P. 1
Cultivo de Cocotero, Cacahuate y Ajonjoli

Cultivo de Cocotero, Cacahuate y Ajonjoli

|Views: 530|Likes:
Publicado poroliveraca

More info:

Published by: oliveraca on Aug 01, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/03/2015

pdf

text

original

INDICE

Mensaje del Presidente. Presentación.
CONSEJO DIRECTIVO
Lic. Ulises Ruiz Ortiz
Gobernador Constitucional del Estado de Oaxaca. Presidente Honorario

[2] [3] [4]

Río Grande 83: variedad de ajonjolí sobresaliente para la Costa de Oaxaca. Mecanización de la siembra, arraleo y deshierbe del ajonjolí en la Costa de Oaxaca. Producción de Ajonjolí Orgánico en la región del Istmo de Tehuantepec. Ajonjolí: situación actual en la organización Guie Guishi, Flor Silvestre, del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca. Tecnología para la producción de cacahuate en la Costa Oaxaqueña. Producción de híbridos de Cocotero Enanoxalto, la mejor alternativa ante el problema del amarillamiento letal. Barrenador del Tallo; plaga potencial del cocotero en la Costa de Oaxaca. El problema del Picudo Negro-Anillo Rojo del Cocotero y su control en la Costa de Oaxaca. Boletín informativo de la Fundación Produce Oaxaca A.C. del mes de Agosto de 2007. Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO) Uso práctico de los extractos de las plantas medicinales. Sabías que...

[5]

T.P. J. Alberto Arteaga Fernández
Presidente Ejecutivo de la Fundación Produce Oaxaca A.C.

[8] [ 12 ]

Dr. Carlos Torres Aviles
Secretario de la SEDER

Ing. Edgar Guzmán Corral
Delegado Estatal de la SAGARPA

[ 16 ] [ 19 ]
La Tecnología, del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.

Ing. Marcelino Cruz Gómez
Secretario de Actas y Acuerdos

Ing. Roberto Moreno Sada
Tesorero

C. Humberto Garnica Rueda
Vocal Agrícola

[ 22 ] [ 23 ]

M.V.Z. Carlos Sosa Moreno
Vocal Pecuario

M.V.Z. Hugo Corres Shibayama
Vocal Forestal

[ 26 ]

Ing. Nicolás Cortés Álvarez
Gerente General

[ 27 ] [ 32 ] [ 35 ]

ÁREA

O P E R A T I V A:

Ing. Alejandro Vásquez Ortíz. Ing. Omar Núñez Peñaloza. Ing. Miguel Angel Zamora Olivo. Lic. Constantino Rodríguez Otero.

Agradecemos la colaboración para la presente edición al INIFAP-Costa, Valles Centrales; al Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO); a la Organización Flor Silvestre “Guie Guishi” de la región del Istmo.

1

MENSAJE DEL PRESIDENTE

E
La Tecnología, del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.

n esta ocasión presentamos la edición número veintiuno correspondiente a mi administración al frente de esta Fundación que me honro en presidir, la cual contiene información importante y acciones enfocadas principalmente a la producción de cocotero, cacahuate y ajonjolí; cultivos que inciden particularmente en las regiones tropicales de nuestro estado y han tenido a mi parecer muy poca difusión, siendo así cultivos que merecen nuestra atención como una alternativa para estas condiciones. En estos tres productos se tienen varios usos; en el caso del cocotero se utiliza como fuente de alimento, bebidas, aceite, fibra, madera combustible, elaboración de artesanías entre otros productos; en el caso del cacahuate se utiliza en diferentes comidas internacionales como la mexicana y en la India en forma de condimento en pasta o aceites, en la industria de confitados y botanas; en el caso del ajonjolí se utiliza en la industria alimenticia y elaboración de aceite; y en los tres casos en la industria cosmética. Por tal motivo estos productos forman parte de una alternativa económica para diferentes regiones de nuestro estado, ya que se tiene comprobada su creciente demanda nacional e internacional registrando muy buenos precios en el mercado de manera constante. En este número encontraremos información técnica e innovadora valiosa que nos ayudará a conocer y poner en marcha formas de cómo podemos hacer más eficiente nuestros procesos de producción en estos tres temas que consideramos de gran interés y que en lo subsecuente seguiremos apoyando a través de acciones de investigación y transferencia de tecnología.

T.P. José Alberto Arteaga Fernández Presidente Ejecutivo Fundación Produce Oaxaca A.C.

2

P R E S E N T A C I Ó N
El cocotero que pertenece a la especie Cocos nucifera L. es conocida comúnmente como coco, es sin duda uno de los árboles más conocidos y uno de los más importantes de los trópicos. Crece a lo largo de las costas arenosas a través de los trópicos y subtrópicos. Es una planta alta y erecta, de 10 a 20 m de altura, posee un tronco delgado, a veces medio curvo o recto, a menudo ensanchado e inclinado en la base, con una corteza parda o gris, ligeramente rajada. El cocotero se planta extensamente por su fruto, como una planta ornamental y se usa como una fuente de alimento y bebida, aceite, fibra, combustible, madera, las hojas se usan para el entechado, para la elaboración de artesanías y otros numerosos productos. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Los límites exactos del área de distribución natural del coco se desconocen, aunque la mayoría de los expertos coinciden en que es originario de la región Indo-malaya del Pacífico Occidental, por lo que es en esa región donde se localiza la mayor diversidad genética de este cultivo. Las áreas de distribución natural e introducida del cocotero se caracterizan por un clima tropical cálido húmedo con temperatura anual promedio de entre 27 y 35°C con poca variación diurna. La precipitación anual en áreas con plantaciones productigares muy distantes. Para su uso en viveros las nueces deben ser cosechadas cuando estén totalmente maduras a los 12 meses de la polinización o recolectadas del suelo, pero invariablemente se deben seleccionar los árboles que tienen buena producción, con cocos de mayor tamaño y con la copra más gruesa. El cocotero es atacado por varios problemas fitosanitarios, entre los cuales hay que destacar el amarillamiento letal del cocotero causado por un organismo tipo micoplasma que tiene como vector a una chicharrita Mindus crudus que está presente en todas las áreas cocoteras del país, el amarillamiento letal es una seria amenaza para las variedades criollas y la alternativas más viable es el uso de material tolerante que son los híbridos procedentes entre la cruza de enanos con los criollos seleccionados. Estos híbridos de cocotero en el estado de Oaxaca los está produciendo el INIFAP en el Sitio Experimental Costa Oaxaqueña, donde se tienen 10 has establecidas con el progenitor madre el Enano Amarillo Malayo. Otros problemas dignos de mencionarse son los causados por el Acaro Eryophis guerreronis el cuál causa la roña o sarna y el complejo picudo negro del cocotero-nematodo, que causa el amarillamiento letal o muerte de las palmas.
FUENTE: INIFAP-Costa Oaxaqueña.

El Cocotero
vas por lo general varían entre 1,200 y 2,300 mm. Bajo condiciones favorables de clima y suelo las plantas inician su producción a los cuatro o cinco años y los árboles maduros criollos producen entre 40 y 60 frutos. Las variedades híbridas o enanas empiezan a producir a los tres a cuatro años. Los árboles son monoicos, lo cual quiere decir que en una misma inflorescencia tienen tanto flores masculinas como femeninas, los agentes polinizadores son principalmente el viento, las abejas y avispas. La fruta o nuez es ovoide, también puede encontrarse en forma elíptica, con tres lados no bien definidos o casi redonda, con una cáscara fibrosa de color pardo claro, de 20 a 30 cm de largo. Dependiendo de la variedad los cocos pueden ser verdes, amarillos, amarillo ocre y rojo naranja. La fruta madura puede flotar por entre tres y cuatro meses sin perder su viabilidad, por lo que puede ser dispersada a lu-

EL CACAHUATE o MANÍ Arachis hypogaea
Clasificación botánica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Tribu: Aeschynomeneae Género: Arachis Especie: A. hypogaea El cacahuate es una planta anual de la familia Fabaceae, cuyos frutos, de tipo legumbre contienen semillas apreciadas en gastronomía, su nombre proviene del náhuatl tlalcacahuatl, que significa cacao de la tierra, de tlalli: ‘tierra, sueloí, porque la vaina de sus semillas está bajo tierra y cacahuatl: ‘granos de cacaoí. Características: La planta es fibrosa y generalmente de tipo rastrero, llega a medir de 30 a 50 cm de altura.

La Tecnología, del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.

3

La Tecnología. Usos: Con este fruto se obtienen alimentos tales como la mantequilla de maní. como cultivo solo o a relevo en maíz después de la dobla. Asimismo se utiliza para preparar distintos guisos.) se considera que tuvo su origen en Etiopía (África) y como regiones o países de diversificación secundaria fueron: India. Los vientos fuertes la perjudican porque le ocasionan acame. hypogaea. contiene dos semillas. La cosecha debe realizarse cuando las cápsulas comienzan a volverse amarillentas. Se siembra a principios de la temporada de lluvias y se recolecta en finales de otoño. FUENTE: INIFAP-Costa Oaxaqueña. alcanza su óptimo desarrollo en periodos de se adornaba con réplicas de maníes en oro: orejeras. Perteneciente a la cultura pre-inca de los Mochicas.c. y utiliza generalmente variedades criollas. Lo que no pudieron observar los españoles fue que ya el Señor de Sipán en el norte del Perú El Ajonjolí (Sesamun indicum L. la capital del imperio azteca. collares y demás joyas que se exhiben ahora en el Museo de Sipán. guardarlo en sacos y almacenarlo. Los conquistadores españoles observaron su consumo en México-Tenochtitlan. número de cápsulas por axila y en las agronómicas como ciclo vegetativo. el cual consiste en sacudir cada haz o parva sobre una pieza de plástico o lona. en el siglo XVI. Plagas y enfermedades: Se debe destacar la infección por ciertas especies de hongos (Aspergillus flavus o A. etc. Es una planta foto periódica. peligrosas sus- tancias cancerígenas. Las cáscaras. ha sido cultivada para el aprovechamiento de sus semillas desde hace 4000 ó 5000 años. y con este se concluye la cosecha. que es de origen americano. En la actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones de Asia y África. obtenidas como subproducto. como pepitas de calabaza). enchilados. El corte de las plantas se hace a ras del suelo y se ponen a secar en haces o parvas en forma vertical (forma de ranchos) para evitar la caída del grano al secarse y abrirse las cápsulas. japoneses. desarrollo. Después del descubrimiento de América. en el estado de Oaxaca es digno de men- 4 . El pequeño agricultor es quien tradicionalmente lo ha cultivado.5 a 7. con buen drenaje interno y externo. Se adapta bien de 0 a 600 metros sobre el nivel del mar. normalmente.5.Los frutos crecen bajo el suelo dentro de una cáscara leñosa que. y la máxima es de 38°C. que es de maduración homogénea. etc. amarrar. VARIEDADES Las variedades que más se cultivan en el país son las denominadas “criollas”. colocar estos formando ranchos con un tutor en el centro. Más o menos cinco días después de la cosecha se hace el aporreo. Tiene cierta resistencia a la sequía y la alta humedad relativa es desfavorable a la planta. junto con otros mercantes europeos.) o en forma de un dulce tradicional muy nutritivo hecho con manies y miel llamado palanqueta (también se puede hacer con otras semillas. Prefiere suelos de textura franca o franco arenosos. cionar la variedad Río Grande 83. A la madurez del cultivo el follaje se torna amarillento y se cae y las cápsulas adquieren un tono café oscuro. La falta de uniformidad afecta y dificulta el manejo y la cosecha del cultivo. fue traído a México. Japón y China. y posteriormente lo distribuyeron por Europa y el resto del mundo. La cosecha de ajonjolí implica las siguientes actividades: cortar. Se adapta bien a suelos con pH entre 5. como el pollo en salsa de cacahuate. lo que ocasiona pérdidas de producción al efectuar cortes de plantas en época tardía y caída de semilla por dehiscencia de cápsulas. se ha fechado en el año 250 d. Se le conoce vulgarmente como fruto seco. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. considerándolo como un cultivo secundario. Estas presentan poca uniformidad en las características morfológicas como tipo de ramificación. Ajonjolí días largos. semilla blanca y de alta producción. manteca de mani o el aceite de mani muy empleado en la cocina de la India y del sureste de Asia. parasiticus) que contaminan las semillas con aflatoxinas. Las Tumbas Reales de Huaca Rajada fueron descubiertas en 1987 y asombra su tecnología en el manejo de los metales. prefiere una atmósfera seca para lograr mejor desarrollo y especialmente durante la época de maduración de las cápsulas. se emplean como combustible. antes de que aparezca la dehiscencia. En México es común encontrarlos en diferentes presentaciones como botana o golosina (salados. sacudirlo. Seis días después se hace el siguiente aporreo. garapiñados. hacer manojos. La temperatura mínima para cultivar ajonjolí es de 20°C. luego a países de Centroamérica a las regiones cálidas. soplarlo y limpiarlo de objetos extraños. A. El INIFAP cuenta con variedades y selecciones regionales de gran interés para homogenizar la cosecha y elevar la productividad del cultivo. FUENTE: INIFAP-Costa Oaxaqueña.

Fruto: Las cápsulas son verdes con muchas pubescencias. es tiempo de centrar la atención nuevamente en el cultivo del ajonjolí que con pocos insumos puede producir aceite de buena calidad y es tiempo de que recordemos a la Variedad Río Grande 83. Hoy en día cuando el mundo vuelve a buscar los cultivos altamente energéticos. por lo que se iniciaron las pruebas de adaptación y ensayos de rendimiento. con pubescencia y de crecimiento erecto con ramificaciones que nacen del tallo principal. Con base en ello en este artículo se retoma el trabajo que realizaron investigadores del INIFAP. ORIGEN DE LA VARIEDAD En 1971 se inició la investigación en el cultivo de ajonjolí. alcanzando 1. Sirva el presente además como un reconocimiento a la labor realizada por los exinvestigadores del INIFAP Ingenieros: José Guadalupe Macías Froto. Correo electrónicol: serrano.manuel@inifap. llega a tener tres a cuatro ramas laterales más delgadas que la rama principal. Evaluación del rendimiento en las diferentes áreas productoras de la Costa. observándose características valiosa. Tallo: Grueso. Santo Domingo Barrio Bajo. con una raíz principal que llega a profundizar hasta 27 cm. (951) 521 55 02.3 cm. las cápsulas PROCESO DE OBTENCIÓN DE LA VARIEDAD: AÑOS 1966 1966-1967 1967-1970 1970 1971-1974 1975-1980 1979-1980 1980-1982 1983 1 ACTIVIDAD Evaluación de Colorado Tepiqueño (CT) x Instituto 105 Obtención de S1 Selecciones sucesivas Selección (CT x Instituto 105)S1-3-2) Evaluación de la adaptación a la Costa de Oaxaca de la línea uniforme. Este material tenía características uniformes. introduciendo materiales del Campo Experimental Valle de Apatzingán entre los cuales venía la cruza regional colorado tepiqueño x instituto 105-S1-3-2-LU. Hojas: Son opuestas. Etla. ya que en el estado de Oaxaca existen grandes áreas Manuel Enrique Ovando Cruz1 Víctor Serrano Altamirano1 con superficie potencial excelente para la producción de este cultivo. y ovando. 5 . Validación en parcelas de productores Registro y liberación M. por lo que se hizo la selección masal y a probarlo en parcelas de validación. Sergio Poot Caamal e Ignacio López Gil.50 m de altura. C. la producción en forma tradicional se basa en la siembra de variedades criollas que por años los productores han venido seleccionando y que si bien tienen algunas características valiosas adolecen en la mayoría de los casos de la alta capacidad productiva y de la calidad que demanda el mercado nacional e internacional. en el Campo Experimental Costa Oaxaqueña. DESCRIPCIÓN DE LA VARIEDAD Raíz: Típica. Depuración de la variedad mediante selección masal (DSM). para que esta variedad se formara y difundiera hacia las áreas productoras del estado de Oaxaca.. que en evaluaciones recientes realizadas desde Michoacán hasta Oaxaca sigue siendo una de las variedades sobresalientes por su rendimiento y calidad del grano. con raíces secundarias que no pasan de los 17 cm.. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. de profundidad. Guerrero y Chiapas. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales.gob. compuestas. Su tramo de fructificación es de 50 cm. Flor: Es de color blanco. ovadas las de la parte más baja.gob.victor@inifap. es resistente al acame y la longitud de los entrenudos es de 6. obteniéndose buena aceptación por parte de los productores. Oax Tel. las de la parte media son oblongas y lanceoladas las de la parte final. 521 6253 y (954) 5826286.mx. realizada en 1966. en promedio.Río Grande 83: variedad de ajonjolí sobresaliente para la Costa de Oaxaca INTRODUCCIÓN Uno de los principales problemas que tiene el cultivo de ajonjolí a nivel nacional es la falta de variedades de alto potencial de rendimiento con granos de buena calidad. para la formación de la Variedad Río Grande 83.mx La Tecnología.

gob. Ante esta problemática. Las cápsulas miden 2. han reducido la superficie cultivada.8% de aceite y 16. el INIFAP desarrolló en la Costa de Oaxaca tecnología para incrementar la productividad.2%) y lisina (1. pero la baja en los precios de venta del producto. sobre todo cuando se realiza en grandes extensiones de terreno.8% de proteína. su proteína contiene los aminoácidos esenciales como el triptofano (1. de grano blanco y con alto contenido de 1 aceite. Este sistema de producción.manuel@inifap. ï La siembra mecanizada usa la mitad de la semilla en comparación con la utilizada en siembra manual. El aceite se compone de ácidos grasos esenciales como oleico (42. 521 6253 y (954) 5826286.que nacen del tallo principal son generalmente tres.7%). partiendo de la variedad Río Grande 83.V.2%) y linoleico (41. por lo que alcanza mejor precio de venta en el mercado. de 2006 se reportaron 6. Oax Tel. de esta superficie solo 699 ha fueron cultivadas en la Costa.500 kg/ ha. Etla.200 kg/ha. Durante el ciclo P. Correo electrónicol: serrano.8 cm. del Ajonjolí en la Costa de Oaxaca Víctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1 INTRODUCCIÓN En el estado de Oaxaca y particularmente en la región de la Costa. VENTAJAS DE LA SIEMBRA MECANIZADA SOBRE LA SIEMBRA TRADICIONAL ï La siembra mecanizada se realiza de forma más rápida y eficiente. (951) 521 55 02. los altos costos de producción y la escasez de la mano de obra. Mecanización de la Siembra. el cultivo de ajonjolí fue de los cultivos más importantes llegándose a sembrar más de 6000 ha de temporal. 6 . puede usarse en las demás regiones productoras de ajonjolí del estado y se describe a continuación. aprovechándose la humedad del suelo. El rendimiento industrial es de 50% de aceite por cada 100 gramos de semilla que se procesa. que puede rendir hasta 1. ï Con el control mecanizado de las malas hierbas. pues la forma tradicional de surcar con tracción animal y siembra manual es más lenta y los surcos se resecan rápidamente con los rayos del sol.mx. con lo cual se logra una mejor eficiencia en el uso de la semilla y se evita la competencia de las plantas de ajonjolí entre sí y con las malezas. Semilla: Es de color blanco marfil y contiene 55. 500 has que tuvieron un rendimiento promedio de 700 kg/ha. mientras que las de las ramas laterales pueden ser una o dos. Arraleo y Deshierbe La Tecnología. C.gob. Rendimiento: Desde 800 a 1.mx.victor@inifap. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. que ya ha sido adoptado por muchos productores de la Costa.8%) respectivamente. Además se ha demostrado que es factible mecanizar la siembra y control de malas hierbas del cultivo del ajonjolí. de largo y en promedio tienen 70 semillas por cápsula. y ovando. Santo Domingo Barrio Bajo. se evita la competencia temprana de la maleza al realizarse el control en forma mu- M. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. La pasta que se obtiene después de la extracción de aceite contiene 41% de proteína.

no con las rejas. o como acostumbra cada productor. Dependiendo de la presencia de maleza y dado que el ajonjolí es de lento crecimiento en sus etapas iniciales del desarrollo. En caso necesario. El control de la maleza se realiza en forma mecanizada. pasando la cultivadora en ambos sentidos del cultivo. para lo cual debe calibrarse haciendo girar la rueda impulsora a mano en el aire. Las sembradoras “PROGRESO” también pueden emplearse para la siembra de ajonjolí seleccionando el plato adecuado. el primer control entre hileras puede iniciarse desde los quince días posteriores a la siembra. entre hileras y en forma cruzada.cho más rápida y oportunamente. según lo requiera la textura y condiciones del terreno. entre hileras paralelo a los surcos y en forma cruzada (ver Fotografía). El manejo posterior del ajonjolí se realiza en forma normal como se menciona a continuación. es conveniente realizar lo más pronto posible el cruce (escarda atravesando las hileras de ajonjolí) para que las plantas se desarrollen sin competencia entre ellas y aprovechen el agua y nutrimentos para que puedan crear a baja altura la estructura ramificada característica de la variedad Río Grande 83. para drenar el agua de lluvia y evitar encharcamientos que provoquen el ataque de la enfermedad conocida como “pata negra”. La siembra se realiza con una sembradora COLE. Pase cruzado o perpendicular a las hileras del cultivo de ajonjolí. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. De esta manera se necesitan de tres a cuatro kilogramos de semilla para sembrar una hectárea. COMO REALIZAR LA SIEMBRA MECANIZADA. Las combinaciones de engrane o “catarinas” deben ser de nueve dientes atrás y de dieciocho dientes adelante. se recomienda que la distancia entre hileras sea de 70 a 80 centímetros. para no enterrar las plantitas hay que usar un cultivador rotatorio (implemento conocido en la Costa como “gallinita”) o bien la cultivadora equipada sólo con los “chuzos”. no se encontró mucha respuesta del ajonjolí a la fertilización. con una densidad de plantas adecuada para que se exprese el hábito de crecimiento ramificado de la variedad Río Grande 83. Pase cruzado o perpendicular a las hileras del ajonjolí del cultivo. de las que se usan para la siembra de cacahuate. La preparación del terreno es igual a como se acostumbra en las siembras manuales a base de barbecho y/o rastreos. Fertilización. 7 . El ancho de surcado depende de la trocha del tractor que se utilice y del grosor de las llantas. Pueden usarse también las sembradoras “tipo COLE” que traen para cada hilera recipientes o botes sin compartimientos. En la Costa de Oaxaca. Las siguientes escardas se pueden realizar con la cultivadora usando rejas chicas. pero sin surcar. Siembra mecanizada del ajonjolí utilizando la sembradora tipo Cole La Tecnología. con lo que el cultivo queda finalmente con una distribución mateada. según el ancho de las “palas” o “cucharitas”. ï Con la siembra mecanizada se reducen en aproximadamente 15% los costos de mano de obra por concepto de limpias manuales. por lo que se recomienda realizarla durante la primera escarda con un bulto de urea (fertilizante blanco) y dos de 18-46-0 (fertilizante negro) en una sola aplicación. que normalmente son las que se usan para cacahuate. se realiza a los 30 a 35 días posteriores a la siembra. Aporque. antes de que crezca la maleza. es decir. arriba mencionada y dependiendo de cada sembradora. puede ser necesario tapar con plastilina algunos agujeros del plato. en cuyo caso se utiliza la misma combinación de catarinas. CONTROL DE LA MALEZA Y RALEO DEL AJONJOLÍ. para que se aproveche muy bien el terreno y la proliferación de maleza sea menor. MANEJO DEL CULTIVO. con platos para sorgo llenando con semilla sólo un compartimiento por cada recipiente o hilera.

PORFIRIO LÓPEZ LÓPEZ DR. reporta que en México se es- 8 . Sus hojas son verdes y flores blancas o rosas. MARIANO MORALES GUERRA M. acomodando los manojos en “casitas” para que se sequen y aproximadamente a los 15 días se sacuden y se limpia el grano.5 por ciento con relación a 1990 y 2000 respectivamente. Cosecha. la industria alimenticia es el principal segmento de mercado.0-7. Producción de Ajonjolí Orgánico en la región del Istmo de Tehuantepec INTRODUCCIÓN El ajonjolí es una planta cuya especie botánica es Sesamum indicum. a pesar de las características nutritivas que posee. Se realiza cuando las plantas empiezan a amarillear y a tirar las hojas. La plaga más importante es la “pulga saltona” conocida también como “gallinita” o “tortuguita”. franco arenoso y franco arcilloso. Se recomienda revisar el cultivo al menos tres veces por semana y aplicar Sevín 80 PH (Carbaril) a razón de dos gramos/litro de agua iniciando las aplicaciones en la periferia de los manchones. Daño de Oedionichus sp. sin embargo. Limpia y envasado del ajonjolí Control de plagas. que es un coleóptero del género Oedionichus.Sc.Aporque y fertilización del ajonjolí al mismo tiempo. Se caracteriza por ser una planta herbácea que soporta temperaturas que fluctúan entre 20o y 35o C.092 millones de toneladas. El 70 por ciento de la producción mundial se destina a la elaboración de aceites y harinas. el ciclo puede variar entre 90–130 días dependiendo de la variedad y las condiciones ecológicas. su pH es 5. requiere de precipitaciones pluviales entre 400 y 900 mm. Para evitar la muerte de plantas por “pata negra”. su cultivo es anual. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. (Pulga saltona) principal plaga del ajonjolí en la Costa del Estado. debe dejarse de sembrar ajonjolí en el mismo terreno por los menos dos años.C. su tronco es erguido produce cápsulas con numerosas semillas lisas. ataca en manchones y puede acabar con el cultivo si no se controla. Prevención de enfermedades. es un cultivo adaptado a las condiciones del trópico húmedo de México.0. no debe sembrarse en terrenos arcillosos o mal drenados y evitar encharcamientos con una buena preparación del terreno. IGNACIO C. La Tecnología. El Sistema de Información Agropecuaria. Cuando su incidencia sea muy severa. su baja promoción al consumo ha li- M. El cultivo no requiere de grandes cuidados y crece en algunas regiones de forma casi silvestre.C. la cual mostró un crecimiento de 35 y 9. pero los más aptos son de texturas ligeras: franco. TOMÁS GALOMO RANGEL M. Se adapta al clima con altitud entre 0600 m sobre el nivel del mar. Es un cultivo poco exigente de nutrientes. La producción mundial en 2004 fue de 3. JOAQUÍN TORRES mitado su mayor expansión. se desarrolla en una gran variedad de suelos.

para convertirlos en productores orgánicos.. Dicha evaluación es de tipo integral. 2006). al. ya que se consideran aspectos técnicos. superando el rendimiento promedio nacional que es de 530 kg/ha. requiere para su cultivo.General Transferir la tecnología para la producción de ajonjolí orgánico en la región del Istmo de Tehuantepec. Se delimita geográficamente la superficie atendida por el proyecto. Colonia Álvaro Obregón. Santa Rosa.tablecieron para el año 2005. económicos. Sonora. A partir de lo anterior . a nivel nacional. Al interior del país. más fuerza de trabajo que otra de producción convencional. actitud de los productores para trabajar en equipo. Que sea seleccionado por la comunidad. pues ha aumentado su superficie de 23. 5. por lo que en México se ha convertido en una posibilidad real para reducir el desempleo en el sector agropecuario. a) Estrategia de Transferencia. fresa y algunos frutales. después de los estados de Sinaloa. antecedentes de producción. Una muy importante y que será motivo de organización en forma general para todas las comunidades participantes es la elaboración de la composta tipo bocashi. a partir de experiencias similares reportadas en otros estados del país. así como la identificación de la problemática en torno a la producción agrícola en la zona. ello significa que una hectárea de agricultura orgánica. b) prácticas eficientes para la conservación de suelos y utilización de abonos orgánicos c) modificación de prácticas de siembra y otras labores de cultivo experimentando con diferentes densidades. La agricultura orgánica se considera un sistema de producción con una alta utilización de mano de obra. están programadas seis demostraciones. El proyecto de ajonjolí orgánico en el Istmo de Tehuantepec. f) Demostraciones agrícolas: Con la finalidad de mostrar las bondades de la tecnología. Para la selección se tomarán en cuenta el acceso. Que sea un promotor líder. arreglos. Oaxaca. 2003 y 5ª Exporgánicos. d) Nombramiento de promotores: Dentro de la metodología de escuela de Campo. Para el acopio de la información se realizaran entrevistas directas con productores y aplicación de encuestas. entre otras. técnicos y sociales. las cuales serán realizadas conforme se vaya desarrollando el cultivo. METODOLOGÍA el español. San Dionisio del Mar. en las cuales se evaluaran los siguientes aspectos: a) rendimiento de variedades locales y nuevas variedades con mejores características genéticas y productivas. 2. incluyente. entre otros. Los pequeños productores conforman el 98% del total de productores orgánicos.. consultas de bases de información disponibles. se programa el establecimiento de seis parcelas demostrativas en la zona de estudio. En la actualidad ocupa en promedio 160 jornales por hectárea. fechas de siembra. con un perfil que en términos generales es el siguiente: 1. este sector es el subsector agrícola más dinámico. En forma preliminar se nombran: Acuites.. et. la aplicación en el cultivo y medición de su efecto en la producción.000 ha en el 2006. con financiamiento de la Fundación Produce Oaxaca. recorrido de campo.791 hectáreas de las cuales 6. Juchitán. en los más de 50 productos cultivados en México. La Tecnología. tiene el siguiente objetivo. serán seleccionadas las comunidades participantes y dentro de estas la ubicación de las parcelas demostrativas. Que este dispuesto a aprender y enseñar lo que aprende.000 ha en 1996 a 650. se tienen rendimientos que van de los 500 a los 1. a. cultivan el 84% de la superficie y generan el 69% de las divisas orgánicas del país (Gómez C. 9 . México ocupa el 18º lugar por superficie orgánica. 720 y 590 kg/ha los dos últimos respectivamente. b) Diagnostico: Sus resultados permitirán conocer la disponibilidad y situación real de los recursos ambientales. En relación con el rendimiento en ajonjolí. Ejido E. se realizará la evaluación de la situación productiva actual y del potencial de la producción agrícola de la zona. A. adaptativo y reproducible. ocupando el quinto lugar. un total de 60. 3. c) Selección de comunidades: Dentro del ámbito de acción de la organización “Guie Guishi” . generando base de datos para la caracterización de las áreas de cultivo considerando sus usos actuales y potenciales. Facilidad de palabra. Esta agricultura es practicada por más de 53 mil productores y genera más de 280 millones de dólares en divisas. Así mismo mostrar el desarrollo de variedades mejoradas de ajonjolí más rendidoras que las criollas. excepto tabaco. Guerrero y Chiapas. son para el estado de Oaxaca. sociales y de protección al ambiente. Veracruz y Michoacán con rendimientos de 860. se recomienda la selección o nombramiento de un promotor por cada comunidad participante.C. Que hable el idioma de la comunidad y e) Validación y transferencia tecnológica: A partir de los resultados de diagnóstico. etc. 500 hectáreas. En la región del Istmo de Tehuantepec. Zapata. teniendo como acción central la capacitación de los productores de ajonjolí. 4. Se implementará un proceso de transferencia de tecnología participativo. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. lo que da una idea de la gran heterogeneidad en la producción de este cultivo y las condiciones en que se cultiva A nivel mundial. destacan los estados de Guerrero.100 kg/ha.

Agencia de Tierra Blanca. cuenta con una superficie de 2 hectáreas para sembrar. Ejido Emiliano Zapata. deshierbe y la siembra se utiliza la yunta. La Tecnología. Santa María Xadani. Andrés Sánchez Luis. El C. Ulises Talín Guerra. las personas que fueron visitadas concuerdan en que ellos por lo regular siembran dos variedades Azucena y Trébol. El C. Hilario Sánchez Aquino. además hace mención que el rendimiento que obtiene es en promedio de entre 700 y 800 k/ha. 6. Dionisio López Jiménez habitante del municipio de Santa María Xadani. donde nos comento que su terreno esta sembrado con ajonjolí variedad Azucena. la selección de semilla es un factor importante para obtener mejores cosechas. Recorrido de Campo. San Dionisio del Mar.5 hectáreas actualmente lo tiene preparado para sembrar maíz. El señor se comprometió a que la próxima época sembrar ajonjolí para ir adoptando el sistema de producción orgánica. En la colonia Álvaro Obregón estando presente la Dra.AVANCES Y LOGROS RELEVANTES A). 3. Hilario Sánchez Aquino. así como adoptar el sistema de producción orgánico. dentro de los recorridos a cada persona se le pregunto las características del cultivo. Cabe hacer mención que las personas que se visitaron sus parcelas toda la etapa de desarrollo de la planta dependen de la época de lluvias. 4. 5. Hilario Sánchez Aquino que formará parte del programa de ajonjolí orgánico. A cinco kilómetros del ejido Emiliano Zapata se visito al Sr. San Blas Atempa ( Ejido Tierra Blanca). distribuidos en los municipios de Juchitán de Zaragoza ( Colonia Álvaro Obregón y Ejido Emiliano Zapata). Guadalupe Herrera Zamarrón. el cual nos menciona que su parcela la sembró con ajonjolí variedad Azucena y que obtiene un rendimiento promedio de 800 kg/ha se compromete a sembrar una hectárea de ajonjolí dentro de un sistema orgánico para la próxima época de siembra. en suelos donde la pendiente es muy pronunciada para la preparación. Santa María Xadani y San Dionisio del Mar. deshierbe y siembra. Ulises Talín Guerra de la Agencia de Tierra Blanca perteneciente al municipio de San Blas Atempa. fríjol y sandía. además de que actualmente se encuentran en descanso debido a la escasez de lluvias. Oaxaca. y se comprometió a sembrar ajonjolí para la próxima época de siembra y adoptar el sistema de producción orgánica. cuenta con una superficie de 2 hectáreas aproximadamente las cuales se están sembradas por maíz. Juchitán de Zaragoza. su parcela se ubica en un lugar conocido como chahuitero. se comprometió a sembrar una hectárea de ajonjolí para la próxima época de siembra. el cual se desarrolla con la humedad que mantiene el suelo después de las lluvias. Andrés Sánchez Luis habitante del ejido Emiliano Zapata. Posteriormente se recorrió la parcela del Sr. La variedad Azucena presenta mejores rendimientos y un color distintivo es más blanca. Norberto Jiménez Martínez habitante de Juchitán de Zaragoza. 10 . Parcela del C. en suelos planos se utiliza maquinaria para hacer las labores de preparación de suelos. melón. Rafael Sierra Pineda habitante del municipio de San Dionisio del Mar. Hilario Sánchez habitante de la Colonia Álvaro Obregón hizo mención que su terreno de una superficie de 1. él dijo que su terreno se encuentra sembrado con sorgo. Dentro del conocimiento campesino. pero el año se incorpora dentro de la producción orgánica. Se visito al C. Norberto Jiménez Martínez y Rafael Sierra Pineda 1. la cual la hace más costosa en comparación con la variedad Trébol que los rendimientos son menores y el color es color crema. se inicio el recorrido en las parcelas de los campesinos que participarán en el proyecto de producción orgánica de ajonjolí “Transferencia de Tecnología para la Producción de Ajonjolí orgánico en el Istmo de Tehuanteopec. una de las característica de esta parcela es que presenta un cierto grado de pendiente. se compromete a sembrar ajonjolí la próxima época de siembra bajo el sistema orgánico. Colonia Álvaro Obregón. El Sr. Las personas que participaron y estuvieron presentes en la visita a sus parcelas fueron los CC. asesora de la organización Guíe Guishi y el Presidente del Consejo de Administración el C. el manejo que se realiza para la preparación en muy diferente en suelos planos y en ladera. Dionisio López Jiménez. 2. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. perteneciente al municipio de Juchitán. tipo y modo de preparación del suelo y manejo del cultivo.” Las parcelas que se visitaron en total fueron 6.

en total se establecieron un total de 100 surcos con una distancia de 120 metros cada uno. deshierbe. Así se procedió a llevar a la práctica la realización de la composta. Se hizo la revoltura de todos los ingredientes y se dieron 5 vueltas hasta que se logró una mezcla uniforme en ingredientes y humedad. Como primer punto se dio una introducción sobre aspectos generales de la Agricultura orgánica. La Tecnología.Curso. La siembra se llevó acabo con la ayuda de una yunta y se hizo de forma manual. Tomás Galomo Rangel y el C.Sc. Con los participantes se revisaron los ingredientes por utilizar la fórmula de preparación y las alternativas para cada uno de los ingredientes. su importancia y como se ha desarrollado en el Estado de Oaxaca en la actualidad. además de aspectos sobre la composta tipo bocashi. De los 50 a 75 surcos se sembró la variedad azucena. con la ayuda de los participantes en el taller. Aplicación de abonos orgánicos. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. En la colonia Álvaro Obregón en el mes de abril con un total de 25 participantes y posteriormente en San Dionisio del Mar con un número de 27 participantes. Hilario Sánchez Aquino. en estos 25 surcos las actividades que se realizaran serán las que desarrollan tradicionalmente (arrimado de tierra. mediante el movimiento de la mano se sacude el bote para ir regando la semilla en el surco. 11 .taller elaboración de composta tipo Bocashi. Se fue colocando uno a uno de los ingredientes (tierra. se llevo acabo el curso taller elaboración de composta tipo bocashi. con un utensilio que es hecho de manera rustica con una palo de escoba y un bote de refresco en donde se deposita el ajonjolí. En la colonia Álvaro Obregón estando presente el M. Curso-Taller para la elaboración de composta. cisco o carbón). la composta tipo bocashi a una dosis de 200 gramos por metro lineal siendo un total de media tonelada para los 25 surcos sembrados. B). Los siguientes 25 surcos fueron sembrados con la variedad azucena. Figura 3. C). Por otro lado en una cubeta de 20 litros se preparó la panela ya disuelta con la levadura de pan. en la colonia Álvaro Obregón. Diseño de Parcelas y aplicación de abonos orgánicos. paja de ajonjolí. dueño de la parcela demostrativa que se establecerá en la comunidad antes mencionada se llevó acabo la siembra de ajonjolí. Los primeros 25 surcos se sembraron con la variedad azucena y se aplicó como fertilizante. salvado. para ir mezclando todos los ingredientes con la panela y levadura ayudándose de una regadera de jardín. los beneficios que genera y en forma teórica la metodología para la elaboración. etc). A partir de la tercera vuelta se fue realizando la prueba del puño para ir revisando la humedad de mezcla. sin la aplicación de algún tipo de composta. Se explicó el significado de los abonos orgánicos y las ventajas de su uso en la producción de alimentos. fertilizados con lombricimposta a una dosis de 200 gramos por metro lineal que servirá de comparación con la fertilización con composta tipo bocashi. Método tradicional de siembra en ajonjolí. Cómo primer paso se realizó el trazo de la parcela para ubicar las dimensiones que se ocuparan durante la siembra. estiércol.

JOAQUÍN TORRES Ajonjolí 1.Sc. 2. Flor Silvestre. 2. MARIANO MORALES GUERRA. En la organización. 2. Se tiene contemplado dar un curso sobre elaboración de Caldo Sulfocalcico. Juchitán y San Dionisio del Mar.5 hectáreas La Tecnología. El objetivo de este diagnóstico fue que la información aquí presentada nos sirva de punto de partida para la conversión de los productores de ajonjolí convencional en productores de ajonjolí orgánicos. el deterioro de la naturaleza y de la tierra. M.3. para esta labor se ocupará Metharrizium anisopliae y extractos vegetales que se realizaran en las comunidades. Álvaro Obregón. La tala inmoderada de árboles para obtener leña y maderas para la construcción es un problema en donde las autoridades recientemente han participado dando propuestas de solución. M. con sede en la Colonia Álvaro Obregón. 1. Cada delegado representa a 25 socios de la organización y la labor que desempeña es transmitir la información que se genere dentro de las asambleas ordinarias y extraordinarias.PORFIRIO LÓPEZ LÓPEZ DR.net. el cual será de mucha utilidad para el control de la pata negra (Macrophomina phaseoli). Situación actual en la organización Guie Guishi. IGNACIO C. 2. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO DE LA ORGANIZACIÓN GUIE GUISHI. Establecer cuatro parcelas demostrativas más en las comunidades de Tierra Blanca. provocando también perdida de biodiversidad en plantas y animales benéficos. Dentro de las actividades que se tienen programadas. está integrada por 478 campesinos de la región del Istmo de Tehuantepec. Su método de organización consiste en realizar cada seis meses reuniones con los delegados representantes de las diferentes comunidades. Oaxaca M. el cual será abonado con lombricomposta. funprooa@prodigy. a la dosis antes mencionada.P. de R. Los últimos 25 surcos fueron sembrados con la variedad Río Grande 87. Su estrategia comprende el fomento a la agricultura. en otros casos la compactación generada por la maquinaria mal empleada que utilizan para la realización de las labores. del municipio de Juchitán de Zaragoza. en el istmo la apertura de nuevos terrenos para establecer cultivos agrícolas y para el establecimiento de praderas son las actividades que generan la mayor deforestación de selvas y bosques. que es la principal enfermedad que se presenta en el cultivo de ajonjolí. PROBLEMÁTICA. El problema ecológico es grave en donde todos estamos involucrados y con un gran compromiso de responder y elaborar propuestas de solución. Para el control de plagas se iniciara cuando la planta tenga aproxidamente 60 días de emergencia. La aplicación de productos agroquímicos la realizan sin tomar precauciones contaminando con esto los manantiales y mantos acuíferos.I.mx www. además de que es un problema muy grave porque llega hasta ocasionar perdidas totales en la producción. Algo que no deja de ser preocupación es que la pobreza sigue creciendo alarmadamente. 3. promoviendo al mismo tiempo el bienestar de los habitantes de la región. En el área agrícola las técnicas mal empleadas generan la erosión y empobrecimiento de los suelos. Técnicos. del Istmo de Tehuantepec. incorpora en forma activa la participación de las mujeres y favorece el desarrollo de procesos agroindustriales que incorporen mayor valor agregado a las materias primas producidas en la zona.C. la extrema miseria y la exclusión.R. cada socio cuenta con un promedio de 3. se constituyó legalmente en el año 2000.los cuales servirán de testigos para ver como se comportan en comparación con las que serán abonadas. El motivo por el que los campesinos se organizaron fue la situación de la pobreza de las comunidades de la región. está variedad se sembró con la finalidad de observar el comportamiento en cuando a producción con la variedad azucena. Ambiental. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. a los 40 días de emergencia de la planta.C.org 12 . se realizará una segunda aplicación de los abonos orgánicos en las parcelas establecidas con el cultivo de ajonjolí. La Organización “Guie Guishi” Flor Silvestre de la Colonia Álvaro Obregón S. TOMÁS GALOMO RANGEL.2. la principal plaga que ataca al ajonjolí en la Región es un pulgón (Myzus persicae). ANTECEDENTES. Oaxaca. D) Seguimiento en el cultivo de ajonjolí. Social.fundaciónproduceoaxaca. Su objetivo es lograr la apropiación integral del proceso productivo por parte de sus socios y socias.

preferentemente no debe cultivarse en zonas muy altas sobre el nivel del mar. además de que los intermediarios. Sede de la organización. hasta la fecha siempre se han aprovechado del sector campesino pagando a precios bajos los productos de la cosecha. Para las labores de cultivo los socios cuentas con un tractor agrícola y tres implementos como son la barbechadora . La siembra del ajonjolí en el Istmo de Tehuantepec. El rendimiento promedio en la región es de 800 a 900 kilos por hectáreas. 5. Santa María Xadaní. humedad.00 kilogramo. que se ubican en microclimas diversos. entre otros. por ejemplo en el año 2005 el precio del ajonjolí en la región fue de $11. PRODUCCIÓN DE AJONJOLÍ. con vegetación de selva baja caducifolia. ya que se favorece el desarrollo de enfermedades. sobre todo en época de cosecha y enmonado. Juchitán. en el Istmo de Tehuantepec. los principales suelos de esta llanura están constituidas por alu- vión. Como en todo cultivo. ZONA DE INFLUENCIA DE LA ORGANIZACIÓN.1. La semilla utilizada es la variedad criolla (trébol y azucena). El cultivo de ajonjolí en la organización “Guie Guishe”. El ajonjolí es un cultivo que prospera en suelos de textura ligera. lo cual ha sido uno de los productos más rentables en esta zona. por lo que la época apropiada para la siembra es cuando las lluvias han humedecido el terreno. Oaxaca. en la comunidad de San Mateo del Mar la producción es de 600 a 700 kilos por hectárea. gran parte del éxito de la siembra. que es la mejor adaptada a las condiciones Cribadora trifásica propiedad de la organización Guie Guishi. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Se encuentra ubicada en la llanura costera de bajo relieve. mangales y cocoteros. La situación actual sobre la comercialización del ajonjolí dentro de la organización es inestable. que se les proporciona a los socios para las diferentes labores con un descuento del 15% respecto a los precios actuales. La zona de influencia comprende los municipios de Juchitán. Actualmente el 75% de la superficie agrícola de los socios son de temporal y de éstas el 70% son de precipitación pluvial deficiente.50 el kilogramo. dicha época se comprende entre los meses de mayo y septiembre. Se desarrolla bien en alturas de 0 a 500 metros sobre nivel del mar a medida que aumenta la altitud disminuye su desarrollo vegetativo. 6.5 hectáreas para el la construcción de una bodega de acopio de ajonjolí 4. y sana. 6. Por lo general el ajonjolí debe cultivarse en terrenos de temporal. y su ciclo vegetativo aumenta. 13 . Asimismo tienen una cribadora trifásica que sirve para limpiar el ajonjolí de los socios con una capacidad de rendimiento de 5 toneladas al día. que es proporcionada a los socios y a vendedores de ajonjolí. como Fondo Regional. en promedio para el año 2006 en precio disminuyo considerablemente a $8. Oaxaca. la siembra de maíz y ajonjolí en la temporada de lluvias. Cultivo del ajonjolí. para que facilite una buena emergencia de las plantillas. la rastra y una sembradora. San Dionisio del Mar. se encuentra en diferentes zonas geográficas. San Blas Atempa. depende de que se elija una buena semilla. y dificulta la supervisión de la totalidad de los predios de los socios. sobre todo por ser semilla pequeña. COMERCIALIZACIÓN DEL AJONJOLÍ. temperatura (10 a 40C°) y realizando a tiempo las labores culturales. La Tecnología. en la región de la Costa y Pinotepa. limpia. con drenaje eficiente ya que es muy susceptible a los excesos de humedad por lo que requiere una buena preparación. además cuentan con 1. La producción agrícola. en Santa María Jalapa del Marques y San Mateo del Mar. Agrocriba. Aunado a lo anterior las políticas actuales y la entrada de ajonjolí de otros países hace que el precio en la región disminuya. Obtención de semilla.2. Ésta situación exige una mayor especialización en diferentes sistemas y condiciones de producción. se inicia en el período de 1918 a 1928 aproximadamente. desde el cálido-húmedo hasta el clima seco con escasa precipitación. Guie Guishi. En la zona de Morro Mazatán. 6. Es resistente a plagas y enfermedades sobre todo cuando se cultiva en circunstancias adecuadas del suelo. donde se desarrollan cultivos como.Colonia Álvaro Obregón. debido a que no cuentan con un mercado y un precio seguro. además tenga un alto porcentaje de germinación.

D) Surcado: El surcado se realiza siguiendo las curvas a nivel del terreno y será en sentido contrario de la pendiente del terreno para evitar la erosión causada por el agua (lluvia). CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. Después del barbecho y con el objeto de obtener una buena preparación de suelo para la siembra. para esta actividad se utiliza una botella con la tapa perforada. La obtención de semillas se realiza en las parcelas trabajadas. se realiza en forma manual. se rastreara con la finalidad de desmoronar los terrones. se raya el surco y se siembra la tierra. lo cual se llena de semillas mezcladas con arena. Con una buena preparación de suelo se logra a controlar plagas y enfermedades y hierbas de los cultivos también se evita el encharcamiento llevando un control de hongos patógenos que causa pudrición del tallo de la planta(pata negra). Colonia Álvaro Obregón. LIMPIA O DESHIERBE.4. se usa de 3 a 4 kilogramos de semilla por hectárea. Juchitán de Zaragoza. el espacio entres surco es de 30 a 40 centímetros ya que en una hectárea se calcula tener de 200 a 250 mil plantas.5. 6. Oaxaca. al sacudirlas salen las semillas y se depositan al fondo de los surcos y al caminar el sembrador los va cubriendo con tierra. tapándola a una profundidad de 2 a 3 centímetros con esta actividad se evita el aclareo.del clima de la región. Acondicionamiento de implementos para la siembra de ajonjolí en la organización “Guie Guishi”. con la cual logra aflojar y airear bien el suelo. En caso que se realice con yunta. se surca o se raya el terreno con las mismas finalidades que el barbecho. 6. METODO DE SIEMBRA. Esta actividad se realiza cuando la planta tenga entre 30 a 35 centímetros de nacido que es aproximadamente entre un mes después de la siembra. tiene mayores rendimientos que otras variedades. B) Barbecho.6. calculando que las plantas La Tecnología. además de tratarse de una semillas blanca. esto se realiza con el tractor y cuando no se puede. y las actividades culturales se realizan a tiempo durante el proceso de producción. C) Rastra o raya. también incorporar los residuos de la cosecha anterior y exponer los insectos. Bajo cualquier método de siembra mencionados anteriormente. así como semillas de hierbas que ahí se encuentren. Actividad que se realiza al comienzo de las primeras lluvias. Preparacion de terreno. Cuando la siembra se realiza con yunta. queden a una distancia de 2 a 10 centímetros entre plantas. . en la Colonia Álvaro Obregón. 14 .3. se realice con facilidad. El ajonjolí es una planta resistente contra plagas y enfermedades cuando se cultiva en circunstancias adecuadas de suelo. Surcado en la preparación para la siembra de ajonjolí. huevecillos y larvas al sol y a sus enemigos naturales (pájaros e insectos benéficos). 6. Juchitán. se hace con yunta arando dos veces. en los fondos de los surcos separados entre 30 a 40 centímetros se van depositando las semillas a «chorrillo». del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. antes de realizar el corte se seleccionan plantas vigorosas que no hayan sido atacadas por plagas o enfermedades y que tenga un mayor concentrado de cápsulas. La siembra con la maquinaria agrícola. humedad. Se cortan los retoños para que al momento de barbechar o rastrear el terreno. temperatura. también se evita que los retoños sean criaderos de insectos que después pueden convertiste en plagas del cultivo. A) Corte de retoño. de 20 a 30 centímetros de profundidad. Esta actividad si se realiza con el tractor o yunta se realizan con las mismas finalidades. es una práctica antes de la floración por lo que se considera en su realización se debe dar mucho cuidado tanto a la planta como al suelo que al ser el trabajo no haya erosión y se realiza con la finalidad de que las hierbas no compitan con 6.

Se dejan a secar durante 15 a 20 días para su posterior sacudida. golpeando ligeramente hasta que todas las semillas se desprendan. las cápsulas se abren y se desgranan o ocasionando perdidas. Esta actividad se realiza 15 a 20 días después del corte se asegura que la semilla ya se puede desprender de las cápsulas y consiste en obtener las semillas sacudiendo los manojos. le permitirán en el futuro atender oportunamente las demandas de los productores. nativos del lugar y región. después del corte se amarran las plantas haciéndolos manojos y se enmonan al mismo día del corte. POSCOSECHA A) Sacudida. la organización Guie Gushi abarca un total de seis municipios ubicados en los distritos de Tehuantepec y Juchitán de Zaragoza. ï Si es tardía. 6. Es necesario resolver parte de la problemática identificada en este sentido se proponen las siguientes recomendaciones: Producción orgánica de ajonjolí dentro de los campos de cultivo. La Tecnología. Acomodado tradicional del ajonjolí como preparación para llevarlo a la cosechadora mecánica. en el caso del ajonjolí es muy importante la limpia por tratarse de ser una limpia selectiva. cremoso y pinto o manchado para que no pierda la calidad del producto para que al encostalar las semillas se separen por calidad. 6. La limpia es una actividad que se realiza con machete. B) Corte. tanto en recorridos de campo como en la revisión física de instalaciones. cribado. cuenta con una importante capacidad de organización y con la infraestructura mínima para el procesamiento y almacenamiento de la producción de ajonjolí. esta actividad se realiza en el terreno sobre una manta. Una vez sacudido el producto se encostalará en bolsas de polipropileno para su posterior almacenamiento. 6. con la finalidad de limpiar y asegurar el grado de germinación para el siguiente ciclo de producción y cuidar la se- milla que este libre de contaminación antes de encostalar y en su almacenamiento que este libre de productos que lo puedan contaminar) C) Cuidados en el corte para la selección ï Si es temprana. B) Encostalado.8. con un total de 478 socios. El corte se realiza con una hoz o un machete destinado para esta actividad. COSECHA A) Selección de semilla La selección de semilla se realiza antes del corte teniendo el cuidado que la planta presente un color amarillo uniforme. techo y pared con un programa de control de plagas que pudieran presentarse durante el almacenamiento. Desarrollo del cultivo de ajonjolí. en llenado de cápsulas y última etapa de la floración. tarpala o azadón. así como realizar las labores de cultivo. empacado y su comercialización. con la finalidad de no hacer uso de productos químicos tóxicos.9 ALMACENAMIENTO Se recomienda costales y almacenamiento especialmente para el producto se debe almacenar en un lugar donde existan entarimados a una distancia de 20 a 25 centímetros de piso. Se separan las semillas blanco. (Se sacuden las semillas con una zaranda de madera con mayas. como actualmente se presenta en la Región del Istmo de Tehuantepec. Con base en el análisis y la revisión efectuada. 15 . en donde se dejarán leguminosas rastreras que son silvestres. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. lona o petates. se seleccionan plantas vigorosos que no hayan sido atacados por plaga o por enfermedad y que tenga un mayor concentrado de cápsulas. 7. se hace para que el ajonjolí no tenga competencias con hierbas. lo que significa una garantía para aplicar la normatividad de la producción orgánica. La maquinaria agrícola. Después realizado la sacudida se limpia la semilla cribándola con una zaranda de madera o limpiando y sacando los materiales vegetativos para que aseguré la calidad del producto e ir separando la calidad. por lo que en esta agricultura no debe explotarse y que haya erosión del mismo. La limpia selectiva: se realizará seleccionando las plantas leguminosas con la finalidad de proteger el suelo. con ello se busca un precio cómodo en la venta de ajonjolí. para mejorar la calidad de vida de los campesinos.7. CONCLUSIONES. cosecha con rapidez y eficiencia.el cultivo principal. las semillas no han alcanzado su madurez con lo cual disminuye notablemente su peso y la calidad. Es fundamental realizar estudios de mercado para no caer en el intermediarismo y acaparamiento. además las leguminosas fertilizan al suelo(fijación de nitrógeno). Los socios cuentan con la experiencia necesaria en el cultivo de ajonjolí.

empezando por la buena selección de los suelos y de la buena semilla de siembra.manueol@inifap. Surcado: Los surcos deben trazarse para la producción de Cacahuate en la Costa Oaxaqueña INTRODUCCIÓN. Nivelación o floteo: En el último paso de rastra se le coloca un tablón pesado o una viga al implemento. Email: ovando. de tal manera que si esta se produce en suelos infestados se tienen grandes pérdidas de plantas y se contaminan que estén libres del patógeno. causante de la enfermedad conocida en la región como “marchitez ó secazón”. el cultivo de cacahuate. Sitio Exp. con un valor de la producción de más de 44 millones de pesos donde se beneficiaban 2. Rastreos: Después del barbecho. con un rendimiento de 9. 1 M.0 a 6. con el fin de emparejar bien el terreno para evitar encharcamientos y con esto reducir la incidencia de enfermedades fungosas. Por otro lado. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. ya que los suelos donde se cultiva el cacahuate durante más de dos años consecutivos se encuentran altamente infestados por el hongo Aspergillus Níger. debido a una disminución en los precios reales de venta del producto y al incremento de los costos de producción a consecuencia de que han subido los insumos que se usan para producir esta leguminosa y porque la productividad por hectárea se ha incrementado muy poco. con buen drenaje. se hacen las siguientes recomendaciones.400 productores. Investigador del Campo Experimental Valles Centrales. Sin embargo en los últimos años esta superficie ha disminuido. La producción media regional por hectárea es de una tonelada y media. dentro de las siembras anuales es el segundo lugar en importancia económica y social. Río Grande.5. Costa Oaxaqueña. ricos en calcio. En los noventas la superficie sembrada de cacahuate fue de alrededor de nueve mil hectáreas.mx 16 .300 toneladas. Dom Conocido.Tecnología Manuel Enrique Ovando Cruz1 Víctor Serrano Altamirano ferentes a las que se emplean en los lotes de producción comercial.gob. En la Costa de Oaxaca. Con el fin de obtener semilla de alta calidad. Oax.C. Selección de terrenos. con buen contenido de materia orgánica y deben ser bien preparados. aún cuando existe un potencial para producir tres toneladas por hectárea si se sigue un paquete tecnológico apropiado. a una profundidad de 30 centímetros. los suelos apropiados para el cultivo del cacahuate son los de textura arenosa. areno arcillosa ó areno limosa. la realización oportuna de prácticas que eficienten el proceso de producción. Los terrenos destinados a la producción de cacahuate no deben haber sido sembrados con cacahuate por lo menos en los dos años anteriores. con el fin de preparar una buena cama para la siembra y facilitar el desarrollo radicular de la planta. Tel. hay que dar uno o dos pasos de rastra para desmoronar terrenos y dejar bien mullido el terreno. las cuales se describen en el presente artículo. Preparación del terreno Barbecho: Se recomienda dar un barbecho un mes antes de la siembra. Dicho hongo tiene la característica de transmitirse por medio de semilla. con pH de 6. En la producción de semilla es necesario realizar prácticas de cultivó di- La Tecnología. 019545826286.

si la cosecha es con el subsuelo y siempre y cuando el “enchorizado” (formación de manojos) se haga en forma manual. es necesario importar la semilla registrada así como la patente. chicalote. La contaminación genética es común en especies de polinización cruzada como es el caso del maíz. cultivo. Las variedades que se recomiendan sembrar en la Costa de Oaxaca son las de tipo Runner caracterizadas por ser rastreras. De esta manera se asegura la identidad. por lo tanto. sobre el surco del cacahuate para eliminar la maleza que se encuentra entre las plantas de cultivo. Época de siembra. En las siembras de temporal las ma- lezas que compiten con el cultivo de cacahuate en la región son: Zacates (varias especies). pureza genética. Variedades. para poder producir semilla certificada de estos materiales en México. libre de pudriciones causadas por hongos del suelo.0 lt/ha de Bentazon (BASAGRAN) disuelto en 200 litros de agua. Control de malezas. Estas labores deben realizarse a velocidad lenta. como la Florunner. Deshierbe manual del cultivo de cacahuate en la Costa de Oaxaca.a un espacio de 80 centímetros.0 lt/ha de Imazetaphyt (PIVOT). GK7 y Virusguard y que se encuentran bien adaptadas a las condiciones climáticas de la región. La Tecnología. física y calidad de semilla. Control cultural: es conveniente realizar la primer escarda cuando la planta de cacahuate tiene de 15 a 20 días de emergida y la segunda antes de que se cierren los surcos por el desarrollo de las plantas. muy preferido para la elaboración de engarapiñados y para venderlo con sal y salsa. Para su combate es necesario aplicar herbicidas complementando con prácticas culturales. en caso de que haya una alta incidencia de Zacates. se recomienda aplicar a los 15 días de emergencia de la planta 1. Esta contaminación altera la constitución genética de la semilla y generalmente no se puede detectar visualmente. La mejor fecha para siembras de temporal es del uno al treinta de julio. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. es decir 20 días después. fisiológica y sanitaria. Origen de la variedad. Las variedades Florunner. se recomienda aplicar 1. Las fuentes de contaminación genética son las plantas de especies afines que pudieran ser fuente indeseable de polen. Para obtener una germinación rápida y uniforme es conveniente enterrar la semilla a una profundidad de dos a cuatro centímetros. Es necesario que los lotes de producción de semilla se den de alta ante el Sistema Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) quien llevara a cabo las inspecciones de campo para verificar con semilla de la variedad indicada y que la semilla resultante de esa siembra no este contaminada genética o mecánicamente. La siembra debe hacerse en suelo húmedo y en surcos poco profundos para facilitar las labores del cultivo. el cacahuate no tiene este problema ya que es una planta autogama. lo que acarrea la cosecha de frutos de mayor calidad. Es importante señalar que no se deben de dar más de dos cultivadas durante el ciclo de cultivo. Las practicas de siembra. de tal manera que queden distribuidas siete semillas por metro lineal. toloache. Si el productor cuenta con una arrancadora que además alinea las plantas arrancadas. verdolaga y lechoso. para ello debe tenerse el cuidado de que la reja este bien nivelada para que no le arrime tierra sobre las ramas ni ocasione daño a las mismas. Manejo de la semilla. bledo. los surcos se hacen a 92 centímetros. por otro lado para siembras humedad residual es del 1 al 20 de noviembre: al sembrar en estas fechas existe menos riesgo de la presencia de lluvias durante la cosecha. Las variedades de cacahuate tipo Runner son de fruto chico. Control químico: para controlar las melazas con herbicidas. GK-7 y Virusguard se producen y comercializan en los Estados Unidos. cosecha y beneficio se harán de forma adecuada y oportuna para que la semilla conserve su fuerza genética y alta de niveles de pureza física. golondrina pegajosa. Método y densidad de siembra. desmezcles. 17 . para alcanzar esta densidad de plantas se deben sembrar de 75 a 80 kg de semilla por hectárea. es decir en la misma planta se lleva acabo la polinización. dentro de ciertos limites de tolerancia. meloncillo.

para prevenir su ataque se recomienda tratar la semilla destinada para la siembra con una mezcla de Captán.0 lt/ha de Dimetoato (Rogor). el intervalo entre las aplicaciones debe ser de 10 a 15 días y en caso de que ocurra una sequía los intervalos deben ser de 20 a 25 días ya que el daño causado por el hongo es menor por la falta de humedad. Las enfermedades que más atacan al cacahuate en la región son la “marchitez” o “secazon” causada por el hongo Aspergillus Niger. la cual se previene haciendo aplicaciones de Clorotalonil (Bravo 720) a una dosis de un litro por hectárea. es recomendable aplicar al momento de la siembra de 70 a 90 kg/ha de fósforo lo que se logra tirando de tres a cuatro bultos de superfosfato de calcio triple.5 kg/ha disuelto en 200 litros de agua o bien 1. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. para su combate se recomienda utilizar Carbofuran (FURADAN 350 TS) en dosis de un litro por 80 Kilos de semilla. revolver la semilla con el producto en un tambo. dependiendo de los resultados de los análisis y antes de la segunda escarda aplicar en banda 500 kg/ha de Sulfato ó Nitrato de Calcio. su daño lo hacen alimentándose de las semillas en germinación y de las raíces de la planta. se sugiere aplicarlo en tambos donde se usan por cada litro del producto 2 litros de agua.Fertilización. Si llueve en esta etapa del cultivo. hasta que esta queda impregna- da por el producto. cuando el color de este es negro el cacahuate esta listo para arrancarse. Los elementos más importantes para el cultivo del cacahuate son el Calcio y Fósforo y por lo general los suelos aptos para este cultivo son deficientes en estos nutrientes. Cuando las plantas comienzan a mostrar un color amarillento en sus hojas. El arrancado deberá realizarse cuando se encuentra entre el 75 y el 80% de los frutos maduros. Riegos. el gusano terciopelo. PCNB y Carboxin a razón de 3 kg de cada producto por tonelada de semilla. Es necesario tomar en cuenta que el Carbofurán es un producto extremadamente tóxico. Los fertilizantes se deben depositar a chorrillo en el fondo del surco a cinco centímetros de retirado de la semilla para que no la le cause daños y sea mejor aprovechado por la planta. el gusano falso medidor y el gusano peludo. En el cultivo de cacahuate. que generalmente ocurre entre los 18 . es recomendable llevar a cabo muestreos para determinar la madurez fisiológica utilizando el método del raspado en la cáscara. Control de plagas y enfermedades. Es importante que cuando se siembre en terrenos de humedad residual se cuente con agua para regar el cultivo cuando este así lo requiera. Cosecha. las aplicaciones deben iniciarse a los 30 días de emergida la planta o cuando esta tenga 15 centímetros de ancho. para su ataque se recomienda aplicar Carbarilo (SEVIN 80% P. se sugiere repetir la aplicación tres veces. Las plagas del follaje mas importantes que atacan el cacahuate son: la diabrótica. por lo que se recomienda sacar muestras de los suelos donde se vaya a sembrar cacahuate y mandarlos a analizar a algún laboratorio de suelos. En caso de que se tengan ataque de gusano alfiler. no dejar la semilla tratada cerca de las casas y fuera del alcance de animales domésticos. La mancha o peca de la hoja causada por el hongo Cercospora sp. lo que regularmente ocurre en la etapa de la floración y llenado de vainas.H. es recomendable aplicar LORSBAN 15% G ó BASUDIN 4% a dosis de 10 kg/ha aplicado sobre la hilera de plantas en una banda de 45 centímetros. gusanos trepadores o gusanos perforadores en la etapa de lleno de vaina. Sin embargo. En caso de siembras de riego hay que tomar en cuenta que el cacahuate requiere de tres a cuatro riegos ligeros de auxilio durante su ciclo vegetativo. En el caso de las plagas del suelo tenemos al gusano de alambre y la gallina ciega. el cual consiste en raspar con una navaja de bolsillo afilada para retirar la cáscara dura (exocarpio) y dejar el mesocarpio que es la parte comestible. Los frutos maduros presentan semillas con epidermis de color rosado y se desprenden con facilidad de la cáscara. las principales plagas que se presentan y causan disminución en el rendimiento son las plagas del suelo y del follaje.) a una dosis de 1. por lo que la revoltura se debe hacer con mucho cuidado y hacerlo un día antes o ése mismo día que se va a sembrar. La Tecnología.

y ovando. En forma paralela al arrancado. 2006). bajas densidades de población ocasionadas por la muerte de palmas atacadas por picudo del cocotero (Rhynchophorum palmarum) e incidencia de ácaro del fruto (Eriophyes guerreronis).gob. Etla.manuel@inifap. la superficie plantada con cocotero en la Costa de Oaxaca sería probablemente exterminada en un 70% de acuerdo INTRODUCCIÓN. el cultivo de palma de coco ocupó en México una superficie plantada de 166.000 familias que dependía de su cultivo (Tornel y Torres. Ante la presencia del Amarillamiento Letal del Cocotero (ALC). Producción de Híbridos de Cocotero Enanoxalto. Durante dicho lapso. lo que afectó a 75. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. se procederá al alineado de los manejos de plantas en forma manual para su completo secado en el campo por un periodo de diez a 15 días. misma que con un rendimiento promedio de 1. 2002).105 y 110 días en las variedades de tipo runner. La citada superficie registró en los últimos 10 años una disminución de 15%.21 ton/ha de copra produjo 237.. 2002). es necesario voltear las plantas para tener un secado uniforme. Terminado el periodo de secado se inicia la trilla con maquinaria y la materia prima deberá pasarse de la tolva de la trilladora a un almacén donde se realizara el beneficio. Entre los principales problemas que afectan a la producción de copra en México se encuentran los siguien- Plantas de cocotero afectadas por el Amarillamiento Letal Arranque de cacahuate en la etapa óptimo y secado para su posterior desprendimiento del fruto y envasado.330 ha destinanadas a la producción de copra con un rendimiento cercano 1000 kg/ha. 2001). En la Costa de Oaxaca. La Tecnología. Víctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1 la mejor alternativa ante el problema del amarillamiento letal tes: el 70% de las plantaciones son improductivas debido a su avanzada edad (Tornel y Torres. que es inferior al promedio nacional. pero sin duda. enfermedad que tan solo en la península de Yucatán acabó con las plantaciones de cocoteros criollos altos del Golfo desde su aparición en 1977 (Mora. 19 . 2002). 521 6253 y (954) 5826286.gob. et al.victor@inifap. lo que más ha llamado la atención en la presencia del amarillamiento letal en casi todos los estados productores de copra.729 has.324 ton (Acerca.mx. Santo Domingo Barrio Bajo. 1 M. Hasta el año de 1999. Correo electrónicol: serrano. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales.mx. Oax Tel. debido a que son plantaciones viejas con muchas fallas de población (SAGARPA. se reportan 10. C. (951) 521 55 02.

con los consecuentes problemas sociales y económicos a la región. Cuando más del 50% de las palmas de la huerta madre ha iniciado la floración. En Río Grande. HUERTAS MADRE PARA FORMAR HÍBRIDOS RESISTENTES AL ALC Una forma de control del Amarillamiento Letal del Cocotero es inyectando en forma periódica un antibiótico como Oaxitetraciclina al tallo al tallo. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. un manejo adecuado para mantenerla limpia de maleza y sin plagas ni enfermedades. polinización. Una huerta madre de cocotero debe cumplir con los siguientes requisitos para garantizar que el material que de ellas se obtenga sea de calidad y efectivamente híbrido: el material sembrado debe provenir de una huerta autorizada. para tener un control de los cocos que fueron polinizados y una selección posterior en vivero para eliminar palmitas que presenten características visuales que no ser plantas híbridas. que no fueron polinizadas con polen de coco Alto Pacífico. PROCESO DE FORMACIÓN DE LOS HÍBRIDOS Emasculación. porque su color es una característica recesiva que sirve para identificar a las plantas híbridas. de esta manera se combina del enano: la resistencia al Amarillamiento. Hay dos tipos de huertas madre: solamente con Malayo Enano Amarillo llamadas también de polinización manual controlada y de enanos intercalados con alto Pacifico conocidas como de polinización libre controlada. obtención de polen. las inflorescencias se ponen negras. es decir. el proceso de formación de híbridos de cocotero resistentes al Amarillamiento Letal contempla las siguientes fases: emasculación. Oaxaca.con estimaciones del Centro de Investigaciones Científicas de Yucatán (Zizumbo y Oropeza. lo transmite de palma en palma la chicharrita (Mindus crudos) habitante natural de los pastos que se alimenta de la savia de las palmas y se encuentra presente en todas las zonas productoras de coco del país. germinación y selección de plantas. con potencial de producción de alrededor de 15 mil plantas híbridas por año. los enanos se plantan en superficies conocidas como huertas madre usando preferentemente el Malayo Enano Amarillo. con el mayor tamaño del fruto y rusticidad de criollo. La Tecnología. Cuando la huerta madre inicia su floración. SINTOMATOLOGÍA Y DAÑOS DEL ALC. riego y fertilización para el buen desarrollo de los frutos. es decir. debe tener un aislamiento mínimo que garantice la no polinización con cocoteros vecinos no seleccionados. el INIFAP cuenta con una huerta madres de 10 has plantada con Malayo Enano Amarillo y que ha sido intercalada con el criollo Alto Pacífico. se eliminan todas las flores masculinas para evitar la autopolinización. los frutos se caen. Es una enfermedad producida por un microorganismo llamado fitoplasma que solo es posible detectar a través del microscopio electrónico. finalmente después de cuatro a seis meses todas las hojas se desprenden y solo queda el tallo muerto. en cuyo caso cada palma enana está rodeada de seis cocoteros altos. 2002). En la península de Yucatán y Tabasco acabó con las plantaciones de cocotero alto. solo se dejan los ovarios que darán origen a los futuros frutos híbridos. usando los enanos como progenitor femenino y el Alto Pacífico como progenitor masculino. Los primeros síntomas se presenta por lo general después de seis meses de que la planta ha sido infectada y se inician con un amarillamiento de las hojas de abajo hacia arriba (de donde proviene su nombre). la precocidad y producción de gran cantidad de cocos por racimo. el amarillamiento ataca y mata a todas las palmas de coco alto dejando solo el tallo sin hojas. con una tijera de podar se cortan en la parte superior. 20 . las inflorescencias se revisan seguido y cuando estén apunto de abrir las espatas o “parihuelas“. Para ello. se abren y se emasculan. Preparación de una inflorescencia mediante emasculación. Otra forma es aprovechando la resistencia que los cocoteros enanos tienen ante la enfermedad. un registro de las actividades de manejo y de polinización. lo que resulta muy costoso.

Las plantas híbridas están listas para plantarse en el terreno definitivo después de tres meses de ha- berse puesto a germinar. La planta de la izquierda en una palma híbrido. para hacer una selección en vivero para embolsar las plantas más vigorosas y desechar aquellas que muestren apariencia del material madre. lo que facilita su manejo. En cualquier caso. En las huertas intercaladas la polinización ocurre en forma natural. 21 . este proceso se realiza diariamente por aproximadamente 15 días en cada inflorescencia. po. Obtención de polen. recurriéndose a una huerta donadora de polen.Aplicación de polen en forma manual a ovarios receptivos de una inflorescencia. De esta forma. ya que la maduración de los ovarios no es al mismo tiem- La Tecnología. las flores femeninas una vez fecundadas con polen de otras flores. la polinización se hace a mano. desarrollarán y darán lugar a frutos y no se afecta la producción en una huerta donadora de polen. En cambio en las huertas con solo Malayo Enano Amarillo. Cuando la huerta madre está plantada exclusivamente con Malayo Enano Amarillo. cada día maduran de uno a tres ovarios. POTENCIAL DE LOS HIIBRIDOS RESISTENTES AL ALC La principal ventaja de los híbridos es su resistencia al ALC. no son híbridos. por su coloración amarillenta típica. Polinización. que por presentar una coloración amarillenta probablemente no hayan sido fecundadas con el polen de Alto Pacífico aplicado y por tanto son enanos. los frutos se cosechan aproximadamente al año y se ponen a germinar. es decir. en donde por su sanidad y alta producción se han seleccionado palmas de las que se obtendrá el polen para fecundar las flores femeninas en la huerta madre. cuando las flores femeninas están listas o receptivas. las dos siguientes son enanas. para no afectar la producción de copra. Germinación frutos y selección palmas. En las huertas establecidas con híbridos en otras regiones del país se están logrando rendimientos de más de 3 toneladas de copra seca por año. se divide en tres y secreta un néctar. se prepara el polen y se aplica individualmente a cada flor con un pincel de cerdas finas. la cual es una plantación de cocoteros Alto del Pacífico. El polen se obtiene cortando solo las inflorescencias masculinas. inician a producir a los cuatro años de plantados y son menos altos. si no que se ha logrado un importante incremento de la productividad. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. lo que ocurre después del tercer día de la emasculación y se reconoce porque la punta del ovario se pone blanquecino. con lo cuál no solo se ha resuelto el problema de amarillamiento letal.

del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. el segundo con mayor superficie plantada después el limón mexicano. Sin embargo. Reyna de Pati y Buri. a que la mayoría de las plantaciones son muy viejas y sus densidades de población se han reducido por muerte de palmas atacadas por el picudo o broca del cocotero. Oax Tel. insectos que se identificaron como Rhinostomus barbirostris (Fabricius). Sin embargo.gob.manuel@inifap. CARACTERÍSTICAS DEL INSECTO. los daños causados no habían llamado la atención en nuestro país. pero ya se había reportado en nuestros países vecinos: Belice y Guatemala. de donde sale un aserrín que se va acumulando alrededor de la planta. El adulto es un escarabajo color negro muy parecido a la broca o picudo del cocotero. picudo del cocotero. en Brasil se le reportan como hospederas las siguientes palmas: Piassaba. El picudo o broca del cocotero.victor@inifap. en inglés se le llama: bearded weevil y bottle brush weevil. C. ni potencial del cultivo de palma de coco. De cualquier manera. En la Costa de Oaxaca. El Compendio de Protección de Cultivos (Crop Pretection Compen-dium). reporta que hasta el 2002. se encuentran establecidas 10. ya que no se le consideraba como plaga importante. y ovando. conocido con los nombres de: abejón picudo barbado. Pindo. El rendimiento promedio anual de copra es de alrededor de 1000 kg/ha. en portugués se le conoce como: broca do tronco das palmáceas. Correo electrónicol: serrano. este bajo rendimiento se debe entre otras causas. picudo barbudo de las palmas. pero más delgado y alargado. y posiblemente no es una plaga primaria de la palma aceitera. específica-mente en países América Central y América del sur. gorgojo barbudo. gorgojo barbudo del cocotero.mx.Barrenador del Tallo. habían sido los principales problemas fitosanitarios de la palma de coco en la Costa de Oaxaca.330 has destinadas a la producción de copra y 850 has para el consumo como fruto. en Brasil se ha observado que es entonces cuando la hembra pone sus huevecillos en excavaciones y cicatrices dejadas por la broca del pedúnculo floral. no se había presentado en México y Norteamérica.gob. 1 M.mx. En Centroamérica. se observaron daños. durante el año de 1993. se encuentra comúnmente asociado a palmas viejas estresadas. el cocotero es dentro de los cultivos perennes. la larva penetra en el tallo formando galerías hacia el centro del tronco. Etla. (951) 521 55 02. Santo Domingo Barrio Bajo. De acuerdo con datos de la SAGARPA. principalmente. investigadores brasileños citan literatura que los ubica en México desde 1947. Las horas de mayor actividad de los adultos van de las 8:30 de la noche a las 2:00 de la mañana. hasta que se lograron colectar algunas larvas e insectos disecados alrededor del tronco de las palmas. Es de hábito nocturno. cuando las infestaciones son grandes también afecta las partes lisas del tronco. Al nacer. 22 . donde penetró la larva escurre la savia formando una resina que La Tecnología. plaga potencial del cocotero en la Costa de Oaxaca Víctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1 INTRODUCCIÓN. SINTOMAS Y DAÑOS. nunca antes vistos y sin encontrar al agente causal. El macho se distingue de la hembra porque el rostrum o pico es más largo y parcialmente cubierto de pelos color marrón o dorado (ver foro en siguiente página y portada). ANTECEDENTES. el eriófido o roña del fruto y la amenaza del amarillamiento letal. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. el picudo barbado sólo se encontraba en el Continente Americano. sin embargo. broca do estipe do coqueiro y broca do tronco do coqueiro y rhina. 521 6253 y (954) 5826286. tiene como hospederas a muchas plantas silvestres. A la fecha solo se conocen dos plantas cultivadas en las que causa daño: palma de coco y palma africana de aceite. de manera que se estima una densidad promedio de 70 a 80 palmas de coco por hectárea. que contiene las plagas y enfermedades más importantes de todos los cultivos a nivel mundial. durante el día permanece escondido en la base de las palapas más bajas y sale por las noches para caminar sobre el tronco.

El problema del Picudo Negro-Anillo Rojo del Cocotero 23 . 521 6253 y (954) 5826286. Cufurán C 3). Las plantas muertas deben derribarse y quemarse para evitar que la plaga se reproduzca más y aumenten los daños a otras palmas y áreas sanas. (951) 521 55 02. las más comunes son: el eriófido o roña del fruto ( Eriophyes guerreronis Keifer) y el picudo del cocotero (Rhyncho-phorus palmarum L. con un rendimiento cercano a los 1000 kg/hectárea al año. Correo electrónico: serrano. Oax.victor@inifap. también se expone a ser quebrada por la fuerza de los vientos. Una palma perforada. pero de no controlarse puede extenderse a otras áreas en las que aún no ha causado daño. Además del insecticida. método de control biológico efectivo. Los adultos son atraídos por olores de tejidos vegetales en descomposición (fermentados).795 toneladas de copra. las cuales producen 10. inyectados en los orificios directamente sobre las larvas o en lugares próximos a donde se encuentran. Como consecuencia del ataque. que una vez aplicados pueden moverse dentro de la planta. Anafur 350. la larva forma numerosas galerías que aumentan de tamaño a medida que crece el “gusano”. La Tecnología. sellar los orificios con pasta bordelesa. Hasta la fecha de esta publicación. lo FORMA DE CONTROL. Oax Tel. Velfurán 350.gob. es decir. En la Costa de Oaxaca. pero no se cuenta aún con un y su control en la Costa de Oaxaca Víctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1 INTRODUCCIÓN. las hojas más viejas se secan. Tututepec. desprender y eliminar frecuentemente las hojas secas. Se han encontrado hasta treinta larvas por palma haciendo galerías. para atraer a otros individuos de su especie (hembras y machos).330 hectáreas. la palma de coco es uno de los cultivos perennes con mayor superficie. eliminarlos raspando la planta con machete y quemar los residuos de la cáscara quitada.mx. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. En el interior de la planta. destruyendo los vasos que conducen la savia. La presencia de plagas es uno de los problemas que más limitan la producción de la palma de coco. Mark 100. es mantener la huerta libre de malezas. El problema inicia cuando la hembra abre una pequeña ranura en la base de la hoja para depositar los huevecillos de los cuales nacen las larvas que se alimentan de los tejidos interiores del tallo de la planta. ya que abarca alrededor de 10. malatión(Malathion 100E. Se deben hacer recorridos frecuentes por la huerta para detectar los huevecillos recién puestos. la plaga se ha localizado en huertas ubicadas en los alrededores de Río Grande. DAÑOS DIRECTOS. al encontrar una fuente de alimentación.mx. El picudo o broca del cocotero se encuentra presente en todas las plantaciones de cocote- 1 Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. Maphos 50% EC) y Carbofurán (Furadán 300 L. este último. se doblan y cuelgan pegadas en su base. debe aplicarse algún fungicida como Metomilo (Benlate) o Metalaxil (Ridomil Bravo) para evitar pudriciones y en la medida de lo posible. como el metil oxydemetón (Metasisxtox R25). (El Venado. ro de nuestro país. y ovando. Metralla 500. Río Grande) y Pinotepa Nacional. Etla. lo que se conoce como despalape. Otra medida preventiva para evitar los daños de esta plaga.manuel@inifap. mientras que las hojas más tiernas permanecen verdes y erectas (ver fotografía de la portada). por lo que en este artículo se presenta información para tener mayor conocimiento de esta plaga con la finalidad de realizar acciones para reducir los daños que ocasiona. es de gran importancia porque causa la muerte de las palmas ya sea directamente o indirectamente al transmitir el nematodo (Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard) causante de la enfermedad conocida como anillo rojo. Santo Domingo Barrio Bajo. finalmente toda la palma muere. el macho produce una sustancia química conocida como feromona de agregación. Aunque se han reportado algunos enemigos naturales como hormigas sobre las larvas y hongos en los adultos. Se han usado algunos insecticidas de acción sistémica.gob.).se endurece dando un aspecto de goma (foto de página siguiente). cuando este es leve se reduce la producción y cuando el daño es más grave.

el cual puede aparecer bien definido o disperso en los tejidos del tronco. Las hojas de abajo tienden a secarse en orden ascendente en la corona o penacho. B. formado por tejidos necrosados. dos de un síntoma interno característico que consiste en un anillo de color marrón oscuro. En el inicio de síntomas. El anillo rojo comúnmente ataca palmas de coco entre 3 y 7 años de edad. Pupas y larvas en instares avanzados se encuentran fácilmente al inspeccionar la corona o penacho de las plantas infestadas. DAÑOS INDIRECTOS. en el interior del tallo. no es muy fácil de distinguir y puede confundirse con la decoloración que presentan palmas que crecen bajo condiciones del drenaje pobre o durante sequía intensa. que posteriormente se convierte en una coloración bronceada y termina en un secamiento. En otras áreas.que causa la muerte de la planta. y aunque el nematodo se ha encontrado en tejidos radicales. Estos síntomas externos están acompaña- La Tecnología. Estos hechos limitan la dispersión del nematodo y lo hacen dependiente de vectores biológicos para colonizar nuevas hospedadoras. el daño descrito se complica por la invasión de bacterias que aceleran la acción destructiva de la plaga. los adultos son vectores del nematodo Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard. 24 . del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Las galerías y daños al pedúnculo de las hojas producidos por las larvas. las larvas destruyen el meristemo terminal y en consecuencia. casi negro. Los síntomas visuales en palmas afectadas son un amarillamiento progresivo del área foliar. en un corte transversal de la base del tronco se presenta el característico anillo rojo que consiste de un área rojo cafesosa. lo que se traduce en la muerte de la planta. pero siempre conservando su forma circular. Al alimentarse de la planta. la hoja central muere. pero si el nematodo Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard está presente. a corta distancia del tronco. Las palmas viejas pueden sobrevivir más de 20 semanas. es un parásito obligado de ciertos géneros de palmas. nombre determinado por la presencia de un anillo rojizo característico de 3 a 5 cm de ancho Planta joven atacada por picudo del cocotero (foto izquierda) y daños internos causados por la larva. 3-6 cm de ancho y 3-4 cm de la periferia. cocophilus. esto se puede detectar por el mal olor que sale de los túneles del tronco. las palmas sobreviven algunos Corte horizontal de un tronco de cocotero sano (izquierda) y tronco con anillo rojo (derecha). cocophilus penetre a los tejidos de la palma. no sobrevive en el suelo por mucho tiempo. Los daños internos pueden apreciarse a las 2 0 3 semanas después de que B. Las hojas viejas se quiebran en el pecíolo. destrucción de la emergencia e hojas y necrosis de las inflorescencias. dentro de los cuales se encuentran trece especies de palmas hospedadoras. produciendo olores característicos fuertes. El síntoma clásico de anillo rojo es un amarillamiento generalizado en las hojas viejas. Además. Además del daño mecánico. son fácilmente detectados en etapas avanzadas de plantas atacadas. la hoja apical se dobla y eventualmente cae. el aspecto amarillo clorótico de las hojas alrededor del tallo. causante de la enfermedad conocida como “anillo rojo del cocotero”. Los síntomas externos pueden tomar más de 2 meses en aparecer. las cuales mueren generalmente de 6 a 9 semanas después de la aparición de los síntomas. Los tejidos de las plantas atacadas se tornan fétidos.

recuperando dos de nueve y las otras palmas que murieron. la primera a base de una cubeta y palangana.8% la incidencia de anillo rojo. se redujo en ellas el número de hojas enfermas y la concentración de nematodos por gramo de tejido. se ha empleado la trampa tipo CSAT y la tipo PET diseñada en Brasil. Las pocas palmas que logran recuperarse del anillo rojo. estado de México produce y distribuye la feromona de agregación para el control del picudo del cocotero. Moscoso y Ortiz (2003) evaluaron en Tabasco el efecto curativo de Carbofurán (FURADAN) con inyecciones al tallo al detectar los primeros síntomas de anillo rojo. el Instituto de Fitosanidad del Colegio de Postgraduados en Montecillo. Para que el control sea efectivo. manifestándose por años la aparición continua de hojas pequeñas. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. por unidad de volumen y costos del atrayente natural. CONTROL DEL COMPLEJO PICUDO-ANILLO ROJO. Aunque el número de insectos capturados es menor. 25 . son más chaparras comparadas con palmas sanas de la misma edad. manifiestan una recurrencia de la enfermedad en años posteriores y las plantas afectadas con anillo rojo por más de tres años.2 a 1. además de que se aumentó su longevidad hasta seis meses. son más eficientes.5 metro sobre el suelo y se revisan cada ocho días para enterrar o destruir los desechos con los insectos capturados y cambiar el plátano. En el fondo de la trampa se coloca aproximadamente un kg de plátano Tabasco completamente maduro. y la segunda se formada con tres envases de refresco desechable de dos litros. En la Costa de Oaxaca. Las trampas se colocan de preferencia fuera de la huerta una por cada dos hectáreas. que la inyección al tronco de 120 ml de oxamil (VIDATE) al 6% cada 8 meses redujo 46. a una altura de 1. en dosis de 40 ml por planta. En México. Las trampas cebadas con la feromona de agregación llamada “Rhynchophorol” que secreta el macho. para provocar la muerte súbita o acelerar la muerte de las plantas enfermas y eliminar así de manera indirecta las larvas del insecto vector y los nemátodos que se encuentren dentro de la planta. de cáscara para impregnarlo con insecticida de contacto como: Sevín (Carbaril) o Lanate (Metomilo). pueden no llevar insecticida y constituirse en una trampa inocua. la enfermedad se vuelve crónica. so sin duda la forma más efectiva de control de este problema cuyo efecto en el campo dura por aproximadamente tres meses. se han usado algunos agroquímicos como el arseniato de sodio y potasio.años. La herramienta utilizada también debe lavarse muy bien y desinfec- Trampas usadas para captura de picudo del cocotero. Osorio et al (2003) encontraron en una huerta híbrida de 6 años de edad. Por su parte. para evitar que el problema se multiplique. La Tecnología. al que se le quita una porción Las trampas tipo PET por su estructura cerrada. pueden resultar más baratas y requieren menor cantidad de plátano. método que se sugiere para huertas pequeñas o aisladas. en ambos casos es conveniente pintarlas de amarillo para atraer más al insecto y hacerles agujeros en la parte baja para que escurra el agua de lluvia. Como Control Químico. pues solo de requiere de dos plátanos y no de un kilogramo. tarse para evitar que al realizar cortes en palmeras sanas pueda ser inoculado involuntariamente el nematodo del anillo rojo. pero. Además. acelerar su muerte mediante el uso de desecantes y quemarlas. palmas adyacentes a las enfermas o las de valor estético en zonas residenciales. el trampeo debe ser continuo en todas las huertas y las plantas afectadas deben destruirse para que la plaga no se propague. El Control Cultural consiste en mantener las palmeras limpias de palapas y malas hierbas y cuando haya plantas enfermas. en cuyo caso hay que matar a los insectos cada que se revisa. A la izquierda tipo PET y a la derecha tipo CSAT modificada. el sobre de la feromona se coloca en la parte superior de la cubeta o dentro del bote.

SITA SABINOS 509-C.C. A. FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA A.C. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. BOLETÍN No. TEL: 01-951-51-31027. 01-951-51-37633. OAXACA. REFORMA. A. VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DE LA CONVOCATORIA 2006 Y VER LOS AVANCES QUE SE TIENEN DE LOS PROYECTOS CAPTADOS EN LA CONVOCATORIA 2007. 20 La Tecnología. REVISTA AGROproduce No. REUNIÓN DEL COMITÉ TECNICO CIENTÍFICO PARA DICTAMINAR EL SEGUNDO PAQUETE DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. 30 31 de Agosto 2007 ACCIONES REALIZADAS EN EL PERÍODO DEL 1 AL 31 DE AGOSTO DE 2007 POR LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA. COL. VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DE LA CONVOCATORIA 2006 Y 2007.La tecnología. PARA REVISAR EL PAQUETE COMPLEMENTARIO DE LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. 26 .C. del campo de experimentación a la parcela del productor SABINOS 509-C. REUNIÓN ORDINARIA DEL CONSEJO DIRECTIVO DE LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA. OAXACA. 23 DE AGOSTO DE 2007.

000 productores de 67 municipios y 481 localidades. En el año 2006 se operó con un recurso federal por un monto de $14’202. Los logros se traducen en la reducción de los niveles de infestación de 29% a 17% específicamente en las Regiones de la Mixteca y Cañada. 27 . A través de 14 años al servicio de los productores el CESVO ha operado diferentes campañas.00 el cual se distribuyó en las siguientes Campañas y Programas: Campaña Contra la Broca del Café La Tecnología. el Control Cultural que consiste en la recolección del café brocado después de la cosecha y el Control Etológico a través de la instalación de trampas después de la cosecha. a través de las cuales se coordinan las acciones que se ejecutan en los programas y campañas fitosanitarias en cada una de las regiones del Estado.000. A través de esta Campaña se atienden 60.00 y por parte de los productores $2’700.683.Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO) El Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca está integrado por productores y para productores organizados en figuras asociativas que marca la Ley Federal de Sanidad Vegetal que son las Juntas Locales de Sanidad Vegetal. Las principales acciones son el Control Biológico mediante la aplicación del hongo Beauveria bassiana. la capacitación de los productores y la divulgación. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. atendiendo todos y cada uno de los problemas fitosanitarios que le son de su competencia.000 hectáreas de café distribuidas en todo el Estado donde participan 30. además de actividades importantes de apoyo como lo son el muestreo en campo.

Costa y Valles Centrales. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Bractocera dorsalis (Mosca Oriental) y Bractocera cucurbitae (mosca del Melón) con la finalidad de detectar de manera oportuna su introducción y aplicar en su caso el dispositivo nacional de emergencia para lograr su erradicación inmediata.3819 a 0.010 con trimedlure. Mantenimiento de menos de 30 lotes larvados en las temporadas 2005 y 2006. Logros: Reducción del MTD de 0.310 trampas instaladas. Papalopan. reducción del índice del número de larvas por kilogramo de fruta muestreada de 2. 150 con cuelure con la finalidad de monitorear las especies de Ceratitis capitata (mosca del mediterráneo). 2. además de las acciones de apoyo que son la capacitación y la divulgación. El área de influencia de la Campaña corresponde a las regiones del Istmo. Las acciones de Campaña consisten en la instalación de una red de trampeo multilure y Mc Phail. control químico a través de la aplicación de una mezcla de malatión con proteína hidrolizada y el muestreo de fruta para detectar sitios infestados y dirigir el control cultural hacia esas huertas.2749 del 2005 al 2006. Logros: se mantiene una red de trampeo efectiva superando el 90% de las revisiones de las trampas. La principal acción es el trampeo Jackson para lo cual se han instalado 64 rutas con un total de 2.19 a 0. control cultural mediante la recolección y destrucción de frutos dañados. 28 . La importancia de esta Campaña radica en el riesgo latente de introducción de alguna mosca que no se encuentra presente en el país.36 del 2005 al 2006. 150 de metileugenol.Programa Preventivo Contra Moscas Exóticas de la Fruta Campaña Contra Moscas de la Fruta El complejo de moscas de la fruta del género Anastrepha representa una fuerte limitante para la producción y comercialización en nuestro Estado por lo que la Campaña ha logrado establecer su operación y sus resultados de una manera sólida en la región Istmo en donde se encuentra la principal zona productora de Mango. por lo daños que estas provocan y por las severas cuarentenas que se enfrentan. La Tecnología.

Mixteca. Caracterización. Las acciones de la Campaña son el Muestreo. Control Químico. Trampeo. picudo del maguey y torito del maguey en las regiones del Istmo. Control Legal. langosta. Control Biológico. pulgones de cultivos básicos. 29 . Papaloapan. mayate prieto. Muestreo. Capacitación y Divulgación.42% a 3. Capacitación y divulgación. Costa. Campaña Manejo Fitosanitario del Aguacate La Campaña enfoca sus actividades en el manejo y control de tres plagas de importancia cuarentenaria del aguacate que son el barrenador pequeño del hueso.41%. virus tristeza de los cítricos. Cañada. Monitoreo. Dentro de las acciones se encuentran Asistencia técnica. pudrición del cogollo. plagas rizófagas. anillo rojo del cocotero. Control Cultural. Control Químico. Mixteca y Valles Centrales. El área de influencia de la Campaña comprende las Regiones del Istmo.Campaña Vigilancia e Inspección Fitosanitaria En esta Campaña se implementan acciones fitosanitarias para combatir problemas de amarillamiento letal del cocotero. pulgón café de los cítricos. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Papaloapan y Valles Centrales. Control Cultural. Logros: Se redujo el porcentaje de infestación del barrenador del hueso de 4. chapulín.52% y del barrenador de ramas de 11. Logros: Se han emitido recomendaciones y acciones oportunas hacia los productores para mantener controladas a las plagas y enfermedades atendidas en la Campaña. Exploración. barrenador grande del hueso y el barrenador de las ramas. La Tecnología.6% al 9.

capacitación y divulgación. Dentro de las acciones destaca la asistencia técnica enfocado en ofrecerle alternativas viables a los productores para disminuir gastos de producción y problemas de resistencia de plagas así como el control biológico a través de la liberación de Chrysoperla carnea. Campaña Manejo fitosanitario de Hortalizas y Papaya La Campaña incluye diversas acciones con el objetivo de mantener niveles bajos de Mosquita blanca y Paratrioza cockerelli que representan las plagas más importantes para las hortalizas y el cultivo de papaya en el Estado. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Istmo y Mixteca. control químico. capacitación y divulgación.Campaña Prevención Fitosanitaria La Campaña atiende problemas fitosanitarios relacionados al moko bacteriano del plátano y la palomilla del nopal en las regiones de la cuenca del papaloapan. 30 . Logros. A través de las acciones se ha comprobado que el Estado se encuentra libre de moko bacteriano del plátano y de la palomilla del nopal. Logros: Se ha promovido el uso del control biológico a través de la liberación de Chrysopa el cual ha tenido gran aceptación por parte de los productores. Costa. además del monitoreo. mixteca y valles centrales. El área de influencia corresponde a las regiones de la Cañada. Las principales acciones corresponden a la inspección y muestreo para determinar la presencia o ausencia de moko del plátano y de palomilla del nopal. diagnóstico que consiste en la toma de muestras de plátano y su envío al laboratorio para detectar moko del plátano. La Tecnología.

Programa de Inocuidad de Alimentos El Programa de inocuidad de Alimentos tiene como objetivo conducir la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manejo para que las empresas de las regiones del Papaloapan. Mixteca. ubicada en la región Istmo dedicada a la producción y exportación de Mango. diagnóstico en donde se realizan análisis de agua para conocer la calidad de ésta. Istmo. Dentro de las acciones del Programa se encuentran la asistencia técnica. es decir. por ejemplo brotes de gusano soldado. Logros: A la fecha se han controlado más de 400 brotes de cochinilla rosada. Sierra Norte y Valles Centrales que participan en el Programa obtengan productos agrícolas seguros que no representen un riesgo para la salud de quienes los consumen.I.R. de falso medidor y muy recientemente de cochinilla rosada. Las acciones que se realizan dependen de la biología y la plaga en cuestión. inocuidad alimentaria. análisis de residuos de plaguicidas en frutas. así como auditorias internas a las empresas.. buen uso y manejo de plaguicidas. que no vayan contaminados y puedan obtener el reconocimiento en la aplicación de las BPA y BPM por parte del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria. 31 . capacitación en donde se abordan temas de salud e higiene del trabajador. de R. Costa. la Cochinilla rosada. Por su naturaleza es una Campaña de cobertura Estatal. campo limpio la cual es una acción enfocada en el buen manejo y disposición de envases vacíos de agroquímicos. La Tecnología. promoción y difusión. plaga de importancia curentenaria y que ocasiona muchos daños a un sin número de cultivos. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.P. el control obtenido permitió que no se aplicara la cuarentena a la zona logrando movilizar la producción de mango. Contingencias Fitosanitarias En esta Campaña se atienden los problemas fitosanitarios no contemplados en alguna Campaña específica. En julio de 2006 se detectó la presencia de una nueva plaga para el Estado. siendo ésta la primera empresa en obtener este reconocimiento en el Estado. Logros: Se obtuvo el reconocimiento en la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas de la empresa MAGMAR S.

-Externo: Heridas.00 con lo que se pretende tener un mayor impacto en la fitosanidad del Estado. Problemas de piel. Enfriamiento estomacal.250. -Externo: Venas abultadas. Falta de apetito. Diurético. Tónico digestivo. Digestión. Reumas. Antibiótico natral. Ulceras gástricas. Dolor de estómago. Diabetes. Retención de Líquidos. -Interno: Afecciones renales. Dolores corporales. Cicatrizante. -Afecciones renales. Cempasúchil Cenizo Centaura Centella Asiática Ciruela pasa Clavel Clavo Cocolmeca Cola de caballo Condurango 32 . Estreñimiento. Amigdalitis. Presión arterial alta. -Gripa. Diurético. Mal funcionamiento de la vesícula. -Bajar de peso. Angel Santiago Naranjo.Sistema de Gestión de Calidad El CESVO preocupado por el servicio que se le brinda al productor obtuvo la certificación en junio del año 2006 de su Sistema de Gestión de Calidad bajo la Norma ISO 9001:2000 cuyo enfoque es que los productores se sientan satisfechos con el servicio otorgado por los técnicos del Comité. Bronquitis. Interno: Mejora digestión. problemas de la piel. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Problemas hepáticos.683. Fiebre. -Interno: Insuficiencia venosa. -Ataques de hipo. Úlceras gástricas. -Diabetes. Bilis. Frialdad del pulmón. Golpes. Ulcera gástrica. Inflamaciones. Vientre inflamado. Retención de Líquidos. -Laxante suave. Ing. USO PRÁCTICO DE LOS ESTRACTOS DE PLANTAS MEDICINALES NOMBRE COMUN Ceibo o Pochote La Tecnología. Cólicos. Parásitos. Afecciones de piel. Problemas hepáticos. Cálculos renales. Estreñimiento. USOS TRADICIONALES -Tumores de pecho. Vías biliares. Falta de apetito. -Empacho. Bilis. Bilis. dolor de muela. Problemas digestivos. Digestión difícil. Reumatismo. Alergias. Celulitis. Coordinador de Programa de Inocuidad de Alimentos. Recursos 2007 Gracias al apoyo de la SAGARPA y del Gobierno del Estado.00 a $20í315. Problemas respiratorios. Infecciones de las vías urinarias. así como a la activa participación de los productores se logró que el presupuesto para la operación de las Campañas y Programas fitosanitarios para el año 2007 tuviera un incremento con respecto al año 2006 de $14í202. Nervios.

Tónico linfático. Cundeamor Chaparro amargo Chaya Chayote (hoja) Chicalote Chile Damiana de California Diente de León Doradilla Equinacea 33 . Estimula el apetito. Inflamaciones. Cálculos biliares. Colitis. Diarrea. Antiséptico bucal. Gastritis. Resfriado. Diarrea. dolor renal. Normaliza la presión arterial. Interno: Diabetes. Hidropesía. Infección estomacal. Disentería. Disentería. Diarrea. Antirreumático. Diabetes. Diabetes. Estimulante digestivo. Fiebres. Estreñimiento. Disentería amibiana. Catarro. Externo: Heridas. Estimulante inmunológico. Faringitis. Cáncer. Afecciones inmunodepresoras. Hongos. Ulcera gástrica. heridas. Colesterol. Mejora la digestión. Interno: Antitumural. Fiebre. Tónico hepático. Problemas de la piel. Fiebre. Afecciones respiratorias. Colitis. Antibiótico. Ojos rojos. Diabetes. Esclerosis. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Infecciones intestinales. Induraciones Diabetes. Infecciones intestinales. La Tecnología. Gripa. Diabetes. Paño de la cara. Padecimientos hepáticos Interno: Bronquitis. Externo: Escrófulas. Cálculos renales. Nervios. Presión alta. afecciones respiratorias. Cálculos de la vesícula. Dolores de cabeza.Corteza de mezquite Corteza de nanche Corteza de paraca Cramería Crisantemo Cuachachalate Cuajilote Cuasia Cuatecomate Culantrillo Antibiótico natural. Disentería. Problemas renales. Analgésico. Problemas digestivos. Flujo blanco. Presión alta. Anticancerígeno. Dolor renal. Catarro. fiebre. Hemorragias. Bronquitis. Cólico renal. Antitumoral. Amibas. Mala digestión. Empachado. Fiebre. Tos. Aumenta el poder sexual. Combate alcoholismo. Retinopatía diabética. Afecciones renales. Problemas de vejiga. Reumatismo. Vesicular biliar. Estreñimiento. Alcoholismo Colesterol. Afecciones renales y del aparato digestivo. Laxante suave Cálculos renales. Apretar dientes. hemorragias. Empacho. Baja colesterol. Parásitos. Padecimientos hepáticos. Flemas bronquiales. Tónico cardiaco. Dermatosis. Diurética. Externo: Sarna. Falta de apetito. -Bilis. Tumores. Disentería. Asma. Parásitos. Inflamación intestinal. Llangas. Inflamación de ovarios. Diarrea. Amigdalitis. Afrodisiaco. Endurece encías. Chincualo. Afecciones pulmonares. Problemas hepáticos. Tos. Resfriados. Bilis. dolores. Actividad antibiótica. Malaria. Antiasmático. Afecciones renales. Diarrea. Antialérgica. Pectoral. Antitumoral. Diabetes. Tumores.

Diabetes. Bocio. Padecimientos renales. Estreñimiento. Afecciones renales. Interno: Parásitos. Reumatismo. Diabetes. Dolor de pulmones. Adelgazar. Problemas circulatorios. Lavar la piel. Colesterol. Diabetes.Encino rojo Enebro Enula Campana Aprieta los dientes. promueve menstruaccion. Externo: Mezquinos. Acido úrico. Externo: Ulceraciones dérmicas. Tos. Fortalece pulmones. Tos. Interno: Afecciones respiratorias . Presión alta. Promueve formación de leche. Bronquitis Nervios. Bilis. Adelgazar. Retención de líquidos. Tónico cardíaco. Llagas de la boca. Indigestion. Fiebres. Hipotiroidismo. Bronquitis. Presión alta. Bilis. Dolores musculares. Externo: Úlceras cutáneas. Limpieza de vesícula. Refuerza el estomago. Arterioesclerosis. Tos. Desinfectante bucal Reumatismo. Dolor de cabeza. Tónico cardíaco. Problemas epidérmicos Parásitos. antibiótico natural. Triglicéridos. Cálculos renales. Diurético. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Interno: Diarrea. Regulador menstrual. hongos. Antibiótico natural. Cálculos renales. Dolor de estómago. Presión alta. Llagas. Provoca el sudor. Epazote de comer Epazote de zorrillo Espina del burro Espino blanco Espinosilla Estafiate Eucalipto La Tecnología. Interno: Retención de líquidos. Diarrea. Hinchazón de piernas. Estreñimiento. Disminuye el estrés. Tónico estomático y hepático. Dermatomicosis. Analgésico. Insomnio Estimulante cardíaco. controla la presión alta. Mejora la digestión. Epistaxis. Gripa. Estreñimiento. Afecciones respiratorias. Antiséptico. Infección urinaria. Eufracia (Eufracia mexicana) Fenogreco Flor de Jamaica Flor de junco (floricuerno o nopalillo) Flor de manita Flor de noche buena Flor ocote (injerto de ocote) Flor de plátano Fucus vesiculosus 34 . Afecciones digestivas. Regulador menstrual. Externo: Cicatrizante. Inflamación renal. Interno: Remineralizante. Sedante nervioso. Herpes. Gripa. Urticaria. Dolor de estomago. Desórdenes digestivos. Colesterol. Externo: Tumores. Cálculos renales. Gota. Asma. Afecciones digestivas. Afecciones renales. Sobre peso. Cistitis. Pulmonía. Nervios Interno: Aumenta la secreción de la leche materna. Cistitis. Artritis. Verrugas. Epilepsia. Tónico cardíaco. Externo: Bacterias buco-faríngeas. Ácido úrico. Gastritis. Tumores. Bronquitis. bulimia. Mejora digestión. Afecciones dermatológicas. Limpieza de riñones. Nivela colesterol.

El ajonjolí es un antioxidante de la piel. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. La India es uno de los países que consume más cacahuate. Oaxaca es una de las entidades que producen más cacahuate a nivel nacional. coco y ajonjolí se producen aceites muy demandados en la industria cosmética y farmacéutica. El agua de coco en ayunas sirve para evitar parásitos en el estómago. La Tecnología.¿Sabías que? Del cacahuate. 35 . La fibra de coco se utiliza como sustrato para producir hortalizas en hidroponia.

del 1 de octubre al 30 de noviembre. El Censo Agropecuario es un proyecto estadístico diseñado con el propósito de obtener información. INEGI.1996. durante la etapa de Enumeración se levantará el IX Censo Ejidal mediante la actualización del Directorio de Ejidos y Comunidades Agrarias y de la información cartográfica. se enumerarán los terrenos rurales con y sin activi- FUENTES: ï Anuario de estadísticas por entidad federativa. 2006. Con tal propósito. Durante la enumeración. La Tecnología. ï www. cuyos resultados se ofrecen a los usuarios a través de publicaciones y medios electrónicos. dad agropecuaria y forestal. la realización del Censo Agropecuario es una de las principales tareas del Instituto. Esta actividad es posible mediante los programas de Censos Nacionales (Población.INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA GEOGRAFIA E INFORMATICA En México. la enumeración de terrenos y el levantamiento de la información. el diseño y evaluación de políticas públicas relacionadas directa o indirectamente con el sector agropecuario. Ganadero y forestal: Diciembre de 2008 Durante el 2007. Geografía e Informática (INEGI) es la institución responsable de proveer a la sociedad de la mayor parte de la información estadística producida en el país. ya que hará posible la realización de investigaciones con gran nivel de detalle geográfico y temático.inegi. Económicos y Agropecuario). INEGI. se efectúan las actividades operativas relativas a la etapa de levantamiento. En paralelo. Posteriormente. Encuestas por Muestreo (en hogares y en establecimientos) y Aprovechamiento de Registros Administrativos (demográficos y económicos). El Censo Agropecuario 2007 será la única fuente con cobertura total de las unidades de producción distribuidas en el territorio nacional. 2007 36 . de las unidades de producción privadas y sociales. se construirá el marco general para levantar el VIII Censo Agropecuario. INEGI. Dicho evento censal consta de dos etapas. Se tiene previsto disponer de los primeros resultados bajo el siguiente programa: Censo Ejidal: Diciembre de 2007 Censo Agrícola. el Instituto Nacional de Estadística. los datos que proporcionará el Censo Agropecuario 2007 constituyen una herramienta clave para evaluar los resultados de la implementación de políticas públicas y programas de apoyo en la materia. así como a los responsables de su manejo. actividad que comenzó con el primer censo agrícola-ganadero realizado en 1930 y el primer censo ejidal levantado en 1935. al mayor detalle y cobertura geográfica. durante la cual se aplicarán los cuestionarios para recolectar la información de las unidades de producción y de las viviendas con cría y explotación de animales. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. que tendrá lugar del 11 de junio al 6 de julio.mx ï México INEGI. Además de que será una herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones. los terrenos con actividad agropecuaria ubicados en localidades urbanas y sus respectivos responsables. ï Panorama General del Censo Agropecuario 2007. las viviendas con cría y explotación de animales y los ejidos y comunidades agrarias. Asimismo.gob. así como de la aplicación del cuestionario censal a las autoridades ejidales. a partir del Directorio de Productores por Localidad y de la cartografía actualizada. así como productores que desarrollan actividades agropecuarias o forestales en áreas de uso común de propiedades sociales y públicas.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->