Concrecin de un Sueo Visitas: 3957 Todo empez al leer una nota de un diario capitalino.

El tema me qued dando vueltas y una noche, en el trabajo, comenc a interiorizarme sobre l. No poda imaginarme como era eso de hacer mi propia cerveza y despus de las investigaciones pertinentes, mi inters creci de tal manera que habl con mi viejo Guillermo y pusimos manos a la obra. Haramos nuestro propio equipo cervecero Desde un principio, decidimos utilizar materiales de buena calidad lo que representaba una inversin bastante mayor. Acero inoxidable fue la eleccin para todo los componentes del equipo (caos, vlvulas, serpentines, etc) y usamos, adems, algunas partes importadas. Las ollas la hicimos nosotros mismos, enrulando, a mano, chapa de AI de 2 mm y hacindoles las costuras con soldadura TIG. Logramos as 3 ollas de un volumen de 75 litros cada una.

Inicialmente usamos termmetros a aguja, pero luego, decidimos agregarles unos digitales para tener una mejor medicin.

Para la recirculacin del mosto usamos una bomba de la lavarropa y para las fuentes de calor optamos por 2 quemadores de 35000 cal.

Diseamos la olla de licor (preparado de agua) para que contenga un sistema Herms de 6 mts de inoxidable haciendo posible el escalonamiento en el proceso de maceracin. Le pusimos adems un nivel de vidrio de alta temperatura para visualizar los litros utilizados.

Al macerador le colocamos un cao de inoxidable en forma de lluvia que en el momento de hacer el recirculado cae suavemente sobre la cama de granos sin formar zurcos..

A la salida de la olla de hervor le colocamos un tramo vidriado para poder ver el producto final saliendo directo hacia el enfriador.

Para enfriar colocamos un serpentn de 12 mts dentro de un tacho el cual llenamos con agua el da anterior lo colocamos en el freezer formando un cubito gigante que atrapa al serpentn. En varias pruebas realizadas pudimos lograr bajar la temperatura del mosto a 28 por lo cual tenemos pensado agregarle 6 mts ms de serpentn para bajar an ms esa temperatura.

La fermentacin usamos bidones plsticos de agua pero estamosen la busqueda de algun fermentador de plstico mas grande o mejor an uno de inoxidable encamisado.. Para el control de temperatura durante la fermentacin, nuestro amigo El Perro adapt un freezer de pozo instalndole un termostato externo.

Despus de casi 1 ao y medio est todo listo para cumplir un pequeo sueo de un padre y su hijo de Berisso, el de hacer su propia cerveza Andres..