Taller Costos de Alimentos y Bebidas, PROBLEMA INMINENTE

PUERTO ORDAZ 17 DE ABRIL

DIRIGIDO A: CHEF, DUEOS O PROPIETARIOS DE NEGOCIOS DE A&B, ADMINISTRADORES, CONTADORES, GERENTES Y SUPERVISORES DEL MUNDO GASTRONOMICO, CONCESIONARIOS DE A&B, SOADORES Y EMPRENDEDORES CONTENIDO QU DEBEMOS SABER PARA ELABORAR UN MEN QUE CUBRA LAS EXPECTATIVAS DEL NEGOCIO? CLCULO DE COSTOS Y FIJACIN DE PRECIOS FIJACIN DE PRECIO EN RELACIN AL PRECIO DE VENTA DESEADO FIJACIN DE PRECIOS EN RELACIN AL PORCENTAJE DE COSTO DESEADO CONCEPTOS Y CARACTERSTICAS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO CMO SE AFECTA EL PUNTO DE EQUILIBRIO DIFERENCIAS ENTRE COSTOS Y GASTOS DIFERENCIA ENTRE MERMA Y DESPERDICIO LOS ELEMENTOS DEL COSTO ELABORACIN DE RECETAS, SUB RECETAS Y LISTA DE INGREDIENTES FORMATO FICHA TCNICA DE RECETAS ESTNDARES CONVERSIN Y EQUIVALENCIAS ADECUADO MTODO DEL CLCULO DE RECETAS CONTROL DE INVENTARIOS DE PRODUCTOS CRTICOS MTODOS PARA LA TOMA DE INVENTARIOS COMPRAS, MANEJO DE PROVEEDORES, MTODOS Y PROCEDIMIENTOS ESTNDARES DE COMPRAS, RECEPCIN Y ALMACENAMIENTO 0424 934 7362 www.jorgeguglietta.com @jorgeguglietta Gastronomia al dia