Bolitas de carne picada aderezadas y fritas Ingredients 800 grs de carne picada mixta (vacuno-porcino) 1 pimentn rojo grande

1 cebolla grande 2 huevos 6 dientes de ajo Salsa de soja Sazonador lquido Maggi Pan rallado Especias varias (perejil, organo, laurel) Sal y pimienta Instructions En un pica-todo colocar el pimentn, la cebolla y los ajos, para picar bien pequeito, casi triturado. Agregamos la carne en el procesador y picamos, ayudando a que se unan bien los ingredientes. Agregar sal, pimienta, las especias y los huevos (uno a uno) y picar bien, hasta que se vea la carne bien molida y homognea. Echar un chorrito de soja y otro de sazonador, para que le fortalezca el sabor, procesar. Nota: Si tienes un procesador grande, se puede hacer toda la carne y todos los vegetales de una sola vez. El mo es pequeo, por lo que divido todos los ingredientes a la mitad y los hago por separado. Los uno al final, para terminar de amasar. Cuando est todo bien mezclado, colocar la carne en un bol grande, agregar pan rallado y amasar. Hasta que quede una pasta de carne que se despegue de los dedos fcilmente y con consistencia para hacer bolitas. Nota2: la cantidad de pan es un poco a ojo, pero lo que yo hago es echar cucharadas, mezclar y si le falta consistencia, echo dos ms y as sucesivamente. Colocar en un plato hondo pan rallado, para empanizar las bolitas.

Si se quiere congelar: ir formando bolitas pequeas (la idea es que se puedan comer de un slo bocado) y pasarlas por pan rallado. Colocarlas en un tupper, espaciadas para que no se aplasten. Sacar el da anterior a la nevera, para que se descongelen en fro. Si el empanizado se ve un poco blando, volver a pasar por pan rallado antes de frer. La idea es que queden crujientes. Si se van a frer inmediatamente: ir formando pequeas bolitas, pasarlas por pan rallado y frer en un sartn (o freidora) con aceite abundante a temperatura media. La idea es que se cocinen (bien cocidas) por dentro y se doren por fuera. Nota3: mi recomendacin es formar dos o tres bolitas de prueba, empanizarlas y freirlas, para as comprobar el sabor de las mismas y poder rectificar, en caso de que se quiera. Luego de aprobado el sabor final, hacer bolitas el resto de la carne. Servir con palillos o mondadientes y acompaar con la salsa de preferencia.