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En un bowl pone los siguientes ingredientes (a temperatura ambiente) en este orden: Agua 250 cc Leche en polvo 4 o 5 cdas soperas

Esencia de vainilla 1 cda sopera (bien cargaditas) Agua de azahar 1 cda sopera (no taann cargadita) 2 huevos 1 cda sopera de miel (bien cargadita) 80 gr de manteca 2 cdas soperas de Ron (yo use el gold, pero puede ser el blanco) 1 cdita (cargada) de sal fina 1/2 taza de azucar 4 tazas de harina 000 tamizada 2/3 taza de avena (es opcional, a mi me gusta mas la miga como se forma cuando tiene avena...) 2 cditas de te (cargadas) de levadura en polvo Amasar todo unos 5-10 minutos. Se te va a formar una masa bastante liquida (no se te va a formar un bollo ni un medio bollo)... va a ser una masa super pegajosa, que se te pega en los dedos. Dejar levar unos 10 minutos a 25C. Volver a amasar. Si la masa quedo muy liquida, agregarle 1/2 taza ms de harina tamizada (pero no mucho mas que eso ya que la masa debe de ser lquida). Amasar otros 5-10 minutos y agregarle 4 tazas las frutas secas y demas cositas. De la siguiente forma: - 1 taza y media de frutos secos variados nueces, almendras, castaas de caju, nueces pecan y castaas de par), - 1/2 taza de pasas de uvas sin semillas, - 1 taza de fruta abrillantada (la que se compra en trozos grandes, baada en azucar y despues la cortas en pedacitos chiquitos), - 1/2 taza de higos cortaditos y - 1/2 taza de datiles cortaditos (obvio sin el carozo). Amasar todo eso dentro del bowl con 2 espatulas hasta que las frutas secas y demas cositas esten homogeneamente distribuidas.

Dividir la masa en 2 moldes de pan dulce de 1Kg. Cocinar en el horno, 30 minutos a unos 30-35C. Despus subir el calor a 38-40C por otros 50 minutos y por ltimo subir a 120-130 por otros 50 minutos. Vas a ver que hasta que no falten los ultimos 30 minutos a 120 C, el pan dulce no te levo nada (no te asustes, leva en los ultimos 30 minutos). Todo esto, te llevo aprox 3hs de horno. Agregale unos 20 minutos a horno moderado (165C) porque si no no se cocina mas! Recien ahi, abri el horno (tene la cocina cerrada y a temperatura calentita asi no te baja el pan dulce) y con un cuchillo, clavalo en el pan dulce y fijate si sale limpio. Si no, segui cocinando y cada 10 minutos volve a probar con el cuchillo....