Ingredientes: 1 kg. de judas verdes, 2 kg. de papas , 2 cucharadas de mantequilla, sal aceite y pimienta, queso rallado para gratinar.

- Cortar las judas verdes en cuadraditos, cocerlas en agua hirviendo, escurrir y rehogarlas con aceite y ajo, reservar. Con las papas, hacer un pur espeso al que aadiremos una cucharada de mantequilla, reservar. Untar un molde con mantequilla, poner en el fondo una capa de pur de patatas, otra capa de judas, terminando con pur de patata. Meter en el horno hasta que est cuajado y el queso gratinado. Para emplatar cortamos un trozo y lo servimos en el plato.