MUFFINS

Ingredientes:

115g de mantequilla a temperatura ambiente 150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos grandes 325g de harina 1 cucharadita de levadura qumica tipo Royal 1 cucharadita de bicarbonato sdico 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de pasta de vainilla 125g de azcar moreno 2 huevos L 180ml de leche 1 cucharadita de zumo de limn 100g de Butterscotch Morsels (son como chips de chocolate con sabor a caramelo.

Precalentamos el horno a 180. Preparamos las cpsulas para muffins (o de cupcakes, en su lugar). Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos. Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al bao mara. Retiramos del fuego y dejamos templar. En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos. Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azcar. A continuacin incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una esptula, incorporamos la harina. Aadimos los trozos grandes y los chips de caramelo o chocolate blanco. Repartimos la masa en las cpsulas, llenndolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Horneamos unos 25 minutos.