Nutri Receta de cocina para preparar Albondigas de soya

Ingredientes: 2 o 3 Cebollas picadas en cuadritos. 1 Zanahoria cortada en cuadritos. Pimiento rojo. Soya texturizada. 1 Cucharada de harina integral. litro de leche de soya. Nuez moscada. Sal y aceite. Elaboracin: Se remoja la soya durante una hora con el doble de agua. Luego se fre la cebolla, se le aade el pimiento y la zanahoria. Le ponemos sal y cuando las verduras estn hechas, le aade la soya que se habr hinchado con el agua, se fre todo un poco. Posteriormente se aade la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Se le pone la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta

homognea. Se le vuelve a aadir sal al gusto. Se deja reposar la masa para enseguida hacer las albndigas. Finalmente se pasan por el huevo , el pan rallado y se fren.