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Tarta de ricota.

Entraas con Creme brulee de humita, y provoleta grilladas de Ariel Rodriguez Palacios, el El Martes, 16 de octubre de 2012 a la(s) 9:54 https://www.facebook.com/notes/ariel-rodriguez-palacios/tarta-de-ricota-entra%C3%B1as-con-creme-brulee-dehumita-y-provoleta-grilladas/481420701888477 Masa Harina 375 Azcar 165 Polvo de hornear c/n Manteca 180gr Yemas 4u Leche 4 cucharadas Ralladura de limn Relleno Ricota 500gr Claras 5u Esencia de vainilla c/n Azcar impalpable 200gr Fecula 1 cucharada Queso crema tipo philadelphia 200gr Creme brulle de choclo Choclo 3u Cebolla de Verdeo 1u Morrorn rojo 1u Comino c/n Organo c/n Leche 300cm3 huevos 3u sal c/n azcar c/n para quemar Entraas 2u Sal c/n Pimienta c/n Queso provoleta 400gr Aji molido c/n Organo c/n Aeite de maz c/n

Salsa Criolla Morron verde 1u Tomate 2u Cebolla 1u Vinagre de vino c/n Aceite de maz c/n Organo fresco c/n Sal c/n Para la masa procesar la manteca con los huevos y el azcar. Incorporar la harina e integrar. Para el relleno mezclar todo los ingredientes En molde enmantecado colocar la 2/3 parte d ela masa y llenar con el relleno. Cubirr con la masa restante y cocinar por 50 minutos coccin horno 160C Para la creme brulle hacer una humita, incorporar los huevos , colocaren fuente y cocinar en horno a 140c por 10 minutos. Caramelizar con azcar la superficie. Limpiar las entraas y cocinar de ambos lados. Cortar en cubo la provoleta, pasar pro huevo y pan rallado y frer. Para la salsa criolla cortar en cubos pequeos los vegetales y mezclar con los condimentos.