OBJETIVOS.

Objetivo General.

> Conocer el proceso de potabilización del agua.

Objetivos específicos.

> Análizar cada etapa del proceso de potabilización del agua.

> Determinar las características físico-químicas y bacteriológicas del agua.

> Establecer normas y parámetros de las características a mejorar durante el

tratamiento.

> Distribuir un producto final con características adecuadas para su

aprovechamiento.

1
 RESEÑA HISTÓRICA:

Creación de INOS (Instituto Nacional de Obras Sanitarias).

Fue creado según decreto del 15 de Abril de 1943 adscrito al Ministerio de

Obras Públicas con personalidad jurídica y patrimonio propio, entrando en servicio

el 01 de Julio del mismo año, bajo la presidencia del Dr. Carlos Peña Uslar. Queda

entonces como un organismo encargado de realizar todas las obras de

acueductos y alcantarillado cuya construcción disponga el Ejecutivo Nacional. Así

se compromete a asistir a las diferentes poblaciones del país, concentrando en un

sólo organismo los recursos técnicos y económicos necesarios para al

construcción, operación y administración den acueductos y alcantarillados.

Creación de HIDROANDES C.A.

A partir de 1958 el Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales

Renovables, como máxima autoridad nacional de las aguas toma la decisión de

restaurar y modernizar la prestación del servicio de agua potable y alcantarillado

promoviendo su descentralización y propiciando la participación del sector privado,

ya que en los últimos años, la calidad de los servicios públicos del sector

venezolano se había desmejorado paulatinamente.

2
 Es entonces cuando el Ejecutivo y el Congreso, aprueba un esquema de

restauración del sector como base, en el que se constituye HIDROVEN y las

empresas hidrológicas regionales.

Estas empresas en el corto plazo deberán asumir las funciones inherentes

a la prestación del servicio y serán encargadas de liderizar un proceso, entregado

de manera ordenada y eficiente a la responsabilidad del servicio a las

municipalidades con la coordinación de HIDROVEN.

La empresa hidrológica de la Cordillera Andina HIDROANDES, es uno de

los entes regionales encargados de dar satisfactoria respuesta al proceso de

descentralización y transformación emprendido por INOS, registrada como

empresa el 28 de Marzo de 1990 habiendo sido autorizada su creación por

resolución del Consejo de Ministros el 22 de Marzo de ese mismo año.

HIDROANDES nace como una respuesta a nuevos retos, como una

alternativa diferente a la amplia rama de servicios. El programa consiste en

mejorar el servicio de agua potable y disposición de residuos líquidos, mejorar la

atención de los suscriptores del servicio mediante nuevos modelos generales.

HIDROANDES busca promover, organizar y supervisar la creación y

financiamiento de las empresas operadoras zonales que serán capaces de brindar

un oportuno y eficiente servicio donde pueden financiar sus gastos de operación,

mantenimiento y cubrir sus necesidades de inversión.

3
 Traspaso de HIDROANDES C.A a Aguas de Mérida C.A.

El Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales Renovables a través de

la resolución especial Nº 209, de fecha 27/04/98, publicada en Gaceta Oficial Nº

36.446 de fecha 05/05/98, dicto las normas generales para el proceso de

transferencia del servicio de agua potable y recolección, tratamiento y disposición

de agua residuales por parte de las empresas hidrológicas regionales a los

municipios, implementando con ello los mecanismos de coordinación para la

transferencia del servicio a través de la necesidad de HIDROVEN.

La Asamblea Legislativa del Estado Mérida mediante acuerdo dictado el 23

de Abril de 1.998, autorizo a la gobernación del Estado Mérida a formar parte

como accionista y organismo coordinador de la empresa publica regional AGUAS

DE MERIDA, C.A.

Para la adecuada prestación del servicio de suministro de agua potable y

recolección, tratamiento y disposición de aguas servidas se requiere la

transferencia a AGUAS DE MERIDA C.A, de la organización y los medios y bienes

materiales destinados a la prestación del servicio que HIDROANDES ha venido

utilizando en los sistemas administrativos por ella en el Estado Mérida,

correspondiente a los municipios que forman parte de AGUAS DE MERIDA C.A.

4
 Actividad de la empresa.

La Subgerencia El Vigía segunda en importancia de la empresa Aguas de

Mérida C.A., está ubicada geográficamente al oeste del estado Mérida y

comprende el Municipio Alberto Adriani, la función de la empresa es administrar,

resguardar, operar y mantener el Acueducto Metropolitano de la ciudad de El Vigía

y el acueducto menor de las comunidades de Mucujepe, con la operación de estos

acueductos se presta el servicio de suministro de agua potable y recolección de

aguas servidas a una población aproximada de 100.000 personas.

La subgerencias de la empresa, como nivel ejecutor de las políticas,

lineamientos y normas, se encuentran en el tercer nivel del organigrama funcional,

y se encargan del contacto directo con las comunidades, esto hace que el

organigrama funcional este adaptado a las necesidades de la población de la

ciudad de El Vigía.

La estructura organizativa de la subgerencia El Vigía de la empresa Aguas

de Mérida C.A. bajo la coordinación general del Subgerente, está constituida por

cuatro departamentos: Producción, Operación, Mantenimiento, Comerciales y

Administración. Cada uno de estos departamentos realiza diferentes actividades

con las cuales motorizan todo el equipo de trabajo que presta el servicio de agua

potable y alcantarillado en el Municipio Alberto Adriani.

El Departamento de Producción es el eje central del Acueducto de la ciudad

de El Vigía, pues en el se lleva a cabo el proceso de potabilización el cual consiste

en transformar la materia prima (agua cruda que proviene de las fuentes

superficiales Río Caña Brava y Río Cacique) en agua apta para el

5
consumo humano, luego del cumplimiento de un riguroso y estricto control de

calidad con el cual se garantiza la potabilidad del producto final que llega a la

comunidad del Municipio Alberto Adriani.

6
 Misión de la empresa

Ser la empresa de aguas líder en el país constituye nuestra misión. Porque

reconocemos el valor que tiene para nuestros clientes el recibir los servicios

competitivos de agua potable, recolección, tratamiento y disposición de aguas

servidas. Con una óptica de calidad integral, productividad y responsabilidad

ambiental, con el propósito de contribuir al desarrollo sustentable de la región y la

mejora de la calidad de vida de los merideños.

El equipo de trabajo de Aguas de Mérida, C.A. integrado por profesionales y

técnicos altamente capacitados y comprometidos con la organización, orientan

sus actuaciones a la generación de valor agregado a los servicios ofrecidos a

nuestros clientes. A través del aprendizaje continuo de la introducción de nuevas

tecnologías y de herramientas gerenciales de vanguardia, se sientan las bases

para el crecimiento organizacional sostenido, la rentabilidad y la consecución de

una organización inteligente de aguas que aprende y se adapta creativamente a

las exigencias de cambio.

7
 Visión de la empresa.

Aguas de Mérida C.A. debe consolidar el proceso de descentralización del

sector agua potable y alcantarillado sanitario en el estado, a través de la

capacitación técnica de los municipios, para la prestación de un coeficiente e

integral servicio de aguas a las comunidades merideñas. Para esto la

organización propulsará las inversiones necesarias a través de entes

financiadores multilaterales y la participación del capital accionario privado para

coadyuvar la modernización la rehabilitación y el desarrollo físico de los diferentes

sistemas de abastecimiento de agua potable y para el tratamiento de las aguas

residuales. De este modo: Aguas de Mérida, C.A. aspira ser una empresa de

servicios masivos reconocida nacional e internacionalmente, con capacidad

financiera para el continuo crecimiento y diversificación del negocio, que se

evidencie en la consolidación de una plataforma de servicio sólido y competitivo en

la búsqueda del desarrollo organizacional efectivo de la empresa regional de

aguas.

8
 Valores

- Calidad en el servicio: Orientamos todos nuestros procesos en garantizar la

excelencia y el valor agregado al trabajo en función de satisfacción integral y

continua de nuestros clientes.

- La Gente: Creemos y confiamos en la calidad humana y las buenas relaciones

interpersonales ya que constituyen la principal garantía del éxito organizacional

basado en el verdadero trabajo en equipo.

- Competitividad: Porque está genera la capacidad de creer y ser más

creativos y proactivos para la generación de nuevos procesos productivos del

servicio.

Responsabilidad: Todos nuestros actos están basados en la responsabilidad

social, laboral y ambiental con el propósito de asegurar a las generaciones futuras

servicios de aguas sustentables.

9
 Objetivo

1. Alcanzar niveles satisfactorios de eficiencia en la administración y operación de

los sistemas de agua potable y alcantarillado en el Municipio Alberto Adriani.

Metas.

1.1.- Realizar la ampliación de los alimentadores principales y la ampliación y

sustitución del 25% de los colectores principales.

1.2.- Garantizar la construcción de nuevos estanques que garanticen mayor

capacidad de almacenamiento.

1.3.- Llevar a cabo la rehabilitación de los sistemas de capacitación existentes, el

área de filtros, el sistema de valvulería de los filtros y el estanque de la planta de

potabilización.

1.4.- Implementar nuevos procesos de potabilización en los acueductos menores y

automatizar el proceso de dosificación de sustancias químicas.

10
 Principios orientadores

- La satisfacción y atención integral a los clientes constituyen nuestra principal

prioridad.

- Reconocemos el valor agregado al trabajo a través de la motivación y el

reconocimiento otorgados a los empleados.

- El trabajo en equipo coordinado y alineado constituyen nuestra mayor

fortalezas competitiva.

- Los proveedores son parte integral del equipo de trabajo.

- Todas las ideas son escuchas y consideradas al momento de optimizar

procesos y sistemas en la organización.

- La participación, la creatividad y la iniciativa constituyen nuestra mayor fuente

de enriquecimiento organizacional.

- El mejoramiento y el aprendizaje continuo son claves para el éxito empresarial.

- Somos una organización inteligente de aguas que aprende y mejora

continuamente y se adapta creativamente a las exigencias del cambio.

11
- La calidad y la excelencia son factores medibles e ineludibles en cada una de

las actuaciones y productos, servicios ofrecidos por la organización.

- El reciclaje de materiales es valioso y se refleja en la reducción de desechos al

ambiente y en la economía de la organización.

- El respeto a los clientes internos y externos debe prevalecer por encima de

cualquier diferencia personal.

La buena imagen al cliente y la adecuada atención garantizan nuestra posición

competitiva.

Organización del departamento de producción.

12
 J e fe d e p ro d u c c i ò n .

O p e ra d o re s . C o n tro l d e c a l i d a d .

A y u d a n te s . G u a rd a d i q u e s . L a b .a n à l i s i s F ìs c o -Q u ìm i c o . L a b .a n à l i s i s B a c te ri o l o g i c o

13
 PROCESO DE POTABILIZACIÓN DEL AGUA.

Los métodos que se emplean para tratar el agua depende, en gran parte,

del fin a que se destina el abastecimiento. Para usos domésticos es deseable

eliminar las impurezas, ya sean suspendidas o disueltas que se hallen

perjudiciales a la apariencia y aspecto estético del agua. Es absolutamente

necesario eliminar o volver inactivas cualquier impureza, como las bacterias, que

puedan ser perjudiciales para la seguridad y bienestar del público consumidor.

Por lo general, los métodos que comúnmente se emplean en la práctica

para el tratamiento del agua tienen como objetivo principal, eliminar las impurezas

o substancias extrañas del agua.

Aun cuando se agregue productos químicos al agua, esto se debe hacer

con el propósito de eliminar cantidades mucho mayores de materiales que la que

se añade. Para estipular el total de substancias químicas que se deben adicionar a

una determinada cantidad de agua en entrada se procede a la realización de la

llamada “prueba de jarra”.

Prueba de jarra.

Es uno de los ensayos más importantes dentro del sistema de producción, a

través de esta prueba se determinará la cantidad de sustancia química

(coagulante primario) optima a dosificar, para lograr el objetivo del tratamiento;

funciona como un tanteo en menor dimensión, para tener una idea de la

efectividad del tratamiento en el sistema operativo.

14
 La técnica consiste en agregar cantidades conocidas de coagulante a varias

jarras de agua cruda, que se va a tratar, agitando rápidamente (100 rpm) durante

un periodo de tiempo definido (2 min.) y luego agitando lentamente (40 rpm) por

un periodo de tiempo de 10min observando posteriormente la calidad

característica de el proceso de sedimentación de los flóculos, una vez que se ha

cumplido la sedimentación se analizan los parámetros de turbiedad, color y pH, la

dosis optima de coagulante primario dependerá en gran parte de estos

parámetros

La tecnología para la potabilización del agua comienza desde el

nacimiento de la cuenca (en la zona de Mucujepe), quien provee el

nacimiento de los Diques toma, para luego ser captada.

Comprende las siguientes fases:

I. Fase:

Captación.

Comprende la fuente de abastecimiento de agua cruda, lo conforman los ríos

“Caña Brava” y “Cacique”, llamados también diques- tomas, en ellos encontramos

unas rejillas de captación, por donde se capta el agua cruda, que luego se

conduce a través de la aducciòn hasta los desarenadores, los cuales son

dispositivos que ayudan a la extracción de partículas sólidas de un tamaño

apreciable, entre otras materia orgánica (arena, arcilla, etc.) y vegetal (palos,

ramas, etc.).
15
II. FASE:

CONDUCCIÓN.

Es la transportación del agua, por medio de aducciones (tuberías), hasta la

planta de tratamiento.

III. FASE:

COAGULACIÓN O MEZCLA RÁPIDA.

Este proceso ocurre en un tramo de tuberías antes de los clarificadores en el

cual se encuentran un dispositivo llamado venturi, el cual mide el flujo del agua

que entra, debido a su diseño, este permite aumentar la velocidad de la misma;

consiste en producir un contacto violento del agua cruda, que posteriormente

produce la mezcla homogénea entre los coloides y las dosis aplicadas del

coagulante primario ya sea (Al2) (SO4)3 o Al (OH)n Cl x m H2O Clohidroxido de

Aluminio ó Policloruro de Aluminio, la cual cede la formación de los coágulos,

logrando así la mezcla del agua cruda y el coagulantes primarios.

La coagulación permite la remoción de:

∗ Turbidez orgánica e inorgánica.

∗ Color real y aparente.

∗ Bacteria banales y otras patógenas.

∗ Algas y otros organismos patógenos.

16
∗ Sustancias productoras de olores y sabores extraños.

IV. FASE:

FLOCULACIÓN O MEZCLA LENTA.

Es la continuación del proceso anterior, este se realiza en tanques o

dispositivos llamados clarificadores, los cuales están provistos de equipos

mecánicos tales como: agitadores (generalmente de paletas), con eje vertical u

horizontal, que giran en forma lenta, logrando de esta manera que los coágulos

formados en la etapa anterior, se unan formando flóculos, de mayor tamaño; el

tamaño normal de estos floc es similar a la cabeza de un alfiler.

V. FASE:

SEDIMENTACIÓN.

Comienza al terminar la floculación, las partículas formadas en esta última

fase, por la unión entre si, adquieren mayor tamaño por lo tanto mayor peso, lo

que va a permitir que por efecto de la gravedad, estos precipiten al fondo del

clarificador, permitiendo así que el agua se mantenga clarificada en la superficie

del clarificador, esta agua es conducida o transportada a través de tubos

colectores, a una canal o vertedero, para luego ser conducida hasta la sección de

los filtros.

Los tanques de sedimentación o los clarificadores pueden limpiarse

continuamente, haciéndoles una descarga, donde el sedimento, es removido a

17
través de un barrelodo, hasta el centro del tanque, el cual es eliminado después

con sólo abrir una válvula de drenaje. El método mecánico tiene la ventaja de que

clarificador no necesita dejar de operar, por lo tanto no se desperdicia el agua

porque no se necesita de vaciar el clarificador, y además es posible la eliminación

mas frecuente del material depositado, logrando evitar que al formarse una capa

de sedimento muy grande, impida que las partículas provenientes del agua

entrante no sedimenten; con esta habilidad también se obtiene la reducción del

mínimo de acción bacteriana sobre la película formada, lo cual podría causar

problemas de olor y sabor.

VI. FASE:

FILTRACIÓN.

Es una de las etapas mas importantes de este proceso, el cual se realiza en

un dispositivo llamado filtro, que contiene un lecho filtrante de grava y arena.

Consiste en hacer pasar el agua a través de un lecho poroso, logrando no

solo eliminar partículas o flóculos que pudiesen haber quedado después de la

sedimentación, sino también gran cantidad de bacterias y otros microorganismos

que pudiesen estar presentes, en el cuerpo de agua tratada, esto se debe a que la

grava y la arena formadoras del filtro, atraen dichas partículas debido a su carga

iónica y peso normal que es mayor que el del floc o sedimento; la película

producida por la acumulación del sedimento elimina eficazmente las bacterias y

los sólidos finos suspendidos, que originalmente no fueron retenidos a medida que

se formaba el flóculo.

18
VII. FASE:

DESINFECCIÓN.

La desinfección significa una eliminación de la población de bacterias que

puedan causar enfermedades a la comunidad consumidora (microorganismos

patógenos y/o banales); consiste en la adición de cierta dosis de cloro, (ya sea en

gas o en solución) al agua en tratamiento, a través de un tubo que esta conectado

al clorador, este proceso representa uno de los más importantes en la obtención

de agua de calidad sanitaria adecuada; el método será tan efectivo como lo sea el

control que se ejerza para asegurar de que todo el abastecimiento recibe cloro

continuamente produciendo así una desinfección eficaz, para ello se mantiene en

la red una cantidad desinfectante, llamado “Cloro Residual”, el cual permitirá

garantizar la calidad higiénico-sanitario del agua en distribución.

VIII. FASE.

ESTANQUE DE ALMACENAMIENTO.

Luego de que el agua es filtrada, esta es pasada a un estanque el cual cumple

como función almacenarla ya que haya sido previamente desinfectada (adición del

cloro en el tubo de conexión de los filtros con el tanque almacenador), para luego

llevar a través de tuberías a las redes de distribución.

IV. FASE:

RED DE DISTRIBUCIÓN.
19
 Está conformada por ramificaciones de tuberías o alimentadores que llegan a

los diferentes sectores de la comunidad a los cuales se les abastece con agua

potabilizada proveniente de la planta potabilizadora Mucujepe de Aguas de

Mèrida,C.A.

20
 Características del agua:

En las aguas naturales hay sustancias disueltas, material en suspensión,

partículas coloidales, iones, etc, que dan características especiales a las aguas

naturales. En la naturaleza no se encuentran agua químicamente pura. Es

importante conocer las características de las aguas para establecer la calidad de

las mismas y los usos potenciales.

Propiedades del agua:

El agua es uno de los recursos naturales mas familiares al hombre por su

utilidad, abundancia y amplia distribución sobre la tierra; constituye las ¾ parte de

la corteza terrestre y forma el 67% del organismo humano.

El agua está formada por dos partes de hidrógeno y una parte de oxigeno,

de allí su formula H2O. En la naturaleza se encuentra en estado sólido, (en forma

de nieve, hielo y granizo); en estado liquido (ríos, mares, lagos, lluvias) y en forma

gaseosa formando parte de las nubes, como vapor de agua.

El agua químicamente, es un liquido incoloro, inodoro e insípido, el cual en

determinadas condiciones geográficas se congela a 0ºC, hierve a 100ºC pasando

a estado gaseoso. A parte de esto el agua también posee otras características

21
físicas que son importantes al menos nombrarlas, como son: densidad, viscosidad,

presión de vapor, tensión superficial, calor latente, entre otras.

Fuentes de agua:

El agua circula continuamente a través del interminable ciclo hidrológico de

precipitación o lluvia, escurrimiento, infiltración, retención o almacenamiento,

evaporación, reprecipitación, y así sucesivamente. Se entiende por fuente de

abastecimiento de agua aquel punto o fase dl ciclo natural del cual se desvía o

aparta el agua, temporalmente, para ser usada, representando finalmente a la

naturaleza. Esta agua puede o no volver a su fuente original, lo cual depende de

la forma en que se disponga de las aguas de desperdicio.

Para el abastecimiento publico de agua se usan comúnmente tanto los

recursos superficiales como los subterráneos. Las razones para elegir uno u otro

son muchas, e incluye consideraciones tales como la calidad, la cantidad

disponible, la seguridad del abastecimiento y el costo de construcción y operación.

Impurezas del agua natural.

Algunas aguas naturales como ríos y quebradas no son potables y en

consecuencia no se consideran aptas para el consumo humano. Son variadas y

complejas las sustancias que contienen; a grandes rasgos se consideran así:

22
∗ Sustancias disueltas: son generalmente sales de sodio, potasio, calcio,

magnesio, hierro, sílice y otras en menor escala. Gases como oxigeno, dióxido

de carbono, amoniaco, y sustancias orgánicas solubles de origen vegetal.

Estas ultimas contribuyen en gran proporción a la formación de color, por lo

general de color amarilla.

∗ Sustancias en suspensión: como su nombre lo indica, son aquellas que se

mantienen suspendidas en el agua; son de diferentes tamaños: desde casi

microscópicas hasta visibles a simple vista y generalmente de carácter

arcilloso. Esta materia suspendida constituye lo que se denomina turbiedad o

turbidez del agua.

∗ Características de la materia suspendida: la mayor parte es de carácter

coloidal, productor de color y turbidez en el agua; estos tienen carga negativa

y por esta razón se usan sales de metales trivalentes, generalmente de

aluminio o hierro para coagulación, teniendo estos cargas opuestas a al

coloide, produciendo así la precipitación de los mismos.

Reacciones químicas que ocurren dentro del proceso de potabilización del

agua.

• Reacciones de la coagulación.

23
 El aluminio es el mas usado. Discutiremos su acción:

Al2(SO)4 Al+3+SO4= cuando se agrega al agua esta solución la

molécula se disocia para dar Al+2 puede combinarse con los coloides

negativamente cargado para neutralizar parte de la carga.

Al+3+coloide=(Al-coloide) y por lo tanto puede ocurrir la aglomeración de las

partículas coloidales. El Al+3 puede también combinarse el OH- del agua para

formar Al2(OH)3.

AL+3+3OH Al (OH)3 .

Al(OH)3 teniendo carga positiva neutraliza la carga de los coloides, con carga

negativa ayuda a complementar la aglomeración de los coloides de carga

negativa.

La remoción de estos materiales producirá un agua estéticamente

aceptable que pueda ser desinfectada apropiadamente.

Además el agua bien clarificada es mas fácil de filtrar.

24
 • Reacciones del cloro en el agua.

El cloro en el agua es una agente químico muy activo. Si una pequeña

cantidad se agrega al agua, reaccionará con la gran cantidad de sustancias

disueltas o suspendidas en ellas, y entonces su poder como desinfectante

quedará destruido. Por ejemplo el hierro, los nititos y el magnesio reaccionan con

el cloro , lo cual da como resultado que no habrá desinfección. Si se agrega la

cantidad suficiente de cloro para que reaccione con estos compuestos, llamados

compuestos reductores, entonces la materia orgánica presente reaccionara con el

produciendo compuestos químicos de cloro, los cuales tienen poca o ninguna

acción desinfectante y puede causar olores y sabores indeseables, para evitar

este tipo de reacción se debe agregar un poco mas de cloro al agua, para que

quede como cloro libre disponible, el cual funciona como agente desinfectante

activo; como estos componentes varían en el agua, la cantidad de cloro que debe

agregarse también debe variar.

Esta cantidad de cloro consumida por las substancias reductoras y

microorganismos presentes se llama “demanda de cloro”, el cual cuantitativamente

se define como la cantidad que se agrega, menos la cantidad que hay después de

la reacción.

El cloro residual puede existir como compuestos clorados de materia

orgánica y amoniaco, en cuyo caso se conoce como “cloro residual combinado”;

puede estar presente como cloro libre y en este caso se conoce como “cloro

residual libre”; o puede estar al mismo tiempo como “combinado” y como “cloro

residual libre” y en este caso se conoce como “cloro residual total”. En

25
consecuencia cloro residual suficiente es la cantidad requerida para producir un

residual deseado, ya sea combinado, libre o total, después de un periodo de

contacto definido.

Cloración.

 Práctica de cloración.

Las aguas naturales están formadas de soluciones complejas de

muchas substancias, La mayoría de las cuales pueden ignorarse, pero alguna de

ellas influyen sobre la cloración en forma definitiva. Tales substancias son:

1. Los sólidos suspendidos, los cuales pueden poner una barrera a las bacterias

protegiéndolas de al acción destructora del cloro.

2. La materia orgánica, la cual reacciona con el cloro de tal modo que le quita sus

propiedades desinfectantes.

26
3. Los nitratos, que reaccionan con el cloro libre y lo eliminan, y que además

pueden producir un color falso cuando se hace la prueba de Ortotolidina.

4. El hierro, cuando está presente en concentraciones de 1 mg/ltr o mas, causa

un error de lectura cuando se usa la prueba de Ortotolidina.

Por estas y otras razones se requiere adicionar un poco mas de cloro

para lograr una desinfección mas eficaz.

Si se quiere llevar a cabo con éxito una cloración, el cloro debe

adicionarse de manera que:

a. Que se mezcle por igual y completamente con todas las porciones de agua a

tratar.

b. Debe ser continua.

c. Se debe aplicar en cantidad suficiente para la clase de agua que se está

tratando, para verificar que el grado de desinfección sea el deseado.

Factores que influyen en la desinfección.

1.Tiempo y concentración: estos dos factores deben considerarse como

mutuamente ligados, pues, por medio de ambos, se toma en consideración la

duración y el periodo de reacción disponible para la desinfección, así como la

cantidad de cloro a utilizar, para dejar un residual.

27
2.Temperatura: la temperatura del agua afecta sensiblemente la acción

desinfectante del cloro residual. Por lo general esta varia de 21 a 23ºC,

cuando se obtiene temperatura menores, la desinfección debe ser mayor, para

la obtención de cloro residual, ya que hay microorganismos que a esta

temperaturas se encuentran presentes pero actúan muy despacio, y al sufrir un

calentamiento su acción se hacen presente mas rápidamente.

3.pH: el pH del agua también afecta al acción desinfectante del cloro, cuando

se obtiene un pH de 6.5 a una temperatura de 21-22ºC un cloro residual de

0.3mg/lt causan un efecto letal del 100% en las bacterias presentes, pero en la

obtención de pHs mas altos la concentración de cloro residual también debe

aumentar para lograr el mismo efecto letal sobre las bacterias; al obtener pHs

mayores de 7.0, se produce un medio apto para el acondicionamiento y

reproducción de los microorganismos presentes, es por ello que la

concentración de cloro desinfectante y cloro residual debe aumentar.

Ventajas de la cloración a residual libre.

1. Se puede obtener una desinfección efectiva con un periodo de contacto de

10min, mientras que el cloro residual combinado requiere de 60min cuando

menos.

28
2. No se requiere variar el cloro residual con cambios en el pH desde 6.0 a 8.0;

mientras que el cloro residual combinado debe modificarse al aumentar el pH.

3. No se requiere modificar sensiblemente el cloro residual al variar la

temperatura, mientras que el cloro residual combinado debe aumentarse

notablemente al disminuir la temperatura, siendo iguales los demás factores.

4. Con la utilización de la cloración a residual libre, se logra la mejoría de olores y

sabores, que con la utilización de cloro residual combinado.

5. Después de que se ha llevado a cabo una cloración a residual libre por todo un

sistema de distribución, persiste y puede mantenerse, evitando reducciones en

las líneas de distribución.

Otras sustancia coagulantes:

Aunque el Al2(SO)4 es el mas utilizado, hay algunos otros tipos de

coagulantes que también se usan, entre los cuales tenemos: el alumbre activado,

que contiene sílice, el alumbre negro, que contiene carbón activado, el aluminio de

sodio, sulfato ferroso, cloruro ferrico y el sulfato ferrico. Debe señalarse, sin

embargo, la reacción fundamental que se verifica usando cualquiera de estos

coagulantes, depende de la presencia de alcalinidad en la forma que sea, y que el

flóculo que se produce es de hidróxido de aluminio o de hidróxido de hierro.

29
 Otras substancias desinfectantes.

Según estudios realizados anteriormente, sobre otras substancias

desinfectantes se ha encontrado mejores resultados con el uso del cloro, ya sea

en forma de gas o en otros compuestos que lo contienen, como el cloruro de cal,

el hipoclorito de sodio, etc; en todos los casos el Cloro es el desinfectante activo.

Debido a su costo, confiabilidad, eficiencia y facilidad el cloro es el mas utilizado.

CONTROL DE CALIDAD.

Los exámenes del agua en el laboratorio se llevan a cabo por muchos

motivos. Probablemente el mas frecuente es el de ayudar a formar una opinión

acerca de lo adecuado que sea el agua en un abastecimiento para el uso publico.

Esto implica considerar diversos factores; si es de confianza para el consumo

humano, según lo revele la presencia o ausencia de contaminación, si es corrosiva

para la tubería metálica o es capaz de formar incrustaciones; si es agradable a su

apariencia y sabor; si es satisfactoria para usarse en el lavado domestico de ropa

30
y loza; o si puede usarse para fines industriales. Son esenciales los análisis

rutinarios de laboratorio para controlar los procesos de tratamiento de agua y

garantizar un afluente satisfactorio en todo momento. Las diferentes pruebas son

realmente recursos que complementan y amplifican los sentidos humanos. de esta

manera, la disminución gradual de la eficiencia en los procesos de coagulación y

filtración puede detectarse mediante mediciones de laboratorio antes de que

resulten evidentes a la observación visual; los organismos microscópicos se puede

amplificar y contar; puede determinarse la variación de los constituyentes disueltos

del agua y explicarse los motivos de cambios de la operación de la planta, de tal

manera que puedan adoptarse medidas correctivas.

ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS.

Las pruebas físicas miden y registran aquellas propiedades que pueden ser

observadas por los sentidos. Los análisis químicos determinan las cantidades de

materia mineral y orgánica que hay en el agua y que afecte su calidad,

proporcionando datos acerca de contaminaciones o mostrando variaciones

ocasionadas por el tratamiento, lo cual es indispensable para controlar el proceso

de tratamiento del agua.

31
 Muestras para análisis Físico-Químico.

Frasco para la muestra: los recipientes para la recolección de muestras

destinadas al análisis químico deben estar limpios, pero no necesariamente

esterilizados. Se requieren al menos 2lts de muestra para los análisis necesarios.

Lugares de muestreo: los lugares de donde deben obtenerse las muestras

dependen del propósito del examen y de la necesidad de obtener muestras

representativas del agua que se va analizar ; por lo general se toman de los

puntos de captación del agua a tratar (los Diques), el que entra a la planta, agua

en tratamiento, y agua de la red de distribución.

Muestras para el control de laboratorio: deben recolectarse muestras de

agua cruda para determinar las características que se vayan a corregir durante el

tratamiento. Cuando se emplean la coagulación y la filtración, las muestras del

agua coagulada y del afluente del filtro demuestran la eficiencia de ambos

procesos. Las muestras de agua que entra al sistema de distribución demuestra la

eficiencia global del tratamiento empleado. Las muestras obtenidas del sistema de

distribución dan conocer las características del agua que se entrega al consumidor

y, por comparación con el agua tratada, se puede conocer los cambios que

pudieran ocurrir durante la distribución.

32
 Necesidad de que las muestras sean representativas: las muestras

deben ser representativas del agua que se va examinar. Una muestra de agua

cruda recolectada en la superficie de un depósito podría tener muy poca relación

con el agua que se capte para la obra de toma. Si se usan llaves, el agua debe

dejarse correr lo suficiente para vaciar el tubo del servicio y obtener así una

muestra que represente al agua en la tubería de distribución. Deben excluirse

materiales extraños que estén adheridos a las tuberías, y evitar que el recipiente y

el tapón se ensucien.

Pruebas físicas:

Los análisis mas importantes dentro del sistema de potabilización del agua

son los siguientes:

TURBIEDAD.

La turbiedad es el efecto óptico causado por la dispersión e interferencia de

los rayos luminosos que pasan a través del agua que contiene pequeñas

partículas en suspensión. Puede ser causada por el barro extraído del suelo, por
33
escurrimientos superficiales que contiene la materia suspendida, orgánica y

mineral. La medición de la turbiedad es importante por ser uno de los factores

visuales que influyen en la aceptación del agua por el consumidor.

En el agua potabilizada la presencia de turbidez indica que se ha llevado a

cabo una operación defectuosa; puede ser que los floculos que pasaron a ser

filtrados hayan sido muy pequeños (no se formaron bien) por tanto no quedan

retenidos en los filtros. En el agua de suministro la turbiedad puede deberse al

carbonato de calcio precipitado, indicando el deposito de incrustaciones en las

tuberías, o puede ser debida al oxido de hierro formado por la corrosión de las

tuberías. En el agua cruda influye sobre la cantidad de coagulante que se requiere

para el tratamiento y puede acortar los ciclos de filtración.

COLOR.

El color del agua es ocasionado generalmente por la extracción de materia

colorante del humus de los bosques o de la materia vegetal de los pantanos y

áreas de poca profundidad; los componentes de estas substancias son las

originarias del color café amarillento, en las aguas superficiales.

El color en el agua es de dos tipos: el “color verdadero” es el que esta

presente en el agua después de haberse removido la materia suspendida, y el

“color aparente” es el color verdadero mas cualquier otro color que produzca las

substancias en suspensión. La remoción del color es una función del tratamiento

de agua y por lo tanto la disminución de color es una medida de eficiencia de la

planta.
34
 Pruebas químicas.

DUREZA.

el agua es un solvente universal y disuelve cantidades variables de

diversos minerales. Esto no afecta la calidad sanitaria del agua, sino que es

importante en su uso doméstico, especialmente cuando se usa para lavado, o

calderas. Las sales de calcio y magnesio, que son los principales constituyentes

minerales, consumen jabón y lo precipitan en forma de compuestos insolubles o

grumos de jabón. Mientras no se haya precipitado todo el calcio y el magnesio no

se obtendrá espuma o acción lavadora. Las sales de calcio y magnesio están

disueltas generalmente en forma de bicarbonatos, menos solubles, que se

precipitan y son origen de las incrustaciones en los sistema de distribución y en

calderas. La dureza mide la capacidad del agua paras consumir jabón. Las aguas

duras son usualmente menos corrosivas que las blandas, que contienen

compuestos de calcio y magnesio en bajas concentraciones.

Una agua satisfactoria para uso doméstico y lavado de ropa debe contener

menos de 70mg/lt de dureza. El agua con una dureza de 300 o mas no es

apropiada para el uso ordinario. Las aguas muy blandas cuya dureza es menor de

30mg/lt son generalmente muy corrosivas. Tales aguas se tratan generalmente

con cal el cual aumenta su dureza.

ALCALINIDAD.
35
 La alcalinidad es una medida de los constituyentes básicos (alcalinos) del

agua. En las aguas naturales la alcalinidad se presenta usualmente en forma de

carbonatos y bicarbonatos de calcio, magnesio, sodio y potasio. Dentro de limites

razonables, la alcalinidad no tiene importancia sanitaria pero es muy importante en

relación con los procesos de coagulación y correctivos del poder corrosivo del

agua. El sulfato de aluminio (Al2 SO4) es una sal ácida que, al agregarse en

pequeñas cantidades a una agua natural, reacciona con su alcalinidad formando

flóculos. Si la alcalinidad presente es insuficiente para reaccionar con todo el

Sulfato, la coagulación será incompleta y quedara sulfato disuelto en el agua. Por

lo tanto, podría ser necesario agregar alcalinidad al agua en forma de cal, para

completar el proceso de coagulación, o para mantener una alcalinidad suficiente

que prevenga que el agua coagulada sea corrosiva. La alcalinidad puede existir

como hidróxido, carbonato o bicarbonato, pero en vista de que el presente estudio

tiene como finalidad primordial su uso en el control de la coagulación, solamente

se considerará la alcalinidad total.

La determinación de la alcalinidad es una estimación de los constituyentes

de naturaleza básica del agua. Si todas las bases están presentes como sales de

calcio y magnesio, la alcalinidad será igual a la dureza. Si la alcalinidad es mayor

que la dureza, esto significa que hay otras sales básicas además de las de calcio y

magnesio, generalmente se trata de sales de sodio y potasio. Si la alcalinidad es

menor que la dureza, debe haber sales de calcio y magnesio que no son

carbonatados, tratándose usualmente de sulfatos. Es deseable una alcalinidad

menor de 60mg/lt para usos domésticos. La coagulación requiere generalmente

36
una concentración de alcalinidad igual a la mitad de sulfato que se vaya a agregar,

para producir la formación adecuada de flóculos. Debido a que al coagulación

destruye la alcalinidad, el agua se vuelve mas corrosiva y, a no ser que haga

presente un exceso de alcalinidad antes de la coagulación , debe agregarse cal al

agua filtrada para prevenir la corrosión. Por regla general, si la concentración de la

alcalinidad antes de la coagulación es igual o mayor que la dosis de la solución

coagulante, la coagulación no aumentara el poder corrosivo del agua. El factor

determinante es la relación entre la alcalinidad y el pH, en lo que se refiere a si el

agua formará o no incrustaciones en el sistema de distribución, regulando este

fenómeno adicionando cal.

CONCENTRACIÓN DE LOS IONES DE HIDRÓGENO- VALOR DEL PH.

La concentración de iones de hidrógeno o valor del pH, mide la intensidad

de la reacción ácida o alcalina del agua. No mide la concentración total del ácido o

álcali que este presente. El agua no debe contener ni ácido ni álcali, tiene un valor

del pH igual a 7.0, al cual se le llama valor neutro del pH.

La mayoría de aguas naturales tienen valores de pH entre 6.5 y 8.5. la

coagulación del agua con Sulfato tiene lugar a un valor de óptimo del pH, el cual

varia para las diversas aguas. La corrosividad de una agua es en función del pH y

puede corregirse frecuentemente disminuyendo al intensidad ácida mediante la

adición de un álcali.

DEMANDA DE CLORO.

37
 La demanda de cloro de una agua es la cantidad de cloro que se necesita

para que reaccione con las substancias orgánicas y con otras que contenga el

agua. Esta es la diferencia que existe entre la cantidad de cloro que se agrega y la

que permanece como residual, después de un determinado tiempo de contacto. La

demanda de cada agua varia según sea la cantidad de cloro agregado, la clase de

cloro residual que se desee, el tiempo de contacto y la temperatura del agua.

Como la materia orgánica que contenga el agua consume cloro, las aguas que

tengan color o turbiedad intensos, tendrán alta demanda de cloro.

Entre otros tenemos:

CLORUROS.

La cantidad de cloruros se expresa como la cantidad de sales minerales

disueltas en el agua, como son: los nitratos, nitritos, sodio entre otros, este ensayo

también ayuda a dar un indicio del estado de pH del agua, la cantidad de cloruros

en aguas para el consumo debe estar entre 12-16mg/lt, valores mayores

representaría un agua muy salada.

NO2 y NO3.

Es una forma oxidada de compuestos de nitrógeno, los nitritos y nitratos

representan la cantidad exacta de dicha sal mineral disuelta en el agua, por lo

general varia entre 0 y 0.01mg/lt, cantidades mayores constituye un agua que

debe ser tratada con ácidos para neutralizar la sal.

ALUMINIO RESIDUAL.
38
 Se caracteriza como la cantidad de aluminio disuelto en el agua después de

haber sido tratada, por ello es llamado aluminio residual, dado por la solución

dosificante, bien sea por el Sulfato de Aluminio o el Policloruro de Aluminio. En

algunas agua naturales o crudas su presencia se da por la disolución de

sustancias minerales, en donde el aluminio está presente, esto ocurre muy pocas

veces, por lo que no representa preocupación para el departamento de

producción. Por lo general se presenta un valor estándar de 0 a 0.01mg/lt. En

aguas tratadas su valor acrecienta a 0.02 a 0.004mg/lt.

SULFATO.

Es importante la determinación de la cantidad de sulfato; en el agua cruda

representa un valor significativo a la hora de la dosificación con el coagulante

(Sulfato de Aluminio o Policloruro de Aluminio), en aguas naturales se encuentra

en una mínima concentración, por lo que casi nunca presenta índices de

preocupación para la adición de las sustancias químicas. Este solo se encuentra

en altas concentraciones en aguas procedentes de minas, afluentes industriales, y

aguas removidas, por la oxidación de la pirita y del uso de ácido sulfúrico.

HIERRO.

Los compuestos de hierro, como los sulfatos, se usan frecuentemente como

coagulantes, es por ello la importancia de su ensayo. Cuando este elemento se

encuentra en alta concentración, bien sea en forma férrica o ferrosa se debe

eliminar, ya que puede producir, un mal aspecto del agua, y no se puede utilizar
39
para uso doméstico (ejemplo: para lavar ropa, utensilios, y puede ser un

contaminante de alimentos). Su valor en agua cruda varia de 0.01 a 0.70mg/lt, por

lo que no simboliza un índice de preocupación al momento de la adición de la

sustancia coagulante; en aguas de distribución su valor se mantiene en 0.01-

0.02mg/lt.

FLUOR.

En el agua cruda se determina para manifestar la cantidad presente de

este elemento, cuando se encuentra en estado de escasez se debe agregar,

cuando supera los índices normales se debe eliminar (las substancias químicas

utilizadas en el proceso ayudan a esta ultima reacción); en el agua ya potabilizada

es muy importante su valor, condicionalmente representa la salud dental de la

población consumidora. Los parámetros normales deben ser: para agua cruda de

0.2 a 0.6ppm, en aguas tratadas de 0.1 a 0.2ppm.

CONDUCTIVIDAD.

Sirve para la determinación de un total de minerales (calcio, magnesio,

hierro, etc) que se encuentren el agua cruda y tratada, representada como

cantidad de iones disueltos. Los valores normales fluctúan en agua cruda de 8 a

12mg/lt o ppm, en agua tratada, de 9 a 13mg/lt o ppm. Como el agua es filtrada,

gran parten de iones disueltos, quedan retenidos en el lecho filtrante, por lo que es

rara vez este se presenta en grandes cantidades.

40
 SÓLIDOS TOTALES DISUELTOS.

Representa un porcentaje preciso de la cantidad de minerales y materia

orgánica disuelta en el agua, su concentración en agua cruda varia según su

turbidez y el color, por lo general se encuentra entre 5 y 9mr/lt, y en agua tratada

de 4 a 7mg/lt.

CLORO RESIDUAL.

Se establece su ensayo, con la finalidad de llevar un control de la calidad de

desinfección que se está llevando a cabo, se debe realizar en agua del estanque

de almacenamiento, y en las redes de distribución, para así garantizarle a la

comunidad, la calidad higiénico sanitario del agua en estado de consumo. Debe

haber una cantidad de cloro residual de 1.5 a 0.2 ppm.

BACTERIOLOGÍA.

El objetivo primordial del análisis bacteriológico es evaluar la calidad

higiénica del agua, especialmente para la investigación de polución fecal que se

averigua a través del grupo coliforme.

Coliforme se llama a un conjunto de géneros de la familia

Enterobactereaceae, que ofrece los siguiente caracteres generales: Bacilos

41
Gram.-, móviles o inmóviles, que fermentan la lactosa con frecuencia, rápidamente

y fermentan la glucosa, generalmente con producción de gas.

El microorganismo indicativo de contaminación fecal es la E. Coli, pero el

termino no se refiere a un organismo en particular, sino que incluye

completamente un numero de tipos de E.Coli, que normalmente predominan en

las excretas humanas y animales, y que pueden distinguirse del grupo

Coliaerogenes por ciertas características bien definidas.

Los análisis estándar del agua para investigar presencia de coliforme

consta de: análisis presuntivo, confirmativo, conteo de colonias o plaqueo

estándar, investigación de E.Coli.

MUESTREO:

Equipos de captación:

1.frascos: los frascos utilizados para este examen deben ser de vidrio neutro,
refractarios, de boca ancha con tapa de vidrio esmerilado y de una capacidad

de 125ml. En los casos de recolección de muestras con cloro residual, deben

llevar un agente declorador (tiosulfato de sodio); una solución de este agente

se agrega antes de esterilizar los frascos (2 gotas de solución al 10% a cada

frasco) y se evita con esto que continúe la acción bacteriana del cloro antes del

procesamiento de la muestra, indicando su verdadero contenido bacteriano, en

el momento del muestreo y haciendo la representativa con relación a la fluente

42
 de procedencia. No debe usarse el frasco luego de 8 días de esterilización, ya

que no se garantiza su esterilidad después de este tiempo.

2.Toma de muestreo: el frasco no debe destaparse sino hasta el momento del

muestreo, y desprenderle su cubierta de papel de aluminio, la tapa debe

levantarse con cuidado para evitar que se ensucie, evitando tocar la boca del

frasco para protegerlo de contaminación. El frasco debe agarrarse cerca de su

base. El frasco no se llenara totalmente, sino ¾ partes de su capacidad

(100ml) para dejar su espacio de aire que permita su homogenización, de la

muestra por agitación. Se tapa el frasco y se coloca nuevamente la goma.

3.Captación en sistema de distribución de agua potable: se debe

comprobar previamente que el grifo escogido suministre agua directamente de

una tubería de la red de servicio y que no presente anomalías, alambres,

trapos, mangueras, tubos de goma, fugas, etc. El grifo se debe abrir

completamente y se deja que el agua fluya por 5 minutos para que la muestra

refleje la calidad del agua, la cual se investiga. En el momento de proceder al

llenado, se disminuye el flujo de la llave para que se pueda llenar el frasco sin

salpicaduras; se tapa el frasco sin desprender la cubierta y se procede al

muestreo llenando el frasco, como ya mencionamos. Se coloca nuevamente la

tapa y se ajusta la cubierta con su banda de goma.

43
4.Toma muestra en cursos de agua: para tomar una muestra de agua en ríos,
arroyos, canales, o acequias, el frasco destapado, tomando por su base con el

extremo de los dedos, se introduce boca a bajo y en sentido contrario a la

corriente, a una profundidad de 10 a 20cm; en seguida se mueve en avance

ascendente, cuidando que la mano del operador quede siempre aguas arriba

en relación con la boca del frasco. Luego se deja parte del volumen para

taparlo en la misma forma que en el caso precedente.

5.Transporte de la muestra: se utilizará en el medio mas rápido para el

transporte de las muestras bacteriológicas, preferiblemente por vía aérea

cuando el sitio de captación esta alejado del laboratorio de control; se tendrá

presente que deben tomarse las muestra a ultima hora, compatible con la

salida del avión o de otro medio de transporte o acodar previamente el envío

para su procesamiento y mantenerlas con buena refrigeración. La tolerancia

del tiempo y la captación de la muestra y la entrega de control, no deberá ser

mayor de 6 horas para las aguas crudas o sin tratamiento, y de 12 horas para

las aguas tratadas. Sin embargo al aplicar las normas de análisis de agua y

tomando en consideración las dificultades que puedan presentarse con el

traslado de la muestra, se tolera un tiempo máximo de 30 horas con

refrigeración. Se descartara toda la muestras que sobrepase este limite de

tiempo, así como también sino cumplen los requisitos mínimos ya

especificados.

44
 Análisis bacteriológicos realizados.

Se realizan mediante dos pruebas: el recuento o contaje de bacterias

mesófilas (plaqueo estándar), y la técnica de tubos mùltlipes de fermentación para

el miembros del grupo coliforme.

Siembra: la siembra de los microorganismos se puede hacer en medios líquidos

(caldo) y en medio sólido que puede ser en tubos inclinados o en taco y en placas

por estría.

El crecimiento microbiano en medio liquido puede manifestarse de diferentes

formas:

a.Enturbiamiento: los caldos luego de preparados son transparentes,

después del crecimiento microbiano se tornan opacos y turbios.

b.Formación de películas: hay enturbiamiento y formación de una película

en la superficie (microaerobios) que es mas espesa que la membrana.

c.Formación de membrana: igual que la anterior pero mas delgada.

45
 d.Sedimento: se forma un depósito de células en el fondo del tubo

(microaerobios).

e.Formación de anillos: hay enturbiamiento y acumulación de material

alrededor de las paredes del tubo.

• Recuento normal en placa: se usa para obtener una estimación del número
total de bacterias en una muestra, que se desarrolla a 35ºC en 24horas y bajo

las condiciones de alimentación y humedad que se especifiquen en los

procedimientos normales de laboratorio. El recuento normal en la placa a 35ºC

indica el numero de microorganismos que se desarrollan mejor a dicha

temperatura y puesto que mucho de ellos están asociados a la vida animal, el

recuento es una indicación adicional de la contaminación. No puede

establecerse ninguna norma o patrón para recuento total, pero usualmente de

ser menor de 300 por ml. Un resultado mayor indica la posible contaminación

por escurrimiento superficial o por aguas negras.

En aguas filtradas, un recuento alto puede indicar proliferación de bacterias

en los filtros en los depósitos de agua filtrada o en las tuberías.

46
• Tubos múltiples de fermentación para miembros del grupo coliforme: a

pesar de la agitación vigorosa de la muestra, la distribución de las bacterias en

la misma es irregular y la probabilidad de tomar un germen es el inoculo al

azar, por lo que se ha adoptado la utilización de series de tubos múltiples de

fermentación cuyos resultados se expresan en términos del “número mas

probable” de bacterias coliformes (NMP de 100ml de muestra) en realidad, este

termino es una estimación que se basa en cierta forma de probabilidad.

Dentro de esta técnica se incluyen tres tipos de pruebas:

Análisis presuntivo: el objetivo de este análisis es buscar los posibles

microorganismos presentes capaces de fermentar lactosa con producción de

gas (presuntos coliformes).

Se utiliza el caldo de Lauril Sulfato, las proporciones de muestra empleadas

para inocular los tubos, varían en volumen y numero dependiendo del agua a

examinar, las pruebas consiste en inocular una muestra en series de tubos los

cuales están provistos de un tubo de Durhans. Para el agua potable se debe

sembrar 10ml en serie de 3 tubos cada uno, con 20ml de medio de cultivo de

transferencia se lleva acabo con una pipeta estéril. Los tubos son inoculados a 35

o 37ºC, al cabo de 24 horas, se agita cada tubo y se examina la prueba es positiva

si hay presencia de gas en tubo de Durhans, de lo contrario se dejan por 24 horas

mas, si continua el resultado se descarta la muestra.

47
 Análisis confirmativo: con este ensayo se busca confirmar la presencia de
coliformes que se determinaron en el análisis anterior. Se emplea Bilis Verde

Brillante al 2%, cada tubo contiene 10ml del medio y lleva un tubo invertido

(tubo de Durhans). Los tubos presuntivos positivos al cabo de 24 o 48 horas,

se agitan suavemente y usando una asa de inoculación, se siembra una

pequeña porción del análisis obtenido (análisis presuntivo), en cada tubo de

Bilis Verde Brillante. Serán positivos los tubos que al cabo de 24horas

contengan en la campana de Durhans cualquier proporción de gas.

• Escherichea. Coli: con este análisis se busca la investigación de la presencia

de bacterias del Género de Escherichea Coli; el cual es uno de los principales

agentes productor de enfermedades en el ser humano, estas pueden provenir

de la materia fecal, mas que todo depositada a las orillas del río por animales,

o seres humanos. Este análisis se realiza solo a aguas crudas, porque en

aguas tratadas ya han sido eliminadas. La técnica es similar a la prueba

confirmativa, solo que esta se incuba a 44ºC (temperatura a la cual estos

microorganismos se mantiene en el trasto intestinal de los animales).

48
 ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR EL AGUA.

Organismo. Enfermedad. Observaciones.

Bacteria, hay varios serotipos de
Salmonellas. Fiebre tifoidea y para Salmonellas, se encuentran en aguas
tifoidea. residuales, lagunas de estabilización,
agua de riego, escorrentía, corrales de
ganado principalmente.
Bacteria, hay varios serotipos, se
encuentran en aguas poluidas, el pH y
Shigellas. Desintería bacilar. la temperatura influencian su
sobrevivencia. Las sales de aguas de
retorno de riego y de estuarios
favorecen su crecimiento.
Bacteria, varios serotipos, transmisión
por contacto directo de animales
Leptospira. Leptospirosis. infectados y actividades recreacionales
en aguas contaminadas (ríos, agua de
riego, estanques y piscinas)
Bacteria enteropatógeno, pocos
Escherichia Coli seotipos, afecta a infantes, llega al
(enteropatogénica, Gastroenteritis. agua por contaminación fecal de
enterotóxico). animales de sangre caliente.
Bacterias, tres tipos de tularemia,
común en animales silvestres y peces.
Tularemia. Tularemia. Se transmite de manejo de animales y
beber agua contaminada.
Bacteria se transmite por contacto
personal, de beber agua contaminada
Vibrio Cholerae. Cólera. con heces; originaria del lejano oriente,
causa varias epidemias.
Bacteria, llega al agua en aguas
residuales, infección cutánea, por
Mycobacterium Tuberculosis. contacto con aguas contaminadas y en
Tuberculosis. piscinas. Tuberculosis pulmonar por
ingestión de agua contaminada
(ahogamiento).
Virus entericos. Diarreas o Varios grupos de virus, son trasmitidos
gastroenteritis. por contacto o consumo de aguas.
Entero virus, virus de hepatitis 49
infecciosa y adenovirus (conjuntivitis)
en piscinas.
 MINISTERIO DE EDUCACIÓN CULTURA Y DEPORTE.
U.E COLEGIO “SANTA TERESITA”.
EL VIGÍA EDO. MÉRIDA.

Aguas de Mérida. C.A.

Informe especial de grado, presentado para optar al titulo

de Tec. medios en Agropecuaria. Menc. Tecnología de
alimentos.

EL VIGIA, JUNIO DE 2004.

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
50
 MINISTERIO DE EDUCACIÓN CULTURA Y DEPORTE.
U.E COLEGIO “SANTA TERESITA”.
EL VIGÍA EDO. MÉRIDA.

Aguas de Mérida. C.A.

Informe especial de grado, presentado para optar al titulo de

Tec. medios en Agropecuaria. Menc. Tecnología de
alimentos.

AUTORES:
SAAVEDRA A; Joge L.
C.I. 18.000.000.
OSUNA G; Yohana C.
C.I. 17.660.035.

TUTOR ACADEMICO.
MORAN; Ciro.

TUTOR INDUSTRIAL.
MAREQUEZ; Eusebio.

EL VIGIA, JUNIO DE 2004.

51
 CAPITULO I.

Producción.
OJO

ESCANEAR FOTO.

52
 CAPITULO II.

CONTROL DE CALIDAD.

ESCANEAR FOTO.

53
Análisis físico-Químico.

54
Análisis Bacteriológico.

55
 INTRODUCCIÓN.

El agua es uno de los recursos naturales, mas importantes para

la supervivencia de todos los seres vivos, compone las el 67% del
organismo humano y, ¾ partes de la tierra, proporcionando gran
cantidad de abastecimientos para su aprovechamiento. Esto está
reflejado en la creación de varios tipos de plantas o empresas
encargadas de tratar el agua para el uso mas adecuado; dependiendo
de esto la metodología empleada para su renovación serán
diferentes.
El agua está formada por dos partes de hidrógeno y una parte de oxigeno,

de allí su formula H2O. En la naturaleza se encuentra en estado sólido, (en forma

de nieve, hielo y granizo); en estado liquido (ríos, mares, lagos, lluvias) y en forma

gaseosa formando parte de las nubes, como vapor de agua. El agua llamada

químicamente pura, no existe como tal en la naturaleza; es un liquido incoloro,

inodoro e insípido, el cual en determinadas condiciones geográficas se congela a

0ºC, hierve a 100ºC pasando a estado gaseoso.

En la planta potabilizadora de Aguas de Mérida C.A, el

objetivo general, es proporcionar un producto con características

tanto físico-químicas como bacteriológicas aceptables, por parte del

consumidor. Para así poder garantizar un servicio de calidad.

56
 El propósito general del informe es dar a conocer la calidad y

eficiencia del proceso empleado, para la obtención de un producto, a

través de la prestación de un servicio a la comunidad; al mismo

tiempo tratar de concientizar al cuidado y mayor aprovechamiento,

tanto de afluentes de aguas naturales como del suministro que se les

brinda.

Gracias al esfuerzo realizado, ahora se puede favorecer a al

educación, mejoramiento y aprovechamiento en sus cursos de

abastecimiento.

El informe consta de dos capítulos los cuales se especifican a

continuación:

Capitulo I. Producción: define el propósito y fundamento del

tratamiento de potabilización del agua, así como también, el de cada

etapa que lo conforma.

Capitulo II. Control de Calidad: presenta la finalidad de analizar

todo el proceso de producción, desde que el agua entra al planta,

hasta que sale a la red de distribución. Estableciendo para cada uno

normas, o parámetros, de los cuales hay que presidirse, para llevar a

57
cabo un procedimiento en cual se garantice la calidad del producto,

en este caso, el agua potabilizada.

CONCLUSIÓN.

58
 Aguas de Mérida C.A, tiene al responsabilidad de garantizar

que el consumo hídrico sea de la calidad que ésta amerita.

Cada análisis corresponde al control físico-químico y

bacteriológico del agua pertenecen a un punto clave de control

dentro del proceso de producción, su precisión a la hora de obtener

los resultados, conllevan a un adecuado método de trabajo a

emplear durante el tratamiento del agua; garantizando de esta

manera un servicio adecuado para su aprovechamiento.

Cabe destacar que no solo ellos, tiene la compromiso de

resguardar el agua, nosotros como consumidores persistentes,

tenemos la responsabilidad de usar dicho recurso de una manera

racional, tratando de concientizar, y hacer entran en razón a personas

que aun no entienden ni valoran el gran esfuerzo que se realiza.

BIBLIOGRAFÍA.

59
INOS,(1992). Cartilla de adiestramiento para operadores de bombeo de aguas
negras. Mérida, Venezuela.

Armando Cubillos, (1998). Calidad del agua y control de la polución. Mérida,

Venezuela.

Raúl Guerrero, (1999). Manual de tratamientos de aguas. Nueva York, Estados

Unidos.

Sinopsis de contenido.
60
 El propósito fundamental de esta nueva experiencia es poner en práctica

nuevos conocimientos, evaluar la calidad de servicio y funcionamiento del proceso

de tratamiento del agua, en la planta potabilizadora Aguas de Mérida C.A, EN

Mucujepe Estado Mérida, destacando como objetivos específicos los métodos

empleados para la actividad a realizar, y los análisis específicos para el control del

producto final.

El principal soporte teórico de las actividades realizadas estuvo sustentado

en la teoría del procesamiento de aguas crudas.

El enfoque metodológico se baso en los manuales de operación del

departamento de producción, por ser los mejores que se adaptan al tipo de

operación a realizar.

La empresa se caracterizó por presentar calidad en el procesamiento del

producto, centrando siempre sus ideas en la satisfacción del consumidor.

Las actividades se describen en forma clara y especifica, con parámetros

normales de control de calidad y producción de la materia prima. Como conclusión

se determinó que la empresa potabilizadora de agua, cuentas con los recursos

principales para la ejecución de sus actividades, aunque tiene que proyectarse

mas con el arreglo de infraestructura del laboratorio de microbiología, y su

acondicionamiento y equipamiento; para así lograr el éxito en los verdaderos

resultados obtenidos en cada análisis.

DEDICATORIA.
61
 El haber alcanzado esta meta me llena de alegría y

orgullo. Decir Gracias es poner en tan solo una palabra un

sentimiento cálido y profundo que no logro describir del todo.

Hoy dedico este triunfo a:

Dios y la Virgen: Gracias por el maravilloso regalo de la

vida, por trazar mi camino y conducirlo con amor.

A mi madre Sara G; mujer sencilla, con su amor, ayuda y

confianza me alienta a seguir adelante. Fue, es y será mi

ilusión para seguir luchando en la vida. Este es el fruto de tu

sacrificio y dedicación.

A mi padre quien fue mi ayuda, para lograr este éxito,

muchas gracias por tu apoyo. Que el Señor te ilumine.

A mis hermanos: Néstor, gracias por un aliento de apoyo

y lucha, a ti dedico este triunfo, triunfo que hubiese querido

que tu también hubieses obtenido, pero aun así, me siento

orgullosa de tener un hermano que de tan poca edad

empezó a depender de si mismo. Yohan, a ti presento éste,

62
mi nuevo logro, para que sea un estimulo para el rumbo que

deseas escoger. Dayanita, a ti muy especialmente dedico

esta meta alcanzada, con las ansias de que persistas en el

camino del bien, recuerda que para lograr una exitosa meta,

como esta, hay que ser perseverante, luchador, y aun en las

caídas mas fuertes levantarse sin temor a nada ni nadie, todo

se puede lograr. Fuiste y eres la alegría de mi vida, quien me

hace sonreír , aun en mis dificultades. LOS AMO A TODOS.

Gracias.

A todos mis tíos y abuelos, especialmente a tía Pancha,

por ayudarme, aconsejarme y apoyarme. Y demás familiares

que no he podido nombrar, dedico este logro adquirido.

Quiero también dedicar este triunfo a una persona muy

especial en mi vida, quien gracias a su estimulo,

comprensión, y dedicación, me ayudó a percibir lo

maravillosos de la vida y los seres humanos.

A mis compañeras de convivencia, quienes de una a otra

manera han sido mi espejo de enseñanza, reflejado en estos

63
momentos, espero que de la misma forma sea esto que les

dejo, y otras cosas que les he dicho.

A las Hermanas Dominicas. Quienes me acogieron en su

hogar, dándome fuerzas de seguir adelante, gracias por sus

consejos, especialmente a: Sor Doris, Sor Omelia, Sor

Edelmira, Sor la Abuela, Sor Caridad, Sor Gregoria.

A mis compañeros de estudio, muy especialmente a July,

por apoyarme, tenderme su mano. ¡Manita este logro es de

las dos!. A nuestro querido amigo y siempre recordado Napil,

que aunque no está con nosotros, sabemos que desde el

cielo el también disfruta de esta meta conseguida. Yohana.

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 DEDICATORIA.

A Dios por darme los padres que tengo, e iluminarme el entendimiento para

lograr mi meta.

A mis padres por su apoyo incondicional, haciendo de mí un ser especial.

A mis hermanos Ricardo y Laura, para que esto le sirva de estimulo y

ejemplo.

A mamá Hilda, por su afecto y sus sabios consejos.

A mamá Inés que desde el cielo con sus bendiciones me ayudó a alcanzar

mi meta.

A mis tíos Jorge, Dennis y Lizzeta, por creer en mi, y estimular mis ansias

de superarme.

A todos los que me ayudaron y apoyaron para lograr éste triunfo.

A Rosita y Leida, que de una a otra manera estuvieron conmigo en los

,momentos de felicidad y tristeza, y contribuyeron con este tan anhelado logro.

Jorge.

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 AGRADECIMIENTO.

El acto de agradecer a aquellas personas que de una u

otra manera contribuyeron en la adquisición de nuestros

conocimientos y confiaron en nosotros.

Al Colegio “Santa Teresita”., por permitirnos prepararnos, obteniendo

excelentes conocimientos y brindarnos principios para mejorar como persona,

especialmente a todo el personal obrero y administrativo que allí labora.

A cada uno de los profesores que día a día ofrecen sus conocimientos para

prepararnos, especialmente a la profesora Lilian y Graciela, MUCHÍSIMAS

GRACIAS POR TODO.

A nuestro tutor académico el Prof. Ciro Morán, que nos

guió y asesoró para cumplir esta meta, igualmente a nuestro

tutor industrial el ing. Eusebio, gracias por su dedicación.

A la empresa de Aguas de Mérida, especialmente a todo

el personal de planta que allí labora, especialmente a Iris,

Marbelys, el Señor Alexander y Erika, por brindarnos su

apoyo, confianza, y dedicación, a ustedes un Dios les pague.

A la señora Belkis, gracias por su por su constancia, preocupación, y sobre

todo la ayuda tanto espiritual como económica.

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 A todas aquellas personas que se escapan de nuestras

mentes, retribuimos su confianza. Hoy termina una de las

primeras etapa de nuestra vida y se abren nuevos horizontes.

Gracias.

Yohana y Jorge.

PRESENTACIÓN.

El principal motivo para la realización de esta labor, es tanto el aprendizaje

como la investigación del control y procesamiento de agua cruda, siendo de gran

importancia para el buen aprovechamiento, ya que representa un servicio de gran

utilidad en todos los sentidos, garantizando siempre el bienestar de quienes lo

aprovechan.

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