Lengua en salsa de championes

Ingredientes: 1 kilo de lengua de ternera 2 cebollas 2 clavos de olor 1 hoja de laurel 7 granos de pimienta 1 cucharada de mantequilla 100 gramos de championes cortados en lminas 1 taza de caldo 3 cucharadas de maicena 1 taza de vino blanco Sal y pimienta al gusto 2 tazas de arroz pre-cocido (parvolizado) taza de ajonjol 3 cdas de mantequilla 1 cubo de caldo de pollo Perejil 1 taza de crema de leche PREPARACIN: Poner la lengua en una cacerola junto con 1 cebolla en la que se habrn incrustado los clavos de olor, el laurel y la pimienta. Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora. Retirar del caldo, pelarla bien, limpiarla y cortarla en rebanadas. A continuacin, calentar la mantequilla en la cacerola, bien limpia y rehogar la cebolla restante, previamente picada. Incorporar los championes, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Seguidamente, incorporar el caldo con la maicena disuelta en el mismo y el vino. Revolver bien y aadir las rebanadas de lengua. Al ltimo poner un toque de crema de leche, rectificar la sal y pimienta. Para el arroz. Tostar el ajonjol. Cocinar el arroz previamente con el caldo de pollo, y aadir mantequilla, ajonjol, y perejil picado.