Receta del pastel de chocolate INGREDIENTES para 8 personas Para la masa

120 gr de mantequilla 120 gr de harina 120 gr de azcar 4 huevos 80 gr de chocolate de repostera 40 gr de harina de maz (maicena) 1 sobre de levadura sal

Para el relleno y la cobertura

120 gr de chocolate de repostera 240 gr de chocolate con leche de repostera 200 ml de nata lquida nata montada licor (el que se prefiera)

PREPARACIN Se funde el chocolate al bao Mara (tambin se puede hacer en el microondas vigilando que no se queme) y se deja enfriar. Se cascan los huevos separando las yemas de las claras y se reserva. En un bol se mezcla la mantequilla (ablandada a temperatura ambiente) con el azcar. Cuando la mezcla est blanca y cremosa se incorporan las yemas una a una y el chocolate fundido. Sobre la masa obtenida se tamiza la harina, la fcula, la levadura y una pizca de sal y se mezcla. Se montan las claras a punto de nieve muy fuerte y se agregan a la mezcla.

Se vierte la mezcla en un molde ( de unos 24 cm de dimetro) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se mete en el horno precalentado a 180 durante 45 minutos. Cuando el bizcocho est listo se saca del horno, se deja enfriar unos instantes, se desmolda y se pone sobre una rejilla hasta que est completamente fro. Para hacer el relleno y la cobertura se trocean los chocolates y se reservan. En una cacerola se pone la nata lquida y cuando llegue al punto de ebullicin, se aparta del fuego y se aaden los chocolates troceados batiendo con fuerza unos instantes hasta que los chocolates estn fundidos. Se mete la mezcla en la nevera a enfriar y se reserva. Cuando el pastel ya est fro se corta por la mitad en dos discos de igual grosor y se empapan con un poco de licor diluido en agua. Yo he utilizado un licor de naranja, pero se puede utilizar el que se prefiera. Se extiende la mitad de la crema de chocolate sobre la base y se recompone el pastel.