Está en la página 1de 3

UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO CAMPUS CELAYA-SALVATIERRA DEPARTAMENTO DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL I M. C. LORENA VARGAS RODRIGUEZ

PROTOCOLO: PRCTICA #6 ELABORACION DE CREMA DE CACAHUATE

MARIA CAROLINA HURTADO ZAMORA

11 DE MARZO DE 2011

HASTA QUE QUEDE LO MS HOMOGENERO POSIBLE.

PARA MEDIR RENDIMIENTO.

PESAR NUEVAMENTE

PESAR 513.2 g DE CACAHUATE MOLER EL CACAHUATE EN EL MOLINO. PARA MEDIR RENDIMIENTO. PESAR NUEVAMENTE HASTA QUE ESTE FINO Y LO MAS HOMOGENEO POSIBLE.

MOLER EN EL MOLINO DE CAF.

HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGENEA Y SUAVE.

POSTERIORMENTE LICUAR LA OTRA MITAD.

LICUAR LA MITAD DE TODOS LOS INGREDIENTES, PRIMERO EL CACAHUATE, LUEGO EL ACEITE, LA SAL Y POR ULTIMO LA SACAROSA GLASS. COLOCAR COLORANTE Y LOS 20 ml DE ANIS SI ASI SE DESEA. ENVASAR Y CONSEVAR EN UN LUGAR FRESCO Y SECO.

EL ANIS PARA MEJORAR LA CONSISTENCIA Y EL COLORANTE PARA MEJORAR EL COLOR.

BIBLIOGRAFIA: revistadelconsumidor.gob.mx/?p=1174