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UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA

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TABLA DE CONTENIDO Pg.

1. Objetivo del Instructivo 2. Alcance del Instructivo 3. Definiciones 4. Condiciones Generales 5. Desarrollo del Contenido 5.1 Procedimientos de limpieza y desinfeccin Ejemplo: Laboratorio de Leches Sede Palmira

3 3 3 6 6 12

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1. OBJETIVO DEL INSTRUCTIVO Establecer los lineamientos generales que deben ser cumplidos por los laboratorios de la Universidad Nacional de Colombia en sus partes obligatorias y especficamente para el tipo de actividad que desarrolla el laboratorio en lo relacionado con procedimientos para limpieza y desinfeccin de instalaciones, reas, equipos y vidriera, numeral 4.2 2. ALCANCE DEL INSTRUCTIVO Aplica a todos los laboratorios de la Universidad Nacional en sus campos obligatorios y establece un ejemplo para el numeral 4.2 especfico a cada laboratorio 3. DEFINICIONES - LIMPIEZA Es la eliminacin de restos de alimentos, grasa o suciedad mediante el uso de agua, jabn o detergente. - ESTERILIZACIN Es la destruccin de microorganismos patgenos mediante el uso de sustancias qumicas o procedimientos fsicos, a un nivel que no sea daino para el aplimento o para el ser humano.

- DESINFECCIN Es reduccin o disminucin de microorganismos por medio de agentes qumicos y/o fsicos, a un nivel que no sea daino para el alimento o para el ser humano.

- DETERGENTE Sustancia qumica que se utiliza para eliminar la suciedad y la grasa o el material orgnico de una superficie antes de desinfectarla. - DESINFECTANTE Sustancia qumica que reduce el nmero de bacterias nocivas o patgenas hasta un nivel seguro para la vida humana, animal o vegetal.

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- HIGIENE: Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e Inocuidad.

-

SOLUCION: Combinacin de un slido o de un producto concentrado con agua, para obtener una distribucin homognea de cada uno de los componentes.

- LA SUCIEDAD: El objetivo de la limpieza es la eliminacin de la suciedad, se debe llevar a la naturaleza de esta y a la manera en cmo se adhiere a la superficie que se desea limpiar. CLASIFICACION POR EL ESTADO DE LA SUCIEDAD Se consideran: SUCIEDAD LIBRE: Impurezas no fijadas en una superficie, fcilmente eliminables. SUCIEDAD ADHERENTE: Impurezas fijadas que precisan una accin Mecnica o qumica para desprenderlas del soporte. SUCIEDAD INCRUSTADA: Impurezas introducidas CLASIFICACION DE LA SUCIEDAD POR SU COMPOSICION VEGETALES:
TIPO Tejidos vegetales Harina Aceites Azcares CLASIFICACION Celulosa Almidn y protena Lpidos Glcidos solubles

PRODUCTOS CARNICOS Y DE LA PESCA

TIPO Sangre y msculo Grasas Gelatina CLASIFICACION Protenas Lpidos Colgeno

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PRODUCTOS LACTEOS
TIPO Leche, suero, cuajada Nata CLASIFICACION Protena Lpidos

OVOPRODUCTOS
TIPO Clara Yema CLASIFICACION Protena Protenas y Lpidos

CLASIFICACION DE LA SUCIEDAD POR SU NATURALEZA Y PROPIEDADES Azcares: Al ser solubles en agua son de fcil limpieza Otros carbohidratos: Son de baja solubilidad y necesitan productos dispersantes para poder limpiarlos. Grasas: Al ser insolubles, necesitamos detergentes y emulsionantes. Protenas: Son de solubilidad variable; ms solubles en medio alcalino, los medios cidos pueden precipitarlos, para su limpieza son ideales los detergentes alcalinos con capacidad dispersante. Minerales: Solubilidad en agua variable; la mayora son ms solubles en medio cido. Los detergentes para este tipo de suciedad deben ser cidos y con poder dispersante.

4. CONDICIONES GENERALES 4.1 Generalidades Los responsables del cumplimiento de este manual son: personal del aseo y todo el personal asignado al laboratorio como su sitio de trabajo habitual (Analista, Auxiliar de Laboratorio, Instructor u otro cargo similar).

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LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA

COMPOSICION DE LA SUCIEDAD FAMILIA EJEMPLOS DE PRODUCTOS CARACTERISTICAS PRINCIPALES

AZUCARES SOLUBLES OTROS HIDRATOS DE CARBONO

Alcalinos Alcalinos Productos Enzimticos Alcalinos

Sosa potasa

Solubilizante Aponificante

Sosa potasa Proteasas Aninicos Catinicos No inicos Lipasas

Hidrolizante Desengrasante Solubizante Saponificante Hidrolizante Desengrasante Humectante Emulsificante Hidrolizante Desengrasante

PROTEINAS Productos Enzimticos MATERIAS GRASAS Tenso-activos Productos Enzimticos ACIDOS

Clorhdrico Ntrico Fosfrico

Solubilizante

MINERALES EDTA Polifosfatos Gluconato

SECUESTRANTE

Secuestrante

Fuente: http://www.1a3soluciones.com/documentos/1/ARTICULOSTITULARES132esp5.htm

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AGENTES DESINFECTANTES
AGENTE DESINFECTANTE MECANISMOS DE ACCION ESPECTRO DE ACCION USOS

ALCOHOLES

Los alcoholes actan destruyendo la membrana celular y desnaturalizando las protenas. Su accin es rpida, incluso desde los 15 segundos, aunque no tiene efecto persistente. Sus efectos biolgicos de dao microbiano permanecen por varias horas.

Los alcoholes poseen una rpida accin y amplio espectro de actividad, actuando sobre bacterias gramnegativas y grampositivas, incluyendo microbacterias, hongos y virus Sus efectos pero no son esporicidas. El etanol al 70% destruye alrededor del 90% de las bacterias cutneas en dos minutos

EI alcohol se utiliza muy frecuentemente para la desinfeccin o Limpieza de la piel, Su aplicacin esta tambin indicado en la desinfeccin de material no critico como termmetros

ALDEHIDOS FORMALDEHIDO

Actan mediante la aniquilacin de los grupos qumicos de las protenas y cidos nuclecos de las bacterias, virus y hongos. EI formaldehido acta sobre las Protenas por desnaturalizacin. EI glutaraldehdo acta de forma similar en pH alcalino. Sobre la pared celular, el glutaraldehdo acta al nivel de los puentes cruzados delipeptidoglicano

Los aldehdos tienen un amplio espectro de actividad contra Microorganismos y virus. El formaldehido es bactericida, esporicida y virucida, pero trabaja ms Lentamente que el glutaraldehdo. EI formaldehido es un producto qumico extremadamente reactivo y que interacta con protenas, ADN y ARN in vitro.

Esterilizacin de objetos inanimados, Como instrumentos. Desinfeccin de material de metal, Caucho y plstico. Desinfeccin de alto nivel de hemodializadores AI 20% a 30% es Astringente.

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AGENTE DESINFECTANTE

MECANISMOS DE ACCION

ESPECTRO DE ACCION

USOS

HALOGENADOS HIPOCLORITOS

EI mecanismo de accin sobre los microorganismos es poco conocido, pero se postula que actan inhibiendo las reacciones enzimticas y desnaturalizando las protenas

Los hipocloritos tienen un extenso espectro de actividad, son bactericidas, virucidas, fungicidas y esporicidas, pero actividad variable frente a micobacterias, segn la concentracin en que se use.

EI hipoclorito de sodio se presenta en solucin a una Concentracin de 5,25%. Para las desinfecciones, las Diluciones en uso son entre 0,1% y 1%. Limpieza de vajilla. Lavado de ropa en general, Cloracin del agua. Desinfeccin de algunos alimentos. Desinfeccin de desechos Lquidos contaminados como este grupo de desinfectantes corroe los metales y produce efectos decolorantes, es necesario enjuagar lo antes posible las superficies desinfectadas

COMPUESTOS YODADOS

Los compuestos yodados son agentes oxidantes, se combina irremediablemente con residuos tirosina de las protenas. Precipitan las protenas bacterianas y cidos nucledos. Alteran las membranas celulares al unirse a los enlaces C=C de los cidos grasos. Acta disminuyendo los requerimientos de oxigeno de los microorganismos aerobios, interfiriendo la cadena respiratoria por bloqueo del transporte de electrones a travs de reacciones electrolticas con enzimas.

El yodo tiene una poderosa actividad germicida, ataca bacterias grampositivas y gramnegativas, micobacterias, esporas, hongos, virus, quistes y protozoos

La desinfeccin de la piel sana. EI tratamiento de Afecciones de la piel causadas por Bacterias y hongos. La Limpieza de las heridas, en solucin Acuosa.

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AGENTE DESINFECTANTE

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MECANISMOS DE ACCION

ESPECTRO DE ACCION

USOS

YODOFOROS

Tienen amplio espectro de actividad contra bacterias y hongos y presentan el mismo mecanismo de accin y espectro de actividad de los yodados. EI ms conocido de los yodforos es la yodopovidona Compuesta de yodo y polivinilpirrolidona

La yodopovidona es activa contra bacterias grampositivas, gramnegativas, hongos, virus y Micobacterias. Es efectiva contra al S. aureus MRSA y especies de enterococo. Resistencia significativa a yodopovidona no ha sido reportada

El Lavado de las manos, como Antisptico. La Limpieza de la piel sana en procedimientos quirrgicos y la Limpieza de objetos de Superficie dura. Para superficies limpias, normalmente se necesita una solucin entre 25 a 50 miligramos por litro de yodo disponible a PH 4.

FENOLES

Son bactericidas a bajas concentraciones, causando dao a las membranas con prdida de los constituyentes citoplasmticos, inactivando irreversiblemente las oxidasas y deshidrogenasas de membrana y produciendo desnaturalizacin, de las protenas.

Los fenoles se utilizan ms como desinfectantes, tienen propiedades antibacterianas frente a estreptococos, estafilococos y Escherichiacoli, y tambin propiedades antifngicas y antivirales

En la actualidad, slo se emplea para la desinfeccin de puntos crticos en la industria, aplicndolo a superficies, ropa blanca, instrumentos, sanitarios, excreta y evitar el crecimiento de hongos.

OXIDANTES

Los oxidantes (peroxigenos) son productos que Liberan oxigeno naciente. Considerados como compuestos bactericidas tiles, su mecanismo de accin consiste en la inactivacin de protenas enzimticas actuando sobre los grupos -SH de las protenas de estructura y de las protenas de funcin de las bacterias.

Su espectro de actividad es sobre bacterias vegetativas, virus, micobacterias y esporas.

Su espectro de actividad es sobre bacterias vegetativas, virus, micobacterias y Esporas.

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AGENTE DESINFECTANTE

MECANISMOS DE ACCION

ESPECTRO DE ACCION

USOS

PEROXIDO DE HIDROGENO

EI perxido de hidrgeno tiene efectos oxidantes por producir OH y radicales libres, los cuales atacan a los componentes esenciales de los microorganismos como lpidos, Protenas y ADN. Es un agente oxidante de efecto fugaz por ser descompuesto por las catalasas de los tejido

Es activo frente a bacterias y virus, segn la concentracin y condiciones de utilizacin. Estudios in vitro de soluciones de perxido de hidrgeno al 3% han mostrado amplio espectro de eficacia, con mayor actividad frente a bacterias grampositivas Activos para eliminar bacterias grampositivas y gramnegativas, aunque stas ltimas en menor grado. Son bactericidas, fungicidas y virucidas, actuando sobre virus lipoflicos pero no sobre los hidrfilos. No tiene accin sobre las micobacterias, ni son esporicidas. Antisptico tpico en solucin al 3%.

COMPUESTOS DE AMONIO CUATERNARIO (agentes activos Catinicos)

Son sustancias que lesionan la membrana celular debido a que desorganizan la disposicin de las protenas y fosfolpidos, por lo que se liberan metabolitos desde la clula, interfiriendo con el metabolismo energtico y el transporte activo.

Desinfeccin de superficies no Crticas. Accin Desodorante. Limpieza de superficies speras O difciles. Las soluciones tienden a adherirse a las superficies, por lo que es necesario enjuagarlas a fondo. No son compatibles con jabones o detergentes aninicos

FUENTE: Universidad de Pamplona, Centro de Preparacin de Medios, Manual de Limpieza y Desinfeccin,

http://juanramondelgado.iespana.es/TEMAS%20OPOSICION%20TITULARES/PARTE%20B/tema60E/Tema%2060.%20Lim pieza,%20desinfecci%F3n,%20desinsectaci%F3n.pdf

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RECOMENDACIN DE CONCENTRACIONES A EMPLEAR SEGN EL ELEMENTO A DESINFECTAR PARTES POR MILLN(PPM)

0.2 50 200 500

ELEMENTO A DESINFECTAR
Agua potable Desinfeccin de manos Desinfeccin de mesas e instrumental de acero inoxidable Desinfeccin de pisos, mesones en baldosn, ropa, tiles de aseo y material plstico Desinfeccin de material orgnico

5000

Para la eleccin de los detergentes y desinfectantes se ha priorizado que cumplan los siguientes requisitos: - Anulacin de la contaminacin residual despus de su aplicacin. - Rpida biodegradabilidad. - Baja toxicidad. - Rpida y fcil eliminacin de las superficies sobre las que sean aplicados. No obstante, estas prioridades estn supeditadas al objetivo final de la eleccin, que es el de la conservacin de todas las superficies de los laboratorios, sobre todo las de trabajo, limpias y desinfectadas. Aunque en el mercado no existen productos detergentes ni desinfectantes de carcter especfico para su utilizacin en unidades de transformacin ecolgica se ha optado por seguir utilizando los actuales e introducir variaciones en su aplicacin. Para la ejecucin de esta prueba se deben utilizar los siguientes materiales y equipos: Detergente: Jabn lquido multiusos para vidriera. Jabn en polvo para pisos y mesones. Desinfectante: Hipoclorito de sodio (200 300 ppm para mesones y 600 ppm para pisos). Alcohol al 78%.

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Ajax en polvo. Agua. Cepillos para piso, escoba y trapero de uso exclusivo para el laboratorio. Esponjillas y escobillones. Toallas desechables. Dulce abrigo de color blanco. Horno esterilizador. Autoclave. - Se debern realizar los lavados especficos segn el tipo de prctica realizada y desinfeccin del rea trabajada. - Para la manipulacin de estos reactivos es recomendable utilizar los elementos de proteccin necesarios como guantes, blusa de laboratorio, tapabocas, mascarillas, etc. Para la manipulacin de material sometido al calor (autoclave y horno) se deben utilizar guantes de fibra espectral de resistencia calrico. - Para la realizacin de los procedimientos de limpieza y desinfeccin del laboratorio se debe usar guantes y mascarilla. - Todos los elementos, equipos y materiales de laboratorio se debern mantener organizados, tanto en el rea de lavado como en las reas de fisicoqumicos y derivados.

5. DESARROLLO DEL CONTENIDO - Procedimientos de Limpieza y desinfeccin particulares a cada laboratorio Ejemplo: Laboratorio de Leches Sede Palmira 5.1 Procedimiento para limpieza y desinfeccin de pisos. Alzar las sillas de laboratorio. Recoger todos los objetos que obstaculicen la realizacin adecuada del procedimiento. Barrer bien. Preparar en cinco (5) litros de agua 50 ml de detergente industrial y refregar. Preparar 5 litros de hipoclorito de sodio a 600 ppm: 41 ml de hipoclorito de sodio al 6% se diluyen en 5 litros de agua potable. Enjuagar con suficiente agua y secar con el trapero limpio.

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Este procedimiento se debe realizar dos veces por semana o cuando se requiera.

5.2 Procedimiento para limpieza de mesones. Retirar todos los objetos que se encuentren encima Lavar con jabn Dersa y refregar adecuadamente con esponjilla. Secar con un pao hmedo. Desinfectar con una gasa embebida de alcohol al 78% (si la prctica requiere). Desinfectar con hipoclorito de sodio a 200 300 ppm: 10,9 ml de hipoclorito de sodio al 6% se diluyen en 4 litros de agua potable. Secar con pao hmedo. 5.3 Procedimiento para limpieza de paredes. Limpiar el polvo y toda suciedad de las paredes con escoba. Preparar una solucin de jabn en polvo y desinfectante con 10 litros de agua. Refregar la solucin en las paredes con escoba limpia y enjuagar. Este procedimiento se debe realizar semestralmente. En los sitios de mayor manipulacin o donde se dejen marcas efectuar diariamente. 5.4 Procedimiento para limpieza de vidrios. Para la parte externa del laboratorio preparar una solucin de jabn con 5 litros de agua y 50 ml de jabn lquido multiusos. Para la parte interna utilizar alcohol industrial y limpiar con toallas de papel. La limpieza de vidrios debe realizarse diariamente en las zonas crticas como en el rea de lavado, y de manera general mensualmente. Los vidrios ubicados detrs de las incubadoras y el horno, en donde el acceso por la parte interna es difcil, debern barrerse con una escoba, mantenerlos sin polvo y lavarlos cada dos meses mediante el procedimiento para el lavado externo 5.5 Limpieza de equipos. 5.5.1 Procedimiento para limpieza de hornos. Sacar todas las parrillas, lavarlas con jabn lavaloza Dersa. Limpiar el horno con una solucin de jabn lquido al 1% (1 litro de agua y 10 ml del producto). Secar el horno con un pao limpio y hmedo.

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Este procedimiento se realizar una vez por semestre o cuando se requiera. 5.5.2 Procedimiento para limpieza de autoclave. Lavarlo con jabn lavaloza Dersa o Ajax y refregar con esponjillas de brillo. Enjuagarlo con agua potable. Este procedimiento se debe realizar una vez por semestre o cuando se requiera. Para funcionamiento del autoclave se debe utilizar agua destilada y as evitar la aparicin de depsitos de sales. 5.5.3 Procedimiento para limpieza de incubadoras. Las cajas de Petri deben ser retiradas de las incubadoras por el auxiliar de laboratorio. Sacar todas las parrillas, lavarlas con jabn Dersa y refregarlas con esponjilla suave. Limpiarlas por dentro y por fuera con vinagre. Pasar una gasa con alcohol al 78% para desinfectarlas. Este procedimiento se realizar cada vez que se utilicen. 5.5.4 Procedimiento para limpieza de neveras. Desocupar completamente las neveras y descartar reactivos y soluciones preparados. Sacar todas las parrillas, cubetas y cajones; lavarlos con jabn suave y refregarlos con esponjilla suave. Secar todas las partes lavadas. Lavar la parte interna de cada nevera con jabn suave y refregar con esponjilla suave. Secar con un pao absorbente. Finalmente pasar una gasa o pao con alcohol al 78% para desinfectar. Este procedimiento se realizar una vez por semestre. 5.5.5 Procedimiento para limpieza de cabina de flujo laminar. Limpiar con solucin de jabn lquido multiusos al 1%. Limpiar con pao hmedo tanto las partes metlicas como acrlicas. Desinfectar con hipoclorito de sodio al 2%.

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Este procedimiento se realizar cada vez que se utilice la cabina. 5.5.6 Procedimiento para limpieza de canecas de basura. Preparar en 5 litros de agua 50 ml de detergente industrial y 20 ml de hipoclorito de sodio y refregar. Enjuagar y escurrir. Colocar bolsas plsticas nuevas. Este procedimiento debe realizarse dos veces por semana o cuando se requiera. 5.5.7 Procedimiento para limpieza de equipos de oficina. Utilizar jabn lquido multiusos con agua y refregar con una esponjilla suave. Pasar un pao limpio ligeramente hmedo y secar. El telfono deber limpiarse diariamente con alcohol al 78%. Para la limpieza externa del computador utilizar alcohol al 78% una vez por semana. 5.5.8 Procedimiento para lavado y desinfeccin de material de laboratorio. Preparar una solucin de jabn lquido multiusos al 1% en agua caliente. Colocar el material a lavar por 1 o 2 horas en el caso de vidriera (pipetas, butirmetros, tubos de ensayo, etc.). Refregar todo el material usando cepillos, escobillones o esponjillas. Enjuagar con abundante agua para eliminar residuos de detergente. Colocar el material en solucin desinfectante por 5 minutos para material de microbiologa. Enjuagar el desinfectante con agua destilada. Secar el material en el horno por 10 minutos a 180 C. 5.5.9 Procedimiento para esterilizacin de material de laboratorio. Una vez limpio y seco el material de laboratorio como cajas de Petri, pipetas, morteros, esptulas y cuchillos, empacarlos en papel Kraf y llevar al horno a 180C por 2 horas.
ELABOR: CARGO: FECHA: REVIS: CARGO: FECHA: APROB: CARGO: FECHA: