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Recetas Con Rabanitos

Recetas Con Rabanitos

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El rabanito es originario del Oriente Próximo, pero ya en tiempos de los romanos su cultivo se extendió por toda Europa.

Llegando a todo el mundo en nuestros días. Por lo general, los rabanitos se consumen crudos, o en ensalada, acompañados de algún aderezo o como aperitivo, con aceite, sal y pimienta. Aunque también se pueden cocinar o utilizarlos para elaborar salsas para acompañar a carnes. El 95% del rabanito es agua y el resto de componentes son vitaminas (C y ácido fólico), potasio, yodo, unos pocos carbohidratos y menos grasas y proteínas, y por eso su aporte de calorías es muy bajo (20 por cada 100 gr.). Además de dichos nutrientes, el rabanito, al igual que otras variedades de su “hermano mayor”, el rábano, contiene compuestos de azufre que le confieren ese sabor picante tan característico. Pero no sólo se nota en el sabor, ya que también se atribuye a dichos compuestos propiedades muy saludables para el ser humano al ser considerados como potentes antioxidantes naturales que ayudan a prevenir enfermedades. El consumo del rabanito favorece la digestión y el trabajo del hígado, además de poseer propiedades mucolíticas que mejoran afecciones como la sinusitis y la bronquitis. Rabanitos, Rhapanus sativus, considerado en la antigüedad junto con los ajos y las cebollas los salvadores ante el escorbuto y hoy día inhibidores de las células cancerosas por su gran cantidad de complejos azufrados volátiles, como el metanetiol. Se utilizan sus semillas en infusiones anti cancerosas, y su pulpa machacada como emplasto curativo sobre ulceraciones. También es altamente digestivo por su capacidad de aumentar la flora intestinal, es anti bacteriano y estimulante biliar. Por cada 100 gramos de alimento ingerido nos brinda 17 mg de Sodio, 255 mg de Potasio, 35 mg de Calcio, 28 de Fósforo, 8 de Magnesio, 1,2 de Hierro, 27 mg de Vitamina C y trazas de Vitaminas A, B. E y ácido fólico, vitamina K, Níquel, yodo, cinc, cobre, manganeso, cromo, selenio y ácido oxálico.

Ensalada de rábanos a la crema

Ingredientes para 4 personas - 1 diente de ajo - 200 gramos de cebollino - 1 limón - 250 ccs de nata líquida - 1 pizca de pimienta - 500 gramos de rabanos o rabanitos - 1 pizca de sal Instrucciones de elaboración: Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas muy finas.

Limpiamos los rábanos. 100 gramos brotes tiernos para ensalada. las colocamos en un bol y las salpimentamos. Limpiamos la rama de romero y la deshojamos. los picantes son mis preferidos y la única manera que. 250 gramos de salmón ahumado cortado en lonchas. aliñados en la ensalada o así tal cual. sin pelarlos. los pelos y la suciedad. Cómo hacer rábanos asados Precalentamos el horno a 180 ºC. Los partimos por la mitad y si son muy grandes los partimos en tres trozos. En una trituradora ponemos los rábanos y las aceitunas. 15 aceitunas. Mezclar. los he probado han sido en crudos. sal y pimienta. Pero desde que vi la receta de rábanos asados con anchoa y rúcula. hasta ahora. los trituramos. 2 cucharadas de aceite de oliva. en el blog El Comidista. 6 rábanos. sin aliñar solo limpitos. Ingredientes 2 manojos de rábanos. les quitamos las hojas si las tienen. Ensalada de patatas. Le añadimos el zumo del limón. no he podido dejar de pensar en ellos. 1 ramita de romero. Cómo hacer la ensalada de patatas. sal y pimienta. salmón y salsa de rábanos Partimos las patatas cocidas en rodajas no demasiado gruesas. Volcamos la salsa sobre las patatas y si hace falta lo podemos reposar en la nevera hasta el momento de servir. .Machacar el ajo con la nata líquida. Servir frío. el zumo de 1 limón. Salpimentar y agregar el zumo de limón y el cebollino finamente picado. 6 cucharadas de salsa mayonesa. salmón y salsa de rábanos Ingredientes 400 gramos de patatas cocidas. la salsa mayonesa y lo removemos todo muy bien. Rábanos asados al romero Me encantan los rábanos.

Ponemos los rábanos y las hojitas de romero en una bandeja de horno. esos que les conté que eran grandes como ciruelas. Y tal y como aconseja Mikel en su receta. no debe quedar muy líquida. Lo dejamos asando durante unos 20 o 25 minutos. lo removemos y lo llevamos al horno. tanto fríos como calientes. Para los que no son crudívoros. hasta que los rábanos empiecen a estar doraditos. Salsa Crudívora con rabanitos para arroces y pastas Esta salsa surgió luego de hacer los rabanitos rellenos . Buen apetito! . Ingredientes 5 o 6 rabanitos 1 tomate perita 1 zanahoria 1 manojo de ciboulette 1 puñado de semillas de zapallo (unos 40 gramos) orégano 2 yemas de huevo crudas 200 cc de aceite de oliva virgen de primera presión en frio 100 cc de agua mineral sal (y pimienta blanca u otros si gusta) Instrucciones Lavar todas las verduras Cortarlas en trozos chicos y rallar la zanahoria Hidratar el orégano (si es deshidratado) en un poco de agua mineral Colocar en la licuadora todos los ingredientes. Luego de ahuecarlos me había quedado con muchos trocitos de rabanitos así que decidí hacer una saludable salsa crudívora para arroces y pastas. excepto la mitad del ciboulette Licuar por cinco minutos a la velocidad máxima Picar el resto del ciboulette y en el momento de servir salpicar sobre la salsa y los ingredientes elegidos Es conveniente no agregar toda el agua y el aceite a la licuadora de una sola vez. aunque como un poco de todo. como acompañamiento para carne o sobre una tostada de pan bueno. el huevo de la salsa coagula un poco y da un sabor delicioso. para ir viendo la consistencia que toma la salsa. esta salsa queda espectacular sobre tallarines recién hechos bien calientes. lo regamos con el aceite. Podemos servir los rábanos asados al romero. lo salpimentamos. La alimentacion crudívora sigue siendo por lejos mi favorita y la que más utilizo. si nos pasamos con el agua la única forma de revertirlo es agregar más zanahoria rallada o más yemas.

En eso llega mi media naranja y se ofrece a ayudarme. ¿Sabia que son buena fuente de Calcio y Vitamina C? Pero como ya les he contado anteriormente las propiedades de Rhapanus sativus paso directo a la receta paso a paso. y los salpicamos de sal (puse bastante para que se vea en la foto) y los introducimos en el centro de cada rabanito con el palillo que cortamos. apiadada de la pila de platos que ve ¡que maravilla! Y así.Rabanitos rellenos Esta segunda receta con rabanitos rellenos surgió de casualidad. . pimienta blanca y naranja Cortamos la punta a un mondadientes o palillo para usarlo de instrumento Ahora retiramos del congelador la manteca. cortamos unos trozos raspando con el cuchillo. un puñado 1 planta de lechuga Instrucciones Lavamos lechuga. Rellenamos con palta abriéndolos un poco con cuidado. Había sacado de la heladera un atado de rabanitos para usar como acompañamiento y los había dejado a un costado mientras preparaba varias recetas juntas. en su familia se acostumbraba comer rabanitos cortados en cruz rellenos de manteca y sal. charlando mientras cada uno hacía su parte. pero a pedido de mi amorcito que se puso nostálgico termine poniendo las dos cosas. limón. Ingredientes 1 atado de rabanitos ½ limón ½ naranja 1 palta chica 1 trocito de manteca congelada Sal y pimienta blanca Alcaparras. la cortamos finamente y reservamos Cepillamos bien los rabanitos con un cepillo duro Cortamos la base para poderlos parar y un trocito de la punta Hacemos un corte en cruz sin llegar del todo a la base del rabanito Picamos la palta bien chiquito y la rociamos con sal. me cuenta que cuando era chico. Me quedé sorprendida de la combinación y decidí probarla usando palta en lugar de manteca. y decoramos con una guindilla o una alcaparra Decoramos con la lechuga alrededor.

y si tiene pocas cortar las mejores hojas grandes en trozos y reservar el resto para tartas. pollo. 30 gramos Salsa de soja Aceto balsámico Aceite de Oliva virgen de primera presión en frío Sal marina Instrucciones Lavar las verduras Elegir las hojas más tiernas de las espinacas. las del centro. Ensalada de rabanitos y espinacas con piñones Ingredientes (para 6 u 8 personas) Un atado de rabanitos Un atado de espinacas. cambiando algunas hierbas aromáticas. la simplicidad de los ingredientes de la ensalada no hace honor a lo exquisita que es su degustación. Cortar los rabanitos en rodajas y ponerlos a macerar una hora en abundante salsa de soja con aceto balsámico y sal junto con las semillas de girasol y los piñones pelados. utilizando distintos quesos… . ya que se le agrega el aporte de proteínas. las hojas más chicas Semillas de girasol. Y esta es sólo una propuesta de las múltiples variantes que se pueden realizar de esta ensalada. Ensalada de rábanos y queso fresco Esta Ensalada de rábanos y queso fresco es una seria recomendación para que la elaboréis. Esta ensalada se complementa muy bien con el agregado de huevo duro picado al momento de servir. 50 gramos Piñones.Se pueden usar solos como entrada o como acompañamiento de arroces. etc.

con ayuda de un pelador de verduras o una mandolina. 1-2 c/s de vinagre de Módena. la idea de esta ensalada es del libro de 100 recetas para casa de Santi Santamaria. empezad con estaEnsalada de rábanos. con requesón y/o con queso feta. id probando distintas variantes de un plato que os guste. Añade el aceite de oliva virgen extra. Lava los rábanos y corta los dos extremos. con puerro y con cebollino entre otras diferencias. el vinagre (puedes poner la proporción de vinagre que más te guste) y la miel. la hemos hecho como se describe en el recetario. adereza con la vinagreta de miel. Os animamos a que hagáis lo mismo. la flor de sal picante y finalmente reparte la albahaca fresca picada. 6 hojas de albahaca fresca. 1 c/s de miel. como un bol pequeño o en un tarro con tapa que después puedas agitar. córtalos en láminas finas. Elaboración Prepara la vinagreta. bate hasta emulsionar y reserva. ¡Buen provecho! Ensalada de rábano Ingredientes      3 Rábanos 5 cl de nata fresca 2 cucharadas soperas de vinagre 1 cucharada sopera de aceite Sal . Emplatado Dispón el queso fresco en el centro del plato y dispón sobre él las láminas de rábano como se aprecia en las fotografías. Ingredientes (4 comensales) 300 gramos de queso fresco (tipo Burgos). como de un dedo de grosor aproximadamente. 1 chalota. queso fresco y vinagreta de miel.De hecho. 8 c/s de aceite de oliva virgen extra. 7 rabanitos. flor de sal picante. Corta el queso fresco en rodajas o lonchas gruesas. pela y pica la chalota y ponla en un recipiente apropiado para su elaboración.

y cubrir con la taza de aceite de oliva. freírlos en abundante aceite y salarlos. Presentar el plato con una pechuga. de manteca sal y pimienta 8 rabanitos aceite para freí Preparación Cortar los pimientos en rodajas finas. Hierve los rábanos en agua durante 15 minutos. la nata. Esta salsa debe servirse bien fría. . Salsa de Rábano Ingredientes:        1 tarro pequeño de queso crema 1 tarro pequeño de crema de leche ¼ de pastrom finamente picado 2 cucharadas de mayonesa 6 rábanos finamente picados 2 cucharadas de perejil finamente picado Sal y pimienta al gusto. unas rodajas de morrón a la vinagreta y una porción de rabanitos fritos. Freír las pechugas en una cda de aceite de oliva y la manteca. Salpimentar. Escúrrelos bien presionando para extraer los jugos. sobre tostadas o galletas para pasabocas. Reservar en la heladera toda una noche. el aceite. agregar el jugo y la ralladura del limón. sala y sirve. Pechugas con rabanitos fritos Ingredientes:         1 morrón 1 limón 1 taza de aceite de oliva 4 pechugas de pollo 1 cda. Cortar los rabanitos en láminas finas.Preparación Limpia y pela los rábanos y pícalos finamente. Añade al rábano el vinagre. Procedimiento: Todos estos ingredientes se mezclan en la batidora hasta que tenga consistencia.

la harina y regar con la leche. Pelar la cebolla y picar finamente. Mantequilla Curry . 2 vasos de leche 5.          12 cebollitas francesas 1 cebolla 1 manojo de rabanitos 2 zanahorias 1 lima 2. pochar a fuego medio con la mantequilla hasta resultar tierna. Acompañar dichas brochetas con un picadillo harina de rabanitos y zanahoria macerados con aceite y zumo de lima. incorporar el curry. Pelar las cebollitas y dar un hervor en agua cerdo con una pizca de azúcar durante 10 minutos. Marcar las brochetas y salsear con el curry.Brochetas de cerdo al curry con rabanitos Ingredientes Preparación  500 g de carne 1. 4. Escurrir las cebollitas y ensartar en una brocheta junto con dados de carne y cherrys. Sazonar con sal. Mantener a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. 2 cucharadas de 6. 3.

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