Merengues

Ingredientes:
120 gramos de claras (se estima que cada clara pesa 30 g en un huevo extra, por lo que serian, normalmente, las claras de 4 huevos). 250 g (9 oz) azcar 1 pizca de sal 1 cucharada de fcula de maz o maicena Esencia de vainilla

Tiempos:
Elaboracin del merengue: 20 minutos Secado (para hacer figuras): 1 2 horas

Preparacin
Batir las claras en la batidora con la sal. Cuando estn espumosas agregar gradualmente la mitad del azcar. Seguir batiendo hasta que estn duras a punto de merengue.

Retirar el tazn de la batidora y agregar el resto del azcar y la maicena en forma envolvente.

Rellenar una manga de decoracin con boquilla lisa o rizada y formar los merengues sobre una placa de horno cubierta con silicona o papel manteca previamente engrasado y enharinado. Tambin se pueden formar los merengues con la ayuda de 2 cucharas.

Llevar al horno pre calentado de 200F (95C) o a temperatura mnima por 2 horas. Una vez listos enfriar y guardar en recipiente hermtico.