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GALLETAS DE AZUCAR (SUBWAY)

(perfecta: 100%)

1 1/4 tazas de azcar blanco pulverizada ( 290 gms) 1/3 taza de azcar en cristales gruesos o azcar granulado normal 1 taza de mantequilla salada (230 gms) 3 yemas de huevo 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 1/2 tazas de harina para todo uso (375 gms) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de cremor trtaro (poquito de vinagre blanco 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada pequea azucar invertida

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados.

en la batidora, mediana velocidad,Batir la mantequilla y el azcar. agregar , poco a poco las yemas de huevo 1 a la vez y el extracto de vainilla. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, crema de trtaro y la sal hasta que la masa de galletas se haya mezclado completamente. y empieze a sonar como una bola separada del tazon. sale un kilo de masa, dividi en 3 partes, a una le agregue 40 gms macadamias tostadas+ chispas chocolate blanco(60 gms) a otra 100 gmas chispas cafes y la otra la deje de azucar. colocar bolas con cuchara de helado, 375 gds, . Hornear durante 12-14 minutos hasta que la superficie de cada una de las cookies tienen una textura parecida agrietado. Retire del horno y deje las cookies para permanecer en la bandeja de horno durante 5 mintuos antes de transferir a una rejilla para enfriar.