. 8 El medidor debe asegúrese de que las piernas del niño(a) estén derechas. El medidor debe verificar que el niño(a) tenga la cabeza en la posición correcta pegada a la base de la tabla. Después debe leer en la tabla del infantómetro la medida en voz alta para que pueda oírla el ayudante y anotarla en la hoja de registro. el medidor debe desplazar con la mano derecha la tabla situada en la base hasta que las plantas de los pies del niño(a) estén firmemente apoyadas contra ella. Flecha No. 7 El medidor debe comprobar que el niño(a) esté recostado en el centro de la tabla y poner las rodillas y los pies del niño(a) en la posición adecuada con las rodillas y los pies juntos. Flecha No. 9 Cuando el niño(a) esté en la posición adecuada.Flecha No.

Después pide o quita al niño o niña los zapatos.Cada centímetro hay que cuidar. Estadímetro Niños y niñas que sí se pueden mantener de pie A partir de los dos años utiliza el estadímetro. y el piso parejo. Para saberlo puedes ayudarte con un nivel de los que usan los albañiles. Lo ideal es que entre dos personas (medidor y ayudante) tomen la estatura de los niños y niñas. 113 . y el crecimiento vigilar 2. de manera breve y sencilla que vas a medir su estatura. Puedes ayudarte de la flechas de la ilustración No. cualquier adorno de la cabeza como diademas. Antes de iniciar explica al niño o niña. ya que el niño(a) puede mantenerse de pie por sí sólo y no hay necesidad de recostarlo para registrar su estatura. también quita cualquier peinado alto como colitas de caballo y chongos. Medir a los niños(as) con cosas en la cabeza puede hacer que midan de más. 2 para comprender mejor todos los pasos: Si vas a usar un estadímetro. gorras y broches. primero debes verificar que la pared en la que se vaya a colocar el estadímetro esté lo más recta posible. A continuación se explica paso a paso cómo medir a los pequeños de manera sencilla y confiable.

Esté mirando al frente. 2 El ayudante debe pedir al niño(a) que se ponga de pie derecho(a) en posición de “firmes” debajo de la barra del estadímetro con los brazos pegados a los lados. Flecha No. El niño(a) tenga la espalda. 1 El ayudante debe tener el formato de registro cerca del estadímetro en el suelo y un lápiz. Su cabeza esté totalmente horizontal (que exista una línea que una la zona inferior de la órbita del ojo. y él deberá arrodillarse a la derecha del niño(a) .Flecha No. glúteos y parte trasera de la cabeza pegados a la pared. En este momento el ayudante tiene que cuidar que: Los talones estén pegados pero las puntas de los pies separadas en forma de V y los hombros relajados. con la parte media de la oreja) Ilustración 2 114 .

4 Cuando el niño(a) esté quieto(a) y en la posición correcta. el medidor realiza la medición ubicando la barra móvil del estadímetro en la parte más alta de su cabeza haciendo la presión necesaria para comprimir el pelo. sin presionar la cabeza. 3 Luego el medidor deberá arrodillarse del lado izquierdo del niño(a). el medidor debe colocar su mirada a la altura del sitio donde la barra móvil señala la medida y pedir al ayudante que anote en la hoja de registro la talla o estatura en centímetros.Cada centímetro hay que cuidar. 5 Una vez que haya realizado esto. Flecha No. 115 . Flecha No. y el crecimiento vigilar Flecha No. Ver Anexo 2: Hoja de registro para vigilar el crecimiento de niños y niñas.

Para que la báscula siempre esté en buenas condiciones se recomienda que: Coloques la báscula sobre una superficie plana y lisa asegurándote de que no esté inclinada por ningún lado. siempre mantén tu báscula limpia. 116 . Transportes la báscula con cuidado. por lo que a continuación mencionamos algunos aspectos que te serán útiles para ello. es indispensable que cuides mucho el equipo. No la dejes caer ni golpearse. Cuando no la estés usando. Revises constantemente que tu báscula este bien calibrada (en cero).Para cuidar el equipo de medición Para que tus mediciones sean de calidad. y de preferencia que siempre esté en el mismo lugar. La guardes en un lugar seguro donde los niños y niñas no puedan jugar con ella. para esto te puedes ayudar de un nivel. No pongas cargas de más de 150 kg. sin bultos ni objetos encima.

No le cuelgues o agregues ningún material adicional como reglas o cintas. y el crecimiento vigilar No la guardes en un lugar caliente o expuesto directamente al sol. 117 . Para que tu estadímetro y/o infantómetro siempre estén en buen estado se recomienda que: Los uses únicamente para lo que fue diseñado. Protégela contra el exceso de humedad. Siempre mantenlo limpio. Lo coloques en un lugar fijo y de preferencia no lo pongas sobre una alfombra.Cada centímetro hay que cuidar.

118 . ya que un niño(a) con desnutrición “moderada” puede estar sufriendo graves daños a su salud. La cartilla de “El Camino a la Salud” basa sus curvas de crecimiento en la población de referencia NCHS. hasta que cumplen 5 años de edad. Para ser consistentes con el Instituto. La forma más práctica de valorar el estado de nutrición de los menores de 5 años es comparar su peso con el peso promedio para la edad de niños y niñas bien nutridos.OMS de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA-1993. Cuando el peso es mucho menor se considera que el niño(a) está desnutrido.Sistema para el control del crecimiento del niño y la niña de 0 a 5 años La cartilla El Camino de la Salud es un instrumento desarrollado por el Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán (INNCMSZ) está especialmente diseñado para detectar de forma clara y sencilla el estado de nutrición de los niños y niñas desde su nacimiento. Ahora te explicaremos lo sencillo que es usar la cartilla de El Camino a la Salud 1. crecimiento y desarrollo. los Centros Preescolares Comunitarios utilizarán sus tablas. Se han establecido tres grados de desnutrición según qué tan deficiente de peso esté el niño o niña: Desnutrición leve Desnutrición moderada Desnutrición severa. 1. Es importante mencionar que el término “moderada” no debe hacernos creer que se trata de un grado de desnutrición poco importante.

Anexo 4: Cartilla El Camino de la Salud para niñas. 1. para ello sigue estos pasos: Más adelante encontrarás un gráfico que te puede ser útil para localizar el Peso para la Edad en la cartilla. amarillo y rojo que corresponden al estado de nutrición que tiene un niño o niña con determinado peso para su edad. Para interpretar el crecimiento con esta cartilla. 3. 119 . necesitas saber la edad en años y meses del niño o niña y su peso actual en kilogramos y cientos de gramos. Pesa al niño o niña. 2. Anota el peso en la hoja de registro. por lo que debes asegurarte de elegir la del sexo adecuado a la hora de registrar los datos del pequeño o pequeña. Las burbujas se encuentran ubicadas en franjas de colores verde. Localiza en la cartilla el renglón que corresponde al peso del niño o niña registrado. Observa que la cartilla tiene un fondo de columnas y renglones de burbujas que nos indican la edad en años y meses y el peso del niño o niña en kilogramos y cientos de gramos.¿Cómo registrar e interpretar las mediciones en la cartilla El Camino de la Salud? Es importante que sepas que existe una cartilla para niños y otra para niñas. Ver anexo 3: Cartilla El Camino de la Salud para niños.

Se trata de un niño(a) sano(a) que está teniendo un crecimiento normal. Rellena la burbuja. desarrollo y salud. 5. Ubica la burbuja en donde se cruza el renglón y la columna. Si continúa así se va a perjudicar su crecimiento. Puede que su alimentación no haya sido adecuada. AMARILLO: ¡ALERTA! Es probable que el niño(a) tenga desnutrición leve. Es probable que lo hayan alimentado(a) bien y que haya recibido los cuidados necesarios. Observa en qué color se encuentra esta burbuja. y se puede agravar su desnutrición. y/o que sea un niño(a) enfermizo(a). Si la burbuja está en la franja de color: VERDE: ¡FELICIDADES! El niño(a) está bien nutrido. Sugiere a los padres o responsables del niño(a) que acudan a un médico o promotor de salud para que confirme si el niño(a) tiene desnutrición leve y diga qué medidas hay que tomar para lograr su recuperación. Ahora localiza la columna que corresponde a su edad en años y meses. 7. 6.4. 120 .

121 . desarrollo y salud. Sugiere a los padres o responsables del niño(a) que acudan a un médico o promotor de salud para que confirme si el niño(a) tiene desnutrición grave y diga qué medidas hay que tomar para lograr su recuperación. Incluso su vida corre peligro. BLANCO: ¡ALERTA! El niño(a) está en riesgo de sobrepeso y obesidad. y el crecimiento vigilar ROJO: ¡PELIGRO! Es probable que el niño(a) tenga una desnutrición muy importante que está afectando gravemente su crecimiento. sobre todo si su peso se ubica debajo de la raya negra que divide la franja roja. por lo que debe llevarse a valoración periódica con un médico.Cada centímetro hay que cuidar. El niño(a) debe integrarse a un programa de orientación alimentaria y de actividad física.

Flecha No.Ejemplo A continuación verás un ejemplo para localizar de Peso para la Edad en la cartilla “El Camino de la Salud” para una niño de 3 años que pesa 12. 1 Localiza en la cartilla el renglón que corresponde al peso del niño o niña registrado.3 y ayúdate de las flechas que en ella están al seguir el ejemplo. Flecha No. 122 1 . 3 Después ubica la burbuja en donde se cruza el renglón y la columna. Observa la Ilustración No. 2 Ahora localiza la columna que corresponde a su edad en años y meses.3 Kilogramos. rellénala y observa en qué color se encuentra esta burbuja. 3 2 NOTA: Las cartillas a tamaño real la puedes consultar al final de este tema. Flecha No.

¿Cada cuándo es recomendable vigilar el crecimiento en la cartilla “El Camino de la Salud”? Una vez establecido el estado de nutrición del niño o niña. si deja de crecer. 123 . es necesario seguir pesándolo mes con mes para llevar su registro de manera MENSUAL hasta que cumpla 5 años para seguir de cerca su desarrollo y crecimiento. si está en riesgo de sobrepeso y obesidad. su desnutrición se agrava. si se está recuperando de la desnutrición. te puedes dar cuenta si el crecimiento es normal. Control de la nutrición. o si por el contrario. debes rellenar la burbuja del peso para la edad e ir uniendo mes con mes con una línea las burbujas.1993. ya que encontrarás otras gráficas que también se utilizan para vigilar el crecimiento. Te puede ser útil consultar la Norma Oficial Mexicana NOM-008SSA. Haciendo ésto. Es importante que cada niño o niña tenga su propia cartilla. en ella encontrarás la Gráfica de Peso-Talla para niños y niñas de 6 a 18 años. que puedes utilizar en caso de tener niños mayores en tu Centro Preescolar Comunitario. crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. Así mismo. Cada vez que lo(a) peses.

El seguimiento del estado de nutrición de los niños y niñas lo puedes apreciar por la dirección que vaya tomando la línea de crecimiento al pesarlo cada mes y unir las burbujas que vayas rellenando: bien Felicidades. el niño(a) está creciendo saludablemente. 124 . hay que cuidar su alimentación. cuidado El niño(a) no crece en forma adecuada.

por lo que debe llevarse a valoración periódica con un médico. El niño(a) debe integrarse a un programa de orientación alimentaria y de actividad física.Cada centímetro hay que cuidar. alerta El niño(a) está en riesgo de sobrepeso y obesidad. y el crecimiento vigilar peligro El niño(a) pierde peso. 125 . por lo que se debe sugerir a los padres de familia llevarlo a su Centro Médico. Algo grave ocurre.

Es importante Sí en algún momento te encuentras frente a un pequeño(a) que sientes que puede estar en riesgo. En el Centro Preescolar Comunitario procura que tenga por lo menos 3 comidas y que las dos restantes se den en casa. El siguiente paso es tomar acciones. Informa a los padres de familia o cuidadores: La situación en la que se encuentra el niño o niña Cómo lograr una alimentación correcta. procura no alarmarlos. Cómo aumentar la actividad física de su hijo(a). Refiere a los padres de familia al Centro de Salud más cercano. mantenerlo activo físicamente y darle atención y cariño. Dale información a los padres de familia sobre una alimentación correcta. También recuerda ofrecerle una alimentación correcta. Sí el niño(a) presenta DESNUTRICIÓN: Informa a los padres de familia de la situación. Ver Tema 2 : Hay que comer para crecer Sí el niño(a) presenta RIESGO DE SOBREPESO Y OBESIDAD.¿Qué acciones tomar? Conforme vigiles el crecimiento de los pequeños podrás identificar en qué situación se encuentra cada niño(a). sigue con su vigilancia del crecimiento con la frecuencia recomendada. La importancia de ofrecer al niño(a) cuidados y cariño. bulimia o comedor compulsivo. Sí está NORMAL. y dales la información de su Centro de Salud más cercano para que lleven a su hijo(a). anorexia. 126 . o que ya tiene algún trastorno de la conducta alimentaria como. comunícalo de inmediato a los padres.

y el crecimiento vigilar .actividades cada centímetro hay que cuidar.

1. “Veo cómo crezco” Objetivo general Que los niños y niñas del Centro Preescolar Comunitario vean como van creciendo a lo largo del ciclo escolar creando un dibujo de su silueta en tamaño real. Conceptos básicos Crecimiento Salud Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Una cartulina grande ó papel kraft un poco más larga que la altura del niño(a) Marcadores Pinturas de acrílico o crayolas Cinta adhesiva 128 .

Cada centímetro
hay que cuidar, y el crecimiento

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Desarrollo

1. 2. 3.

Coloca la cartulina o el papel kraft, frente a cada niño y niña en el piso. Dile a cada niño que se acueste encima de su papel. Dibuja con un marcador o crayón grueso la silueta de cada niño o la niña. Asegúrate de incluir las manos y pies. Los más grandes pueden ayudar a sus compañeros y viceversa a dibujar su silueta. Escribe el nombre de cada niño o la niña en la parte inferior del papel y anota también la fecha. Puedes invitar a los pequeños a poner su huella y su mano completamente pintada en el papel. (Aunque esta actividad puede ser un poco sucia, puedes tener a la mano una jerga para limpiar). Guarda el dibujo del niño o la niña en tamaño real o pégalo en una pared, para que al final del año, dibujen otra vez su silueta y las comparen. Al final el niño o la niña puede determinar por sí solo cuánto ha crecido y reflexionar en equipo.

4.

5.

6.

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129

PARA SABER MÁS
Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud. Secretaría de Salud. México. 2003. Vigilancia de la nutrición y del crecimiento del niño. Manual de capacitación para personal de salud. Paquete básico de servicios de salud. Dirección General de Enseñanza en Salud. Secretaría de Salud. Norma oficial mexicana, NOM-008-SSA-1993, Control de la nutrición, crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. Disponible en: www.salud.gob.mx (Acceso: Diciembre 2006)

Cada centímetro
hay que cuidar, y el crecimiento

The World Health Organization Child Growth Standards (Gráficas de crecimiento traducidas en español) Disponible en: Http://www.who.int/childgrowth/standards/curvas_por_indicado res/en/Print.html (Acceso Diciembre 2006)

vigilar

5 El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! .

Introducción ¿Hasta cuándo es recomendable dar sólo leche materna a los niños y niñas? Beneficios de dar pecho a los pequeños Recomendaciones útiles para las mamás que dan pecho ¿Cómo sacar la leche del pecho? ¿Cómo quitar el pecho al pequeño? Algunos consejos para esos problemas frecuentes al dar pecho Consejos para utilizar el biberón Dando de comer a los niños y niñas alimentos diferentes a la leche ¿Cómo introducir alimentos diferentes a la leche? Preparación y almacenamiento de los alimentos ¿Cómo y cuándo darle los alimentos? Actividades Para saber más 133 134 135 137 142 145 146 148 151 154 157 158 161 168 .

así como para que comuniques a los padres y a las madres sobre la importancia de la alimentación de sus hijos e hijas durante el primer año de vida. el objetivo de este tema es brindarte información esencial para que puedas ponerla en práctica en tu Centro Preescolar Comunitario.Introducción Asegurar una buena alimentación en los primeros años de vida es esencial para que los niños y niñas tengan a futuro un buen crecimiento y desarrollo. Para que puedan desarrollar una buena relación con los alimentos y la alimentación. Por lo anterior. 133 . es muy importante cómo se les van dando otros alimentos además de la leche.

líquido o agua. y sí hay que ofrecerle el pecho cada vez que lo pida. contiene todas las sustancias que necesita y en la cantidad indicada para que crezca de manera adecuada. hasta los 4 a 6 meses de edad es recomendable que la madre le de pecho de manera exclusiva y a libre demanda. se puede seguir dando pecho al pequeño hasta los dos años de edad. 134 . Es decir no hay que darle al niño o niña ningún otro alimento. siempre y cuando se le den otros alimentos a partir del cuarto a sexto mes de vida.¿Hasta cuándo es recomendable dar sólo leche materna a los niños y niñas? Es fundamental reconocer la importancia de la leche materna como el alimento ideal para un bebé en sus primeros meses de vida. Desde que el bebé nace. Le ofrece grandes beneficios. “Hay que mantener la lactancia materna el tiempo necesario”.

Los bebés la digieren fácilmente y les proporciona vitaminas como. se pueden mantener hidratados mientras que se siguen alimentado. y cuando están enfermos(as). viene preparada. no necesita biberón y está a la temperatura adecuada. Protege a los bebés contra infecciones respiratorias. estomacales y del intestino. lo cual les ayuda a recuperarse. Los niños y niñas se enferman menos. minerales como el calcio y todas las sustancias que necesitan. La leche materna no ocasiona alergias en los bebés. Es gratis. A largo plazo disminuye la posibilidad de sobrepeso y obesidad. la vitamina A. lista para tomarse.Beneficio de dar pecho a los bebés: LA LECHE MATERNA APORTA MUCHOS BENEFICIOS: Cubre todas las necesidades de energía de los niños y niñas que nacieron en la fecha prevista y con un peso normal al nacer. 135 .

El contacto piel a piel es tranquilizador (tanto para el bebé como para la madre). Mientras el bebé toma leche. Después la puede llevar al Centro Preescolar Comunitario. para que allí la educadora le siga dando su leche al bebé. la madre puede conocer y acercarse a su hijo o hija acariciándolo y brindándole todo el amor que siente. La formación de este vínculo es fundamental y cabe mencionar que los bebés están preparados para unirse o vincularse inmediatamente a sus cuidadores. Hay que recordar que el tacto es una de las primeras formas de comunicarse que tiene un ser humano. por lo que dejar que se acurruque contra la piel de la mamá mientras ella lo alimenta favorece su crecimiento y desarrollo. 136 . Es importante En tu Centro procura promover siempre que las madres den pecho a sus hijos e hijas. ya que además de darle al niño o niña todos los beneficios nutritivos de la leche. su seguridad y mucha tranquilidad. invítala a sacarse la leche en casa y guardarla en envases limpios en un lugar fresco. Por ejemplo: Sí la mamá trabaja.LOS BENEFICIOS EMOCIONALES DE DAR PECHO A LOS BEBES SON MUCHOS: Dar pecho a un bebé es una experiencia maravillosa tanto para la mamá como para el bebé. se crea una intimidad ideal que fortalece el vínculo emocional entre la mamá y el hijo o hija. Dar pecho ayuda a que el niño o niña se sienta muy cercano(a) a su mamá y pueda percibir su amor.

Una buena manera de lograrlo es tomando alimentos que le ayudarán a la madre a ingerir tanto líquidos y como nutrimentos valiosos. Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. También es recomendable beber agua de alfalfa o de chaya entre las comidas y consumir alimentos ricos en vitamina B. y el pan hecho con levadura fresca. avena integral. por ejemplo: un rico atole de avena o de puscua para complementar el desayuno. trigo integral.Recomendaciones útiles para las mamás que dan pecho Menciona a las madres que es indispensable que ellas se alimenten correctamente al estar dando pecho. es necesario que se mantengan bien hidratadas tomando suficientes líquidos. arroz integral. como lo son los granos enteros. Así mismo. 137 . centeno integral. al menos dos litros de agua diarios.

que hace abrir la boca al chiquito(a) y buscar el pezón para que la madre en ese momento lo introduzca a su boquita. No es necesario lavar los senos siempre y cuando la madre se bañe diariamente.Para poder dar pecho a un bebé de una manera exitosa deben existir dos reflejos: REFLEJO 1 El reflejo de erección del pezón. 138 . La madre puede provocar este reflejo masajeando ligeramente con dos dedos sus pezones. Antes de empezar a dar pecho. que le ayuda a los pezones a salir para que el bebé pueda succionar la leche con más facilidad. REFLEJO 2 El reflejo de búsqueda del bebé. La mamá lo puede provocar tocando el borde inferior de los labios del bebé. es recomendable que la mamá se lave bien las manos.

Posición invertida 139 .El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! La posición correcta será la que les acomode al bebé y a la mamá. podrá dirigir con más facilidad el pezón. Posición acostada El bebé se debe colocar sobre un brazo de tal forma que la mamá pueda detener con la mano de ese brazo la pierna o las nalguitas del niño firmemente. y entre ellas pueden estar: Si la mamá decide darle pecho acostada. Posición de “balón de futbol” Si elige la posición de “balón de futbol” es importante tomar en cuenta lo siguiente: La madre debe tener la espalda recta y puede colocar una almohada debajo del bebé para acercarlo al pezón. Al hacer esto. pues de tal manera se evitarán dolores de espalda. El pecho que debe ofrecer la mamá al niño o niña es aquel que esté del lado del cual está acostada ( ver figuras anteriores). debe procurar que le cuerpo del bebé siga el cuerpo de la madre y que estén juntos abdomen con abdomen. Hay que acercar al niño al pecho. La madre debe procurar que la cara del bebé quede de frente al seno para sostener el pecho con la otra mano en forma de “C” (colocando el pulgar hacia arriba de la areola y los otro cuatro dedos abajo del pecho). y no el pecho al niño.

y así sentirse más cómoda y segura. Para lograr que el bebé abra la boca. La madre puede usar almohadas o cojines para sostener la espalda y los brazos. obteniendo así la leche. posición defectuosa. En el momento en el que el bebé abra su boca. La aerola y el pezón forman una tetilla dentro de la boca del bebé. 140 . sin obtener leche. Las encías del bebé presionan el pezón. Mientras más relajada esté la mamá. se recomienda tocar con el pezón en la mitad de su labio inferior. De esta manera el bebé quedará mirando el pecho de frente muy cerquita de su mamá. y la punta de la lengua permanece dentro de la boca.CORRECTA INCORRECTA En cualquiera de las posiciones que escoja la mamá. Bebé succionando solamente el pezón. Bebé succionando Bebé succionando en en posición correcta. Es recomendable que la mamá verifique que el niño(a) tenga el pañal seco y limpio mientras lo está dando pecho. mejor. el bebé debe estar colocado en una posición de lado con su pancita pegada a la de su mamá. la mamá lo o la acerca suavemente hacia su pecho procurando que la boca del bebé abarque todo el pezón. La lengua presiona los senos lactíferos.

lo cual es normal ya que su estómago se vacía rápidamente. Así se evitan posibles dolores. 141 . y darle golpes suavecitos en la espaldita. Es recomendable ir cambiando el pecho al niño o niña. lo que genera que le dé hambre de nuevo en poco tiempo. La mejor posición para ayudarlo a sacar el aire es en posición vertical. Al terminar. Las primeras semanas el bebé comerá con frecuencia (a veces hasta en menos de dos horas). El mejor estímulo para que la madre produzca leche es la succión del bebé. Hay bebés que desean comer sólo de un lado y con eso quedan satisfechos. más leche tendrá. pero se debe respetar el tiempo de cada bebé ya que algunos comen más rápido que otros. entre el pecho de la madre y su hombro. y otros quieren comer de los dos pechos.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Es importante Darle pecho al niño(a) día y noche cada vez que el bebé lo quiera sin horario estricto. Un consejo para hacer esto es comenzar con el pecho del cual se dio al bebé en la ocasión anterior. Para cambiar de seno o al terminar de dar pecho al bebé la madre puede introducir suavemente su dedo índice en la comisura labial del chiquito(a) ya que de tal manera se romperá el vacío que se forma dentro del a boca del bebé y la madre podrá retirar el pezón sin lastimarse. Lo ideal es permitirle que termine con el primero antes de pasar al otro. conviene que el bebé saque el aire que tomó junto con la leche. por lo que mientras más de pecho. El tiempo promedio en el que un niño succiona de un pecho es de 10 a 15 minutos.

Sugiere a las madres que se sacarán la leche. y ya no podrá estar con su bebé a todas horas para darle pecho. Sugiérele que comience a sacarse la leche dos semanas antes de separarse de su bebé para que tanto el niño(a) como ella se vayan acostumbrando. ya sea laboral o no. en caso de que la mamá así lo decida.¿Cómo sacar la leche del pecho? Cuando una madre tiene que separarse de su bebé por algún motivo. los siguientes tres pasos que son muy fáciles: Paso 1. 142 . tú podrás ayudarle al darles el biberón al niño. te sugerimos recomendar a las mamás que se saquen la leche en casa para que el bebé se pueda seguir alimentando de ésta. Al inicio la leche que se saque la madre probablemente será poca. Si la madre lleva las botellas al Centro Preescolar Comunitario. pero una vez que lo comience a hacer más seguido. la cantidad de leche que se podrá sacar irá aumentando. PREPARACIÓN Lavarse las manos con agua limpia y jabón y secarlas con una toalla limpia. Por lo anterior. es muy recomendable que el bebé se siga alimentando con leche de su madre hasta los 4 ó 6 meses de edad.

2.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Paso 2. 2. 3. Hacer un masaje a los senos con los dedos en un mismo punto presionando firmemente con movimientos circulares hacia adentro. inclinarse hacia adelante para sacudir hacia los lados ambos senos. 143 . ESTIMULACIÓN 1. Esto puede dar una sensación de cosquilleo que es normal. ya que la fuerza de gravedad ayuda a que la leche baje. Comenzar el masaje en la parte superior y recorrer alrededor todo el pecho hasta llegar a la areola. Paso 3. EXTRACCIÓN Para extraer la leche se deben seguir los siguientes pasos en orden: 1. Frotar cuidadosamente el pecho desde afuera hacia el pezón para relajar y aflojar la leche. Poner su dedo pulgar sobre el pezón y los dedos índice y medio aproximadamente 4 centímetros atrás de él formando una letra “C”. Empujar los dedos hacia ella sin moverlos de la posición de “C” y exprimir. Por último.

Al sacar la leche se debe guardar en un recipiente bien cerrado y colocar en el refrigerador o dentro de otro recipiente que tenga agua fría pues se debe mantener lejos del calor para que la leche se conserve en buen estado y no se descomponga. 144 . se recomienda que saque la leche del otro pecho repitiendo los pasos 2 de Estimulación y 3 Extracción. se puede consumir hasta dentro de 48 horas. Si se conserva en el refrigerador en todo momento. Ten en cuenta que si la leche se conserva en un lugar frío y limpio.3. Cuando la madre haya terminado de extraer leche de un seno. Una vez que haya hecho esto. ya que este movimiento oprime y vacía los senos. Después. Es muy importante comentarle a la mamá que debe evitar movimientos bruscos o fuertes al apretar su pecho o el pezón ya que podrá sacarse moretones o lastimarse. dar vuelta o girar los tres dedos como si quisiera pintar sus huellas digitales en una hoja de papel. También puedes congelar la leche en el Centro. el bebé la puede consumir dentro de las primeras 8 horas. deberá repetir en forma rítmica de 2 a 5 minutos los movimientos para vaciar sus senos. La madre puede desechar los primeros chorros de cada pezón y al terminar se sugiere mojarlos con una gota de leche y dejarlos secar al aire.

¿Cómo quitar el pecho al pequeño? El tiempo para quitarle el pecho a un bebé es una decisión personal de la madre que hay que respetar. son: Quitarle al bebé una toma de leche al día. Si el bebé es menor a un año. hay que comenzar a hacer lo mismo con las otras tomas hasta que deje por completo el pecho. y una vez que lo haya decidido. Es muy importante que la mamá o la persona que alimenta al bebé sea cariñosa y paciente ya que el niño(a) puede sentir cierto rechazo cuando se le quita el pecho materno. y si es mayor a un año puede hacerlo con leche de vaca. La mamá puede ofrecerle a cambio leche con la ayuda de un biberón o de una tacita. puede utilizar alguna fórmula infantil. Una vez que el bebé ya se haya acostumbrado. ¿CÓMO EMPEZAR? Algunas recomendaciones que puedes dar a las madres para cuando decidan quitar el pecho. será conveniente que lo haga poco a poco. 145 . eligiendo aquella que no sea tan importante para el bebé.

la mamá se puede sacar un poco de leche para que la huela y saboree. o bien. hay que colocar dentro de ella el pezón y la areola. Para aliviarse puede darle de comer más seguido al bebé.También puede aplicarse toallitas húmedas y calientes en los senos por 5 minutos antes de dar pecho. sacarse un poco de leche. LA MAMÁ TIENE PEZÓN INVERTIDO En estos casos hay que sugerirle que visite a su médico para que le dé algunas recomendaciones y ejercicios que le ayudarán a corregir el pezón para que al pequeño le sea más fácil chupar la leche. Si el dolor es constante es recomendable que visite a un médico. Hay que intentar ponerlo(a) seguido al pecho procurando que esté bien despierto(a). así como darse un ligero masaje. 146 . Cuando lo haga. Antes de que el bebé se prenda al pecho. Es cuestión de paciencia. la mamá puede sentir dolor en los pechos. LA MAMÁ SIENTE LOS SENOS LLENOS Y CONGESTIONADOS Si el bebé se saltó una comida.Algunos consejos para esos problemas frecuentes al dar pecho CUANDO EL BEBÉ NO SE PRENDE AL PECHO Primero hay que tratar de estimular la boquita del bebé para que la abra muy grande.

147 . así como visitar a su médico Comprar pezoneras puede ayudarle a la madre también.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! APARECEN GRIETAS EN EL PEZÓN Enseñarle a la mamá la técnica correcta para dar pecho es ideal ya que si el niño coge el pecho bien es menos probable que aparezcan grietas. Otro consejo es colocarse unas gotitas de leche en el pezón y dejar el pecho al aire.

cucharas y demás utensilios se deben seguir los siguientes pasos: 148 . El agua en la que se disuelve la leche en polvo debe hervirse al menos durante 3 minutos. La preparación de la fórmula se debe hacer de acuerdo a las indicaciones médicas para evitar malestarles como indigestión. Si no se cuenta con un refrigerador se debe preparar la fórmula láctea en el momento que se va a proporcionar para que el bebé la tome de inmediato. biberones. vasos. Para lavar o esterilizar las tazas. o una posible desnutrición del bebé. es importante tomar en cuenta lo siguiente: El manejo higiénico de los utensilios que se usan en la preparación de los biberones es indispensable ya que la falta de higiene en ellos puede ser causa de muchas enfermedades y diarreas que pueden ser graves.Consejos para utilizar el biberón Si el bebé está tomando alguna fórmula láctea recomendada por su médico. La persona que prepara los biberones deberá lavarse muy bien las manos antes de comenzar.

Enjuagar con agua suficiente y escurrir. 6. jabón. Sacar con las manos limpias alguna cuchara o pinzas para que con la ayuda de ellas puedas sacar los demás utensilios. Los sobrantes se deben tirar y los utensilios que estén esterilizados se deben guardar en un lugar fresco y limpio. 2. Verter la leche materna (en caso de que la madre se saque la leche) o la fórmula láctea indicada por el médico en la botella o utensilio que habitualmente use el bebé y darsela de inmediato. 3. Introducir en la olla todos los utensilios boca abajo y agregar suficiente agua a la olla para cubrirlos. 149 . 7. Colocar la olla en la estufa a fuego alto y cuando el agua comience a hervir poner a fuego lento durante 30 minutos. 9. estropajo y cepillos para tallar el interior de los biberones y frascos donde se dificulta el acceso.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! 1. 8. Tirar el agua y dejar enfriar. Lavar perfectamente bien el interior y el exterior de los utensilios con agua. En el fondo de una olla colocar una rejilla o paño. 4. 5.

Se recomienda girar de vez en cuando el biberón. conviene sacarle el aire.¿CÓMO DARLE EL BIBERÓN A UN BEBÉ? La alimentación de los bebés con biberón también debe ser un momento especial para acercarse a los niños y mimarlos. ya que esto forma parte clave de su desarrollo. Es importante No es recomendable añadirle ni miel ni ninguna otra azúcar al biberón ya que esto fomenta la aparición de caries y de sobrepeso. Para dar biberón se debe colocar al bebé en posición semi acostado. El biberón se debe inclinar suavemente de manera que no le falte nunca leche a la tetina para impedir que le entre aire. Mientras el bebé come. Siempre hay que preparar el biberón como está indicado en la etiqueta del producto. La tetina debe estar sobre la lengua del bebé para que succione la menor cantidad de aire posible. así como verlo a la cara en todo momento. Es importante que el bebito(a) sienta la seguridad de estar entre los brazos al momento de alimentarse. No hay que acostumbrar a los bebés a dormirse con un biberón de leche. lo ideal es acercarla y que él o ella solito(a) se acerque a la tetina. 150 . procurando que su cabeza descanse en el doblez del codo de la mamá. Cuando el bebé haya terminado de tomar la leche del biberón. La tetina del biberón no se debe empujar al bebé. su cabeza debe quedar más arriba que su cuerpo. y su espalda en el antebrazo. También conviene hablarle mientras come. o retirarle la tetina de la boca para que no se peguen los lados de la tetina e impidan que fluya la leche.

blanda o sólida). colores y sabores de alimentos naturales o preparados en casa. de preferencia de su mamá. Es un momento en que el niño o la niña debe seguir bien nutrido y conocer nuevos olores. que son etapas en las que existe un deseo intenso por aprender una habilidad o característica particular. durante el proceso de la alimentación es importante que las educadoras comunitarias estén atentas a estos períodos sensibles y que los aprovechen permitiendo a los pequeños la libertad para interactuar con la comida de acuerdo a sus intereses y curiosidades. 151 . Según la pedagogía de María Montessori. texturas (como líquida. comienza la creación de hábitos que durarán el resto de su vida.Dando de comer a los niños y niñas alimentos diferentes a la leche Desde que nace y hasta los 4 a 6 meses. el bebé sólo necesita tomar leche. Por lo tanto. Además. El periodo en el que se introducen alimentos diferentes a la leche materna a la alimentación del bebé se llama “ablactación” y se sugiere indicarlo después del cuarto al sexto mes de vida. Después. los niños pasan por períodos sensibles. es necesario darle otros alimentos además de la leche para que pueda seguir creciendo y desarrollándose bien.

de preferencia de la mamá PREPARACIÓN ¿COMO DARLO? CANTIDAD FRECUENCIA A partir de los 4 a los 6 meses (semana 18 a 27) Verduras y frutas (de preferencia de temporada) Escoge frutas maduras y de temporada. 152 . Esto es para que el niño identifique el sabor natural del alimento. ó también se puede raspar la fruta y darla de forma directa. Las verduras también deben estar bien lavadas y cocidas con poca agua cuidando el sabor y el grado de cocimiento que uno quiera. Al principio le puedes dar una vez al día por 3 ó 4 días. guayaba. poco a poco. por ejemplo una cucharada. Después. cómo darlos y la cantidad y frecuencia sugeridas: EDAD CUMPLIDA De los 0 a los 4 meses. aumentas la cantidad que le ofreces hasta llegar a 1/4 de taza. Deben estar muy bien lavadas y pueden ser pera. papaya y manzana (si está muy dura se recomienda cocerla). ya que las segundas son más dulces. Más adelante de 2 a 3 veces al día.A continuación te presentamos una tabla de los alimentos sugeridos para el bebé. o de los 0 a los 6 meses (0 a 17 ó a 26 semanas) ALIMENTOS A INTRODUCIR Nada más leche. Se puede dar en cucharaditas ya hecho puré. Empieza dándoles una probadita. Es recomendable comenzar con verduras y después con frutas. hasta llegar a 1 ó 2 veces al día. como en el caso del plátano. Las verduras trata de cocinarlas sin sal o azúcar. plátano. así como su preparación.

Empieza con 1 yema ó 1 huevo a tolerancia y demanda del niño. Empieza con cucharaditas. CANTIDAD De 4 a 5 cucharaditas.salud. se debe a que en algunas ocasiones si los bebés consumen estos alimentos antes del año de edad las reacciones alérgicas son más frecuentes. Picados y en trocitos Para el huevo ofrece primero la yema y después la clara. y después a libre demanda. huevo y pescado* Escoge el huevo fresco.gob. Trozos pequeños bien picados. e ir aumentando a libre demanda.mx * En la tabla hay algunos alimentos señalados con *. molidas y coladas. Trata de que sean pequeños trozos adecuados a su edad. hay que introducir dicho alimento después de los 12 meses. Los puedes cocer en caldos con condimentos que se usen en la casa. 153 . FRECUENCIA 1 a 2 veces al día A partir de los 6 a los 7 meses Leguminosas y carnes Escoge carne fresca. Elige el pescado fresco y asegúrate de que esté bien cocido. Servicios básicos de salud. 1 a 2 veces al día A partir de los 8 a los 12 meses Lácteos.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! EDAD CUMPLIDA A partir de los 5meses (semana 22) ALIMENTOS A INTRODUCIR Cereales PREPARACIÓN Bien cocidos o precocidos. Secretaría de Salud. ¿COMO DARLO? Papillas: Se puede agregar leche materna para mejorar la consistencia de la papilla. Si los niños o niñas tienen familiares alérgicos a algún alimento. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Las leguminosas deben estar bien cocidas. Por lo anterior se recomienda introducir esos alimentos después del año de edad. Criterios para brindar orientación. Disponible en: www. 2 a 3 veces por semana Adaptación de: Norma Oficial Mexicana. NOM-043-SSA2-2005.

Al momento de ofrecer sopas o caldos. 154 . consistencia y olor. Mezclar diferentes alimentos a la hora de servirlos o de prepararlos no es recomendable ya que el niño no podrá conocer el sabor de un alimento específico. De preferencia. Toma en cuenta que es mejor darle de comer a los niños y niñas alimentos naturales que industrializados. es recomendable esperar el momento en el que el pequeño ya pueda tomar los líquidos en taza. y no únicamente el caldillo líquido.¿Cómo introducir alimentos diferentes a la leche? Dale al niño o niña un alimento a la vez para permitirle que reconozca y se familiarice con su sabor. azúcar u otros condimentos para permitir que el niño o niña identifique los sabores auténticos de cada uno de los alimentos que pruebe. ofrécele jugos naturales y lava las frutas antes de exprimirlas. Intenta preparar los alimentos sin sal. dale el alimento sólido. así como no olvides eliminar la cáscara. También puedes ofrecerle agua simple potable. Si quieres darle jugo de fruta. por lo que se sugiere dárselos de uno en uno. Ofrece el mismo alimento durante 2 ó 3 días para saber sí lo tolera o no.

dales de comer directamente. Procura que los alimentos estén a temperatura ambiente. Sí tienes bebitos en tu Centro. en papilla. Cuando le estés dando un alimento con cuchara. es por eso que parece que en ocasiones escupe la comida. No obligues al niño a aceptar un nuevo alimento.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Prueba siempre el alimento antes de dárselo al pequeño para verificar la temperatura y el sabor. Por lo tanto. así los aceptará mejor. lo único que lograrás será que se tarde más en consumirlo. texturas y preparaciones para que se anime a comer. y ayuda a los niños y niñas más grandes cuando coman solos. amor y alegría. Si el pequeño rechaza un alimento. Ver Taller: Atención. Por ejemplo: Si no está interesado(a) en probar las zanahorias puedes intentar ofrecérselas de diferentes formas como. ten en cuenta que la lengua se mueve diferente de cuando el bebé chupa o deglute. ya que si lo haces. le hacen buena compañía. Si el niño o niña no quiere varios alimentos. debes ser paciente para que el chiquito(a) aprenda a mover la lengua de la forma adecuada. en puré. cuidando de responder a sus señales de hambre y saciedad. etc. experimenta con diferentes combinaciones. es recomendable ofrecerlo en otro momento y/o en otra presentación. ya que de tal manera probablemente lo aceptará. 155 . cocidas y picaditas en trocitos muy pequeños.

Procura estar atenta a las señales que te mandan los niños y las niñas. Ten en cuenta que “Todo lo que tú haces. es probable que te esté comunicando que no desea el alimento en ese momento. Habla con el pequeño. voltea la cabeza y muestra cierta resistencia. platícale pero sin distraerlo de su actividad principal que es comer y procura mirarlo a los ojos. Trata de disminuir las distracciones durante las horas de comida. juegos y movimiento. los niños y niñas de estas edades pierden el interés rápido. 156 . ellos mastican también ”. los niños lo imitan…si tú masticas. coloca frente a él únicamente su plato con el alimento a probar y siéntate de frente para alimentarlo y/o acompáñalo en todo momento. Una vez hecho esto. Por ejemplo: Si al acercarle la cuchara con el alimento. televisión. Recuerda que los momentos de comida son períodos de aprender y de dar amor. juguetes. Por ejemplo: Te recomendamos encontrar un lugar tranquilo en tu Centro en donde puedas sentar al niño en un espacio libre de distractores como música.

Emplea utensilios limpios para preparar y servir los alimentos. Una vez que la hayas cocido y picado en trozos muy pequeñitos. siéntate con el niño(a) para acompañarlo a comer y disfruta el momento. 157 . Si deseas prepararle carne. “Invitar a los padres y a las madres a participar en la preparación de los alimentos ” es clave ya que se involucran y se sienten más seguros. Guarda los alimentos de forma segura y sírvelos inmediatamente después de su preparación. recuerda que es indispensable conservarla en el refrigerador en un recipiente bien sellado y limpio para evitar que se contamine. Evita el uso de biberones.Preparación y almacenamiento de los alimentos Es indispensable tener buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos en todo momento. por lo que a continuación te damos algunos consejos: Recuerda que los niños. las niñas y las educadoras comunitarias se deben lavar las manos muy bien antes de comer y/o preparar los alimentos. dado que es difícil mantenerlos limpios. Utiliza tazas y tazones limpios al momento de alimentar a los niños y niñas.

purés y alimentos semisólidos a partir de los 4 a 6 meses de edad. y a coordinar sus ojos. Permíteles a los niños hacerlo.¿Cómo y cuándo darle los alimentos? Como se menciona anteriormente. A los 8 meses. y conforme vaya creciendo y adquiriendo nuevas habilidades. puede ser en trocitos de manzana cocida. por lo general los niños y niñas ya pueden consumir alimentos que se pueden comer con los dedos. les ayudará a experimentar. Por lo tanto. En esta etapa es importante darle tu apoyo. y así hasta lograr que después de los doce meses el niño(a) pueda comer los alimentos que consume su familia sin ningún problema. a continuación encontrarás algunos consejos en cuanto la consistencia y frecuencia con la que debes darles los alimentos: Aumenta la consistencia y la variedad de los alimentos poco a poco conforme el niño vaya creciendo. Ofrece diferentes alimentos en distintas preparaciones. es recomendable que los pequeños comiencen a comer papillas. 158 . Por ejemplo: Puedes comenzar preparando un puré de manzana para el bebé de 6 meses. ya que es una habilidad que le llevará tiempo y práctica aprenderla. adaptándote a sus requisitos y habilidades. a independizarse. sus manos y su boca. le puedes ir preparando la manzana de una manera diferente.

Te sugerimos acompañar al niño o niña en todo momento para supervisarlo y ser muy paciente y amorosa. zanahoria o coliflor cocidos. salchichas coctel. Los trozos de comida deben estar picados finamente para que no se atoren en la garganta del bebé.” Evita alimentos con los que se puedan atragantar los niños y niñas. pedacitos de fruta bien madura sin cáscara. caramelos. Una buena idea. Toma en cuenta que existen alimentos cuya forma y/o consistencia implican un riesgo ya que pueden bloquear la tráquea.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Los alimentos deben estar suficientemente firmes como para que pueda tomarlos entre sus manos. Pan blando en trozos. zanahorias crudas. brócoli. pequeños trozos de papa. es “Anotar el comportamiento de los niños en la bitácora al final del día para que los papás lo vean. etc. Por ejemplo. pasta cocida cortada en trocitos. uvas. la mayoría de los niños (as) puede comer el mismo tipo de alimentos que el resto de la familia. A los 12 meses. y muy suavecitos y tiernos para que los pueda masticar y tragar fácil. como por ejemplo: nueces. 159 . pollo desmenuzado y carne cortada en pedazos muy chiquitos.

poco a poco se irá adaptando hasta integrarse al horario del resto de la familia.Es importante permitirle a los niños y niñas determinar la cantidad de alimento que quieren consumir. hay que estar atentos a las señales de saciedad y hambre de los pequeños.” Por último. para formar hábitos es clave enseñarle a los niños y niñas que las horas de las comidas es para comer y socializar. y no para jugar o dormir. La frecuencia y el horario de comidas de cada niño(a). Por lo tanto. 160 . Conviene que el preescolar consuma 3 comidas con alimentos sólidos durante el día y una o dos colaciones. ya que se debe incrementar poco a poco la cantidad de alimento que se les ofrece. “Hay niños y niñas que se tardan mucho en adaptarse para comer bien en los Centros por lo que hay que ser pacientes.

actividades El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! .

educadoras comunitarias y personal del Centro Preescolar Comunitario. “Platiquemos” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Orientar al personal del Centro Preescolar Comunitario. a las madres y a los padres sobre la importancia de la alimentación de los niños y niñas durante el primer año de vida. madres. Actividad dirigida a Padres. Conceptos básicos Importancia de la alimentación durante primer año de vida.1. Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Rotafolio Crayolas o colores Hojas blancas 162 .

3. 4. 5. El día de la plática comienza preguntando al grupo por qué es que les interesa el tema y crea un ambiente agradable y propicio para que se sientan en confianza para preguntar y aclarar sus dudas en equipo. educadoras comunitarias y al personal del Centro. Organiza y elige con anticipación la información relacionada a la alimentación de los niños y niñas durante el primer año de vida que quieres comunicar a los padres.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Desarrollo 1. 2. Procura ser dinámica e invita a todos a participar en la plática. Es importante Te puedes ayudar de carteles y armar un calendario y pegarlo en un lugar visible para que las personas interesadas se inscriban. Convoca a una plática de orientación. 163 . madres. Puedes ayudarte del material para hacer reflexiones y ayudarles a llevarse la idea más clara.

y enseñarles cómo prepararlos. madres y cocineras del Centro Duración total aproximada 1 hora Lugar de realización Cocina Materiales de apoyo Licuadora. Conceptos básicos Nutrimentos que contienen las verduras y frutas Introducción de verduras y frutas a la alimentación del bebé Preparaciones higiénicas y sencillas con fruta y verdura Actividad dirigida a Padres.2. así como la manera ideal para incorporarlas en la alimentación diaria de los bebés. “Verdura y fruta para los pequeños” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Dar a conocer a los padres y madres las propiedades de las verduras y frutas. procesador de alimentos o colador con orificios muy pequeños Verduras y frutas cocidas Platos 164 .

demuéstrales en la cocina cómo realizar las papillas de una manera higiénica y sencilla con el instrumento que cuenten (ya sea con la licuadora.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Desarrollo 1. Reúne a los padres. 3. 2. Comenta con el grupo sobre la forma ideal de introducir los alimentos diferentes a la leche en la dieta de los bebés. madres y cocineras para explícarles las diferentes propiedades de las verduras y las frutas. el procesador o pasándolos por el colador). Puedes ayudarte del cuadro que aparece en este tema. 152 y 153. 165 . Una vez que hayan reflexionado en grupo. Págs.

“Comenzando a comer” Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz Objetivo general Que los bebés de 6 meses empiecen a degustar las verduras. Conceptos básicos Probar nuevos alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas de 4 a 6 meses Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Periquera o sillita para bebé Plato Cucharita Puré de verdura Canción 166 .3.

Sienta al bebé en la sillita o periquera sujetándolo de una manera segura. Es importante Platica con los padres y madres para que en casa realicen este tipo de actividades a la hora de alimentar a sus hijos para acercarse y tener más contacto con ellos. 167 . 3. 2. ya lo está probando y cuando cuente 3 le van a gustar…1…2…3”. Mientras haces esto. Comienza a dar al bebé probaditas del puré para que comience a asimilar el sabor y a descubrirlo. Mírenlo comiendo poco a poco va. estas verduritas le van a gustar. puedes irle cantando una canción como: “Este bebecito que muy bello está.El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! Desarrollo 1.

26. org/Mexico. Núm. Colección Familia Nutrición y Salud. 2004.mx (Acceso: Diciembre 2006) El que come y canta loco se levanta. Organización Panamericana de la Salud. Núm. Vol. NOM-043-SSA2-2005. pp. Norma oficial mexicana. Vol.promocion.html (Acceso: Diciembre 2006) El primer año de vida ¡cuida mucho su comida! .html (Acceso: Diciembre 2006). Número especial: Lactancia. 27. 20. ISSSTE. 5 Septiembre/Octubre. 203. Que el niño disfrute de sus alimentos. pp. Secretaría de Salud.gob. Secretaría de Salud. 1 Enero/Febrero. Roselló Soberón María Emilia.mx/guia. Disponible en: http://www. Cómo hacer para introducir a la alimentación del niño alimentos diferentes a la leche después de los 4 a 6 meses de vida. Cuadernos de Nutrición. 6 Noviembre/Diciembre. Secretaría de Salud.gob.PARA SABER MÁS Principios de orientación para la alimentación complementaria del niño amamantado. 2003. Bertrán Lula. México.lalecheleague.gob. Cuadernos de Nutrición. Disponible en: www. México. Cuadernos de Nutrición. Núm. Página de Internet de Liga de La Leche http://www. Vol. 277. Washington DC. 2003. Criterios para brindar orientación. Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud. 2003Disponible: http://www. 2003.salud.salud.issste.mx/edn/ (Acceso: Diciembre 2006) Guía de Orientación Alimentaria. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Servicios básicos de salud. 1997.

Talleres Complementarios .

Muchas de estas actividades tus compañeras las han puesto en práctica en otros Centros. sencillas y adecuadas a tus necesidades para poder transmitir.Introducción Los siguientes talleres son adicionales y complementarios de los temas. promover y aplicar diferentes temas de higiene y alimentación en tu Centro Preescolar Comunitario. y otras. tienen la finalidad de ofrecerte actividades prácticas. las educadoras. las responsables y asistentes de cocina. ¡Esperamos los disfruten en equipo y mejoren su calidad de vida! 170 . Se pretende que esta sección sea un intercambio de experiencias y conocimientos entre los Centros. para que los apliques dentro del tuyo con los niños y niñas. No olvides que los padres de familia son tus mejores aliados para lograr buenos hábitos en las nuevas generaciones y este manual también puede darles ideas para que en sus familias impulsen estilos de vida saludables. se han llevado a cabo en talleres en los cuales tú has participado.

1 Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! .

De esta manera tienen más posibilidades de mantenerse sanos ahora. como en la preparación de alimentos en la casa y en el lugar de trabajo siempre es importante. . padres y madres. ya que de tal manera. y de tal manera mejoren entre todos la higiene de niños. este taller te ofrece actividades para que las puedas desarrollar en tu Centro Preescolar Comunitario. así como infecciones como la gripe y la diarrea. podremos prevenir diferentes enfermedades causadas por microorganismos. Ten presente que es muy importante que inculques y refuerces los buenos hábitos de higiene a los niños y niñas de edad preescolar. cuando sean escolares y también de adultos. niñas educadoras.¿Qué hay que tomar en cuenta? Sugerencias para crear buenos hábitos Más sobre la importancia del lavado de manos Actividades Para saber más 173 176 178 183 196 Mantener una buena higiene tanto personal. Por lo anterior.

Antes y después de ir al baño. dolor. EL LAVADO DE MANOS Éste se debe realizar siempre con jabón: Antes de cada comida.¿Qué hay que tomar en cuenta? LA HIGIENE PERSONAL LA ROPA DEL NIÑO O NIÑA Hay que procurar que los niños y niñas lleguen al Centro con ropa limpia. 173 . si no que la ropa después de todo un día se ensucia. Después de una actividad donde se requiera. UN BAÑO DIARIO CON AGUA Y JABÓN Es importante para cuidar la salud de el niño y de la niña. MANTENER LAS UÑAS RECORTADAS Y LIMPIAS Debajo de las uñas es un lugar donde se deposita mucha mugre. pues esto no sólo hace que valoren su imagen y su autoestima. Por ejemplo: jugar en el patio o tocar dinero. EL LAVADO DE DIENTES Ya que una buena higiene bucal evita caries. inflamación de encías y mal aliento.

Para evitar infecciones. Al bañarse.HIGIENE DEL ÁREA GENITOURINARIA Los niños. Conforme van aprendiendo déjalos que ellos mismos lo hagan y revisa que el área haya quedado bien limpia. Al principio ayúdales. 174 . Después de ir al baño es básico recordarles que se acomoden la ropa y jalen la palanca del baño. Las mujeres debe lavar con cuidado entre los labios exteriores. Conviene enseñar a los preescolares la manera de limpiarse después de defecar. poco a poco podrán hacerlo ellos solos. Los varones con prepucio deben jalar la piel suavemente para atrás y limpiar el glande descubierto. niñas y adultos deben lavarse las manos antes y después de realizar el aseo de la región genitourinaria y anal. los padres y madres les deben enseñar con mucho respeto a lavar correctamente sus áreas genitourinarias y anales. a los niños y niñas que usan pañal se les debe cambiar de inmediato al momento de orinar o defecar y limpiar muy bien. Es importante siempre limpiarse de adelante para atrás y acceder a la zona anal por atrás.

Abrir las ventanas y puertas para que se ventile el Centro y/o la casa con aire fresco y que entre la luz. 175 . Limpiar con frecuencia los pisos de los salones del Centro Preescolar Comunitario y de la casa. Cada seis meses se recomienda hacer limpieza a los tinacos. La separación de basura desde pequeños es un aporte a la salud del planeta. contenedores de hierro. cisternas. Por lo tanto. Se separa lo orgánico de lo inorgánico y además es bueno separar los reciclables: cartón. etc. papel. Limpiar a diario la cocina y el lugar en donde se almacenan y preparan los alimentos. en el Centro y en la casa hay que considerar las siguientes medidas de higiene: Recoger y tirar la basura.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! HIGIENE EN EL LUGAR DE TRABAJO Y/O CASA Para conservar la salud es necesario que los niños y niñas se desarrollen en un ambiente limpio. contenedores de vidrio limpiándolos antes y los tóxicos como las baterías. barriéndolos y trapeándolos al menos una vez al día. así como meterla en un solo lugar bien tapada y fuera del centro y/o de la casa. hojalata y aluminio limpiándolos antes. Mantener en todo momento muy limpios los baños y los escusados. bebederos. Tener vacunadas y desparasitadas a las mascotas.

por ejemplo: “te tallaste muy bien entre los dedos”. estás cuidando tu salud” Refuerza de manera positiva la técnica del lavado de manos y de dientes. Vigila siempre que se laven las manos después de ir al baño. Da un tiempo suficiente para que todos se laven las manos antes de cualquier comida. 176 .Sugerencias para tomar buenos hábitos Reserva a la higiene personal parte de tu rutina de actividades dentro del Centro. Asigna un momento después de la comida para que se laven los dientes de manera adecuada y supervisa la técnica correcta. Pon el ejemplo. recuerda que los niños y las niñas en edad preescolar tienden a copiar lo que uno hace. “cada vez que te lavas las manos antes de comer. y lávate los dientes después de cada comida. Corrige la técnica siempre que sea necesario. “Mmmm qué rico huelen estas manitas limpias”. Retroalimenta a los niños y niñas con comentarios positivos. Tú también lávate las manos antes de cada comida y después de ir al baño.

Puedes poner música atractiva mientras lo hacen. Por ejemplo: Que laven sus propios trastes o que cooperen de manera grupal con la limpieza del salón y del comedor. enséñales a los niños y niñas a barrer de manera divertida. 177 . Como actividad didáctica y física.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Involucra la participación de los niños y niñas en las tareas del comedor.

hace que se quite la mugre y los sólidos grasosos de la piel. El jabón atrapa la mugre y las bacterias en burbujas. Estas enfermedades se pueden transmitir indirectamente cuando las manos tienen contactos con fluidos infecciosos como los estornudos y la tos. Por eso que es muy importante que los niños. Lavarse las manos de manera adecuada puede prevenir enfermedades de transmisión indirecta como la Influenza. 178 . las cuáles se pueden enjuagar y quitarse fácilmente. el estreptococos y la gripe común.Más sobre la importancia de lavado de manos ¿QUÉ SE PUEDE PREVENIR CON UN BUEN LAVADO DE MANOS? Un buen lavado de manos puede ayudarnos a prevenir 1 de cada 4 diarreas en los niños y niñas. Tallar tus manos y la de los niños y niñas muy bien con jabón y agua. así como otras enfermedades que se transmiten vía oral o por contacto con popó (materia fecal). niñas y educadoras del Centro Preescolar Comunitario se laven las manos después de ir al baño. ¿CÓMO SE DEBEN LAVAR LAS MANOS? Una buena técnica es clave para prevenir estas enfermedades.

puedes cantar una vez: “Las Mañanitas”. 4. 179 . Permite que el agua caiga hacia el lavamanos y no hacia los codos. 5. en medio de los dedos. Moja tus manos con agua que corra (tibia de preferencia). 2. Cierra la llave del agua con la toalla para no volver a ensuciarte las manos. 3. Realiza esto por 20 segundos aproximadamente. Agrega jabón a las manos y empieza a frotar tus dos manos juntas haciendo una capa jabonosa. Seca bien las manos con una toalla limpia. Talla muy bien la parte de en frente y de atrás de las manos. Para no contar los 20 segundos. así como entre las dos. Una vez terminado este tiempo enjuágalas con agua que corra. Con un cepillito suave (puede ser un cepillo de dientes viejo) frota debajo de las uñas. de preferencia tibia.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Sigue los siguientes pasos para un buen lavado de manos: 1.

pueden tener microorganismos. No olvides que aunque las manos se vean limpias. lávalas diario agregándoles un poco de cloro. Puedes ayudarles vaciando el agua en sus manos para que se enjuaguen y dejar que caiga en una cubeta el agua sucia. especialmente con los niños y niñas del Centro Preescolar Comunitario: Procura utilizar toallas de papel desechable. Procura que los niños y las niñas se enjuaguen las manos con agua que corre y no en una tinaja con agua estancada. es mejor secarte las manos con toallas desechables de papel.¿QUÉ SE DEBE DE EVITAR A LA HORA DEL LAVADO DE MANOS? A continuación te damos algunas sugerencias para tener un buen lavado de manos. Si estás cambiando pañales. ¿CÓMO ENSEÑAR A LOS NIÑOS Y NIÑAS DEL CENTRO A LAVARSE LAS MANOS? Es importante promover y vigilar entre los niños y niñas del Centro la buena técnica de lavado de manos. Si usas toallas de tela. Es recomendable utilizar varias toallas para que todos los niños y niñas del Centro se sequen bien. de preferencia que sean de color blanco o colores claros. 180 .

Procura no diluir el jabón. Si es de barra. ésta debe permitir que se escurra el agua. así no se estanca a su alrededor y el jabón se mantiene seco mientras no se usa. Sí tú y las otras educadoras comunitarias ponen el ejemplo. será más fácil que los niños y las niñas lo hagan. El jabón en barra debe ser pequeño para que los niños lo manipulen de manera fácil. lava muy bien el contenedor y revisa que salga suficiente cantidad. 181 . por lo que siempre hay que supervisar y corregir ese hábito.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Es importante no asumir que los niños y niñas saben lavarse las manos. es importante que laves la jabonera con frecuencia. ya que pierde parte de su efectividad. Sí es jabón liquido. ni de más ni de menos. ¿QUÉ TIPO DE JABÓN SE DEBE USAR? Cualquier tipo de jabón se puede usar.

Descubriendo las caract propiedades de los alime Identificando los 3 grupo Ver Tema 1: Todo cabe en un platito 182 . Después de cambiar pañales. Conociendo la naturaleza muchos de los productos Ampliando su conocimie alimentos. Antes y después de comer .Recuerda ¿CUÁNDO LAVARSE LAS MANOS? Recuerda Además de cocinar también e Antes de comenzar las tareas diarias. o ir al baño. toser. Cuando las manos estén visiblemente sucias Antes de tocar los alimentos. Luego de estornudar. sonarnos.

Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! actividades .

1. “A cantar y a lavar las manos” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Prevenir enfermedades infecciosas y promover en los niños y niñas el hábito de la higiene. Conceptos básicos Lavado de manos como medida preventiva de enfermedades Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Un lugar apropiado para el lavado de manos Agua Toallas (desechables de preferencia) Jabón 184 .

2. Ameniza con un canto como: “Me lavo las manos”.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. 3. Comenta la importancia de la higiene en la prevención de enfermedades. 185 . Da indicaciones a los niños y niñas sobre cómo es un buen lavado de manos. 4. De uno en uno pídeles que pasen a lavarse las manos respetando el lugar de sus compañeros.

Conceptos básicos Lavado de manos antes de la comida Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo Lavabo o cubeta grande Jabón Zacate o cepillo Agua Toallas desechables o toallas de tela limpias Bandeja de agua pequeña Rima “Las manitas” 186 . “Lavando y rimando” Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz Objetivo general Que los niños y niñas conozcan la importancia de lavarse las manos antes de comer.2.

Mientras que todo esto sucede canten la rima entre todos. 3. 4. Ayúdales con la bandeja pequeña a enjuagarse las manos o con el agua de la llave y dales una toalla para que se sequen muy bien. Antes de comer enseña a los niños y a las niñas sentadas en grupo la siguiente rima: “Las manitas que se lavan con agua y con jabón. llena la cubeta grande con agua limpia y pídeles que uno a uno vayan pasando para que sumerjan las manitas en el agua y se froten las manos muy bien con jabón y con la ayuda del zacate. Al final reflexiona con todos sobre la importancia de lavarse las manos antes de comer. parecen florecitas que se abren con el sol”.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. 187 . 2. 5. Una vez que se hayan aprendido la rima.

Conceptos básicos Lavado correcto de dientes Importancia del lavado de dientes Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Cepillo de dientes Agua Lavabo Pasta de dientes Espejo 188 . “Cántale al cepillo” Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Objetivo general Que los niños y niñas aprendan a cepillar sus dientes correctamente.3.

Pide a los niños y niñas que tomen su cepillo de dientes y repárteles pasta de dientes. 2. Colócate frente al grupo y canta una canción referente al tema haciendo los gestos y ademanes necesarios para que sea más didáctico. Posteriormente cepíllate los dientes y vigila que lo hagan correctamente ayudando a los que no puedan. 3.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. 189 .

“Higiene personal y del ambiente” Centro: UNIÓN DE MUJERES DE IXTLAHUACÁN Nombre: Noemí Lidia Martínez Solano Objetivo general Que los niños y niñas aprendan a mantener limpia su ropa al igual que el lugar en donde comen. Conceptos básicos Higiene personal Higiene en el comedor y la cocina Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Plato con sopa Servilletas Trapeador Cuchara Comedor Trapos 190 .4.

191 . 3. 4. Estando en el comedor. Primero toma la cuchara correctamente y toma la sopa con tranquilidad. Al término de la actividad siéntate con todos en círculo para comentar y platicar sobre lo importante que es comer sin tirar comida ni ensuciar nuestra ropa. Entre todos al final limpien la cocina y el comedor. Conforme la vayas comiendo límpiate bien la boca con la servilleta para que los niños y niñas te imiten. debes sentarte frente a los niños y niñas con un plato de sopa. 2.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1.

“Encontrando a los buenos hábitos” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Que los niños y niñas aprendan la importancia de practicar hábitos de higiene dentro y fuera del Centro.5. Conceptos básicos Higiene en el Centro y en la casa Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Ilustraciones y revistas Tijeras Pegamento Hojas blancas 192 .

3. En el salón explica a los pequeños de manera breve qué son los hábitos de higiene y qué pasaría si una persona no los tuviera. 4. Pide que se junten 2 equipos para que entre ellos realicen un collage con lo encontrado en las hojas blancas. 193 . Busca imágenes de buenos y malos hábitos en las revistas e ilustraciones. Al terminar pide a los equipos que expongan su collage y fomenta la reflexión. 2.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1.

“¡Por un Centro bien limpio!” Centro: MEXICATZIN Nombre: María de Lourdes García Rojas Objetivo general Que los niños y niñas aprendan a mantener limpia el área del comedor.6. salones y patios. Conceptos básicos Higiene en el Centro Preescolar Comunitario Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Franelas Esponjas Jabón Escobas Recogedor Agua Cubetas 194 .

vasos. cucharas. También puedes armar un equipo de 4 niños y niñas que se encarguen de vigilar que no se tire la basura en el patio o en los jardines. barrer. trapear.Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! Desarrollo 1. 3. Cada semana cambia los grupos y premia a aquellos que lo hicieron bien con un fuerte aplauso. lavado de mesas. 2. platos. Puede ser. sino en los botes de basura correspondientes. 195 . ordenar los materiales del salón. Forma diariamente grupos de limpieza y designa a cada uno una tarea de limpieza. etc.

mx/guia.salud.org/spanish/ffl/09/1. México. información complementaria Disponible en: http://www. 2003.PARA SABER MÁS Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud. Las manitas a lavar y los bichos a ¡volar! .htm (Acceso: Diciembre 2006). Guía de Orientación Alimentaria.promocion. México. Secretaría de Salud.html (Acceso: Diciembre 2006). Disponible en: http://www. Para la Vida: La Higiene. Secretaría de Salud.unicef.gob. 2003.

2 Cultivos multicolores de verduras y sabores .

Además puedes explicar las partes de la planta y tocar temas sobre cómo se producen los alimentos que el niño y la niña comen. . cuidadosos y respetuosos con la naturaleza. También puedes aprovechar para que aprendan a ser responsables. A continuación te damos las bases para que promuevas con los niños y las niñas del Centro el cultivo de verduras. Estas actividades las puedes relacionar con conceptos básicos del crecimiento y desarrollo.Para cultivar una mejor salud ¿Cómo y en dónde? Algunas sugerencias para tomar en cuenta Actividades Para saber más 199 200 201 203 216 Enseñar a los niños y las niñas de tu Centro Preescolar Comunitario a cultivar verduras es una buena manera de motivarlos para que les gusten y las coman más.

Para cultivar una mejor salud Enseñar a cultivar verduras a los niños y niñas de tu Centro ayudará a su salud porque: Al producir sus propios alimentos. Conocerán de manera activa que algunos alimentos crecen en la tierra. Adquirirán habilidades que los ayudará a aumentar su autoestima. tendrán una opción más para mejorar su alimentación. 199 . Se encuentran en la edad ideal para desarrollar una actitud positiva hacia los alimentos y la alimentación.

¿Cómo y en dónde? Para sembrar en maceta es importante considerar lo siguiente: Escoge dónde vas a colocar las macetas. llantas. o en macetas. azoteas y patios. para que salga el agua y se oxigene la planta. pequeñas parcelas. Lo importante es que tengan un hoyo o varios en la base. pasillos. Es importante Las hortalizas las puedes cultivar en un sin número de lugares: desde un traspatio en el Centro Preescolar Comunitario. Puedes ponerlas al aire libre. ten en cuenta que el lugar debe recibir luz del sol y aire. También esto sirve para que no se pudran las plantas. 200 . llantas e incluso utensilios de cocina que ya no sirven. Esto hace que el agua no se evapore tan rápido por el efecto de los rayos del sol. terrenos desocupados. puedes pedir a los niños y a las niñas que traigan botes. Incluso en botellas o frascos en el caso de germinados. Riega temprano en la mañana o por la tarde. ollas. botes. en ventanas. No necesariamente tiene que ser en macetas.

melón. Estas plantas se pueden producir de manera sencilla y se pueden comer crudos o cocinados. jitomate. arroz. verdolagas betabel. alfalfa. coliflor o jitomate. Algunos germinados son los de soya. rábano. Macetas chicas y profundas. etc. chayote. Lechuga. lenteja. avena. Los germinados son cualquier semilla que se ha puesto en un ambiente húmedo y calientito para que empiece a desarrollarse como planta. Cultivar hortalizas en el Centro Preescolar Comunitario también fomenta en los niños y niñas el trabajo en grupo y comunidad. pepino. camote. 201 . Enredaderas como: chícharo. calabacita. trigo. Macetas chicas y profundas.Algunas sugerencias para tomar en cuenta HORTALIZA SUGERENCIA Crece mejor s la siembras en macetas anchas y altas de aproximadamente 30 cm. ya que estas dos formas de cultivo ocupan muy poco espacio y se pueden hacer casi en cualquier lugar. Puedes poner una vara en la maceta para que se enrede en ella o cerca de una pared. Papas. zanahoria y hierbas de olor. En la siguiente sección de “Actividades” se explica la técnica de cultivos de hortalizas en maceta y también cómo hacer germinados. Son totalmente comestibles y pueden ser parte de una alimentación diaria. espinacas. Necesita un soporte de apoyo.

202 .

actividades Cultivos multicolores de verduras y sabores .

“Adivina en dónde vive” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Que los niños y niñas comprendan los diferentes orígenes de las verduras para que las conozcan y valoren más.1. Conceptos básicos Origen de las verduras Valorar los alimentos Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Cartón o cartoncillo Colores Tijeras 204 .

Una vez que hayan terminado diles que salgan del salón por un momento y esconde los dibujos en diferentes lugares. 5. y al terminar platica con todo el grupo sobre los diversos alimentos y sus orígenes. ¿dónde nace este rico y naranja sabor.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. 205 . 2. debajo de la tierra o en un árbol ¿cuál es el alimento preferido de los conejos? Diviértanse en equipo. así como colores diferentes y pídeles que dibujen sus 5 verduras favoritas. 4. Reparte 5 trozos de cartón o de cartoncillo a los niños(as). Una vez que los encuentren que te los entreguen y realiza adivinanzas con ellos como: “Adivina adivinador. Arriba. Pide que regresen al salón y que busquen en silencio los alimentos escondidos. 3.

botellas. frascos.“Sembrando en maceta” Objetivo general Que los niños y niñas vivan la experiencia de sembrar en maceta y ver crecer su propia planta. etc. Semillas Agua Pala Trinche 206 .2. Conceptos básicos Aprender a sembrar Responsabilizarnos por el cuidado de una planta Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Empieza por hacer una lista de todo el material que vas a utilizar. Se sugiere como material básico: Tierra Grava Macetas.

Agrega una capa de tierra y presiona suavemente. Esto hará que el agua se escurra con mayor facilidad. Una vez que las semillas hayan quedado enterradas coloca la maceta en un lugar soleado y vigílenla entre todos para evitar que le falte agua y pueda crecer bien. 207 . 6. 3. Tapa con más tierra apretándola ligeramente y vuelve a regar. Deposita las semillas y riega con poca agua. 2. 5. Coloca otra capa hasta casi llenar la maceta.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo En conjunto con la ayuda de los niños y niñas haz lo siguiente: 1. 4. Deposita en el fondo de la maceta una capa de grava.

Lourdes García Rojas Objetivo general Que el niño y la niña aprendan a cultivar sus propias verduras con los cuidados que requieren para fomentar la responsabilidad. Conceptos básicos Aprender a sembrar Responsabilizarnos por el cuidado de una planta Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Botella de refresco de 2.“Creciendo tu propia planta” Centro: MEXICATZIN Nombre: Ma.5 litros.3. cortadas a la mitad Aserrín Grava Hojas de árbol Tierra de plantas Semillas de verduras 208 .

2. Para terminar pídeles que coloquen sus semillas y que las tapen con la tierra para después poner al sol su nueva maceta y cuidar su crecimiento y atender a sus necesidades. Una vez que hayan hecho esto ayúdales a humedecer la botella con agua. 209 . Luego diles que primero coloquen la grava dentro de la botella. Después el aserrín. 3. 4. Pide a los niños y niñas que coloquen las botellas de refresco en el piso.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. luego las hojas y por último la tierra.

“¡A germinar se ha dicho!” Objetivo general Enseñar a los niños el proceso de germinación.4. Conceptos básicos Proceso de germinación Consumir lo que uno siembra Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Semillas Un frasco mediano o una botella Pedazo de manta de cielo Liga 210 .

Enjuaga las semillas. 3. Al día siguiente. 8.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. Déjalas remojar durante toda una noche en un lugar tibio. 7. 9. 5. Coloca el frasco en un lugar con luz natural que no le caiga luz directa del sol. puedes usar un colador e incorpóralas nuevamente al frasco. están listos para comerse. Cubre el frasco con el pedazo de manta de cielo y fíjala con la liga. ¡Disfrútenlos entre todos! 2. 4. Cuando los germinados tienen un color verde. 211 . quita las semillas que están flotando ya que éstas están huecas y vacía el agua del frasco. Agrega 4 cucharadas de agua y vuelve a tapar con la manta de cielo y la liga. 6. Es importante enjuagar las semillas 3 veces al día por 3 ó 4 días mientras empiezan a brotar los tallos y las hojitas. Coloca el frasco ligeramente inclinado en un lugar tibio que tenga ventilación y poca luz. Vacía en un frasco una cucharada de semillas y agrega ½ litro de agua potable en el frasco. alrededor de la boca del frasco.

Conceptos básicos Proceso de crecimiento Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Frasco Algodón Agua Fríjol 212 .5.“Viendo crecer a los frijolitos” Centro: UNIÓN DE MUJERES DE IXTLAHUACÁN Nombre: Nohemí Lidia Martínez Solano Objetivo general Que los niños y niñas a través de ver el crecimiento de los frijoles comprendan el proceso de crecimiento y desarrollo de un alimento.

2. Explícales durante esta actividad cómo crece el frijol y cómo es que lo tendrán que cuidar al llegar a casa para que diariamente observen su crecimiento y lo comenten al llegar al Centro. 213 . 3. Pide a los niños y niñas que dentro de su frasco coloquen un trozo de algodón.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. Luego riega con un poco de agua y coloca 3 ó 4 semillas de frijol en sus frasquitos y pide que lo tapen con el resto del algodón para volverlo a humedecer ligeramente.

Conceptos básicos Aprovechar un lugar para sembrar Cuidar una planta Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Tierra Semillas de verduras Agua Abono Cajas de madera o bolsa de plástico negro 214 .“Anímate a sembrar” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Enseñar a los niños y niñas que dentro del Centro Preescolar Comunitario o del hogar existe la posibilidad de cultivar una gran variedad de verduras.6.

2. siembren las semillas y rieguen cada tercer día. Es importante explicar durante todo este procedimiento cómo es que podemos sembrar ya sea directo en la tierra del suelo. Incorpora el abono a la caja o bolsa y revuélvelo bien. 3. Más adelante con su ayuda remueve la tierra y colócala en la caja o en la bolsa negra. Coloca un letrero con el nombre de la verdura que sembraron y cuiden entre todos su crecimiento. 4. 6.Cultivos multicolores de verduras y sabores Desarrollo 1. Deja reposar esto de 1 a 2 días. 215 . 7. Para iniciar cuenta un cuento a los niños y niñas que los motive a la siembra como el de “La hortaliza de mi abuelita”. 5. Una vez transcurrido este tiempo hagan surcos. en cajas o en bolsitas mencionando en todo momento los cuidados que debemos tener en cada caso de acuerdo a la temporada y a la verdura que se plante.

1995. Secretaría de Salud.A. Disponible en: http://www. Ediciones Obelisco S. Brotes y Germinados Caseros: Un método sencillo y económico para cultivarlos en su propia casa. niños y las y los adolescentes?. Manual de nutrición y orientación alimentaría para auxiliares de salud.mx /htdocs/Manual_del_escolar.salud.PARA SABER MÁS La Vida en el Campo y el Horticultor Autosuficiente. Disponible en:http://www.pdf. Secretaría de Salud. México.promocion.gob.salud.promocion. John Seymour. 2003.mx /guia.1997.gob. México. Soleil D. Cultivos multicolores de verduras y sabores . Guía de Orientación Alimentaria. México. Secretaría de Salud. Manual: ¿Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas.html (Acceso: Diciembre 2006). Editorial Blume. (Acceso: Diciembre 2006). 2003.

corriendo y al rato comiendo! .3 ¡Corriendo.

ya que los ayuda a desarrollar sus capacidades. Este taller tiene el propósito de darte algunas herramientas e ideas para desarrollarlas en tu Centro y promover la salud a través de la actividad física. tanto físicas e intelectuales como sociales y emocionales. La actividad física es uno de los principales hábitos que puedes inculcar a los niños y las niñas de tu Centro.¿Qué es la actividad física? ¿Cómo promover la actividad física? ¿Por qué es importante? ¿Quiénes participan? Actividades Para saber más 219 221 224 225 229 242 La buena alimentación y la práctica de actividad física son la pareja ideal para promover el desarrollo y la salud de los niños y niñas en tu Centro Preescolar Comunitario. ¡Llegó el momento de moverse y ser ejemplo! .

¿CÓMO EMPEZAR CON LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS SEDENTARIOS(AS)? Los niños y niñas sedentarios(as) son aquellos que casi no se mueven. Por lo general les resultan llamativas las actividades no competitivas. subir y bajar escaleras. también caminar a la escuela.¿Qué es la actividad física? La actividad física es cualquier movimiento del cuerpo que hace que gastemos más energía que si estuviéramos en reposo. prefieren que se incorpore movimiento en las actividades que están acostumbrados a realizar a diario. poco a poco. 219 . si no lo que se hace de manera constante. Lo importante es introducir cambios pequeños en el estilo de vida de los niños y las niñas para que los mantengan a lo largo del tiempo y los beneficien en salud. Por ejemplo: Si es un niño de 4 años que se la pasa sentado frente al televisor. trapear o barrer. Hay que tener en cuenta que lo que cuenta para tener una mejor salud no es lo que se hace de vez en cuando. sin prohibir nada. y tratando al niño con amor. él se irá involucrando en actividades físicas con más gusto. poco formales y no muy demandantes. Así. se puede comenzar invitándolo a andar en bicicleta con sus hermanos o familiares durante 10 minutos antes de sentarse frente al televisor. jugar “las traes”. Los deportes y el ejercicio son dos tipos de actividad física.

poco a poco sean más activos(as). La actividad que haga el niño o niña deberá ser suficientemente atractiva y moderada para que no se desespere y la abandone.El reto inicial que tienen tanto las educadoras comunitarias como los padres y madres es motivar a los niños y las niñas a que se vuelvan moderadamente activos. conforme les vaya gustando y vayan sintiendo los beneficios. 220 . para que luego. Recuerda que lo importante es ser consistente.

Por ello. al mismo tiempo que tiene mayores posibilidades de adquirir el hábito y mantenerlo en las siguientes etapas de su vida. todos los juegos que implican movimiento son ideales. es procurar que sea: DIVERTIDA Es importante que los niños y niñas relacionen la actividad física con la diversión: que la sientan como un juego. no como tarea u obligación.¿Cómo promover la actividad física? La mejor manera de promoverla. 221 . y por lo tanto el rechazo. lo que eliminaría la posibilidad de que se convierta en un hábito. PROGRESIVA Es importante introducir el ejercicio poco a poco. ya que se puede producir en el niño o la niña una asociación negativa. Un niño o niñaque se divierte ejercita su cuerpo. para que el niño y la niña descubra sus propias capacidades y gustos. ESPONTÁNEA La actividad física jamás debe ser impuesta como una obligación. VARIADA Bien dice el dicho que en la variedad está el gusto. Los niños y las niñas deben experimentar diversas alternativas de movimiento para que encuentren una o varias actividades físicas que les agraden y que por lo tanto deseen mantener.

Conviene que las actividades duren alrededor de 15 minutos. Proponer actividades que puedan hacer en familia como caminar. Para fomentar en los niños y niñas la actividad física tú puedes: Dar buen ejemplo y jugar. jugar fútbol o baloncesto. andar en bicicleta. 222 . subir y bajar escaleras. corretearse. Brindar un lugar en donde jueguen sin peligros y aumentar el tiempo que pasan al aire libre. o practicar algún deporte con ellos.es decir. trepar y saltar. Por ejemplo entre el año y los 5 años de edad conviene el juego activo.ADECUADA A la edad. Es necesario darles las instrucciones y mostrarles cómo hacer las actividades . hacer ejercicio. o hacer juntos cualquier otra actividad física. cargar y descargar carritos. nadar. patinar. saltar la cuerda. barrer. andar en triciclo o bicicleta. las habilidades y los intereses de los niños. Aportar ideas creativas que involucren movimiento del cuerpo. evita que pasen periodos (media hora o más) largos sin moverse. como montar juguetes de arrastre. Limitar las actividades sedentarias en el Centro.

223 .¡Corriendo. para lo cual tú debes ofrecer comidas completas y variadas. valorar y promover la actividad física. corriendo y al rato comiendo! Es importante Que los niños se diviertan cuando hacen actividad física. y hablarles de la importancia de alimentarse bien. Darles apoyo. La actividad física debe estar acompañada de una buena alimentación. Ver Tema 1:Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. Aumentar el tiempo que pasan al aire libre. reconocer sus esfuerzos y por supuesto ayudarlos a que tengan éxito realizando actividad física.

Es menos probable que adquieran el hábito de fumar o consumir drogas y aumenta la posibilidad de que continúen estudiando. Les permite liberar la tensión y las emociones de una manera sana. reduce el riesgo de que padezcan ciertas enfermedades como presión arterial alta o enfermedades del corazón. Fomenta su energía y buen crecimiento. Disminuye el riesgo de que presenten sobrepeso y obesidad. agilidad y equilibrio. Los ayuda a desarrollar hábitos saludables. A nivel social. coordinación motora. 224 . Les enseña a plantearse y alcanzar una meta.¿Por qué es importante? La actividad física tiene muchos beneficios en la salud de los niños y niñas entre los que se encuentran: Fortalece sus músculos y huesos. a comprender las normas establecidas y vivencian éxitos y fracasos. Desarrolla capacidades como percepción espacial. tengan buena conducta y rindan mejor en la escuela. A largo plazo. Les da una gran satisfacción. aprenden a asumir ciertas responsabilidades. Aumenta su confianza en sí mismos.

y si es así. Evitar que pasen tiempos largos inactivos. el ejemplo arrastra. Ser activos ellos mismos. 225 . por ejemplo viendo televisión y procurar sustituirlos con juegos de movimiento. será más sencillo que la realicen durante toda la vida. Regalar artículos como pelotas y aros. estarán a tiempo de llevarlo(a) al tratamiento adecuado. Por ejemplo: es importante saber si los niños y niñas ven y oyen bien. LA FAMILIA Es importante La familia y el hogar es el lugar en donde aprendemos los buenos hábitos y las actitudes que nos guiarán a lo largo de nuestra vida.¿Quiénes participan? Para lograr que los pequeños realicen más actividad física conviene trabajar en un equipo clave formado por: 1. Los padres de familia son quienes pueden detectar a una edad temprana si el niño o niña tiene alguna limitación física que le impida realizar algún tipo de actividad física. Las mamás y los papás pueden: Utilizar la actividad física como premio “cuando recojas los juguetes del piso puedes salir a brincar la cuerda”. Si desde pequeños se les inculca la práctica de algún deporte o actividad física.

competir contra uno mismo. “La víbora de la mar”. EL CENTRO PREESCOLAR COMUNITARIO Es importante El Centro es un lugar ideal para que se promueva y se incorpore la actividad física a la rutina diaria a través de opciones diferentes y apropiadas para las edades de los niños y niñas como una excelente forma de motivarlos e incluirlos. adivinanzas.2. proponerse un objetivo. etc. por ejemplo: “Naranja dulce. Utilizar rimas. limón partido”. “Mambrú se fue a la guerra”. ya que de lo contrario se podrá poner en riesgo su seguridad y se puede lastimar. canciones o juegos tradicionales que impliquen movimiento. En el Centro existen las oportunidades y espacios suficientes para promover actividades que les ayuden a los niños y las niñas a desarrollar habilidades relacionadas a la actividad física y a la salud como: formar equipo. saber perder. de esta manera también ayudaremos a la conservación de nuestras tradiciones y cultura. Las educadoras comunitarias y los padres de familia deben estar muy conscientes de la actividad que cada niño o niña puede realizar. lograr una meta. alimentarse adecuadamente. 226 . o “Esta es la batalla de calentamiento”.

facilitará a los niños la adopción de una vida más activa.¡Corriendo. 227 . colonias y delegaciones para realizar actividades que alguna actividad física. LA COMUNIDAD Es importante Organizarse entre vecinos. parques y áreas seguras. amigos. corriendo y al rato comiendo! 3. Se pueden organizar para exigir a las autoridades más espacios verdes.

Que la presencia de adultos evite la invasión de narcomenudeantes o de pandillas en los parques y cuadras donde los niños y niñas pueden jugar afuera. Bríndales la oportunidad para que puedan hacer el hábito. No olvides que niños y niñas por naturaleza disfrutan del movimiento corporal. o en el parque vecinal. para que algún adulto esté al pendiente mientras los niños de la cuadra juegan afuera.Recobrar las calles y parques o áreas verdes como lugares seguros para nuestros niños y niñas significa: Que se organicen comités de vigilancia por cuadra. Que los parques sean lugares limpios y seguros gracias a la participación activa de los colonos. 228 . Que las calles tengan topes anchos en las áreas habitacionales para que los autos circulen a no más de 20 kilómetros por hora.

actividades ¡Corriendo. corriendo y al rato comiendo! .

huevo. etc. Conceptos básicos Alimentación correcta y actividad física para estar saludables Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo Lámpara de pilas Láminas de tren. fruta. auto y gasolina Tarro de miel Algunos alimentos: Pan. azúcar. frijoles.1. “¿Cuál es tu gasolina?” Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz Objetivo general Enseñar a los niños y las niñas que los alimentos son el combustible de su cuerpo y que por lo mismo se deben alimentar correctamente. 230 .

Coloca todos los materiales al centro. Por ejemplo: La lámpara necesita pilas.¡Corriendo. Reflexiona sobre la función de cada uno. Sienta a los niños y niñas en círculo. 2. 231 . corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. 4. Una vez que terminen vayan todos al comedor a comer una alimentación completa y variada. y los niños y niñas necesitamos de los alimentos para obtener energía y sentirnos bien. el auto gasolina. 3.

barrer.2. Conceptos básicos Alimentación correcta y actividad física para estar saludables Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Ilustraciones. “Collage de movimiento y alimentación correcta” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Enseñar a los pequeños que para poder tener una vida sana se debe combinar una buena alimentación y la actividad física. etc.) Pegamento Cartulinas Tijeras 232 . caminar. recortes o láminas con imágenes de alimentos y de diferentes deportes o de escenas en donde se esté realizando una actividad física (subir escaleras.

corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. Explica a todo el grupo que para estar sanos debemos combinar una buena alimentación (consumiendo los 3 grupos de alimentos). 2. y una rutina de ejercicios dentro y fuera del Centro. 233 . Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. Pide que entre todos hagan un collage con las ilustraciones o recortes para que lo peguen en la puerta del Centro y lo compartan con todos.¡Corriendo.

3. naranja en gajos. guayaba etc. “Tiritos” (piedritas) Palillos 234 . brócoli. “Avioncito de verduras y frutas” Objetivo general Que los niños y niñas mediante un juego que involucra la actividad física conozcan la variedad de frutas y verduras. apio. Conceptos básicos Actividad física y diversión Variedad de verduras y frutas Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Gises de colores Verduras y frutas lavadas y picadas: plátano.

2.¡Corriendo. 235 . haz una degustación de una variedad de verduras y frutas y platiquen cómo se sintieron. juega con ellos saltando y repitiendo las verduras y frutas dibujadas. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. 3 en la tercera y así hasta llegar a la décima casilla. Al finalizar. 3. Dibuja en el piso o en papel cartón un avioncito con 10 casillas. Ya dibujado el avioncito. En lugar de ponerles número. pide a tus niños que dibujen una fruta o una verdura en la primera casilla. 2 en la segunda.

Conceptos básicos Actividad física y diversión Trabajo en equipo Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 20 minutos Materiales de apoyo 2 pelotas Aros 236 . Lourdes García Rojas Objetivo general Que los niños y niñas del Centro aprendan una rutina de ejercicios físicos divertida.4. “Aros y pelotas” Centro: MEXICATZIN Nombre: Ma.

Después coloca los aros en el piso y pídeles que brinquen a cada uno de ellos de cojito intercambiando los pies hasta terminar. 237 .¡Corriendo. Realiza un ligero calentamiento con todo el grupo. 5. 2. A cada grupo dale una pelota y pídeles que la pasen hacia atrás por arriba de la cabeza y que la regresen entre los pies formando un túnel hasta llegar al principio. 3. Al finalizar da un fuerte aplauso a todo el grupo y felicítalos 4. Forma a los niños y niñas en 2 grupos. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1.

5. niñas. madres y educadoras comunitarias Duración total aproximada 1 hora diaria Materiales de apoyo Dependerán de la actividad a realizar 238 . Conceptos básicos Beneficios de la actividad física Actividad dirigida a Niños. padres. “¡Dos días!” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Destinar dos días a la semana en el Centro Preescolar Comunitario para Educación Física para estar más saludables.

anotarlas en un calendario y dirigir la actividad con entusiasmo y con respeto invitando a los padres. 239 .¡Corriendo. felicita a todos por haberlo logrado y establezcan entre todos una nueva meta para el siguiente día de la semana. niños. Al terminar. niñas y educadoras comunitaras a realizar la actividad física. Únicamente necesitas dar indicaciones claras de lo que se va a realizar. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. madres.

6. Conceptos básicos Motivar para realizar actividad física Equilibrio y coordinación Importancia de la actividad física Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 30 minutos Materiales de apoyo Cinta adhesiva de colores Aros Cuerda 240 . “Haciendo acrobacias” Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Objetivo general Generar interés en los niños por realizar actividad física fomentando su equilibrio y coordinación.

4. corriendo y al rato comiendo! Desarrollo 1. coméntales que deberán brincar (primero con los dos pies y luego de cojito) dentro de los aros uno por uno. Al finalizar platica con ellos sobre cómo se sintieron y sobre la importancia de realizar actividad física. invítalos a brincar la cuerda y ayuda a aquellos niños o niñas que les cueste más trabajo. 2.¡Corriendo. 3. 241 . Por último. y al finalizar coloca los aros en el suelo. Marca en el piso con la ayuda de la cinta adhesiva de colores una línea. Invita a los niños y niñas a caminar uno por uno de puntitas y una vez que lleguen al final.

Libro y disco compacto. 3ª Ed. Cuadernos de Nutrición. limón partido. 13 Núm.Vol. L. El Colegio de México. Merí V A. Antología de la lírica infantil mexicana. Editorial Médica Panamericana.. 2ª reimpresión 2000.Vol. ¡Corriendo. Editorial Médica Panamericana.mx/culturafisica/pnaf/index.org. W. México. 1 Enero/Febrero. corriendo y al rato comiendo! Cómo hacer para que los niños hagan ejercicio y esto los ayude a tener un peso saludable. Fisiología del deporte. 1995. 3ª Ed. Cartel.html (Acceso: Diciembre 2006). 21. Kaufer-Horwitz Marhta. 2006. 2005. Comisión Nacional del Deporte (CONADE) Disponible en: www. 1998. 1ª Ed. . López Chícharo J. Fundamentos de Fisiología de la Actividad Física y el Deporte. Editorial Médica Panamericana. Fox E. 1990. Programa Nacional de Activación Física.PARA SABER MÁS Fisiología del Ejercicio. Cuadernos de Nutrición. Bower R. Ejercicio y Obesidad.. Fernández Vaquero A. Matie Plazas de C.deporte. 4 Julio/Agosto. Naranja dulce. Núm. Madrid. México.

4 El comal le dijo a la olla .

¿Qué es la alimentación? ¿En dónde comienza el proceso de la alimentación? La cocina. Así es más probable que se motiven y entusiasmen a llevar una alimentación correcta de una manera divertida. preparen y disfruten la comida de su Centro! . Para que los niños conozcan y acepten una variedad de alimentos. primero deben acostumbrarse a ellos. En este taller encontrarás diversas actividades para que los niños y niñas tengan más contacto con los alimentos y se involucren en actividades relacionadas con su preparación dentro de la cocina. y los incluyan poco a poco en su alimentación. ¡Esperamos que entre todos aprendan. el corazón de la casa Niños y niñas en la cocina Cocineritos y cocineritas ¡Todos participamos! Actividades Para saber más 245 246 247 248 251 255 257 271 La variedad en el consumo de alimentos es una de las condiciones indispensables para integrar una alimentación correcta.

Ver Tema1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. movernos. 245 . pero conforme aumente la exposición a ese alimento y éste se vuelva familiar. Cuando se ofrece un alimento por primera vez a un niño(a). jugar. crecer. etc. sabores y olores que tienen les ayudará a los niños desarrollar el gusto por ellos. nuestro cuerpo obtiene la energía y los nutrimentos que nos permiten respirar. las posibilidades de que lo pruebe y le guste serán mayores. Experimentar e interactuar con los alimentos a través de sus sentidos para descubrir las diversas formas. texturas. ver. es importante que el adulto responsable de su alimentación sepa que es probable que el niño(a) lo rechace. una alimentación correcta les ayudará a los niños y niñas de tu Centro Preescolar Comunitario a mantener la salud. crecer saludablemente y prevenir enfermedades. abrazar. trabajar. estudiar.¿Qué es la alimentación? A partir de los alimentos que consumimos. Por lo tanto. colores.

las tradiciones. los preparamos y cocinamos. Como puedes ver. la educación. el clima y características del lugar en donde vivimos. La alimentación se ve afectada por muchos factores entre los que se encuentran. seleccionamos y compramos los alimentos. 246 . la alimentación entonces es un proceso en el que participamos a diario y por lo mismo hay que disfrutarlo y hacer de él.¿En dónde comienza el proceso de la alimentación? El proceso de la alimentación comienza desde el momento en el que planeamos lo que vamos a comer. entre muchos otros. la disponibilidad de alimentos que hay en la zona. hasta el momento en el que los consumimos. una aventura entretenida que les de salud. la religión. junto con los niños y niñas de tu Centro.

sino a descubrir muchos de ellos y a disfrutarlos al máximo. también salen de ahí las recetas que nos encantan a todos y los trucos que las vuelven especialmente deliciosas.La cocina. presentes y futuras. o que nos transporta a otro lugar? En la cocina se dan muchas anécdotas personales. creatividad. abuelos o amigos?. es toda una experiencia única que no sólo les ayudará a familiarizarse con los alimentos. los alimentos nos unen. sino también salud. participar en el proceso de la alimentación y adentrarse conforme van creciendo en ese “rincón mágico” que es la cocina. la mente y la imaginación. Por lo tanto te invitamos a hacer de la cocina de tu Centro Preescolar Comunitario un espacio en donde se cocine no sólo sabor. y el lugar en donde se preparan se vuelve entonces un rincón mágico que alimenta no sólo el cuerpo. familiares y sociales. amor y aprendizaje. el corazón de la casa Es importante La cocina ha sido y seguirá siendo un lugar de gran importancia para el ser humano. ya que el modo de preparar los alimentos. Muchas tradiciones y memorias tienen relación con los alimentos. No olvides que para los niños y las niñas. Como ves. encierra diversos secretos y costumbres de cada una de las familias. ¿Cuántas veces no hemos cocinado algo que nos recuerda a nuestros padres. sino también el corazón. ya que ellos son un puente entre las generaciones pasadas. servirlos y comerlos. 247 . o ¿Cuántas veces hemos entrado a una cocina en la que se está preparando un platillo que desprende un aroma que nos recuerda a alguien.

bajo la supervisión y control de un adulto responsable. es un ejercicio de aprendizaje que les ayudará a valorar y a disfrutar los alimentos. A los niños y niñas les gusta participar en las actividades que las personas mayores realizan e imitarlos. la cocina no tiene por qué ser un lugar prohibido para los niños(as) y se puede usar como un espacio de aprendizaje. compromiso. relacionarán el mundo de los alimentos de una manera positiva por lo que será más sencillo que acepten alimentos nuevos. Es importante Una de las claves para que los niños y niñas lleven una alimentación correcta es involucrarlos en el proceso de su alimentación. se sentirán motivados a probar nuevos alimentos que ellos mismos han preparado. se involucrarán más en su propia alimentación y les resultará muy estimulante comer el fruto de su trabajo. Los niños(as) al participar en la preparación de los alimentos. desde la selección y compra de los alimentos. 248 . diversión. pues consideran que puede ser un espacio peligroso en donde los pequeños se pueden hacer daño fácilmente. que toquen. Que los niños hagan la compra. ayuda y entretenimiento. así como que los vean transformarse en la cocina. Conforme se vayan involucrando.Niños y niñas en la cocina Muchos adultos sienten que deben mantener a los niños y niñas lejos de la cocina. huelan y prueben los alimentos. por lo que si les permites que ayuden a cocinar la comida (tan pronto como sean capaces) en el Centro. junto con sus educadoras. Sin embargo. hasta la preparación de los mismos.

media rebanada. Aprender medidas. por ejemplo un cuarto de taza. crudo y cocido. Las distintas texturas y los colores. en la que se transformen los alimentos en algo que motive. mientras realizas alguna preparación con la ayuda de los niños y niñas. Mantener platillos y tradiciones familiares. como: Las diferencias entre. La cocina se puede convertir en una fábrica de ilusiones y de sentimientos. Trabajar en equipo. puedes aprovechar para trabajar de manera divertida muchos conceptos. Los diferentes sabores. Desarrollar de habilidades: lavar. La higiene. La cocina del Centro Preescolar Comunitario se puede convertir en un salón de clases ya que ahí dentro. y aprendan a llevar una alimentación correcta. El compartir momentos en la cocina y actividades entretenidas con los niños y niñas también les ofrece la oportunidad para expresarse afecto y alimentar tanto su alma como su cuerpo. El cuidado. etc. caliente y frío.El comal le dijo a la olla Es importante Una buena manera de enseñar a los niños y niñas a comer bien. es cocinar y comer junto con ellos. mezclar. una cucharada. Las diversas formas. 249 . Escucharse unos a otros. Sentirse confiados que pueden preparar platillos sencillos. despierte la creatividad de los niños y niñas. dulce y salado. para no cortarse o quemarse. Adquirir paciencia. rebanar.

Encuentra un espacio seguro dentro de la cocina que los niños no alcancen para colocar las cosas calientes. Para preparar los alimentos de una forma divertida y sin peligros. en un lugar seguro. 250 . Mantén a los niños lejos de la estufa y del horno. tijeras y utensilios filosos que puedan lastimar a los pequeños deben estar fuera de su alcance. es necesario que tomes en cuenta los siguientes puntos: Las educadoras y los niños siempre deben lavarse las manos antes de empezar a cocinar Ver Taller : Las manitas lavar. moldes. con la ayuda de los niños. curiosidad. puedes hacer que la preparación de alimentos sea divertida y libre de peligros. ollas. por lo que es importante dejar que ayuden en la cocina bajo ciertas reglas de seguridad e higiene para cocinar. Es indispensable que siempre tú acompañes a los niños cuando estén en la cocina y supervises todo lo que allí suceda. en equipo pongan todo en su lugar. Utiliza los guantes cuando trabajes con algo caliente: sartenes. tanto para los niños y niñas del Centro como para las educadoras. Antes de comenzar a cocinar. Los cuchillos.Participar en las labores de la cocina. desarrollo y responsabilidad. además de fomentar que los niños y niñas se involucren más en su alimentación. pero los hornos calientes y cuchillos afilados pueden también ser peligrosos. y los bichos ¡a volar! Es importante Cocinar es muy divertido y los niños y niñas van a querer ayudar. A medida que vayan preparando los alimentos. ten listos todos los ingredientes y utensilios que vas a utilizar. limpia la cocina. Tomando en cuenta las reglas de seguridad en una cocina. Cuando terminen de cocinar. despierta sus sentidos.

reconozcas su labor y los felicites. mezclar los alimentos en un recipiente con una cuchara grande. y con más gusto consumirán los platillos que hayan preparado. pelar el plátano. Así ellos se sentirán contentos y orgullosos de su participación. Acomodar galletas en un frasco de plástico. machacar papas para preparar un puré. Cuando hagan estas pequeñas tareas.Cocineritos y cocineritas Los niños y las niñas pueden participar de acuerdo a sus habilidades y a su edad en diferentes actividades como: Poner la mesa. Fomenta que utilicen sus cinco sentidos. 251 . pelar huevos duros. vista. oído. Limpiar después de cocinar. partir la lechuga en trocitos para hacer la ensalada. te recomendamos seas afectiva con ellos. tacto. Lavar la mesa. Ayudar en los pasos sencillos de la preparación platillos como puede ser: armar un “sangüich”. etc. olfato y gusto para gozar de la preparación y del sabor de cada bocado. Permite que toquen y que se sienten cerca de los alimentos y no olvides que los niños imitan a los adultos. por lo que es básico que siempre seas tú un ejemplo para ellos.

Descubriendo las características y propiedades de los alimentos. 252 .Recuerda Además de cocinar también estarán: Conociendo la naturaleza y el origen de muchos de los productos que comen a diario. Identificando los 3 grupos de alimentos Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. Ampliando su conocimiento sobre los alimentos.

tazas. siempre y cuando se mantenga interesado y explore. etc. 2 años Algunas actividades para que un pequeño(a) de dos años se comience a involucrar en el proceso de su alimentación sin estar dentro de la cocina son: Jugar a cocinar y a limpiar. Ver cuentos que traten sobre los alimentos y la alimentación. cucharitas de madera. platos y recipientes de plástico. Muéstrale frutas y verduras enteras para que empiece a identificarlas con sus manitas y por medio de todos sus sentidos. 253 .El comal le dijo a la olla De acuerdo a su edad. Cantarles canciones relacionadas a la cocina y a los alimentos. En seguida verás algunos ejemplos de actividades en las que pueden ayudar: 1 año Permite que el niño comience a identificar y llamar por su nombre los alimentos y utensilios de la cocina. poco a poco los puedes ir involucrando en las tareas de la cocina del Centro Preescolar Comunitario. Por ejemplo: Déjalo tocar y manipular materiales y utensilios seguros e irromplibles como vasos. Comenzar a colorear imágenes de alimentos. Permítele tocar libremente los alimentos con sus manos a la hora de la comida. Para esto puedes darle un batidor de alambre pequeño y un recipiente de plástico y dejarlo(a) jugar a preparar comida. igual que las educadoras lo hacen en el Centro. Limpiar la mesa.

254 . Jugar con algunos utensilios (no afilados como cuchillos o tijeras) a la “cocinita”.3 años A los tres años. quebrar los huevos y echarlos en una vasija. los niños y niñas bajo tu supervisión y compañía pueden: Mezclar algunos ingredientes e incorporar alimentos en las mezclas. Ya pueden: 4 a 6 años Escoger algunos de los alimentos del mercado o tienda. Limpiar la mesa y colocar las cosas en la basura. darle la forma a las albóndigas. Lavar los utensilios y los alimentos. o revolver ensaladas. amasar y dar forma a una galleta. Recoger su área después de haber trabajado en la cocina. por ejemplo un pan tostado con mermelada. separar los frijoles. Untar algunos alimentos. preparar emparedados. Ayudar a medir las cantidades de los ingredientes para una receta. abrir un empaque. romper un huevo y ponerlo en un recipiente. Realizar algunos pasos de la preparación de un platillo como: desgranar el maíz.

Así mismo.¡Todos participamos! Al involucrar a los niños y niñas semana tras semana. Ver Taller : Atención. será más sencillo que consuman los alimentos que eligen y que ellos ayudan a preparar. desde la selección de los alimentos para preparar los menús y refrigerios que se dan en el Centro Preescolar Comunitario. además de ofrecerles en el Centro platillos combinados y variados. ya que los niño y niñas suelen seleccionar los alimentos dependiendo de su sabor. Puedes hacer poco a poco un recetario especial para tus niños. Para ello te invitamos a platicar con sus padres y madres y así conocer con más detalle cómo son los hábitos de la familia. así como la cantidad de alimento que quieren consumir . combinadas. 255 . Al planificar los menús. Para que lleven una alimentación correcta. variadas y divertidas. Promueve en el Centro la elaboración de platillos sencillos con pocos pasos en su preparación para que los niños y las niñas puedan adentrarse en el mundo de la cocina gracias a recetas fáciles. amor y alegría le hacen buena compañía. te sugerimos tomar en cuenta el sabor de los alimentos. es de suma importancia que respetes sus gustos. es recomendable que consideres sus hábitos familiares ya que éstos influirán directamente sobre ellos.

un tema podría ser “Comida regional de mi Estado”. compartir y disfrutar de los platillos en el Centro. 256 . Es importante Para planear un menú es importante que entre todos (niños. niñas y educadoras comunitarias) se basen en “El Plato del Bien Comer”. Por ejemplo. Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. incluyan al menos un alimento de cada uno de los 3 grupos de alimentos en cada comida. ¡verás que lo disfrutarán!. Para que todas las personas del Centro Preescolar Comunitario se involucren cada vez más en el proceso de la alimentación. te sugerimos organizar una vez al mes un tema para la preparación de los alimentos e invitar a todos a participar. además de estimular los sentidos estarás promoviendo el consumo de una variedad de alimentos de los diferentes grupos y evitarás la monotonía.Una recomendación sencilla para lograr una alimentación combinada y variada es procurar que los platillos sean “de colores” ya que así.

actividades El comal le dijo a la olla .

Lourdes García Rojas Objetivo general Que los niños y niñas aprendan a lavar las verduras y frutas antes de consumirlas o preparar alimentos. “Frutas.1. Conceptos básicos Importancia de lavar frutas y verduras Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 40 minutos Materiales de apoyo Verduras Frutas Agua Jabón Recipientes 258 . verduras y jabón” Centro: MEXICATZIN Nombre: Ma.

felicítalos si lo están haciendo bien y muéstrales cómo hacerlo en caso que sea necesario. Una vez que hayan terminado los equipos pídeles que compartan sus frutas y verduras frescas para que entre todos las disfruten a la hora de la comida.El comal le dijo a la olla Desarrollo 1. de uno en uno. Mientras lo hacen supervísalos. Entrega a cada niño(a) una fruta o una verdura y pide que los laven. 259 . 4. vayan pasando al lavabo de la cocina. Al finalizar reflexiona sobre la importancia de lavar bien los alimentos para no enfermarnos. Divide a los niños y niñas en equipos y pide que. 3. 2.

2. “Conociendo la cocina y sus rincones”
Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava
Objetivo general

Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández

Que los niños y niñas conozcan la cocina y sus utensilios para que se integren al proceso de la elaboración de alimentos de una forma segura.
Conceptos básicos

Diferentes utensilios y áreas de la cocina Higiene y seguridad en la cocina
Actividad dirigida a

Niños y niñas
Duración total aproximada

40 minutos
Materiales de apoyo

Cocina Utensilios de cocina Paliacates

260

El comal le dijo a la olla

Desarrollo

1.

Pide a los niños y niñas que se recojan el pelo con la ayuda de los paliacates y que se laven las manos muy bien pues entrarán a la cocina. Una vez adentro, explícales cada área de la cocina, sus zonas de riesgo, habla con ellos sobre la importancia de la higiene y sobre el uso de los diferentes utensilios que hay. Dales un tiempo para preguntas y respuestas siempre refuerza los conocimientos. Después de este ejercicio invita cada día a dos niños para que en parejas conozcan la cocina y así participen de una forma segura bajo tu supervisión.

2.

3.

4.

261

3. “Las mesitas”
Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz
Objetivo general

Que los niños y niñas descubran la sensación que brinda sentarse en una mesa servida con atención y cariño, y rodeada de amigos.
Conceptos básicos

Poner la mesa Trabajo en equipo Sentarse en una mesa servida con cariño
Actividad dirigida a

Niños y niñas
Duración total aproximada

1 hora
Materiales de apoyo

Mesitas Manteles individuales Cubiertos, vasos y platos Servilletas Frutas

Sillas Floreros Jarra de agua Pan Comida

262

El comal le dijo a la olla

Desarrollo

1.

Invita a los niños y niñas a poner en equipo la mesa con todo lo necesario para comer. Sírveles la cantidad de alimento que deseen y fomenta la convivencia con sus amigos, procurando que se escuchen y platiquen en armonía. Al terminar platiquen entre todos sobre cómo se sintieron.

2.

3.

263

4. “¡Manos a la obra!”
Centro: RICITOS DE ORO Nombre: Teresa Fernández Pérez Centro: UNIÓN DE MUJERES DE IXTLAHUACÁN Nombre: Nohemí Lidia Martínez Solano Centro: ELENA HILL DE ROMERO Nombre: Bárbara Ortega Muñoz

Objetivo general

Involucrar a los niños y niñas en la preparación de recetas sencillas para que disfruten la experiencia.
Conceptos básicos

Participación en la preparación de una receta.
Actividad dirigida a

Niños y niñas
Desarrollo

1.

Primero asegúrate de que en la cocina no haya al alcance de los niños y de las niñas elementos o utensilios con los que se puedan lastimar. Divide al grupo en 3 equipos para que cada uno prepare una de las siguientes ricas recetas bajo tu supervisión y disfruten de un buen rato. Las recetas y sus ingredientes a seguir se encuentran en la tabla siguiente: Una vez que hayan terminado de prepara las recetas, recojan entre todos la cocina y ya que todo esté limpio, disfruten de sus ricos platillos.

2.

3. 4.

264

El comal le dijo a la olla

Recetas a preparar

PAY DE LIMÓN Y GALLETAS
Ingredientes
limón 2 latas de leche condensada 2 vasos de leche de vaca 2 latas de media crema 2 cucharadas de Jugo de 2 paquetes de galletas Refractario

GALLETAS FÁCILES
Ingredientes
2 paquetes de galletas bien molidas ¼ de kilo de queso doble crema 1 lata de leche condensada Recipiente hondo Plato

PALITOS DE PAN Y DIP DIVERTIDO
Ingredientes
1 bote de yogurt del sabor que se desee 3 cucharadas de ajonjolí 1 paquete de palitos de pan Platos Cuchara Recipiente hondo

Mezclar muy bien las 2 leches y la media crema con el jugo de limón en un recipiente. Colocar una capa de galletas en el fondo del refractario y después una capa de la mezcla que prepararon. Repetir éste procedimiento hasta llenar el refractario. Refrigerar.

Revuelve todos los ingredientes en el recipiente. Dale a cada niño y niña un poco de la masa que se ha formado para que hagan una figura de galleta. Pídeles que coloquen las figuras en un plato.

Revuelve muy bien en el recipiente hondo el yogurt y el ajonjolí. Abre el paquete de palitos de pan y acomódalos en un plato. Ofrece los palitos junto con el dip.

Duración total aproximada: 2 horas

265

La toma de decisiones.5. “Preparando menús en frío” Centro: CAMPANITA Nombre: Alma Rosa Bueno Nava Objetivo general Apoyar a los niños y a las niñas para que experimenten lo que es realizar menús fríos y se involucren más en el proceso de la alimentación. Conceptos básicos Importancia de promover la competencia de autonomía en los niños y niñas. Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Menús en frío Charolas Cuchillos Platos Gorros estilo “chef” Servilletas 266 . Participación en el proceso de la alimentación.

Tú deberás estar presente para vigilar la seguridad y para solucionar cualquier duda que tengan los niños y únicamente deberás ayudar si fuera necesario. 267 .El comal le dijo a la olla Desarrollo 1. Permite que los niños y niñas manipulen. 8. 6. las niñas y la educadora comunitaria participan. 4. Pide a los niños y niñas que se laven las manos. Lo importante es que los niños y las niñas decidan de acuerdo a su interés y respeten la iniciativa del otro. 7. Es importante En la planeación de esta actividad tanto los niños. Distribuye tareas: desinfectar. 5. 9. conozcan. Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. 3. Entre todos elaboren el platillo y cada quién realizará la tarea que decidió. Menciona cuáles son los ingredientes que se requieren. Explica a los niños qué platillo se va a hacer. lavar o pelar. huelan y observen los alimentos. Explícales cuáles son los pasos a seguir. Ten en cuenta que deberá ser un platillo combinado y variado. 2. Cuando el platillo esté listo compártanlo entre todos. Una vez que se hayan lavado las manos se deberán colocar los gorros estilo “chef” con el fin de tener mayor higiene. organizan y toman decisiones.

6. fomentando así su interés en la selección. el respeto y la tolerancia de cada uno Ejercitar las sumas Participación en el proceso de la alimentación Actividad dirigida a Niños y niñas y es opcional que participen los padres y madres de familia Duración total aproximada De 1a 2 horas Materiales de apoyo Charolas. Conceptos básicos Importancia de promover la organización en los niños y niñas Fomentar la toma de decisiones. cubiertos. preparación y consumo de los alimentos. “¡Nuestro restaurante!” Centro : TEMOATZIN Nombre: Teresa Córdova Tellez Objetivo general Promover en los niños y las niñas capacidades para organizar y planear un servicio de restaurante. platos Gorro para los o las cocineras Delantales Letrero con el nombre del restaurante Menús Comida fácil de servir 268 . servilletas.

y que cada niño niña elija qué rol ocupará con la opción de cambiar en cierto tiempo. Entre todos deberán elegir qué tipo de restaurante será. Es importante que en la actividad seas flexible y permitas que los niños y las niñas disfruten la actividad sin importar que se lleve a cabo perfectamente.El comal le dijo a la olla Desarrollo 1. etc. Todo deberá ser acordado por los niños y las niñas. 269 . Piensa con los niños qué cosas deberás conseguir. También en equipo platiquen si desean que los padres o madres participen. deberán de vestirse como meseros o meseras. Una vez que hayan investigado lo anterior. 5. cajero o cajera. cocineros o cocineras. 3. El día en el que decidan montar el restaurante. etc. etc. Unos días antes de realizar esta actividad pide a los niños y niñas que investiguen: ¿Qué es un restaurante? ¿Qué servicios ofrecen? ¿Quiénes trabajan ahí? ¿Cómo funciona? ¿De qué tipos hay? 2. deberás planear junto con los niños y las niñas cómo montar un restaurante en el salón. cuánto va a costar. cuánto tiempo durará la actividad. en qué lugar se realizará. cuál será el menú (recuerda preparar platillos combinados y variados). 4.

6. Te recomendamos que elijan platillos fáciles de preparar o en frío. 270 . 8. 7. Pueden pedir a los padres o madres que traigan algún alimento para el restaurante. Al finalizar platiquen y evalúen entre todos la actividad. Recuerda que cada niño o niña podrá cambiar de rol cada determinado tiempo y es importante haber acordado reglas con todos. Por ejemplo. qué no les gustó. etc. qué les gustó más. cómo se sintieron cada uno. cómo lo podrían hacer mejor.

Núm. pp. Roselló Soberón María Emilia. Roselló Soberón María Emilia. Matie. 229.Vol. Grupos de alimentos. Vol. Cuadernos de Nutrición. Núm. pp. Vol. 18.com.mx (Acceso: Diciembre 2006). 2004. Cuadernos de Nutrición. El comal le dijo a la olla . Casanueva Esther. pp. 27.PARA SABER MÁS Colección de libros sobre diferentes alimentos realizada por la Dirección General de Publicaciones del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes en coedición con Sistemas Técnicos de Edición. 5 Septiembre/Octubre. 1992. Cuadernos de Nutrición. 203. 2003. Plazas de C. Núm. Disponible en: www. pp. 4 Julio/Agosto. S. de C.Núm. 1995. 1995. 30. Primera edición 1993. Cuadernos de Nutrición. 234.Vol. Consejos para involucrar activamente a los niños en su alimentación. 37. Cuadernos de Nutrición. Álvarez Rivero José C. Vol. 37. Vol. Proteger su salud y la de su familia al cocinar y servir los alimentos. pp. 5 Septiembre/ Octubre. 26.A. Núm. Cuadernos de Nutrición. Núm. Cómo hacer para que el niño disfrute de los alimentos. 5 Septiembre/Octubre. 15. Proteger su salud y la de su familia al cocinar los alimentos. Plazas de C. Cómo hacer para involucrar a los niños en su alimentación y que participe activamente en la preparación de sus refrigerios.cincopordia. 5 Septiembre/Octubre. 26.Vol. Bertrán Lula. pp. Maite. 5 Septiembre/Octubre. 1995. Cuadernos de Nutrición. Programa “Cinco x día” Verduras y frutas. México. 3 Mayo/Junio.V. 2003. Núm. 18. 18. Proteger su salud y la de su familia al conservar y almacenar los alimentos.

.

amor y alegría le hacen buena compañía .5 Atención.

La buena noticia es que por lo general se pueden prevenir si desarrollamos con los pequeños una relación alimentaria positiva. muchos de los problemas en alimentación y nutrición comienzan durante esta etapa. Por lo general estos problemas se deben a una relación defectuosa entre el niño o niña y la persona o personas que se encargan de su alimentación.¿Qué es la relación alimentaria positiva? ¿Cómo se desarrolla? ¿De qué son responsables los Centros Preescolares Comunitarios? ¿Qué apoya la relación alimentaria positiva? ¿Cuáles son las tareas de las educadoras comunitarias? Actividades Para saber más 275 276 277 279 281 293 298 Para las educadoras comunitarias es bien conocido que la niñez es una etapa de formación de hábitos y actitudes que tienen influencia a lo largo de toda la vida. Estos problemas afectan tanto el crecimiento físico como el desarrollo psicológico y social de los niños y niñas. Esta es la razón por la que se incluye este tema en el manual ya que a diario ustedes como educadoras comunitarias tienen un papel fundamental en la alimentación de los niños y niñas. Por otro lado. .

¿Qué es la relación alimentaria positiva? Es un proceso en el que participan el niño. las horas de las comidas y las actitudes y comportamientos relacionados con el comer. la niña y la persona responsable de su alimentación. por ejemplo la selección y compra de los alimentos. Se forma por todo aquello que sucede alrededor de los alimentos y la alimentación. 275 .

madre. Esta regla básica: los encargados qué.¿Cómo se desarrolla? Satter. educadoras comunitarias. sirve para todos los niños y niñas. son responsables de comer o de no comer. Más aún. maestros. una relación alimentaria adecuada es aquella que ofrece libertad y apoyo para favorecer su autonomía y al mismo tiempo marca límites claros que le den seguridad. los niños(as) cuánto. aunque se necesitan hacer ajustes de acuerdo con la edad de los niños. nutrióloga y terapeuta familiar descubrió que para lograr una relación alimentaria positiva es necesario dividir las responsabilidades: Los encargados de la alimentación padre. aceptar una variedad de alimentos y socializar en torno a la comida. Entre los tres y los seis años. Los niños(as) son responsables de cuánto comen. equipo de salud son responsables de qué alimentos ofrecen a los niños(as) y cómo los ofrecen. la conducta alimentaria le debe dar la oportunidad de desarrollar habilidades para alimentarse. 276 . Para los niños y niñas de uno a tres años.

Definir el.¿De qué son responsables los Centros Preescolares Comunitarios? Los Centros son responsables de: La selección. Fomentar cada vez más la participación del niño o niña en su alimentación. Establecer horarios para las comidas principales y para los refrigerios. preparación y puesta en la mesa de los alimentos. en cantidad suficiente. Ofrecer a los niños y niñas una variedad de alimentos de los 3 grupos. Promover un ambiente agradable a las horas de las comidas. o los lugares donde se come. compra. tamaño de los bocados). 277 . Presentar los alimentos de modo que el niño(a) pueda manejarlos bien (consistencia.

y hay que recordar que elegir qué comer. 278 . y cuánto comer ya es responsabilidad de ellos. Además los pequeños ajustan la cantidad de energía que consumen según la cantidad que ingirieron en la comida anterior. a la siguiente comida consumieron menos energía y al revés. de las madres y de los padres. las educadoras comunitarias han cumplido con la mayor parte de su labor. En cambio. cambia mucho si se consideran las comidas aisladas. Es importante Una vez que se ofrece el alimento. cuando este mismo estudio se hizo con adultos. Por ejemplo: En un estudio los niños y niñas que comieron refrigerios con mucha energía. por lo general está bien regulada.Para tranquilidad de las educadoras. éstos no ajustaron bien la cantidad de energía que comieron. No deben tratar de forzar o limitar al niño o niña a comer. se ha observado que la cantidad de energía que los niños y niñas comen. Estos estudios apoyan la idea de que los niños y niñas son capaces de solos regular la cantidad de energía que necesitan. pero cuando se toma en cuenta la cantidad que comen durante 24 horas.

la actividad física que hacen y su crecimiento. o se intenta hacer más o menos de lo que la división de responsabilidades señala. es más probable que se produzcan problemas. Formen actitudes positivas con respecto a su persona y al mundo que los rodea. Cuando el ambiente es desagradable. Al contrario. Esto se debe hacer siempre en un ambiente agradable.¿Qué apoya la relación alimentaria positiva? La clave es que las educadoras comunitarias (y las mamás y los papás) ofrezcan una alimentación correcta y permitan que los niños y niñas controlen la cantidad que consumen. 279 . Es decir que tengan conciencia de cuándo tienen hambre y cuándo ya han comido suficiente. Consuman una alimentación correcta. Regulen bien la cantidad de alimentos que comen. Respondan de manera apropiada a estas señales. Aprendan a distinguir las señales de hambre y saciedad que envía su cuerpo. cuando se practica la división y se desarrolla una relación alimentaria sana estamos ayudando a que: a) LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS Crezcan y se desarrollen de manera adecuada. o no existen límites. tranquilo para que los niños(as) puedan balancear la energía que comen de acuerdo a la energía que contienen los alimentos.

PAPÁS Y MAMÁS Conozcan las actividades de su responsabilidad y se sientan capaces de llevarlas a cabo. Estén conscientes que hacen lo adecuado. b) LAS EDUCADORAS COMUNITARIAS. Prevengan problemas de alimentación y nutrición. Mantengan una relación adecuada con los niños. eso los relaja y permite que respeten al niño(a) y a la división de responsabilidades. 280 . Al platicar con ellos sobre todas las situaciones y las actividades del Centro. Contribuyan de manera efectiva a la alimentación. “La retroalimentación y plática con los padres de familia es importante pues se trabaja en equipo.Logren una buena nutrición y salud. nutrición y salud de los niños y niñas. Tanto las educadoras comunitarias como los papás y mamás necesitan saber que hacen todo lo que está en sus manos. madres y educadoras comunitarias”. Es importante “Un ambiente sano y tranquilo. se hacen más sensibles y se sienten más cómodos de dejar a sus hijos en un espacio seguro”. así como no forzar a los niños y niñas es un derecho” y que “el trabajo debe ser en equipo padres.

y en este caso conviene mantenerlas y reforzarlas. son útiles. Para ello a continuación vamos a ver sus responsabilidades. Es decir qué ofrecen de comer y el cómo lo ofrecen. y de ser así se sugiere probarlas y ver si para ustedes y para sus niños y niñas. y cocinar y ofrecer las comidas. Incluyan al menos un alimento de cada grupo en el desayuno. Algunas recomendaciones serán nuevas. Varíen los alimentos que se encuentran dentro de cada grupo.¿Cuáles son las tareas de las educadoras comunitarias? Para que los niños y niñas puedan realizar su responsabilidad de cuánto comer. LAS EDUCADORAS COMUNITARIAS SON RESPONSABLES DE: I. Para ello es necesario que: Conozcan los grupos de alimentos. la comida y la cena. Ver Tema 1: Todo cabe en un platito sabiéndolo acomodar. Seleccionar y comprar los alimentos. 281 . incluso si comen o no. es necesario que las educadoras comunitarias (y los padres de familia) se apeguen a su tarea. Muchas de las recomendaciones ya se practican en los Centros Preescolares Comunitarios.

Fijar un horario de comidas y refrigerios. 282 . Para ello es importante evitar distracciones como ver televisión. de pie o caminando. Para entonces ya no comen a libre demanda y se pueden adaptar al ritmo de vida del Centro y de la familia. se deben integrar a la comida del Centro. comida y cena). así como a la comida familiar. en consecuencia. reside en que aprenden a sentir hambre y a saciarla y. Propiciar que los niños y niñas estén atentos a su alimentación. La ventaja de que los niños y niñas se acostumbren a tener un horario de comidas en lugar de comer a cualquier hora de manera desordenada. a regular su ingestión. y uno o dos refrigerios al día.2. estar jugando. El horario debe estar de acuerdo a las necesidades y actividades del niño o niña. Como su boca y estómago son pequeños y su actividad física es constante. Cuando los niños tienen alrededor de un año. Procurar que durante las comidas la actividad principal sea comer. Por ello conviene que consuman 3 comidas principales (desayuno. 3. las comidas pequeñas y frecuentes se adaptan mejor a sus necesidades.

A los niños de uno a seis años les importa mucho más socializar que alimentarse. también hay una técnica para ofrecer los alimentos al niño y niña preescolar. Se trata de promover una convivencia agradable entre todos los que comparten las comidas. Así como existe un momento y un modo de introducir los alimentos en la alimentación del bebé. Esta técnica está basada en sus capacidades y habilidades. En ocasiones se encuentran tan concentrados jugando que se olvidan de comer. amor y alegría le hacen buena compañía 4.Atención. Ofrecer los alimentos de manera que los niños y niñas puedan manejarlos. Establecer ciertas reglas de comportamiento en la mesa. 283 . Es importante que las educadoras comunitarias de cada Centro se pongan de acuerdo en las mínimas reglas necesarias para que todos puedan sentirse a gusto y recuerden que: “Hay que dialogar y observar en todo momento” “Los niños y niñas son muy perceptivos a las actitudes de las personas y eso influye mucho en la ingestión de los alimentos” “Es importante observar y negociar con los pequeños” 5.

pero aun así.El estado de ánimo sumado al poco apetito que presentan los niños y las niñas preescolares puede originar ciertos problemas. oír y saborear (en especial cuando son nuevos para ellos). deberá sentarse a la mesa y compartir ese momento con los demás niños y educadoras. oler. tocar. Así también es más probable que acepten mejor los alimentos. los niños y niñas descubren que sí tienen hambre. Una masticación adecuada es la que convierte al alimento en puré o papilla. La masticación merece atención especial. se debe respetar. A estos pequeños exploradores se les debe presentar una variedad de alimentos que puedan ver. es necesario preparar al pequeño para la hora de la comida. ya que es el primer paso para una buena digestión y aprovechamiento de los alimentos. La educadora puede dar un tiempo de transición para que se tranquilice y descanse. al serenarse. “Para favorecer su apetito hay que rodearlos de colores estimulantes para que sea un ambiente favorecedor”. Es importante “Es muy importante la tolerancia por parte de las educadoras ya que los niños y niñas también pasan por estados de ánimo que los afectan directamente”. Para evitarlos. 284 . En caso de que el niño o niña no tenga hambre. Suele ocurrir que después de unos minutos. o con su familia. Esto les permitirá desarrollar sus sentidos y adquirir un conocimiento más amplio de su mundo. Esto hará que se presente a la mesa con mayor disposición.

El respeto es indispensable para que el niño o niña aprenda a regular su consumo de alimentos. con cáscara y de consistencia firme). se debe aumentar la consistencia de sus alimentos. activos y crezcan y se desarrollen de manera adecuada.Atención. picados. Ver Tema: Cada centímetro hay que cuidar. “Hay que darles libertad para que coman y apoyarlos sin forzar su alimentación”. Para que el niño y niña pueda masticar de manera adecuada necesita tres o cuatro veces el tiempo que un adulto. y el crecimiento vigilar. y otras muy poco. Algunas veces la digestión es incompleta y se llegan a encontrar pequeños trozos de fruta o verdura en la popó. Por ello es necesario que se meta a la boca pedazos pequeños y que se respete su ritmo para comer. Si esto no causa diarrea. estos cambios se auto limitan y no representan problema. molidos. amor y alegría le hacen buena compañía Conforme brotan los dientes y los bebés adquieren mayor habilidad para masticar. La báscula y las gráficas son nuestras herramientas para cerciorarnos de un crecimiento sano. (colados. Además de que los niños y niñas tienen poco apetito a esta edad (porque crecen a menos velocidad que en la etapa anterior) se van a presentar muchas variaciones. Algunas veces comerán mucho. 285 . no se le debe dar importancia: el pequeño o pequeña puede continuar alimentándose con trocitos de comida. Por lo general. siempre y cuando estén sanos. en trozos.

Es importante “Los niños y niñas deben sentir que te tienen confianza y cariño para que prueben los alimentos nuevos que se les ofrecen en los Centros”. poco a poco aceptarán la mayoría de los alimentos. o cocinados de diferente manera a la que están acostumbrados. 286 . Sin embargo. Para ello. Además hay un miedo natural que sienten hacia lo extraño. aumentan también las probabilidades de que lo pruebe y le guste. se les puede ayudar preparandolos de manera novedosa.6. “En el período de adaptación es importante ganar la confianza de los niños”. pues saben que para tener una alimentación correcta deben comer una variedad de alimentos. es importante saber que este rechazo inicial se debe a que ellos perciben que comer alimentos que no conocen puede ser un riesgo. pero conforme aumente la exposición al alimento y éste se vuelva familiar. Esta reacción preocupa a las educadoras comunitarias y a los papás y mamás de los niños. “al inicio hay que darles alimentos que les dan en su casa para que se sientan en confianza y no sea tan difícil comer en el Centro”. Aunque los niños por lo general rechazan los alimentos o platillos nuevos. la experiencia y la investigación demuestran que si de manera frecuente los niños se exponen a alimentos nuevos. Introducir alimentos nuevos. Es común que el niño o niña se niegue a probar el alimento nuevo la primera vez que se le ofrece.

PARA QUE LOS NIÑOS Y NIÑAS ACEPTEN ALIMENTOS NUEVOS TE SUGERIMOS: Que tengan muchas oportunidades de probar el alimento nuevo. Hay que sensibilizar en casa para que el niño(a) sepa lo que le espera”. por lo que con los platillos nuevos hay que ser ejemplo y ofrecerlos con libertad”. se negarán a probar el alimento nuevo. aunque se produce mayor aceptación después de 12 a 15 veces. 287 . Para ellos es más importante sentirse una persona separada y que puede hacer cosas por sí mismos. amor y alegría le hacen buena compañía Es importante “Es recomendable trabajar primero con los papás y mamás para que el niño(a) acepte los alimentos y disfrute más. y cualquier cosa que sientan que se les está obligando. no por el alimento en sí.Atención. será un atentado contra ella. Así mismo. conviene recordar que la naturaleza de los niños y niñas los estimulan a desarrollar su autonomía. si no como una manera de reafirmarse. que comer un alimento. Como resultado. Observar en qué momento del día los niños y niñas están más dispuestos a probar un alimento nuevo.“cuando la educadora come un alimento nuevo es muy probable que los niños se acerquen a ella y prueben el alimento. Por lo general es cuando están descansados. Además. Los estudios indican que por lo general necesitan un mínimo de ocho a 10 exposiciones al alimento nuevo para que lo acepten.

Pero recuerda: no los fuerces a que los coman. “Tener una actitud cálida no sólo positiva. Por ejemplo: Cuando se le dice a un niño o niña que se tiene que comer las espinacas para tener postre. pero no demasiada. Usar los alimentos en ambientes positivos. ni a que los prueben.Ofrecerles el alimento cuando tengan hambre. Servirles una cantidad muy pequeña del nuevo alimento. los niños y niñas tampoco lo harán”. “Conseguir que el o los utensilios y platos tengan colores que los estimulen para la toma de alimentos. en realidad se está forzando. Darles el nuevo alimento junto con otros alimentos que ya conocen. mamás y educadoras comunitarias no consumen una alimentación correcta. ya que si los papás.” Dar por hecho que el niño o niña va a probar el alimento. que les dé confianza. sólo cuando los prueban se producirá mayor aceptación.” Considerar que no es suficiente que los pequeños miren y huelan los alimentos. 288 . ya será otra. ya que así es más fácil que los acepten. “el ejemplo es lo mejor. Es importante Ser ejemplo. si no es esa ocasión. Los ambientes negativos provocan rechazo.

Cuando un niño es nuevo en el Centro hacer la transición ofreciendo los mismos alimentos a los que está acostumbrado en su casa. Algunos consejos para lograr un ambiente acogedor a la hora de la comida son: Ofrecer la misma comida que consumen sus compañeros en el Centro Preescolar Comunitario. chantaje. Los pequeños de esta edad son muy capaces de distinguir cuándo se les está forzando. 7. no forzarlos a que lo prueben. súplica. premio o castigo. amor y alegría le hacen buena compañía Es importante “Comer en un ambiente agradable ayuda a que los niños y niñas se sientan mejor. Hay que tener en cuenta tanto los aspectos físicos. Estar de buen humor y ser amorosa pues “que la educadora esté de buen humor ayuda a que los niños y niñas se sientan contentos”.” Ofrecerles el alimento. 289 . No importa si es por medio de ruego.Atención. como los de actitud. de todas maneras es forzarlos. Durante el proceso de adaptación funciona alimentar a los niños y niñas que sean nuevos en el Centro sin mezclarlos demasiado con otros compañeros para que el ambiente sea agradable. Por ejemplo: un lugar limpio con comida bien preparada en donde las personas que rodean a los niños y niñas tengan una actitud amable y amorosa. Hacer gratas las horas de las comidas.

firme. cuando todavía no son capaces de hacerlo por sí solos. jugosa.Destinar suficiente tiempo a la comida. Preparar las sopas lo suficientemente espesas para usar cuchara. Ofrecerles raciones pequeñas y permitirles que pidan más si quieren. 290 . Combinar colores para hacer más atractiva la comida. cuando un niño rechaza un alimento que entró en contacto con otro (el caldo de los frijoles mojó el arroz) o se niega a comer una quesadilla cortada en mitades y se la come cuando está cortada en cuartos. Ser tolerante ante ciertos caprichos. Servirles los alimentos a la temperatura ambiente. por ejemplo. Preparar alimentos que puedan tomar con las manos. Variar las texturas de los alimentos: suave. Las frutas y las verduras son de gran ayuda. con el fin de tomar los alimentos en un ambiente tranquilo. Ayudar a los niños a cortar trozos del tamaño de un bocado. Aumentar la dureza de los alimentos conforme mastiquen mejor. o lo suficientemente líquidas para que se puedan beber directo del plato o tazón.

pimienta. Sentar a los niños y niñas en sillas altas en la que puedan apoyar los pies. vajillas irrompibles. etcétera. Una forma de lograrlo es servirlas crudas o apenas cocerlas y con poca agua para que no pierdan su textura crujiente y su color brillante. 291 . Cocinar con pocos condimentos como: sal. Utilizar cubiertos y vajillas de material y tamaño adecuados para ellos. de manera que resulten seguros y fáciles de usar. Poner por separado las salsas y los caldillos. Dar una presentación sencilla a los alimentos. de manera que. se sientan cómodos. que estén a la altura de la mesa y se mantengan atentos a la comida y a la conversación. azúcar.Atención. es mejor esperarse a que esté tranquilo(a) para después invitarlo(a) a comer“. chile. Por lo general a los niños y niñas les gustan los sabores suaves. Dar a las verduras presentaciones atractivas para facilitar su aceptación. Por ejemplo: Vasos y tazas con la base ancha y de un diámetro pequeño para que el niño o niña los rodee con las manos y pueda tomarlos sin problemas. cubiertos con los mangos cortos y las puntas romas. amor y alegría le hacen buena compañía Es importante “Si por alguna razón el pequeño está llorando o haciendo algún berrinche.

Por ejemplo: Pueden ayudar a planear lo que se va a comer. 292 . Las tareas de las educadoras comunitarias (y de los padres de familia) apoyan a los niños y niñas con una organización y estructura que les da unos límites dentro de los cuales moverse. Ver Taller : El comal le dijo a la olla. poner y quitar la mesa. La alimentación ofrece muchas oportunidades para que niños y niñas desarrollen habilidades y aprendan a hacer cosas por sí mismos. Al mismo tiempo. Promover que los pequeños y pequeñas participen en las comidas. o platicar durante la comidas. Esta es la mejor manera de evitar problemas alimentarios y de sentar las bases para que niños y niñas sigan una alimentación correcta a lo largo de su vida. lavar platos. preparar algunas recetas sencillas en presencia de un adulto. les da la seguridad de que hay alguien que se ocupa de ellos y respeta sus derechos.8.

Atención. amor actividades y alegría le hacen buena compañía .

“Platicando de los primeros años” Centro: NICTE Nombre: Lucrecia Rosas Hernández Objetivo general Comunicar e informar a los padres y madres la importancia de su apoyo y participación para la formación de buenos hábitos en sus hijos.1. Conceptos básicos Apoyo familiar Formación de buenos hábitos Actividad dirigida a Padres y madres Duración total aproximada 1 hora Materiales de apoyo Rotafolios Plumones o crayolas Cinta adhesiva 294 .

4. 3.Atención. 295 . El día de la plática realiza actividades dinámicas con los padres para involucrarlos más en el tema y fomenta su participación. Organiza el lugar o salón en donde se dará la plática. Prepara la información para los padres de familia sobre la importancia de su participación en el proceso de la alimentación de sus hijos. 2. Puedes darles un folleto informativo con consejos sencillos y fáciles de seguir para que lo lleven a casa. 5. amor y alegría le hacen buena compañía Desarrollo 1. Coloca un cartel de invitación a la plática en la puerta del Centro.

Conceptos básicos Autonomía y poder de decisión de los niños y niñas Autorregulación al momento de comer Actividad dirigida a Niños y niñas Duración total aproximada De 40 minutos Materiales de apoyo Mesas y sillas al tamaño de los niños Utensilios para servir la comida Mesa para poner la comida Mesa para poner el servicio (platos.2. vasos y cubiertos) Escurridor Manteles individuales 1 jarra 296 . independiente y responsable su propio servicio de alimentación. “Autoservicio” Centro: JUNTOS PARA UNA EDUCACIÓN INTEGRAL Nombre: Ana López Lorenzo Objetivo general Apoyar a los niños y niñas para que puedan realizar de manera individual. Fomentar que los niños y niñas decidan qué y cuánto desean comer. vasos y cubiertos) Mesa grande para las tinas (lavado de los paltos .

Cada niño y niña al terminar de comer deberá lavar sus platos. 7. Es recomendable realizar esta actividad en el comedor y es indispensable contar con un ambiente agradable. Pide a los niños que entre todos ayuden a poner la mesa (platos. Permite que cada niño y cada niña se sirvan lo que desean comer en la cantidad que desean y regresen a sus lugares a sentarse a comer.Atención. Pide a los niños y niñas que se laven las manos. vasos y cubiertos). 6. Respeta el tiempo en que cada niño y niña finalice de comer sus alimentos. Coloca la comida del Centro Preescolar Comunitario sobre una mesa que quede al alcance de los niños y niñas y muéstrales cómo servirse cada platillo con los utensilios. 2.Te recomendamos supervisarlos y ayudarlos y orientarlos en caso de que lo necesiten. 3. 4. amor y alegría le hacen buena compañía Desarrollo 1. 5. 297 .

PARA SABER MÁS Nutrición del preescolar y el escolar.gob. EN: Nutriología Médica. 2007. 2 Marzo/Abril.gob. 3ª Ed. Guía completa para crear hábitos correctos de alimentación y para desarrollar el hábito del ejercicio para todos y para toda la vida. México. Susana Chanona. Salas G. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Casanueva E. México.Arroyo P.Vol. pp.Tomo 1.. Disponible en: http://www.L. Secretaría de Salud. . 18. Editorial Médica Panamericana.html (Acceso: Diciembre 2006). Vol.. manual indispensable en educación para la salud. Secretaría de Salud. Disponible en: www. Atención. México. Maite. Maite Plazas. 2002.mx (Acceso: Diciembre 2006). 1ª Ed. Maite.. 21. La alimentación de los niños. 1995. Colección Familia Nutrición y Salud. Núm. México. Kaufer-Horwitz MK. Guía de Orientación Alimentaria. 17. NOM-043-SSA2-2005.mx/ edn/ (Acceso: Diciembre 2006). pp. 2 Marzo/Abril. Editorial Trillas. 2003. Plazas de C. Criterios para brindar orientación.mx/guia. ISSSTE. Norma oficial mexicana.salud. 18. Pérez Lizaur AB. Fundación Mexicana para la Salud. amor y alegría le hacen buena compañía Educación alimentaria.salud.Disponible en:http://www.gob. EN: El Bien Comer. El que come y canta. Plazas de C. EditoraV E Montañez Morfin. Que los niños aprendan y disfruten de una buena alimentación. Cuadernos de Nutrición. pp. loco se levanta. 2003.E.promocion. Servicios básicos de salud. 23-38.issste.. La conducta al comer. Núm. Cuadernos de Nutrición. 1995.

Glosario .

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hongos. Nutrimentos: Sustancias que provienen de los alimentos y cumplen diferentes funciones de vital importancia en nuestro cuerpo. Las vitaminas pueden clasificarse en liposolubles e hidrosolubles. al agua y a los iones de elementos químicos que cumplen funciones específicas en el cuerpo humano. Apetito: Antojo de comer. Colesterol: Grasa exclusiva proveniente del reino animal. Un exceso en el consumo de alimentos ricos en colesterol aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Se recomienda no usar el término "minerales" por inespecífico. Los alimentos que contienen mayor cantidad de colesterol son: vísceras. mantequilla. Nutrimentos inorgánicos: Se da este nombre al oxígeno.Alimentación correcta: A la dieta que cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida. Los microorganismos incluyen bacterias. así como de los anticuerpos responsables de la defensa de nuestro cuerpo. Vitaminas: Compuestos orgánicos que realizan funciones muy espefícicas dentro del cuerpo. yema de huevo. Proteínas: Sustancias formadas por la unión de aminoácidos. En su mayoría son indispensables en la alimentación. enzimas. Fibra: Componente de las células vegetales resistente al proceso de la digestión. protozoarios. así como verduras y frutas. promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el desarrollo adecuados. Microorganismo: Organismo que no puede verse a simple vista. reparar y construir los tejidos de nuestro cuerpo. y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla o estatura y previene el desarrollo de enfermedades. Se le divide en: solubles e insolubles. 301 . Es precursor de hormonas e interviene en la producción de diversas sustancias que el cuerpo necesita. levaduras y algas unicelulares. Se encuentra principalmente en: leguminosas. El ser humano es capaz de sintetizarlo en cantidades suficientes. Sinónimo de colación o tentempié. Es independiente del hambre y no debe confundirse con ella. cereales integrales. virus. Su principal función es la de mantener. También participan en el transporte de grasas y oxígeno y forman parte de hormonas. Sensación que se tiene cuando se desea ingerir algún alimento en particular. crema y mariscos. Refrigerio: Porción de alimento proporcionalmente más pequeña que las comidas mayores.

Manual de uso Alimentarnos para vivir mejor Estilos de vida saludables Gracias al patrocinio de Kraft Foods México 1000 ejemplares Hecho en México Save the Children México © .

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08200. Sur 75-A No. E-mail.faicentro.F .F .mx .org.P. 4339.org Tels. 42 Col.P. E-mail. 5538 4209. 5651 3023 Fax.Viaducto Piedad C. Col. info@savethechildrenmexico. fai@faicentro. 01020. 5519 4806 www.C.org.Save the Children México Fundación Mexicana de Apoyo Infantil.org Fundación de Apoyo Infantil Región Centro. México D. 5664 0636 www.C. México D. A. Guadalupe Inn C. 5538 4533 Fax.mx Tels. A. Ernesto Elorduy No.savethechildrenmexico. 5651 2920.

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