RECETA PAN CASERO

Ingredientes 1 kg de harina 12 cdas de grasa derretida 500 cc de agua 50 g de levadura fresca sal c/n 1 cdta de azcar

Preparacin 1. Colocamos en un bol grande las parte de la harina, en el centro colocamos la levadura y le agregamos 5 cucharadas de agua y una cucharadita de azcar. 2. Unimos un poquito todo en el centro (como se ve en la foto) y dejamos descansar por 15 minutos. 3. Mientras tanto preparamos una salmuera con agua agregndole la sal y probamos hasta que est bien salada (aproximadamente unos 20 gramos). 4. Agregamos la grasa sobre la levadura mientras vamos uniendo todo con la mano y alternando agua y harina. Debe quedar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos. 5. Espolvoreamos la mesa con un poco de harina, volcamos la masa, la amasamos un poco. Luego la dejamos descansar tapada en un lugar clido hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora). 6. Luego se debe desgasificar la masa y cortarla en la cantidad de panes que quieran hacer (yo hice 4 bien grandes). 7. Los colocamos en una bandeja para horno y con un bistur o con algo con filo le hacemos unos tajos a los panes. Tapamos y dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen (30 min. aprox.). 8. Llevamos a un horno suave durante 45 minutos o hasta que estn bien dorados