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Proyecto de Citricos

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FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 1 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS

1.- LLUVIA DE IDEAS
TIPO ACTIVIDAD PUNTOS A FAVOR Alta rentabilidad Fácil extracción de la cantera PJE PUNTOS EN CONTRA +4 Ingresos a largo plazo +3 Uso de maquinaria pesada +3 +3 +3 +4 +4 +3 +2 +4 +3 +3 Demasiada competencia Mantenimiento de maquinaria y equipos. Alquiler de local de venta Ingresos a largo plazo No se tiene experiencia No se encuentran con facilidad terrenos en venta. Demasiada competencia No existe mercado en al zona Ingresos a largo plazo Empleo de personal capacitado PJE -3 -4 -5 -3 -2 -3 -4 -4 -4 -5 -3 -3

Extracción y Comercialización de Fácil ubicación de cantera Comercio Agregados Uso de maquinaria especializada para trituración de piedras. Fácil transporte del material al local donde se va vender. Alta rentabilidad Se cuenta con energía de juventud emprendedora Servicio Bienes raíces Se encuentra en un sitio turístico Facilidad para la apertura de oficina Poca competencia Alta rentabilidad Empleo de equipo especializado para la elaboración de prefabricados Uso del material en muchos proyectos de ingeniería Se tiene conocimientos sobre la función de los elementos prefabricados Poca competencia Fácil producción de cítricos Producción y exportación de zumo de cítricos

Industria

Elementos Prefabricados

+4

Necesidad de cuidado en el transporte del material No se cuenta con experiencia No existe mercado en la zona Empleo de enormes parcelas de terreno para plantación de cítricos Se requiere una producción masiva para exportación El lugar se encuentra alejado de la ciudad Mantenimiento del equipo Ingresos a largo plazo No existe mucha publicidad

-4

+3 +5 +4

-4 -3 -4

Comercio

No requiere mucha inversión Se cuenta con un clima ideal para el crecimiento de la planta Empleo de equipo especializado Alta rentabilidad Se cuenta con muchos lugares para

+3 +4 +3 +4 +3

-3 -3 -3 -3 -4

Servicio

Turismo de aventura

el turismo de aventura No requiere mucha inversión Se cuenta con muchos turistas Se cuenta con energía de la juventud +3 +3 +4 Necesidad de transporte para ir al lugar No existe mucha demanda Falta de experiencia -3 -4 -4

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 2 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS

ACTIVIDAD Extracción y Comercialización de Agregados Bienes raíces Elementos Prefabricados Producción y exportación de zumo de cítricos Turismo de aventura

PJE TOTAL -1 -2 -2

+3 -1

2.- ACTIVIDAD TRIUNFADORA La actividad triunfadora en la lluvia de ideas es la “Producción y Exportación de Zumo de Cítricos” con un puntaje de +3.

3.- NOMBRE DE LA EMPRESA El nombre de la empresa será: “S & Z Citrus”

4.- LOGOTIPO DE LA EMPRESA

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 3 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS

5.- VISION DE LA EMPRESA   Ser la más grande empresa a nivel nacional en la exportación de zumo de naranja y ofrecer los productos de la más alta calidad. Nuestro producto será reconocido tanto por su calidad como por su bajo costo para así convertirnos en la mejor opción para nuestros clientes y consumidores, a través de la utilización de tecnología de punta y prácticas empresariales honestas.

6.- MISION DE LA EMPRESA  Somos una joven empresa peruana productora de zumo de cítricos, con gran espíritu innovador, que ofrece productos de alta calidad y a bajo costo, siempre orientados a mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores. Estamos comprometidos con el desarrollo socio-económico de nuestra región, fomentando la actividad agrícola en la zona, enfocándonos en la producción óptima y sostenible de cítricos. Nuestros esfuerzos están orientados a proveer consistentemente a nuestros clientes y consumidores productos cítricos que nos hacen sentir tan orgullosos que los llevamos con toda confianza a nuestros hogares, todo esto dentro de un marco de rentabilidad y respeto hacia nuestra gente y nuestros medio ambiente.

7.- VALORES DE LA EMPRESA      Ética profesional. Lealtad con nuestros consumidores y respeto a los demás. Puntualidad y responsabilidad. Trabajo en equipo con liderazgo. Compromiso con la innovación.

 Tener parientes cercanos en la zona de Quillabamba para la producción de los cítricos. entusiastas y emprendedoras  Clima favorable para la producción de los cítricos  Constante capacitación del personal por parte de las municipalidades de Quillabamba.MATRIZ FODA FORTALEZAS  La empresa esta formada por personas jóvenes.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 4 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS 8. OPORTUNIDADES       DEBILIDADES      AMENAZAS         Baja de precio del dólar Plagas que pueden atacar a los frutales de cítricos Alza del precio del transporte Que entre otra nueva empresa al mercado Riesgo país Calentamiento global Existencia de terrorismo en la zona que provoca temor en las personas Lluvias que pueden causar derrumbes y por consiguiente desabastecimiento de materia prima No tener experiencia en la producción de cítricos Carencia de capital para la producción de cítricos Ser una empresa nueva La existencia de varias empresas dedicadas a este rubro El rendimiento de producción es bajo Tendencia de las personas a consumir productos naturales Demanda creciente del mercado Aprovechar las fallas que deja la competencia en el mercado Cantidad de horas de sol en el Perú gracias a su cercanía a la línea del Ecuador Existencia de buena cantidad de cítricos por parte de los pobladores Se pueden mejorar los rendimientos de los huertos ..

COCA COLA TROPICANA OTROS PRODUCTOS CON PRECIOS MAS BAJOS PREFERENCIA DE PRODUCTOS CON MEJOR CALIDAD GASEOSAS.. YOGURTS.ETC .ETC QUE ELEVEN LOS PRECIOS DE SUS PRODUCTOS POR TIEMPOS DE ESCACEZ Y OTRAS.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 5 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS 9. DREAM FRUITS.DIAMANTE DE PORTER INGRESO DE NUEVAS EMPRESAS CON MAYORES CAPITALES COMO: CITROVITA. REFRESCOS .

Mandarinas (Satsumas. lo demás es para mercado interno. algunos tipos de Clementinas. híbridos como Fortunas y Novas. Murcott. Tenemos el siguiente cuadro comparativo donde se aprecia La producción mundial En el siguiente cuadro se ve la producción nacional de naranja: . En mandarinas la cifra alcanza el 25%. King.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 6 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS 10.. el 10% de cítricos producidos en Perú se exporta. Malvasio. Kara. Dancy. Tangelos (Minneola) . Washington Navel y. Navel Late y Lane Late).1 ANALISIS DE LA OFERTA Según la Asociación de Productores de Cítricos del Perú (ProCitrus). El Perú produce cítricos especialmente de las siguientes variedades: Naranjas (Valencia. Pixie y algunos.DIAGNOSTICO TOTAL DE ACTIVIDAD ELEGIDA 10. New Hall.

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 7 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS .

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 8 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS .

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 9 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS .

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 10 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS En los siguientes cuadros se puede ver la produccion de mandarinas y tangelos a nivel mundial y nacional: .

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 11 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS .

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 12 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS .

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 13 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS .

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 14 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS 10.3) PROCESOS DE ELABORACION DEL PRODUCTO El proceso de elaboración del zumo de naranja comercial se compone de las siguientes fases: .2) ANALISIS DE LA DEMANDA Tenemos como principal meta el mercado estadounidense y que presenta los siguientes datos 10.

por sus calidades y cantidades de zumo.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 15 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS A) Campo En Perú las mejores variedades para la obtención de zumo son la Valencia en naranjas. . satsumas en mandarina. B) Recolección La recolección de la fruta debe realizarse en el momento óptimo de maduración. ya que si está poco madura aportará al zumo poco azúcar y mucha acidez. y su bajo contenido en semillas. si está demasiado madura será muy susceptible a descomposición microbiana. Aun así. su producción está poco extendida y sus precios son superiores a los de otras variedades. Por el contrario.

. En la selección se desechan frutos que no reúnen las características de calidad requeridas (frutos rotos o podridos). ya que si procede directamente del campo deberán realizarse tratamientos preliminares de limpieza (eliminación de hojas.. selección y clasificación En la limpieza se elimina polvo. para proceder a un "pago por calidad" al agricultor. Se puede hacer manual o mecánicamente . Es muy importante conocer si la fruta procede de una central hortifructícola o directamente del campo. hojas. tierra.) y selección por tamaño. ramas y posibles restos de pesticidas. También se hace una estimación de los litros de zumo que se obtendrán por tonelada de fruta. La fruta se almacena en tanques o cámaras que permiten una continuidad de producción.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 16 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS INDUSTRIA DE TRANSFORMACION C) Recepción En la recepción se realizan muestreos de la materia prima para determinar el contenido de azúcar y ácidos. Limpieza.

La fruta llega al extractor a través de una cinta transportadora y se ubica automáticamente en la parte inferior de la copa. evitando que aporte sabor amargo.).. El contacto entre el jugo y la corteza es mínimo. La fruta se exprime entera y su contenido pasa a través del corte inferior por el tubo de tamizado hasta el colector de zumo. Un extractor de cinco cabezales permite exprimir de 325 a 560 naranjas por minuto. Una cuchilla de acero inoxidable corta un círculo de corteza en la parte superior del fruto y otra cuchilla en la parte inferior corta una porción de corteza. Las pectinas se utilizan frecuentemente en la industria alimentaria como espesante (en mermeladas. ya que permite ajustar la fruta al cabezal. . aromas y pectinas. La copa superior e inferior sujetan el fruto durante el proceso de exprimido para evitar su rotura.. La centrifugación acabará de separar la pulpa hasta obtener un producto suave y delicado al paladar. Este paso es muy importante para el correcto funcionamiento de la exprimidora.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 17 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS pero normalmente se realiza de forma manual. Extracción y tamizado El sistema de extracción FMC consiste en introducir la naranja entre la copa superior e inferior y prensarla. De la piel de las naranjas se extraen aceites esenciales. La clasificación por tamaño o calibrado suele hacerse mecánicamente. El zumo se separa de la pulpa y las semillas a medida que pasa por el tubo de tamizado y sucesivos tamices posteriores.

. El desaireado se realiza al vacío en tanques de acero inoxidable. La mezcla y corrección se realiza en tanques de acero inoxidable provistos de sistemas de agitación. Se utilizan separadoras centrífugas autolimpiables para este proceso. . se reintroduce la cantidad de pulpa conveniente que hemos extraído anteriormente. La estandarización del producto es muy importante en la industria alimentaria. ya que hace posible que el consumidor identifique las características del producto con la marca comercial. Desaireado La finalidad del desaireado es eliminar el oxígeno que nos daría problemas de estabilidad del producto (pérdidas de vitamina C por oxidación y oscurecimiento por pardeamiento). Los gases son eliminados al pasar a través de un condensador. Así obtenemos un producto de características constantes: acidez. Mezcla y corrección Según las características del producto que se desee elaborar.. textura. Las bajas presiones producen una ascensión de los vapores y gases contenidos en el zumo. color.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 18 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS Centrifugación La centrifugación separa los restos de pulpa que hayan pasado por los tamices.

con los que aparece en el mercado. . generalmente. ya que se trata de un alimento muy ácido. ósmosis. el zumo puede ya envasarse en los distintos tipos de envases. en los que se llegan a temperaturas de 92 ºC a 95 ºC durante 30 segundos. Envasado Una vez pasteurizado y enfriado. colores y sabores naturales del producto. Este tratamiento asegura la estabilidad microbiológica y evita las pérdidas de vitaminas que se producirían con tratamientos más agresivos.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 19 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS Pasteurización La pasterización del zumo tiene lugar en cambiadores tubulares o de placas. La innovación tecnológica ha permitido el desarrollo de nuevas técnicas de conservación en zumos: la pasterización por altas presiones. etc. Estos sistemas permiten estabilizar el zumo a temperaturas inferiores a los 50 ºC y por tanto conservan las vitaminas. La temperatura de pasterización no es tan elevada como en otros productos. como la leche.

00  Rendimiento: 107 naranjas/min .FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 20 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA Gerente General Secretaria Contabilidad y Administración Encargado de Recursos Humanos Encargado de Producción Encargado de Control y Calidad Encargado de Mercado y Marketing Personal de Producción y Repartición 10. China (Mainland)  Marca: FLOURISH  Número de modelo: la línea de producción de jugo completo automatizado  Tipo: cítricos línea de producción de jugo: full-automatizado sistema de control eléctrico  Precio: $ 75.4) HERRAMIENTAS Y MAQUINARIAS EXTRACTOR DE ZUMO FLOURISH  Lugar de origen: Jiangsu.000.

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 21 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS TANQUE LAVADOR DE ACERO INOXIDABLE Precio: S/. 73 935.00 .

17 Lugar del origen: China (Continental) Proceso de tipos: líquido material principal: Acero inoxidable del SUS 304 la otra bomba: bomba de tornillo Marca: kezheng propósito: desaire el oxigeno del jugo capacidad: 2T-6T certificado: ISO DEL CE/ PASTEURIZADOR Condición: Nuevo Número de Modelo: La serie heuht-xgz Energía (W): dependiendo de los diferentes modelos de la máquina Certificación: /ce iso material: el sus 304 Peso: dependiendo de los diferentes modelos de la máquina Garantía: de un año de color: color de acero inoxidable Dimensión (L*W*H): dependiendo de los diferentes modelos de la máquina Precio : 55.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 22 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS DESAIREADOR Proceso: desaireador Número de Modelo: TQ-2 máquina: máquina de la bebida equipe de: bomba del vacío Precio: S/. Voltaje: O 380v/50hz personalizable Marca: chunyuan . 14543. etc.969.98 Lugar del origen: China (Continental) Uso: Jugo de. la leche.

• Un cilindro neumático para subir y bajar las boquillas.8 mts de longitud con moto reductor de ½ HP Siemens. de la maquina totalmente en acero inox.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 23 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS ENVASADORA • Maquina envasadora automática de llenado de botellas de 10 boquillas. con ruedas en nylon. . • Banda transportadora en acero inox de 4. con regulación del nivel de llenado. totalmente en acero inox Ref 304. con gran precisión para permitir un flujo controlado del liquido y una alta velocidad de producción. • Cilindros neumáticos montados en la banda transportadora para controlar la entrada y salida de las botellas. • Estructura.

22320. 10.80 FAJA TRANSPORTADORA Cinta transportadora MIchelloti 7mts largo. Peso: 3.000cc.c/quiebre y motor trifasico 1 CV Precio: s/. • Tubo en acero inox con 10 salidas en manguera de nitrilo con refuerzos en nylon .FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 24 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS • Tablero eléctrico de control y fuerza manejado por medio de un PLC marca Siemens. • volumen de llenado desde 50 cc hasta 5.4641 kg. • Bomba centrifuga de 1 HP con carcaza en acero inox. Precio: s/. • Producción aproximada de 40 botellas por minuto en envase de pet o vidrio. • Garantia Precio: s/ 38250. • Facilidad para el manejo y limpieza de la maquina.00 CAJA CALADA (+) Ampliar imagen Empresa destacada   Marca: Univerplast Modelo: Monterrey Capacidad de 20 kg.00 .

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 25 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS COSTO FLETE: TRANSQUILLA Precios: El costo del transporte es considerado por: • Peso Seco • Metro Cúbico RUTA LIMA .125. 0.25.QUILLABAMBA (viceversa) Valor Peso Valor Volumen S/. Costo transporte a Estados Unidos Conteiner .CUSCO (viceversa) Valor Peso Valor Volumen S/.00 /m3* Los precios no incluyen IGV.00 /m3* RUTA LIMA .00 /m3* RUTA CUSCO . 0. 0.QUILLABAMBA (viceversa) Valor Peso Valor Volumen S/.45 / kilo* S/.10 / kilo* S/. (*) Sujeto a variaciones.150.35 / kilo* S/.

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 26 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS .

00 3000.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 27 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS COSTO TERRENO: Futuro aeropuerto internacional a pie de pista de 4960m2 a $24.00 7000.00 100000. Interesados llamar al Cel/984466349 Localización: Cusco Precio: S/.00 1 73935.13.00 1 997756.50 Anunciante: Particular COSTO ARTICULOS DE OFICINA COSTOS DE PRODUCCION GASTOS DE PREINVERSION Estudio de factibilidad Estudio de mercados Constitución de la empresa Minuta Licencias Unidad gbl gbl gbl gbl gbl Cantidad Prec.00 GASTOS DE INVERSION Compra de terreno (chincheros) Construcción del local Jabas de recolección Cajas de almacenamiento Tanque lavador de acero unidad m2 global unid unid pieza cantidad Prec.00 20000.00 1 2000.00 1 500. Unit.00 500.97 10000 10.000 dólares americanos ideal para inversión turística u otros con todos los documentos en regla.00 1000.50 20925.00 .00 1 500.97 997756.00 1 1000. Unit. Costo total 1550 13.00 500. Costo total 1 3000.00 200 100.00 73935.00 2000.

09 4.19 1.00 14543.02.80 3783.00 418500.00 300.438.16 Item DESCRIPCION UNID METRADO PRECIO PARCIAL 01 TRABAJOS PRELIMINARES 01.08 500.35 46.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 28 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS inoxidable. con capacidad de 1 ton.44 LOSA DE CIMENTACION (INCLUYE DIENTES) 03.438.00 14543.17 55969.40 EXCEDENTE C/CARGADOR 125 HP VOLQUETE 6X4 03 OBRAS DE CONCRETO ARMADO 03.100.01 LOSA DE CIMENTACION 03.01.635.03 ACERO fy=4200 kg/cm2 DE kg 15.65 03.705.06 3.46 4.66 42.869.00 1.624.37 15.03 TRAZO Y REPLANTEO DURANTE LA m2 1.00 50.01 CONCRETO f'c=210 kg/cm2 PARA m3 57.71 COLUMNAS 03.38 289.45 226.00 22320.03 ACERO DE LOSA DE CIMENTACION kg 22.957.76 82.00 22320.01 NIVELACION DEL TERRENO m2 663.50 EJECUCION 02 MOVIMIENTO DE TIERRAS 02.97 3.00 1.32 10.05 61.73 16.00 2.00 1.17 1.01 CONCRETO f'c=175 kg/cm2 PARA m3 365.550.34 19.01.336.86 03.01.04 ELIMINACION DE MATERIAL m3 182.00 1767784.71 02.05 91.02 TRAZO Y REPLANTEO PRELIMINAR m2 663.92 fy=4200 kg/cm2 (INCLUYE DIENTES) 03.50 01.03 RELLENO CON MATERIAL PROPIO m3 287.156.02 ENCOFRADO Y DESENCOFRADO m2 252.02.98 38250.550.844.24 1500.02.17 55969.74 32. Maquina extractora FLOURISH Faja transportadora Desaireador Pasteurizadora Envasadora Computadoras Escritorio Sillas equipo equipo equipo equipo equipo unid unid unid 2 1 1 1 1 3 3 6 209250.56 CIMENTACION 02.053.19 788.98 38250.41 PARA LOSA DE CIMENTACION C/COMPRESORA HP 02.86 .01 LIMPIEZA DEL TERRENO m2 1.02 ENCOFRADO Y DESENCOFRADO m2 246.97 01.02 EXCAVACION PARA LOSA DE m3 469.11 11.66 4.475.80 1261.421.83 15.02 COLUMNAS DE MUROS PORTANTES 03.

857.325.35 57.14 51. Costo total 1000.00 300.00 200.03 ACERO fy=4200 kg/cm2 DE VIGAS 04 MUROS Y TABIQUES DE ALBAÑILERIA 04.44 99.30 71.00 1200.16 48.00 1200.00 1800.00 200. P.43 m2 729.756.00 1400.556.00 1800. Unit.54 15.97 GASTOS DE OPERACIÓN MENSUAL Unidad Cantidad Prec.456.00 Local Quillabamba Alquiler local Guardián Personal para recepción Marketing Agua y luz mes mes mes mes mes 1 1 2 1 1 1000.66 9.00 1200.62 1.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 29 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS COLUMNAS 03.01 LADRILLO KK MEZCLA C:A 1:4 TIPO IV.00 2400.770.690.01 CONCRETO f'c=210 kg/cm2 PARA VIGAS 03.00 1000.00 .59 274.270.288.00 2000.04 52.03 CORREAS DE MADERA COSTO DIRECTO (SOLES) GASTOS GENERALES UTILIDAD SUB TOTAL IGV TOTAL m3 m2 kg m2 75.00 1400.00 1200.02 VIGAS DE MADERA DE 2''x8'' 05.64 3.02 ENCOFRADO Y DESENCOFRADO 03.882.00 2000.01 COBERTURA CON PLANCHAS DE FIBROCEMENTO-MODELO TEJA ANDINA 05. TARRAJEO / SOGA 05 COBERTURA 05.00 11900.03.76 152200.573.00 2400.03 VIGAS 03.19 158.22 997.76 7.03.00 Local Cusco Gerente general Secretaria Administrador Contador tiempo parcial Guardián Agua y luz mes mes mes mes mes mes 1 1 1 1 2 1 5000.38 4.00 6800.657.50 17.52 71.05 63.00 1000.622.40 m m 264.00 300.602.00 37.34 430.78 20.00 5000.901.88 845.63 716.03.

) Tetrapack Agua y luz mes mes mes mes mes kg kg kg kg kg kg unid global 1 1 2 5 2 120000 40000 40000 200000 90140 90140 90140 1 1500.67 26666.45 0.00 1500.00 1400.00 26666.00 2400. Y.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 30 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS COSTO DE OPERACIÓN MENSUAL Jefe de personal Jefe de control de calidad Personal estivador Personal para manejo de maquinas Personal para control de calidad Compra de naranja 60% Compra de mandarina 20% Compra de tangelo 20% Flete Quillabamba .67 0.50 5000.Estados Unidos (N.00 7000.60 0.00 72000.78 RENDIMIENTO DE JUGO COSTOS COMPETENCIA Precio del producto: .00 298865.00 3000.Cusco Flete Cusco .18 0.45 45070.67 36000.00 0.00 40513.00 1500.Lima Flete Lima .67 0.35 0.00 1500.00 31549.00 5000.00 1200.00 1500.

La opción más interesante.66 /litro. "100% zumo exprimido con pulpa". Sale a $ 2.85 /litro. Don Simón    Zumo de naranja 1 litro.75 litros. el más barato de los que proceden de naranjas exprimidas.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 31 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS Nombre. Es un zumo que no viene de concentrado y esta pasteurizado Lugar: Walgreens New York Precio orientativo: 4.85 /litro Pascual    Zumo de naranjas exprimidas. Alegaciones: "Sólo zumo".75 litros = $ 2. 0. Descripción: Natural orange juice with calcium y vitamina D. .99$ / 1. Sale a $ 2.

1 litro. Alegaciones: "Vitamina C E". COMPETENCIAS A nivel nacional A nivel internacional . Sale a $ 2. "Sin azúcar añadido".61 /litro.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 32 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS KasFruit    Zumo de naranja a base de zumo concentrado enriquecido con vitamina C y E.

procesará más de 40% de jugo de naranja de Brasil.000 millones de reales (unos US$1. Es el tercer mayor productor de zumos de fruta y néctares por volumen del país. Las compañías brasileñas Citrosuco Paulista S. y Citrovita. Citrosuco.A. esto representan alrededor del 25% del consumo mundial. enólogo. por el Grupo Votorantim. comunicaron las dos empresas. permiten crear una mega empresa. firmaron esta semana el acuerdo que les permitirá una facturación anual conjunta de 2. controlada por el Grupo Fischer. y Citrovita AgroIndustrial Ltda anunciaron hoy su fusión. inicia su andadura en una modesta bodega de la localidad manchega de Quero (Toledo) con la elaboración y comercialización de vinos a granel para las industrias envasadoras. que crea el mayor grupo exportador de jugo de naranja en el mundo y desplaza del liderazgo al también brasileño Cutrale.108 millones) y una capacidad de producción equivalente al 25% del consumo mundial. . pero los orígenes de Dream Fruits se remontan a principios de los años setenta cuando Carmelo Baillo. La nueva compañía.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 33 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS La unión de las brasileñas Citrosuco y Citrovita.

.49 kg/ha que da lugar a que ellos producen 280% de lo que se produce en Cusco.50 kg/ha que se produce en Perú.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 34 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS OBJETIVOS ADICIONALES DE LA EMPRESA: Tenemos rendimientos muy bajos en la ciudad de Cusco. En Cusco se tiene un rendimiento de 12 258.90 kg/ha frente a 15 489. un objetivo de la empresa seria dar asesoría de como incrementar rendimientos.76 kg/ha de naranja. En Brasil se estima un aproximado nacional de 24 239. Lima tiene un rendimiento de 34 602.

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 35 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS .

24 El naranjal cuesta entre S/. 6. 2 894.64*0.60 y S/. 11 por planta .22 Total = S/.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 36 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS Transformando a soles tenemos: Total = 13 155.

8. Considerando un peso por árbol de 56.8 por planta de naranja tenemos: En otras partes del mundo se presenta un rendimiento de: .FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 37 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS El árbol de naranja produce de 100 a 150 libras (45.36 kg a 68.04 kg) cuando está completamente maduro.7 kg y un costo de S/.

48 kg/ha que equivale a 340% de lo producido en Cusco En Brasil se estima un aproximado nacional de 18 870. .58 kg/ha de mandarina y tangelo Lima produce 32 647.FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 38 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS Con respecto a la mandarina y tangelo tenemos: Cusco produce 9 580.00 kg/ha que se produce en Perú.30 kg/ha frente a 21 070.

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL 39 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS CONSTRUCTORAS 1.1 millones de árboles .

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